Blynai yra paprastas vandens receptas. Blynai ant vandens: visas receptų pasirinkimas. Klasikinių blynų gaminimo ant vandens receptas

Blynai – tradicinis rusiškas delikatesas, tikriausiai net vienas mėgstamiausių Rusijoje. Jie užima svarbią vietą ant bet kurios šeimos namų stalo.

V skirtingos salys Yra daug šio patiekalo variantų. Amerikoje tai blynai su įdaru ir be jo viduje. Azijos šalyse – ploni nerauginti blynai, kurie naudojami kaip duona.

Rusijos žmonėms blynai visada buvo ir išlieka vienas mėgstamiausių delikatesų. Esame pasiruošę juos valgyti visada ir visur, o ypač – mėgautis ankstus rytas jų unikalus aromatas virtuvėje.

Neseniai pasidalinau su jumis skanūs receptai ploni blynai, o šiandien noriu jums pristatyti ne mažiau skanių, bet dietiškesnių blynų ant vandens receptus.

Receptas ploniems blynams ant vandens su skylutėmis

Jei šaldytuve nėra pieno produktų, nenusiminkite, blynus galima kepti ir ant vandens. Gausite plonus, orinius blynus, kuriuos apsilaižysite pirštais. Tokie blynai niekuo nenusileidžia ruošiamiems su pieno ir rūgpienio produktais. Šis receptas geras, nes gali būti patiekiamas su mėsos įdaru, taip pat su uogiene ar šviežiomis uogomis.

Ingridientai:

• Vanduo - 250 gr.
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Miltai - 2/3 šaukštai.
• Cukrus - 1 šaukštelis
• Druska - 1 šaukštelis
• saulėgrąžų aliejus - 20 ml.
• Sviestas - 30 gr.

Maisto gaminimas:

Norint paruošti tešlą, reikia paruošti virintą šiltą vandenį ir kiaušinį išimti iš šaldytuvo, kad jis sušiltų iki kambario temperatūros.

Pirmiausia išplakti kiaušinis suplakite arba šakute giliame dubenyje. Tada įpilkite granuliuoto cukraus, druskos ir viską plakite, kol druska ir cukrus ištirps.

Kai pamatėme, kad druska ir granuliuotas cukrus ištirpo, užpilkite virintu šiltu vandeniu ir plakite masę, kol susidarys putos.

Mažomis porcijomis pradedame dėti išsijotus miltus, nepamiršdami nuolat maišyti tešlos.

Būtina, kad miltai gerai ištirptų ir nesusidarytų gumuliukų. Autorius išvaizda tešla mums turėtų priminti grietinę. Į paruoštą tešlą supilkite aliejų ir toliau maišykite.

Gerai įkaitinkite nepridegančią arba teflonu dengtą keptuvę ir patepkite riebalais. daržovių aliejus silikoniniu šepetėliu arba puse bulvės. Menu supilkite šiek tiek tešlos ir paskirstykite per visą keptuvės paviršių.

Blynai iškepa labai greitai. Būkite atsargūs, kad nesudegintumėte. Gatavus blynus dėkite į lėkštę, sutepkite sviesto ir patiekite ant stalo su bet kokiu jūsų pasirinktu įdaru.

Blynai ant vandens butelyje

Dabar noriu supažindinti jus su neįprastu blynų tešlos gaminimo receptu. Savo recepte nenaudosime maišytuvo ar plaktuvo, net šakutės. O mums padės paprastas plastikinis buteliukas su sandariai užsidengiančiu dangteliu.

Ingridientai:

• Virintas vanduo - 1 puodelis
• Kvietiniai miltai - 2 stiklinės
• Cukrus - 6 šaukšteliai
• Druska - 5 gr.
• saulėgrąžų aliejus - 60 gr.

Maisto gaminimas:

Virtuviniu piltuvu supilkite miltus, granuliuotą cukrų ir druską į 1,5 litro butelį. Į jį supilkite virintą vandenį ir augalinį aliejų.

Gerai suplakite buteliuką, kol suskils visi gumuliukai.

Įkaitiname keptuvę ir sutepame augaliniu aliejumi. Į keptuvę supilkite šiek tiek tešlos ir tolygiai paskirstykite per visą paviršių. Apkepkite blynus iš abiejų pusių.

Paruošti blynai patiekiami karšti su uogiene, šokolado pasta ar bet kokiu kitu jūsų pasirinktu įdaru. Gero apetito!

Gavėnios blynai su mineraliniu vandeniu

Toks blynų gaminimo variantas puikiai tiks badaujantiems, netoleruojantiems pieno ar alergiškiems kiaušiniams. Galbūt galvojate: „Kaip tai? Blynų negalima kepti be kiaušinių ir pieno!“ Pasirodo, šiuos ingredientus galima nesunkiai pakeisti mineralinis vanduo. Tokie blynai yra puikaus skonio, turi nuostabų, valgomos rūšies ir sutaupyti laiko bei pinigų.

Ingridientai:

• Mineralinis vanduo su dujomis - 200 ml.
• Kvietiniai miltai - 1,5 a.š.
• Augalinis aliejus - 5 šaukštai. l.
• Druska - 1/2 šaukštelio
• Cukrus - 3 šaukšteliai

Maisto gaminimas:

Į gilų indą išsijokite kvietinius miltus, tada įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus. Į sumaišytus sausus ingredientus nedidelėmis dalimis supilkite mineralinį vandenį su dujomis ir gerai išmaišykite, kad tešloje nesusidarytų gumuliukų. Tešlą galima maišyti šluotele arba galite naudoti maišytuvą.

Mineralinio vandens buteliuką atidarome prieš pat pilant į tešlą.

