Padarykite citrinų želė. Kaip pasigaminti citrinų želė? Paskutinis citrinų sulčių deserto gamybos etapas

1 žingsnis: paruoškite citriną.

Imame 1 citriną, nuplauname po šiltu tekančiu vandeniu nuo bet kokios taršos ir nusausiname popieriniais virtuviniais rankšluosčiais. Tada dedame ant pjaustymo lentos ir vaisių peiliu perpjauname citrusą į 2 dalis.

2 veiksmas: nuimkite citrinos žievelę.

Smulkia tarka nuimkite nuo apelsino žievelės žievelę, elkitės atsargiai, kad nepaliestumėte baltos mėsingos odos dalies, joje yra aliejų, kurie gatavam desertui gali suteikti nemalonaus kartumo. Paruoštą žievelę perkelkite į nedidelį dubenį.

3 veiksmas: išspauskite sultis iš citrinos.

Naudodami rankinę sulčiaspaudę išspauskite sultis iš 2 citrinos puselių į stiklinę.

4 žingsnis: Padarykite citrinų želė.

Kai įjungiame viryklę iki vidutinio lygio ir įdedame ant jos nedidelį puodą su 400 mililitrų švaraus vandens. Kai skystis užvirs, suberkite citrinos žievelę ir 3 šaukštus granuliuoto cukraus. Tada leiskite vandeniui užvirti 5-7 minutes, lygiai tiek laiko reikia, kad citrinos žievelė suteiktų skysčiui malonų aromatą.


Praėjus reikiamam laikui, į keptuvę įpilame 1 valgomąjį šaukštą granuliuotos želatinos, nuolat maišydami šluotele aromatinį vandenį, kad želatina nenusėstų ant indo dugno ir greitai ištirptų. Skystį dar kartą užvirinkite, tada virtuviniu rankšluosčiu nuimkite puodą nuo viryklės, padėkite ant pjaustymo lentos ir supilkite citrinos sultis. Vėlgi, šluotele išmaišykite visus želė komponentus iki vientisos masės.

5 veiksmas: suformuokite ir atvėsinkite citrinų želė.

Dabar elgiamės kaip norime, jei citrinos žievelė jums nemaloni, dar skystą želė galite perkošti per smulkų tinklelį sietelį ir supilti į formeles. O jei jūs, kaip ir aš, su žievele elgiatės palankiai, tuomet galite iš karto supilti želė į norimas formeles ir leisti atvėsti. kambario temperatūra. Desertui atvėsus, indus su kvapnia mase priveržiame plastikine maistine plėvele ir dedame į šaldiklį, po maždaug 2-3 valandas Jūs galite paragauti šio skanaus!

6 veiksmas: patiekite citrinų želė.

Citrinų želė patiekiama atšaldyta. Jei pageidaujama, iš karto skanaujama iš indų arba išimama iš jų naudojant garų-vandens vonią. Tai daroma labai paprastai, indas su želė nuleidžiamas 20 - 30 sekundžių į karštą vandenį, kad skystis nepiltų per šonus, tada uždengiama didele plokščia lėkšte, apverčiama aukštyn kojomis ir indas su želė. yra pašalintas.


Kaip priedą prie šio deserto galite patiekti vaisių rutuliukus arba įprastus ledus, šokolado drožles arba šviežius vaisius ir uogas. Želė taip pat gali būti papuošta šviežios citrinos griežinėliais ir mėtų lapeliais. Mėgautis!
Gero apetito!

Lygiai taip pat galite pasigaminti želė iš apelsinų, greipfrutų, laimų ar mandarinų.

Jei pageidaujama, želatiną galima ištirpinti 200 mililitrų šilto švaraus vandens ir supilti į verdantį citrinų skystį, paruoštą iš likusio vandens.

Jei norite gauti tankesnę želė, vandens kiekį reikėtų šiek tiek sumažinti ir vietoj 2 puodelių naudokite tik 1,5 stiklinės skysčio.

