Pasigaminkite obuolių sultis namuose. Kaip pasigaminti obuolių sultis namuose. Dietinės obuolių sultys – preparatai žiemai be cukraus

Vargu ar verta dar kartą paminėti esminius skirtumus tarp obuolių sulčių, pagamintų namuose, ir pirktų parduotuvėje. Naminės sultys tikrai yra daug geresnis pasirinkimas. Ir tai suprantama, nes obuolių sultys namuose žiemai garantuotai išsaugos beveik visus obuoliuose esančius vitaminus.

O jei gėrimas gaminamas pridedant dar vieno vaisiaus, tada jis virsta tikra vitaminų bomba, kuri šaltuoju metų laiku taps gardžiu išsigelbėjimu.

Padaryti obuolių sultis žiemai per sulčiaspaudę nėra taip sunku, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Ir dar daugiau – jei įvaldysite paprastus sterilizacijos pagrindus, tuomet galėsite net pradėti eksperimentuoti. Kurkite savo receptus, derindami kitus vaisius ir daržoves su prinokusiais obuoliais. Viskas jūsų rankose, jaunos šeimininkės.

Kaip sulčiaspaude pasidaryti ruošinį

Jei turite sulčiaspaudę, galite žymiai sutaupyti savo laiką gamindami obuolių sultis žiemai. Ji taip pat taps jūsų asmenine asistente kuriant įvairius sulčių iš obuolių receptus, įdedant kitų daržovių ar vaisių. Tokios sultys dar vadinamos sumaišytomis. Tai yra, mišrus.

Populiariausi obuolių sulčių priedai – vynuogės, kriaušės, slyvos ir serbentai. O tarp daržovių vyrauja cukinijos morkos, pomidorai ir moliūgai.

Jei kalbėtume apie kiekybinį sumaišytų sulčių santykį, idealu būtų 1 prieš 1. Tai yra, kiekvienam kilogramui obuolių tenka kilogramas kito vaisiaus ar daržovės. Cukrus dedamas daugiausia pagal skonį, tačiau neturėtumėte viršyti šimto gramų vienam litrui gatavų sulčių.

Sumaišytų gėrimų gamybos procesas yra toks: visi ingredientai perleidžiami per sulčiaspaudę, o paruoštos sultys sumaišomos. Ir šis mišinys turi būti sandariai uždarytas arba sterilizuotas, arba pasterizuotas. Tai yra svarbiausias pagrindas, kurį reikia atsiminti.

Gėrimui gaminti renkamės obuolių veisles

Prieš rinkdamiesi pagrindinių vaisių veislę obuolių sultims žiemai gaminti, turite nuspręsti dėl galutinio rezultato, kurį norite gauti.

Taigi, priklausomai nuo veislės, gatavas gėrimas gali būti saldus, o gal ir rūgštus.

Obuoliai "Baltas įdaras"

Be to, dideli obuolių su minkštimu sulčių mėgėjai turėtų atkreipti dėmesį į šias veisles:

• Antey;
• Baltas įdaras;
• Laisvė.

Šie obuoliai patys savaime turi tankią struktūrą, todėl gatavose sultyse garantuotai bus daug minkštimo.

Obuoliai "Antonovka"

O mėgstantys rūgštų skonį turėtų atidžiau pasidomėti, pavyzdžiui, Antonovka ir Nižegorodka. Beje, profesionalūs kulinarijos žinovai labai rekomenduoja konservuoti sultis iš rūgščių obuolių. Jie laikomi eilės tvarka ilgiau nei sultys iš saldžiųjų.

Labai svarbus momentas! Pravers išmokti atskirti vasarinių obuolių vaisius nuo gana greitai sunokstančių. Be to, nemaišykite skirtingų veislių tarpusavyje. O juo labiau – rūgštus ir saldus. Tai būtų visiškai nereikalinga.

Tradicinis obuolių sulčių receptas

Jei pirmą kartą bandote gaminti obuolių sultis žiemai namuose, galite pradėti nuo tradicinio recepto. Juk jis pats lengviausias ir nenumato absoliučiai jokių priedų.

Cukrus dedamas pagal skonį tik tuo atveju, jei sultys jums per rūgštos.. Įvaldę šį pagrindą, galite pereiti prie sudėtingesnių receptų.

Komponentai:

• Obuoliai - kiek yra;
• Cukrus – neprivaloma.

Visų pirma, nepamirškite, kad stiklainiai, kuriuose bus laikomos jūsų sultys, turi būti sterilizuoti.

Rūšiuodami ir plaudami obuolius būtinai nupjaukite visas supuvusias vietas ir išpjaukite šerdį.

Paprastai sultims gauti naudojama sulčiaspaudė, mėsmalė. Arba patrina ant trintuvės, kad vėliau išspaustų minkštimą per marlę.

Kadangi šiandien kalbame apie sulčių gaminimą sulčiaspaude, naudokite jas šiuose konkrečiuose receptuose. Ir tada pasirinkimas su šiuo įrenginiu yra lengviausias ir patogiausias. Ir tai reikalauja daug mažiau energijos sąnaudų, palyginti su kitais būdais.

Sulčiaspaudėje paruoštą gėrimą nufiltruokite ir supilkite į didelį puodą arba gilų dubenį. Svarbu, kad indai nebūtų aliuminio.

Uždėkite keptuvę ant dujų ir kuo greičiau užvirkite. Bet čia reikia turėti laiko pagauti momentą, kai sultys pradeda virti. Pastebėję mažus burbuliukus pašalinkite susidariusias putas ir išjunkite dujas.

Filtruokite gėrimą per marlę. Paragaukite sulčių ir, jei reikia, įpilkite granuliuoto cukraus. Įpilkite saldumo pagal skonį, bet stenkitės, kad litre skysčio neviršytų šimto gramų.

Sultis vėl pašildykite iki maždaug aštuoniasdešimties laipsnių. Karštą supilstykite į stiklainius, uždarykite ir atvėsinkite. Pirmąsias porą savaičių galite palikti juos patalpose, o tada būtinai perkelkite į tamsą ir vėsą.

Pagal tradicinį receptą sulčių dar kartą kaitinti nebūtina. To reikia daugiau, norint iš anksto atsikratyti nuosėdų, kurios gali susidaryti vėliau. Tačiau šios nuosėdos visiškai neturi įtakos nei gėrimo skoniui, nei jo laikymo trukmei.

Tuo pačiu metu, gaminant obuolių sultis žiemai, šios pasterizacijos galimybės naudojimas yra puikus, jei stiklainius reikia laikyti šildomoje patalpoje.

Receptas: pomidorai obuolių sultyse žiemai

Atkreipiame jūsų dėmesį į tokį staigų, nestandartinį, bet labai įdomų receptą konservavimui obuolių sultyse žiemai. Sultys šiuo atveju atliks marinato vaidmenį. Šis receptas tikrai patiks tiems, kurie nemėgsta arba negali su actu konservuotų pomidorų. Viskas daroma gana paprastai.

Komponentai:

• Pomidorai - kiek tilps į litro stiklainį;
• Obuolių sultys - 1 litras;
• Druska - 1 valgomasis šaukštas;
• Prieskoniai - pagal skonį;
• Karštas vanduo – pomidorams užpilti.

Pasirinktus pomidorus nuplaukite ir dantų krapštuku ar šakute padarykite pradūrimus prie pagrindo. Tada sudėkite vaisius į iš anksto sterilizuotą stiklainį. Ketvirtį valandos pomidorus užpilkite karštu vandeniu. Tada nusausinkite vandenį ir pakartokite procedūrą.

Pabarstykite pomidorus druska. Jei norite, galite pridėti prieskonių. Bet tai yra mėgėjas. Obuolių sultis užvirinkite ir užpilkite ant pomidorų. Uždarykite stiklainį, apverskite jį dangteliu ir leiskite atvėsti. Jūsų pomidorai obuolių sultyse yra paruošti žiemai!

