Medaus grybai, marinuoti su Dižono garstyčiomis. Medaus grybai marinuoti žiemai su garstyčių sėklomis. Medaus grybai marinuoti be acto su citrinos rūgštimi

Medaus grybai yra vieni skaniausių ir tinkamų konservuoti grybų. Sūdydami šviežius vaisius kartu su įvairiomis daržovėmis, prieskoniais ir žolelėmis, galite gauti traškius ir sultingus grybus. Yra daug būdų, kaip nuimti grybų derlių žiemai, tačiau marinuoti agurkai yra ypač patrauklūs. Kad patiekalas būtų kvapnus ir švelnus, svarbu tinkamai paruošti produktą perdirbimui ir atsižvelgti į keletą patarimų.

Marinuoti grybai su svogūnais - klasikinis receptas "iš močiutės"

Tai klasikinis miško grybų išsaugojimo būdas. Toks užkandis patiekiamas ant stalo savo sultyse arba atšaldytas su šviežiais svogūnais, žolelėmis ir alyvuogių aliejumi.

Grybams paruošti naudojant paprastą klasikinę technologiją, naudojami šie ingredientai:

• grybai švieži, atrinkti - 1-2 kilogramai;
• stalo druska ir stalo actas;
• lauro lapas, kvapieji pipirai, česnakai;
• šviežių arba džiovintų krapų, garstyčių sėklų (nebūtina).

Pirmiausia grybus reikia gerai nuplauti šaltu tekančiu vandeniu, tada suberti į gilų dubenį ar keptuvę ir užpilti verdančiu vandeniu.

Po to pilamas švarus vanduo, kad jis tik iki pusės padengtų inde išdėtus grybus. Uždėkite keptuvę ant lėtos ugnies, nepamiršdami nurodytam ingredientų kiekiui įberti 1-1,5 šaukšto druskos.

Skysčiui užvirus grybai verdami 45-60 min., būtinai išmaišykite ir mediniu šaukštu pašalinkite susidariusias putas. Jei tai nebus padaryta, jie įgaus nemalonų, kartaus skonio, kuris gali sugadinti visą ruošinį.

Kai viskas bus paruošta, į keptuvę suberkite likusius prieskonius, džiovintą lavrušką, pipirus, krapų skėčius, augalinį aliejų, garstyčių sėklas, gvazdikėlius ir t.t.. Jei reikia, įberkite dar šiek tiek druskos. Tada arba grybus troškiname su prieskoniais 10-15 minučių, arba paliekame parą marinuotis šaldytuve po dangčiu.

Priklausomai nuo pasirinkto metodo, grybai rūšiuojami į šaltą arba karštą formą pagal iš anksto paruoštus ir sterilizuotus stiklainius. Įpilama šiek tiek acto ir susmulkinto česnako, sandariai suvyniojami ir ruošiniai siunčiami laikyti gana vėsioje vietoje.

Pomidoruose marinuoti grybai – sultingas užkandis žiemai

Pomidorų padažas ir išankstinis skrudinimas suteikia grybams nepamirštamą skonį. Be to, jie geriau išsilaiko ir gali būti patiekiami kaip visavertis garnyras prie įvairių karštųjų patiekalų.

Norėdami paruošti grybus pagal šią technologiją, imamasi šių ingredientų:

• miško grybai, atrinkti - 2 kg;
• lavrushka ir kvapieji pipirai;
• druska, cukrus, vyno actas ir kiti prieskoniai pagal skonį;
• augalinis aliejus ir pomidorų pasta.

Pirmiausia grybai kruopščiai nuplaunami nuo miško likučių, tada užpilami švariu vandeniu, įberiama druskos ir statoma ant viryklės virti 20-25 min.

Po to išvirti grybai metami į kiaurasamtį, aliejus įkaitinamas keptuvėje ir supilamas į keptuvę 10-15 minučių ant vidutinės ugnies.

Kepimo metu grybus galite įpilti vandens, kuriame iš anksto ištirpinama šiek tiek druskos ir cukraus.

Po 5-7 minučių pomidorų pasta, nusipirkta parduotuvėje arba naminė, siunčiama į grybus (tam blanširuoti ir nulupti pomidorai perpilami per maišytuvą, o gautas mišinys virinamas iki tirštos, vienalytės masės.)

Kartu su pomidoru dedami ir kiti prieskoniai: lavruška, gvazdikėliai, kvapieji pipirai ir malti pipirai, jei norisi, galima įberti šiek tiek kalendros ar kajeno pipirų (piktesnių užkandžių mėgėjams). Viskas gerai išmaišoma ir troškinama ant silpnos ugnies 10-15 minučių po dangčiu.

Proceso pabaigoje įpilama šiek tiek acto esencijos, po to karštai išrūšiuojama į švarius ir sterilius stiklainius, sandariai susukama metaliniais dangteliais, suvyniojama į šiltą audinį, apverčiama. Kai tik padaže esantys grybai atvės, juos galima siųsti saugoti žiemą.

Marinuoti grybai su kopūstais ir daržovėmis – vitaminų derinys žiemai

Pagal šį receptą gausite skanių ir sočiųjų salotų, kurios papuoš bet kokį šventinį stalą. Puikiai dera su įvairiausiais patiekalais. Sultingi kopūstai ir morkos padaro grybų skonį švelnesnį ir sodresnį, o svogūnai ir žalumynai suteikia salotoms papildomų unikalių skonio natų.

Norėdami paruošti tokias salotas namuose, jums reikia šių produktų ir prieskonių rinkinio:

• grybai, baltieji kopūstai - po 1-1,5 kg;
• svogūnai ir jaunos morkos - po 0,5 kg;
• rafinuotas aliejus, druska, cukrus;
• lavrushka, gvazdikėliai, kvapieji pipirai ir kiti prieskoniai pagal skonį.

Kopūstai nuplaunami, nuvalomi nuo viršutinių sluoksnių ir siunčiami į smulkią smulkintuvą. Tą patį padarykite su morkomis.

Sutarkuotos daržovės sumaišomos tinkamame inde. Į juos dedama stambiai pjaustytų svogūnų ir kelioms valandoms viskas paliekama šiek tiek prispausti, kad kopūstai pradėtų pirmąsias sultis.

Šiuo metu grybai nuplaunami, išvalomi nuo nešvarumų ir siunčiami virti pasūdytame vandenyje su lauro lapais 20–25 minutes, atsižvelgiant į grybų dydį ir jų šviežumo laipsnį. Išvirti grybai metami į kiaurasamtį, skysčiui leidžiama visiškai nuvarvėti, tada sumaišomi su sultis išleidusiais kopūstais ir morkomis.

Ten pagal skonį dedami likę prieskoniai maltų pipirų, gvazdikėlių, druskos ir cukraus pavidalu. Tada visi ingredientai supilami į vieną didelį puodą ir troškinami ant viryklės po dangčiu 10-20 minučių. Pačioje pabaigoje supilkite šiek tiek acto ir augalinio aliejaus.

