Kepta silkė foršmakas su bulvėmis. Receptas: Forshmak - su bulvėmis. Klasikinis silkės foršmakas su lydytu sūriu
Klasikinį forshmaką taip lengva atlikti ir jis toks pigus, kad jums nereikia laukti ypatingos progos jį paruošti. Išsirinkite geriausią receptą iš mūsų pasirinkimo!
- Silkė - 2 vnt.
- Batonas - 2 vnt. griežinėliais
- "Apple" - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Druska pagal skonį
- Juodieji pipirai - pagal skonį
Foršmakui reikia geros, riebios silkės filė. Naudokite patikrintą žuvį, kurią paprastai perkate. Jei tai visa silkė su galva, tada ją kruopščiai nulupkite, išimkite filė ir pašalinkite visus kaulus. Kad filė būtų švelnesnė, galite vieną valandą mirkyti filė piene. Jau seniai perku išskirtinai nuluptas silkės filė, nemėgstu visų šių varginančių manipuliacijų su valymu, o ir pagal skonį man patinka. Švarią filė supjaustykite mažais gabalėliais.
Duonos riekeles dešimčiai minučių pamirkykite šaltame vandenyje, tada išspauskite.
Svogūnus reikia nulupti ir supjaustyti dideliais gabalėliais. Nuimkite obuolio žievelę, supjaustykite ir pašalinkite šerdį su sėklomis. Jei reikia, galite naudoti ir griežinėliais šaldytus obuolius.
Visus forshmakui paruoštus produktus sudėkite į blenderio dubenį ir impulsiniu režimu sutrinkite tyrę. Arba galite sumalti visus ingredientus. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir sudėkite į tinkamą dubenį. Laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip parą.
2 receptas: silkės forshmakas su obuoliu (žingsnis po žingsnio)
- Lengvai sūdyta silkė - 1 gabalas (didelis)
- Kietai virtas kiaušinis - 2 vnt
- Svogūnai - 1 gabalas
- Žalias obuolys - 1 gabalas
- Balta duona - 1 riekelė (gali būti nelabai šviežia)
- Pienas - 100 mililitrų
- Malti juodieji pipirai - 1-2 žiupsneliai
- Žalieji svogūnai - 1 krūva (papuošimui)
Paruoškite maistą – ir pradėkime. Virkite kiaušinius 9 minutes, atvėsinkite po lediniu vandeniu ir nuimkite lukštus. Nulupkite svogūną.
Išpjaustykite silkę, pašalinkite vidurius, galvą, kaulus ir odą. Nupjaukite duonos plutą ir pamirkykite piene. Nuplaukite obuolį, žievelę ir šerdį. Visus maisto produktus du kartus persukite per mėsmalę. Išimtis: vienas trynys, jo prireiks patiekalui papuošti.
Svogūną labai smulkiai supjaustykite, suberkite į foršmaką, taip pat porą žiupsnelių maltų juodųjų pipirų. Išmaišykite.
Foršmaką sudėkite į silkės puodą. Išlyginti.
Papuoškite tarkuotu tryniu ir pjaustytais svogūnais. Patiekite atšaldytą. Mėgautis!
3 receptas, žingsnis po žingsnio: kaip virti silkes forshmak
Silkės foršmakas yra gana demokratiškas patiekalas, ruošiamas įvairiose šalyse ir turintis keletą ingredientų rinkinio variantų. Štai populiarus receptas, kuriame atsispindi įvairiausi skoniai.
- silkės filė - 100 g
- didelis kiaušinis - 1 vnt.
- mažas svogūnas - 1 vnt.
- pusė obuolio („Simirenko“ arba „Antonovka“)
- sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l.
- džiovinta balta duona - 1 riekelė
- šiek tiek citrinos sulčių.
Prieš pradėdami ruošti kitus ingredientus, pamirkykite duoną piene ir išvirkite kietai virtą kiaušinį.
Svogūną nulupkite, susmulkinkite ir sutrinkite su sviestu ir išmirkyta duona (iš duonos pieno nespauskite). Kartais prieš malant svogūną rekomenduojama užpilti verdančiu vandeniu, tačiau jei foršmakas patiekiamas ne iš karto po virimo, o bent po 30 minučių, aitrus svogūnų kvapas praeis savaime.
Nors ingredientų sąraše nurodyta silkės filė, tikram foršmakui geriau neimti jau paruoštos filė, o pasirinkti gerą, riebią, šviežią silkę ir ją supjaustyti patiems. Atitinkamai, 100 g filė jau buvo nuvalyta nuo odos ir kaulų. Silkę ir kiaušinius supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Obuolį galima smulkiai pjaustyti arba sutarkuoti. Iškart po šlifavimo reikia apšlakstyti citrinos sultimis, kad gabalėlių paviršius nesioksiduotų ir netamsėtų. Apskritai, obuolį geriau supjaustyti prieš pat maišant užkandį.