Daug saldžiųjų vaikystės dantų ir suaugusiųjų saldūs dantys mėgsta sulčių želė desertui. Jei želė gaminama namuose, iš rankomis atrinktų, natūralių produktų, ji tampa ne tik nepaprastai skaniu, bet kartu ir sveiku naminiu desertu dėl sudėtyje esančių natūralių sulčių ir želatinos. Želatina, pasirodo, yra ne tik priedas įvairiems produktams sustingti, bet ir naudinga.

Pirmą kartą želatiną XVIII amžiuje pagamino chemikas iš Prancūzijos, želatina sėkmingai naudojama ne tik kulinarijoje, bet ir kaulų ir raumenų ligų profilaktikai. lokomotyvo sistema namie. Naudinga sąnariams, plaukams, skrandžiui, atminčiai, sistemingai naudojant neleidžia susidaryti trombams, stabdo tokį nemalonų su amžiumi susijusį reiškinį kaip odos senėjimas, tai yra tikras lobis.

Anksčiau maniau, kad iš želatinos jokios naudos, ypač mažiems vaikams, kurie tiesiog neturi sielos visokiuose saldžiuose želatininiuose desertuose. Žinoma, parduotuvės saldainiai, kuriuose yra tik chemija, neduoda jokios naudos, bet jei namuose pasigaminsite sulčių želė su minimaliomis pastangomis, ji bus naudinga ir skanu.

Todėl siūlau želė ruošti iš citrinos sulčių. Jei norite paruošti citrininį desertą su želatina, kaip ir recepto nuotraukoje, turėtumėte būti kantrūs, nes gaminimo procesas nėra sudėtingas, o gana ilgas, nes desertą reikės pilti sluoksniais. Taigi, kaip pasigaminti želė namuose - žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka ...

Ingridientai

• didelė citrina (1 vnt.)
• želatina (2 šaukštai / l, 20 g)
• cukraus (2/3 puodelio arba pagal skonį)
• vandens (2 šaukštai - 400 ml)

Desertui papuošti

• spanguolių (serbentų), turiu šaldytų, bet, žinoma, geriau šviežios
• mandarino (1-2 vnt.)
• mėtų lapeliai

Citrinų želė receptas su nuotrauka - kaip pasigaminti želė namuose

Išmirkykite želatiną, nuimkite citrinos žievelę

1. Iš pradžių želatiną pamirkykite šaltame virintame vandenyje, išmaišykite ir palikite 40 minučių – valandai, leiskite išsisklaidyti. Citriną nuplauname ir, naudodami mažiausią trintuvą, nuo citrinos nulupame geltoną žievelės sluoksnį, stengdamiesi neliesti balto sluoksnio, nes citrinos sulčių želė gali suteikti kartaus skonio, o geltona, atvirkščiai, kad citrininis desertas su želatina būtų kvapnesnis ir skanesnis. Kaip pasigaminti citrinų sulčių desertą namuose - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis.

Citrinų sulčių deserto ruošimas

2. Citriną perpjaukite į dvi dalis ir išspauskite citrinos sultis, supilkite į keptuvę, suberkite žievelę ir cukrų, supilkite vandenį, pastatykite ant viryklės, leiskite citrinos sultims užvirti, išjunkite ir palikite. per kietas. Nufiltruojame, supilame užpiltą želatiną, statome kaitinti, nuolat maišydami, kad želatina išsisklaidytų, atvėsiname, išjungiame, laukiame, kol citrinos sulčių želė atvės iki kambario temperatūros.

Pirmieji saldaus patiekalo sluoksniai

3. Dabar reikia nuspręsti, ar papuošite citrinų sulčių desertą. Jei nesinori, tai supilstykite į gražias formeles ir dėkite į šaldytuvą, kol sustings. Jei vis tiek nuspręsite tam skirti šiek tiek daugiau laiko, pradėkime.