Obuolių sultys be minkštimo

Daugelis žmonių labai mėgsta gerti sultis be minkštimo ar nuosėdų. Pasigaminti tokias obuolių sultis žiemai per sulčiaspaudę tikrai nesunku. Tiesiog vadovaukitės pateiktu receptu.

Komponentai:

• Obuoliai - 3 kilogramai;
• Cukrus - 2 šaukštai.

Obuolius gerai nuplaukite ir supjaustykite ketvirčiais. Nepamirškite nuimti uodegos ir šerdies. Permeskite vaisius per sulčiaspaudę. Originalios sultys bus gana drumstos.

Štai kodėl jis turi būti filtruojamas. Kaip filtrą galite paimti marlę, tvarstį ar medvilnę.

Pertemptų sulčių virti nereikia. Užteks sušilti iki aštuoniasdešimties laipsnių. O dabar jau galima pilti į stiklainius. Kaitinant suberiame cukrų. Prieš užkimšdami stiklainius, juos reikia sterilizuoti jau užpildytus.

Sultys be minkštimo laikomos viena populiariausių tarp šio gėrimo gerbėjų.

Obuolių sultys su minkštimu

Įdomu tai, kad sulčių gaminimo iš obuolių su minkštimu variantų yra labai daug ir jie visi skirtingi. Štai vienas iš tokių variantų.

Komponentai:

• Obuoliai - 3 kilogramai;
• Cukrus - 2 šaukštai;
• Vanduo - 1 stiklinė.

Nuplautus vaisius supjaustykite į vidutinius gabalėlius, sudėkite į puodą ir šiek tiek prispauskite ant viršaus. Esant slėgiui, obuoliai duos sultis. Kai tai atsitiks, supilkite cukrų į vandenį ir užvirinkite.

Ištraukę vaisius nuo dujų, sutrinkite gabalėlius mediniu grūstuvu iki tyrės ir vėl padėkite ant dujų maždaug penkioms minutėms. Supylus sultis į stiklainius, prieš uždarant jas sterilizuoti dvidešimt minučių. Dabar galite suvynioti. Mėgautis!

Obuolių-moliūgų sultys žiemai su citrusiniais vaisiais

Šis sulčių variantas žiemai bus puikus sprendimas stiprinti imuninę sistemą. Nepamirškite, kad obuolių-moliūgų sulčių ruošimo žiemai ingredientai šiame sąraše pateikiami pagal vieno litro indelį.

• Obuolių sultys - 0,5 litro;
• Moliūgas - 0,5 kilogramo;
• Oranžinė - 1 vnt;
• Žievelė - 1 valgomasis šaukštas;
• Citrina - 0,5 vnt;
• Žievelė - 1 arbatinis šaukštelis;
• Cukrus - 0,1 kilogramo;
• Vanduo - 0,5 stiklinės.

Nuvalykite moliūgą nuo odos ir sėklų. Minkštimą supjaustykite vidutiniais kubeliais ir palaikykite virš garų arba nuplikykite nedideliame kiekyje verdančio vandens, kol suminkštės. Tai turi būti daroma tam, kad būtų patogiau moliūgo minkštimą iškepti į tyrę. Ką reikia padaryti vėliau.

Jums nereikia citrusinių vaisių minkštimo. Viskas, ko jums reikia, yra sultys. Taigi paleiskite juos per sulčiaspaudę. Taip pat ir obuolių, jei dar neturėjote gatavų sulčių. Žievelę sutrinkite ant trintuvės.

Paruoškite sirupą iš vandens ir granuliuoto cukraus. Po to sumaišykite visus gautus komponentus vienoje keptuvėje ir padėkite ant dujų. Nuimkite sultis nuo ugnies tuo metu, kai pasirodys pirmieji burbuliukai ir pradės virti. Dabar obuolių-moliūgų sultis galite pilti į stiklainius žiemai.

Tačiau neskubėkite susisukti. Pirmiausia sultis reikia sterilizuoti, o po to susukti ir palikti atvėsti. Dėl tirštos konsistencijos, sodrios spalvos ir ryškaus apelsinų bei citrinų skonio šios sultys atrodo kaip tikras nektaras. O kas gali būti maloniau šaltą žiemą už tokią nuostabią vasarišką nuotaiką.

Obuolių-vynuogių sultys

Panašus mišinys daugeliui iš mūsų buvo žinomas nuo vaikystės. Taigi tarp tų, kurie užsiima konservavimu ar tiesiog mėgsta namines sultis, šis variantas yra ne mažiau populiarus nei tiesiog obuolių sultys.

Šiame recepte kiekybinis pranašumas suteikiamas vynuogėms. Tačiau proporcijas galima laisvai keisti priklausomai nuo turimų uogų skaičiaus.

Komponentai:

• Skaidrintos obuolių sultys - 1 litras;
• Tamsiųjų vynuogių sultys - 1 litras;
• Šviesios vynuogių sultys - 3 litrai.

Pats gaminimo procesas yra paprastas iki neįmanomo taško. Vynuoges ir obuolius perleiskite per sulčiaspaudę. Kiekviena sultis turi būti gaminama atskirai, reikiamu kiekiu. Tada sumaišykite visas turimas sultis puode ir užvirinkite.

Verdame apie penkias minutes. Nepamirškite pašalinti putų. Skystį nukoškite per marlę ir vėl užvirinkite. Tada supilstykite į stiklainius ir uždarykite raktu.

Dėl to šios sultys yra gana koncentruotos. Todėl prieš geriant pageidautina jį praskiesti vandeniu.

Obuolių persikų sultys

Tiesiog nuostabus gėrimas. Gerbėjai tai tikrai įvertins. Obuolys ir persikas sukuria nuostabų skonio aljansą. Taigi, pradėję gaminti obuolių sultis žiemai per sulčiaspaudę, būtinai išbandykite ir šį variantą.

Komponentai:

• Obuoliai - 3 kilogramai;
• Persikai - 5 kilogramai;
• Granuliuotas cukrus - 3 šaukštai.

Kruopščiai nuplaukite visus vaisius ir nulupkite odą. Praleiskite per sulčiaspaudę. Jei nesterilizavote stiklainių, padarykite tai dabar. Sterilizacija neturėtų trukti mažiau nei dešimt minučių.

Sumaišykite obuolių ir persikų sultis ir užvirinkite. Į sulčių mišinį supilkite granuliuotą cukrų ir virkite apie septynias minutes. Po to galite supilti sultis į stiklainius ir užkimšti.

Obuolių-apelsinų sultys

Ši parinktis, reikia pasakyti, naudojama labai retai. Tačiau obuolių sultys gali suteikti visiškai naują skonį, kai sumaišomos su apelsinų sultimis. Proporcijos gali būti paimtos kitokios nei siūlomos, keičiant skonį ir saldumo lygį viena ar kita kryptimi.

Komponentai:

• Obuoliai - 2 kilogramai;
• Apelsinai - 3 dalykai;
• Cukrus – neprivaloma.

Obuolius perleiskite per sulčiaspaudę ir susidariusias sultis perfiltruokite per marlės audinį. Tą patį padarykite su apelsinais. Sumaišykite paruoštas sultis kartu.

Supilkite gatavą gėrimą į puodą. Jei reikia, įpilkite cukraus ir užvirinkite. Kai tik sultys užvirs, užpildykite jas iš anksto sterilizuotus stiklainius. Tada uždėkite juos ant dangtelių ir leiskite atvėsti. Galite mėgautis!

Morkų-obuolių sultys žiemai

Šios sultys ne tik naudingos kūnui, bet ir labai skanios. Žiemai būtinai paragaukite morkų-obuolių sulčių, jei to dar nepadarėte. Be to, lengviau paruošti niekur.

Komponentai:

• Obuoliai - 1 kilogramas;
• Morkos - 1 kilogramas.

Nulupkite ir nuplaukite visus vaisius. Būtinai išimkite sėklų dėžutę iš obuolių. Per sulčiaspaudę leiskite vaisius ir daržoves. Abu gėrimus sumaišykite puode ir užvirinkite ant mažų dujų. Nepamirškite pašalinti putų.

