Juodieji ryžiai: nauda ir žala sveikatai. Juodieji ryžiai: kalorijos, nauda ir žala, virimo receptai Ar yra juodųjų ryžių

Šiais laikais yra daugybė ryžių veislių, tačiau mūsų tautiečiui baltieji ryžiai laikomi labiau pažįstamais. Ne taip seniai jo juodasis atitikmuo vis dažniau pasirodė Rusijos lentynose. Jis taip pat vadinamas laukiniais ryžiais. Daugeliui iš mūsų šis produktas laikomas egzotišku, nors apie šio produkto naudą parašyta daug straipsnių apie sveiką mitybą. Verta pagalvoti, kokia yra juodųjų ryžių grūdų maistinė vertė, kokie jų pranašumai prieš tradicinę grūdų įvairovę, kaip juos galima panaudoti gaminant maistą.

Ypatumai

Žmonių ryžių kruopų vartojimo istorija siekia kelis tūkstantmečius, tačiau tikrąsias naudingąsias ir kenksmingas laukinių ryžių savybes pradėta suprasti ne taip seniai. Senovės Kinijoje šis gaminys buvo labai populiarus tarp bajorų luomo atstovų, o vargšai žmonės net svajoti negalėjo pasilepinti juodaisiais ryžių grūdais. O mūsų laikais palyginti didelė juodųjų ryžių kaina neleidžia šiam produktui tapti plačiai prieinamu plačiajai visuomenei.

Tačiau interneto erdvė užpildyta liaupsinomis apžvalgomis apie fantastišką laukinių ryžių skonį. O mitybos specialistai savo ruožtu kalba apie neįtikėtinas šio neįprasto produkto gydomąsias savybes.

Laukiniai ryžiai yra metinis derlius, todėl jiems reikia rimtų darbo išteklių, todėl jų kaina yra gana didelė (nuo 500 rublių už 1 kg). Laukinėje kultūroje nėra toksiškų junginių. Be to, jo struktūroje yra nedidelė natrio frakcija, kuri linkusi atitolinti skysčių pasišalinimą iš organizmo. Japonijos, Indijos, Tailando gyventojai, kurie nuo Vakarų žmonių skiriasi ilgaamžiškumu, reguliariai valgo kiniškus juodųjų ryžių grūdus. Jie laikomi amžinos jaunystės, sveikatos, gyvybingumo, geros nuotaikos šaltiniu ir piktybinių navikų susidarymo prevencijos priemone.

Juoduosius ryžius išvirti užtrunka šiek tiek ilgiau nei įprastus grūdus - apie 50-60 minučių. Gatavas produktas įgauna purpurinį atspalvį. Kulinarijoje jis dažniausiai ruošiamas kaip garnyras. Taip pat jį galima dėti į pirmuosius patiekalus, šiltas salotas, desertus ir kitus. Be to, jo skonis ir sudėtis skiriasi nuo tradicinės baltos spalvos. Šio gaminio aromatas gaminant labai primena riešutinį.

Sudėtis ir kalorijų skaičius

Juodųjų ryžių maistinė vertė yra pranašesnė už daugumą javų – 100 g šio produkto yra 15 g baltymų. Jame taip pat yra 18 iš 20 žinomų amino rūgščių, būtinų organizmui. Be to, šiose kruopose gausu vitaminų ir mikroelementų, tokių kaip vitaminas B, cinkas, fosforas, magnis ir manganas, folio rūgštis. Pastarasis aktyviai dalyvauja naujų ląstelių formavimosi procesuose. To ypač reikia besilaukiančioms mamoms, be jos neįmanomas sveikas intrauterinis vaisiaus vystymasis. Žmogaus organizmas pats nesintetina folio rūgšties, todėl būtina reguliariai papildyti jos „rezervas“ iš išorės atkeliaujančiais produktais. Laukiniai ryžiai yra šios vertingos medžiagos kiekio rekordininkas: norint patenkinti kasdienį organizmo folio rūgšties poreikį, pakanka suvalgyti 250 g šio produkto.

Juodųjų ryžių kruopose yra didelė koncentracija specialių medžiagų – antocianinų. Būtent jų dėka kultūra turi tokį specifinį koloritą. Antocianinai veikia kaip antioksidantai, kurie neutralizuoja toksiškus oksidacinių reakcijų produktus organizme ir stabdo organinių audinių senėjimo procesus. Čia ir baigiasi naudingosios laukinių ryžių savybės: jie teigiamai veikia kraujagyslių elastingumo laipsnį, aktyvina organizmo apsaugą ir padeda stabilizuoti kraujospūdį. Šios rūšies grūdai laikomi mažai kaloringu produktu, todėl yra gana populiarūs tarp norinčių sulieknėti.

Maistinė vertė ir glikemijos indeksas

Laukiniai ryžiai yra gana žemo GI – 35 vienetų – produktas. Jame yra daug stambių skaidulų, reikalingų žmonėms, sergantiems nutukimu, diabetu, virškinimo trakto ligomis. Šio produkto kalorijų kiekis yra 101 kcal.

Kas yra naudinga?

Žinoma, pirmiausia paprastas vartotojas, nusprendęs pirkti juoduosius ryžius, vadovausis jo naudingomis savybėmis.

• Jėgų atkūrimas. Krupas naudingas, jei organizmas ilgą laiką buvo veikiamas kokio nors streso (pavyzdžiui, nėštumas ir gimdymas, buvimas ekstremaliomis klimato sąlygomis, badavimas, užsitęsusios ligos ir kt.). Į jo sudėtį įeinančios vertingos medžiagos (BJU, vitaminai ir kitos) pagreitina reabilitacijos procesą ir padeda atkurti gyvybingumą.
• Teigiamas poveikis plaukų ir nagų būklei. Slenkant plaukams ir ligoms, kurios pažeidžia nagų plokšteles, mitybos specialistai pataria dažniau valgyti šį produktą.
• Sudėtyje yra daug antioksidantų.Šios medžiagos daugiausia koncentruojasi grūdų lukštuose. Šis produktas užima vieną iš pirmaujančių vietų pagal antioksidantų kiekį ne tik tarp grūdų, bet ir tarp visų augalinių maisto produktų.
• Turtingas vitamino E.Šis vitaminas labai vertingas odos, akių ir imuninės sistemos sveikatai.
• Aterosklerozės profilaktika. Juodieji ryžiai mažina cholesterolio kiekį kraujyje, o tai neleidžia susidaryti riebalinėms apnašoms ant kraujagyslių sienelių. Taigi, laukinių ryžių grūdai gali žymiai sumažinti širdies priepuolio ar insulto riziką.
• Neleidžia vystytis onkologiniams procesams.Įrodyta, kad sistemingas juodųjų ryžių naudojimas žymiai sumažina tam tikrų rūšių piktybinių navikų susidarymo grėsmės laipsnį.