Supilkite ploną sluoksnį, sumeskite ten uogas ir padėkite į šaldytuvą. Kai sustings, įdėkite šakelę mėtų, užpilkite tiek, kad mėtos apsemtų ir vėl - į šaldytuvą. Tada ant viršaus storesnis sluoksnis, be jokių papuošimų, ilgiau laikykite šaltyje, nes sluoksnis yra tūresnis. Kaip pasigaminti citrinų sulčių desertą namuose - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis.

Desertą papuoškite želatininiais mandarinais

4. Ant šaldyto sluoksnio dėkite mandarino griežinėlius ir užpilkite citrinos sulčių želė, kad griežinėliai būtų bent iki pusės ar visiškai apsemti, bet jei matote, kad pradeda plaukti, sustokite ir dėkite į šaldytuvą, geriau pasigaminkite kitą. sluoksnis vėliau. Sustingus - sluoksnis be papuošimų, tada vėl dėti uogas ir truputį užpilti - atvėsinti.

Paskutinis citrinų sulčių deserto gamybos etapas

5. Atėjo kivio eilė. Ir, deja, tai iškart baigėsi. Jokiu būdu nedėkite į desertą šviežių kivių ir ananasų. Jų fermentai skaido baltymus ir želatiną. Deja, aš to nežinojau, todėl nuotraukose bus kivi. Paaiškėjo, su kivi, žinoma, gražu, bet vėliau viskas nukrito, tai aiškiai matyti pagrindinėje nuotraukoje. Tačiau gaila.

Bet jei paimsite šiuos vaisius konservuotus arba iš anksto blanširuotus, tada viskas bus gerai. Lieka paskutinis prisilietimas. Mėtų lapelius dedame kaip mėgstame ir pilame į akių obuolius. Nebaisu, jei lapai plūduriuoja, tegul juos išdėlioja kaip nori, dar geriau. Dedame į šaldytuvą, kol visiškai sustings. Kaip pasigaminti želė - žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka namuose.

Želė yra mėgstamas ne tik vaikų, bet ir suaugusiųjų skanėstas. Jei šį patiekalą gaminsite bent kartą, negalėsite jo atsisakyti. Citrinų želė puikiai papildys šventinį stalą.

Greitai ruošiasi. Jo skonis malonus su rūgštumu. Žinoma, želė miltelių galite nusipirkti bet kuriame prekybos centre, bet patikėkite, naminė želė yra daug skanesnė.

Recepto ingredientai Citrinų želė

Citrinų želė virimas

Želatinos plokštelę 30 minučių pamerkite į virintą vandenį.

Nuplautą citrinos pusę užpilkite verdančiu vandeniu. Pollimoną nuplaukite labai atsargiai – juk želė bus žievelės ir citrinos sulčių.

Iš pusės citrinos (1/4 citrinos) nuimkite žievelę (tarkuotą citrinos žievelę). Dabar išspauskite sultis iš pusės citrinos.

Sumaišykite cukrų, žievelę ir išmirkytą želatiną. Kol kas užvirinkite vandenį. Šiuos produktus galite mesti į verdantį vandenį, o dabar šiek tiek pavirti.

Nuimkite mišinį nuo ugnies. Palaukite, kol šiek tiek atvės. Dabar galite įpilti citrinos sulčių ir supilti želė į formą.

Patiekite citrinų želė

žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Citrinų želė – savotiška saulės šviesa, uždaryta uždarame tūryje, mėgstamas vaikų skanėstas, lengvai pagaminamas ir labai sveikas.

Pateiktas receptas leidžia maksimaliai išsaugoti prinokusios kvapnios citrinos vitaminus ir gaivų citrusinių vaisių kvapą. Nereikėtų ilgai virti, bet prieš dedant želatiną geriau perkošti. Į atvėsusį sultinį įpilama citrinų sulčių ir medaus, kitaip jie praras savo vertingąsias savybes.