Virkite sultis dar apie tris minutes, tada užkimškite ir palikite stiklainius atvėsti apverstą. Tai viskas! Morkų-obuolių sultys žiemai yra paruoštos.

Obuolių sultys žiemai be pridėtinio cukraus

Šių sulčių recepte visiškai nieko nenaudojama, išskyrus, žinoma, obuolius.

Šios sultys padės išvalyti organizmą nuo susikaupusių šiukšlių, mainais praturtindamos jį vitaminais.

O cukraus trūkumas gėrime geriausiai paveiks jūsų figūrą. Vienintelė recepto sąlyga – obuoliai turi būti saldžių veislių.

Komponentai:

• Obuoliai – kiek yra.

Nuplaukite vaisius ir perleiskite per sulčiaspaudę. Supilkite sultis į emaliuotą keptuvę ir leiskite užvirti. Virkite tris minutes, tada supilkite į stiklainius. Jie turi būti iš anksto sterilizuoti.

Dabar sultys gali būti užsikimšusios. Perstatykite stiklainius aukštyn kojomis ir uždenkite kokia nors lovatiese ar antklode. Palikite ramybėje, kol sultys atvės. O vėliau perdėlioti vėsiai.

Obuolių-kriaušių sultys žiemai

Šio sulčių mišinio receptą taip pat galima pavadinti gana populiariu. Gaminant svarbu atsiminti, kad granuliuotą cukrų bet kuriuo atveju čia reikia pilti. Ir nesvarbu, ar kriaušė pasirodė saldesnė už obuolius. Organinių cukrų koncentracija juose dar mažesnė. Todėl be cukraus sultys gali pasirodyti rūgštokos arba be ypač ryškaus skonio.

Komponentai:

• Obuoliai - 1 kilogramas;
• Kriaušės - 1 kilogramas;
• Cukrus - 2 šaukštai vienam litrui gatavų sulčių.

Visus vaisius kruopščiai nuplaukite, supjaustykite ketvirčiais. Būtinai pašalinkite šerdis. Perpilkite visus vaisius per sulčiaspaudę. Gautas sultis sumaišykite emaliuotoje keptuvėje ir padėkite ant dujų. Į įkaitintas sultis suberkite cukrų ir užvirinkite.

Atkreipkite dėmesį, kad gaminimo metu išsiskirs daug putų. Ir jis turi būti pašalintas tinkamu laiku. Kai tik sultys užvirs, nedelsdami nukelkite keptuvę nuo ugnies ir filtruokite per marlę.

Paruoštas sultis supilstykite į paruoštus stiklainius ir susukite metaliniais dangteliais. Uždenkite kuo nors, kad stiklainiai lėtai atvėstų. Tai viskas.

Obuolių sultys su mėsmale

Jei norite patys pasigaminti naminių sulčių, bet neturėjote sulčiaspaudės ar nenaudojote daug metų, šis receptas kaip tik jums. Čia sultis reikės filtruoti iš šviežios minkštimo, kuri praėjo per mėsmalę. Norėdami tai padaryti, marlės audinį reikia sulankstyti kažkur keturiais sluoksniais. Jei turite specialų presą – naudokite jį. Tai labai palengvins visą procesą.

Komponentai:

• Obuoliai - kiek yra;
• Cukrus – neprivaloma.

Nulupkite vaisius nuo ankščių ir supjaustykite ketvirčiais. Po to gautą masę palikite porai valandų. Filtruokite sultis per marlę arba naudodami specialų presą.

Supilkite į puodą arba gilų dubenį ir užvirinkite. Tačiau neleiskite jam visiškai užvirti. Jei reikia, įpilkite granuliuoto cukraus ir supilkite į paruoštus stiklainius. Palikti atvėsti.

Obuolių sultys per sulčiaspaudę žiemai

Norėdami pagaminti skanių obuolių sulčių, galite naudoti ir sulčiaspaudę. Šio prietaiso naudojimas paspartins vaisių gėrimo gaminimo procesą. Atkreipkite dėmesį, kad šiame recepte nurodyti kiekiai yra pagrįsti šešių litrų sulčiaspaude.

Komponentai:

• Obuoliai - 5 kilogramai;
• Cukrus - 3 šaukštai;
• Vanduo - 4 litrai.

Nuplautus vaisius supjaustykite į ketvirčius, būtinai išpjaukite sėklų dėžutę. Sudėkite gabalėlius į greitpuolio kiaurasamtį ir pabarstykite granuliuotu cukrumi. Supilkite vandenį į apatinį indą ir užvirinkite. Virš puodo su vandeniu pastatykite sulčiaspaudės talpą, kuri skirta susidariusioms sultims surinkti. Taip pat dubenėlis obuolių. Sandariai uždarykite prietaisą.

Viskam pavirinus apie pusvalandį, atlaisvinkite vamzdelio gnybtą ir išpilkite pirmąją sulčių porciją. Turėtų būti apie stiklinę. Pirmasis gėrimas nėra sterilus, todėl jį reikia supilti atgal į indą su minkštimu, kad vėl užvirtų.

Tuo tarpu vaisiai išgaravo. Gabaliukai susitraukė, nes atsisakė dalies sulčių. Šiuo metu ugnies intensyvumas turi būti sumažintas. Obuolių sultis per sulčiaspaudę žiemai reikia virti dar keturiasdešimt minučių. Paskutinė valanda.

Laikas išjungti sulčiaspaudę. Dabar jis turi būti paliktas ramybėje dar dvidešimt minučių, kad sultys nutekėtų. Po to reikia nuimti spaustuką iš vamzdelio ir išpilti esamą gėrimą. Likučiai nuteka per skysčių rinktuvo sienelę. Išpilstykite gėrimą į sterilizuotus stiklainius arba stiklinius butelius. Tai viskas, ką reikėjo padaryti.

Apskritai, visas obuolių sulčių gaminimo procesas greitpuodyje žiemai trunka apie pusantros valandos. Galiausiai iš sąraše nurodytų ingredientų skaičiaus gaunama vidutiniškai trys litrai gėrimo. Tačiau apskritai kepimo laikas gali priklausyti nuo vaisių rūšies. Jei obuoliai pavirto į tyrę, tuomet įrenginį galima išjungti.

Apibendrinant

Kaip matote, obuolių sulčių konservavimo būdų yra labai daug. Ir visi jie skiriasi vienas nuo kito detalėmis. Išmokę sterilizacijos pagrindus, galite toliau ruošti sultis su įvairiais mišiniais ir net sugalvoti savo receptus!

Tiesą sakant, tai nėra taip sunku ir varginanti, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Bet dabar jūsų namuose visada bus šviežių sveikų sulčių. Mėgautis!

Maistinė vertė

(1 įvertinimai, vidurkis: 5,00 iš 5)

Sudėtis 100 g			% nuo normos
	kalorijų	42 kcal	2.72%
	Voverės	0,4 g	0.43%
	Riebalai	0,4 g	0.59%
	Angliavandeniai	9,8 g	6.95%
	Maistinės skaidulos	0,2 g	1%
	Vanduo	88 g	3.21%

Skaniausias ir sveikiausias gėrimas šiandien yra obuolių sultys. Obuolių sultis žiemai per sulčiaspaudę gamina tie virėjai, kuriems rūpi ne tik gauto produkto skonis, bet ir naudingos jo savybės. Tokio ruošinio paruošimo procesas yra toks paprastas, kad net labiausiai nepatyręs virėjas sugebės su juo susidoroti. Šeimininkės paruoštas produktas bus ne tik puikus sveikatos produktas, bet ir geras priedas prie pagrindinių šventiniam stalui ruošiamų patiekalų.

Pagrindiniai patiekalo privalumai: sultys, išleistos per sulčiaspaudę, išlaiko daug daugiau naudingų savybių, yra maistingesnės ir lengvai paruošiamos. Gavimo būdo trūkumas yra tas, kad jo paruošimui tinka tik prinokę vaisiai.