Sujungiame paruoštas foreschmako dalis ir švelniai sumaišome į vienalytę masę. Jei silkė buvo lengvai pasūdyta, gali tekti įberti šiek tiek druskos.
Leiskite masei pastovėti 30-60 minučių, kad svogūnai pasimarinuotų, o užkandį galėsite patiekti ant stalo. Kadangi forshmak yra gana neišraiškingos pilkos spalvos, patiekiant galite papildyti jį žaliais svogūnais, kiaušinio tryniu, virta morka.
4 receptas: žydiškas foršmakas su riešutais ir žolelėmis
- silkės filė
- 5 graikiniai riešutai
- 1 svogūnas
- 1 virtas kiaušinis
- 1 arb Sachara
- 1 riekelė batono
- daržovių aliejus
- krapai ir/ar petražolės
- 2 arb citrinos sulčių
- maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Silkę nulupkite ir supjaustykite gabalėliais.
Svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite saulėgrąžų aliejuje.
Kepkite, kol svogūnas taps auksinis.
Nulupkite riešutus.
Riešutus pakepinkite sausoje keptuvėje, retkarčiais pamaišydami.
Kiaušinį išvirkite kietai. Obuolius nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Nupjaukite kepalo riekelę.
Silkę, obuolį, kiaušinį ir svogūną susukame mėsmale. Įpilkite citrinos sulčių, cukraus, juodųjų pipirų, 2 šaukštelius. augalinis aliejus ir žolelės.
Viską kruopščiai išmaišykite.
Dedame į patogų indą, sandariai užspaudžiame.
Mes siunčiame į šaldytuvą porai valandų, kad atvėstų forshmak. Apverskite ant plokščios lėkštės ir patiekite.
5 receptas: silkės foršmakas su duona ir svogūnais
- vidutinio dydžio silkė - 1 vnt.
- vidutinio dydžio svogūnas - 1 vnt.
- vištienos kiaušinis - 3 vnt.
- rūgštus obuolys - 1 vnt.
- džiovinti balto batono gabaliukai - 2 vnt.
- pienas - ½ šaukšto.
- sviestas - 70 g
- druskos pagal skonį
- malti juodieji pipirai - pagal skonį
- citrinos rūgšties pagal skonį
Forshmak ruošimą geriau organizuoti sklandžiai, tai sutaupys laiko ir bus patogu. Surenkame visas reikalingas prekes.
Pradėkime nuo kiaušinių virimo. Įpilkite druskos, užpildykite vandeniu ir nusiųskite keptuvę ant vidutinės ugnies.
Išdžiūvusio batono riekeles išlaisviname nuo viršutinės ir apatinės plutos - reikia tik porėto ir orinio trupinio, supjaustyto vidutinio dydžio gabalėliais.
Duonos riekeles užpilkite pienu. Pienas sušvelnins duonos tekstūrą ir suteiks mūsų patiekalui subtilaus kreminio skonio.
Nulupkite ir supjaustykite svogūną į vidutinius gabalėlius.
Mums reikia sultingo, skanaus ir švelnaus svogūno, įpilkite vandens ir citrinos rūgšties marinato ir atidėkite svogūną į šalį.
Pradėkime nuo silkės. Žuvį dedame ant maišo – taip lengviau sutvarkyti atliekas.
Mes pašaliname odą. Dabar svarbiausia iš filė atsargiai išimti visus kaulus. Paprasčiausias variantas yra tiesiog išimti filė, net neišdarinant žuvies.
Atskirkite filė išilgai stuburo, pagilinkite pjūvius prie galvos ir švelniai nulupkite filė nuo šonkaulių.
Apžiūrime ištrauktas 2 filėles, ar nėra kaulų, ir negailestingai pašaliname visas nereikalingas.
Gauta filė kartu su ilgomis juostelėmis, atsirandančiomis ant kaulo paviršiaus, nedelsiant pašalinama.
Mes perpjauname blokus ir vėl pašaliname visus matomus kaulus.
Atėjo eilė sultingam obuoliui. Obuolių rūgštingumas suteikia pikantiškumo, o subtilus obuolių aromatas – gaivumo. Nulupkite obuolį.
Obuolius supjaustykite ketvirčiais, išimkite sėklas.
Visi produktai yra paruošti pjaustyti ir sudėti į puikų užkandį.
Atvėsusius kiaušinius nulupkite ir sutarkuokite.
Smulkinimui naudojame blenderį. Nusausinkite svogūnų marinatą ir susmulkinkite jį maišytuvo dubenyje. Atkreipkite dėmesį į tolygų šlifavimą, o didelius gabalus, likusius ant dubens sienelių, taip pat reikia sumalti. Gautą masę sudėkite į gilų salotų dubenį.
Sumalkite obuolį. Dėl mažo produkto kiekio susidaro dideli gabalai. Į obuolį suberkite gerai išspaustą duoną ir gerai supjaustykite. Įdėkite jį į salotų dubenį prie svogūno.
Sumalkite silkės gabalėlius.