Svarbu! Mitybos specialistai nebijo rekomenduoti nešlifuotų laukinių ryžių net mažiems vaikams.

Kontraindikacijos ir žala

Kaip ir beveik bet kuris maisto produktas, laukiniai ryžiai turi tam tikrus vartojimo apribojimus tam tikrai žmonių kategorijai. Todėl prieš įtraukdami šiuos grūdus į savo kasdienę mitybą, turite įsitikinti, kad neturite individualaus netoleravimo produkto sudedamosioms dalims. Taip pat neturėtumėte valgyti juodųjų ryžių grūdų, jei yra šios patologinės sąlygos:

• ūminės uždegiminės virškinamojo trakto ligos – tokiu atveju laukiniai ryžiai gali pabloginti paciento būklę; ši kultūra gali turėti teigiamą poveikį virškinimo sistemos būklei, jei nėra progresuojančio uždegiminio proceso;
• šlapimo sistemos ligos - ši kontraindikacija nėra absoliuti; laukinių ryžių grūdai turi ryškų diuretikų poveikį, todėl sutrikus šlapimo susidarymo ir išsiskyrimo procesui, juoduosius ryžius reikia valgyti minimaliais kiekiais arba visiškai atsisakyti šio produkto vartojimo per visą ligos laikotarpį.

Svarbu! Suvalgius laukinių ryžių patiekalą, gali atsirasti virškinimo sutrikimų, pavyzdžiui, pilvo pūtimas ir sunkumas skrandyje.

Paraiška svorio netekimui

Daugeliu atžvilgių laukiniai ryžiai populiarėja tarp mūsų piliečių būtent dėl ​​jų gebėjimo dalyvauti svorio metimo procese. Yra daug dietų, kuriose yra patiekalų su šiais grūdais. Nedidelė porcija ryžių, virtų su daržovėmis, suteikia sotumo jausmą ilgam, nepaisant mažo kalorijų kiekio. Dėl to žmogui tampa lengviau apsiriboti nuo žalingų gastronominių pertekliaus. Sistemingai naudodami šį naudingą produktą, galite sklandžiai numesti svorį nepakenkdami sveikatai. Dėl didelio vitaminų ir mikroelementų kiekio dietos metu organizmas nepatiria didelio streso, o tai dažnai nutinka laikantis griežtesnių lieknėjimo metodų.

Verta paminėti, kad tokia dieta bus veiksminga tik tuo atveju, jei racione bus ribojamas daug angliavandenių turintis maistas, konditerijos gaminiai ir pakankamas fizinis aktyvumas. Juodieji ryžiai padeda ne tik atsikratyti papildomų kilogramų moterims, kurios svajoja vėl apsivilkti mėgstamą suknelę. Šis produktas gali būti labai veiksmingas kovojant su nutukimu. Žmonėms, turintiems didelį antsvorį, į bendrą gydymo režimą naudinga įtraukti patiekalus su laukinių ryžių grūdeliais. Beveik nulinis kalorijų kiekis ir vertingų elementų masė prisideda prie svorio metimo nepakenkiant sveikatai. Be to, šis produktas veiksmingai apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų, susijusių su cholesterolio kiekio padidėjimu kraujyje, vystymuisi, o tai taip pat teigiamai veikia nutukusių pacientų sveikimo procesą.

Patiekalų receptai

Kulinarijoje yra daug skanių patiekalų, paruoštų naudojant juoduosius ryžius. Dėl to patiekalas įgauna neįprastą išvaizdą ir subtilų riešutų aromatą. Prieš naudojimą javus reikia pamirkyti vandenyje apie 2-3 valandas, todėl termiškai apdorojant jie praras mažiau vertingų savybių. Tada produktas turi būti nuplaunamas, o po to bus galima tiesiogiai pradėti ruošti patiekalą. Kad visapusiškai atsiskleistų visa laukinių ryžių grūdų skonio ir aromato paletė, prieš gaminant būtina juos pamirkyti. Patartina tai daryti naktį. Taigi, jo tūris padidės kelis kartus, palyginti su originalu.

Tačiau, jei neturite galimybės mirkyti ryžių per naktį, galite grūdus užpilti verdančiu vandeniu, kurio norma yra 1 puodelis dribsnių ir 3 puodeliai vandens. Tokios būklės ryžius uždenkite dangčiu ir palikite valandai. Pasibaigus laikui, iš išbrinkusių javų reikia nupilti vandens perteklių ir dar kartą nuplauti šaltu vandeniu. Juodųjų ryžių grūdelius galite virti tiek keraminiuose, tiek emaliuotuose induose. Taip pat patiekalus iš šių javų galima virti lėtoje viryklėje arba dvigubame katile.

Išmirkyti grūdai užpilami vandeniu arba sultiniu santykiu 1:1,25. Vandeniui užvirus, ten reikia įberti druskos. Tada ryžiai 30 minučių laikomi ant silpnos ugnies. Jei ryžius verdate lėtoje viryklėje, tereikia nustatyti „Košės“ režimą ir palaukti, kol išvirs. Prieš patiekdami virtus ryžius gerai išmaišykite.

Juodieji ryžiai puikiai dera su ankštinėmis daržovėmis, mėsa, žuvimi ir daržovėmis. Jis dažnai naudojamas gaminant vyniotinius, pirmuosius patiekalus, desertus, užkandžius. Jis naudojamas kinų, japonų, tajų ir Viduržemio jūros šalių virtuvėms gaminti. Verta atkreipti dėmesį į kelis paprastų ir skanių patiekalų su juodaisiais ryžiais receptus.

Ryžiai su lašiša

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• lašišos filė - 300 g;
• juodųjų ryžių kruopos - 200 g;
• wasabi - 1 šaukštelis;
• žemės riešutų sviestas - 1 šaukštelis;
• sojos padažas - 2 šaukštai. l.

Virimo etapai:

• sumaišykite žemės riešutų sviestą ir vasabi, kol gausite vienodą spalvą ir konsistenciją;
• filė supjaustykite mažais griežinėliais ir pamarinuokite padaže;
• žuvį šioje formoje padėkite į šaldytuvą 1,5 valandos;
• pasibaigus laikui, lašišos filė turi būti kepama keptuvėje ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos;

Svarbus niuansas: lašiša yra labai gležna žuvis, todėl kepti ilgiau nei 7 minutes labai nepageidautina, kitaip patiekalas bus labai sausas ir neskanus.