Obuolių nauda žmogaus organizmui

Naudingos obuolių savybės yra tokios didelės, kad juos valgo daugybė žmonių. Viena vertus, šis vaisius turi mažai kalorijų, kita vertus, jis lengvai virškinamas. Tai puikiai tinka žmonėms, kurie nori numesti svorio. 100 gramų produkto kalorijų kiekis yra 47,5 kilokalorijos. Labai dažnai jis naudojamas įvairiose dietose. Obuoliai padeda žmonėms greitai numesti svorio valgant skanų maistą.

Obuoliuose yra tokių vitaminų grupių: C, E, A, H, PP, K, B1, B5, B6, B9. Be to, juose yra daug mikro ir makro elementų. Vieni svarbiausių yra mikroelementai, tokie kaip magnis, kalcis, fosforas, kalis, siera, geležis, cinkas, kobaltas, varis ir jodas. Pagrindiniai privalumai yra didžiulis skaidulų, organinių rūgščių, pektinų, angliavandenių ir maistinių skaidulų kiekis vaisiuose. Būtent dėl ​​daugybės teigiamų vaisių savybių obuolių sultis žiemai taip populiaru rinkti per sulčiaspaudę.

Konservavimo veislės pasirinkimas

Tinkamos vaisių rūšies pasirinkimas labai priklausys nuo norimo rezultato, kurį norite gauti. Sultys gali būti malonaus švelnaus saldaus arba rūgštaus skonio. Surinkę įvairius obuolius, galite gauti saldaus skonio gėrimą, o rūgštų - rūgštų. Obuoliai Cosmonaut Titov, Freedom, Antey, Elena - turi tankią struktūrą, todėl pagamintose sultyse bus daug minkštimo, o skysčio nebus labai daug. Toks produktas tinka tiems, kurie mėgsta sultis gerti švelniai.

Rūgšto skonio gerbėjai gali atkreipti dėmesį į šias vaisių veisles: Nizhegorodka, Antonovka. Profesionalai rekomenduoja konservuoti rūgščius obuolius, jie laikomi daug ilgiau nei saldūs.

Svarbu! Kuriant sultis nederėtų maišyti skirtingų rūšių obuolių. Taip pat būtina atskirti greitai sunokstančius ir vasarinius šio vaisiaus vaisius.

Obuolių sultys žiemai per sulčiaspaudę: vaizdo įrašas

Obuolių sulčių paslaptys

Kad žiemos derliaus nuėmimas būtų skanesnis, rekomenduojama laikytis kelių svarbių gaminimo paslapčių:

• Sulčių pasterizavimo laikas labai priklauso nuo jų paruošimo apimties. 1 litro skardinė apdorojama 15 minučių, 1,5 litro – 20 minučių, 3 litrų – 30 minučių.
• Patyrę virėjai vietoj cukraus deda cukraus sirupą. Jo paruošimo receptas paprastas: 200 gramų cukraus ištirpinama vandenyje, sumaišoma, filtruojama per tankų marlės gabalėlį. Šios sultys yra skanesnės ir švelnesnio skonio.
• Sultims virti naudojami emaliuoti indai, nes jie yra nekenksmingesni nei aliuminis ar plienas.

Nuimant obuolių sultis žiemai per sulčiaspaudę galima ruošti pagal įvairius receptus, tačiau pasinaudojus šiomis rekomendacijomis produktas pasirodys kokybiškesnis.

Sulčių stiklainių sterilizavimas

Sterilizacijos procesas užtikrina ne tik indo sandarumą, bet ir ilgalaikį ruošinio saugojimą. Sulčių skardinės kaitinamos, siekiant sunaikinti visus nešvarumus ir mikrobus, dažniausiai kartu su ruošiniu. Kadangi sultys yra skystos konsistencijos, jas reikia sterilizuoti specialiu būdu.

Sulčių, tiek vaisių, tiek daržovių, sterilizavimas namuose turi būti atliekamas ne aukštesnėje kaip 85 laipsnių temperatūroje. Tuo pačiu metu sterilizavimo procesas yra gana ilgas, trunka nuo 1 iki 3 valandų. Garsūs virėjai garantuoja puikius rezultatus.

Taip kaitinami sulčių stiklainiai tarnauja daug ilgiau ir yra visiškai sandarūs. Šiam mikrobų naikinimo būdui naudojami įvairūs indai: didelis puodas, kibiras ar specialus indas skardinėms sterilizuoti.

Labai dažnai šeimininkės klausia, kaip uždaryti obuolių sultis žiemai, kad jas būtų galima ilgai laikyti? Norėdami tai padaryti, indą su turiniu pašildykite vandens pripildytame puode. Jame esančio skysčio turėtų pakakti, kad turiniu apsemtų stiklainio pečius. Prieš nuleidžiant stiklinius indus į vandenį, jo temperatūra neturi viršyti 70 laipsnių Celsijaus.

Sterilizacijos laiką galima skaičiuoti nuo to momento, kai vanduo pradeda virti. Per šį laikotarpį stiklainį rekomenduojama uždengti dangteliu. Pradiniame etape ugnis turi būti stipri, antrajame - silpnesnė, kad temperatūra būtų nuolat virinama. Sultys bus sterilizuotos per 10-15 minučių. Išėmus stiklainį iš keptuvės, jį reikia nedelsiant uždaryti skardiniu dangteliu ir susukti. Šiuo atveju ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas valcavimo įrankio kokybei.

Sulčiaspaudės pasirinkimas

Šiuolaikinė rinka yra pasirengusi pasiūlyti pirkėjui ir rankines, ir elektrines sulčiaspaudes. Pirmojo tipo prietaisai tinka kasdieniniam vienkartiniam maisto ruošimui, o antrasis – masinei gamybai. Pirmasis įrenginys bus daug pigesnis nei antrasis. Rankinis modelis tinka nedideliam obuolių skaičiui apdoroti namuose, norint gauti daug tokių vaisių, turėtumėte įsigyti profesionalų modelį. Obuolių sultis žiemai paruošti per sulčiaspaudę galima naudojant rankinį prietaisą.

Daugelis pirkėjų svarbiausiomis sulčiaspaudės savybėmis laiko jos bendrus matmenis ir išvaizdą. Tačiau tai yra buitinis požiūris į technologijas, iš tikrųjų toks įrenginys turi ir kitų, daug svarbesnių savybių. Pagrindinė prietaiso kokybė yra jo veikimo principas, jis skirstomas į:

• sraigtas;
• centrifuga.

Pirmasis variantas yra ekonomiškesnis, tačiau sumažėja produkto kokybė. Šis reiškinys atsiranda dėl to, kad vaisių perdirbimo metu sultys įkaista. Antrasis modelis yra brangesnis, tačiau išlaiko malonų gaminio skonį, naudingas savybes. Be to, varžto modelis žymiai taupo elektros energiją.

Prietaiso galia yra labai svarbi savybė, ji turi būti ne mažesnė kaip 300 vatų. Aukščiausios kokybės laikomos sulčiaspaudės, kurių galia apie 500 vatų. Šis indikatorius turi įtakos įrenginio veikimui.

„Pasidaryk pats“ sulčiaspaudė obuoliams

Sulčiaspaudę galima surinkti savo rankomis iš aktyvatoriaus tipo skalbimo mašinos. Prietaiso veikimas pagrįstas išcentriniu sukimu. Aktyvatorius ir velenas nuimami iš senos mašinos dugno, sumontuoti ant reikiamo skersmens veleno. Ant srieginės dalies veržlių pagalba sumontuoti 3 peiliai 60 laipsnių kampu. Išleidimo anga uždengta. Nerūdijančio plieno tinklelis su 1,5 milimetro ląstele guli ant centrifugos sienelės su 40-50 milimetrų persidengimu. Ant jo dugno uždedamas dangtelis, pagamintas iš gumos su kamščiu, kuris jį sandariai uždaro. Viskas kruopščiai nuplaunama soda, o laikmačio relė išjungiama.