Į susmulkintą silkę pamažu įmaišykite kiaušinius, svogūnus, obuolių padažą su džiūvėsėliais. Gautą masę paskirstome į salotų dubenį.
Puode ištirpinkite sviestą.
Supilkite juo beveik paruoštą forshmaką ir gerai išmaišykite šaukštu. Malti juodieji pipirai - pagal virėjo skonį ir nuožiūrą.
Sudedame gatavą forshmaką į indą ir kelioms valandoms nusiunčiame į šaldytuvą - kietėjant sviestui paštetas taps tankesnis.
Forshmak gali būti patiekiamas kaip atskiras patiekalas arba tepamas ant mažų duonos riekelių. Baltą batoną patartina patepti sviestu – gauname patį subtiliausią paštetą, išmirkytą kreminio aromato.
6 receptas: forshmak su bulvėmis žydiškai
Gaminant silkės foršmaką nėra nieko sudėtingo. Forshmak patiekimas gali būti įvairus, jį galima tepti ant duonos sumuštinio pavidalu, pabarstyti kapotomis žolelėmis. Galima patiekti tartaletėse, uždedant konditeriniu švirkštu, gražiai atrodo ant šventinio stalo. Arba kaip pasta salotų dubenyje.
- sūdyta silkė - 1 vnt.
- bulvės - 3 vnt.
- kiaušiniai - 2 vnt.
- svogūnas - 1 vnt.
- rafinuotas augalinis aliejus - 3-4 šaukštai
- acto
- krapų ar petražolių papuošimui.
Prieš pradėdami virti, iš anksto nustatykite virti bulves ir kiaušinius.
Ne visi mėgsta lupti silkę, bet jūs turėsite tai padaryti, jei nuspręsite virti forshmak.
Kaip greitai nulupti silkę: pirmiausia sūdytą silkę gerai nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu. Nupjaukite galvą, uodegą ir visus pelekus. Pilvo neplėšome, o aštriu peiliu nupjauname apie 1 cm nuo krašto.
Žuvį gerai išdarinėjame, pilvo vidų gerai išplauname. Padarome pjūvį palei visą keterą ir atsargiai atskiriame žuvies filė nuo stuburo. Iš filė išimkite visus likusius kaulus ir taip pat atsargiai peiliu nuimkite odą. Jei į silkę pateks ikrų, jų irgi prireiks, o pieno – ne.
Paruoštas išvirtas bulves ir kiaušinius atvėsinkite ir nulupkite. Svogūną taip pat nulupkite.
Visus komponentus (žuvį, kiaušinius, bulves ir svogūnus) susukame per mėsmalę.
Viską gerai išmaišyti. Norėdami suteikti forshmakui tam tikrą skonį, apšlakstykite jį actu ir užpilkite augaliniu aliejumi. Jei norite, galite pagardinti alyvuogių aliejumi.
7 receptas: forshmak su rūkyta silkė raudonaisiais svogūnais
Šis receptas išlaikomas klasikiniais kanonais, tačiau su vienu „bet“: pikantiškumas čia labai skanus sukuria ne tik paprastą šiek tiek sūdytą, bet ir rūkytą silkę.
- Silkė 200 g
- Rūkyta silkė 200 g
- Citrina ½ vnt
- Bulvės 1 vnt
- Vištienos kiaušinis 3 vnt
- Raudonasis svogūnas 1 vnt
- Sviestas 50 gr
- Paprastų garstyčių 3 v.š
- Žalumynai patiekimui
- Druska pagal skonį
Paruoškite žuvį: pašalinkite kaulus ir odą nuo abiejų rūšių silkių.
Silkės filė susukite mėsmale su raudonaisiais svogūnais. Mišinį apšlakstykite pusės citrinos sultimis.
Bulves nuplaukite, suvyniokite į foliją, kepkite 40 minučių iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Tada atvėsinkite bulves, nulupkite ir sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.
Kiaušinius išvirkite, atvėsinkite po tekančiu šaltu vandeniu, nulupkite ir sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.
Darbiniame dubenyje sumaišykite abiejų rūšių silkes, tarkuotas bulves ir kiaušinius, supilkite minkštą sviestą ir garstyčias, viską gerai išmaišykite, atsargiai paskirstydami aliejų, jei reikia druskos. Šaldykite iki patiekimo. Skanu su žolelėmis ir juoda duona.
8 receptas: Odesos foršmakas su raudonaisiais ikrais
Siūlome jums neįprasto silkės forshmako su sūriu ir raudonaisiais ikrais receptą. Šis užkandis puikiai tiks šventiniam stalui. Visi produktai ne plakami trintuvu, o smulkiai supjaustomi. Išbandykite – skanaus!
