Kaip atrodo valgomieji vasaros grybai. Medaus grybai. Medaus grybų rūšys. Kaip atskirti netikrus medaus grybus. Pievinis grybas arba gvazdikėlis

Šis nuostabus Russulos šeimos grybas – tikra mišrių miškų ir beržynų puošmena. Volnushka grybas arba, kaip jis taip pat vadinamas volnyanka arba volzhanka, gavo savo pavadinimą išvaizda su savo rožine kepure, primenančia bangas, kylančias iš į vandenį įmesto akmens. Dažniau sutinkama vasaros pabaigoje, tačiau vėsiu, lietingu oru šie grybai pasirodo jau liepos mėnesį. Šiame straipsnyje apžvelgsime rožinio grybo naudą, šio grybo receptus ir savybes.

Iš išorės vilkžuvė šiek tiek primena didelę voveraitę, turi kietą kreminės arba šviesiai rausvos spalvos kepurėlę su pluoštiniu paviršiumi. Dažnai kandys auga grupėmis, todėl jas daug lengviau rinkti. Be to, didžiąja dalimi didžiojo grybo kepurė yra piltuvo formos, nors yra ir jaunų grybų su gražia suapvalinta kepure. Išskirtinis bruožasŠis grybas yra tas, kad pjaunant išsiskiria baltas, kartaus ir nemalonaus skonio skystis su vos juntamu pelargonijos kvapu. Tai reiškia, kad prieš gaminant volušką reikia pamirkyti šaltame vandenyje, kelis kartus jį keičiant. Būtent dėl ​​jam būdingo kartumo Europos šalyse šis grybas laikomas nevalgomu, tačiau pamirkius Volušką galima marinuoti ir sūdyti kaip ir kitus grybus.

Žinoma, mirkant ir verdant voluška praranda nuostabią spalvą, dėl kurios grybautojai ją taip mėgsta. Grybas tampa tiesiog pilkas. Tačiau visa tai daugiau nei kompensuoja volnushka skonis, kuris šiuo komponentu nusileidžia tik šafrano pieno kepurėle.

Volnuška, kartu su voveraitėmis, šafrano pieno kepurėlėmis, baravykais ir piengrybiais, yra vertingiausias grybas tiek savo skoniu, tiek gydomųjų savybių. Kaip ir kituose grybuose, juose yra daug vitaminų ir mikroelementų, galinčių palaikyti žmogaus organizmą. Kiekvienas iš šių eukariotinių organizmų turi didžiulį kiekį baltymų, kurių grybuose yra tris kartus daugiau nei vištienos kiaušinis ir tiek pat kiek žuvyje. Iš to išplaukia, kad šis grybas naudingas pervargus, išsekus organizmui, persirgus sunkiomis ligomis, taip pat esant vitaminų trūkumui.

Tačiau turint visa tai, būtina atminti, kad grybai yra sunkus maistas, jų neturėtų vartoti žmonės, sergantys kepenų ir inkstų ligomis, tai yra, sergantys tokiomis ligomis kaip cholecistitas, inkstų nepakankamumas, hepatitas. Asmenys, sergantys ligomis virškinimo trakto o sergantieji rimta liga taip pat turėtų susilaikyti nuo grybų. Be to, gydytojai nepataria tokio maisto duoti vaikams iki 5 metų, o iki 10 metų grybų reikėtų vartoti griežtai ribotais kiekiais.

Norėdami sumažinti grybų poveikį Virškinimo traktas Ir Vidaus organai Juos geriausia naudoti kaip sriubas, o tokiose sriubose daržovių turėtų būti daugiau nei grybų. Tačiau piengrybiai, kaip ir piengrybiai, netinka sriubai ruošti. Šie grybai naudojami tik marinavimui ir marinavimui. Pažvelkime į keletą klasikiniai receptai darydamas drebulius.