Po to ant besisukančių peilių dedami 2-3 obuoliai pagal naminį dizainą. Jie kruopščiai susmulkinami pusvalandį. 1 kartą į centrifugą galima įdėti 3 litrus obuolių padažo. Pasibaigus kiekvienai procedūrai, prietaisą reikia kruopščiai nuplauti. Surinktu aparatu per valandą galima paruošti apie 10 litrų sulčių su minkštimu. Šis įrenginio veikimas puikiai tinka naudoti namuose.

Obuolių sultys žiemai per sulčiaspaudę: receptas be minkštimo

Daugelis žmonių mieliau geria sultis be minkštimo. Sukurti panašų produktą labai paprasta, jei laikysitės toliau pateikto recepto. Pagrindiniai maisto ruošimui reikalingi komponentai:

• obuoliai - 3 kilogramai;
• cukrus - 50 gramų.

Obuolių sulčių gaminimo instrukcijos:

Atrinkti ir kruopščiai nuplauti obuoliai supjaustomi į 4 dalis, pašalinant iš jų šerdį ir siunčiami į sulčiaspaudę.

Sultys labai drumstos, todėl jas reikia filtruoti. Kaip filtrą galite naudoti nedidelį medvilninio audinio gabalėlį, marlę arba sterilų tvarstį. Iš gauto minkštimo kulinarijos specialistai ruošia uogienę.

Perkoštų sulčių nereikia užvirti, o pakaitinti iki 85 laipsnių Celsijaus, po to galima supilti į atskirus stiklainius. Prieš vyniojant, kartu su konteineriu jis turi būti sterilizuotas. Sterilizacijos laikas yra 20 minučių.

receptas kepimui be minkštimo) - yra vienas iš labiausiai paplitusių.

Paklausk šefo!

Nepavyko pagaminti valgio? Nedvejodami klauskite manęs asmeniškai.

Obuolių sultys žiemai per sulčiaspaudę, skaidrios be minkštimo

Virimo seka labai paprasta:

• nulupti obuoliai supjaustomi mažais gabalėliais, prieš tai pašalinus iš jų šerdį;
• vaisiai perleidžiami per sulčiaspaudę;
• po to jis filtruojamas per smulkų sietelį, atskiriant minkštimą nuo skaidrių sulčių;
• procedūros pabaigoje sultys kaitinamos iki virimo ir sterilizuojamos kartu su indu, kuriame jos bus.

Obuolių sultys žiemai per sulčiaspaudę su minkštimu

Daugelis šefų pataria žiemai obuolių sultis gaminti iš sulčiaspaudės, o receptų yra pačių įvairiausių. Pagrindiniai tokio gėrimo komponentai:

• rūgščių ir saldžių veislių obuoliai - 2-3 kilogramai;
• vanduo - 250 mililitrų;
• cukrus - 2 dideli šaukštai.

Virimo seka:

1. Vaisius nuplauname vandeniu ir supjaustome mažais gabalėliais, dedame į didelį puodą, nuspaudžiame kuo nors sunkiu, kad obuoliai sudarytų sultis, suberiame granuliuotą cukrų ir vandenį, užviriname.
2. Po to nukelkite nuo ugnies ir medine traiškyne suminkykite obuolius, vėl uždėkite tyrę ant ugnies, apie 5 minutes.
3. Po to 20 minučių atsargiai sterilizuokite indą su produktu ir užsukite dangtį.

Obuolių ir morkų sultys žiemai

Tai naudingas ir skanus maisto produktas.

Virimui reikalingi ingredientai:

• obuoliai - 1 kilogramas;
• morkos - 1 kilogramas.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Išrenkame labiausiai prinokusius obuolius ir morkas, nuplauname, nulupame, išpjauname šerdį, paruoštus produktus perleidžiame per sulčiaspaudę, gautą masę užverdame ant silpnos ugnies,. susidariusias putas pašalinkite sieteliu.
2. Virkite sultis 2-3 minutes; uždaryti dangteliu.

Persico - obuolių sultys

Šis gėrimas labai skanus. Du sveiki vaisiai puikiai dera vienas su kitu. Rezultatas – labai maistingos ir skanios sultys.

Produkto komponentai:

• persikai - 5 kilogramai;
• obuoliai - 3 kilogramai;
• cukrus - 70 gramų.

Produkto paruošimo procesas:

1. Obuolius ir persikus gerai nuplauname vandeniu, nuimame nuo jų žievelę, siunčiame vaisius į sulčiaspaudę.
2. Stiklainius sterilizuojame, dangteliais verdame apie 10 min.
3. Į didelį dubenį supilkite obuolių ir persikų sultis ir užvirinkite, tada į gautą kompoziciją suberkite cukrų, virkite apie 7 minutes, supilstykite į stiklainius ir uždarykite dangčiais.

Rezultatas

Obuolių sultys žiemai per sulčiaspaudę paruošiamos labai paprastai ir greitai. Namuose jį galima paruošti ne tik brangios sulčiaspaudės, bet ir namų gamybos prietaiso pagalba. Obuolių sultys turi daug vertingų savybių, kurios palaiko normalią žmogaus organizmo veiklą.

Susisiekus su

Tarp daugybės vaisių gėrimų labiausiai prieinamos ir populiariausios yra obuolių sultys. Pagal vitaminų ir mineralų sudėtį mokslininkai jį vadina „gyvu vandeniu“, nes jis ne tik jaunina mūsų organizmą, bet ir apsaugo nuo įvairių ligų, ypač jei gėrimas vartojamas šviežiai spaustas.

Naminis ar supakuotas: privalumai ir trūkumai

Prekybos centruose ir mažose parduotuvėse galite pamatyti skirtingų gamintojų obuolių sultis. Jei susipažinsite su jų sudėtimi, galite padaryti išvadą, kad daugelis iš jų toli gražu nėra natūralūs.

Kiekviename supakuotame gėrime turi būti konservantas ir įvairiais kiekiais dedama cukraus, tai padidina gėrimo kaloringumą ir taip prideda papildomų svarų, o didelis kiekis konservantų gali sukelti įvairių ligų vystymąsi. Tokias sultis galite vartoti nedideliais kiekiais, be jokios naudos organizmui.
Geriausias ir teisingas sprendimas – sultys iš aukštos kokybės naminių žaliavų. Norėdami jį gauti, turėsite skirti laiko ir pastangų, tačiau šis natūralus produktas leis jums:

• dėl didelio antioksidantų kiekio palaikyti normalią širdies ir kraujagyslių veiklą;
• pagreitinti medžiagų apykaitos procesus ir dėl to padėti kovojant su papildomais kilogramais;
• vyresni žmonės išsaugo proto ir atminties aiškumą bei sumažina Alzheimerio ligos išsivystymo riziką;
• vengti odos ir plaukų problemų, nes turi priešuždegiminį ir antiseptinį poveikį;
• pagimdžiusioms moterims, papildyti organizmą vitaminais ir mineralais (yra daugiau nei 30 mikro ir makro elementų) ir sumažinti toksikozę, kuri pasireiškia daugeliui nėščių moterų;

• išvengti problemų žarnyno darbe. Pektinas, kuris yra obuolių dalis, sudaro želė masę, kuri sugeria visus toksinus ir gerina žarnyno veiklą;
• palengvinti astma sergančių pacientų astmos priepuolius;
• išvalyti kepenis ir tulžies latakus nuo juose besikaupiančių toksinų.

Parduotuvės gaminio žala:

• cheminiai priedai gali prisidėti prie gastrito, skrandžio opų išsivystymo;
• didelis cukraus kiekis reguliariai vartojant produktą gali sukelti diabeto vystymąsi;
• konservantai ir stabilizatoriai veikia antibiotikų principu – naikina kenksmingus mikroorganizmus ir negaili naudingųjų, suardydami žarnyno mikroflorą.

Ar tu žinai? Seniau kai kurios slavų tautos nuotakai prieš vestuves padovanodavo obuolį, kurį ji turėdavo mesti už altoriaus, kad susilauktų vaikų.

Kaip išsirinkti obuolius pagal receptą

Norėdami gauti skanų gėrimą, turite pasirinkti gerus sultingus vaisius be jokių sugedimo ir pažeidimo požymių. Labiausiai tinka obuoliai, skinti rugpjūčio pabaigoje-rugsėjo pradžioje. Būtent šiuo metu vaisiai tampa sultingiausi. Tinka:, "Anuxis" ir kt. Obuoliai turi būti dideli ir tvirti, pernokę neišskirs daug skysčio.