Į gautą tešlą įpilkite augalinio aliejaus ir vėl išmaišykite. Tai tešla, kurią turėtume turėti.

Įkaitiname keptuvę, sutepame augaliniu aliejumi, pilame nedidelį kiekį tešlos ir paskirstome ant paviršiaus.

Tešlą reikia maišyti prieš kiekvieną blyno kepimą, nes miltai krenta.

Kai tik pamatysime, kad blyno kraštai išdžiūvo ar paruduoja, galima drąsiai apversti medine mentele.

Blynai yra puikus deserto pasirinkimas.

Kaip virti skanius blynus ant vandens be kiaušinių

Vadovaudamiesi šiuo receptu galite pagaminti skanius liesus arba vegetariškus blynus be kiaušinių ir pieno. Išbandykite ir įsitikinkite patys! Visi virtuvėje dažniausiai turi visus reikalingus produktus, o tereikia sumaišyti reikiamus produktus ir gauti nuostabų desertą.

Ingridientai:

• šaltas virintas vanduo - 600 ml.
• Miltai - 340 gr.
• Augalinis aliejus - 7 šaukštai. l.
• Cukrus smėlis - 3 šaukštai. l.
• Druska, soda - 1/2 šaukštelio
• vanilinis cukrus - 10 gr.

Maisto gaminimas:

Į gilų dubenį išsijokite kvietinius miltus, tada įpilkite vanilinio cukraus, druskos ir granuliuoto cukraus. Į sumaišytus sausus ingredientus mažomis porcijomis supilkite virintą vandenį. kambario temperatūra ir gerai išmaišyti šluotele arba mikseriu, kad tešloje nesusidarytų gumuliukų.

Tešlą išmaišome iki reikalingo tankumo (kaip grietinės), supilame augalinį aliejų ir išmaišome.

Įkaitiname keptuvę, patepame augaliniu aliejumi ir ant vidutinės ugnies apkepame blynus iš abiejų pusių.

Štai mūsų gavome blynus. Gero apetito visiems! virti su gera nuotaika ir tau tikrai pavyks!

Purūs blynai su vandeniu ir mielėmis

Tikri rusiški blynai gali būti tik skanūs ir purūs.

Ingridientai:

• Šiltas virintas vanduo - 600 ml.
• Kvietiniai miltai - 300 gr.
• Šviežios mielės - 20 gr.
• Cukrus - 3-4 šaukštai. l.
• Druska - 1/8 šaukštelio
• Augalinis aliejus - 4 šaukštai. l.

Maisto gaminimas:

Norėdami paruošti tešlą, kvietinius miltus turime persijoti per sietelį.

Raugui 20 gr. mums reikia mielių (viso kiekio): 1/3 vandens, 1/3 miltų ir 1 a.š. l. Sachara. Į didelį dubenį supilkite 200 ml. šilto virinto vandens (40 laipsnių). Susmulkintas mieles suberkite į šiltą vandenį, įberkite vieną šaukštą cukraus ir išmaišykite iki vientisos masės.

Į išmaišytą masę įpilkite 100 gr. miltų ir vėl išmaišykite. Tešlą uždenkite maistine plėvele ir palikite 15 minučių patalpoje be skersvėjų.

Paruoštos tešlos tūris turėtų padidėti 2–2,5 karto.

Į tešlą plona srovele supilkite likusį šiltą vandenį (400 ml.). Įpilkite cukraus pagal skonį (2-3 šaukštai), druskos (1/8 arbatinio šaukštelio) ir išmaišykite tešlą.

Likusius miltus (200 gr.) supilkite į tešlą nedidelėmis dalimis ir viską išmaišykite mikseriu arba šluotele, kad neliktų gumuliukų.

Į tešlą įpilkite 4-5 valg. l. augalinis aliejus ir sumaišykite.

Uždenkite gatavą tešlą maistine plėvele ir palikite dar 40-50 minučių. Tešlos tūris vėl padidės. Ploniems blynams tešla neturi būti tiršta.

Kuo plonesnį tešlos sluoksnį pilsite į keptuvę, tuo plonesni išeis blynai. Kepimo metu reguliuokite kamparo kepimo laiką ir kaitinimo lygį.

Gatavus blynus sukraukite į lėkštę ir iš karto uždenkite dangčiu arba didele lėkšte. Temperatūros ir drėgmės įtakoje blynai atsilaikys, taps minkštesni, o kraštai nebus sausi ir trapūs.

Vaizdo įrašo receptas ploniems blynams su vandeniu ir pienu

Blynus, sumaišytus su vandeniu, dažnai kepdavo Rusijoje, nes namuose nebuvo pieno. ištisus metus. Iš pradžių jie visada buvo gaminami naudojant mieles - taip jie pasirodė sodrūs, o svarbiausia - dideli, o tai svarbu neturtingai valstiečių šeimai. Šis patiekalas buvo ypač aktualus m pasninko dienos, o per metus jų būna labai daug – apie du šimtus. Pamažu desertas pradėtas minkyti europietiškai – naudojant soda, o pastaruoju metu net su mineraliniu vandeniu. Tai žymiai sutaupo laiko, o patys produktai pasirodo ploni (juk ne visi mėgsta storus blynus) ir ažūriniai.

Keletas paslapčių

Kad liesi blynai nebūtų nuobodūs, o nepamirštamo skonio, siūlome pasinaudoti keliais patarimais.