Receptas Nr.1. Marinuoti volnushki

• trimitiniai grybai – 1 kg;
• cukrus - 2 šaukšteliai;
• actas - 1 valgomasis šaukštas;
• gvazdikėliai – 4 pumpurai;
• pipirai (žirniai) - 0,5 šaukštelio;
• lauro lapas - 2 vnt;
• svogūnas - 1 gabalas;
• morkos - 1 vnt.;
• druska - 1 valgomasis šaukštas.

Prieš ruošiant volushki, jie turi būti mirkomi vandenyje 1 dieną, keičiant vandenį 2-3 kartus. Be to, vandenį reikia pasūdyti (1 litrui vandens - 2 g citrinos rūgštis ir 10 g druskos), kad pašalintumėte grybų kartumą.

Norėdami pamarinuoti grybus, išmirkytus grybus virkite 5–10 minučių ant silpnos ugnies. Tuo pačiu metu reikia pasigaminti marinatą, kuriam į indą su vandeniu dedami svogūnai, morkos, cukrus, druska ir prieskoniai. Būtina virti, kol daržovės bus paruoštos, tai yra 10–15 minučių, po to į marinatą reikia įpilti grybų ir acto. Sumažinus ugnį, nuolat maišydami turinį, virkite dar 15–20 minučių. Išdėliojus volushki į sterilizuotus stiklainius, juos reikia užpilti marinatu ir susukti.

Receptas Nr.2. Šaltai sūdyti volnushki

• bangelės – 1kg;
• vanduo – 1l;
• citrinos rūgštis - 2 g;
• druska - 50 g;
• prieskoniai ir prieskoniai - pagal skonį.

Iš pradžių volushki reikia mirkyti naudojant klasikinę technologiją, tai yra, sūriame vandenyje ir pridedant citrinos rūgšties. Išmirkytus grybus reikia nuplauti saltas vanduo, uždėkite dangtelius žemyn į statinę, kiekvieną sluoksnį gausiai pabarstykite druska ir prieskoniais. Grybų viršus turi būti nuspaustas spaudžiant. Po 2-3 dienų volushki išskirs sultis ir sutirštės. Padėjus grybus į šaltą vietą, juos reikia palikti, kol visiškai iškeps, tai yra 1,5 mėnesio.

Kaip matote, tokiu būdu grybų virimas neužima daug laiko. Dabar, žinodami, kas yra rožinis grybas, šio grybo receptus ir savybes, neneigsite sau malonumo mėgautis šiais nuostabiais patiekalais. Gero apetito!

Volnushki auga beržuose ir mišriuose miškuose iki spalio mėn. Yra baltos ir rausvos spalvos bangos, jos taip pat skiriasi dangtelio dydžiu. Pjaunant grybą išsiskiria labai tirštos, riebios, degančios sultys. Ši būdinga savybė sukuria sunkumų ruošiant patiekalus iš volushki.

Bendra informacija apie grybą

Volnushka yra sąlygiškai valgomas grybas iš Lactarius genties iš Russulaceae šeimos. Grybas randamas populiariais ir vietiniais pavadinimais: volvenka, volvyanitsa, volnyanka, volzhanka, volnovkha, volminka, krasulya, raudonukė, nuoviras.

Bangos charakteristikos

skrybėlę

Kandžių kepurėlė siekia 12 cm skersmens. Jauname grybe tai išgaubta forma, bet palaipsniui išsilygina, palikdamas nedidelę įdubimą kepurėlės centre. Dangtelio kraštai nusukti žemyn ir šiek tiek pūkuoti. Ant dangtelio odos yra neaiškus koncentrinis raštas. Dangtelio spalva svyruoja nuo šviesiai rožinės iki grynai baltos. Oda gleivėta. Palietus ant odos lieka tamsios dėmės.

Minkštimas

Minkštimas baltas, tankus, stiprus, todėl grybą lengva ir patogu transportuoti dideliais atstumais. Skonis salinis. Pieno sultys yra baltos, oksiduojantis nekeičia spalvos, išsiskiria gausiai.

