Rambutanas naudingas. Rambutanas - koks tai vaisius. Vaizdo įrašas: rambutanas - vienas iš pagrindinių Tailando vaisių

Sin: nefelis.

Rambutanas yra visžalis atogrąžų medis, besiskleidžiantis vainiku, tamsiai žaliais lapais ir mažais kvapniais žiedais. Rambutano vaisiai yra valgomi. Šie keistoki plaukuoti aviečių rutuliukai su malonaus skonio minkštimu turi visą mineralų ir vitaminų rinkinį.

Paklauskite ekspertų

Medicinoje

Rambutanas yra nefarmakopėjinis augalas, jis nėra naudojamas oficialioje medicinoje Rusijoje, tačiau aktyviai naudojamas medicinoje Rytų šalyse. Pavyzdžiui, Malajoje džiovinta rambutano žievelė yra vaistas nuo virškinimo trakto ligų. Rambutano vaisiai turi turtingą vitaminų ir mineralų sudėtį, praktiškai neturi kontraindikacijų ir yra plačiai naudojami liaudies medicinoje Azijos šalyse. Tailando žmonės į savo racioną įtraukia rambutano vaisius žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu ir aukštu kraujospūdžiu. Kuo naudingas rambutanas? Reguliarus rambutano vaisių vartojimas praturtina organizmą daugybe vitaminų ir mineralų, o didelis antioksidantų procentas kompozicijoje lemia augalo veikliųjų medžiagų gebėjimą sunaikinti vėžines ląsteles.

Kontraindikacijos ir šalutinis poveikis

Be naudos, rambutanas gali pakenkti žmogui, kaip ir bet kuris kitas egzotiškas vaisius, paimtas pirmą kartą. Tokiu atveju galimas virškinimo sistemos sutrikimas ir kitų alerginių organizmo reakcijų pasireiškimas. Rambutano medžio vaisius šiltųjų kraštų gyventojai vartoja nebijodami sveikatos, kadangi dėl to rambutano vartojimo kontraindikacijų nenustatyta. Norma yra suvartoti 4-5 rambutano vaisius per dieną. Nerekomenduojama piktnaudžiauti vaisiais su sultingu skaniu minkštimu, nes persivalgymo pasekmė dažnai būna virškinimo sutrikimai, viduriavimas. Individualus netoleravimas egzotiško vaisiaus komponentams gali būti jo vartojimo kontraindikacija. Rambutano kauliukuose esančios sėklos yra išvirtos, nes šviežios yra nuodingos.

Kulinarijoje

Rambutanas mūsų platumose žinomas kaip patrauklios išvaizdos ir malonaus skonio minkštimas atogrąžų vaisius. Pats egzotiškas augalas turi tą patį pavadinimą. Plaukuoti apvalūs ežiukai yra tradicinis vaisius ir daugelio Indonezijos bei Tailando patiekalų ingredientas. Rambutano sėklos taip pat buvo naudojamos kulinarijoje.

Rambutanas yra populiarus maisto produktas Indonezijoje ir tradiciškai naudojamas gaminant desertus vaikams ir suaugusiems per vestuves ir kitas šventes. Vaisiai valgomi švieži, taip pat apdorojami kulinariniu būdu – konservuojami su cukrumi. „Plaukuoto“ vaisiaus minkštimas yra želė konsistencijos, saldžiarūgštis. Rambutano skonis malonus, primenantis žalias vynuoges. Prieš naudojimą žievelė atsargiai nupjaunama aštriu peiliu. Iš vaisių ruošiamos uogienės, dedamos į ledus, naudojamos kaip įdaras kepiniams. Rambutano sėklos taip pat valgomos, tačiau jos nevalgomos žalios – jos nuodingos. Skrudintos sėklos turi gilių skonį.

Rambutano vaisiai mūsų platumose – gana retas svečias, tačiau jų vis tiek galite nusipirkti dideliuose prekybos centruose. Vaisiai parduodami švieži ir konservuoti. Renkantis šviežių vaisių rutuliukus, svarbu atidžiai pažvelgti į jų išvaizdą. Minkšti spygliai ant odos turi būti žalsvos arba šviesiai rudos spalvos. Renkantis kokybišką gaminį taip pat reikia atidžiai apžiūrėti vaisiaus odą: ji turi būti vientisa, ryški, be dėmių ir tamsių plaukų. Jei sunku nusipirkti šviežio rambutano, parduotuvėse galite nusipirkti tropinio vaisiaus konservuotą variantą – rambutano vaisių cukraus sirupe.

Sodininkystėje

Namuose rambutanas auga karštomis sąlygomis, kai per metus iškrenta ne mažiau kaip 2500 mm kritulių. Rambutanas yra jautrus temperatūros pokyčiams, o žemesnė nei 10 ° C oro temperatūra jam yra nepriimtina, augalas gali mirti. Augalas mėgsta gerai nusausintą dirvą, smėlingą ir priemolį, kuriame gausu maistinių medžiagų. Kultūra puikiai žydi ir veda vaisius esant 27–28 ° C temperatūrai ir aukštai drėgmei (83–90%). Atogrąžų augalų mėgėjai turėtų žinoti apie šias rambutano savybes augindami pasėlius namuose.

Pietiniuose regionuose rambutanas auginamas atvirame lauke. Sodinimui augalai renkasi nuo stipraus vėjo ir skersvėjų apsaugotas vietas, užtikrinančias normalų medžio žydėjimą ir derėjimą. Sausuoju laikotarpiu atliekamas gausus laistymas. Jaunų augalų vainikas nupjaunamas, suteikiant kompaktišką formą. Auginant derlių, svarbu laiku pamaitinti augalą organinėmis ir mineralinėmis trąšomis, nes žydėjimo ir derėjimo laikotarpiu rambutanas iš dirvožemio pasiima visas maistines medžiagas.

Egzotiškų augalų gerbėjai rambutaną iš kauliuko gali užsiauginti namuose, o žinodami visus jo auginimo reikalavimus, net mato jo vaisius, kuriuose užtenka drėgmės, šviesos ir šilumos. Rambutanas dauginamas sėklomis, oro sluoksniais, skiepijant, pumpurais. Skiepyti egzemplioriai neša vaisius jau 2–3 metus, o iš sėklų išauginti medžiai – apie 5 metus. Gausiausias rambutano derlius stebimas 8–10 metų amžiaus. Augdami atogrąžų kultūrų sodininkai mėgėjai dažnai susiduria su tuo, kad iš pradžių medis sparčiai auga, tada augalas staiga pradeda nykti. Tai galima paaiškinti nepakankama oro drėgme arba nepakankamu apšvietimu. Kad augalas neprarastų lapų, svarbu reguliariai purkšti vainiką ir sudrėkinti dirvą.

Kitose srityse

Kosmetologijoje

Rambutano eterinis aliejus plačiai naudojamas kosmetikos pramonėje. Rambutano aliejus gaminamas iš vaisių sėklų, kuriose savo ruožtu yra arachidono ir oleino rūgščių. Kaitinant rūgštis, išsiskiria gana malonus aromatas. Rambutano aliejus naudojamas daugelio odos priežiūros priemonių (muilų, gelių, kremų) ir kvapiųjų žvakių gamyboje. Turėdamas daug naudingų savybių, kremų ir kaukių sudėtyje esantis rambutanas suteikia veido ir kūno odai elastingumo ir glotnumo. Atogrąžų vaisių minkštimo veikliosios medžiagos aktyviai drėkina ir maitina odos ląsteles, skatina aktyvią kolageno gamybą, taip didindamos odos elastingumą. Tailando moterys plačiai naudoja rambutano vaisius kaip kosmetinių kaukių dalį. Panašus jauninantis poveikis odai pasiekiamas, jei jūsų kasdienėje mityboje kelias savaites yra 3-4 rutuliukai „plaukuotų“ vaisių. Rambutanas yra įprastas plaukų priežiūros produktų ingredientas. Atogrąžų egzotinių vaisių minkštimo sudėtyje esančios veikliosios medžiagos suteikia plaukams blizgesio ir šilkingumo, skatina plaukų augimą.