• iš anksto išvirti juodieji ryžiai;
• jis patiekiamas su sojų padažu kartu su virta žuvimi.

Desertas

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• juodieji ryžiai - 150 g;
• vanduo - 1,5 puodeliai;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• kukurūzų krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• kokosų pienas - pusė stiklinės.

Ryžius reikia kruopščiai nuplauti 4–5 kartus ir 1,5 valandos dėti į dvigubą katilą, tada grūdus suberti į verdantį vandenį ir palaikyti ant silpnos ugnies ketvirtį valandos. Į ryžius įpilkite druskos, granuliuoto cukraus, krakmolo, šiek tiek vandens ir nuolat maišydami laikykite ant ugnies, kol visiškai sutirštės. Išvirtus ryžius sudėkite į lėkštę. Patiekalas turi būti pudingo konsistencijos. Gautą masę užpilkite šiltu kokosų pienu. Padėkite indą į šaldytuvą 1 valandai, kol galutinai sustings. Šis skanėstas yra tradicinis tajų desertas.

Šį produktą galima laikyti tradicinių ryžių patiekalų, tokių kaip plovas, kuti, rizotas, variacija. Jie gali būti įdaryti vištiena arba kalakutiena, patiekiami kaip garnyras ar pagrindinis skanėstas. Leiskite veikti savo vaizduotei. Laukinių ryžių grūdai pasižymi labai įdomiomis skonio savybėmis, kurios leis eksperimentuoti, kuriant kulinarinius šedevrus.

Nepaisant daugybės naudingų savybių, laukiniai ryžiai dar netapo įprastu produktu vidutinės namų šeimininkės bakalėjos krepšelyje, o tai yra dėl to, kad šis produktas yra brangus ir yra gana neįprastas rusų akiai. Tačiau daugelis atsiliepimų rodo, kad šis dar visai neseniai labai egzotiškas produktas tampa vis populiaresnis tarp sveikos mitybos šalininkų. Tuo pačiu nepamirškite, kad saikingai viskas yra gerai. Juodųjų ryžių kasdien vartoti dideliais kiekiais nebūtina – tai gali sukelti žarnyno sutrikimus. Įvairi mityba, kurioje vyrauja sveikas maistas (daugiausia augalinės kilmės), kuriame gausu skaidulų, vitaminų ir kitų naudingų mikroelementų, bus raktas į gerą sveikatą ir puikią figūrą.

Kaip virti juoduosius ryžius, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.

Ryžiai yra tradicinis maistas Azijoje. Kai Kinijoje valdė imperatorius, juodieji ryžiai buvo vadinami „Uždraustais“, nes buvo auginami tik aukščiausiajam valdovui.

Juodųjų ryžių galite nusipirkti sveiko maisto parduotuvėse.

Juodųjų ryžių maistinė vertė

Vienoje juodųjų ryžių porcijoje yra 160 kalorijų. Ryžiuose gausu geležies, vario, augalinių baltymų ir flavonoidų.

1 porcijoje juodųjų ryžių:

• 160 kcal;
• 1,6 gramo riebalų;
• 34 gr. angliavandeniai;
• 2 gr. pluoštas;
• 5 gr. voverė;
• 4% paros geležies vertės.

Juoduosiuose ryžiuose yra daugiau antioksidantų, baltymų ir maistinių skaidulų nei kitų rūšių ryžiuose.

Juoduosiuose ryžiuose yra daug maistinių skaidulų, kurios turi priešuždegiminių savybių. Jie neleidžia vystytis diabetui, onkologinėms ligoms, širdies ligoms ir nutukimui.

Atkuria kūną

Juodieji ryžiai vartojami pogimdyminiu laikotarpiu, kai organizmui reikia vitaminų. Norėdami atkurti kūną po ligos, gydytojai rekomenduoja jį įtraukti į maistą.

Esant problemoms su nagais ir plaukais pravers juodieji ryžiai, nes juose yra nagus ir plaukų folikulus stiprinančių vitaminų.

Sudėtyje yra antioksidantų

Juodųjų ryžių lukštuose yra daug antioksidantų. Šio lygio nėra jokiuose maisto produktuose.

Juodieji ryžiai yra juodos arba violetinės spalvos, o tai rodo didelį antioksidantų, tokių kaip mėlynės, avietės ir spanguolės, kiekį.

Juodieji ryžiai praranda maistines medžiagas, kai pašalinamas išorinis sluoksnis. Išoriniame apvalkale yra antioksidantų, vitaminų, mineralų ir skaidulų.

Be antocianino, juoduosiuose ryžiuose gausu antocianino, kuris yra naudingas akių, odos ir imuninės sistemos sveikatai.

Saugo širdies sveikatą

Juodieji ryžiai sumažina aterosklerozinių plokštelių atsiradimo arterijose galimybę ir neleidžia išsivystyti širdies priepuoliui bei insultui.

Dėl fitochemikalų grūdai padeda palaikyti sveiką cholesterolio kiekį.

Pašalina kenksmingas medžiagas

Juodųjų ryžių valgymas skatina organizmo detoksikaciją ir valo kepenis nuo kenksmingų toksinų.

Žalingas juodųjų ryžių poveikis atsiranda dėl per didelio jų vartojimo. Pirmą kartą bandydami juoduosius ryžius valgykite nedidelę porciją ir įsitikinkite, kad nėra asmeninio produkto netoleravimo.

Padarykite savo maistą įvairų. Valgant tik juoduosius ryžius, didėja virškinimo sistemos patologijų rizika.

• Juodieji ryžiai nudažo emalio indus. Gaminimui rinkitės patiekalus iš kitos medžiagos;
• Juoduosius ryžius sumaišykite su riešutais ir ankštinėmis daržovėmis. Patiekite su žuvimi, daržovėmis ir mėsa.
• Sojų padažas ir sezamo sėklos padės sustiprinti ypatingą juodosios rizikos skonį.

Juodieji ryžiai būna kelių rūšių: Indonezijos juodieji ryžiai, Tailando jazminai ir įprasti juodieji ryžiai. Visų rūšių juodieji ryžiai turi vienodą poveikį organizmui.

Juoduosius ryžius virti reikia ilgiau nei baltuosius. Prieš verdant juoduosius ryžius patartina mirkyti 3 valandas – taip ryžiai atneš daugiau naudos organizmui.