Karštos ir sultingos salotos iš karto išrūšiuojamos į išplautus stiklainius, kurių sterilizavimas yra privalomas, ir sandariai uždaromas dangteliais. Kai tik viskas atšąla, siūlės iškeliauja į lentynas iki žiemos.

Sūdyti grybai statinėje – senas rusų liaudies receptas

Medaus grybų ir kitų populiarių grybų sūdymas statinėse atėjo pas mus nuo senų senovės. Nenuostabu, kad receptas išlieka aktualus, nes statinėje brandinti vaisiai yra nepaprastai traškūs, sultingi ir labai skanūs. Jie patiks net išrankiausiems gurmanams ir papuoš bet kokį šventinį stalą.

Ši technologija apima minimalų tik natūralių ingredientų kiekį, būtent:

• medaus grybai švieži, miško - 3-4 kilogramai;
• druska, krapai;
• serbentų lapai ir kvapieji pipirai.

Grybai geriausiai brandinami vidutinio dydžio ąžuolinėse statinėse, tačiau nesant tokių statinių galima naudoti ir įprastą kibirą ar metalinį dubenį, nors galutinio produkto skonis vis tiek skirsis.

Visų pirma, grybus gerai nuplauti ir surūšiuoti. Ant statinės ar kito pasirinkto indo dugno dedamas nedidelis druskos sluoksnis, iš viršaus uždengiami grybai kepurėlėmis, apiberiami švariais serbentų lapeliais, dedami dideli krapai, kvapieji pipirai.

Ant viršaus uždėkite priespaudą ir leiskite grybams marinuotis natūraliu būdu 7-10 dienų. Talpyklą su sūdymu reikia laikyti vėsioje patalpoje - jei tinka, tada šaldytuve, jei ne, tada rūsyje ar rūsyje.

Proceso metu atsiradusį druskos sūrymą galima iš dalies nusausinti ir prispausti pridėti papildomą kiekį šviežių grybų.

Užkandis patiekiamas ant stalo praėjus savaitei po marinavimo, pagardintas svogūnais, smulkiai pjaustytomis žolelėmis ir alyvuogių aliejumi. Skanaus!

Sūdyti grybai su česnaku ir cinamonu – paprastas gaminimo būdas

Česnakai ir prieskoniai, ypač cinamonas, marinuotiems grybams suteikia apetitą ir skonį. Vietoj to, jei mėgstate pikantiškus patiekalus, galite įdėti gvazdikėlių, kalendros ar aitriosios paprikos.

Norėdami paruošti siūlę 1 litro stiklainiui, naudokite šiuos ingredientus:

• miško grybai - 1 kilogramas;
• druska, cukrus, lauro lapas;
• česnakai, cinamonas, gvazdikėliai ir pipirų žirneliai;
• stalo actas ir augalinis aliejus.

Pirmiausia grybai kruopščiai išrūšiuojami, pašalinami visi miško likučiai, po to nuplaunami vandeniu. Taip pat galite pamirkyti juos šaltame vandenyje ir palikti kelioms valandoms. Po to skystis nupilamas, pakeičiamas nauju, įberiama pora žiupsnelių valgomosios druskos ir statoma troškintis ant silpnos ugnies.

Virimo laikas nuo užvirimo – 30-35 min., jei grybai smulkūs. Jei jie didesni, laikmatį galima nustatyti 10-15 minučių ilgiau. Proceso metu susidariusias putas reikia nuimti mediniu šaukštu ar kitu tinkamu įrankiu, kad nesugadintų grybų skonio.

Kai tik grybai yra paruošti, jie metami į kiaurasamtį ir leidžiama skysčiui nutekėti. Kol jie vėsta, paruoškite marinatą pagal klasikinį receptą. Į dubenį ar keptuvę pilamas švarus vanduo, dedamas ant viryklės, į jį žingsnis po žingsnio dedamas lauro lapas, kvapieji pipirai, druska, cukrus (pagal skonį), cinamonas, gvazdikėliai, čili pipirai ar kiti prieskoniai. Vietoj įprasto cukraus galite pridėti šiek tiek medaus.

Kai tik sūrymas užverda, į jį dedami virti grybai. Sumažinkite ugnį ir nuolat maišydami virkite dar 10-15 minučių. Likus 2-3 minutėms iki išjungimo, į keptuvę įpilkite 1-2 arbatinius šaukštelius šviežio acto ir privalomą elementą - smulkiai pjaustytą česnaką.

Neleisdami atvėsti marinatui su grybais, supilkite užkandį į švarius stiklinius indelius. Jei įmanoma, jie papildomai sterilizuojami klasikiniu būdu dideliame inde su verdančiu vandeniu, kartu su turiniu, apie 20 minučių, laisvai uždengti metaliniais dangteliais.

Tada suvynioja skardines rašomąja mašinėle, apverčia, apvynioja antklode. Atvėsę konservuoti grybai iškeliauja į lentynas, o žiemą iš kvapnių marinuotų grybų ruošiamos skanios salotos arba kaip puikus savarankiškas užkandis.

Atrinkome jums skaniausius marinuotų grybų receptus, išsirinkite geriausią ir su malonumu sukite naminius gaminius.

Kaip pasirinkti grybus marinavimui: bendrieji principai

• Norėdami atskirti tikrus medaus grybus nuo netikrų, atkreipkite dėmesį į paprastas taisykles.
• Tikri grybai nėra išoriškai ryškūs, o nuodingi grybai yra ryškesnės spalvos.
• Valgomieji grybai ant kepurės turi mažus žvynelius, grybo minkštimas baltas. Netikrieji grybai turi šiek tiek gelsvą kūną.
• Grybų kojelė, kurią galite valgyti, turi turėti žiedus prie pagrindo.

Kaip tinkamai paruošti grybus marinavimui

Prieš tai grybus valandą pamirkykite druskos tirpale su citrinos rūgštimi. Sūrus vanduo išvalys grybus nuo grybuose galinčių būti kirminų, o citrinos rūgštis išsaugos natūralią grybų spalvą. Jei neįdėsite citrinos, tada kepimo metu grybų kepurėlės gali patamsėti.

Jei pievų grybai naudojami grybams marinuoti, tada geriau nupjauti kojas.

Galite palikti tik porą centimetrų. Vėliau juos galima naudoti grybų ikrams arba tiesiog apkepti keptuvėje aliejuje su svogūnais.

Paprastas marinuotų grybų receptas

Produktai:

• švieži grybai - 1 kg .;
• marinatui: smulkios druskos - 1,5 šaukšto;
• švarus vanduo - 1 stiklinė;
• pipirų žirneliai ir gvazdikėliai - 3 vnt .;
• lauro lapas - 2 lapai;
• actas 9% - 30 ml.

Marinuoti grybai - žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka:

Rūšiuokite ir nuplaukite grybus. Virkite juos, kol iškeps. Paruoškite sterilius stiklainius. Išvirusius grybus sumeskite į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti. Paruoštus sausus stiklainius pripildykite grybais dviem trečdaliais.