Namie

Rambutano mediena baldų pramonėje nenaudojama dažnai, nes medžiai kertami retai. Iš jaunų ūglių ir medžių žievės gaunami žali ir geltoni natūralūs dažai, skirti įvairių rūšių audiniams dažyti tekstilės pramonėje.

Bitininkystėje

Rambutanas yra medaus augalas. Didelės kininių vaško bičių (Apiscerana) kolonijos lanko žydinčius rambutanus. Moteriški ir vyriški augalų žiedai skleidžia nepaprastą aromatą, pritraukia apdulkintojus: bites, muses ir drugelius. Vabzdžiai iš rambutano surenka didelį kiekį nektaro. Rambutano medus labai vertinamas Malaizijoje ir kituose šiltuose kraštuose.

klasifikacija

Rambutanas (lot. Nephelium lappaceum) – atogrąžų vaismedis, priklausantis Sapindaceae šeimai (lot. Sapindaceae), Sapindaceae (lot. Sapindales) būriui. Sapindaceae šeimą sudaro 140–150 genčių ir apie 2000 rūšių.

Botaninis aprašymas

Rambutanas – visžalis medis plačiai besiskleidžiančiu laja, pasiekiantis 6-7 metrų aukštį, kartais užaugantis iki 25 metrų. Lapai pakaitiniai, tamsiai žali, suporuoti, susideda iš 2-8 ovalių arba kiaušiniškų odinių lapelių. Gėlės yra mažos, dvilytės, surenkamos pažastiniuose ir viršūniniuose piramidiniuose-panikuliniuose žiedynuose. Žiedlapių ir taurėlapių 5, kuokelių apie 7, kiaušidės viršutinės, triląstės. Rambutano žiedų ypatybė – vainikėlių žydėjimas tik pirmoje dienos pusėje.

Rambutano vaisius yra apvali dėžutė, iki 6 cm dydžio, vaisiai auga kekėse iki 25-30 vienetų. Kai vaisiai sunoksta, vaisiaus spalva pasikeičia iš žalios į oranžinę, tada prinokę rambutano vaisiai tampa ryškiai raudoni arba tamsiai raudoni. Rambutano vaisiai ne veltui vadinami „plaukuotais“ kamuoliukais, vaisiaus dėžutės paviršius išmargintas kietais, tamsiai žaliais ar šviesiai rudais galuose sulinkusiais plaukeliais. Odelę lengva atskirti nuo minkštimo. Vaisiaus minkštimas baltas arba kreminis, želatinos, malonaus aromato. Jo saldžiarūgštis skonis primena saldžių žalių vynuogių skonį. Rambutano akmuo yra didelis, ovalus, rudas.

Rambutano medis duoda vaisių du kartus per metus. Pirmąjį derlių medis duoda vasarą, antrąjį – gruodžio viduryje. Šiuo metu auginama apie 200 rambutano veislių, kurios skiriasi dydžiu, taip pat vaisių rutuliukų skoniu. Vertinamos besėklės veislės. Rambutano augalą galima auginti namuose.

Sklaidymas

Rambutanas auga atogrąžų šalyse, kuriose yra karštas klimatas. Pagrindinė gamyklos sritis yra Pietryčių Azija. Rambutano medžiai daugelį metų buvo auginami Indonezijoje, Malaizijoje, Tailande, Afrikoje, Centrinėje Amerikoje ir Australijoje. Didelės rambutano plantacijos yra Indijoje, Kambodžoje ir Filipinuose. Tailandas yra didžiausias šio derliaus vaisių tiekėjas pasaulio rinkai, čia nemažus plotus užima rambutano plantacijos.

Žaliavų pirkimas

Medicininiais tikslais naudojami rambutano vaisiai, medžio žievė, lapai ir jauni ūgliai. Vaisiai skinami rankomis (šiek tiek neprinokę arba visiškai prinokę), rūšiuojami ir laikomi 2-3 savaites tamsioje vietoje, +7 – +15 °C temperatūroje. Laikant vaisius svarbu atsiminti, kad rambutanas yra gana jautrus žemai temperatūrai, greitai tamsėja, praranda skonį. Rambutano lapų ir ūglių derlius taip pat nuimamas rankiniu būdu, naudojant peilį, aštrias žirkles arba sodo genėjimo mašinėlę. Surinkti lapai ir stiebai rūšiuojami, nuplaunami šaltu tekančiu vandeniu, džiovinami po baldakimu arba pavėsyje. Žievės nuėmimas, kaip taisyklė, atliekamas medžių kirtimo metu. Jis supjaustomas mažais gabalėliais arba juostelėmis ir išdžiovinamas. Džiovintos žaliavos (žievė, lapai ir ūgliai) laikomos apie 12 mėnesių popieriniuose arba lininiuose maišeliuose.

Cheminė sudėtis

Rambutano vaisiuose gausu daug biologiškai aktyvių medžiagų, vitaminų ir mikroelementų. Rambutano vaisiuose rasta B grupės vitaminų (B 1 ir B 2), vitamino C, krakmolo, baltymų, pelenų, nikotino rūgšties, galo rūgšties, niacino, skaidulų, angliavandenių. Mineralinių elementų minkštimo sudėtyje yra geležies, vario, azoto, mangano, natrio, fosforo, kalio, kalcio, cinko. Rambutano akmenyje yra tanino, saponinų, iki 40% aliejų ir riebalų, kuriuose yra arachido ir oleino rūgščių.

Farmakologinės savybės

Saldus rambutano vaisių minkštimas yra daugelio vitaminų, mineralų ir biologiškai aktyvių medžiagų šaltinis. B grupės vitaminų, askorbo rūgšties, augalinių baltymų ir riebalų rūgščių vaisiuose yra subalansuotas kiekis. Vitaminas C puikiai stiprina imuninę sistemą, saugo organizmą nuo patogeninių mikroorganizmų atakų. Tai stipriausias antioksidantas, galintis neutralizuoti žalingą laisvųjų radikalų, provokuojančių vėžinių ląstelių vystymąsi, poveikį ir paspartinantis senėjimo procesus. Yra nuomonė, kad šiems tikslams reikia suvartoti ne mažiau kaip 5 vaisius per dieną. Šiuo metu atliekami moksliniai tyrimai, tiriantys rambutano vaidmenį priešvėžinėje terapijoje.

Rambutanas yra stipriausias vaisinis geležies šaltinis, daugelio mūsų organizme vykstančių reakcijų reguliatorius, atsakingas už deguonies saugojimą ir transportavimą raudonuosiuose kraujo kūneliuose, už anglies dioksido surišimą ir pernešimą į plaučius. Rambutano vaisiai ypač naudingi nėštumo ir mažakraujystės atvejais, nes rambutane esantis kalcis ir geležis padidina hemoglobino kiekį kraujyje. Egzotiško vaisiaus vartojimas puikiai stiprina imuninę sistemą, taip pat sumažina širdies ir kraujagyslių sistemos ligų atsiradimo riziką, nes sudėtyje yra kalio, vario ir magnio. Didelė vario dalis rambutano minkštime skatina aktyvų geležies įsisavinimą, baltymų sintezę, didina imunitetą ir teigiamai veikia širdies ir smegenų veiklą. Rambutanas yra aktyvus mangano tiekėjas organizmui. Šis mikroelementas yra svarbus kraujo ir kaulų komponentas, taip pat reikalingas tam tikrų hormonų gamybai. Rambutanas normalizuoja lipidų ir fermentų apykaitą. Didelis augalinių baltymų ir angliavandenių kiekis suteikia organizmui reikiamo energijos užtaiso. Rambutanas tiesiog būtinas nusilpusių žmonių mityboje, atsigaunančių sveikatą po alinančios ligos, sportininkams – po intensyvių treniruočių.