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip pasigaminti naminių obuolių sulčių žiemai

Gauti sulčių namuose nėra sunkus ir daug laiko reikalaujantis procesas. Praleistas laikas (6 kg obuolių užtruks apie 1,2 val.) apdovanos jus nuostabiu vitaminingu gėrimu.

Ko jums reikia: virtuvės prietaisai ir reikmenys

Norėdami užbaigti procesą, jums reikės:

• sulčiaspaudė;
• konteineris obuoliams;
• puodą gautam gėrimui;
• skimeris;
• virtuvės termometras;
• stikliniai indai ar buteliai su užsukamu dangteliu;
• kaušas gautam produktui pilti.

Reikalingi produktai

Norint paruošti 1,5 litro sulčių, reikia 5 kg obuolių ir cukraus (pagal skonį). Vaisiai turi būti tvirti ir neprinokę, saldaus skonio.

Virimo procesas

Vykdymo seka:

Svarbu! Iš surinktų putų galima paruošti uogienę įberiant cukraus ir verdant iki tirštesnės konsistencijos.

Obuolių sulčių laikymo taisyklės ir sąlygos

Ilgai laikant, daugelis naudingų medžiagų greitai sunaikinamos, todėl idealus variantas – šviežiai spaustos sultys, suvartotos per 15 minučių po paruošimo. Tačiau pasitaiko atvejų, kai iš gausaus obuolių derliaus gaunama daug gėrimo, ir iškart kyla klausimas, kaip geriausia jį išsaugoti, kad ateityje būtų galima gauti maksimalią naudą iš produkto. Yra keli saugojimo būdai:

• Šviežiai spaustas sultis palikite šaldytuve ne ilgiau kaip 4 valandas. Laikyti stikliniame arba plastikiniame inde su sandariu dangteliu, kad nepatektų oro. Dėl sąlyčio su deguonimi kai kurie obuolių vitaminų ir mineralų sudėties komponentai sunaikinami ir gėrimas įgauna rudą atspalvį. Tuo pačiu metu, ilgai veikiant, šviežias tampa minkštesnis, o tai naudinga žmonėms, turintiems problemų su virškinimo traktu;
• supilkite šviežiai spaustą produktą į plastikinius indus ir nusiųskite į šaldiklį saugojimui. Tokio tipo laikymo metu produkto virti nereikia, todėl vitaminai ir mineralai visiškai išsaugomi, o skonis išlieka nepakitęs. Atitirpinimas vyksta kambario temperatūroje, o norint pagreitinti procesą, indą galima įdėti į indą su šiltu vandeniu;
• konservuotas gėrimas ilgam saugojimui. Šiuo metodu virtas produktas su konservantu (cukrumi) laikomas hermetiškai uždarytuose induose. Kaitinant tam tikras vitaminų ir mineralų kiekis sunaikinamas, tačiau žiemą, esant jų trūkumui, litras sulčių per dieną bus gera pagalba palaikyti normalų imunitetą.

Svarbu! Norint sulėtinti gėrime esančios geležies oksidaciją ir skilimą, reikia jį parūgštinti nedideliu kiekiu citrinos sulčių.

Mažos gudrybės: kaip padaryti sultis skaidresnes

Gautą gėrimą galima nuskaidrinti atlikus šiuos veiksmus:

• išspaustas sultis reikia šiek tiek apginti, o po to perfiltruoti per kelis marlės sluoksnius, taip pat išspausti tirštą iš filtro;
• supilkite gėrimą į nedidelį indelį ir padėkite į vandens vonią. Užvirus vandeniui palaikyti 4 minutes ir kiaurasamčiu nuimti susidariusias putas;
• Greitai atvėsinkite įdėdami į puodą su šaltu vandeniu 3 valandoms. Per tą laiką sultys išsiskirs į skaidrų skystį ir nuosėdas, kurios nusės į indo dugną;
• švelniai nulupkite viršutinį skaidrų sluoksnį. Kad būtų aiškiau, procedūrą galima pakartoti.

Apie produkto naudą

Turėdamas turtingiausią vitaminų ir mineralų sudėtį, gėrimas turi mažai kalorijų ir yra vienodai naudingas visiems.

Vyrams

Produkto nauda stipriajai žmonijos pusei:

• normalizuoja kraujo sudėtį, stiprina kaulus ir didina organizmo ištvermę fiziniam krūviui;
• stiprina imuninę sistemą;
• sumažina astmos, vėžio problemų ir Alzheimerio ligos riziką;
• stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą;
• atkuria vyriškus hormonus ir potenciją.

Ar tu žinai? Amerikietis Normanas Walkeris, gyvenęs 99 metus, savo kasdieniniame racione visada turėdavo po 1 stiklinę obuolių sulčių, o tai leido išlaikyti sveiką širdį, gerą atmintį ir proto aiškumą iki dienų pabaigos.

Moterims

Įvairus vitaminų ir mineralų kiekis padės:

• stiprinti imunitetą;
• atnaujina kraują ir padidina hemoglobino kiekį;
• išvengti depresijos ir depresijos;
• saugotis moteriško grožio – stiprinti dantis, nagus, plaukus.

Vaikams

Kūdikiams po metų 200 ml šviežiai spausto gėrimo rekomenduojama vartoti kasdien. Tai leis:

• išvengti hipovitaminozės ir anemijos;
• ugdyti protinius gebėjimus;
• lengva nešiotis ARI.

Daugiau apie sveikas sultis

Be obuolių, organizmui naudingos morkų, moliūgų, vynuogių ir kitos sultys.

morka

Iš gautos sultys puikiai tonizuoja ir stiprina organizmą, gerai veikia regėjimą. Jo nauda išlieka tik 30 minučių po ekstrahavimo, todėl reikia paruošti tokį kiekį, kad būtų galima suvartoti vienu metu.

Moliūgas

yra daug skaidulų, kurių pagrindinė funkcija yra virškinamojo trakto valymas. Taip pat kasdien suvartojama po 0,5 stiklinės sulčių du kartus per dieną padės palaikyti reikiamą cukraus kiekį kraujyje, sumažins „blogojo“ cholesterolio kiekį, padidins kraujo krešėjimą, taip pat pagreitins medžiagų apykaitos procesus organizme ir padidins imunitetą.

Vynuogė

Vynuogių sultys yra tokios naudingos, kad yra net visa terapinė sritis, vadinama ampeloterapija. Vynuogių sultys gydo uždegiminius inkstų procesus, anemiją, tuberkuliozę pradinėje stadijoje, taip pat nervų sutrikimus ir kaulinių audinių uždegimus.

obuolių sulčių recepto vaizdo įrašas

Obuolių sultys laikomos vitaminų sandėliu. Dėl mineralinių elementų produktas stiprina imuninę sistemą, kovoja su peršalimu, didina gyvybingumą. Dėl šios priežasties patyrusios šeimininkės nori sultis konservuoti, kad galėtų jomis mėgautis žiemą. Mes sudarėme jums auksinę skaniausių receptų kolekciją, kurią galite lengvai paversti realybe patys. Svarbiausius aspektus apsvarstykime eilės tvarka.

Kaip išspausti sultis iš obuolių

Sultims ruošti naudojami tik saldžiųjų veislių obuoliai, kai kuriais atvejais leidžiama distiliuoti iš vaisių su rūgštumu. Antrasis variantas apima granuliuoto cukraus pridėjimą, kuris gali sukelti rėmenį.

Pirmenybę teikite šioms veislėms: Simirenko, Antonovka, Anis, Grushovka, Golden. Receptai leidžia maišyti įvairių rūšių obuolius, viskas priklauso nuo asmeninių pageidavimų. Išvardintos veislės optimaliai tinka forsavimui, nes yra vidutiniškai saldžios, bet kartu turi ir rūgštumo.