• Miltus visada persijokite – taip jie geriau sukimba su likusiais tešlos komponentais.
• Jei norite paįvairinti patiekalą, galite gaminti blynus su kepimu. Norėdami tai padaryti, prieš apversdami blyną į kitą pusę (bet kol neapkepta pusė nesustingo), išdėliokite vaisių, daržovių gabalėlius, uogienę ir pan. O tada apverskite ir apkepkite antrą pusę jau su įdaru. Jei tai žalias faršas, kepti reikia ilgiau.
• Gesinant sodą, šaukštą su ja laikykite ne virš tešlos, o virš atskiro dubens (ar bent jau virš stalo), kad į tešlą nepatektų išskirtinė soda.
• Vietoj kiaušinių galite naudoti verdančiame vandenyje išmirkytas maltas linų sėmenis (apie 10 min.).

Pagrindinis ir greitas receptas

Ar galima blynus kepti ant vandens? Tešla blynams su vandeniu ruošiama įvairiais būdais, atsižvelgiant į skonį ir pageidavimus. Pagal šį receptą jie yra elastingi, todėl į juos lengva įvynioti bet kokį įdarą. Blynų ant vandens su kiaušiniais recepto negalima vadinti liesu ar vegetarišku, tačiau jis idealiai tinka žmonėms, turintiems laktazės trūkumo (pieno netoleravimo).

Jums reikės:

• vanduo - 1 litras;
• vištienos kiaušiniai - 4 vnt;
• miltai - 250-300 g;
• rafinuotas augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• kepimo soda - 1 arbatinis šaukštelis;
• actas 9% - skirtas gesinti;
• druska - 1 žiupsnelis;
• vanilinas - neprivaloma.

Maisto gaminimas

1. Supilkite vandenį į patogų dubenį ir įmuškite kiaušinius (paprastai plonų blynų ant vandens receptas reiškia tešlą su kiaušiniais, bet galite ir be jų - pavyzdžiui, pasninko metu ar taupydami pinigus).
2. Užgesinkite soda ir taip pat nusiųskite į dubenį.
3. Supilkite aliejų.
4. Druska, plakite mikseriu.
5. Suberkite miltus ir maišykite, kol ištirps gabalėliai. Tešlai reikia skysčio, primenančio želė.
6. Palikite užvirti 20 minučių, kad glitimas tinkamai pasiskirstytų.
7. Įkaitinkite keptuvę ir apkepkite iš abiejų pusių.

Klasikinis receptas apima paprasto vandens naudojimą. Tačiau, jei norite, kad jie būtų subtilesni, pabandykite pridėti nesaldintos sodos be vaisių užpildų. Kad produktai neperdžiūtų, kepkite antroje pusėje ne ilgiau kaip 5 sekundes.

Patobulinta versija

Kartais šeimininkės pastebi, kad blynai ant vandens su kiaušiniais pasirodo tikrai ploni, bet kažkaip guminiai. Taip patogu vynioti įdarą, nors ne visiems patinka, galima sakyti, ant liežuvio. Siūlome šiek tiek patobulintą blynų ant vandens receptą su keliomis paslaptimis.

Jums reikės:

• vanduo - 500 ml;
• miltai - 1,5 stiklinės;
• kiaušiniai - 3 vnt (galite ir be jų);
• cukrus - 2 šaukštai;
• kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
• saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai.

Maisto gaminimas

1. Į puodelį ar kibirą sumuškite kiaušinius, cukrų ir druską.
2. Plakite blenderiu mažiausiai 5 minutes (jei turite paprastą mikserį, plakite ilgiau – kol atsiras putos). Būtent ši akimirka leis išvengti „gumos“.
3. Į mišinį supilkite trečdalį vandens ir suberkite miltus bei kepimo miltelius. Nerekomenduojame pilti viso vandens iš karto – bus sunkiau sulaužyti gumuliukus.
4. Dabar galite supilti augalinį aliejų ir likusį vandenį.
5. Blynus galite kepti ant vandens ir gerai įkaitintoje keptuvėje, ir specialioje blyninėje.

Gatavą patiekalą galite patiekti su bet kokia uogiene, kondensuotu pienu, uogomis. O jei į tešlą berta mažiau cukraus, tiks ir nesaldus įdaras. Blyneliai ant vandens pagal šį receptą yra ploni ir su skylutėmis dėl gana plonos tešlos, kuri lengvai pilama į keptuvę.

Ant mielinės tešlos

Mieliniai blynai ant vandens ilgai nekepa, priešingai nei asociacijos iš pavadinimo (tai yra, nereikės nemiegoti visą naktį), o pagaminti juos iš tikrųjų nėra taip sunku, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. . Pagal šį receptą blynai bus tiršti, bet labai švelnūs ir skanūs.

Jums reikės:

• vanduo - 5 stiklinės (4 - šilto ir 1 - verdančio vandens);
• miltai - 4 puodeliai;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• druska - 1 arbatinis šaukštelis;
• aliejus - 1/3 puodelio;
• sausos mielės - mažas maišelis.

Maisto gaminimas

1. Prieš gamindami blynus be pieno, naudodami mieles, turite pagaminti tešlą. Neturėtumėte jaudintis - pasigaminti tešlą namuose visai nesunku, ypač jei turite sausų mielių, kurios šiuolaikinėms šeimininkėms palengvina gyvenimą. Norėdami tai padaryti, paimkite tinkamą indą, supilkite cukrų, mieles ir miltus (vieną šaukštą su stikleliu). Įpilkite šiek tiek vandens, kad konsistencija būtų panaši į grietinę. Maždaug po pusvalandžio tešla pradės putoti – tai reiškia, kad ji paruošta.
2. Į didelį indą supilkite 4 puodelius šilto vandens, augalinį aliejų, druską ir tešlą.
3. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus.
4. Suberkite visus miltus ir gerai išminkykite masę, kad neliktų gumuliukų.
5. Palikite tešlą šiltoje vietoje apie 1,5 valandos.
6. Kai tešla bus paruošta, supilkite į ją stiklinę verdančio vandens ir greitai išmaišykite. Toks virimas mūsų blynams suteiks gražaus skanėsto.
7. Palikite šiltoje vietoje dar 10 minučių.
8. Įkaitinkite keptuvę ir iš abiejų pusių apkepkite mielinius blynus.