Silkės foršmakas su bulvėmis – skanus užkandis, kurį įvertins žuvies patiekalų mėgėjas. Forshmak reiškia klasikinę žydų virtuvę, dažnai, be silkės, į forshmaką dedama kiaušinių, obuolių, svogūnų, kartais net duonos ir sviesto / margarino. Forshmak patiekiamas kaip šaltas užkandis, o dėl priedo - skonio reikalas - forshmak galite patiekti su juodos duonos riekelėmis, forshmak galite naudoti kaip įdarą, pavyzdžiui, tartaletei ar blynams, taip pat labai skanu. patiekti foršmaką su keptomis jaunomis bulvėmis. Variacijų yra daug, bet tai, kad užkandis labai skanus – faktas, todėl kur jį pritaikyti – tikrai ne klausimas. Taigi, siūlau nueiti į virtuvę ir pasigaminti puikų užkandį iš pačių paprasčiausių ingredientų. Išsamiai aprašiau klasikinį skanaus užkandžio receptą. Būtinai pasižiūrėk. 
- s/s silkė - 1 vnt.,
- lydytas sūris - 1 vnt.,
- didelės morkos - 1 vnt.,
- vištienos kiaušiniai - 2 vnt.,
- druska, pipirai - pagal skonį.
Receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio:
Sunkiausia šiame recepte yra silkę nulupti, reikia stengtis išimti kuo daugiau kaulų. Nuluptą filė praleiskite mėsmale su smulkiausiomis grotelėmis, kad būtų susmulkinti net mažiausi galintys likti kaulai. Po silkės praleiskite lydytą sūrį mėsmale. Išsirinkite skaniausią sūrį, galite pasiimti su skoniu. 
Vištienos kiaušinius virkite pasūdytame vandenyje 8-10 minučių, nulupkite. Išmeskite kiaušinius į mėsmalę su plona grotele. Į silkę ir sūrį įmuškite kiaušinius. 
Nulupkite vieną didelę morką, susmulkinkite paskutinę. Į likusius ingredientus suberkite morkas, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Įberkite druskos, atsižvelgdami į silkės ir sūrio skonį. Jei norite, įdėkite daugiau obuolių ar svogūnų, galite įdėti šiek tiek sviesto. 
Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus ir paimkite mėginį. Sureguliuokite skonį pagal pageidavimą. Forshmaką valandą atvėsinkite šaldytuve, tada galėsite patiekti prie stalo. Aš taip pat siūlau jums tai
Foršmakas– Tai senas žydų virtuvės patiekalas, tiksliau, tai žydiškas užkandis iš smulkintos silkės, tai yra pasta, kuri patiekiama prieš pagrindinį patiekalą.
Yra tiek daug skirtingų receptų, kad sunku suskaičiuoti. Jį galima ruošti iš jautienos, daržovių, sūdytų šprotų, stintenės arba netgi kepti. Kiekvienas iš jūsų gali pasirinkti savo skonį atitinkantį gaminimo receptą.
Forshmak klasikinis receptas
Norėdami paruošti forshmak, mums reikia šių produktų:
- Sūdyta silkės filė - 400 gramų;
- Svogūnai - 100 gramų, tai yra apie 1 svogūnas;
- Vištienos kiaušinis - 2 vnt;
- Žalias obuolys - 100 gramų (vienas obuolys);
- Sviestas - 100 gramų.
Na, pradėkime ruošti klasikinį žydišką užkandį – foršmaką. Visų pirma, gatavą silkės filė supjaustykite mažais gabalėliais.
Dabar dedame vandenį ant ugnies kiaušiniams virti. Virkite kietai virtus kiaušinius. Tada imame svogūną, nulupame ir stambiai supjaustome kubeliais.
Lygiai taip pat imame obuolį, nuplauname, tada nulupame ir stambiai supjaustome. Lygiai taip pat supjaustykite kietai virtus kiaušinius.
Po to paimkite dubenį ir jame sumaišykite visus susmulkintus ingredientus, gerai išmaišykite. Tada dubens turinį siunčiame į maišytuvą ir sumalame iki vientisos masės. Turėtų gautis pastos pavidalo masė.
Dabar į šį paštetą įpilkite minkšto sviesto ir gerai išmaišykite. Štai viskas, forshmakas yra paruoštas!
Kaip matote, tai daroma labai paprastai ir, svarbiausia, pasirodo gana nebrangiai ir neįtikėtinai skanu!
Forshmak galite patiekti aptepę batoną ar batoną arba tiesiog uždėti ant duonos ir papuošti žolelėmis. Gero apetito!
Forshmak receptas su bulvėmis
Paruošus forshmak pagal šį receptą, iš karto tampa aišku, kodėl patiekalas iš užkandžių kategorijos gali būti naudojamas kaip pagrindinis. Juk jame jau yra duonos ir bulvių, kurios galėtų tapti garnyru prie silkės.
Norėdami virti forshmaką su bulvėmis, mums reikia šių ingredientų:
- Sūdyta silkė - vienas gabalas;
- Vištienos kiaušinis - du gabalėliai;
- Bulvės – du dalykai;
- Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
- Žalumynai ar tiesiog žalieji svogūnai – patiekalui papuošti.