Po mirkymo ryžius būtinai nuplaukite švariu vandeniu ir padėkite ant ugnies, įpildami 2 puodelius vandens vienam puodeliui ryžių. Jei mirkote ryžius, tada kepimo laikas bus pusvalandis, jei ne, tada valanda.

Juodųjų ryžių skonis primena kukurūzų spragėsius ir riešutus.

Botaniškai kalbant, juodieji ryžiai yra vandens zikanijos, žolės, augančios Šiaurės Amerikos pelkėse, sėklos. Jį indėnai rinko rankomis ir naudojo maistui. Kinijoje sėklos vadinamos „imperatoriškais ryžiais“, juodųjų ryžių naudojimas gurmaniškame maiste buvo tik imperatoriškosios dinastijos privilegija. Žicianija išpopuliarėjo tik XX amžiaus viduryje, pradėta vadinti ančių ryžiais arba vandens avižomis. Potvynių laukai su žole pradėjo atsirasti Kanadoje ir Amerikoje, vėliau Australijoje ir tik tada Europoje. Jau šeštajame dešimtmetyje juoduosius ryžius bandė auginti pietinėje Rusijos Irkutsko srities dalyje, vėliau jaunieji gamtininkai juos pasodino Leningrado srityje prie Velės ežero. Šiuo metu Rusijoje nėra didelių komercinių laukų.

Nepainiokite juodųjų ryžių su jų laukiniais giminaičiais – tai skirtingos ryžių rūšys. Nuimant ir apdorojant juoduosius ryžius išsaugomas sėlenų lukštas, o tai padidina jų naudingąsias savybes. Dabar auginama daug juodųjų ryžių veislių, pavyzdžiui, rudieji, raudonieji „Ruby“ ir visiškai egzotiškieji „Pietų naktis“, apie kurių naudą ir galimą žalą sveikatai bus kalbama.

Juodieji ryžiai „Pietų naktis“ gali būti priskiriami minkštosioms veislėms ir atitinkamai terminio apdorojimo laikas juos ruošiant sutrumpėja perpus, o tai padeda išsaugoti produkto naudingumą, tuo pačiu nekenkiant organizmui. Virėjai jį sėkmingai derina su ant grotelių keptomis jūros gėrybėmis ir daržovėmis, kurios laistomos alyvuogių aliejus Kuo naudingas alyvuogių aliejus ir kokią žalą jis gali padaryti mūsų sveikatai. 11 nuostabių alyvuogių aliejaus naudos sveikatai taip pat jo vartojimo kontraindikacijas. kartu su citrina ir žolelėmis. Juodąsias kruopas galima patiekti kaip garnyrą, dėti į daržovių troškinį ar salotas.

12 juodųjų ryžių naudos sveikatai

1. Sudėtyje yra daug antioksidantų

   Sėlenose, juodųjų ryžių lukštuose ir tikrame išoriniame grūdų sluoksnyje yra daug antioksidantų ir netgi trūksta antocianinų. Juodieji ryžiai turi giliai juodą ar net violetinę spalvą, kuri yra aukštesnių antioksidacinių savybių požymis, taip pat spalvingos uogos, tokios kaip mėlynės, aviečių Kuo avietės naudingos mūsų organizmui? Straipsnyje pateikiama 16 mokslinių tyrimų rezultatų apie naudingąsias aviečių savybes, taip pat kokios yra kontraindikacijos. arba spanguolės. Antocianinų kiekis juoduosiuose, ruduose, raudonuose ar bet kokios kitos spalvos pilno grūdo ryžiuose yra daug didesnis nei bet kuriuose kituose grūduose.

   Antocianinai, kaip antioksidantai, atlieka širdies ir kraujagyslių ligų prevenciją, apsaugo nuo vėžio atsiradimo dėl žalingo laisvųjų radikalų poveikio organizmui, gerina smegenų veiklą mažindami jų uždegimus ir užkerta kelią daugeliui pavojingų ligų.

2. Saugo širdies sveikatą

   Tyrimai rodo, kad juodieji ryžiai mažina aterosklerozinių apnašų susidarymo arterijose riziką, o tai užtikrina gerą jų pralaidumą, o tai padeda išvengti infarktų ir insultų. Visų pirma, juoduosiuose ryžiuose esantys fitochemikalai antocianinai padeda palaikyti sveiką cholesterolio kiekį, nes sumažina bendrą cholesterolio, MTL „blogojo“ cholesterolio ir trigliceridų bendrą koncentraciją. Šie 3 veiksniai dažniausiai sukelia širdies ir kraujagyslių ligas.

3. Išvalo organizmą

   Tyrimai parodė, kad juodieji ryžiai gali padėti detoksikuoti organizmą ir išvalyti kepenis nuo kenksmingų toksinių medžiagų. Atliekant eksperimentus su gyvūnais buvo tiriami triušiai, kurie buvo šeriami rafinuotais baltais ryžiais ir juodais viso grūdo grūdais. Rezultatai parodė, kad triušiai, šeriami juodaisiais ryžiais, patyrė mažesnį oksidacinį stresą, išvalė kraują, detoksikavo kepenis ir taip pat sumažino apnašas arterijose.

   Juoduosiuose ryžiuose esančios maistinės medžiagos padeda organizmui sumažinti uždegimą ir taip pat išvalyti visą organizmą nuo kenksmingų medžiagų.

4. Pagerina virškinimo sistemos veiklą

   Juodieji ryžiai kartu su kitais grūdais, tokiais kaip laukiniai, raudonieji ar rudieji ryžiai, turi panašų skaidulų kiekį, maždaug 2–3 gramus pusėje porcijos. Juodųjų ryžių skaidulos padeda išvengti vidurių užkietėjimo ir pilvo pūtimo. Skaidulos suriša atliekas ir toksinus virškinimo trakte, padeda jiems pasišalinti iš organizmo, taip pat gerina žarnyno veiklą. Grūdų vartojimas padeda išvengti viduriavimo ir bet kokių kitų skrandžio sutrikimų.

5. Juodieji ryžiai yra naudingi diabetui

   Tyrimai rodo, kad kalbant apie tikimybę susirgti diabetu ir nutukimu, valgyti nesmulkintus grūdus yra daug sveikiau nei valgyti perdirbtus grūdus. Palyginti su įprastų baltųjų ryžių valgymu su perdirbtais (rafinuotais) angliavandeniais, kuriuose nėra skaidulų, antioksidantų ir kitų maistinių medžiagų, lėtinančių cukraus įsisavinimą į kraują, juodieji ryžiai iš tikrųjų yra daug veiksmingesnė ir sveikesnė alternatyva. Dėl didelio skaidulų kiekio produktas įsisavinamas palaipsniui, aprūpindamas organizmą energija, o po kito panaudojimo pašalinamas dar vienas cukraus kiekio kraujyje šuolis.