Ruošiame marinatą grybams. Galima virti vandenyje arba iš grybų sultinio. Jei naudojamas nuoviras, pirmiausia jį reikia filtruoti.

Tada įberkite druskos su prieskoniais, išmaišykite ir užvirinkite. Kai tik marinatas užvirs, nukelkite nuo viryklės, įpilkite acto. Grybų stiklainius iš karto užpilkite karštu marinatu. Susukite dangtelius, apverskite ir palikite atvėsti kambario temperatūroje. Tada padėkite jį saugojimui prieš prasidedant šaltiems orams.

Marinuoti grybai žiemai su citrina

Šie citrinoje marinuoti grybai pasirodė tiesiog stebuklas, kokie skanūs ir kvapnūs. Ir kepkite vos nuo kelių valandų. Citrinoje marinuotų grybų receptas yra labai paprastas ir greitas.

Ingridientai:

• 1 kg mažų šaldytų grybų;
• 1 vidutinė citrina;
• 1 svogūnas;
• česnako 3-4 skiltelės;
• augalinis aliejus 2 šaukštai;
• 1 valgomasis šaukštas druskos (pagal skonį);
• prieskoniai pagal pageidavimą;
• vandens 300 ml.

Kaip gaminti:

Pirmiausia grybus reikia 5 minutes blanširuoti verdančiame vandenyje, tada suberti ant sietelio ir nuplauti po šaltu vandeniu.

Tada paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite druską, prieskonius ir užvirinkite. Smulkiai supjaustykite svogūną, česnaką, sumaišykite su grybais. Įpilkite plonais griežinėliais pjaustytos citrinos, augalinio aliejaus ir užpilkite karštu marinatu. Taip paliekame kelioms valandoms.

Marinuoti grybai su cinamonu žiemai

Kvapnūs ir gardūs grybai, marinuoti su cinamonu, yra puikus užkandis, ypač jei juos užpilate šviežiu, bekvapiu saulėgrąžų aliejumi. Pabarstykite baltais saldžiais svogūnais, griežinėliais pjaustytais žiedais ir žolelėmis. Puikiai dera su visais antraisiais patiekalais.

Recepto ingredientai:

• kilogramas šviežiai nuskintų grybų;
• 4 gvazdikų žvaigždės;
• 3 gabalėlių cinamono;
• 4 šaukštai druskos ir 2 šaukštai cukraus;
• 3 lauro lapeliai;
• 6 žirneliai kvapiųjų pipirų;
• 3 arbatiniai šaukšteliai acto esencijos (70%).

Kaip skaniai marinuoti grybus žiemai:

Užvirinkite 1 litrą vandens, įberkite druskos, cukraus, lauro lapų, kvapniųjų pipirų, gvazdikėlių ir cinamono. Virkite 3 minutes, tada įpilkite acto ir nukelkite keptuvę nuo ugnies.

Grybus gerai nuplaukite, užpilkite šaltu vandeniu ir užvirinkite, tada vandenį nupilkite.
Dar kartą užpilkite grybus vandeniu, įberkite šiek tiek druskos ir nemaišydami virkite, kol vanduo užvirs. Tada švelniai sumaišykite grybus ir pašalinkite putas. Virimo pabaigoje grybai pradės nusėsti ant dugno.

Grybus išimkite ir išdėliokite į sterilius stiklainius, laisvai užpildydami, maždaug 2/3 aukščio.
Ant grybų likusius sultinio likučius išpilkite iš stiklainių ir užpilkite marinatu ant viršaus. Stiklainius uždarykite dangteliais ir laikykite šaldytuve.

Greitai marinuoti grybai su česnakais ir krienais

Grybai, virti tokiu greito marinavimo būdu, yra labai skanūs ir labai skanūs. Šiandien siūlome marinuotų grybų su česnaku ir krienais receptą, nenustebkite – jis su krienais.

Marinuoti grybai yra puikūs, šiek tiek aštrūs ir labai malonaus skonio. Kaip šaltas grybų užkandis, jis visada išskrenda su trenksmu. Marinavimo recepte grybai gali būti naudojami kaip švieži krienai arba galite naudoti jau paruoštus pirktus, geriausia be priedų.

Česnako kiekis visiškai priklauso nuo jūsų skonio ir noro. Tokie šventiniai marinuoti grybai paruošiami tiesiogine prasme per dieną ir gali būti saugiai pasiūlyti svečiams.

Ingridientai:

• 1 kg šaldytų grybų (geriausia ne didelių);
• 3-4 skiltelės česnako;
• 1 - 2 arbatiniai šaukšteliai tarkuotų arba paruoštų krienų;
• 2 šaukštai be stiklelio rupios druskos;
• apie 500 ml vandens marinatui;
• 3 šaukštai 9% stalo acto;
• kvapieji pipirai, gvazdikėliai pagal skonį;
• šiek tiek augalinio aliejaus;
• žalumynai.

Virimo būdas:

Grybus nuplauname po tekančiu vandeniu, užpilame apie 1 l paprasto vandens, užverdame ir verdame 15-20 min.. Tada nupilame vandenį ir leidžiame grybams atvėsti.

Marinatui paruošti pusę litro vandens užvirinkite, įberkite kvapiųjų pipirų ir gvazdikėlių, rupios druskos. Virkite keletą minučių ir išjunkite ugnį, nedelsdami įpilkite acto ir augalinio aliejaus. Tiesiai į grybus suberkite smulkintą česnaką ir porą šaukštelių smulkintų krienų.

Supilkite marinatą ir palikite atvėsti kambaryje, o tada grybus dėkite marinuotis į šaldytuvą. Prieš patiekdami marinuotus grybus pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Marinuoti grybai žiemai - receptas su garstyčiomis

Ingridientai:

• 3 kg. švieži stiprūs grybai;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• pusė stiklinės baltojo vyno acto 6%;
• vanduo;
• 2 lauro lapai;
• juodųjų pipirų žirneliai 10 vnt.;
• 1 kupino šaukšto garstyčių sėklų;
• 1 arbatinis šaukštelis krapų sėklų.

Kaip žiemai marinuoti grybus su garstyčiomis ir krapais:

Grybus išrūšiuokite ir gerai nuplaukite. Grybus sudėkite į puodą ir užpilkite vandeniu, kad jis visiškai apsemtų grybus. Virkite ant vidutinės ugnies 10-15 minučių, nuolat nuimdami putas.

Būtina, kad grybų sultinys būtų skaidrus.

Tada supilkite actą ir užvirinkite. Supilkite į sterilius 0,5 litro stiklainius. Uždarykite dangtelius ir sterilizuokite 30 minučių.

Tada apvyniokite stiklainius aukštyn kojomis į antklodę ir palikite taip, kol visiškai atvės. Tada stiklainius reikia laikyti vėsioje, sausoje vietoje.

Marinuoti grybai su garstyčiomis – puikus užkandis. Žiemą atidarykite indelį kvapnių grybų, įdėkite smulkiai pjaustytų svogūnų, šiek tiek augalinio aliejaus ir patiekite.