Kojos

Kojos aukštis apie 6 cm, skersmuo iki 2 cm, spalva šviesiai rausva. Jaunas grybas turi tankų, vientisą stiebą, o subrendęs grybas turi tuščiavidurį stiebą. Kotelio paviršiuje yra nedideli grioveliai ir nedidelis brendimas.

Volnushki yra labai paplitę Eurazijoje, grybas ypač paplitęs Rusijoje, nes mėgsta augti šalia beržų. Volushka auga ant senų medžių lapuočių miškuose. Rečiau pasitaiko mišriuose miškuose.

Baltoji banga auga nuo rugpjūčio iki rugsėjo pabaigos. Sezonas skirtas rožinė banga prasideda birželio antroje pusėje ir tęsiasi iki spalio mėn. Labiausiai paplitęs šių grybų atsiradimo laikotarpis apima liepos pabaigą ir tęsiasi iki rugpjūčio pabaigos.

Volnushka yra sąlygiškai valgomas grybas gera kokybė. Šiaurės tautos dažnai ruošia volušką žiemai. Vidurio ir Pietų Europoje šis grybas nevalgomas. O, pavyzdžiui, Suomijoje jie blanširuojami 5-10 minučių, kepami ir naudojami ruošiant pirmąjį ir antrąjį patiekalus.

Volnushka yra sunkiai paruošiamas grybas dėl joje esančių karčiųjų sulčių. Todėl banga gerai mirkoma pasūdytame vandenyje.

Volushka valgoma sūdyta ir marinuota, taip pat šviežia ant pagrindinių patiekalų. Šie grybai puikiai tinka kepti ir gaminti padažus mėsai bei daržovėms. Volushki taip pat tinka kaip garnyras: paprastas kepimas su svogūnais ir grietine suteikia skanus patiekalas. Marinuojant vertinami jauni grybai (kepurės skersmuo iki 3–4 cm), vadinami „garbanomis“. Prieš gaminant, voluška kruopščiai mirkoma ir blanširuojama.

Po terminio apdorojimo volnushki išlaiko savo konsistenciją ir eilę naudingų medžiagų kurios juose yra. O sodrus jų kvapas tampa bet kokio patiekalo puošmena.

Nepakankamai išvirta voluška prieš gaminant sudirgina gleivines ir gali sutrikdyti žarnyną. Sūdyti tremorai vartojami praėjus 45-50 dienų po sūdymo.

Volushki kenkia žmonėms, kuriems yra mažas skrandžio sulčių rūgštingumas, cholecistitas ar pankreatitas. Šis grybas yra ribotas žmonių, kurių tulžies pūslė pašalinta, racione.

Grybų grybų rūšys

Kepurėlė 4-12 cm skersmens, iš pradžių išgaubta, vėliau tampa plokščia, su įdubimu centre, kraštas plaukuotas, pasuktas žemyn. Storos ir šiurkščios gaurelės išsidėsčiusios ant odos nelygiais koncentriniais apskritimais, oda šiek tiek gleivėta, blyškios arba pilkai rausvos spalvos, palietus patamsėja. Minkštimas baltas, tankus, skonis aitrus. Pieniškos sultys išsiskiria gausiai, aštrios, baltos, ore nekeičia spalvos. Stiebas 1-2 cm skersmens, 3-6 cm aukščio, cilindro formos, tvirtas ir kietas, jauname grybe vientisas, tada tuščiaviduris, šviesiai rausvas, smailėjantis į pagrindą. Paviršius padengtas pūkais. Plokštelės yra baltos, dažnos ir nepločios. Sporos yra baltos arba kreminės spalvos.

Jis skiriasi nuo rožinės bangos baltu dangteliu ir mažesniu dydžiu.