Norint iškepti tikrai skanų foršmaką, reikia imti labiausiai paplitusią sūdytą silkę, stiklainiuose ir marinuota netinka.
Taigi, paimame silkę, išvalome ir išimame kaulus, atidžiai apžiūrime kiekvieną gabaliuką, kad nebūtų nei vieno kaulo. Tada gautą filė supjaustome nedideliais gabalėliais.
Dabar reikia išvirti bulves ir kiaušinius. Bulvėms ir kiaušiniams išvirus palaukite, kol maistas atvės, tada nulupkite.
Imame mėsmalę ir per ją leidžiame silkę, kiaušinius, bulves. Dabar paimame gilų dubenį ir jame sumaišome ingredientus į vienalytį mišinį.
Į gatavą masę įpilkite šaukštą augalinio aliejaus, kad mūsų faršas nebūtų sausas.
Tai, ko gero, ir viskas! Žydų foršmakas pasiruošęs! Galima tepti ant baltos duonos ar batono, bet geriausia ant batono ar skrebučių – pabarstyti smulkiai pjaustytomis žolelėmis.
Forshmak su varške
Tikrai daugeliui iš mūsų sunku patikėti, kad tokius produktus kaip silkė su varške galima derinti viename patiekale. Pabandykite pasigaminti forshmaką su varške ir įsitikinkite patys, kad skanu!
Taigi, norint paruošti forshmaką su varške, mums reikia šių produktų:
- Sūdyta silkės filė - 4 vnt.;
- Varškės sūris - viena dviejų šimtų gramų pakuotė;
- Sviestas - 100 gramų (pusė pakuotės);
- Svogūnai - 1 svogūnas.
Na, pereikime tiesiai prie maltos mėsos su varške ruošimo. Imame silkės filė ir supjaustome nedideliais gabalėliais ir permetame per mėsmalę.
Dabar paimame svogūną ir nulupame, taip pat permetame per mėsmalę. Tą patį darome su aliejumi. Po to mums reikia didelio dubens. Mes siunčiame visus ingredientus į dubenį ir gerai išmaišome.
Paskutinį kartą dėkite varškę. Ir vėl gerai išmaišykite. Tai viskas, ką padarėte. Galite patiekti užteptą ant skrebučių arba tiesiog kaip užkandį. Gero apetito!
Forshmak su morkomis
Šis forshmak receptas su morkomis yra gana aštrus, bet beprotiškai skanus užkandis. Tai labai subtilus ir malonus skonis, kuriuo tikrai patiks kiekvienas jūsų šeimos narys.
Taigi, norint paruošti forshmaką su morkomis, mums reikia šių ingredientų:
- Sūdyta silkė - 1 vnt;
- Morkos - 1 vnt;
- Vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
- Sviestas - 100 gramų (pusė pakuotės).
Nekalbėkime daug ir pradėkime ruošti šį skanų užkandį. Pirmiausia užsiimsime ilgiausiu procesu – gaminimu.
Paimkite kiaušinį ir morką ir kepkite juos viename puode. Užverdame ir maždaug po 10-12 minučių ištraukiame išvirtą kiaušinį, dar po 15 minučių ištraukiame morkas.
Laukiame, kol jie šiek tiek atvės, kodėl morkas nulupame nuo žievelės, o kiaušinį – nuo lukšto. Jei turite maišytuvą, sumalkite juos trintuvu. Jei neturite trintuvo, tiesiog kelis kartus perbraukiame per mėsmalę.
Dabar pradedame žvejoti. Kruopščiai nuvalome odą, išimame visus vidų, keterą ir labai atsargiai pašaliname visus kaulus. Dabar silkę supjaustome gabalėliais ir sutriname mėsmale arba blenderiu.
- Jei silkėje aptikote ikrų, jokiu būdu jų neišmeskite, kartu su silke būtinai įpilkite malimo.
- Nepamirškite, kad jei ingredientus ant faršo sukame per mėsmalę, tai darome kelis kartus.
Tada paimame gilų dubenį ir jame sumaišome susmulkintą kiaušinį su morkomis ir silke, tada supilame minkštą, šiek tiek panardintą sviestą ir gerai išmaišome. Forshmak su morkomis yra paruoštas! Galima patiekti kaip salotas ar sumuštinių užtepėlę.
Fosilkė rshmak
Ingridientai:
- Riebalai šiek tiek sūdyta silkė - 350 g.
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Sviestas - 70 g.
- Svogūnai - 40-50 g.
Marinatas svogūnams:
- Cukrus - 1 šaukštelis
- Stalo actas 6% - 1 valgomasis šaukštas
- Vanduo - 50 ml.
Paruošimas:
- Nuvalykite vidurinę svogūno galvutę, perpjaukite pusiau, vieną pusę supjaustykite mažais kubeliais.
- Supilkite į gilų indą, įpilkite acto, cukraus, šilto vandens. Viską gerai išmaišome ir paliekame pasimarinuoti 20 min.