Gallio rūgštis, pasižyminti antibakterinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis, ypač vertinama tropinių vaisių vaisių sudėtyje. Niacinas yra svarbi veiklioji medžiaga, dalyvaujanti metabolizme. Jo trūkumas dažnai yra imuninės sistemos susilpnėjimo ir dėl to daugelio ligų vystymosi priežastis. Didelis skaidulų kiekis ir mažas kaloringumas vaisiuose (60 kcal vienam vaisiui) yra svarbios rambutano savybės, norint įtraukti jo vaisius į lieknėjančių žmonių racioną. Tos pačios naudingos medžiagos rytietiškų vaisių sudėtyje užtikrina koordinuotą virškinamojo trakto darbą. Vartodami vaisiaus minkštimą palengvinsite dizenterijos ir viduriavimo simptomus. Rambutano minkštimas gerai malšina troškulį vasaros karštyje, nes yra didelio vandens kiekio šaltinis.

Taikymas tradicinėje medicinoje

Azijiečiai taip pat pastebėjo baktericidines rambutano savybes. Vandeniniai medžio žievės nuovirai turi priešuždegiminį poveikį sergant burnos ertmės ligomis: stomatitu, gingivitu, faringitu ir kt. Rambutano vaisių žievė ir žievė vandens nuovirų ar alkoholio tinktūrų pavidalu yra veiksmingas skausmą malšinantis vaistas nuo ligų virškinamojo trakto. Rambutano vaisių vartojimas normalizuoja kraujospūdį, todėl hipertenzija sergantys pacientai gali valgyti šiuos vaisius. Rambutanas vartojamas širdies skausmui malšinti. Taip pat žinomas išorinis rambutano naudojimas. Lapų nuovirai losjonų pavidalu tinka sunkiai gyjančioms žaizdoms, nudegimams, furunkulams, įvairiems uždegiminiams odos procesams gydyti.

Istorijos nuoroda

Rambutano gimtinė yra Pietryčių Azija. Tailandiečiai sako: „Jei nori pailginti savo gyvenimą, suvalgyk bent vieną rambutano vaisių“. Nuo seniausių laikų vietiniai gyventojai rambutano medžiui suteikė magiškų galių, o jo vaisių skonis buvo laikomas dievišku. Malaiziečiai įkūnijo nedidelį pasodintų rambutano medžių sodą su rojaus gabalėliu žemėje. Egzotiškas vaisius išpopuliarėjo XVIII amžiuje, kai Tailando karalius Rama II aprašė vaisius: „Rambutano išvaizda yra baisi, bet viduje jis gražus. Išvaizda yra apgaulinga“.

Genties pavadinimas „rambutan“ kilęs iš „rambut“, kuris iš indoneziečių kalbos išverstas kaip „plaukai“. Be jokios abejonės, šis pavadinimas atspindėjo neįprastą vaisiaus žievelės, išmargintos ilgais, standžiais plaukeliais, išvaizdą. Rambutanas yra artimas atogrąžų ličių (Litchi chinensis), longanų (Dimocarpus longan) ir mamonchillo (Melicoccus bijugatus) medžių giminaitis, kurių vaisiai skiriasi odelės spalva, tačiau jų minkštimas akivaizdžiai panašus į rambutaną. Nikaragvoje ir Kosta Rikoje rambutanas vadinamas sąskambiu – „mammon chino“. Įdomu tai, kad tamsiaodžius garbanotais plaukais tailandiečiai vadina „rambutanais“.

Literatūra

1. Novak B., Schultz B. Tropiniai vaisiai. Biologija, taikymas, auginimas ir derliaus nuėmimas / Per. su juo. - M.: BMM AO, 2002. - S. 60-62.

2. Volkovos rožė. Diabetas. Pilnas gydymo kursas. Autorinė technika. - Red.: Litrai, 2015. - 321 p.

3. Tailandas: vadovas. - Red.: Petit Futé, 2001. - 236 p.

4. Kur auga vaisiai? - Red.: Ripol Classic. - 134 p.

Rambutanas yra saldus ir sultingas atogrąžų vaisius, kuris atrodo labai neįprastai: jo oda yra plaukuota. Jis yra geras skonis ir plačiai naudojamas kulinarijoje bei kaip sveikatą stiprinanti priemonė dėl galingo antioksidacinio aktyvumo. Svetainėje sužinosite, kas yra rambutanas, apie jo naudingas savybes ir kontraindikacijas, cheminę sudėtį, galimą žalą, taip pat kaip jis valgomas ir dar daugiau.

Kas yra rambutanas

Rambutanas yra mažas apvalus atogrąžų vaisius su ryškiai raudona odele, padengta minkštais, lanksčiais, panašiais į plaukus spygliais, viduje yra skanus, sultingas baltas minkštimas su vienu dideliu kauliuku.

Nors rambutanas kilęs iš Pietryčių Azijos, kur jis yra kasdienis vaisius, dabar jis auga atogrąžų klimato zonose visame pasaulyje. Šiandien jį galima rasti Tailande, Filipinuose, Malaizijoje, Kambodžoje, Šri Lankoje, Indijoje, Ekvadore, Australijoje ir Amerikoje.

Rambutanas dažniausiai valgomas žalias, nevirinamas. Taip pat iš jo gaminamas gėrimas, populiarus daugelyje Azijos šalių. Nulupti vaisiai kartais troškinami kaip desertas arba konservuojami saldžiame sirupe.

Kaip atrodo rambutanas - vaisiaus nuotrauka

Bendras aprašymas

Rambutanas yra to paties pavadinimo medžio, priklausančio Sapindaceae šeimai, vaisius. Botaniškai šis augalas vadinamas Nephelium lappaceum L.

Pažodinis vertimas iš indoneziečių „rambutan“ yra „plaukai“.

Rambutano vaisius yra apie 5 cm ilgio ir 3–4 cm pločio. Ryškiai raudonas išorinis apvalkalas yra 2–3 mm storio ir padengtas minkštais ilgais smaigaliais (plaukeliais), kurie bręstant parausta. Kartais galite rasti rambutanų, kurių odos spalva yra žalsvai geltona arba oranžinė.

Spygliai tik atrodo aštrūs, bet iš tikrųjų yra gana minkšti ir lengvai lenkia. Turistai rambutaną kartais vadina „plaukuotu“.

Vaisiaus viduje yra sultingas, permatomas baltas, valgomas minkštimas, pritvirtintas prie vienos didelės sėklos. Neapdorotas akmuo yra nuodingas.

Kaip ir kur auga

Rambutanas auga ant visžalių, maždaug 3-6 metrų aukščio to paties pavadinimo medžių, kurie auga drėgname atogrąžų klimate ir du kartus per metus veda vaisius. Kiekvienas iš jų per sezoną gali užauginti iki 6000 vaisių.

Rambutano medžiai turi įdomią savybę, jie skirstomi į:

• patinai, kurie visai neduoda vaisių;
• hermafroditai, tai yra, jie gamina tiek moteriškas, tiek vyriškas gėles;
• visiškai moteriškas.

Vaisingiausi yra hermafroditų medžiai. Moteriškiems medžiams reikia kryžminio apdulkinimo, kad jie galėtų duoti vaisių. Tai labiausiai palengvina rambutano žiedai, kurie bites vilioja aukštos kokybės nektaru.

Jie yra baltos ar net žalios spalvos, be to, yra tam tikras skirtumas tarp moteriškos ir vyriškos gėlės. Rambutano gėlės yra gana saldaus kvapo, todėl naudojamos puokštėse.

Vaisiai sunoksta tik ant medžio, per anksti nuimti derliaus neįmanoma.