Tai taip pat sąlyginai valgomas grybas, kuris su beržu formuoja mikorizę. Auga grupelėmis. Kepurė yra piltuvo formos, suaugusių grybų skersmuo iki 8 cm. Jaunų grybų kepurė yra išgaubta, tankiai pūkuota, palaipsniui nusileidžia, o centre atsiranda įdubimas. Oda balta, koncentrinio rašto nėra, centre šiek tiek tamsesnė. Plokštelės nusileidžiančios, prilipusios, siauros, baltos. Suaugusių grybų stiebas yra iki 4 cm aukščio, jo skersmuo siekia 2 cm.Stiebas cilindro formos, lygus, rečiau su silpnu pūkuliu. Jaunų grybų stiebas yra tankus, o suaugusių - trapus ir tuščiaviduris, baltos arba kreminės spalvos. Pieniškos sultys išsiskiria gausiai, yra kaustinės, baltos, oksiduojantis nekeičia spalvos.

Nuodingos ir nevalgomos trevallio rūšys

Trimito grybo panašumas su nevalgomais ar nuodingais grybais neaprašytas. Rūšis, su kuria ją galima supainioti, yra blyškioji pienžolė, kurios kepurėlės kraštas yra be plaukų.

Tai sąlyginai valgomas grybas, augantis spygliuočių ir mišriuose miškuose. Subrendusio grybo kepurė pasiekia 7 cm skersmenį, jo forma iš pradžių būna plokščiai išgaubta, o vėliau tampa piltuvo formos. Kraštelis šiek tiek pasuktas žemyn, banguotas. Dangtelio centre yra mažas gumbas. Ant dangtelio matomas silpnai koncentriškas raštas. Išskirtinis bruožas Kepurėlės spalvą šiam grybui lemia bangos: nuo pilkos iki violetinės. Plokštelės nusileidžia, dažnos, siauros. Jaunuose grybuose jie balti, brandžiuose – gelsvos spalvos. Kojos ilgis iki 8 cm, aukštis apie 1,5 cm.. Kojos forma cilindrinė, taisyklinga. Jauno grybo stiebas tankus, subrendusio – tuščiaviduris ir trapus. Pieno sultys yra baltos ir oksidacijos metu tampa pilkos spalvos. Minkštimas yra trapus, gelsvos spalvos, pjaunant tampa pilkas.

Kandžių grybiena sodinama ir paimama arčiau rudens, nes kandžių sezonas miškuose prasideda tik vasaros pabaigoje. Iki šio laiko nebus įmanoma gauti sodinamosios medžiagos.

Norint auginti vilkus, reikia peraugusių vilkų, taip pat pjuvenų, šiaudų ar lapijos.

Grybienai gauti miške aptinkami peraugę kandys, supjaustomi smulkiais griežinėliais ir parą džiovinami pavėsyje. Kol grybiena džiūsta, paruoškite vietą grybams sodinti. Dirva kasama ir gerai patręšta organinėmis trąšomis. Tada sausi volushki gabalėliai sėjami giliomis vagomis. Sodinimas mulčiuojamas pjuvenomis (bet ne spygliuočiais), o ant viršaus uždengiamas lapais arba šiaudais.

Yra dar vienas būdas veisti volnushki. Norėdami tai padaryti, pernokę trimitai supjaustomi į gabalus, dedami į dubenį ir mirkomi šaltame vandenyje. Dubens turinys kelis kartus per dieną maišomas mediniu pagaliuku. Po 24 valandų laistykite sodinimą vandeniu iš baseino. Taip pat iš pjuvenų ar šiaudų daro mulčio sluoksnį.

Kad baltųjų trimitų derlius būtų geras, sodinimo vietą rinkitės gerai apšviestą ir nelabai drėgną. Rožinė banga, priešingai, mėgsta šešėlines vietas ir didelę drėgmę. Ant pasėtų rožinių bangelių klojamas šlapių samanų sluoksnis.

Prasidėjus pavasariui drebulių sodinimui geriau netrukdyti. Jei atsiranda piktžolių, pašalinkite jas rankiniu būdu. Pirmasis derlius nenuimamas, o paliekamas visiškai sunokti. Dėl to sėjama papildomai. Bet su kitais metais Antrasis derlius visiškai pašalinamas, aštriu peiliu nupjaunant grybus prie šaknų.