Silikono formelių pagalba galite desertui suteikti fantazijos formą, papuošti šokolado drožlėmis, džiovintų vaisių gabalėliais, plaktais baltymais ar grietinėle.

Ingridientai

• citrina - 1 vnt.
• medus - 2 šaukštai. l.
• želatina - 1,5 šaukštai. l. (15 g)
• vanduo - 600 ml

Maisto gaminimas

1. Gaminimui reikia tik keturių ingredientų, o vienas iš jų – tirpi želatina. Iš visos masės užpilkite 50–80 ml virinto kambario temperatūros vandens. Į gilų dubenį supilkite želatiną ir supilkite išmatuotą kiekį vandens. Išmaišykite šaukštu ir palikite 10-15 minučių.

2. Jums reikės didelės citrinos. Nuplikykite verdančiu vandeniu ir nusausinkite. Paimkite trintuvą ir nuimkite žievelę.

3. Citriną perpjaukite į dvi dalis. Iš kiekvienos pusės išspauskite sultis. Paaiškėjo 60 ml šviežiai spaustų sulčių.

4. Į puodą supilkite likusį virintą vandenį. Siųsti į ugnį. Virinama. Į virintą vandenį įdėkite citrinos žievelę. Išmaišykite. Užvirinkite. Sumažinkite degiklio liepsną ir virkite 5-7 minutes, kad žievelė skleistų aromatą ir vanduo prisotintų geltona spalva.

5. Į puodą supilkite išbrinkintą želatiną. Nenuimant nuo ugnies, nuolat maišant kaitinti, kol visiškai ištirps, 3-5 minutes ant silpnos ugnies. Neleiskite citrinos tirpalui užvirti, kad želatina neprarastų stingimo savybių.

6. Supilkite šviežiai spaustas citrinos sultis. Nedelsdami išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Atvėsinkite iki 40-50 laipsnių.

7. Pertrinkite per smulkų sietelį, kad pašalintumėte likusias žieveles ir citrinos sėklas, kurios galėjo patekti su sultimis.

8. Įdėkite medaus. Maišykite, kol ištirps.

9. Želę supilkite į serviravimo stiklainius su dangteliais. Jie turi būti švarūs ir sausi. Galite naudoti silikonines formas. Atvėsinkite iki kambario temperatūros. Tada nusiųskite į šaldytuvą, kol visiškai sustings. Kad želė sutirštėtų, reikia maždaug dviejų ar trijų valandų.

10. Citrinų želė yra paruošta.

Tai mažo kaloringumo desertas su malonia citrusine nata, tikrai patiks visiems, norintiems sulieknėti. Ją ruošiant naudojamos citrinos sultys ir tirštiklis: želatina arba agaras-agaras. Būtent jie sujungia visus deserto komponentus į vieną želė masę. Desertą galima vartoti tiek savarankiškai, tiek pyragams ir pyragams gaminti. Citrinų želė nuotraukos ir receptai pateikiami mūsų straipsnyje.

Skanus ir sveikas citrinų želė

Vasaros karštyje šis desertas labiau tinka ant saldaus stalo nei bet kuris kitas. Jis gaivina, tonizuoja, suteikia tikrą malonumą ir stiprina mūsų imunitetą. Citrinų želė turi vitamino C, kuris skatina apsaugines organizmo funkcijas kovojant su virusais paūmėjus sezoninėms ligoms.

Tačiau deserto naudą lemia ne tik citrusinių vaisių sulčių buvimas kompozicijoje. Želatina turi teigiamą poveikį organizmo būklei. Jame esančios medžiagos stiprina sąnarius ir kaulus, gerina odos ir plaukų būklę. Dėl želatinos desertas puikiai įsigeria į organizmą, suteikia malonų poskonį.