Prieš nokstant vaisius pasidengs ryškiai žaliais plaukeliais, kurie ilgainiui įgaus rausvai oranžinę spalvą, o tai signalizuoja, kad rambutanai yra paruošti derliui.

Nuėmus derlių, jų galiojimo laikas nėra ilgas, todėl šiuos vaisius sunku transportuoti į šalis, kuriose jie neauga.

Dabar yra daugiau nei 200 rambutano veislių. Gamintojų galima rasti bet kur – nuo ​​Afrikos iki Centrinės Amerikos ir Okeanijos. Pagrindiniai rambutano tiekėjai yra Gvatemala, Tailandas, Indonezija ir Malaizija.

Kuo jis kvepia ir koks jo skonis

Rambutano skonis šiek tiek panašus į vynuoges su nežymiu braškiniu atspalviu, šiek tiek saldžiarūgštis. Jis turi malonų aromatą, kuris puikiai išryškėja kai kuriuose ruošiamuose patiekaluose. Rambutanas nėra toks saldus kaip ličiai, minkštimo aromatas ir tekstūra panaši, tik šiek tiek rūgštesnė.

Kur pirkti ir kaip išsirinkti

Rambutanai vis dažniau pastebimi ne tik tropikuose, bet ir visame pasaulyje. Jie dažnai parduodami parduotuvėse, kurių specializacija yra egzotiški produktai, taip pat didžiųjų miestų prekybos centrų vaisių skyriuje. Rambutanų kaina dažnai būna gana didelė dėl brangaus transportavimo.

Pirkdami rinkitės vaisius su ryškiai raudona odele. Mažos oranžinės arba geltonos dėmės ant odos, be raudonos, yra normalios, o žalia reiškia, kad rambutanai nėra subrendę.

Pirštais perbraukite per vaisių, kad nustatytumėte, ar spygliukai (plaukeliai) yra minkšti ir lankstūs, t. y. vaisiai švieži.

Nepirkite rambutanų, kurių lukštai patamsėję arba ant jų daug juodų „plaukelių“, nes tai rodo, kad vaisiai pernokę. Sausi, susiraukšlėję ir trapūs „plaukai“ reiškia, kad vaisius ilgai gulėjo.

Kaip ir kiek laikyti

Rambutanų tinkamumo laikas yra labai trumpas: kambario temperatūroje jie išlieka švieži iki 5 dienų, o esant didelei drėgmei šaldytuve – 10-12 dienų. Nulupti vaisiai greitai genda, juos reikia greičiau suvalgyti.

Rambutanai laikomi vėsioje, sausoje vietoje, esant 2–6 °C temperatūrai ir 90–95 % santykinei oro drėgmei. Esant kitoms sąlygoms, šie vaisiai greitai praranda skonį, o minkštimas pradeda fermentuotis.

Rambutanus galima užšaldyti, džiovinti ir konservuoti.

Kaip nulupti ir valgyti rambutaną

Norėdami valgyti rambutaną, tiesiog nuplaukite vaisius šaltu vandeniu ir nusausinkite švariu rankšluosčiu. Odoje peiliu padarykite plyšį ir pasukite, kad atskirtumėte viršutinę pusę.

Kitas būdas yra pradurti žievelę savo miniatiūra ir tada pasukti, kad pašalintumėte. Taip jie daro Pietryčių Azijoje. Būkite atsargūs ir nespauskite vaisių per stipriai, kad išspaustumėte sultis!

Kitas žingsnis: Nulupkite kietą išorinę odelę kartu su plona vidine membrana, kad atskleistumėte baltą minkštimą.

Valgykite nuluptą rambutaną visą, nekąsdami. Švelniai išsiurbkite saldžias sultis, sukdami vaisius tarp liežuvio ir gomurio, o tada išspjaukite duobutę.

Štai dar keli patarimai:

• Šviežias rambutanas valgomas be prieskonių.
• Jo minkštimas gali būti puikus vaisių salotų priedas ir kaip saldus garnyras.
• Rambutano sultys arba sirupas – puikus gaivus vasaros gėrimas.
• Kaip ir ličiai, iš jo taip pat gaminami drebučiai, uogienės, šerbetas, padažai ir sirupai.

Cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis

Maistinė vertė 100 g šviežios rambutano minkštimo (Nephelium lappaceum L.)

• Kalorijos: 68 kcal
• Angliavandeniai: 16 g
• Maistinės skaidulos: 2,8 g
• Cukrus: 13,2 g
• Riebalai: 0,3 g
• Baltymai: 0,9 g

Vitaminai ir mineralai	%DV
Vitamino C	66
Manganas	10
Varis	9
Kalis	5
Magnis	4
Vitaminas B2	4
Vitaminas B3	4
Geležis	3
Fosforas	2
Kalcis	1
Vitaminas B1	1
Cinkas	1

Šviežiuose rambutano vaisiuose yra 75 kalorijos 100 g valgomos porcijos. Jame nėra sočiųjų riebalų ar cholesterolio, tačiau yra daug maistinių skaidulų, vitaminų ir antioksidantų.

Skirtingai nuo ličių, rambutanuose nėra oligonolio, mažos molekulinės masės polifenolio. Bet turi kitų antioksidantų – vitamino C ir polifenolių.

Rambutane yra apie 30 mg vitamino C, tai yra 50 rekomenduojamo kiekio per dieną. Tyrimai rodo, kad vaisių, kuriuose gausu vitamino C, vartojimas padeda žmogui atsispirti infekcijoms ir išvalyti organizmą nuo kenksmingų laisvųjų radikalų.

Rambutanas turi daug skaidulų – 0,24 g 100 g.

Šis vaisius yra geras B komplekso vitaminų šaltinis: riboflavinas, niacinas ir folio rūgštis. Jie yra naudingi sveikatai, nes veikia kaip kofaktoriai, padedantys organizmui metabolizuoti angliavandenius, baltymus ir riebalus.

Rambutano sudėtyje yra 10,6 mg kalcio, 12,9 mg fosforo ir vario.

Kaip sultingas atogrąžų vaisius, jame yra daug kalio – svarbios ląstelių ir kūno skysčių sudedamosios dalys, padedančios kontroliuoti širdies ritmą ir kraujospūdį. Taigi jis apsaugo nuo insulto ir koronarinės širdies ligos. Varis yra būtinas raudonųjų kraujo kūnelių gamybai.

Nauda ir žala sveikatai

Rambutanas, be gero skonio, turi maistinių savybių, kurios naudingos mūsų sveikatai.

Rambutanas yra ne tik skanus, bet ir sveikas

Rambutano vaisiai nėra kenksmingi ir gerai toleruojami organizmo, alerginės reakcijos pasitaiko gana retai. Nėščios moterys ir maži vaikai gali saugiai valgyti saldų minkštimą. Akmuo yra nevalgomas, nes jame yra saponino alkaloidų, todėl jį reikia išmesti. Jo valgymas gali būti mirtinas. Žievėje yra toksiškų saponino ir tanino, ji taip pat nevalgoma.

Sergantieji cukriniu diabetu neturėtų suvartoti daugiau nei 1-2 rambutano per dieną, nes jame yra daug fruktozės, kuri prisideda prie atsparumo insulinui ir įvairių neigiamų padarinių.

Sveikiems žmonėms rambutaną taip pat reikia valgyti saikingai (ne daugiau kaip 4-5 vaisius per dieną), kad gautų vaisiaus naudingų savybių, nepakenkdami savo sveikatai.

Venkite valgyti pernokusių rambutanų, nes juose esantis cukrus pradeda įgyti alkoholinių savybių. Tai kenksminga tiems, kurie bando kontroliuoti cholesterolio kiekį ir kraujospūdį. Panaši problema pastebima ir žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu: kai jie valgo pernokusį rambutaną, jis sukelia cukraus kiekio kraujyje šuolį.