- Silkę nuvalome nuo odos, nupjauname galvą ir uodegą. Galvos ir uodegos neišmetame, jie vis tiek mums pravers.
- Išimkite vidurius ir atskirkite filė nuo kaulų.
- Nuimkite juodą plėvelę nuo silkės vidaus.
- Vieną filė pusę supjaustykite išilgai ilgomis juostelėmis ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Susmulkintą silkę sudėkite į puodelį.
- Kiaušinius supjaustome į maišytuvui skirtą indą.
- Ten sudėkite antrąją mažais gabaliukais supjaustytos silkės pusę.
- Ir svogūnas išspaustas iš marinato.
- Viską sutrinkite blenderiu.
- Gautu mišiniu aptepame smulkiai supjaustytą silkę.
- Įpilkite kambario temperatūros sviesto.
- Viską kruopščiai išmaišykite.
- Išvalome silkės galvą nuo žiaunų, likusį kūną ir nuplauname arba nuvalome servetėle, iš vidaus ir išorės.
- Silkės masę dėkite ant indo ir suformuokite žuvį.
- Įkiškite uodegą ir pritvirtinkite galvą.
- Išdėliokite peleką citrinos griežinėliais.
- Pabarstykite žaliais svogūnais.
- Papuoškite kiaušinių skiltelėmis
- Alyvuogės ir žolelės.
Tarnauti. Kiekvienas gali šiek tiek paimti peiliu ir paskleisti iš anksto paruoštus skrebučius.
Turime puikų šventinį patiekalą.
Silkė forshmak labai greitai
Ingridientai:
- Lengvai sūdyta silkė - 350 g.
- virti kiaušiniai - 3 vnt.
- Lydyto sūrio varškė - 3 vnt.
- Majonezas - 1 šaukštas
Paruošimas:
- Silkę nulupkite kaip ir ankstesniame recepte. Filė.
- Supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į maišytuvo dubenį.
- Kiaušinius susmulkinkite ir suberkite į silkę.
- Supjaustykite lydytą sūrį. Sūris turi būti kreminis, minkštas, taip pat dedamas į silkę.
- Įpilkite majonezo ir pradėkite viską maišyti.
- Mūsų forshmak, arba galite vadinti silkę su lydytu sūriu ir kiaušiniais, yra paruoštas.
Į sausą įkaitintą keptuvę sudėkite juodos arba baltos duonos gabalėlius, kaip norite, ir šiek tiek apkepkite iš vienos pusės, kol pagels. Kita vertus, galite ne kepti, o dėti mūsų mišinį. Jei turite skrudintuvą, tai dar paprasčiau, uždėkite duoną 2-3 minutes, uždėkite foršmaką ir mėgaukitės.
Forshmak rusų kalba
Ingridientai:
- Lengvai sūdyta silkė
- Virtos morkos
- Majonezas
- Sviestas
Paruošimas:
Šiame recepte šiek tiek paeksperimentuosime, pridėdami ingredientų pagal skonį ir taip nustatydami jums patinkančio patiekalo konsistenciją.
- Iš anksto nuluptos, filėtos ir per mėsmale susmulkintos silkės gabaliukai. Palikite maždaug 1/3 iš dviejų filė, jei norite įdėti daugiau silkės.
- virtos morkos - 1 vnt. per mėsmalę sukame tiesiai į silkę. Galima iš anksto supjaustyti į gabalus, kad būtų lengviau slinkti. Dėl patiekalo spalvos ir skonio dedame morkas. Tarsi sušvelnina silkės skonį.
- Imame 70-100 gramų sviesto (priklausomai nuo to, kokia buvo silkė) ir, taip pat sukdami mėsmale, dedame į silkę su morkomis.
- Viską sumaišome. Pabandykime.
- Lydytą sūrį per mėsmalę sukrėskite į silkę. Kruopščiai išmaišykite. Pabandykime. Taip, dar reikia įdėti silkės.
- Sudėkite likusią silkę. Pabandykime. Hmm... Na, visai neblogai. Prisimename, kad dažniausiai į foršmaką dedamas kiaušinis. Pridėkime ir pridėsime.
- Imame virtą kietai virtą kiaušinį, nulupame, išimame trynį ir dedame į šalį, o baltymus per mėsmalę permetame į atskirą lėkštę.
- Pusę faršo atidėkite į šalį, kiaušinius sumaišykite su kiaušinio plakiniu ir ragaukite... Tada bandome be kiaušinio.... Na, o kas tau patiko labiausiai?
Štai ką tu valgai. Man labiau patiko su kiaušiniu. Įdėjau antrą pusę faršo, be kiaušinio, pirmąją pusę su kiaušiniu, ir tiek. Mūsų forshmakas yra paruoštas.
Tikiuosi, kad gražiai išdėliosite inde, papuošite žaliais svogūnais ir žaliais lapeliais.
