Žirnių sriubos kalorijų kiekis 100 gramų. Žirnių sriuba: energinė ir maistinė vertė, gaminimo receptai. Sudėtis ir maistinė vertė

Ne kiekvienas gali įvertinti tokį skanų ir sveiką pirmąjį patiekalą kaip žirnių sriuba. jis minimalus, bet duoda daug naudos, ypač norintiems sulieknėti ar sekti figūrą.

Žirnių sriuba svorio netekimui

Daugelis merginų, kurios laikosi dietos ir skaičiuoja kalorijas, dažnai galvoja, kaip paįvairinti savo kasdienę mitybą. skanių patiekalų be žalos organizmui. Šiuo atveju žirnių sriuba – geriausias pagalbininkas. Paklausus, kiek kalorijų yra žirnių sriuboje, atsakymas negali būti vienareikšmis. Jei gaminsite jį su daug aliejaus, jo kalorijų kiekis gali siekti iki 298 kcal, ir tai yra didelis nuostolis dietai. Tačiau jei sriubą užpildysite neriebiais rūkytos mėsos gabalėliais, o bulvių dėsite mažiau, tada kalorijų kiekis žirnių sriuba bus minimalus, lyginant su kitais pirmaisiais patiekalais. 100 g produkto bus tik 66 kcal.

Žirnių sriuba – dieta

Žinoma, žirnių sriuba yra vienas dietiškiausių pirmųjų patiekalų, kurį mitybos specialistai rekomenduoja sudaryti savo klientų dienos racioną. Taip yra todėl, kad pačiuose žirneliuose yra subalansuotas gyvybiškai svarbių medžiagų kiekis. Jame yra 4,4 g baltymų, 2,4 g riebalų, 8,9 g angliavandenių, be to, jo buvimas maiste gerina darbą Virškinimo traktas, šalina iš organizmo toksinus ir skatina – natūralų riebalų deginimą. Bet čia yra paslapčių. Nusprendę virti dietinę žirnių sriubą, kruopas kurį laiką pamirkykite šaltame vandenyje (vidutiniškai 1-2 val.), po to šį vandenį būtina nupilti ir kruopas gerai nuplauti tekančiu vandeniu. Tokiu atveju per didelis angliavandenių kiekis išnyks, o tai gali turėti įtakos svorio augimui. Kad sriuba būtų dar mažiau kaloringa nepilkite į ją grietinės arba šiam atvejui rinkitės mažiausią kaloringumo jogurtą.

Daugelis merginų mėgsta į žirnių sriubą dėti rūkytos mėsos. Tuo pačiu metu nepamirškite, kad šis sriubos komponentas gali žymiai padidinti kalorijų kiekį, o tai reiškia, kad bus pakenkta mitybai. Gaminimui rinkitės kuo mažiau riebius rūkytos mėsos gabalėlius. Geriau, jei tai neriebūs gabalėliai ant kaulo. Tokiu atveju skonio skirtumo nepajusite ir svoris nepriaugs. Nepamirškite apie žalumynus, kuriuos galima dėti tiek kaip papuošimą, tiek papildomai prisotinti organizmą naudingomis medžiagomis dietos metu.

Žirnių sriuba buvo verdama senovėje. Pirmą kartą Aristofanas apie jį parašė savo kūryboje „Paukščiai“. Romėnai ir graikai žirnius augino jau 500-400 m.pr.Kr. pr. Kr. JK šį patiekalą žinojo nuo romėnų laikų ir gamino jį iš žirnių su šonine ir daržovėmis. Vokiečiams tai apskritai tradicinis patiekalas, kuris yra pagrįstas mėsos gaminiai ir mėsa. Olandijoje patiekalas yra tirštas trintas troškinys, virtas mėsos sultinyje (kiauliena), kurio pagrindą sudaro skaldyti žirneliai (žali), morkos, salierai, bulvės ir rūkytos dešros.

Sudėtis ir maistinė vertė

Pačiame žirnelyje yra daug organizmui naudingų komponentų, kurie perkeliami į sriubą. Taigi pastarajame yra: gliukozės, fruktozės, vitaminų (b-auto, cholino, C, E, K, A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, D, H, PP, K, mineralinių komponentų (kalcio, silicis, magnis, natris, fosforas, chloras, geležis, jodas, kobaltas, manganas, varis, molibdenas, selenas, fluoras, chromas).

Sriuba ant vandens be mėsos? 1,6/1,5/5,4 g.
Ant vištienos sultinys? 5,4/2,7/11,0 g.
Kiaulienos sultinyje? 7,9/5,0/6,0 g
Su jautiena? 9,7 / 5,7 / 12,8 g.