Rambutanas ir ličiai: kaip atskirti šiuos vaisius

Nors rambutanas ir ličiai kilę iš tos pačios šeimos, cheminė sudėtis, išvaizda ir maistinių medžiagų kiekis skiriasi.

Išoriniai ličių ir rambutano skirtumai

Rambutano oda yra plaukuota, o ličio vaisius yra nelygus ir šiek tiek mažesnis.

Kalbant apie maistines medžiagas, ličiai turi maistinių skaidulų ir daug vitaminų bei mineralų (fosforo, magnio, vitaminų D ir C). Jame yra oligonolio – polifenolio, kuris didina žmogaus ištvermę ir imunitetą.

Rambutanas turi daugiau skaidulų nei ličiai. Jame nėra oligonolio, tačiau yra daug geležies, kuri sumažina anemijos ir kraujavimo iš virškinimo trakto riziką.

Kalbėdami apie skonį, vieni teigia, kad rambutano minkštimas yra skurdesnis ir tvirtesnis nei ličio, kiti tvirtina, kad skonis panašus arba saldesnis. Tačiau abu šie vaisiai yra saldūs ir skleidžia saldų aromatą.

Nors nulupti ličiai ir rambutanas atrodo panašiai, jų nauda sveikatai skiriasi.

Rambutano sezono kalendorius

sausio mėn

vasario mėn

Kovas

Balandžio mėn

Gegužė

birželio mėn

liepos mėn

rugpjūčio mėn

Šv

spalio mėn

Bet aš

gruod

Indonezija

—

—

—

✔

✔

✔

✔

✔

✔

✔

✔

✔

Tailandas

—

—

—

—

✔

✔

✔

✔

—

—

—

—

Vietnamas

✔

✔

✔

✔

—

—

✔

✔

✔

✔

✔

✔

Gvatemala

—

—

—

—

—

—

✔

✔

✔

—

—

—

IŠSAUGOTI NAUDINGĄ INFORMACIJĄ SAVO MĖGSTAMAME SOCIALINIO TINKLO PUSLAPYJE:

Rambutanas – sveikatos ir grožio vaisius
„Siaubinga išvaizda, nežemiškas skonis“ – taip Pietryčių Azijoje sakoma apie rambutano vaisius. Vietos gyventojai medį laiko šventu, stebuklingai galingu.
Kaip ir bet kuris produktas, jis turi apribojimų. Tačiau rambutano nauda ir žala yra nepalyginama. Naudingumas įrodytas moksliškai, kontraindikacijos yra nereikšmingos.
Tailandiečiai kasdien suvalgo penkis vaisius. Jie įsitikinę, kad su tokiu meniu rizika susirgti onkologija yra beveik lygi nuliui.
Rambutanas yra vaisius numeris vienas, regiono pasididžiavimas ir paveldas. Jis buvo mylimas visame pasaulyje.

Rambutanas, koks tai vaisius ir kaip jis atrodo

Viskas apie rambutano vaisius yra neįprasta, pradedant „išvaizda“:

• Raudoni apvalūs arba ovalūs „pūkai“ – tokie iš pirmo žvilgsnio yra rambutanai. Žievelė stora, rausvai oranžinė arba oranžinė. Malaizijoje randami pailgi geltoni vaisiai.
• Padengtas raudonai žalsvais plaukeliais, panašiais į antenas. Bet jie ne dygliuoti, o minkšti, lankstūs. Plaukai davė vaisių pavadinimą: Indonezijos terminas „rambut“ reiškia „plaukai“. Tai yra „lustas“, išskiriantis vaisių iš kitų. Iškritusių plaukų atvejai yra panašūs į.
• Perlinių atspalvių minkštimas primena tankią sultingą želė, skleidžia labai malonų aromatą.
• Viduje yra pailgas šviesiai rudas didelis kaulas (1,5-2,3 cm).
• Rambutano vaisiai taip pat yra kitokio skonio – saldaus ar rūgštaus. Kai kurie su braškių natomis.
• Viso vaisiaus aromatą pagauti sunku. Tačiau iš minkštimo išsiskiria daug saldžių tamsių vynuogių.
• Jie sunoksta kaip obuoliai: nuo žalios iki geltonos iki ryškiai raudonos spalvos.

Rambutano valgomasis minkštimas ir nevalgoma dalis (akmuo ir žievelė) yra beveik vienodos masės. 1 vaisiaus svoris 32-39 gramai. Kilogramas vaisių yra 25-30 vienetų arba 470-490 gramų minkštimo.

Kuo skiriasi rambutanas ir ličiai

Rambutanas ir ličiai yra artimi giminaičiai ir auga ant panašių medžių. Jie turi daug bendro, tačiau yra ir skirtumų:

Vaisių parametrai	Ličiai	Rambutanas
Paviršius	kaip avietė: smailus, bet be plaukelių	žali plaukeliai-procesai iki 4,7 cm ilgio
Dydis	su slyva	su vištienos kiaušiniu
Nulupkite	rausvos iki violetinės spalvos	sultingas raudonas, tankesnis
minkštimas	perlų baltumo	perlamutrinė balta, tankesnė
Skonis, aromatas	primena vynuoges	primena vynuoges, bet saldesnis, sodresnis

Pagrindinis rambutano išorinis skirtumas – ant žievelės esantys plaukų daigai, kurių ličiai neturi.

Kur ir kaip auga rambutanas

Tai visžaliai Sapindaceae šeimos medžiai. Auga tropikuose. Lapai pailgi, maži žiedai formuoja žiedynus, vaisiai renkami į kekes.

Gamtos zona yra Pietryčių Azijos šalys. Tikslinis auginimas vykdomas kultūros tėvynėje: Vietname, Kambodžoje, Tailande, Indonezijoje, Malaizijoje. Pastarųjų dviejų šalių selekcininkai išvedė daugiausiai veislių, praturtinančių vietinę laukinę gausą.

Rambutano plantacijų yra Šri Lankoje, Australijoje, Indijoje ir Centrinėje Amerikoje. Gausiausią derlių nuima pietinių Tailando provincijų – Rayong ir Surat Thani – gyventojai. Savaime medžiai užauga iki 19-24 metrų. Kad būtų lengviau nuimti derlių, žmonės išvedė įvairius medžius, kurių aukštis neviršija penkių metrų. Sezono metu iš kiekvieno išimama po 17-20 kg vaisių.

Rambutano sezonas Tailande

Tailande egzotika sunoksta lietinguoju sezonu – nuo ​​balandžio iki rugpjūčio. Turistai paragauti atvyksta birželio-rugpjūčio mėn. Šiuo metu vaisiai yra patys sultingiausi, saldesni, pigiausi. Ne visada taip buvo. Gamta derlių davė tik gegužę, tačiau Pietryčių Azijos selekcininkai peržengė ribas. Vaisius jie parduoda iki rugsėjo 20 d.

Kaip nulupti ir valgyti rambutaną

Kiekvienam europiečiui, aplankiusiam šalį ar įsigijusiam egzotikos gimtinėje, kyla klausimas, kaip taisyklingai valgyti rambutanus. Nėra nieko sudėtingo.

Pasirinkite

Norėdami mėgautis vaisiais, turite pasirinkti šviežius prinokusius egzempliorius. Jie išsiskiria:

• vaisių tankis;
• minkštimas - kieta permatoma saldi želė;
• žievelė - ryškiai raudona, be tamsių vietų;
• elastingi rausvi plaukai; leistina su žalsvais galiukais (tokie yra prinokę egzemplioriai iš pietų Tailando);
• apvalkalo vientisumas.

Pernokę vaisiai turi skysčio, skonyje atsiranda rūgštelės su rūgimo užuomina. Jų oda blyški ir raukšlėta. Antenos plaukeliai nudžiūvę, gelsvi arba rusvi. Kartais jų nėra – jie dingo. Galite valgyti šiek tiek pernokusius vaisius, bet tik ką tik nuskintus. Neprinokusių vaisių žievelė rausva, sunkiai atsiskiria.