Tremorų derlius sunoksta kartą per metus.

Volnushka kalorijų kiekis

Grybų kalorijų kiekis – 22 kcal 100 g. Į grybo sudėtį įeina:

• Baltymai…………………..2,5 g.
• Riebalai…………………….0,5 g.
• Angliavandeniai……………..1,7 g.

• Volushki sudėtyje yra lecitino, kuris neleidžia kauptis cholesteroliui žmogaus organizme, o tai teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą bei gerina medžiagų apykaitą.
• Volnushki sudėtyje yra vitamino A ir jie yra naudingi žmonėms, turintiems silpną regėjimą.
• Mikroelementai, kurie yra trimito minkštimo dalis, gerina smegenų veiklą, mažina nuovargį, stiprina nervų sistema, išvengti streso ir nuovargio. Volnushka turi tonizuojantį poveikį žmogaus organizmui.

Straipsnyje bus pasakyta, kaip atskirti valgomą kandį ir kokį maistinė vertė tai naudinga organizmui.

Volnushka grybai - kas tai yra, kaip atrodo rudens rožiniai, balti, geltoni, pieviniai, oolong, netikri grybai: nuotraukos su pavadinimais

Volnushki yra grybai, kuriuos dažnai galima rasti miške. Jie išsiskiria neįprasta skrybėle, kurios raštas panašus į bangas. Volnushki daugeliu atžvilgių yra panašūs į baltuosius grybus, tačiau skirtingai nei jie, Volnushki turi stipresnį stiebą ir gelsvos arba rausvos spalvos kepurėlę.

SVARBU: Volnushki Vakaruose laikomi nevalgomais grybais, ko negalima pasakyti apie NVS šalis.

Volushka auga daugiausia smėlio ir silicio dirvožemiuose. Labai dažnai juos galima rasti po medžiais, pavyzdžiui, beržais. Šios rūšies kepurėlės plotis gali siekti nuo 2 iki 10 cm.Jis šiek tiek išgaubtas su įgaubtu centru. Dangtelio kraštai visada pasukti į vidų. Grybą galite atskirti ir iš to, kaip kepurėlė padengta plaukeliais.

Banginės žuvelės lėkštės (tos, kurios yra po kepure) visada yra tos pačios spalvos (blyškios ir gelsvos). Jo stiebas lengvas (lengvesnis už kepurėlę), bet gana tankus ir labai lygus. Kojos ilgis apie 5 cm ir labai retai būna tuščiaviduris. Voluškos skonis nėra vienareikšmis: vieniems patinka, kitiems ne. Žalia voluška yra kaustinė, tik pakaitinta praranda kartumą. Kai kuriems žmonėms virta voluška gali atrodyti aštri. Grybas turi malonų žemišką kvapą, tiek žalias, tiek keptas, tiek virtas.

Kaip atskirti šafrano pieno kepures nuo valgomųjų ir netikrų šafrano pieno kepurėlių? Kur auga Volushka grybai, kada jie pasirodo, kada rinkti?

Kaip atskirti:

• Šafraninių pieno kepurėlių kepurės yra daug platesnės nei šafrano pieno kepurėlių.
• Suaugusių šafrano pieno kepurėlių dangtelis ne išlenktas, o lygus
• Šlapias šafrano pieno dangtelių dangtelis yra šiek tiek lipnus
• Paspaudus grybą (lėkštėse) kamelinės spalva patamsėja
• Šafrano pieno kepurės daugiausia auga eglynuose
• Šafraninių pieno dangtelių dangtelis yra ne didesnis kaip 9 cm.

Vaizdo įrašas: „Kaip atskirti šafrano pieno dangtelį nuo šafrano pieno dangtelio?

Voluška grybai: valgomi ar ne, ar rožinė voluška nuodinga?