   Valgydami pilno grūdo ruduosius arba juoduosius ryžius vietoj baltųjų ryžių, baltos duonos, makaronų ir saldintų grūdų, galite sumažinti 2 tipo diabeto riziką ir su ja susijusias problemas bei išlaikyti svorį subalansuodami energijos lygį.

6. Apsaugo nuo nutukimo

   Valgyti nesmulkintus grūdus, ypač juoduosius ryžius, labai naudinga žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu ir kitomis metabolinio sindromo formomis. Juodieji ryžiai naudingi antsvorį turintiems žmonėms. Dėl maistinių skaidulų ir maistinių medžiagų jis apsaugo nuo persivalgymo ir išjungia alkio signalus. Visų rūšių neapdoroti ryžių grūdai gali užkirsti kelią atsparumui insulinui, kuris yra susijęs su padidėjusia nutukimo rizika.

7. Turi priešuždegiminių savybių

   Juodųjų ryžių vartojimas mažina uždegimą organizme, ypač uždegimą, susijusį su ateroskleroze, artritu, vėžiu ir įvairiomis alergijos formomis.

8. Apsaugo nuo aterosklerozės

   Juodieji ryžiai daro didelę įtaką širdies sveikatai. Visos naudingos medžiagos, esančios šiame produkte, padės apsaugoti organizmą nuo aukšto kraujospūdžio ir apnašų susidarymo arterijose. Nesmulkinti ryžiai mažina bendrojo cholesterolio kiekį, stiprina arterijų sieneles, o tai labai teigiamai veikia mažinant aterosklerozės riziką.

9. Stiprina akių sveikatą

   Antocianinai padeda apsaugoti akis nuo degeneracinių problemų. Dieta, kurioje yra juodųjų ryžių, gali sumažinti kataraktos ar su diabetu susijusių regėjimo komplikacijų tikimybę.

   Naujausi tyrimai rodo prevencinį ir gydomąjį antocianinų poveikį regėjimo sutrikimams. Jie rodo, kad antocianinai gali būti naudojami gydant akių ligas, tokias kaip trumparegystė ir glaukoma.

10. Užkerta kelią odos senėjimui

    Juodųjų ryžių antioksidacinė prigimtis teigiamai veikia odos sveikatą. Juodieji ryžiai padeda apsaugoti odą nuo nešvarumų ir saulės spindulių poveikis Straipsnyje pateikiama daugybė mokslinių tyrimų rezultatų, parodančių saulės šviesos naudą žmonių sveikatai.. Jis taip pat apsaugo nuo odos senėjimo proceso ir sumažina senėjimo požymius, tokius kaip raukšlės, tamsios dėmės ir smulkios raukšlės. Jame esančių antioksidantų dėka juodieji ryžiai padeda atkurti odos elastingumą ir išlaikyti jos jaunatviškumą.

11. Juodieji ryžiai yra naudingi plaukų augimui

    Kinijoje plaukams plauti naudojami naminiai fermentuoti juodieji ryžiai su vandeniu. Šis antpilas yra antioksidantas, apsaugantis ir maitinantis galvos odą ir plaukus. Tai tikrai efektyvus produktas, dėl kurio plaukai tampa lygūs ir žvilgantys. Naminis šampūnas iš juodųjų ryžių, vandens ir alavijo gelio taip pat naudojamas plaukams apsaugoti nuo pažeidimų.

12. Padeda kovoti su astma

    Juodųjų ryžių antocianinai padeda organizmui kovoti su laisvaisiais radikalais organizme, ypač tais, kurie sukelia uždegimą viršutiniuose kvėpavimo takuose. Tačiau grūdai jokiu būdu neturėtų pakeisti pagrindinio vaisto nuo astmos, paprastai jie veikia kaip priedas, padedantis valdyti astmos paūmėjimus.

Juodieji ryžiai - žala ir kontraindikacijos

Vandens zikanijos vartojimui nėra jokių medicininių apribojimų ar kontraindikacijų, kiekvienas gali ją įtraukti į savo mitybą. Tačiau reikia atsiminti, kad priemonė visada turi būti žinoma ir neturėtumėte piktnaudžiauti net pačiu naudingiausiu produktu.

• Padidėjęs produkto standumas nebus naudingas kasdieniniam naudojimui, jis gali sudirginti skrandžio gleivinę.
• Maži vaikai ir pagyvenę žmonės taip pat turi naudoti produktą atsargiai, todėl patartina jį sumalti trintuvu.
• Dabar žinome, kad juodieji ryžiai teikia tik naudos sveikatai ir nedaro žalos. Lengvai paruošiamas, originaliai atrodo salotose ir gali būti naudojamas antriesiems patiekalams bet kuriuo paros metu, tikrai patiks dar nebandžiusiems.

Senovės Kinijoje juodieji ryžiai buvo laikomi imperatorių ir jo aplinkos maistu: paprastas mirtingasis, išdrįsęs paragauti maisto, buvo nuteistas mirties bausme. Dabar kiekvienas gali paragauti vertingų grūdų. Kokia juodųjų ryžių nauda ir žala ir kaip juos panaudoti sveikatos, harmonijos ir grožio labui?

Juodųjų ryžių sudėtis, savybės ir privalumai

Dauguma ryžiuose esančių maistinių medžiagų kaupiasi jų lukštuose. Juodieji dribsniai prieš valgydami nepoliruojami, todėl yra daug naudingesni nei balti (poliruoti).

Laukiniuose ryžiuose:

aminorūgštys (juodoje yra beveik 2 kartus daugiau baltymų nei baltame atitikmenyje);

folio rūgšties (5 kartus daugiau nei rudojoje), tiamino ir kitų B grupės vitaminų;

vitaminas E;

orizanolis;

makro ir mikroelementai (geležis, manganas, selenas, cinkas, kalis, jodas, kalcis, varis ir kt.);

celiuliozė;

antocianinai (antioksidantai) ir kt.

Kuo produktas tamsesnis, tuo daugiau jame yra antioksidantų.

Turtinga juodųjų ryžių cheminė sudėtis suteikia jiems gydomąją galią.