Mes valome

Nuvalykite tropinę egzotiką peiliu ar rankomis:

• Naudoja įprastą peilį. Žievelė perpjaunama (ne iki minkštimo) per visą perimetrą, atidaroma.
• Rankos. Ant žievelės jie randa „šovčiką“, padalijantį vaisius per pusę. Sukite žievelės puses išilgai siūlės priešingomis kryptimis. Galite paspausti, kad įtrūktų žievelė.

Abiejose versijose apvalkalas lengvai pašalinamas. Po juo yra minkštimas, kurį galite nukąsti.

Mes valgome

Vaisius valgomas laikant rankose. Valgomas yra tik minkštimas, kuris nukandamas arba dedamas į burną.

Rambutano akmuo kartaus, europiečiui gali būti toksiškas. Kad netyčia jo nenurytų, vaisius įkandamas kaip obuolys.

Turistams siūlomi ir nulupti vaisiai. Bet tai mažiau naudinga ir higieniška. Taip, ir įdomiausia pabandyti išvalyti egzotiką.
Skaniausias rambutanas yra namuose, Azijoje. Jais mėgaujamasi iškart po įsigijimo.
Vaisiai nėra skirti ilgai laikyti. Šviežią, stiprią kopiją galima laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip savaitę.

Kalorijų kiekis ir sudėtis

Rambutano stereotipas „viskas skanu yra blogai“ negalioja. Egzotika galima mėgautis gerinant sveikatą ir nesijaudinant dėl ​​figūros.

kalorijų

Bet kurios veislės rambutano vaisių kalorijų kiekis yra 75–85 vienetai 100 gramų minkštimo. Dietos skaičiai gali atrodyti pernelyg dideli, tačiau jį vartojant riebalai organizme nesikaupia.

Cheminė sudėtis

Vaisiuose yra daug organinių rūgščių, vitaminų ir kitų naudingų medžiagų:

• sočiosios ir nesočiosios riebalų rūgštys: nikotino, pantoteno (koncentruotos kauluose);
• vitaminai: A, B (1, 2, 3, 5, 6, 12), C, PP (niacinas), riboflavinas;
• tiaminas.

Mineralinė sudėtis:

• geležies;
• kalio;
• kalcio;
• magnio;
• mangano;
• varis;
• natrio;
• fosforo.

Maistinė vertė

Keturi penktadaliai vaisių yra vanduo. Likę 17-20 gramų (iš 100) paskirstomi taip (g):

• baltymai - 0,63-0,66;
• riebalai - 0,19-0,22;
• angliavandeniai - 16,0-19,0.

Tikslus skaičius priklauso nuo brandos laipsnio ir vaisių įvairovės.

Naudingos rambutano savybės

Rambutanas turi naudingų savybių ir kontraindikacijų, atskleistų Kinijos ir Malaizijos mokslininkų tyrimų dėka.
Privalumai nusveria:

• Įrodyta, kad kaulai, žievelė, minkštimas yra veiksmingi kovojant su onkologinėmis ligomis.
• Fenolio rūgštys-antioksidantai koncentruojasi vaisiaus žievėje, kartu naikindamos infekcijas ir bakterijas. Jo ekstraktai parduodami kaip maisto papildai.
• Minkštimo antimikrobinės savybės leidžia ją naudoti kaip antihelmintiką.
• Vitaminų ir mineralų rinkinys padeda organizmui dirbti, lėtina senėjimą.
• Fosforas valo inkstus nuo „šiukšlių“, yra nepamainomas organizmo ląstelių augimui, atstatymui.
• Būklei palengvinti žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, skiriamos susmulkintos vaisių sėklos.
• Dietinis produktas, padedantis deginti riebalus, yra sveikos mitybos gerbėjų dovana. Tai palengvina skaidulos, padidėjęs vandens kiekis ir mažai kalorijų. Daugelis tiesiog praryja kaulus.

Rambutano sėklas galima vartoti tik termiškai apdorojus, sumaltas ir sumaišytas su kitais produktais.

• Vitamino C atsargos pašalina toksinus, stiprina imuninę sistemą.
• Angliavandeniai ir baltymai (su minimaliu riebalų kiekiu) beveik akimirksniu prisotina organizmą energija. Didelis vandens kiekis leidžia saugiai numalšinti troškulį.
• pacientams, sergantiems hipertenzija ir širdies ligomis.
• Tai geras vario šaltinis. Jis dalyvauja kraujo kūnelių susidarymo procese, gerina kraujo sudėtį.
• Be mangano nesigamina organizmui gyvybiškai svarbūs fermentai.
• Kalcis, fosforas, geležis stiprina skeletą, dantis, plaukus.
• Skaidulos ir baltymai greitina medžiagų apykaitą, gydo tokius sutrikimus kaip viduriavimas ar vidurių užkietėjimas.
• Geležis apsaugo nuo anemijos, nuovargio, galvos svaigimo. Tiekia deguonį į audinius.

Galiausiai jis naudojamas kaip grožio vaisius. Reguliarus vartojimas gydo odą. Tailando gyventojai iš minkštimo ruošia „jauninančias“ kaukes.

Rambutano naudojimas tradicinėje medicinoje

Tradicinė rytų medicina naudoja visas vaisiaus dalis, įskaitant nevalgomas:

1. Iš rambutano sėklų išgaunamas aliejus, kuris yra plačiai naudojamas.
2. Nulupimas neutralizuoja viduriavimą, dizenteriją, karščiavimą. Susmulkinta oda metama į verdantį vandenį. Verdame, kol skysčio sumažės per pusę. Atvėsintas vanduo geriamas du kartus per dieną iki rezultato.
3. Rambutano aliejus stabdo plaukų augimą, todėl naudojamas plaukų šalinimui. Jie gydo odos bėrimus.
4. Žindyvėms, kurios turi mažai pieno, skiriamas žievelės, šaknų, jaunų ūglių, lapų nuoviras. Jie pašalina galvos skausmą, gydo žaizdas, skalauja burną sergant dantenų uždegimu, pūliniais, stomatitu.

Maistui netinkamos augalo dalys taip pat naudojamos vaistams ir natūraliems dažams.

Rambutano žala ir kontraindikacijos

Kaip ir bet kuri egzotika, vaisius reikia atsargiai:

• Draudžiama alergiškiems žmonėms.
• Likusieji pirmiausia išmėgina daugiausiai vieną, kad pamatytų kūno reakciją. Jei nėra alergijos, skrandis nemaištauja, galima valgyti toliau.
• Tačiau neturėtumėte būti uolus. Vidutinio kūno sudėjimo žmogui pakanka keturių penkių vaisių per dieną. Turėdami didesnį kūno svorį ir nešiojamumą, galite pridėti dar porą.

Viršijus paros normą (daugiau nei aštuonis vaisius) gali sutrikti virškinimas ar apsinuodyti organizmas.

• Sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu ar hipertenzija pernokę egzemplioriai yra pavojingi. Juose cukrus tampa alkoholiu, provokuodamas cholesterolio kiekio padidėjimą.

Negalite valgyti žalių kaulų: čia koncentruojasi alkaloidai saponinas ir taninas. Jie yra saugūs po terminio apdorojimo (pvz., skrudinimo).

Išvada

Pietryčių Azija – mistikos, paslapčių ir stebuklų šalis. Apžiūrėdami lankytinas vietas nepamirškite pasimėgauti rambutanu. Tai skanu ir sveika. Jei įmanoma, pasiimkite keletą šakelių, kad pamalonintumėte savo viršininką, artimuosius ar draugus. Juk rasti egzotikos už regiono ribų yra problematiška.

Rambutanas gavo savo pavadinimą iš malajų kalbos žodžio, reiškiančio plaukus, nes stalo teniso kamuoliuko dydžio vaisius turi plaukuotą raudonai žalią apvalkalą. Jo išvaizda, kurios negalima supainioti su niekuo, dažnai lyginama su jūros ežiu ().