Su rūkytais produktais? 3,5/4,4/8,2 g.
Kreminė sriuba su kopūstais ir Gouda sūriu ? 8,9 / 2,4 / 20,4 g.
Su kalakutiena - 0,8 / 0,1 / 2,3 g
Su briedžiu - 5,6 / 1,3 / 7,0 g.
Su rūkytais kiaulienos šonkauliukais - 2,8 / 5,6 / 5,5 g.
Su dešra - 13,7 / 13,4 / 22,0 g.

kalorijų

V Senovės Rusija Sriuba man ypač patiko dėl puikaus patiekalo skonio ir maistinės vertės. Kitas teigiamas skirtumas? net vienas dubenėlis sriubos suteikia ilgą sotumo jausmą. Nepaisant to, kad, kaip nurodyta, pačių žirnių kalorijų kiekis yra mažas, patiekalas yra labai kaloringas, nes sultiniui naudojama gana riebi mėsa (pavyzdžiui, kiaulienos papilvė). Žemiau pateikiami rodikliai 100 g produkto:

Ant vandens su bulvėmis ir morkomis? 39,6 kcal.
Vištienos sriuba? 88,6 vnt
Su kiauliena? 101,0 kcal.
Su jautiena? 138,0 vnt
Su rūkyta mėsa? 92,0 kcal.
Kreminė sriuba? 133,8 vnt
Su kalakutu? 12,5 kcal.
Su briedžiu - 61,1 vnt.
Su šonkauliais - 82,9 kcal.
Su dešra - 256,9 vnt.

Tie, kurie bando numesti svorio, neturėtų valgyti kaloringų patiekalų variantų. Jei negalite atsispirti, valgykite mažomis porcijomis žirnių sriubos – net ir nedideli kiekiai pasikraus padoria energija.

Žirnių sriubos kalorijų kiekis priklauso nuo daugelio veiksnių. Ar patiekalas liesas, ar jis gaminamas su vištiena, kiauliena, rūkyta mėsa, ar buvo skrudinta – visa tai turi įtakos energetinei vertei.

Žirnių sriuba gali tapti nepakeičiamu patiekalu savo svorį stebinčių žmonių mityboje. Jame yra didelis skaičius vitaminų, mineralų, skaidulų ir natūralaus cukraus. Visi jie geriausiai veikia žmogaus organizmą ir padeda išvengti daugelio ligų.

Kiek kalorijų yra žirnių sriuboje? Paprastame liesame produkte yra tik 66 kcal 100 gramų. Toks pat kiekis sudaro 8,9 g angliavandenių, 2,4 g riebalų ir 4,4 g baltymų. Šiuo atveju kalbame apie dietinį patiekalą, kuris ruošiamas iš vandens, žirnių, keptų morkų ir svogūnų.

Tačiau toks pirmasis patiekalas daugeliui nėra labai skanus. Norėdami pagerinti jo savybes, galite pridėti kalendros, mairūno ir salierų.

Liesas patiekalas su žirneliais ir bulvėmis „sveria“ 71 kcal 100 gramų. Jai paruošti reikės 900 ml vandens, 200 g džiovintų žirnelių, 185 g bulvių. Pabaigoje, norėdami pagerinti skonį, galite pridėti saulėgrąžų aliejaus ir žolelių.

Jei norėsite patiekalą patobulinti morkų ir svogūnų užpilu, energetinė vertė padidės, bet nedaug.

Žirnių sriuba su vištiena suteiks šiek tiek daugiau energijos nei minėtas variantas. 100 gramų produkto yra beveik 89 kcal. Tokie rodikliai visai tinkami lieknėjimui, nes viena lėkštė praturtins organizmą vos 223 kcal ir kels valandas sukurs sotumo jausmą.

Sriuba su vištiena yra geriausias pasirinkimas pagal skonį, aromatą, maistinę vertę ir naudingumą. Dar vienas įdomus ir lengvas patiekalas paruoštas iš šviežių žaliųjų žirnelių. Jo vertė yra tik 56 kcal šimtui gramų. Be to, ji daug lengviau virškinama nei džiovintų žirnių sriuba, ją gerai toleruoja virškinamasis traktas.

Kalorijų parinktys

Ar jums įdomu, kiek kalorijų yra kiaulienos žirnių sriuboje? Rodiklis labai priklauso nuo to, kiek riebios kiaulienos bus naudojamos. Jei naudojama gryna mėsa, energinė vertė bus apie 80-100 kcal šimtui gramų. Riebios veislės padidina vertę 10-20 kcal.