Silkės foršmakas
Ingridientai:
- Lengvai sūdyta silkė - 1 vnt. (didelis)
- Kietai virtas kiaušinis - 2 vnt.
- Svogūnai - 1 galva
- Žalias obuolys - 1 vnt.
- Balta duona - 1 riekelė (geriau šiek tiek padžiovinta)
- Pienas - 100 ml.
- Malti juodieji pipirai - 1-2 žiupsneliai
- Žalieji svogūnai - 1 krūva (garnyrui)
Paruošimas:
- Kietai virtus kiaušinius įdėkite į šaltą vandenį 3-5 minutėms, nulupkite.
- Silkę supjaustykite filė, tam nupjaukite galvą ir uodegą, virtuvinėmis žirklėmis perpjaukite pilvą, išimkite visus vidų. Nupjaukite visus pelekus. Padarykite pjūvį nugaroje, paimdami peilį į pjūvio kampus, nuimkite odą. Pagilinkite pjūvį nugaroje ir rankomis atskirkite iš pradžių vieną, o paskui kitą pusę nuo kaulų. Iš filė pašalinkite likusius kaulus. Nulupkite filė nuo juodos plėvelės viduje. Supjaustykite gabalėliais mėsmalei.
- Nuo duonos nupjaukite pluteles ir pamirkykite piene.
- Obuolius nuplaukite, nulupkite, supjaustykite aštuntomis dalimis.
- Visus produktus susukti per mėsmalę, geriausia du kartus, taip faršas bus daug minkštesnis.
- Vieną trynį pasilikti papuošimui.
- Svogūną nulupkite ir labai smulkiai supjaustykite, sudėkite į foršmaką. Pipirai.
- Viską sumaišyti. Foršmaką sudėkite į silkės puodą ir išlyginkite.
- Susmulkinkite žalią svogūną, įtarkuokite likusį trynį. Papuoškite svogūnu ir tarkuotu tryniu forshmak.
Kaip pasigaminti silkės forshmaką
Ingridientai:
- Lengvai sūdyta silkė, riebi - 350 g
- obuolys - 170 g
- Batonas - 2 vnt. gabalas, pasenęs
- Svogūnai - 80 g
- Vištienos kiaušinis - 2 vnt.
- Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
- Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas
- Juodieji pipirai - pagal skonį
Paruošimas:
- Kiaušinius virti 10-12 minučių. Kai paruošta, užpilkite šaltu vandeniu 5 minutes. Skaityti daugiau
- Silkę reikia imti visą ir kuo riebesnė, tuo geriau. Nulupkite ir supjaustykite, kaip nurodyta aukščiau esančiame recepte.
- Svogūną nulupkite, supjaustykite plonais pusžiedžiais, įpilkite citrinos sulčių, šiek tiek sutrinkite, atidėkite marinuotis.
- Išmirkykite kepalą, užpilkite 2-3 šaukštais vandens. Leiskite šiek tiek pastovėti, pamirkykite.
- Silkę, kepalą, svogūną, obuolį sudėkite į trintuvą, pipirus ir įpilkite augalinio aliejaus.
- Viską išmaišyti, plakti iki vientisos masės.
- Kiaušinius sutarkuoti ir supilti į silkės foršmaką.
Žinoma, galite visa tai susukti, įskaitant kiaušinių sukimą mėsmale. Kas ką turi.
Įdėkite mūsų forshmak į šaldytuvą 30-60 minučių.
Papuoškite žalumynų šakelėmis. Galite pabarstyti sūriu.
Patiekite su juodos duonos riekelėmis ir sviestu. Taip pat galite patiekti žalius svogūnus.
Mums patinka silkė forshmak. Gaminame retai, kadangi sūrus, išbandėme kelis skirtingos sudėties receptus ir apsistojome prie žemiau aprašyto.
Dėl įvairių priežasčių kiti variantai neprigijo. Nemėgome obuolių, nes jie labai pakeičia skonį, užgožia silkę, atsiranda rūgštumas. Su juoda duona jie net nesuprato, kodėl jos nemėgsta. Baltos spalvos dažniausiai neperkame, su ja nebandėme. Sustojome prie varianto su virtomis bulvėmis.
Iš pradžių geriau pabandyti silkę su druska. Jei sūrus, o sūrių patiekalų nelabai mėgstate, tuomet galite šiek tiek padidinti ingredientų kiekį, tą pačią bulvę ir praleisti kartu su silke, leisti šiek tiek ilgiau pastovėti. Silkės mirkymo niekada nebandžiau, nes visada norisi greičiau išvirti.
Bulves ir vištienos kiaušinius išvirkite, atvėsinkite, nulupkite ir sutarkuokite.
Silkė kaskart vis kitokia. Labiau norime imti visą, su galva, nors aišku, ko iš jos tikėtis. Filė aliejuje vis tiek iškepa greičiau, bet neaišku, kokia tai silkė, o čia, pagal žiaunas, akis, viskas iš karto aišku net ir perkant.