„Rožinė“ bangelė, auganti mišriuose arba beržynuose, aptinkama nedidelėse grybų grupėse. Volnushka turėtų būti renkamas nuo liepos iki spalio. Galite juos atskirti pagal rožinius apskritimus ant dangtelio. Rožinė banga turi „dvigubus“:

• Pavyzdžiui, rožinė "pieninė" (taip pat išsiskiria rausva skrybėlė).
• Pienžolės kepurėlės neturi pūkuotų plaukų
• Pienės yra mažesnės už bangines žuvis

Ar „volnushka“ yra nuodinga ar ne?

Volushka grybai: nauda ir žala žmonėms

Maistinė vertė:

• Baltymas - 3 gr.
• Riebalai– 0,4 g.
• Angliavandeniai– 3,3 g.

Volushki kalorijų kiekis yra mažas, tik 22 kcal 100 gramų (švieži grybai). Be to, grybuose yra 93 gramai vandens (tam pačiam kiekiui) ir 1 gramas skaidulų.

Grybų savybės:

• Turi malonų skonį
• Turi naudos žmonėms
• Jie turi turtingą cheminę sudėtį

Cheminė sudėtis:

• Gliukozė ir fruktozė
• B grupės vitaminų
• Vitamino C
• Folio rūgštis
• Nikotino rūgštis
• Tiaminas
• Riboflabinas
• Magnis
• Kalis
• Natrio
• Kalcis ir kiti mineralai

Bangos privalumai:

• Grybai turi nedidelę, bet pastebimą priešuždegiminę savybę.
• Gali suteikti analgetinį poveikį
• Naudinga reumatinių skausmų (pvz., nugaros ar sąnarių) profilaktikai.
• Turi antimikrobinių ir antibakterinių savybių
• „Nužudyti“ patogenines bakterijas virškinimo trakte
• Padėkite žmogaus organizmui lengviau ir greičiau atsigauti.
• Pagerinti protinę veiklą
• Padaro regėjimą ryškesnį
• Pagerina odos, plaukų ir nagų būklę

Kontraindikacijos valgyti trimitinius grybus:

• Cholecistito buvimas
• Pankreatito buvimas
• Ūminių skrandžio ir žarnyno ligų buvimas
• Neduoti mažiems vaikams (iki 7 metų).
• Nerekomenduojama valgyti maitinančioms motinoms ir nėščioms moterims.
• Tie, kuriems buvo atlikta tulžies pūslės pašalinimo operacija, neturėtų valgyti.

Vaizdo įrašas: „Rožinė raguolė: nuodinga?

Volnushka laikomas įprastu grybu, kuris auga tuose miškuose, kur auga beržai. Šis vaisiakūnis mikorizę formuoja tik su šiuo medžiu. Tokiu būdu augalai palaiko vienas kitą visą gyvenimą.

Grybai auga didelėmis grupėmis, tad radę proskyną su šiais grybais galite nuimti didžiulį derlių. Grybai randami beržų krūmynuose, vėjavartuose ir net atvirose ir gerai apšviestose proskynose.

Pradedantys grybautojai, eidami į mišką, visada savęs klausia: Ar pelėnai turi netikrų atstovų? Atkreipkite dėmesį, kad specialiose žinynuose yra dviejų tipų banginės žuvys - baltos ir rožinės. Nors Europos šalyse grybas laikomas nuodingu, pas mus tai sąlyginai valgomas grybas. Trumpai verdant (20-25 min.) arba ilgai mirkant (nuo 1,5 iki 3 dienų), trimitai praranda toksiškumą ir gali būti valgomi. Iš jų gaminami geri marinuoti ir sūdyti ruošiniai žiemai.

Ar yra klaidingų bangų, panašių į tikrąsias rūšis: balta ar rožinė? Atsakykime teigiamai, kad ešeriai neturi nuodingų ar nevalgomų atitikmenų. Taigi drąsiai rinkite juos skanių grybų ir ruoštis žiemai.