Dėl unikalios produkto sudėties:

gerina imunitetą;

normalizuoja virškinimo sistemą;

pašalina toksinus iš organizmo;

lėtina senėjimo procesą;

suteikia priešuždegiminių ir antialerginių savybių, nes slopina histamino (medžiagos, sukeliančios astmą, alergines reakcijas ir kt.) gamybą;

turi teigiamą poveikį nervų ir širdies ir kraujagyslių sistemų būklei;

sumažina vėžio išsivystymo riziką;

gerina regėjimą;

mažina cholesterolio kiekį;

lėtina cukraus pasisavinimą;

palengvina menopauzės simptomus;

gerina būklę padidėjus fiziniam ir psichiniam stresui;

didina potenciją;

atkuria plaukų ir nagų struktūrą.

Aukštos kokybės juodieji ryžiai nėra pigūs. Taip yra dėl produkto retumo ir jo paruošimo sudėtingumo: javai skinami rankomis.

Vaizdo įrašas: laukiniai ryžiai, jų veislės ir naudingos savybės

Taikymas tradicinėje medicinoje

daigintų ryžių

Juodieji ryžiai vadinami „gyvais“, nes nuo jų nenuimamas lukštas. Žolę galima daiginti, o mikrobus galima naudoti medicininiais tikslais.

Japonų gydytojai teigia, kad kasdien suvalgę 1-2 šaukštus ryžių daigų (arba ryžių miltų), galite užtikrinti sklandų žarnyno veiklą.

Kaip dygti

Ryžius gerai nuplaukite.

Supilkite javus kambario temperatūros vandeniu ir išmeskite grūdus, kurie išplauks į paviršių.

Likusius grūdus sudėkite į gilų stiklinį indą, užpilkite vandeniu ir uždenkite marle.

Po 9-10 valandų nuplaukite javus ir užpilkite švariu vandeniu.

Po 2–3 dienų (periodiškai reikia įpilti vandens į vandens talpą) ant grūdų atsiras balti daigai – ryžius galima naudoti medicininiais tikslais.

Daigintas produktas laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip 2 paras.

Kaip taikyti

Sumalkite mėsmale arba kavamale ir dėkite į jogurtą, kefyrą, varškę, arbatą, kepinius ir kitus patiekalus.

Ryžių daigų galima dėti į pažįstamus patiekalus, pavyzdžiui, varškę.

Organizmo valymas

Paruoškite 4 stiklines (arba pusės litro stiklainius) ir sunumeruokite indus.

Pirmos dienos rytą į indą Nr. 1 suberkite 2–3 šaukštus gerai išplautų juodųjų ryžių ir grūdus užpilkite vandeniu. Įdėkite indą į šaldytuvą.

Antros dienos rytą į stiklinę Nr. 2 įdėkite 2–3 valgomuosius šaukštus ryžių ir, pripildę javus vandeniu, indą nusiųskite į šaldytuvą. Išskalaukite produktą iš talpyklos Nr. 1 ir pamirkykite švariame vandenyje.

Trečiosios dienos rytą grūdus išskalaukite 1 ir 2 induose, užpilkite gėlu vandeniu, 3 numerio stiklinėje pamerkite 2–3 valgomuosius šaukštus javų.

Kitą rytą pakartokite manipuliacijas su 1, 2 ir 3 indeliais ir supilkite šviežią į ketvirtą stiklinę.

Penktą dieną ryžius iš indo Nr.1 ​​išvirkite nedideliame kiekyje vandens (5 min.), nepridėdami druskos, ir valgykite pusryčiams, išgerdami stiklinę vandens 20-30 minučių prieš valgį. Išgėrus nerekomenduojama valgyti ir gerti 4 valandas.

Tuščioje stiklinėje pamirkykite 2–3 šaukštus žalios. Išskalaukite ryžius 2, 3 ir 4 induose ir užpilkite švariu vandeniu.

Šeštą dieną išvirkite ir valgykite dribsnius iš stiklinės Nr. 2 ir į tuščią indą supilkite 2-3 šaukštus ryžių ir užpilkite vandeniu. Kitose talpyklose pažymėkite vandenį kaip švarų.

30-40 dienų vietoj pusryčių valgykite mirkytą ir virtą produktą. Valymo metu laikykitės subalansuotos mitybos ir nustokite gerti alkoholį.

Ilgai mirkant grūdai išlaisvinami nuo krakmolo, neorganinių druskų ir cukrų. Gautas produktas dėl ląstelių struktūros „sugeria“ šlakus ir toksines medžiagas.

Produkto naudojimas medicininiais tikslais turi būti aptartas su gydytoju.

Paraiška svorio netekimui

Įtraukimas į dietą

Virti ryžiai

Juoduosius ryžius reikia virti apie 30-40 minučių ketaus arba tefloninėje keptuvėje arba nerūdijančio plieno induose: emaliuotas indas gali nusidėti.

Norint sutrumpinti gaminio gaminimo laiką, grūdus galima iš anksto mirkyti keletą valandų. Ši priemonė padės išvengti maistinių medžiagų praradimo dėl terminio apdorojimo.

Didelė laukinio produkto maistinė vertė kartu su mažu kalorijų kiekiu (100 kcal 100 g) daro produktą svarbiu dietos komponentu.

Laukiniuose ryžiuose trūksta 2 rūšių baltymų – glutamino ir asparagino, todėl produktą rekomenduojama patiekti su ankštinėmis daržovėmis, kad patiekalas būtų kuo maistingesnis.

Juodųjų ryžių patiekalai naudingi sveikatai ir figūrai

Vaizdo įrašas: teisingas gaminio paruošimas

Receptas: Dietinės juodųjų ryžių salotos

Rankomis suplėšykite 1 salotų šakutę.

Apdorokite žalias morkas ant rupios trintuvės.

4 didelius pomidorus supjaustykite mažais kubeliais.

Smulkiai supjaustykite raudonąjį svogūną.

Avokadą nulupkite ir supjaustykite kubeliais.

Sumaišykite daržoves, suberkite pusę stiklinės virtų juodųjų ryžių ir 2-3 šaukštus virtų raudonųjų pupelių.

Pagardinkite salotas alyvuogių aliejumi, įberkite mėgstamų prieskonių ir žiupsnelį jūros druskos.

Vaizdo įrašas: juodųjų ryžių su pupelėmis ir jautiena virimas

Juodųjų ryžių sėlenos

Ryžius nuplaukite ir grūdus gerai išdžiovinkite. Kavos malūnėliu sumalkite į miltus.