Po atrankos vaisiai turi būti išrūšiuoti. Svarbu suprasti, kad sultims naudojami tik sveiki obuoliai be kirmgraužos. Kiekvienas vaisius kruopščiai nuplaunamas putplasčio kempine. Jei ganykloje naudojami parduotuvės produktai, vaškas ir galimos cheminės medžiagos pašalinamos kepimo soda.

Tada obuoliai išdėstomi ant lygaus paviršiaus, suvynioti į rankšluostį. Po to jie dedami ant popierinio rankšluosčio, kol visiškai išgaruos drėgmė. Kai vaisiai išdžiūsta, išpjaunama šerdis. Be to, gaminimo procesas vyksta pagal sulčiaspaudės instrukcijas. Vaisiai iš anksto susmulkinami peiliu arba siunčiami į įrenginį kaip visumą.

Obuolių sulčių gamybos technologija

1. Įdėkite obuolius į kriauklę, kiekvieną vaisių nuplaukite po šiltu vandeniu, jei reikia, naudodami soda. Nuvalę visus nešvarumus, vaisius surūšiuokite, išpjaukite nelygumus ir supuvusias vietas, pašalinkite lapus ir uodegas.
2. Pirmenybę teikite tik prinokusiems vaisiams, jei nenaudojami laukiniai gyvūnai. Ant stalo paskleiskite medvilninį rankšluostį, išdėliokite vaisius, kad nutekėtų vanduo, nusausinkite kambario temperatūroje.
3. Plonu peiliuku nuimkite odelę nuo obuolių. Stenkitės nupjauti odą taip plonai, kad būtų pašalinta tik kieta, lygi dalis. Būtent po juo susikaupia naudingų elementų, kuriuos būtina išsaugoti, kaupimas.
4. Išpjaukite šerdį, išimkite kaulus ir substratus, vaisius supjaustykite tokio pat dydžio kubeliais. Gabalų dydis tiesiogiai priklauso nuo sulčiaspaudės savybių. Jei prietaisas didelius gabalus gerai paverčia tyrele, negaiškite laiko smulkmenoms, obuolius perpjaukite pusiau.
5. Planuodami galutinio produkto kiekį, vadovaukitės šiais rodikliais: dažniausiai apdorojant 11-12 kg. obuolių išeina apie 4-5 litrus sulčių. Sunku pasakyti tikslų skaičių, nes visos veislės skiriasi brandumu ir sultingumu.
6. Pasirinkite butelį, kurio kaklelio skersmuo atitinka sulčiaspaudės antgalio dydį. Toks žingsnis neleis galutiniam produktui kontaktuoti su deguonimi. Jei įmanoma, rinkitės ne plastikinę, o keramikinę ar stiklinę tarą. Pastarasis variantas sumažina galutinio produkto galiojimo laiką. Taip pat nenaudokite metalinių indų, nes jie linkę oksiduotis.
7. Pakeiskite pasirinktą indą po kaklu, įdėkite vaisių gabalėlius į sulčiaspaudės ertmę, įjunkite įrenginį. Priklausomai nuo gamintojo, sulčių išleidimo greitis labai skiriasi. Kadangi obuoliai gana sultingi, sutrina greičiau nei, tarkime, morkos. Paprastai 5 minučių prietaiso veikimo pakanka, kad gautumėte 3,5–5 litrus galutinio produkto.
8. Be spaudimo, sulčiaspaudė išvalo skystį iš minkštimo, kaip ir ankstesniu atveju, rezultatas tiesiogiai priklauso nuo gamintojo. Kaip rodo praktika, ant sulčių viršaus galima pamatyti palyginti nedidelį pyrago kiekį. Galite maišyti, kad gautumėte minkštą produktą, arba perkošti. Pastaruoju atveju naudokite sietelį arba padarykite filtrą iš kelių marlės sluoksnių.
9. Kalbant apie pyragą iš naudotų obuolių, tai mažai naudos, išmeskite arba naudokite savo reikmėms. Baigę visas manipuliacijas, prietaisą išardykite, gerai nuplaukite po dušu ir išdžiovinkite. Palikite iki kito karto surinktą arba išardytą.

Yra pakankamai būdų, kaip paruošti obuolių sultis žiemai.

Pirmiausia reikia pasirūpinti indu, į kurį bus pilamas produktas. Kruopščiai nuplaukite šiltu vandeniu, apdorokite ertmę ir išorines sienas soda, užpilkite verdančiu vandeniu.

Stiklainius taip pat galite sterilizuoti, įdėdami juos į puodą su vandeniu ir gerai išvirdami (apie 10-15 minučių). Paruošę patiekalus, pasirinkite tinkamą konservavimo būdą ir tęskite procedūrą.

Pasirinkimo numeris 1. Apšilimas
Paruošimo technologija tokia: sultys supilamos į plačią keptuvę su emaliu padengtu sluoksniu, po to dedamos ant viryklės ir tolygiai įkaitinamos iki 88-98 laipsnių.

Jei termometro neturite, vizualinis patikrinimas padės išsiaiškinti norimą etapą. Skysčio paviršiuje pradės atsirasti mažų burbuliukų, jokiu būdu kompozicijos neužvirkite iki masės.

Obuolių sultis į ilgalaikio laikymo vietą galima perkelti tik po to, kai jos kambario temperatūroje apie 12-14 valandų.

2 variantas. lengvas virimas
Technika skirta tiems atvejams, kai spaudžiant obuolių sultis kyla abejonių dėl naudojamų vaisių kokybės. Pavyzdžiui, nesate tikri, kad visiškai pašalinote sugadintas vietas ar tinkamai išvalėte vaisius.

Patyrusios sulčiaspaudės nerekomenduoja sulčių virti ilgai, tačiau termiškai apdoroti ant stiprios ugnies 5 minutes yra priimtinas. Žinoma, naudojant šį pasterizavimo būdą dauguma naudingų elementų praras savo savybes, tačiau skonis ir bendras produkto naudojimo įspūdis išliks nepakitęs.

Supilkite sultis į storasienį puodą, užvirinkite ir pasižymėkite laiką. Praėjus nurodytam laikui (5-7 min.), supilkite produktą į švarius (sterilius) stiklainius, uždarykite kamštelius, apverskite per kaklą, apvyniokite šiltu skudurėliu.

Aušinimo laikas kambario temperatūroje yra apie 12 valandų, praėjus šiam laikui stiklainį reikia apversti ir padėti tamsioje vietoje (rūsyje, rūsyje, spintoje ir pan.).

Pasirinkimo numeris 3. Uždara pasterizacija
Šis metodas yra geras, nes sultys išverdamos po to, kai jos perkeliamos į stiklainį be pašildymo. Norėdami tinkamai atlikti procedūrą, paruoškite plačią keptuvę aukštais kraštais, supilkite sultis į stiklinius indus, uždarykite dangtį, bet nesukite.

Įdėkite stiklainį į puodą, įpilkite šilto vandens, įjunkite viryklę. Troškinkite ant vidutinės ugnies, kol pradės pasirodyti pirmieji burbuliukai. Įsitikinkite, kad pilamo vandens lygis siektų tik indo pečius, kitaip jis gali sprogti. Tada uždenkite keptuvę dangčiu, sultis įkaitinkite iki 85 laipsnių temperatūros, ne daugiau.

Pasibaigus šiam laikotarpiui, sumažinkite ugnį iki minimalios žymos, virkite indelį su sultimis 20-30 minučių, priklausomai nuo jo dydžio. Kai tik pasterizavimo procesas baigiasi, indą atsargiai nuimkite pirštinėmis, nedelsdami susukite ir apvyniokite antklode. Leiskite sultims atvėsti iki kambario temperatūros (apie 12-15 valandų), tada nuneškite į tamsią patalpą ilgalaikiam saugojimui.

Svarbu! Paruošę ir pasterizuodami sultis, kiekvieną stiklainį pasirašykite. Būtinai nurodykite paruošimo datą, kad nepažeistumėte laikymo sąlygų. Ekspozicijos trukmė, per kurią produktas gali būti vartojamas, svyruoja nuo 22 iki 24 mėnesių.