Jei blynai pasirodė išsausėję, blogai susisuka arba jų kraštai byra, tiesiog palikite juos pusvalandžiui po dangčiu ar rankšluosčiu šiltoje vietoje ir jie taps minkšti, purūs ir dar švelnesni. skonis.

Pagal tą patį receptą galima gaminti ir blynus su pienu, tačiau vandens variantas puikiai tiks vegetarams, pieno netoleruojantiems žmonėms, pasninko dienomis.

Kaip pasigaminti blynų ant vandens, kad visi namiškiai juos valgytų su malonumu? Greitai ir paprastai! Jei jūsų artimieji turi šališką požiūrį į liesus desertus, galite pasitelkti nedidelę gudrybę... Tik niekam nesakyk, kad patiekalas gaminamas be pieno, nes blynai nėra prastesni už tradicinius, bet taip sutaupysite papildomų centų. šeimoje.

Įsivaizduok, kad plauki Viduržemio jūroje... ne, ne, nieko netrukdydamas, neplaukdamas už plūdurų, o prie pat plūdurų, kur beveik niekas neplaukia. Mėgautis šiltu vandeniu ir grožėtis horizontu... Staiga: "Kaip kepate kotletus?" - skambantis, gerai išdėstytas profesionalaus kalbėtojo balsas girdimas tiesiai virš ausies. Na, žinoma, iš tokio netikėtumo prisigėriau gurkšnelį sūraus vandens ir pagalvojau: "Bet kaip iš tikrųjų? Kotletų jau seniai nekepiau, o gal jau laikas?"

"Bet žinote, aš gaminu puikius blynus! Plonus! Ir tiesiog ant vandens! Ir visai ne guminius, o minkštus ir viskas duobėje", - tęsė balsas. Ir pagaliau išvaliau gerklę ir pamačiau Liubą iš netoli Maskvos, su kuria vakar paplūdimyje gyvai diskutavome, kaip išsaugoti papriką.

"Duok savo receptą, aš išbandysiu. Blynai ant vandens – smalsu!" As maniau. O dabar rankos pasiekė blynus, ir man malonu pristatyti jums šį receptą. Blyneliai išeina tikrai ploni ir labai skanūs, o paslaptis paprasta...

Taigi, norint paruošti plonus blynus ant vandens, mums reikia kiaušinių, druskos ir cukraus, vandens, miltų ir augalinio aliejaus.

Paslaptis ta, kad pirmiausia reikia išplakti kiaušinius su cukrumi ir druska į purias putas. Kaip šitas.

Tada supilkite 1/3 vandens ir suberkite miltus, išmaišykite. Tada supilkite likusį vandenį, toliau maišydami tešlą. Neturi būti gabalėlių. Įpilkite aliejaus ir tešla paruošta.

Supilkite šiek tiek tešlos į įkaitintą keptuvę ir pakreipkite keptuvę ratu, kad tešla tolygiai ir greitai pasiskirstytų visame paviršiuje. Jei naudojate tefloninę keptuvę, tada jos tepti nereikia. Apkepkite blyną iš vienos pusės...

Ir tada ant kito, ir taip visus plonus blynus kepame ant vandens su kiaušiniais.

Gatavus blynus sudėkite į lėkštę. Galima jas aliejumi kol karšta ir pabarstyti cukrumi, bet manau, kad nuo to susilaikysiu.

Blyneliai ant vandens išeina labai labai ploni ir gražūs, o svarbiausia – skanūs ir beveik nesvarūs. Tai tokie perforuoti... Nėriniai, ir nieko daugiau!

Blynus patiekiu karštus su visokiais dalykais, kiekvienas spręs pats, kaip blyną tepti ar kur panardinti.

Gero apetito ir mėgaukitės atostogomis!

Namuose pieno nėra, bet ar labai norisi blynų? Kaip sakoma, ne bėda, skanius blynus kepsime be jokio pieno, o tiksliau – paprastus ir lengvus blynus kepsime ant vandens. Laimei, yra daugybė receptų, kaip gaminti skanius blynus ant vandens. Neabejotina, kad arba kefyras pasirodo labai skanus (aš taip pat mėgstu šiuos, būtinai kažkaip paragaukite), bet ir ant vandens, žinant nemažai gaminimo ypatybių, galima iškepti pačius skaniausius blynus.

Yra galimybių gaminti liesus blynus paprastame vandenyje be kiaušinių, taip pat paprasti receptai blynai sumaišyti su gazuotu mineraliniu vandeniu.

Su vandeniu (be pieno) gaminamų blynų receptas remiasi paprasčiausiais ingredientais: vanduo, verdantis vanduo, miltai, druska, cukrus, mielės, kiaušiniai, augalinis aliejus. Tokie blynai yra stiprūs, elastingi ir subtilaus skonio. Blynus galima apvynioti pačiais įvairiausiais įdarais arba tiesiog patiekti su grietine, sviestu, medumi, kondensuotu pienu, uogų-vaisių uogiene ar uogiene.

Draugai, išsirinkite bet kokį receptą pagal savo skonį, pradėkite gaminti blynus ir kvieskite svečius arbatos.

Blynai ant vandens pagal klasikinį receptą

Lengvas blynų receptas klasikinis receptas Tinka tiek darbo dienomis, tiek švenčių dienomis. Jei ieškote blynų, skirtų Užgavėnių antradieniui, recepto, galite saugiai naudoti šį receptą. Pagal tą patį receptą galite virti blynus piene.