Pridėti į kepinius arba naudoti kaip užpilą.

Ryžių dietos variantai

Ekspresinė dieta

Išvirkite juoduosius ryžius ir per dieną valgykite tiek produkto, kiek norite, 4-5 dozėmis. Galima gerti bet kokį kiekį vandens (bet ne mažiau kaip 1,5–2 litrus) ir nesaldintų žolelių arbatų.

Dietos trukmė 1-3 dienos.

Ryžių dietos galite imtis tik pasikonsultavę su gydytoju.

Ryžių dietos metu reikia išgerti 1,5–2 litrus švaraus vandens, kad išvengtumėte dehidratacijos.

ryžių pusryčiai

Prieš miegą išmirkykite 2-3 šaukštus produkto, ryte išvirkite dribsnius be druskos ir pusryčiams valgykite košę. Po to 2-3 valandas nieko nevalgykite ir negerkite.

Likusią dienos dalį galite valgyti įprastą maistą. Norint padidinti efektyvumą, rekomenduojama atsisakyti miltų ir saldaus, riebaus, rūkytų ir keptų maisto produktų, gazuotų gėrimų, pirktinių sulčių ir alkoholio.

Kosmetikos naudojimas

Dietos praturtinimas

Patiekalo įtraukimas į įprastą meniu užtikrins odos ląstelių, plaukų ir nagų prisotinimą maistinėmis medžiagomis.

Namų kosmetika

Šviesinantis losjonas (maitinti ir drėkinti odą)

Į tamsaus stiklo butelį supilkite 2-3 šaukštus ryžių daigų ir į žaliavą įpilkite 2/3 puodelio nerafinuoto aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus. Reikalauti tamsioje vietoje 30 dienų, periodiškai purtant indą.

Tepkite ant nuvalytos veido ir kaklo odos 2-3 valandas prieš miegą, po 20 minučių nuvalykite nesugėrusį losjoną sausa šluoste.

Veido kaukė (odos tonusui atkurti)

2 šaukštus sutrintų ryžių daigų sumaišykite su 2 šaukštais riebios grietinės, įmaišykite 2-3 lašus levandų eterinio aliejaus.

Tepkite kompoziciją ant švarios, sausos veido odos 15-20 minučių, nuimkite švariu vandeniu. Kaukę tepkite kas 7 dienas.

Kaip naminių kaukių dalis, levandų eterinis aliejus pasižymi antiseptinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis.

ryžių vanduo plaukams

2 valgomuosius šaukštus ryžių užpilkite 400 ml vandens ir troškinkite ant silpnos ugnies 10-15 minučių. Atvėsus nukoškite.

Naudokite kaip skalavimo priemonę po plovimo šampūnu arba įdėkite 1-2 šaukštus į namines kaukes.

Kontraindikacijos, atsargumo priemonės ir žala

Produkto naudojimas dideliais kiekiais gali išprovokuoti vidurių užkietėjimą. Mitybos specialistai pataria produktą derinti su daržovėmis ir vaisiais.

Individualus netoleravimas laukiniams ryžiams yra labai retas. Pirmą kartą vartojant produktą, rekomenduojama suvalgyti nedidelę porciją, kad patikrintumėte organizmo reakciją į javus.

individuali netolerancija;

opaligė.

Vienu metu vartojant daigintus grūdus ir pieno produktus, gali atsirasti vidurių pūtimas.

Organizmo valymas ryžiais ir ryžių dietos draudžiamas nėštumo ir žindymo laikotarpiu bei esant:

hemorojus;

urolitiazė;

širdies ir kraujagyslių sistemos patologijos.

Ryžių grūdų veislių yra labai daug, tačiau mūsų kraštui labiau pažįstami tradiciniai baltieji ryžiai. Ir jei apie kitas šių javų veisles - ruduosius, ruduosius, basmati ryžius - girdėjome bent iš tolo, tai juodieji ar laukiniai ryžiai dažniausiai sukelia nuostabą ir nuoširdų susidomėjimą, nes vietinėse parduotuvėse tai nėra taip įprasta.

Ryžių grūdų vartojimo istorija siekia ne vieną tūkstantmetį, tačiau laukinių ryžių naudą ir žalą pamažu pradedame atrasti tik dabar. Tačiau net senovės Kinijoje šis produktas buvo paklausus tarp aukštuomenės, o paprasti žmonės negalėjo to sau leisti dėl brangių juodųjų ryžių. Net ir dabar aukšta laukinių ryžių kaina neleidžia šio gaminio plačiai vartoti, tačiau bent kartą išbandę šį skanėstą pastebi skonio skirtumą, o mitybos specialistai ir gydytojai kalba apie neįtikėtiną juodųjų ryžių naudą. kurios daug kartų didesnės už naudingąsias jo savybes.kitas jo atmainas.

Juodieji ryžiai išsamiai

Kultūriniai laukiniai ryžiai auga Minesotos valstijoje, kuri dabar yra didžiausia šio produkto eksportuotoja pasaulyje. Juodųjų ryžių, kurie yra vienmetis augalas, auginimo ir derliaus nuėmimo procesas reikalauja daug darbo, todėl šio produkto kaina yra labai didelė (nuo 250 rublių už 0,5 kg).

Jungtinėse Amerikos Valstijose ir Europos šalyse dažnai galima rasti laukinių juodųjų ryžių, kurie dažnai naudojami kaip dekoratyvinis augalas ir puošia tvenkinius bei dirbtinius rezervuarus.

Kultūrinių juodųjų ryžių grūdai gali būti šokolado rudos arba anglies juodos spalvos (atspalvis priklauso nuo grūdų brandumo ir perdirbimo laipsnio), ploni ir pailgos formos.

Juodieji ryžiai yra netoksiški, juose yra minimalus natrio kiekis, kuris, kaip žinia, sulaiko skysčių ir druskos perteklių organizme. Jo naudingos savybės tuo nesibaigia. Japonijos, Indijos, Tailando, Kinijos gyventojai nuolat vartoja juoduosius ryžius, kurie ten laikomi jaunystės, ilgaamžiškumo, geros nuotaikos šaltiniu ir apsisaugojimo nuo vėžio priemone.

Juodieji ryžiai verdami daug ilgiau nei įprasti baltieji – nuo ​​40 minučių iki valandos. Virti laukiniai ryžiai įgauna purpurinį atspalvį. Dažniausiai naudojamas kaip garnyras, dedamas į sriubą, užkandžius, salotas, desertus, kepinius.

