Baklažanų kepimas orkaitėje. Daržovių troškinys su baklažanais ir cukinijomis. Daržovių troškinimas orkaitėje. Ajapsandali – tradicinės gruzinų virtuvės patiekalas
Kepkite daržoves orkaitėje. gausu tokių vitaminų ir mineralų kaip: vitaminas A - 45,5%, beta karotinas - 49,1%, vitaminas B6 - 13,1%, vitaminas C - 89,8%, vitaminas E - 16%, kalis - 13,1%, kobaltas - 29%.
Kas yra naudinga Daržovių troškinimas orkaitėje.
- Vitaminas A atsakingas už normalų vystymąsi reprodukcinė funkcija, odos ir akių sveikata, imuniteto palaikymas.
- B-karotinas yra provitaminas A ir turi antioksidacinių savybių. 6 mikrogramai beta karotino atitinka 1 mikrogramą vitamino A.
- Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, slopinimo ir sužadinimo procesus centrinėje nervų sistema, transformuojant aminorūgštis, triptofano, lipidų ir nukleino rūgščių metabolizmą, prisideda prie normalaus raudonųjų kraujo kūnelių susidarymo, normalus lygis homocisteino kiekis kraujyje. Nepakankamas vitamino B6 suvartojimas yra susijęs su apetito sumažėjimu, odos būklės pažeidimu, homocisteinemijos, anemijos vystymusi.
- Vitamino C dalyvauja redokso reakcijose, imuninės sistemos veikloje, skatina geležies pasisavinimą. Trūkumas sukelia dantenų trapumą ir kraujavimą, kraujavimą iš nosies dėl padidėjusio kraujo kapiliarų pralaidumo ir trapumo.
- Vitaminas E turi antioksidacinių savybių, yra būtinas lytinių liaukų, širdies raumens veiklai, yra universalus ląstelių membranų stabilizatorius. Trūkstant vitamino E, stebima eritrocitų hemolizė ir neurologiniai sutrikimai.
- Kalis yra pagrindinis viduląstelinis jonas, dalyvaujantis vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyros reguliavime, dalyvauja nervinių impulsų, slėgio reguliavimo procesuose.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Aktyvina medžiagų apykaitos fermentus riebalų rūgštys ir folio rūgšties metabolizmą.
Pilna nuoroda dauguma naudingų produktų galite pamatyti programėlėje
Troškintos daržovės orkaitėje yra vienas iš patiekalų, patenkančių į visaverčio ir sveiko maisto kategoriją. Be to, labai skanu, lengva skrandžiui, o pasigaminti troškinį gana paprasta.
INGRIDIENTAI
- Baklažanai 2 vnt
- Pomidorai 2 gabaliukai
- Morkos 2 Vnt
- Lankas 2 vnt
- Saldieji pipirai 2 vnt
- Krūva žalumynų 1 vnt
- Česnakai 3 gvazdikėliai
- Cukrus 1 a.š. šaukštas
- Actas 1 a.š. šaukštas
- Alyvuogių aliejus 3 v.š. šaukštai
- Druska, pipirai pagal skonį
Paruošimo aprašymas:
Daržoves kepkite orkaitėje taip: 1. Baklažanus nuplaukite, jei odelė kieta, nupjaukite, tada supjaustykite maždaug 1 cm storio žiedeliais, įtrinkite druska ir atidėkite. 2. Pomidorus blanširuokite, nulupkite ir supjaustykite į 6 dalis. Odelę nuo pomidorų galite nuimti paprasčiausiai taip: pomidorams padarykite įpjovą ant kotelio, užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite jame 4-5 minutes, odelė lengvai nusiims. 3. Nulupkite paprikas ir supjaustykite atsitiktine tvarka, taip pat supjaustykite morkas ir svogūnus. 4. Keptuvėje alyvuogių aliejuje atskirai pakepinkite baklažanus ir pomidorus su pipirais. Morkas ir svogūnus pakepinkite, kol suminkštės, tada supilkite actą, cukrų ir troškinkite 5 minutes. 5. Visas apkeptas daržoves sudėkite į kepimo indą, pabarstykite smulkintu česnaku ir žolelėmis, pagal skonį pasūdykite, įberkite pipirų. 6. Šauname į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 50 minučių. Gatavą patiekalą papuoškite šviežiomis žolelėmis ir patiekite. Skanaus!
Gražus žodis „saute“ atėjo pas mus iš Prancūzų kalba, pažodiniu vertimu tai reiškia „šokti“, bet vartojamas kaip „kepti nedideliame aliejaus kiekyje“. Įdomu, kodėl patiekalas taip pavadintas neįprastas žodis ir tikrai? Faktas yra tas, kad troškintoms daržovėms mėsa, žuvis ir grybai kepami ant stiprios ugnies, o kad nesudegtų, juos reikia dažniau maišyti ir purtyti. Dėl to produktai ne guli keptuvėje, o nuolat „atšoka“. Šis patiekalas ruošiamas katile, troškintuve ir bet kurioje storasienėje keptuvėje; jei viskas padaryta teisingai, daržovės tampa labai gražios, rausvos, su gardžia plutele. Kepimas orkaitėje pasirodo kvapnus ir sodrus, o lėtoje viryklėje galite pagreitinti gaminimo procesą ir apsieiti be nuolatinio maišymo. Kartais daržovės kepamos arba troškinamos kartu, nes jos egzistuoja. skirtingi receptaišis patiekalas. Šiandien kalbėsime apie tai, kaip gaminti troškinį ir kokias paslaptis turi profesionalūs šefai, kad šis patiekalas būtų ypač skanus.