Sūnus sprendžia kryžiažodį: „Blynų be jos nepakeisi“ – keturios raidės, pirmoji „M“. Vaikas nedvejodamas rašo ... "mama".

Ingridientai:

• šilto vandens 3 stiklinės
• kiaušiniai 2 vnt.
• druskos pagal skonį
• cukraus ½-1st.l.
• rafinuotas augalinis aliejus 2 v.š.
• miltai 2 stiklinės

1. Kiaušinius išmuškite į atskirą dubenį. Suberkite druską ir cukrų, trinkite šluotele, kol druska ir cukrus ištirps.
2. Įpilkite augalinio aliejaus ir vėl išmaišykite šluotele.
3. Į gautą masę suberiame persijotus miltus. Sumaišykite su šluotele. Rezultate gauname kreminės konsistencijos masę.
4. Dabar įpilkite vandens, bet ne visą iš karto, o mažomis porcijomis. Tešlai paruošti gali prireikti šiek tiek mažiau nei 3 puodelių vandens (priklausomai nuo kiaušinio dydžio, miltų kokybės), gatavų blynų tešla turi pasirodyti tokios konsistencijos kaip skysta 10% grietinė.
5. Šį kartą man prireikė 2,5 puodelio vandens. Gatavą blynų tešlą paliekame 30 minučių pailsėti. Tada vėl sumaišykite.
6. Krepinę keptuvę ištepkite augaliniu aliejumi arba lašiniais, gerai pašildykite ant ugnies ir pradėkite kepti blynus.

Ploni su skylutėmis, virti ant vandens

Šie ploni blyneliai su skylutėmis dar vadinami „Skorodumki“. Pasirodo gražūs, burnoje tirpstantys blyneliai, kuriais džiaugsis ir suaugusieji, ir vaikai.

Norėdami paruošti plonus blynus ant vandens, mums reikia:

600 ml šilto vandens, 3 dideli kiaušiniai, druska - 3 žiupsneliai, cukrus - 1 valgomasis šaukštas, soda - 1/2 šaukštelio, citrinos rūgštis 1 šaukštelis. kvietiniai miltai 300g., augalinis aliejus 2 v.š.

Kaip gaminti:

1. Atskirame inde, kuriame ruošime blynų tešlą, mikseriu išplakame tris kiaušinius iki putų, supilame vandenį ir granuliuotą cukrų, vėl plakame, žiūrime, kad cukrus ištirptų. Kuo daugiau putų turėsite, tuo nuostabesni bus jūsų kepiniai.
2. Nedideliame kiekyje vandens ištirpinkite citrinos rūgštį ir ja užgesinkite sodą, suberkite į tešlą.
3. Miltus sumaišyti su druska, persijoti ir supilti į tešlą, vėl viską gerai išplakti mikseriu. Pabaigoje įpilkite augalinio aliejaus, išmaišykite. Leiskite tešlai pailsėti 30 minučių.
4. Blynus kepame ant keptuvės, išteptos augaliniu aliejumi ir gerai įkaitintos. Kai blyno kraštai pradės džiūti, apverskite blyną ir kepkite iš kitos pusės iki auksinės rudos spalvos. Bus labai skanu, jei kiekvienas blynas bus apteptas gabalėliu sviesto ar ghi. Galima patiekti su grietine arba įdarui naudoti blynus.

Liesų blynų be kiaušinių receptas

Skanūs vegetariški blynai be kiaušinių ir pieno, paprastas receptas. Liesam stalui tinka blynai.

Mums reikia: 400 ml vandens, cukraus (+ galima dėti maišelį vanilinio cukraus) -1 a.š., druskos - žiupsnelio, sodos 1/2 šaukštelio, augalinio aliejaus -50g, miltų 200g.

Kaip virti liesus blynus:

1. Atskirame inde sumaišykite visus sausus ingredientus, išskyrus sodą: miltus, druską, cukrų, vanilinį cukrų.
2. Supilkite vandenį į mūsų sausą mišinį, plakite tešlą iki vientisos masės.
3. Dabar į tešlą įpilkite pusę arbatinio šaukštelio sodos, tešlą vėl išmaišykite ir pabaigoje įpilkite 50 gramų augalinio aliejaus, vėl išmaišykite tešlą šluotele.
4. Liesus blynus kepame ant keptuvės, išteptos augaliniu aliejumi ir gerai įkaitintos.
5. Supilkite kaušelį tešlos, tešlą tolygiai paskirstykite ant keptuvės ir lėtai kepkite blynus iš pradžių iš vienos, o paskui iš kitos pusės.

Gavėnios blynus galima patiekti su vaisių ir uogų ar daržovių įdarais. Gero apetito!

Paprastas skanių blynų receptas skubant

Puikus ir greitas receptas pusryčiams. Jei pusryčiams norite pavaišinti artimuosius blynais, rinkitės šį receptą ir jums pavyks.

Mums reikės:

Vienai stiklinei vandens 2/3 stiklinės kvietinių miltų, druskos ir cukraus pagal skonį (turiu 1 a.š. druskos ir 1 a.š. cukraus), du kiaušiniai, 3-4 a.š. daržovių ir 50 gr. sviesto.

Maisto gaminimas:

1. Atskirame inde išplakame kiaušinius, įdedame druskos ir cukraus, tada pilame vandenį, masę išmaišome šluotele. Tada mažomis porcijomis suberiame išsijotus miltus, supilame augalinį aliejų. Blynus kepame ant keptuvės, išteptos augaliniu aliejumi ir gerai įkaitintos.
2. Gatavus blynus patepkite sviestu. Blynelius prie arbatos patiekite su obuolių ar slyvų uogiene. Receptas paprastas, būtinai išbandykite šį paprastą plonų blynų receptą.