Žirnių sriubos su rūkyta mėsa, bulvėmis, saldžiaisiais pipirais, keptuve ir ruginiais krekeriais kalorijų kiekis yra 119 kcal 100 gramų arba 307 kcal standartinėje porcijoje. Patiekalas labai skanus, sodraus skonio, bet ne toks sveikas kaip vištienos sriuba ar net liesa versija su žolelėmis.

Kiekvienas, kuris laikosi dietos, neturėtų valgyti patiekalo su spirgučiais. Žirnių sriubos kaloringumas su šiuo ingredientu muša visus rekordus – 100 g yra net 300 kilokalorijų. Su nedidele porcija organizmas gaus maždaug ketvirtadalį paros suvartojamos energijos ir dalelę „blogojo“ cholesterolio.

Teigiamas poveikis organizmui

Šis patiekalas – gausus A, PP, C, E, B grupės vitaminų šaltinis. Jie padeda greitai atsistoti ant kojų peršalimo metu, užkerta kelią kraujagyslių ir širdies ligoms, gerina medžiagų apykaitos procesus, įveikia depresiją ir nemigą. Norintiems atsikratyti rekomenduojama vištienos sriuba arba liesa jos versija antsvorio. Kadangi patiekale yra tik gliukozė ir fruktozė, jį gali vartoti diabetu sergantys pacientai.

Turtinga mineralinė sudėtis taip pat turi teigiamą įtaką apie sveikatą. Žirniuose yra jodo, cinko, geležies, mangano, chromo, seleno, kalcio ir kitų svarbių elementų.

Sriuboje yra daug kalio, kuris padeda:

• sumažinti kraujospūdį;
• įveikti koronarinę širdies ligą;
• normalizuoti kalio ir natrio pusiausvyrą.

Dėl svarbaus mineralo seleno žirnių sriuba tampa sąjungininku kovojant su kancerogenais ir radionuklidais. Ankštinėse daržovėse taip pat yra piridoksino, kuris dalyvauja aminorūgščių skaidyme ir sintezėje. Įtraukite į savo racioną žirnių sriubos ir jūsų plaukai bei nagai sustiprės.

Specifinis poveikis

Daugeliu atvejų patiekalas sukelia diskomfortą žarnyne, kuris yra susijęs su specialių fermentų buvimu sausuose žirniuose, kurie yra atsakingi už sėklų augimo slopinimą. Verdančiame vandenyje jie nesuyra. Patekę į žarnyną komponentai slopina augalinių baltymų skilimą, dėl kurio atsiranda pilvo pūtimas ir vidurių pūtimas.

Šis faktas nustato tam tikrus žirnių sriubos naudojimo apribojimus. Visų pirma, patiekalas turėtų būti pašalintas žmonėms, kenčiantiems nuo sunkių hemorojaus. Jei žinote, kad žarnynas jautrus ankštinėms daržovėms, verta jų vartoti nedideliais kiekiais.

At urolitiazė ir podagra, į savo racioną neturėtumėte įtraukti džiovintų žirnių sriubos. Tačiau patiekalas iš žaliųjų žirnelių nerimo nekelia. Jis gali būti naudojamas net sergant lėtinėmis virškinamojo trakto ligomis.

Kad nepajustų diskomforto skrandyje, sausus žirnius sriubai patariame mirkyti per naktį.

Žirnių sriubos kalorijų kiekis priklauso nuo jos paruošimo būdo. Pagrindinis jai skirtų gaminių rinkinys atrodo taip:

• vandens arba sultinio;
• žalumynai: petražolės, krapai ir kt.;
• mėsos gaminiai;
• augalinis arba sviestinis aliejus.

Žirniai baltymingumu nenusileidžia mėsai.

Kadangi mėsoje nėra angliavandenių, džiovinti žirniai yra 1,5–2 kartus kaloringesni nei jų neriebios veislės. Gana maistingas komponentas – bulvės. Patiekalo kalorijų kiekis labiausiai priklauso nuo aliejaus kiekio.

Žirnių sriuba ruošiama ir mėsos sultinyje, ir tiesiog vandenyje.