Maisto gaminimo gudrybės ir paslaptys

• Norėdami marinuoti pagal šį receptą, nebūtina turėti šviežių grybų, galite paimti šaldytus grybus. Toks pokytis neturės įtakos skoniui. Tuo pačiu metu jų išankstinis atšildymas nereikalingas.
• Kaip virti grybus? Grybai turi būti virti keliais etapais. Pirmajame etape grybus sudėkite į ką tik virintą vandenį ir virkite 10 minučių. Nupilkite vandenį. Supilkite švarų vandenį ir virkite, kol iškeps. Grybams virti prireiks nuo pusvalandžio iki valandos. Kepimo metu nepamirškite pašalinti putų nuo paviršiaus. Grybai yra paruošti, kai dauguma jų nuskendo ant vandens puodo dugno.
• Skaniausias ir kvapniausias marinatas gaunamas ant grybų sultinio iš antrojo virimo.
• Stiklainius, skirtus marinuotiems grybams laikyti žiemai, pirmiausia reikia sterilizuoti.

Marinuoti grybai žiemai yra nuostabus patiekalas savo skoniu. Namuose žiemai paruoštas stiklainis šių grybų gali praskaidrinti bet kurią lietingą žiemos dieną.

Taip, ir marinuotus grybus galite valgyti tiesiog su duona, be visko, kas vadinama. Skanus! Ir netgi galite pajusti vasaros miško aromatą ar prisiminti Indijos vasaros tamsiai raudoną ir auksą ...

Marinuoti grybai - lengviausias receptas

Jums reikės:

• grybai - 1,5 kg;
• krapų skėčiai - 2 vnt;
• 4-6 žirneliai kvapiųjų pipirų;
• 2-4 lauro lapai;
• 1 arbatinis šaukštelis garstyčių sėklų (nebūtina, bet kinai prideda)
• 1 valgomasis šaukštas druskos.
• actas 9 procentai - 5 šaukštai. šaukštai;
• česnakai - 2 gvazdikėliai.

Kaip virti marinuotus grybus - žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka:

1. Marinuotų grybų paruošimas prasideda nuo to, kad jie pirmiausia nuplaunami po tekančiu vandeniu, tada verdančiu vandeniu.
2. Paruoštus grybus sudėkite į dubenį.
3. Grybus užpilkite šaltu vandeniu, kad vos pasislėptų, ir padėkite keptuvę ant ugnies.
4. Įpilkite 1 valg. su druska į grybus.
5. Virkite, nuėmus putas, ant vidutinės ugnies 1-1,5 valandos nuo užvirimo momento.
6. Nukelkite nuo ugnies ir pagal skonį dėkite į virtus grybus: 1-2 pipirų žirnelius, 1 krapų skėtį, 1-2 lauro lapus, 1 arbatinį šaukštelį garstyčių sėklų.
7. Atvėsinkite kambario temperatūroje. Marinuoti grybai yra paruošti žiemai. Galite valgyti arba suvynioti žiemai. Norėdami tai padaryti, į atvėsusius grybus įpilkite susmulkinto česnako ir acto. Sumaišykite.
8. Keptuvės turinį (išpiltą) paskleiskite į atvėsusius sterilius stiklainius ir uždarykite išvirusiais dangteliais. Prieš prasidedant žiemai, stiklainius padėkite į vėsią vietą.

Skanūs grybai žiemai marinate su česnaku

Ingridientai:

• švieži grybai - 1,2 kg;
• Marinatui (1 litrui vandens): 1 krapų skėtis;
• 1-2 lauro lapai;
• 2-3 pipirų žirneliai;
• 2 valg. šaukštai cukraus;
• 1 st. šaukštas druskos;
• 5 g. šaukštai acto 9%.

Kaip virti skanius marinuotus grybus žiemai - žingsnis po žingsnio instrukcijos:

Grybus rūšiuokite, nuplaukite ir pusantros valandos virkite švariame vandenyje. Suberkite į kiaurasamtį, leiskite sultiniui nuvarvėti ir grybus nuplaukite virintu vandeniu. Išdėliokite į sterilius stiklainius.
Ruošiame marinatą grybams. Į tuščią keptuvę supilkite litrą vandens, užvirinkite. Į vandenį įberkite druskos, cukraus, pipirų žirnelių, lauro lapų ir krapų. Virkite marinatą 5 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir įpilkite acto. Marinatu užpilkite grybus stiklainiuose.

Įsitikinkite, kad skystis visiškai padengia grybus.

Stiklainius uždarykite dangteliais. Atvėsinkite ir padėkite į vėsią vietą.

Marinuoti grybai idealiai tinka prie patiekalų iš bulvių ir kitų daržovių, taip pat prie įvairių kruopų. Beje, iš jų gaminamos nuostabios salotos, o kaip savarankiškas užkandis šie grybai yra tiesiog puikūs. Tačiau išbandykite patys!

Marinuoti grybai su cinamonu žiemai

Skanūs, kvapnūs marinuoti grybai – puikus užkandis, ypač apibarsčius juos svogūnu ir užpilus saulėgrąžų aliejumi. Puikiai tinka antriesiems patiekalams.

Produktai:

• grybai - 1 kg;
• cukrus - 2 šaukštai;
• druska - 4 šaukštai;
• lauro lapas - 3 vnt .;
• kvapieji pipirai - 6 žirniai;
• gvazdikas - 4 žvaigždutės;
• cinamonas - 3 gabalėliai;
• 70% acto esencija - 3 šaukšteliai

Marinuoti grybai ruošiami taip:

1. Užvirinkite 1 litrą vandens, įberkite druskos, cukraus, lauro lapų, kvapniųjų pipirų, gvazdikėlių ir cinamono. Virkite 3 minutes, tada įpilkite acto ir nukelkite keptuvę nuo ugnies.
2. Grybus gerai nuplaukite, užpilkite šaltu vandeniu ir užvirinkite, tada vandenį nupilkite.
3. Dar kartą užpilkite grybus vandeniu, įberkite šiek tiek druskos ir nemaišydami virkite, kol vanduo užvirs. Tada švelniai sumaišykite grybus ir pašalinkite putas. Virimo pabaigoje grybai pradės nusėsti ant dugno.
4. Grybus išimkite ir išdėliokite į sterilius stiklainius, laisvai užpildydami, maždaug 2/3 aukščio.
5. Ant grybų likusius sultinio likučius išpilkite iš stiklainių ir užpilkite marinatu ant viršaus. Stiklainius uždarykite dangteliais ir laikykite šaldytuve.

Marinuoti grybai - receptas be sterilizacijos

Ingridientai:

• 1,5-2 kg nuluptų grybų,
• 1 šaukštelis Sachara,
• 2 arb druskos,
• ½ šaukštelio 70% acto,
• 5-6 juodųjų pipirų žirneliai
• 2 lauro lapai.