Silkę reikia supjaustyti, kaulus išimti (aš tam naudoju pincetą),
supjaustykite į mažus gabalėlius ir sudėkite į maišytuvo dubenį.
Silkę sumalkite, tada sudėkite gabalėliais supjaustytą sviestą.
Viską sutrinkite iki vientisos masės. Mums taip patinka labiau, viską galima pjaustyti peiliu ir sutrinti su sviestu - mėgėjui.
Belieka smulkiai pjaustyti svogūnus. Žinoma, galima dėti žalios spalvos, bet aš juo tik papuošiu forshmaką viršuje.
Visi ingredientai turi būti sumaišyti iki vientisos masės ir sandariai sudėti į dėklą. Pabarstykite svogūnais arba petražolėmis pagal skonį.
Galite valgyti iš karto. Yra du variantai: su juoda duona arba dėti virtas bulves į uniformas ant apskritimų. Pasirodo labai skanu!
Maisto gaminimo metas: PT00H30M 30 min.
Numatomos aptarnavimo išlaidos: 15 RUB
Keista, bet tai, ką anksčiau vadinome forshmak – šaltu užkandžiu iš smulkintos silkės – iš pradžių buvo karštas užkandis, kuriame galėjo būti ne tik silkė (ir kepta), bet ir mėsa, kepta su bulvėmis ir grietine. Laikui bėgant patiekalas persikėlė į žydų virtuvę ir taip įsitvirtino masių sąmonėje, kaip tradiciškai patiekiama žuvies pasta. Žemiau apžvelgsime visas klasikinio silkės foršmako recepto, paruošto pagal žydiškas technologijas, variantus.
Klasikinė žydiška silkė forshmak
Ingridientai:
- sviestas - 180 g;
- pienas - 40 ml;
- kepalas - 3 griežinėliai;
- actas - 15 ml;
- svogūnai - 90 g.
Paruošimas
Ne pirmo šviežumo batono riekeles suplėšykite gabalėliais ir apliekite pienu. Kai trupiniai sugers drėgmę, duoną perkiškite per mėsmalę ir sumaišykite su actu. Didelę silkę supjaustykite ir pašalinkite likusius kaulus iš filė. Žuvį supjaustykite kuo mažesniais gabalėliais. Svogūnus susmulkinkite rankomis ir sumaišykite su likusiais ingredientais. Išplakite mišinį su kambario temperatūros sviestu ir atvėsinkite klasikinį forshmaką prieš tepdami ant skrebučio.
Silkė forshmak - klasikinis receptas su morkomis
Ingridientai:
- silkės filė - 380 g;
- kepalas - 3 griežinėliai;
- morkos - 70 g;
- pienas - 210 ml;
- kiaušiniai - 3 vnt .;
- svogūnai - 110 g.
Paruošimas
Įsitikinkite, kad silkės filė neliktų kauliukų, tada sumalkite. Tą patį darykite su morkomis, jas išvirus. Smulkiai supjaustykite svogūnus, geriausia rankomis, nes iš pertrintų svogūnų foršmakas gali būti per skystas. Kiaušinius išvirkite ir taip pat supjaustykite. Batoną užpilkite pienu ir palikite, kad suminkštėtų, tada išspauskite drėgmės perteklių ir gabalėlius suberkite į silkės mišinį kartu su kiaušiniais. Kruopščiai išmaišę, pereikite prie ragavimo.
Silkė forshmak - klasikinis receptas su bulvėmis
Jei autentiškas foršmakas ruošiamas pridedant duonos, tai šiame variante krakmolingi bulvių gumbai yra pagrindinė patiekalo rišamoji medžiaga. Pridėjus bulvių, forshmak praranda savo lengvumą, bet tampa labiau patenkintas.
Ingridientai:
- didelė silkė;
- bulvės - 60 g;
- obuolys - 60 g;
- sviestas - 55 g;
- svogūnai - 55 g;
- kiaušinis - 1 vnt.
Paruošimas
Prieš ruošdami klasikinį silkės foršmaką, skerdeną padalinkite į filė ir išimkite iš jos kaulus, tada supjaustykite žuvį. Bulves išvirkite ir sutrinkite. Obuolį sutarkuokite smulkia tarka. Susmulkinkite svogūnus. Išvirkite kiaušinį ir taip pat supjaustykite kuo mažesniais gabalėliais. Sumaišykite visus paruoštus ingredientus ir išplakite su minkštu sviestu.
Klasikinis silkės foršmakas su lydytu sūriu
Ingridientai:
- didelė silkė;
- lydytas sūris - 110 g;
- sviestas - 90 g;
- vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
- morkos - 55 g.
Paruošimas
Pirmiausia nulupkite ir išvirkite morkas, tada sudėkite į maišytuvo dubenį kartu su minkštu sviestu, lydytu sūriu ir pjaustyta silkės filė. Siųskite ten ir kietai virtus kiaušinius. Foršmaką išplakite iki pastos konsistencijos ir patiekite ant baltos duonos skrebučio.