Jei vandens, daržovių, žirnių ir sviesto kiekis visoms sriubos rūšims bus vienodas, tai jos kalorijų kiekis priklausys tik nuo į ją dedamų mėsos produktų. O mėsa gali būti labai įvairi: šoninė, rūkytos dešrelės, dešrelės, rūkyta krūtinėlė, spirgučiai, liesa jautiena, vištienos krūtinėlės, kiaulienos šonkauliukai ir tt Kuo riebesnė mėsa, tuo daugiau kalorijų bus sriuba.

Prieš nustatydami, kiek kalorijų yra žirnių sriuboje, imkime pastovų kiekį vandens – 3 litrai, žirnių – 1,5 stiklinės, bulvių – 3 vnt., aliejaus – 50 ml. Tuomet pati maistingiausia žirnių sriuba išeis su riebiomis kiaulienos veislėmis – krūtinėlėmis, kumpiu, rūkyta dešra, spirgučiais. O liesiausia – nei mėsos, nei sviesto.

Žirnių sriubos kalorijos:

• su riebiomis kiaulienos rūšimis, priklausomai nuo riebalų kiekio joje - nuo 80 iki 100 kcal / 100 g;
• su liesa kiauliena - 60-70 kcal / 100 g;
• su jautiena, kitų rūšių dietine mėsa, dešrelėmis - 50-60 kcal / 100 g;
• Su vištos krūtinėlė arba visai be mėsos - 40-45 kcal / 100 g;
• be mėsos ir sviesto, tik ant žirnių ir daržovių - 25-30 kcal / 100 g.

2013-03-24

Vargu ar yra žmogus, kuris niekada nebūtų girdėjęs apie tokį patiekalą kaip žirnių sriuba. Šiandien daugelis to nepaiso, bet veltui! Jis turi puikų skonį ir tuo pačiu yra naudingas. Taigi, mūsų šiandieniniame straipsnyje kalbėsime apie žirnių sriubos naudą ir maistinę vertę. Žirnių sriubos kaloringumas pirmiausia domina tuos, kurie laikosi savo dietos. išvaizda ir dėl kūno svorio. Tai nestebina. Šiais laikais labai dažnai atsiranda žmonių, kurie yra priversti susidoroti su antsvoriu.

Tuo tikslu jie laikosi griežtų dietų, badauja, tvarkosi pasninko dienos ir tt Tačiau naudodami bet kurį iš šių metodų vis tiek turėtumėte atkreipti dėmesį į naudojamų produktų energinę vertę. O tarp pirmųjų patiekalų norintiems sulieknėti reikėtų pažymėti žirnių sriubą. Dėl šios priežasties daugelis domisi tokiais klausimais kaip: koks yra žirnių sriubos kalorijų kiekis, kokia yra žirnių sriubos paskirtis ir kokių maistinių savybių šis patiekalas turi.

Dietinės savybės:

Sunku būtų pervertinti tokio produkto, kaip žirniai, naudą. Šis augalas yra B grupės vitaminų, vitaminų C ir E šaltinis, kurie padeda įveikti depresiją, nemigą, normalizuoja medžiagų apykaitos procesus, naudingi sergant daugeliu širdies ir kraujagyslių ligų.

Žirnių sriuba, kuri, beje, yra gana nekaloringa, kartu yra ir vienas svarbiausių baltymų (23%), riebalų (1,2%) ir angliavandenių (52%) tiekėjų – be kurių, kaip Žinokite, gyvybinė kūno veikla neįmanoma. Be to, žirniuose esantį cukrų sudaro fruktozė ir gliukozė, todėl patiekalus iš jo leidžiama vartoti diabetikams.

Žirniuose gausu mineralinių komponentų – magnio, fosforo, cinko.

Kiek kalorijų yra žirnių sriuboje?

Šiandien yra daug įvairių receptų, kaip gaminti žirnių sriubą. Įskaitant tuos, kurie leidžia sumažinti patiekalo kalorijų skaičių. Pavyzdžiui, jei norite virti dietinę sriubą, tikrai neturėtumėte į ją dėti rūkytos mėsos.

Dabar išsiaiškinkime, kokią maistinę vertę turi žirnių sriuba. Jo kalorijų kiekis nepatinka visiems, kurie laikosi dietos.

Žirnių sriubos kalorijų kiekis yra 39,6 kcal 100 gramų produkto

Todėl pagal kalorijų skalę žirnių sriubą galima drąsiai priskirti prie nekaloringų patiekalų. Kalbant apie kitus jo komponentus, tada 100 gr. žirnių sriuba sudaro 1,6 gr. baltymų, 1,5 gr. riebalų, taip pat 5,4 gr. angliavandenių.