Vaisiai priklauso šeimai Sapindaceae, kuri taip pat apima egzotiškus vaisius, tokius kaip ličiai ir longanas, o nulupti atrodo panašiai. Jo permatomas baltas minkštimas yra saldaus, bet kreminio skonio, o viduryje yra kauliukas.

Rambutanas yra labai maistingas ir gali būti naudingas sveikatai, pradedant svorio metimu ir geresniu virškinimu, baigiant didesniu atsparumu infekcijoms.

Štai keletas pagrindinių rambutano vaisių naudos sveikatai ir kaip juos valgyti.

Rambutanas (vaisius) - naudingos savybės, kaip jis valgomas, nauda ir žala

Turtingas maistinių medžiagų ir antioksidantų

Rambutano vaisių sudėtyje yra daug vitaminų, mineralų ir naudingų augalų junginių.

Jo minkštime yra apie 1,3–2 gramai skaidulų 100 gramų – panašiai, kaip ir tame pačiame kiekyje obuolių, apelsinų ar ().

Rambutane taip pat yra daug vario, kuris vaidina tinkamą įvairių ląstelių, įskaitant kaulus, smegenis ir širdį, augimą ir palaikymą.

Jame taip pat yra mažesnis kiekis fosforo, kalio ir geležies. Suvartojus 100 gramų (apie keturis vaisius), patenkinsite 20 % dienos vario poreikio ir 2–6 % rekomenduojamos paros normos kitų maistinių medžiagų ().

Manoma, kad rambutano žievelė ir sėklos yra turtingi maistinių medžiagų, antioksidantų ir kitų naudingų junginių šaltiniai. Nors kai kurie žmonės valgo žievelę ir sėklas, šiuo metu jos nėra laikomos valgomomis ( , , , , ).

Tiesą sakant, juose yra tam tikrų junginių, kurie gali būti toksiški žmonėms (,).

Skrudinant sėklas galima sumažinti neigiamą jų poveikį žmogaus organizmui. Atrodo, kad kai kurių kultūrų žmonės jas taip vartoja. Tačiau šiuo metu nėra patikimos informacijos apie teisingą skrudinimo procedūrą.

Kol nebus gauta patikimesnės informacijos apie rambutano žievelės ir kauliukų vartojimą, saugumo sumetimais rekomenduojama jų nevartoti.

Santrauka:

Rambutane gausu skaidulų, vitamino C ir vario, jame yra mažiau kitų maistinių medžiagų. Jo žievėje ir kauliukuose taip pat gausu maistinių medžiagų, tačiau dažniausiai jie laikomi nevalgomais.

Skatina sveiką virškinimą

Rambutanas dėl savo kiekio gali skatinti sveiką virškinimą.

Maždaug pusė jo minkštime esančios skaidulos yra netirpi, o tai reiškia, kad ji per virškinimo traktą patenka nesuvirškinta.

Netirpios skaidulos padidina išmatų tūrį ir padeda pagreitinti žarnyno judėjimą, todėl sumažėja vidurių užkietėjimo tikimybė ().

Kita pusė skaidulų yra tirpi. Tirpios skaidulos maitina draugiškas žarnyno bakterijas. Savo ruožtu šios naudingos bakterijos gamina trumpos grandinės riebalų rūgštis, tokias kaip acetatas, propionatas ir butiratas, kurios maitina jūsų žarnyno ląsteles.

Šios trumpos grandinės riebalų rūgštys taip pat gali sumažinti uždegimą ir palengvinti žarnyno ligų simptomus, įskaitant dirgliosios žarnos sindromą (IBS), Krono ligą ir opinį kolitą ( , , ).

Santrauka:

Rambutanas yra geras tirpių ir netirpių maistinių skaidulų šaltinis, galintis užkirsti kelią vidurių užkietėjimui ir palengvinti tam tikrų žarnyno ligų simptomus.

Gali padėti numesti svorio

Kaip ir dauguma vaisių, rambutanas gali užkirsti kelią svorio padidėjimui ir laikui bėgant skatinti svorio mažėjimą ( , , , ).

Rambutano vartojimas gali padėti ilgiau jaustis sotesniam, o tai gali sumažinti persivalgymo tikimybę ir paskatinti svorio mažėjimą laikui bėgant ( , ).

Be to, rambutane esanti tirpi ląsteliena gali ištirpti vandenyje ir sudaryti žarnyne į gelį panašią medžiagą, kuri padeda sulėtinti virškinimą ir maistinių medžiagų įsisavinimą. Tai taip pat gali sukelti apetito sumažėjimą ir didesnį sotumo jausmą ( , , ).

Be to, rambutane yra daug vandens ir jis gali padėti išlaikyti hidrataciją, o tai gali dar labiau užkirsti kelią persivalgymui ir skatinti svorio mažėjimą ().

Santrauka:

Rambutano kalorijų kiekis yra gana mažas, tačiau jame gausu vandens ir skaidulų. Šis derinys gali užkirsti kelią persivalgymui ir ilgiau jaustis sotiems, o tai gali sukelti svorio mažėjimą laikui bėgant.

Gali padėti kovoti su infekcija

Rambutano vaisiai gali padėti sustiprinti imuninę sistemą keliais būdais.

Pirmiausia, jame gausu vitamino C, kuris gali paskatinti baltųjų kraujo kūnelių gamybą, kurių organizmui reikia kovojant su infekcija ().

Valgant per mažai vitamino C gali susilpnėti imuninė sistema ir tapti labiau linkę į infekcijas ().

Be to, rambutano žievelė šimtmečius buvo naudojama kovojant su infekcijomis. Tyrimai su mėgintuvėliu rodo, kad jame yra junginių, kurie gali apsaugoti jūsų organizmą nuo virusų ir bakterinių infekcijų ( , , ).

Tačiau, nors kai kurie žmonės valgo žievelę, ji paprastai laikoma nevalgoma.

Santrauka:

Įvairūs rambutano minkštime ir odoje esantys junginiai gali sustiprinti imuninę sistemą ir padėti kovoti su infekcija.

Kiti galimi Rambutano pranašumai

Rambutanas taip pat turi kitų naudingų savybių, tarp kurių labiausiai ištirtos šios:

• Gali sumažinti vėžio riziką. Keletas mėgintuvėlių ir gyvūnų tyrimų parodė, kad rambutano junginiai gali padėti užkirsti kelią vėžio ląstelių augimui ir plitimui ( , ).
• Gali apsaugoti nuo širdies ligų: Vienas tyrimas su gyvūnais parodė, kad rambutano žievelės ekstraktai sumažino diabetu sergančių pelių bendrą cholesterolio kiekį ().
• Gali apsaugoti nuo diabeto: Mėgintuvėlių ir gyvūnų tyrimai rodo, kad rambutano žievelės ekstraktas gali padidinti jautrumą insulinui ir sumažinti cukraus kiekį kraujyje nevalgius bei atsparumą insulinui ( , , , ).

Nepaisant daug žadančių rezultatų, šios trys papildomos rambutano naudos sveikatai dažniausiai siejamos su odoje ar duobėse randamais junginiais, kurių žmonės paprastai nevartoja.

Be to, dauguma šių privalumų buvo pastebėti tik mėgintuvėliuose ir tyrimuose su gyvūnais. Reikia daugiau žmonių tyrimų.

Santrauka:

Rambutano odoje ir sėklose esantys junginiai gali šiek tiek apsaugoti nuo vėžio, diabeto ir širdies ir kraujagyslių ligų. Tačiau reikia daugiau tyrimų su žmonėmis.

Rambutano ličio ir longano palyginimas

Po lupimo rambutanas labai panašus į tokius egzotiškus vaisius kaip ličiai ir longanas.