Kalbant apie cukraus įdėjimą į gėrimą, tai yra grynai individualus dalykas. Galite įmaišyti birią kompoziciją kaitinimo metu arba pasitenkinti natūraliu obuolių sulčių skoniu.

1. Norint paruošti gėrimą, svarbu laikytis teisingų proporcijų. Patyrusioms namų šeimininkėms patariama sumaišyti 2 dalis obuolių sulčių su 1 dalimi morkų sulčių, o granuliuoto cukraus galima dėti 10 gr. už 100 ml. galutinis produktas.
2. Morkas nuplaukite, nulupkite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į gilų indą, užpilkite verdančiu vandeniu. Palaukite apie 20 minučių.
3. Obuolius nuplaukite ir nulupkite, peiliu plonu peiliuku nuimkite nuo jų žievelę. Išimkite šerdį, vaisius supjaustykite tokio paties dydžio gabalėliais.
4. Sumaišykite obuolį su morkomis, sulčiaspaude išspauskite iš jų sultis, išimkite pyragą perbraukdami kompoziciją per sietelį. Pasterizuokite vienu iš aukščiau aprašytų metodų ("Lengvas virinimas", "Šiluma", "Uždara pasterizacija").
5. Terminio apdorojimo etape į sultis įpilkite granuliuoto cukraus, palaukite, kol kristalai ištirps. Po to supilstyti į stiklainius, užkimšti, atvėsinti, padėti į tamsią vietą.

Obuolių-moliūgų sultys

1. Nulupkite moliūgą nuo kietos žievelės, pašalinkite pluoštinę sėklų struktūrą iš ertmės. Nuplaukite vaisius, supjaustykite mažais gabalėliais, troškinkite juos 10 minučių.
2. Obuolius nuplaukite, plonu peiliu nuimkite žievelę, išimkite šerdį. Vaisius supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais, nuplikykite verdančiu vandeniu.
3. Vaisius gerai išdžiovinkite, nusiųskite į maišytuvą ar sulčiaspaudę, tada išimkite pyragą marlės filtru, į sultis įpilkite nedidelį kiekį malto cinamono, vanilino ir filtruoto vandens, kad kompozicija šiek tiek praskiestų.
4. Jei norite, į gautą mišinį galite įpilti šiek tiek citrinos sulčių, kad gėrimas suteiktų citrusinių natų. Kai tik gausite sultis, pasterizuokite jas „Light virimo“ metodu, tik virimo laikas turi būti padidintas iki pusvalandžio.
5. Pasibaigus manipuliacijoms, supilkite kompoziciją į sterilius stiklainius, užkimškite, leiskite atvėsti suvyniotoje antklodėje. Perkelkite talpyklą į ilgalaikio saugojimo vietą.

Jei turite supratimą apie pagrindines perdirbimo technologijas, obuolių sultis nesunku pasigaminti namuose. Visuomet nuplaukite ir išdžiovinkite vaisius, atskirkite minkštimą nuo skysčio, išvirkite stiklainius. Apsvarstykite galimybę pasigaminti obuolių-moliūgų ir obuolių-morkų sulčių.

Vaizdo įrašas: obuolių sultys be sulčiaspaudės

Obuolių derlius mūsų vasarnamiuose dažnai būna toks didelis, kad juos tenka nuskinti žiemai. Yra daug ruošinių variantų: tai gali būti uogienė, uogienė, kompotas. Vienas iš skaniausių ruošinių – obuolių sultys. Namuose iš obuolių pagaminti sveiką gėrimą visai nesunku.

nuskaidrintas gėrimas

Norint pagaminti obuolių sultis, reikia paprastos įrangos, tačiau vasarotojai, kaip taisyklė, turi turėti savo namų ūkį elektrinė sulčiaspaudė vienoks ar kitoks dizainas. Norėdami sužinoti, kaip tinkamai paruošti šį skanų produktą, tiesiog perskaitykite keletą instrukcijų ir galėsite saugiai kibti į verslą:

Aprašytu būdu gautus ruošinius galima keletą metų laikyti kambario temperatūroje.

Sulčių gamyba su minkštimu

Jei namuose nėra sulčiaspaudės, nesvarbu: nesunkiai rasite daugybę receptų, kaip tokiu atveju pasigaminti obuolių sulčių. Tiesa, jis nebus lengvas, tačiau svarbiausių organizmui elementų yra minkštime, jie ypač svarbūs kūdikių maiste.

1. Patartina rinktis saldžių veislių obuolius ir juos kruopščiai rūšiuoti.
2. Obuoliai nuplaunami po čiaupu šiltu vandeniu.
3. Supjaustykite kuo smulkiau į emaliuotą skardą.
4. Užpildykite vandeniu taip, kad obuoliai juo visiškai pasidengtų.
5. Lėtai kaitinkite, nuolat maišydami, kol obuoliai suminkštės ir ims lengvai dusti kiaurasamčiu ar šaukštu.
6. Ugnis išjungiama ir gaminiui leidžiama šiek tiek atvėsti.
7. Viską pertrinti per sietelį, nuimant žievelę.
8. Paruoškite, kaip įprasta, stiklainius ir dangčius: išplaukite, sterilizuokite.
9. Sutarkuoti obuoliai, dabar atrodo kaip skysta košė, puode pakaitinami iki užvirimo, supilami į stiklainius, susukami, apverčiami 10-12 valandų, uždengiami rankšluosčiu.

Tokiu būdu gautas produktas, žinoma, yra „mėgėjas“, tačiau jis netgi naudingesnis nei nuskaidrintas.

Naudojant sulčiaspaudę

Be sulčiaspaudžių, tam tikras sulčių viryklės yra populiarios tarp namų šeimininkių kurie veikia visiškai kitaip. Šiame įrenginyje supjaustyti obuoliai virimo metu apdorojami vandens garais, kurie išskiria sultis iš vaisių. Sulčių viryklės žaliavų paruošimas yra visiškai toks pat, kaip ir naudojant įprastą puodą. Supjaustyti obuoliai dedami į sulčių viryklės tinklinę dalį, o ant jos dugno pilamas vanduo. Įrenginys padegamas arba prijungiamas prie elektros tinklo (yra įvairių modelių).

Daugumoje modelių susidariusios sultys išleidžiamos į priėmimo indą per silikoninę žarną. Visas procesas trunka nuo pusantros iki trijų valandų, priklausomai nuo sulčiaspaudės dydžio ir kokybės. Paprastai produktas pasirodo net lengvesnis nei sulčiaspaudėje. Jo sukimas į stiklainius niekuo nesiskiria nuo aprašytojo aukščiau.

Mišrios gėrimų rūšys

Štai pagrindiniai obuolių sulčių gaminimo būdai. Dažniausiai tuo pačiu metu, kai sode sunoksta obuoliai ir kiti vaisiai. Beveik bet kurį iš jų galima maišyti su obuoliais, o mišinius ruošti ne tik iš vaisių mišinio, bet ir iš obuolių su kai kuriomis daržovėmis, pavyzdžiui, morkomis ar moliūgais. Tik reikia atsiminti, kad kai kuriose sultyse nėra pakankamai rūgščių, todėl jos prastai laikomos namuose.

Taigi, prie obuolių galite beveik bet kokiu santykiu dėkite serbentus, morkas, avietes, vyšnias. Tačiau kriaušių nereikėtų dėti daug: priklausomai nuo to, kiek rūgštūs obuoliai, kriaušių gali būti nuo 10 iki 25 proc. Priešingu atveju į mišinį turėsite pridėti, pavyzdžiui, citrinos rūgšties. Abrikosų nereikėtų dėti per daug, ypač jei norite paruošti skaidrintų sulčių: naudojant abrikosus jas padaryti skaidrias nerealu.

Taigi, atsakymas į klausimą, kaip pasigaminti obuolių sultis, yra labai paprastas: šia technologija gali naudotis visi, kurie turi minimalių virtuvės įgūdžių ir mėgsta ruošti maistą žiemai.