Maisto gaminimas:

Grybus sudėkite į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu. Pagal skonį pasūdykite, užvirinkite ir nukoškite. Grybus nuplaukite ir užpilkite šaltu vandeniu.

Grybus verdame užvirus 10-15 min. Vėl nusausinkite vandenį. marinatą išvirti iš 1 litro vandens ir nurodytų prieskonių, išskyrus actą, pavirti 2-3 minutes ir supilti actą.

Grybus suberkite į verdantį marinatą, užvirkite ir virkite dar 5 minutes.

Gatavus grybus kiaurasamčiu sudėkite į sterilizuotus stiklainius, užpilkite marinatu ir uždarykite nailoniniais dangteliais. Laikyti šaltai.

Marinuoti greitai paruošiami grybai

Grybai paruošiami pagal šį receptą vos per valandą. Galite juos suvalgyti po poros dienų, bet pasistengsime sutaupyti iki žiemos, kad ilgais žiemos vakarais prie stalo prisimintume vasarą.

Virimui mums reikia šių produktų:

• švieži grybai, geriausia maži, neperaugę, storomis kojomis
• druskos, cukraus
• acto rūgštis
• Lauro lapas
• gvazdikas
• česnako

Kaip virti marinuotus grybus:

Medaus grybai turi būti kruopščiai išrūšiuoti, kad būtų pašalintos šiukšlės. Ypač mūsų atveju, nes grybus rinkome ne tik nuo kelmų, bet paėmėme ir tuos, kurie auga ant žemės. Be to, moliniai grybai turi storesnę ir minkštesnę koją, vėliau juos maloniau valgyti.

Tada kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Dedame į puodą, užpilame šaltu vandeniu, gerai pasūdome ir dedame ant viryklės.

Užvirinkite, leiskite užvirti 5-10 minučių ir būtinai nupilkite pirmąjį vandenį, nes jame yra visos kenksmingos medžiagos, kurių gali būti grybuose. Na, jis tiesiog negražiai atrodo, visas juodas ir purvinas!

Dar kartą užpilkite grybus švariu šaltu vandeniu ir padėkite ant viryklės. Šį kartą leidžiame virti 20-30 minučių, po to metame į kiaurasamtį.

Atėjo laikas paruošti marinatą

Marinatas grybams
Į puodą supilkite šaltą vandenį ir padėkite puodą ant viryklės. Į 1 litrą vandens įpilkite druskos ir cukraus po 1 šaukštą druskos ir 1 šaukštą cukraus. Įdėkite lauro lapą ir kelias skilteles česnako. Įmeskite keletą vinių.

Vandeniui užvirus įpilkite 1 valgomąjį šaukštą 70% acto rūgšties.
Išvirusius grybus supilkite į verdantį marinatą. Leiskite jiems virti šiek tiek, neilgai, apie penkias minutes.

Nukeliame keptuvę nuo viryklės ir išdėliojame grybus į švarius stiklainius. Nedelsdami užpildykite juos karštu marinatu beveik iki kraštų.

Pabaigoje į kiekvieną stiklainį įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus.

Stiklainius uždarykite dangteliais ir atidėkite atvėsti. Marinuotus grybus reikia laikyti vėsioje vietoje, geriausia šaldytuve.

Marinuoti grybai žiemai - skaniausias receptas

Ingridientai:

Medaus grybai – kiek bus
Vanduo - 1 l
Druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
Cukrus - 1 - 1,5 a.š. šaukštai
Actas 9% - 9-10 st. šaukštai
Juodieji pipirai - 5-6 vnt
Lauro lapas - 1-2 vnt
Gvazdikas - 2-3 vnt
Česnakai - neprivaloma - 2-3 gvazdikėliai
Tarkuoto muskato riešuto – nebūtina

Virimo procesas:

1. Grybai gerai nuplauti, išvalyti nuo lapų ir žemės.
   2. Užpilkite šaltu vandeniu ir virkite 10 minučių po užvirimo. Tada nusausinkite vandenį per kiaurasamtį.
2. Grybus dar kartą užpilkite šaltu vandeniu, maždaug 1 litru, užvirinkite ir virkite 10 min.
   4. Į grybų sultinį įberkite cukraus, druskos – po 1 a.š. šaukštą 1 litrui vandens. Lauro lapas, pipirai, česnakai. Kepame 5 minutes.
   5. Galiausiai įpilkite 9% acto, kaip nurodyta recepte, arba pakeiskite acto rūgštimi po 1 valg. šaukštą 1 litrui vandens, virkite 3 minutes ir išjunkite ugnį
3. Karštus grybus išdėliojame į stiklainius, kuriuos pirmiausia reikia sterilizuoti kartu su dangteliais. Patį marinatą tolygiai paskirstome tarp stiklainių. Jei norite, į kiekvieną stiklainį įdėkite po šviežią česnako skiltelę ir susukite. Uždenkite dangčius ir apvyniokite antklode, kad atvėstų.

Marinuoti grybai namuose - receptas žiemai

Ingridientai:

• medaus grybai - 10 l kibiras;
• druska - pagal skonį;
• marinatui: 2 litrai vandens;
• 125 g rupios druskos;
• 100 g acto;
• lauro lapas - 1-2 vnt;
• juodieji pipirai - žiupsnelis.

Kaip gaminti:

Grybus išrūšiuoti, nuplauti keliuose vandenyse. Paruoštus grybus sudėkite į didelį puodą, užpilkite vandeniu, užvirkite. Sujungiame. Grybus nuplauname. Šią procedūrą kartojame dar kartą.

Trečią kartą užpilkite vandeniu, užvirinkite, sumažinkite ugnį ir virkite, kol suminkštės (2 val.). Likus pusvalandžiui iki virimo pabaigos, pasūdykite pagal skonį. Bet nedaug – marinatas sūrus. Iš principo - grybai yra paruošti.
Iš vandens, druskos ir acto verdame marinatą. Išvirti grybai 5 minutes panardinami į verdantį marinatą su actu.

Į paruoštus stiklainius dugne įdėkite lauro lapelį ir kelis pipirų žirnelius. Grybus gaudome kiaurasamčiu ir pripildome jais stiklainius. Supilkite marinatą grybams. Uždenkite dangteliais ir sterilizuokite. Pusės litro stiklainiai - 30 minučių. Susukame ir suvyniojame parą.

Vaizdo įrašas: marinuoti grybai su actu

Jei tyli medžioklė buvo sėkminga ir buvo galima surinkti daug grybų, tada juos reikia greitai paruošti. Namuose turėdami kelis stiklainius kvapnių ir skanių grybų, galite nesibaiminti, kad svečių nebus kuo vaišinti. Galite gaminti naudodami įvairių rūšių marinatus, apie kuriuos kalbėsime vėliau.

Marinuotų grybų žiemai su cinamonu receptas

Ši grybų įvairovė turi nemažai privalumų. Pavyzdžiui, juos retai pažeidžia kirminas, jų nereikia ilgai mirkyti. Verta pažymėti, kad kojos yra gana atšiaurios, todėl jas geriau perpjauti per pusę. Beje, kojas galima išdžiovinti ir sumalti iki miltelių, kuriuos galima naudoti kaip prieskonį.