Receptas skaniems ir švelniems blynams ant gazuoto vandens su vienu kiaušiniu

Skaniausi blynai gaunami, jei jie ruošiami pagal šį receptą su mineraliniu vandeniu. Esu tikra, kad šis receptas tikrai pateks į jūsų skanių receptų lobyną.

Mums reikės: stiklinei gazuoto vandens + dar pusės stiklinės gazuoto vandens, vieno kiaušinio, 200g. kvietinių miltų, vienas arbatinis šaukštelis sodos, actas, 3 valg. daržovių aliejus.

Kaip virti blynų tešlą ant mineralinio vandens:

1. Kiaušinį išmušame į atskirą indą, užpilame stikline gazuoto vandens, suberiame persijotus miltus, vieną arbatinį šaukštelį druskos ir du arbatinius šaukštelius cukraus. Ten taip pat dedame vieną arbatinį šaukštelį sodos, gesintos actu.
2. Tešlą plakite mikseriu iki vientisos masės, pabaigoje įpilkite 3 šaukštus augalinio aliejaus ir dar pusę stiklinės gazuoto vandens. Tešlą vėl išminkykite mikseriu. Tešla yra vienalytė ir labai ori. Dabar galite pradėti kepti blynus.
3. Blynus kepame gerai įkaitintoje keptuvėje. Blyneliai ant gazuoto vandens iškepa labai greitai. tiesiog vieną minutę vienoje pusėje ir minutę kitoje.

Įdarui naudojame blynus arba patiekiame su grietine, lydytu sviestu, galima patiekti su kondensuotu pienu.

Ažūriniai su tešla butelyje

Blynai panašūs į nėrinius, jie dar vadinami ažūriniais. Tokie blynai padės mums paruošti įprastą plastikinį butelį.

Norėdami paruošti ažūrinius blynus ant vandens, mums reikia:

250 ml vandens 150-200g. miltų (kiekis priklauso nuo miltų rūšies), dviejų didelių kiaušinių, 2 v.š. cukraus, šaukštelio druskos ir 3 šaukštus augalinio aliejaus.

Kaip gaminti:

1. Verdame taip pat, kaip ir blynų tešlą ant vandens pagal klasikinį receptą. Miltus būtinai persijokite, kad jie būtų praturtinti deguonimi.
2. Į kiaušinius įpilkite druskos ir cukraus, masę plakite mikseriu. Tada išpilkite vandenį ir toliau plakite, mažomis porcijomis suberkite išsijotus miltus. Pabaigoje įpilkite augalinio aliejaus. Sumaišome tešlą.
3. Kepimui naudosime plastikinis butelys. Supilkite tešlą į butelį, dangtelyje padarykite skylutę.
4. Ant karštos ir aliejumi pateptos keptuvės iš buteliuko tešla nupieškite tinkamą raštą, kai tešla paraus. atsargiai apverskite į kitą pusę ir taip pat kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Kaip virti blynus su kremu verdančiame vandenyje

Varškės blyneliai yra ploni, minkšti ir ne mažiau skanūs nei. Verdantis vanduo padaro mūsų blynus elastingesnius ir suteikia šiek tiek skanumo. Būtinai išbandykite šį pasukų receptą. Blynus galima valgyti paprastus su arbata ar kava, taip pat galima apvynioti mėgstamus priedus.

Ingridientai:

Viena stiklinė paprasto vandens, viena stiklinė verdančio vandens, 3 kiaušiniai, šaukštelis druskos ir pusė šaukštelio kepimo miltelių, šaukštas cukraus, 3 šaukštai augalinio aliejaus.

Kaip gaminti:

Kiaušinius plaktuvu išmaišome su druska ir cukrumi, pilame vandenį, išmaišome.

Miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, persijojame ir sumaišome su kiaušinių mišiniu. Tada mažomis porcijomis užpilkite verdančiu vandeniu.

Tešla maišoma iki vientisos masės ir pradedama kepti blynus.

Blyneliai be kiaušinių, virti ant neraugintos mielinės tešlos

Draugai, po linksmo Maslenitsa ateina Didžioji gavėnia ir išmokti iškepti tokius plonus, skanius blynus gavėnios testu bus labai naudinga.

Ko jums reikia lieknumo testui:

Vienam litrui vandens 2 valg. cukraus, vienas arbatinis šaukštelis druskos, 15g. šviežių mielių, 300 gr. kvietiniai miltai, augalinis aliejus 50g.

Maisto gaminimas:

1. Į didelį dubenį supilkite šiltą vandenį, jame ištirpinkite mieles, druską ir cukrų. Išmaišykite, neturėtų būti gabalėlių.
2. Į vandenį mažomis dalimis suberkite išsijotus miltus. Tešla turi būti gana skysta. Jums gali prireikti šiek tiek daugiau miltų.
3. Bet jei norite gauti plonus blynus, nedėkite per daug miltų.
4. Pabaigoje į tešlą įpilkite augalinio aliejaus, išmaišykite blynų tešlą. Indą su tešla uždengiame rankšluosčiu ir pastatome šiltai 40 minučių pailsėti. Jei mielės nėra labai šviežios, gali tekti šiek tiek palaukti.
5. Kai tešla pradeda burbuliuoti, tai yra ženklas, kad mielės pradėjo veikti.
6. Galų gale tešla pakils. Jis tampa storesnis, o jo tūris padidėja pusantro ar du kartus.
7. Dabar galite pradėti kepti blynus. Pirmą kartą prieš kepdami keptuvę sutepkite augaliniu aliejumi. Ir kiekvieną kartą prieš kepant blyną tešlą būtina išmaišyti.

Blyneliai ploni, rausvi ir su skylutėmis. Būtinai išbandykite šį receptą, gero apetito!