Be ilgo apdorojimo, laukiniai ryžiai nuo baltųjų skiriasi sudėtimi, maistine verte, skoniu (laukiniai ryžiai turi egzotišką saldų poskonį), kvapu (šiek tiek riešutiniu), naudingų savybių platumu, apie kuriuos pakalbėsime vėliau.

Daugiakomponentė laukinių ryžių sudėtis lemia neįtikėtiną jų naudą organizmui.

Juodųjų ryžių sudėtyje yra:

• B, A, E, K, H, PP, C grupių vitaminai. 150 g laukinių ryžių yra beveik visa reikiama folio rūgšties (B9) paros norma.
• antioksidantai. Jų kiekis laukiniuose ryžiuose leidžia prilygti mėlynėms, natūraliam raudonam vynui, raudonoms vynuogėms, braškėms, raudoniesiems kopūstams.
• makro ir mikroelementų (jų laukiniuose ryžiuose yra apie keturiasdešimt – jodas, varis, fluoras, natris, kalis, magnis, manganas, boras, fosforas, cinkas, kalcis, siera, silicis, nikelis, geležis)
• organizmui būtinos aminorūgštys (18 vnt.)
• lecitinas
• baltymas
• biologiškai aktyvių medžiagų
• augaliniai pluoštai (pluoštas)
• baltymas
• angliavandenių
• sveikų riebalų
• gliukozė

Neginčijamas juodųjų ryžių pranašumas yra mažas virto produkto kalorijų kiekis. 100 g virtų laukinių ryžių yra tik 105 kcal.

Juodųjų ryžių nauda sveikatai

1. Gerina nervų sistemos veiklą, padeda įveikti stresą.
2. Jis naudojamas vėžio profilaktikai, nes gali užkirsti kelią DNR grandinių sunaikinimui.
3. Lėtina senėjimą, prailgina jaunystę.
4. Padeda padaryti kraujagysles elastingesnes ir stiprina arterijas bei kapiliarus, išvalo kraują nuo toksinų, toksinų, cholesterolio ir riebalų.
5. Padidina imunitetą.
6. Užkerta kelią širdies ligoms gerinant širdies raumens mitybą.
7. Padeda sumažinti spaudimą.
8. Jis turi antimikrobinį ir priešuždegiminį poveikį.
9. Naudinga moterims menopauzėje.
10. Padeda atsistatyti organizmui po ligų, išsekimo, gimdymo, pagreitina reabilitaciją po operacijų.
11. Būtinas sergant anemija.
12. Normalizuoja antinksčių darbą.
13. Padeda stiprinti regėjimo sistemą.
14. Jame yra mažai natrio, kurio perteklius sukelia širdies ir kraujagyslių sistemos ligas, padidina spaudimą.
15. Palaiko raumenų sistemą.
16. Padeda kūnui būti geros formos.
17. Pašalina paburkimą, teigiamai veikia inkstus ir šlapimo pūslę, padeda sergant Urogenitalinės sistemos ligomis.
18. Jis gerai veikia virškinamąjį traktą, normalizuoja virškinimą.
19. Stiprina plaukus, užkerta kelią ankstyvam jų papilkėjimui.
20. Jis turi teigiamą poveikį smegenų veiklai.
21. Normalizuoja medžiagų apykaitos procesus.
22. Jis leidžiamas alergiškiems žmonėms, nes tai vienas iš hipoalerginių produktų.
23. Palaiko skeleto sistemą, sumažina lūžių riziką.

Kokią žalą organizmui gali padaryti juodieji ryžiai?

Kontraindikacijos juodiesiems ryžiams yra gana ribotos ir nepalyginamai su jų nauda žmonėms. Žala dėl laukinių ryžių vartojimo gali būti padaryta tokiais atvejais:

1. Individualus laukinių ryžių netoleravimas.
2. Juodųjų ryžių persivalgymas. Jo surišimo savybės gali lengvai sukelti vidurių užkietėjimą ar kitų virškinimo problemų, jei vartojamas nekontroliuojamai. Kad to išvengtumėte, juoduosius ryžius valgykite dozuotai, geriausia – kartu su augaliniu maistu, nepamiršdami gerti daug skysčių.
3. Sergant cukriniu diabetu, prieš vartojimą geriau pasiteirauti savo gydytojo, ar leistina įtraukti šį produktą į dietą.

Pirmiausia, prieš verdant laukinius ryžius, juos patartina per naktį pamirkyti vėsiame vandenyje. Ryte vandenį nupilkite, ryžius užpilkite verdančiu vandeniu (santykiu 1:3), užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies mažiausiai 45-60 minučių. Ryžių pasirengimą galima nustatyti išoriškai – jis padidės tris keturis kartus. Po to užgesinkite ugnį ir nemaišydami palikite pastovėti apie 15 minučių.

Antra, pirkdami prekę atkreipkite dėmesį į sudėtį – kartais parduodami ne gryni laukiniai ryžiai, o juodųjų ir rudųjų javų mišinys. Nieko blogo, rudųjų ryžių nauda taip pat nemaža, tačiau juodieji ryžiai yra daug sveikesni.

Trečia, atminkite, kad išvirus juoduosius ryžius balta emaliuota keptuvė gali nusidažyti. Atsižvelkite į šį faktą rinkdamiesi indą, kuriame virsite ryžius.

Ketvirta, laukinių ryžių skonį galima labai sustiprinti derinant juos su sezamo sėklomis, japonišku padažu, riešutais ir ankštinėmis daržovėmis. Geriausia jį vartoti kaip garnyrą prie daržovių, mėsos, žuvies patiekalų, ruošti užkandžius, desertus ir salotas iš laukinių ryžių.

Rytietiškoje virtuvėje populiarus laukinių ryžių plovas, su kurio receptu kviečiame susipažinti.

Juodųjų ryžių plovas

• 0,5 st. iš anksto išmirkytų juodųjų ryžių
• 0,5 st. sultinio arba vandens
• 0,5 st. obuolių sidras
• 1 nedidelė morka (supjaustyta žiedais)
• 1 česnako skiltelė (smulkiai susmulkinta)
• nedidelė sauja džiovintų spanguolių ar bruknių
• Lauro lapas
• šiek tiek pjaustytų salierų
• 1 šaukštelis daržovių aliejus
• druska pipirai

Sumaišykite salierą su morkomis ir česnaku ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių.

Po to sudėkite visus likusius ingredientus ir troškinkite po uždarytu dangčiu, kol ryžiai bus paruošti (apie valandą).

Vaizdo įrašas šia tema