Ingridientai:

• 750 g medaus grybų;
• litras vandens;
• 55 g acto esencijos 70%;
• 55 g granuliuoto cukraus;
• 4 arbatinių šaukštelių druskos;
• 3 lauro lapeliai;
• 6 pipirų žirneliai;
• 4 gvazdikėlių;
• 0,5 arbatinio šaukštelio malto cinamono.

Virimo būdas:

Aštriai marinuotų grybų su garstyčių sėklomis receptas

Toks užkandis turi originalų skonį, kuris, esame tikri, patiks daugeliui. Jis gali būti patiekiamas kaip vienas arba naudojamas kitiems patiekalams, pavyzdžiui, salotoms.

Ingridientai:

• 1 kg grybų;
• litrų vandens;
• 45 g druskos;
• poros lauro lapų;
• 5 žirneliai pipirų;
• krapų stiebas;
• 2 arbatinių šaukštelių garstyčių sėklų;
• 18 g 9% acto;
• česnako skiltelės.

Virimo būdas:

1. pirmiausia turite rūšiuoti grybus, pašalinti dideles šiukšles ir nuplauti juos tekančiu vandeniu. Geriausia jas iš pradžių išplauti įprastame dubenyje, o paskui – kiaurasamčiu.
2. Kitas žingsnis – juos užpilti verdančiu vandeniu.
3. Grybus sudėkite į puodą ir įpilkite tiek vandens, kad tik šiek tiek apsemtų.
4. Padėkite ant viryklės ant nedidelės ugnies, įberkite druskos ir gerai išmaišykite.
5. Kai viskas užvirs, viską verdame 1,5 val.. Svarbu periodiškai pašalinti putas, nes gali sugadinti išvaizdą ir galutinį skonį.
6. Pasibaigus laikui, suberkite prieskonius, uždarykite keptuvę dangčiu ir palikite per naktį vėsioje vietoje.
7. Česnaką supjaustykite dideliais gabalėliais ir supilkite į dubenį kartu su actu.
8. Belieka įdėti į paruoštą stiklainį, uždaryti dangtelį ir palaikyti šaldytuve, bet ne ilgiau kaip kelis mėnesius.

Kaip marinuoti grybus stiklainiuose žiemai be acto?

Daugelis žmonių actą laiko kenksmingu produktu, todėl ieško alternatyvų. Iš esmės jį galima pakeisti bet kokiu konservantu, pavyzdžiui, citrinos rūgštimi. Rekomenduojama naudoti mažus identiškus grybus, kurie gražiai atrodys užkandyje.

Sterilizacija turėtų būti atliekama, jei planuojama laikyti stiklainius, o jei grybai bus suvalgyti artimiausiu metu, tada šio proceso galima atsisakyti. Paruoštų ingredientų kiekis skaičiuojamas vienam litro stiklainiui.

Ingridientai:

• grybų grybai;
• pora lauro lapų;
• 7 pipirų žirnelių;
• 12 g citrinos rūgšties;
• 15 g druskos;
• 12 g cukraus;
• 400 g vandens.

Jei norite, galite naudoti papildomus prieskonius, tačiau tik nepersistenkite, kad neprarastumėte natūralaus grybų aromato.

Virimo būdas:

Grybų galite valgyti per mėnesį. Jei laikymo metu viduje susiformavo pelėsis, nupilkite marinatą, o grybus porai minučių pamerkite į verdantį vandenį ir pavirkite 10 min. Paruoškite naują marinatą pagal nurodytą receptą. Jei dangtelis ištinęs, turinį išmeskite, nes toks maistas pavojingas sveikatai.

Kaip marinuoti grybus su česnaku?

Dėl česnako naudojimo užkandis įgauna originalų skonį ir aromatą. Jei norite pamaloninti svečius skaniu patiekalu, sustokite ties šiuo užkandžiu.

Ingridientai:

• 1 kg grybų;
• 1 litras vandens;
• 5 skiltelės česnako;
• 2 valg. šaukštai granuliuoto cukraus;
• 45 g druskos;
• 5 g 70% acto;
• pora lauro lapų;
• 10 pipirų;
• 6 gvazdikai.

Marinuoti grybai yra universalus produktas. Jie gali tapti ir atskiru patiekalu, ir jo ingredientu. Labai mėgstami ir daugelio mėgstami marinuoti grybai yra nuostabaus skonio ir juos paruošti nebus sunku. Išties, kolekcijos sezonu jų kartais būna tiek daug, kad negali visko iš karto suvalgyti, nesvarbu, kiek ar. Išeik – ruoškis žiemai.

Dažniausiai marinuoti grybai naudojami salotoms, tačiau yra ir kitų receptų su grybų priedu, pavyzdžiui: marinatas, kiaušinienė, kepta įdaryta mėsa, įvairūs suktinukai. Kalbant apie medaus grybus, su jų rinkimu reikia elgtis atsargiai, nes yra labai panašių išoriškai nuodingų Gifoloma genties grybų. Svarbu atsiminti, kad grybai turi būdingą žiedą ant stiebo, kurio nėra pavojingame analoge.

Karšti marinuoti grybai namuose

Žiemą ypač malonu iš rūsio ant stalo gauti marinuotų grybų stiklainį. Todėl verta atkreipti dėmesį į šį paprastą grybų marinavimo karštu būdu receptą. Prieš patį produkto apdorojimo procesą būtina paruošti konteinerius, šiuo atveju – skardines. Iš pradžių jas girgždančias nuplaukite putojančiu indų plovikliu ir keletą kartų perplaukite šaltu vandeniu.

Tada pereikite prie sterilizavimo proceso. Tai galite padaryti bet kokiu būdu, tačiau veiksmingiausias yra virinimas vandenyje. Jums reikės didelio puodo, į kurį sudėsite visus stiklainius ir dangtelius kartu arba dalimis. Prieš dėdami juos ten, patikrinkite, ar nėra įtrūkimų ir įtrūkimų. Negalima naudoti pažeistų konteinerių. Kai visi stiklainiai bus kompaktiškai išdėstyti, visiškai užpildykite juos vandeniu ir palaukite, kol užvirs. Jie turėtų virti lygiai 5 minutes. Atsargiai išimkite sterilizuotus stiklainius ir dangtelius, kad nesudegtumėte. Uždėkite juos ant švarios marlės, geriausia net išlygintos.

Kai konteineriai bus paruošti, galite pradėti apdoroti pačius grybus. Kruopščiai juos išrūšiuokite, sugedusius grybus išmeskite, nuplaukite ir nupjaukite po žeme buvusią kojos dalį. Dabar galite patikrinti visų ingredientų buvimą:

• 3 kg grybų;
• 150 gr druskos;
• 500 ml gryno vandens;
• 5 lakštų lauro;
• 7 juodųjų pipirų;
• 7 baltųjų pipirų.