O koks yra šios virtos sriubos kalorijų kiekis Skirtingi keliai? Bet šis:

Žirnių sriubos kalorijų lentelė 100 gramų produkto:

A maistinę vertęŽirnių sriuba ruošiama įvairiais būdais, pavyzdžiui:

Žirnių sriubos maistinės vertės lentelė 100 gramų produkto:

Produktas	Voverės, c.	Riebalai, gr.	Angliavandeniai, gr.
sriuba ant vandens	1,6	1,5	5,4
su vištiena	5,4	2,7	11,0
su kiauliena	7,9	5,0	6,0
su jautiena	9,7	5,7	12,8
su rūkyta mėsa	3,5	4,4	8,2

Kaip virti šį patiekalą namuose? Labai paprasta! Štai vienas iš receptų:

Liesos žirnių sriuba:

Produktai:

• Žirniai - ½ puodelio
• Bulvės - 3-4 vnt
• Svogūnai - 1 vnt
• Vanduo - 1,5 stiklinės
• Aliejus (kepkite svogūną) - 1 valgomasis šaukštas
• Petražolės, druska ir pipirai - pagal skonį

Žirniai iš vakaro užpilami šaltu vandeniu ir paliekami išbrinkti. Iš anksto paruoškite makaronus. Makaronams jums reikės - ½ puodelio miltų kruopščiai sumaišoma su trimis šaukštais daržovių aliejus, vienas šaukštas saltas vanduo. Mišinys pasūdomas ir tešla paliekama 1 valandai – kad išbrinktų. Tešlą plonai iškočiokite. Šiek tiek padžiūvusi tešla supjaustoma juostelėmis, džiovinama orkaitėje.

Kai žirniai išbrinksta, juos reikia virti, nenuleidžiant vandens, kol išvirs. Tada jie deda į keptą svogūnas, kubeliais pjaustytų bulvių ir makaronų. Pagal skonį dedami pipirai, druska ir verdami, kol paruoštos bulvės ir makaronai. Gero apetito! O dėl mažo kaloringumo žirnių sriuboje neabejotinai išliksite liekna.

Žirnių sriuba svorio netekimui

Ne kiekviena dieta yra saugi sveikatai. Svorio metimo efektą dažnai lydi bendras organizmo išsekimas ir maistinių medžiagų trūkumas.

Nenuostabu, kad mitybos specialistai rekomenduoja naudoti tokias svorio metimo programas, kurios, naudojant švelnius metodus, leidžia atsikratyti antsvorio, tuo pačiu suteikiant kūnui maksimalų. būtini vitaminai, mikroelementų ir kitų naudingų medžiagų, ypač baltymų. Štai kodėl augalinis maistas, kuriame yra daug baltymų, yra sveikintinas norint numesti svorio. Neturėdami riebalų, skirtingai nei gyvūninės kilmės baltyminiai produktai, jie prisotina organizmą baltymais, o iš jų gaminami patiekalai yra lengvi ir dietiški.

Lyderis tarp vaistažolių produktai pagal baltymingumą yra žirniai (22,4 % baltymų sausos masės). Todėl mitybos specialistai mano, kad patiekalai iš jo, paruošti tinkamai, padės norintiems sulieknėti, nes yra nekaloringi, o kartu ir maistingi. Tačiau tokia dieta turėtų būti naudojama ne dažniau kaip kartą per metus, nes dažnas žirnių vartojimas gali padidinti vidurių pūtimą ir pabloginti savijautą. Todėl, kad neapkrautumėte organizmo tokios dietos kartojimu, kartą per savaitę galite reguliariai rengti skirtingas pasninko dienas – ant obuolių, vandens ar žaliosios arbatos, kurios leis nuolat palaikyti normalų svorį.

Natūralu, kad žirnių sriuba su mėsa lieknėti nepadės. Todėl sriubą reikia virti daržovių arba vištienos sultinyje.

Daržovių sultiniui paimkite 200 g saliero šaknų ir porą morkų. Daržoves supjaustome, užpilame 5 l vandens ir verdame, kol suminkštės. Tada imame stiklinę žirnelių, išmirkytų per naktį, geriausia susmulkintų, kad greičiau iškeptų, supilame į sultinį ir verdame, kol suminkštės. Gaminant paimkite 2 morkas ir 1 svogūną, susmulkinkite, sudėkite į kepimo skardą ir iš purškimo buteliuko apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Kepkite 10 minučių 180 laipsnių orkaitėje. „Galutinės“ daržovės dedamos į sriubą, tokios sriubos kalorijų kiekis yra apie 55-60 kcal 100 ml.