Paprastas blynų ant vandens receptas be mielių

250 gr. Į atskirą indą supilkite miltus, įberkite druskos, cukraus pagal skonį, šaukštelį sodos. Sausus ingredientus gerai išmaišome ir dalimis pilame šiltą virintą vandenį, kol gausis tiršta tešla, kaip blynams, tešlą gerai išminkome

Blynus kepame karštoje ir aliejumi pateptoje keptuvėje, kol iškeps iš abiejų pusių.

Gero apetito!

Ploni kvapnūs blyneliai – patiekalas, ruošiamas kiekvienoje šeimoje. Jų naudojimas yra begalinis. Jie pertepami uogiene, grietine, kondensuotu pienu, uogų uogiene ar medumi. Valgomas su arbata, pienu ir kakava. Jie gali suvynioti daugybę įvairių įdarų, todėl jie yra pagrindiniai sotus valgis(su mėsa), o paversti saldžiu desertu (su vaisiais) arba lengvi pusryčiai(su varške). Kaip virti blynus ant vandens, nepraleidžiant daug laiko ruošimui, mes pasakysime toliau. Yra daug žinomų testavimo variantų – nuo ​​paprasčiausių iki sudėtingiausių su dideliu ingredientų sąrašu, bet mes pasirinkome įdomiausius ir skaniausius.

Ši parinktis yra gana populiari, ir daugelis šeimininkių kreipiasi į ją Maslenitsa. Jis pažįstamas nuo vaikystės ir perduodamas iš kartos į kartą.

Blynus ant vandens sudaro:

• 3 kiaušiniai
• ½ šaukštelio druskos
• 1 valgomasis šaukštas cukraus
• 3 krūva. vandens
• 2 krūva miltai
• 2-3 v.š. l. auga. aliejai.

Paprasti ploni pyragaičiai gaminami labai paprastai: pirmiausia kiaušinius išlaisviname nuo lukšto ir supilame į indą tešlai maišyti. Tada įpilkite druskos, vandens ir maišytuvo pagalba pakelkite iki lengvų, erdvių putų. Kai tik mišinys pavirs į putas, supilkite sviestą ir miltus. Vėl plakite mikseriu iki vientisos masės be gabalėlių.

Gerai įkaitinkite keptuvę. Iš pradžių rekomenduojama keptuvės paviršių patepti aliejumi, tada to daryti nereikia - šis ingredientas yra tešloje, o blynai nelips.

Į įkaitintą keptuvę supilkite ⅔ kaušelį tešlos taip, kad ji uždengtų visą indo dugną. Kepkite ant silpnos ugnies 2-3 minutes iš visų pusių. Turite sutelkti dėmesį į pasirengimą pagal blyno būklę - jei jis paraudo ir neplyšta, tada jis yra paruoštas.

Ant užrašo. Jei blynas suplyšo, pabandykite į tešlą įmušti dar 1 kiaušinį ir saują miltų. Jei kepant prilimpa - dar ½-1 a.š. l. daržovių aliejus.

Kaip virti storus blynus ant vandens

Sotūs, apetitiškai kvepiantys visiems namams blynai ant vandens su kiaušiniais pasirodo pakankamai elastingi, kad iš jų nesunkiai ir greitai susuktumėte pavasarinius vyniotinius.

O jei planuojate gaminti saldų patiekalą, šiek tiek padidinkite cukraus porciją:

• vanduo 600 ml
• miltai 300g
• kiaušiniai 3 vnt
• druskos ½ šaukštelio
• soda ½ šaukštelio
• cukraus 2-3 v.š. l.
• auga. aliejaus 1 a.š. l.
• citrina. rūgšties ½ šaukštelio

Veiksmų seka: kiaušinius įmuškite į platų dubenį tešlai ir gerai išplakite mikseriu iki vientisos masės. Užpylus vandeniu suberiame cukrų ir vėl išplakame. Kuo kietesnės kiaušinių masės putos, tuo blyneliai bus puikesni ir švelnesni.

Atskiroje stiklinėje rūgštį atskiedžiame 100 ml vandens. Atskirai sumaišykite druską, sodą ir miltus, tada viską sumaišykite ir vėl išmaišykite mikseriu. Paliekame užvirti 20 minučių. Įpilkite aliejaus, išplakite ir pradėkite kepti.

Ant įkaitintos, aliejumi pateptos keptuvės pilame po truputį tešlos. Palaukiame, kol sustings viršuje, ir apverčiame į antrą pusę. Dedame ant indo, ištepdami blynus lydytu sviestu arba lydytu sviestu – taip jie neatvės ir įgaus subtilų kreminį skonį.

Ažūriniai blynai su kiaušiniais

Ažūriniams blynams gaminti naudojama klasikinė tešla, kurią žino beveik kiekviena šeimininkė, bent kartą per metus Užgavėnių savaitei ruošianti šį skanėstą.

Konsistencija turi būti skysta vienalytė tešla, kad iš jos būtų patogu gaminti raštuotą blyną:

• vandens 250 ml
• kiaušiniai 2
• miltai 100-200 gr (priklausomai nuo veislės, tūris gali padidėti)
• cukraus 2 v.š. l.
• druskos 1 arb
• rast. aliejaus 2 v.š. l.

Tešla blynams ant vandens prasideda nuo kiaušinių masės ruošimo: į dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir cukraus. Plakant dalimis pilame vandenį. Kai kiaušinių mišinys pavirs į putas, palaipsniui suberkite miltus ir sviestą ir toliau plakite.

Ažūriniams blynams virti rekomenduojame naudoti paprastu būdu- paprastas plastikinis vandens butelis su skylute dangtelyje. Tešlą supilkite į indą ir ant karštos blynų keptuvės nupieškite piešinius. Paprasčiausias variantas yra grotelės. Kai tik blynas sugriebs iš viršaus, atsargiai jį apverskite mentele, kad blynai iškeptų tolygiai.