Kai viskas bus paruošta, grybus pavirkite apie 20 min., suberkite į sietelį ar kiaurasamtį, išdžiovinkite. Tuo tarpu paruoškite sūrymą: sumaišykite druską, 2 rūšių paprikas, petražoles, vandenį ir virkite, kol užvirs, išjunkite ir įpilkite acto. Medaus grybus tolygiai paskirstykite ant stiklainių, užpilkite gautu sūrymu iki viršaus.

Dabar uždenkite indus su grybais dangteliais, pasukite ir apverskite aukštyn kojomis. Šioje padėtyje jie turėtų likti, kol atvės, tačiau šį procesą reikia šiek tiek ištempti, apvyniojant stiklainius šiltu rankšluosčiu ar antklode.

Visiškai atvėsus, padėkite suktukus į šaltą vietą. Tokį produktą acto dėka galima laikyti daugelį mėnesių, nes šiuo atveju jis veikia kaip konservantas.

Jei neturite noro ar laiko suktis su sterilizacija – jokių problemų. Yra metodas, leidžiantis virti marinuotus grybus, praleidžiant šį kruopštų procesą. Tačiau nepamirškite, kad stiklainiai ir dangteliai turi būti visiškai švarūs. Kitas svarbus dalykas - gaminimas be sterilizacijos reiškia trumpesnį produkto galiojimo laiką, todėl turėtumėte griežtai laikytis temperatūros režimo nuo +5 iki +10 Cº. Šioje būsenoje grybus galima laikyti kelias savaites.

Kitu atveju paruošimas kepimui yra panašus - nuvalykite grybus nuo nešvarumų ir miško lukštų, nupjaukite kojos kraštą ir sugedusias puses (jei yra). Norėdami kruopščiau išvalyti grybus, užpilkite juos šaltu tekančiu vandeniu ir palikite pusvalandžiui. Šiame etape iš jų išeis vabzdžių lervos ir smėlis. Paruoškite visą ingredientų sąrašą:

• 2 kilogramai grybų (medaus grybų);
• 100 ml stalo acto rūgšties (9%);
• 2 valg. šaukštas granuliuoto cukraus;
• 1-2 valg. šaukštas druskos;
• 1 litras išgryninto vandens;
• 3 lauro lapeliai;
• 7 juodųjų pipirų žirneliai.

Išmirkytus grybus nusausinkite ir užpilkite švariu vandeniu, kad visiškai apsemtų. Grybus padėkite ant ugnies, virkite 20 minučių ant vidutinės ugnies. Ilgesnis terminis apdorojimas gali sugadinti grybų skonį, pažeisti vientisumą ir padaryti juos per minkštus. Taip pat stebėkite vandens paviršiuje esančias putas – jas reikia nuolat šalinti.

Išvirusius grybus ištraukę ant sietelio ar kiaurasamčio, pasirūpinkite marinatu. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite druską, cukrų ir actą 1 litre vandens. Supilkite mišinį ant grybų ir vėl uždėkite ant ugnies. Virkite juos 50 minučių, tačiau įsitikinkite, kad ugnis yra nedidelė.

Iš karto po virimo tolygiai paskirstykite grybus ir marinatą į stiklainius, užpildykite juos iki viršaus, uždarykite plastikiniais dangteliais ir palikite laikyti šaltai.

Medaus grybai marinuoti be acto su citrinos rūgštimi

Dėl virškinimo jautrumo ar rėmens kai kurie žmonės nevartoja acto. Todėl toks grybų receptas turėtų būti jūsų kulinariniame arsenale. Nesijaudinkite, tokio ingrediento kaip actas nebuvimas neturės neigiamos įtakos marinuotų grybų skoniui. Vertas jo pakaitalas bus citrinos rūgštis arba citrinos sultys, o prieskonių gausa tik pabrėš grybų skonio išskirtinumą. Šiam receptui jums reikės:

• 2 kg grybų (medaus grybų);
• 1 arbatinis šaukštelis citrinos rūgšties be stiklelio (galite pakeisti 1 šaukštą citrinos sulčių);
• 5-6 lauro lapai;
• 2 valg. šaukštai granuliuoto cukraus;
• 1,5 g. šaukštai druskos;
• gvazdikėliai (apie 7-8 vnt.);
• 6 juodųjų pipirų žirneliai.

Kad užkandis būtų pikantiškesnis, į kompoziciją įpilkite dar vieno svogūno, kubeliais pjaustytų ar pusžiedžių arba susmulkinto česnako.

Produkto paruošimo procesas susideda iš gryninimo. Norėdami tai padaryti, 2–3 kartus nuplaukite grybus, išmesdami supuvusius. Jei pažeistas nedidelis grybelio plotas, galite jį atsargiai nupjauti peiliu, o likusį naudoti. Po plovimo nebus nereikalinga produktą mirkyti pasūdytame vandenyje 15-20 minučių.

Dabar galite pradėti virti. Grybai turi virti maždaug tiek pat, kiek buvo mirkyti: tai yra apie 15 minučių. Po to išmeskite juos ant sietelio ir palikite išdžiūti. Sausus ingredientus ištirpinkite litre vandens. Grybai taip pat dedami į sūrymą ir pradedami virti. Šis procesas trunka 30 minučių, tačiau visą šį laiką geriau nepalikti viryklės. Stebėkite ugnį – ji turi būti nedidelė, ir pašalinkite susidariusias putas.

Kitas svarbus momentas – neuždenkite keptuvės pusvalandį. Tai padės išlaikyti žemą temperatūrą ir grybai neužvirs. Gatavą produktą paskirstykite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite dangčius ir padėkite į šaltą. Pagal šį receptą patiekalas paruoštas naudoti jau kitą dieną.

Labai vertas ir originalus yra galimybė paruošti marinuotus grybus su cinamonu. Tai suteikia patiekalui įdomų atspalvį ir patrauklų aromatą. Verta žinoti, kad reikia naudoti ne maltą cinamoną, kuris dažnai naudojamas desertuose, o cinamono lazdeles. Grybai pagal šį receptą puikiai dera su bulvėmis bet kokia forma, taip pat nusipelno egzistuoti kaip atskiras patiekalas. Optimalų skonio balansą galima pasiekti naudojant tokią produktų proporciją:

• 1 kg grybų (medaus grybų);
• 1 šaukštas druskos;
• 6-6,5 g. šaukštai obuolių rūgšties (6%);
• 1 st. šaukštai granuliuoto cukraus;
• 3 dalys česnako;
• 4 lauro lapeliai;
• 1 cinamono ankšties;
• 7 juodųjų pipirų;
• 1 stalas. šaukšto garstyčių sėklų;
• 1 arbatinis šaukštelis krapų (sėklų).