Ruošdami citrinų želė namuose, turėtumėte laikytis šių rekomendacijų:

1. Jei reikia gauti didesnio tankio želė, tuomet reikėtų sumažinti recepte nurodytą vandens kiekį. Pavyzdžiui, vietoj dviejų stiklinių skysčio išgerkite pusantros.
2. Taip pat, kaip ir citrina, galite virti greipfrutus, laimus ar mandarinus. Desertas bus ne mažiau skanus.
3. Želė gali būti patiekiama prie stalo skaidriose stiklinėse arba citrinos griežinėliais. Pastaruoju atveju vaisiai perpjaunami į dvi dalis, išvalomi ir užpilami skysta mase su želatina. Želei sustingus, puselės aštriu peiliu supjaustomos griežinėliais.

Deserto ingredientai

Citrinų želė gali paruošti net vaikas. Jai paruošti prireiks ne daugiau 30 minučių laisvo laiko, sustingimui prireiks 3-4 valandų.

Pagal citrinų želė su želatina receptą reikia paruošti šiuos produktus:

• didelė citrina - 1 vnt .;
• cukrus - 75 g;
• vanduo - 400 ml;
• želatinos milteliai - 1 valgomasis šaukštas. l. (su skaidrėmis).

Norėdami pagaminti sultis, jums reikės citrusinių vaisių, pjaustymo lentos ir peilio. Iš minėto ingredientų kiekio turėtų gautis 6 porcijos deserto.

Žingsnis po žingsnio receptas

Norėdami sužinoti, kaip pasigaminti citrinų želė, skaitykite toliau. išsamias instrukcijas:

1. Citriną užpilkite verdančiu vandeniu, nuvalykite ir nusausinkite. Padėkite ant pjaustymo lentos ir suvyniokite ant jos, delnu spausdami prie kieto paviršiaus. Tai leis jums išgauti daugiau sulčių iš vaisių.
2. Smulkia tarka nuimkite nuo citrinos žievelę, nepažeisdami baltosios žievelės dalies.
3. Citriną perpjaukite pusiau ir rankine sulčiaspaude išspauskite iš jos sultis.
4. Supilkite vandenį į puodą ir užvirinkite ant viryklės. Įpilkite citrinos žievelės ir cukraus. Leiskite virti 7 minutes, kad geltona žievelė suteiktų sirupui malonų aromatą. Nuimkite puodą nuo viryklės
5. Intensyviai plakdami supilkite želatiną į karštą vandenį. Leiskite jam ištirpti ir supilkite citrinos sultis.
6. Karštą ir skystą želė pertrinkite per smulkų sietelį, kad atsikratytumėte žievelės.
7. Supilkite masę į stiklines, atvėsinkite kambario temperatūroje, tada užveržkite indus maistine plėvele ir šaldykite, kol visiškai sustings.

Kaip pasigaminti citrinų želė ant agaro-agaro?

Šis desertas yra minkštesnės tekstūros, kaip zefyras ar suflė, bet pasirodo ne mažiau skanus.

Citrinų želė iš agaro-agaro receptas atrodo taip:

1. Paimkite 3 citrinas ir išspauskite iš jų sultis. Į puodą supilkite cukrų (3 šaukštus) ir įpilkite 25 ml vandens. Kaitinkite indą, kol cukrus visiškai ištirps. Supilkite trijų citrinų sultis ir atidėkite. Citrinų sirupas yra paruoštas.
2. Agaro-agaro (5 g) užpilkite 100 ml saltas vanduo. Po kelių minučių indą su tirštikliu pastatykite ant viryklės, užvirinkite ir virkite 30 min.
3. Sumaišykite (100 ml) su karštu vandeniu. Supilkite ištirpintą agarą, išmaišykite ir supilkite į dubenėlius.
4. Vėsdamas želė taps vis tankesnė. Tada jis turi būti dedamas į šaldytuvą.