Tačiau nepaisant to, kad netikrų kandžių neegzistuoja, jos dažnai painiojamos su blyškiu pienuku, kuris taip pat laikomas sąlyginai valgomu grybu. Laimei, naudodamiesi nuotrauka galite nustatyti, kaip atrodo klaidingos bangos:

Netikrieji grybai liaudyje vadinami pieno grybais, kurie atrodo panašūs į juos – grybai su rausva kepurėle, bet be krašto išilgai krašto ir mažesnio dydžio.

Išblukusios melžėjos, kaip ir kandys, mieliau formuoja mikorizę su beržais ir auga didelės drėgmės vietose. Kaip atskirti banguotas žuvis nuo netikri grybai, pavyzdžiui, pienininkas? Pagrindinis skirtumas yra tai, kad pienžolės kepurėlės paviršiuje nėra būdingo krašto. Tačiau pastebime, kad net ir šie grybai, iš anksto apdoroti – mirkyti ir virti, nekelia jokio pavojaus žmonėms. Pienės galima raugti ir marinuoti žiemai.

Siūlome susipažinti su netikrų kandžių grybų aprašymu ir nuotrauka, kuri padės teisingai atpažinti šiuos vaisiakūnius:

Klaidingi pavojaus signalai: aprašymas ir platinimas

Lotyniškas pavadinimas: Lactarius vietas.

Šeima: Russula.

Sinonimai: vangiosios pienės, rausvosios margos, pelkinės margos.

Skrybėlė: nuo 2,5 iki 10 cm skersmens, mėsingi, bet ploni, jaunų egzempliorių centre yra iškilimas. Spalva svyruoja nuo vyno rudos iki rudos, su tamsesniu centru ir šviesesniais kraštais. Žemiau pateikiama vaizdinė nuotrauka, rodanti, kaip atskirti klaidingas bangas:

Koja: skersmuo nuo 0,7 iki 1,3 cm, ilgis nuo 4 iki 8 cm, kartais užauga iki 10 cm. Cilindrinė forma, išsiplėtimas link pagrindo, kartais suplotas. Jaunas būna kietas, subrendęs tampa tuščiaviduris. Spalva daug šviesesnė už dangtelį ir gali būti kreminio arba šviesiai rudo atspalvio.

Minkštimas: trapus, plonas, baltas, bekvapis. Pieno sultys turi aštrų kvapą, o pjaustant įgauna pilką arba alyvuogių spalvą.

Įrašai: dažnas, su balkšvu atspalviu, nusileidžiantis išilgai stiebo. Paspaudus ar sugadinus jie tampa pilki.

Kira Stoletova

Rožinis trimitas grybas priklauso Mlechnik genčiai, įtrauktai į Agaricomycetes klasės Russula šeimą. Priklauso Basidiomycetes skyriui.

Botaninės savybės

Pagal botaninį aprašymą, rožinis trimitas turi grybų kepurėlę, kurios skersmuo užauga iki 4-12 cm, retais atvejais - iki 15 cm.Iš pradžių kepurėlė yra išgaubta, tačiau laikui bėgant ji tampa plokščia. Jo centrinėje dalyje suaugę grybai sudaro nedidelę įdubą.

Grybų kepurėlės kraštai pūkuoti, lenkti link stiebo. Paviršius padengtas storu stambių pluoštų sluoksniu, kurie sudaro nelygius koncentrinius apskritimus. Grybų kepurėlės oda yra gleivėta. Spalva yra šviesiai rožinė, kartais su pilku atspalviu, taip pat skiriasi nuo geltonai oranžinės iki šviesiai smėlio spalvos. Nesant lietingo oro, rožinės bangos spalva pasikeičia į beveik baltą (išblunka). Mechaniškai užtepus ant paviršiaus grybo kepurė įgauna tamsų atspalvį.

Rožinis trimitas arba Lactarius torminosus turi populiarūs vardai: raudonukės, volnyanka, krasulya, volzhanka ir tt Daugelis yra tos pačios šaknys kaip žodis "banga", nes grybo kepurėlės paviršius panašus į vandens paviršiaus raibuliavimą.