Visų pirma pasirūpinkite gaminio, stiklainių ir dangtelių švara. Norėdami tai padaryti, keletą minučių užpilkite indus stipriu verdančiu vandeniu ir kruopščiai nuplaukite grybus. Taip pat įsitikinkite, kad ant gaminio nėra sugedusių statinių, o ant stiklainių – įtrūkimų ir drožlių. Dalis grybo stiebo visada nupjaunama. Nustatykite, kurią dalį pašalinti patys: toje vietoje, kur spalva pasikeičia į tamsesnę, turite nupjauti.

Dabar uždėkite vandenį ant ugnies ir, kai jis užvirs, atsargiai nuleiskite grybus. Dar kartą viską užviriname ir verdame apie 20-30 min. Ant vandens paviršiaus gali susidaryti baltos putos – jas reikia pašalinti švariu šaukštu. Pabaigoje grybus išimkite į kiaurasamtį, leiskite nuvarvėti.

Dabar marinatą ruošiame taip: dvi stiklines vandens sumaišome su druska, actu, cukrumi, išspaustu česnaku, lauro lapeliais, cinamonu, pipirais, garstyčiomis ir krapais. Padėkite mišinį ant ugnies ir virkite 5 minutes ant silpnos ugnies. Dabar ten sudėkite grybus ir virkite dar 10 minučių. Gatavus grybus sandariai supakuokite į stiklainius, užpilkite marinatu ir konservuokite metaliniais dangteliais.

Ir paskutinis etapas yra produkto sterilizavimas. Norėdami tai padaryti, uždarykite stiklainius į karštą vandenį ir virkite 25 minutes nuo užvirimo. Laikykite ugnį žemai. Labai atsargiai išimkite gatavą konservavimą, kuo tvirčiau apvyniokite šiltu skudurėliu ir palikite atvėsti. Rūsyje ar šaldytuve tokį produktą galima laikyti net metus. Marinuoti grybai visiškai nepraras savo skonio ir gaivumo.

Svieste marinuotų grybų receptas

Marinuotų grybų su sviestu receptas kardinaliai skiriasi nuo visų ankstesnių. Šis patiekalas bus sotesnis ir švelnesnis. Juos galima net kepti, o vartoti ne tik šaltus. Norite troškinti bulves su grybais? Lengvai! Atidarykite indelį grybų su sviestu ir iškepkite skanų kepsnį. Ar pasiilgote kvapnios grybų sriubos? Ir šiam atvejui tiks marinuoti grybai su sviestu. Patyrusios šeimininkės iš tokio unikalaus gaminio sugeba sukurti unikalius autorinius patiekalus. Norėdami paruošti tokius universalius grybus, įsigykite šiuos produktus:

• 2 kg medaus grybų;
• 600 ml šalto švaraus vandens;
• 1,5 g. šaukštai granuliuoto cukraus;
• 2 valg. šaukštai druskos;
• 8 skiltelės česnako;
• 2 valg. šaukštai stalo acto rūgšties (9%);
• 410 ml aliejaus (rafinuotų daržovių);
• 1 gvazdikėlių pumpuras;
• 2 juodųjų pipirų žirneliai;
• 2 baltųjų pipirų.

Kaip ir bet kuriuose kituose receptuose, grybai kruopščiai nuvalomi nuo nešvarumų, nupjaunama apatinė kojos dalis ir sugedę šonai. Paruoštus grybus pamerkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite 20 min. Po to išmeskite juos į sietelį arba kiaurasamtį. Taip inde atsikratysite drėgmės pertekliaus.

Stiklainiai, į kuriuos dėsite grybus, turi būti švarūs ir sausi. Ten sutankinę grybus ir česnako griežinėlius, pereikite prie marinato. Iš pradžių sumaišykite tris ingredientus: vandenį, druską, cukrų ir padėkite mišinį ant ugnies. Tik užvirus suberiame prieskonius: gvazdikėlius ir pipirus.

Po 5 minučių į marinatą įpilkite acto ir aliejaus, pavirkite dar porą minučių. Grybus supilkite į stiklainius su paruoštu karštu marinatu, kad praktiškai neliktų laisvos vietos.

Uždarykite gaminį sterilizuotais dangteliais, padėkite į karštą vandenį. Indo su vandeniu apačioje pirmiausia du kartus padėkite virtuvinį rankšluostį. Sterilizuokite visą šią konstrukciją iki 40 minučių, stebėdami ugnies intensyvumą – jis turėtų būti minimalus.

Apverskite sterilizuotus susuktus stiklainius aukštyn kojomis, apvyniokite keliais sluoksniais šiltos antklodės ar rankšluosčių ir leiskite atvėsti. Marinuoti grybai bus paruošti po kelių dienų, bet gerai išsilaikys visą žiemą.

Jei jau šiandien nuspręsite savo svečius ar artimuosius nustebinti gardžiais marinuotais grybais, šis receptas kaip tik jums. Šis kepimo būdas leidžia patiekti grybus prie stalo po 4 valandų. Norint greitai paruošti maistą, geriausia naudoti mažus egzempliorius - jie greičiausiai bus marinuoti ir nenuvils skoniu. Jei turite apie 7-8 valandas, galite paimti didelius grybus. Be to, jūsų darbas su šiuo patiekalu užtruks tik 40-50 minučių, o ne pusantros valandos, kaip sterilizuojant.

Kad grybai būtų gerai išmirkę ir marinuoti, paimkite tokį produktų kiekį:

• 1 kg grybų (šiuo atveju grybų);
• 1 arbatinis šaukštelis druskos;
• 1 valanda granuliuoto cukraus;
• 20 ml stalo acto rūgšties (9%);
• 5 juodųjų pipirų žirneliai;
• 2 gvazdikėlių;
• 2 dalys česnako;
• 1 mažas svogūnas;
• 2 lauro lapai.

Galite šiek tiek pakeisti šio ar kito komponento dalis, atsižvelgdami į asmeninius pageidavimus, nes receptas yra universalus. Atsargiai apipjaustę ir nuplaukite grybus, suberkite juos į vandenį ir užvirinkite. Kepti reikia ilgai, apie 30 min., nes marinavimo laikas palyginti trumpas.

Marinatui paruošti užvirinkite pusę litro vandens, sumaišykite su druska, cukrumi, gvazdikėliais, pipirais, svogūnu, actu ir česnaku. Vėl užvirkite ir po 2 minučių išjunkite ugnį.

Supilkite mišinį ant grybų. Greito marinavimo indais gali tapti ne tik stiklainiai, bet ir jums patogūs dubenėliai ar padėklai, nes tokio produkto tinkamumo laikas šaltoje vietoje neviršija 72 valandų.

Marinuoti grybai su gvazdikėliais ir česnaku - vaizdo receptas

O užkandžiui labai išsamus ir vaizdingas video su gaminimo procesu. Peržiūrėję tikrai įsitikinsite, kad marinuoti grybai iškepti teisingai ir išliks saugūs iki pat žiemos, o rezultatas bus skanus ir kvapnus.

Surinkite grybus ir būtinai nuimkite jų derlių žiemai. Nesigailėsite nei minutės praleisto laiko, kai ant jūsų stalo bus skanūs marinuoti grybai.