Šie gardūs blyneliai gražiai atrodys su uogiene ir plakta grietinėle. Apie skonių derinį nėra ką pasakyti – jie puikiai dera. Galima apibarstyti ir šviežiomis uogomis.

Ploni kreminiai blynai verdančiame vandenyje

Varškės blyneliai garsėja savo švelnumu ir saldumu.

Kiekvienas turėtų bent kartą išbandyti šį receptą:

• 3 kiaušiniai
• 2 krūva miltai
• 2-3 v.š. l. rast. aliejai
• ½ šaukštelio. druskos ir kepimo miltelių
• 1 st. l. Sachara
• 1 krūva verdantis vanduo
• 1 st. grynas vanduo

Pirmiausia paruoškite kiaušinių mišinį su vandeniu, cukrumi ir druska. Kitas žingsnis – miltus ir kepimo miltelius persijoti per sietelį į maišymo indą ir supilti kiaušinių mišinį. Išmaišykite ir lėtai įpilkite verdančio vandens. Staigus verdantis vanduo padaro blynus elastingesnius, plonesnius ir šiek tiek gležnus.

Vieną samtį tešlos supilkite į karštą keptuvę ir paskleiskite per visą dugną. Kepkite, kol iškeps. Galite tepti vieną ant kito, kiekvieną patepdami lydytu sviestu, arba keturis kartus sulankstyti keptuvėje, perkelti į platų indą.

Receptas be kiaušinių

Labai paprastas receptas.

Vienas iš jo privalumų yra tešlos paruošimo greitis - tik 5-7 minutės:

• 1 litras vandens
• ⅓ šaukštelio druskos
• 1,5 krūvos. miltai
• ½ šaukštelio soda
• 2 valg. l. rast. aliejai

Tešla išminkoma vos per kelias minutes: sumaišykite visus iš anksto paruoštus produktus ir palikite 15-20 minučių, kad tešla apskrustų. Geresnė tešla plakite plaktuvu arba blenderiu. Žinoma, pastaruoju atveju vienodą vienodumą pasiekti bus daug lengviau ir greičiau.

Blynų keptuvę ištepkite aliejumi ir ant jos apkepkite blynus. Patiekite su šokolado pasta, uogomis, įtrintomis su cukrumi arba plakta grietinėle.

Ant užrašo. Kol kepa visa blynų partija, paruoštus blynus rekomenduojama uždengti, kad jie išliktų šilti. Šis būdas taip pat padeda suminkštinti keptuvėje perdžiūvusius blynus.

Gavėnios blynai su mineraliniu vandeniu

Tokie blynai yra biudžetinis kepimo būdas:

• miltai - 1 krūva.
• labai gazuotas vanduo be priedų - 2 kaminai.
• druska - ½ šaukštelio
• auga. aliejus - 3 šaukštai. l.
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Iš pradžių persijojame miltų mišinį, pakeliui į jį įberiame druskos, soda ir cukraus. Palaipsniui supilkite sodą ir greitai išmaišykite šluotele. Dėl stipriai gazuoto vandens tešla išminkoma greitai. Įpilkite aliejaus ir išmaišykite paskutinį kartą. Tešla labai skysta.

Keptuvę ištepkite aliejumi ir įkaitinkite. Supilkite nedidelę dalį tešlos ir kepkite. Dėl sodos blynai yra labai ploni ir burbuliuoti. Šis receptas puikiai tinka įdarui – sūriui-kiaušiniam-grybui, mėsai ar vaisiams. Pasninko metu jie gali būti patiekiami su uogiene ar medumi arbatai.

Ant užrašo. Jei kepimui naudosite dvi keptuves, blynai iškeps daug greičiau.

Sodrių mielinių blynų receptas

Sodrūs blynai su mielėmis liaudyje dar vadinami karališkais blynais. Jos nėra skirtos įvyniojimui įdarui dėl savo tirštumo, bet puikiai tinka kaip desertas prie arbatos.

• miltai 500 gr
• šiltas vanduo 700 ml
• gyvos mielės 25 gr arba sausos 8 gr
• kiaušiniai 2 vnt.
• cukraus 1 a.š. l.
• druskos 1 arb
• sviesto 2 v.š. l.

Kaip gaminti:

1. Pradinis žingsnis – paruošti tešlą: šiltame vandenyje (200 ml) atskieskite mieles, suberkite pusę miltų, atsargiai išminkykite ir palikite po rankšluosčiu 40 minučių, geriausia šiltoje vietoje.
2. Atskirkite trynį ir baltymą į atskirus tokio dydžio dubenėlius, kad būtų patogu plakti šluotele. Į trynį suberkite cukrų, druską ir ištirpintą sviestą. Kruopščiai išmaišykite ir sudėkite į dubenį. Gerai išmaišykite su šaukštu.
3. Į dubenį suberkite likusius miltus ir karštas vanduo, bet ne verdančio vandens, 500 ml. Gerai išmaišykite ir palikite kurį laiką.
4. Tuo tarpu išplakti baltymus ir supilti į tešlą. Išmaišykite paskutinį kartą ir galite pradėti kepti. Tešlos konsistencija bus skysta, burbuliuojanti.
5. Keptuvę patepkite trupučiu aliejaus ir įkaitinkite ant silpnos ugnies. Supilkite nedidelį kiekį tešlos, kad blynų skersmuo būtų šiek tiek mažesnis nei keptuvės skersmuo (apie 15 cm).

Patiekalas pasirodys sodrus ir labai švelnus. Galima patiekti su medumi, namine uogiene, arba desertą aptepti šokolado pasta.