Grybų minkštimas baltas. Jo struktūra yra tanki ir stipri. Vaisiaus kūnas turi aštrų poskonį. Išryškina baltą spalvą pieno sultys aitraus skonio savybių ir įdomaus dervos kvapo, gausu, nekeičia spalvos, kai liečiasi su oru.

Grybų stiebas šviesiai rausvas, aukštis 3-6 cm, plotis 1-2 cm, taisyklingo cilindro formos, šiek tiek siaurėjantis arčiau pagrindo. Konstrukcija gana tvirta ir tvirta. Jaunų grybų prie stiebo ertmės nėra, bet grybui augant ji ištuštėja (tuščiavidurė). Paviršius padengtas pūkais, kartais yra nedidelių įdubimų (duobučių).

Grybų lėkštės - himenoforai, yra pieno spalvos, arčiau baltos, taip pat priimtinas rožinis atspalvis. Jie dažnai sodinami, turi tarpines plokšteles (mažas, esančias tarp jų), yra neplatūs ir nusileidžia palei grybo stiebą. Su amžiumi grybų plokštelių spalva pasikeičia į gelsvą.

Paskirstymo geografija

Rožinio drugio augančios buveinės apima šiaurines miško zonos dalis. Jį galima rasti beržuose arba sumaišyti su beržynais. Jie atsiranda gerai apšviestose vietose žolių tankumynuose, o drėgnose – rečiau. Rūšis yra mikorizė. Rūšies atstovai gali sudaryti simbiotinį grybienos ryšį su beržo šaknimis, daugiausia senais medžiais.

Aktyvus augimo sezonas būna birželio antroje pusėje ir tęsiasi iki spalio pabaigos. Masyvus rožinės voljankos vaisius stebimas 2 etapais: iš pradžių paskutinėmis liepos dienomis ir vėl pirmomis rugsėjo dienomis.

Panašios veislės

Gamtoje rožinis trimitas turi panašių valgomųjų ir sąlygiškai valgomų veislių, įskaitant:

• Lactarius spinosulus, arba dygliuotasis pienžolės: kuri išsiskiria tuo, kad grybo kepurėlės kraštuose nėra kilpinio brendimo. Šios rūšies jie yra lygūs ir lygūs. Grybas yra sąlygiškai valgomas ir gali būti valgomas sūdytas.
• Lactarius pubescens, arba balta banga: turi mažiau kontrastingą grybų kepurėlės spalvą, beveik baltą, o patys grybai yra mažesni. Baltos bangos dangtelio skersmuo yra šiek tiek mažesnis nei rožinės bangos.
• Lactarius deterrimus, arba eglė kamelinė Ir L.skanus, arba R. tikras: turėti pieniškų sulčių ryškiai oranžinės spalvos. Jis išsiskiria mechaniškai pažeidžiant grybo minkštimą.

Praktinis naudojimas

Pagal maistines savybes rožinė volnushka priklauso 2 kategorijai. Tai sąlygiškai valgomas grybas. Kai kuriuose patiekaluose priimtina valgyti sūdytą ir marinuotą, arba šviežią.

Irina Selyutina (biologė):

Nepaisant unikalios biocheminės sudėties, rožinė raguolė šalyse Vakarų Europa klasifikuojami kaip kenksmingi ir nevalgomų grybų. Ten jie yra griežtai išdėstyti kaip nuodingų grybų, kuriuos naudoti griežtai draudžiama. Garsus prancūzų mikologas rašytojas Gerardas Houdou šį grybą laiko nuodingu. Savo knygoje „Grybai. Enciklopedija“, išleista 2003 m. Rusijoje, jis teigia, kad rozatas turi toksinių savybių ir jo vartoti kaip maistą neįmanoma dėl žarnyno sutrikimų. Tačiau Suomijos ir Rusijos Federacijos praktika rodo, kad daugelyje Rusijos regionų ir Suomijos teritorijoje rožinis trimitas yra namų ruošimosi žiemai lyderis.