Tačiau jų išvaizda skiriasi. Rambutanas yra didžiausias iš šių trijų vaisių ir turi rausvai žalią plaukuotą odą.

Ličiai yra šiek tiek mažesni ir turi kietą, tekstūruotą raudoną žievelę, o longan turi rudą, lygų išorinį apvalkalą, padengtą mažais plaukeliais.

Jų skoniai taip pat šiek tiek skiriasi. Rambutanas dažnai apibūdinamas kaip saldus ir kreminis, o ličiai yra šiek tiek mažiau saldūs. Longan yra mažiausiai saldus iš trijų vaisių ir taip pat yra aštrus.

Santrauka:

Rambutano vaisiai yra susiję su ličiai ir longan vaisiais. Nepaisant skirtingo skonio ir išvaizdos, jų minkštimas yra panašus spalvos ir maistinių medžiagų profilyje.

Kaip valgyti rambutaną

Rambutano galima nusipirkti šviežio, konservuoto, sulčių arba uogienės (uogienės) pavidalu.

Kad įsitikintumėte, ar vaisiai prinokę, pažiūrėkite į jo spyglių spalvą. Kuo jie raudonesni, tuo geresni bus vaisiai.

Prieš naudodami, turite pašalinti vaisiaus žievelę. Norėdami tai padaryti, peiliu įpjaukite žievelę vaisiaus viduryje, tada atidarykite. Dėl to viduje rasite baltą vaisių.

Saldaus, permatomo minkštimo viduryje yra didelė sėkla, kuri paprastai laikoma nevalgoma. Sėklą galima išimti peiliu arba išspjauti suvalgius minkštimą.

Minkštimas gali suteikti saldaus skonio receptams nuo salotų ir kario iki pudingų ir ledų.

Santrauka:

Rambutaną galima vartoti žalią arba konservuotą. Iš jo minkštimo galima virti sultis arba uogienę, taip pat gali būti naudojamas daugelyje receptų.

Galima rambutano žala

Rambutano vaisių minkštimas laikomas saugiu žmonių maistui.

Kita vertus, jo žievelė ir sėklos paprastai laikomos nevalgomomis.

Nors šiuo metu trūksta tyrimų su žmonėmis, tyrimai su gyvūnais rodo, kad žievelė gali būti toksiška, kai reguliariai vartojama labai dideliais kiekiais ().

Ypač žalios sėklos turi narkotinį ir analgetinį poveikį, kuris gali sukelti tokius simptomus kaip mieguistumas, koma ir net mirtis ().

Skrudinimas šiuo metu yra vienintelis žinomas būdas neutralizuoti natūralias narkotines žalių rambutano sėklų savybes. Tačiau nėra aiškių gairių, kaip geriausia jį kepti, kad būtų saugu vartoti žmonėms.

Geriausias variantas yra visiškai nustoti valgyti sėklas, bent jau tol, kol bus gauti nauji tyrimų rezultatai.

Santrauka:

Rambutano vaisių minkštimą saugu valgyti. Tačiau jo žievelė ir sėklos gali būti toksiškos, jei valgomos žalios arba labai dideliais kiekiais.

Apibendrinti

• Rambutanas, priklausantis tai pačiai šeimai kaip ličiai ir longan vaisiai, yra Pietryčių Azijos vaisius su plaukuota oda ir saldžiu, kreminiu minkštimu.
• Jis yra labai maistingas, tačiau mažai kaloringas ir gali padėti jūsų virškinamajam traktui bei imuninei sistemai.
• Rambutano vartojimas taip pat prisideda prie svorio mažėjimo – ypač antsvorio turintiems žmonėms.
• Nors kai kurie žmonės valgo odeles ir kauliukus, paprastai jie laikomi nevalgomais.
• Kalbant apie minkštimą, jis yra visiškai valgomas ir gali būti vartojamas žalias arba konservuotas.
• Jis yra saldaus skonio ir gali būti naudojamas salotoms, kariui ir desertams.

Rambutanas- Sapindaceae šeimos augalas. Pirmą kartą apie vaisius jie sužinojo Pietryčių Azijoje. Iki šiol šį vaisių galite rasti atogrąžų zonos šalyse.

Kaip atrodo rambutano vaisiai? Vaisiaus forma ir dydis panašus į graikinį riešutą. Jie auga grupelėmis po apie 25 vienetus. Stora žievelė gali būti geltona arba raudona iš viršaus, ji padengta standžiais plaukeliais, kurie šiek tiek susisukę link galo (žr. nuotrauką). Jų ilgis gali siekti iki 5 cm.Vaisiaus viduje yra želatininis baltas minkštimas, kuris yra saldaus skonio. Jame yra kietas kaulas, kuris šviežias yra nuodingas.

Naudingos savybės

Dėl turtingos maistinių medžiagų sudėties rambutano vaisiai teigiamai veikia odos būklę ir gerina virškinamojo trakto veiklą. Vaisiai turi antihelmintinį poveikį. Be to, reguliariai vartojant vaisius mažina kraujospūdį ir padeda atsikratyti viduriavimo bei dizenterijos.

Vaisiuose esančios skaidulos padeda sumažinti vidurių užkietėjimo riziką, tai patvirtina daugybė atsiliepimų. Rambutano sudėtyje yra daug askorbo rūgšties, kuri teigiamai veikia viso organizmo apsaugines funkcijas. Vaisius naudingas sergant širdies ir kraujagyslių ligomis. Žmonės, turintys neurologinių sutrikimų, turi įtraukti rambutaną į savo mitybą.

Mitybos specialistai rekomenduoja rambutano vaisius įtraukti į nutukusių žmonių racioną, nes vaisiai aktyvina medžiagų apykaitos procesus ir teigiamai veikia fermentų ir lipidų apykaitą, be to, jie turi mažai kalorijų.

Kaip valgomas šis egzotiškas vaisius?

Egzotiškasis rambutanas dažniausiai valgomas šviežias, kaip savarankiškas desertas arba kaip kito patiekalo, pavyzdžiui, salotų, komponentas. Taip pat vaisiai termiškai apdorojami ir iš jų ruošiami įvairūs ruošiniai: uogienės, uogienės. Be to, iš rambutano gaminama želė. Dar nuluptą minkštimą galima konservuoti. Beje, konservuotas rambutanas skanus ne ką mažiau nei šviežias.

Gana dažnai namuose susmulkinti vaisiai naudojami kaip įvairių kepinių įdaras. Rambutanas taip pat dedamas į įvairius padažus, ledus ir gėrimus.

Rambutano nauda ir gydymas

Rambutano vaisių nauda nuo seno buvo vertinama ir naudojama liaudies medicinoje, ypač šalyse, kuriose vaisiai auginami. Įvairių vaistinių preparatų gamybai naudojamos beveik visos augalo dalys. Medžio lapai naudojami kaip kompresas galvos skausmui malšinti. Iš šaknų ruošiamas nuoviras, naudojamas nuo karščiavimo. Kai kuriose šalyse moterims po gimdymo patariama vartoti vaisių ir žievės pagrindu paruoštą nuovirą.

Azijos gydytojai įsitikinę, kad jei kasdien suvalgysite 4 vaisius, galite žymiai sumažinti vėžio riziką, taip pat pailginti gyvenimo trukmę. Iš šaknų paruoštą nuovirą rekomenduojama gydyti įvairioms liežuvio ligoms, pavyzdžiui, stomatitui, pūliniams, uždegimams gydyti.

Daugybė maistinių medžiagų suteikė rambutanui reputaciją kaip vaisiui, kuris turi jauninantį poveikį.

Rambutano žala ir kontraindikacijos

Rambutano vaisiai gali pakenkti žmonėms, kurie netoleruoja produkto. Jei vaisius bandote pirmą kartą, nevalgykite iš karto, valgykite dideliais kiekiais, kad nesukeltumėte skrandžio sutrikimų.