Citrinų želė sūrio pyrago receptas

Tai varškės desertas Jis gali pakeisti riebų ir kaloringą pyragą bet kurioje šventėje. Pagaminti citrinų želė sūrio pyragą lengva:

1. Sausainius (400 g) sutrinkite iki trupinių, sumaišykite su išsilydžiusiais sviesto(100 g) ir padėkite ant nuimamos formos dugno. Išimkite ruošinį į šaldytuvą 1 valandai.
2. Varškę (500 g) pertrinti per sietelį ir išplakti iki vientisos masės.
3. Grietinėlę (150 ml) išplakite su cukrumi (100 g), kol susidarys tankios putos. Sumaišykite su varške arba kreminiu sūriu. Įdėkite vienos citrinos žievelę ir sultis. Išmaišykite ir paskleiskite ant sausainių viršaus. Išlyginkite paviršių.
4. Formą padėkite į šaldytuvą 5-6 valandoms.
5. Paruoškite citrinų želė pagal receptą iš Visą lėkštę pirmiausia reikia išmirkyti vandenyje pagal instrukcijas ant pakuotės, o tada sumaišyti su citrinos sultimis iš trijų vaisių ir cukrumi (100 g), ištirpintu pusėje stiklinės karšto vandens. Gerai išmaišykite, kad taptų vienalytė, be gabalėlių. Želė atvėsinama iki kambario temperatūros ir užpilama ant sūrio pyrago viršaus. Šaldykite, kol visiškai sustings.

Pieno želė su citrinos sultimis ir žievele

Šis desertas ruošiamas tokia seka:

1. Želatiną (1 šaukštelį) užpilkite pienu (½ st.) ir palikite ant stalo 40 minučių, kad išbrinktų.
2. Puode sumaišykite ½ puodelio pieno, 25 g cukraus ir arbatinį šaukštelį kokoso. Užvirinkite ir supilkite išbrinkusią želatiną. Nukelkite puodą nuo ugnies ir gerai išmaišykite jo turinį. Želatina turi visiškai ištirpti. Masę atvėsinkite iki kambario temperatūros ir supilkite į formą. Siųsti į šaldytuvą, kol visiškai sustings.
3. Norėdami paruošti kitą citrinų želė sluoksnį pagal receptą, želatiną (1 arbatinį šaukštelį) reikia ištirpinti ½ puodelio vandens. Palikite 30 minučių.
4. Nulupkite citrinos žievelę ir išspauskite sultis. Supilkite jį į švarų puodą. Įpilkite cukraus (50 g) ir padėkite ant ugnies. Masę užvirinkite, supilkite želatiną ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Kai puodo turinys atvės, įpilkite į jį ½ puodelio pieno.
5. Išimkite želė iš šaldytuvo. Sustingusį sluoksnį užpilti citrininės želatinos masę. Dėti į šaldytuvą ir atvėsti.
6. Trečiasis sluoksnis ruošiamas panašiai kaip pirmasis iš tų pačių ingredientų. Želei visiškai sustingus, ji supjaustoma porcijomis.

Želė citrinų uogienė

Šiuo kvapniu desertu galima mėgautis žiemą. Bute gerai išsilaikys bent metus. Ir tokia uogienė-želė ruošiama taip:

1. Dideles citrinas (7 vnt.) užpilkite verdančiu vandeniu, atvėsinkite ir supjaustykite apskritimais. Pašalinti kaulus.
2. Į puodą suberkite citrinos apskritimus, užpilkite vandeniu (1 l) ir virkite ant vidutinės ugnies 45 minutes.
3. Praėjus nurodytam laikui, įpilkite cukraus (1,2 kg) ir vanilino maišelį. Virkite neuždengę dar 60 minučių.
4. Nuimkite citrinos žievelę iš puodo.
5. Uogienę supilstykite į stiklainius ir susukite skardinės rakteliu. Vėsdamas jis pradės tirštėti ir virsti tikra želė.