Kepkite namines cukinijas ir baklažanus: gaminimo subtilybės
Tai pati populiariausia troškinimo rūšis rudens sezono metu, kai sunoksta cukinijos, baklažanai ir cukinijos. Patiekalui paruošti reikės 3 vidutinio dydžio baklažanų, 1 didelės cukinijos, 2-3 mažų cukinijų, 2 vidutinio dydžio morkų, 3-5 paprikų (kuo daugiau, tuo skaniau), 2-4 pomidorų, 2 svogūnų. , česnako skiltelė ir bet kokie prieskoniai . Visas daržoves gerai nuplauname, morkas, baklažanus, cukinijas ir cukinijas nulupame, supjaustome nedideliais gabalėliais. Svogūnai, paprika ir pomidorai supjaustyti žiedais.
Kaip jau minėta, daržovės kepamos karštoje keptuvėje nedideliame kiekyje augalinio aliejaus, tačiau jas reikia kepti paeiliui, nemaišant. Tai svarbus momentas troškinimo mene, nes kiekvienas produktas reikalauja skirtingas laikas skrudinimas; kad visos daržovės liktų sveikos, nevirkite jų kartu. Kepimo metu ingredientus nuolat maišykite, kad jie tolygiai iškeptų.
Pirmiausia 8 minutes pakepinkite morkas, 9-10 minučių baklažanus, cukinijas ir cukinijas, 5-6 minutes – pomidorus, paprikas ir svogūnus. Kai kurios šeimininkės pirmiausia iki gintaro spalvos apkepa svogūną, o tik paskui visas kitas daržoves, manydamos, kad tokiu atveju troškinys įgauna ypatingą skonį ir aromatą. Kiekvieną keptų daržovių partiją dedame į sietelį arba kiaurasamtį ant popierinių rankšluosčių, pašalindami riebalų perteklių. Sumaišykite daržoves, suberkite smulkiai supjaustytą česnaką, druską ir patiekite patiekalą ant stalo. Kepant pomidorus kartais įdedama česnako – tokiu atveju troškinimo skonis bus kiek švelnesnis ir švelnesnis.
Daržoves galite kepti, kol pusiau iškeps, o tada sudėkite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 50 minučių.
Kaip lengvai nulupti baklažanus ir pomidorus
Visi žino, kaip sunku nulupti pomidorus, o troškintus geriausia nuimti, nes kartais odelė būna kieta ir gadina malonų patiekalo įspūdį. Kiekvieno pomidoro viršuje padarome kryžiaus formos įpjovą, kelioms sekundėms pamerkiame į verdantį vandenį, užpilame šaltu vandeniu ir lengvai nuimame odelę.
Baklažanus supjaustome 1 cm storio žiedais, įtriname druska ir paliekame 20 minučių – tai ne tik padeda lengvai išsiskirti iš odelės minkštimo, bet ir suteikia ypatingo pikantiškumo bei sodrumo.
Kaip greitai paruošti vištieną su grybais
Taip paprasta ir skanus užkandis Jis paruošiamas greitai ir yra universalus patiekalas, jei norite pagaminti sotų ir sveiką maistą. Jums reikės vištos krūtinėlė ir vienas gabalas daržovių - cukinijos, morkos, paprikos ir pomidorai, taip pat 200 g bet kokių grybų.
Šiame recepte visi produktai virti ne atskirai, o kartu. Pirmiausia apkepkite vištienos gabalėlius, tada suberkite į ją kubeliais pjaustytas morkas, o po 5 minučių sudėkite grybus į keptuvę. Be to, sudedamųjų dalių tvarka yra tokia: cukinijos supjaustytos žiedais, pomidoras susmulkintas trintuve, paprika supjaustyta pusžiedžiais, svogūnų žiedai ir bet kokie prieskoniai. Pačioje pabaigoje į korį įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite 10 minučių. Laikas tarp skirtingų daržovių įdėjimo yra 5-10 minučių. Patiekite su ryžiais, makaronais ar bulvėmis kaip garnyrą. Išbandykite - labai skanu!
Troškinta menkė: kilnus ir sveikas užkandis
Troškinta žuvis yra tikras delikatesas ir lengvai paruošiamas. Supjaustome 800 g sveriančią menkę, supjaustome gabalėliais ir kepame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. 2 svogūnus ir 2 skilteles česnako pakepinkite kartu, sudėkite pomidorų pasta, troškinkite ir šiuo kvapniu padažu įdarykite žuvį. Ant viršaus užbarstykite 2 valg. l. tarkuoto sūrio, išmaišyti. Žuvį galima troškinti su morkomis, salierais ir kitomis daržovėmis arba kepti sultinyje su gvazdikėliais ir petražolėmis. Troškintas upėtakis, lašiša ar lašiša patiks kiekvienam – šį patiekalą galima ruošti su įvairiomis daržovėmis ir patiekti su baltojo vyno padažu su citrina ir prieskoniais.
Pagardinkite raudonuosius kopūstus: minimalus maistas – didžiausia nauda
Nieko nėra lengviau nei kopūstų troškinys. Gaminkite šį patiekalą bent kartą, ir jis taps tradiciniu garnyru jūsų kasdienėje mityboje. 1 svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais ir pakepinkite, kol aukso spalvos puode su daržovių aliejus. Smulkiai supjaustykite kopūsto galvą, suminkykite rankomis, sumaišykite su paraudusiu svogūnu ir nuolat maišydami kepkite 5 minutes. Toliau į puodą įpilkite 2 valg. l. cukraus, ¼ stiklinės acto ir troškiname, kiek vėliau kopūstus pagardiname 1 šaukšteliu. garstyčių sėklų, druskos ir pipirų, toliau troškinkite, kol suminkštės. Gatavą kopūstų troškinį papuošiame šviežiais žaliais lapeliais ir patiekiame su mėsa ar žuvimi.
Daržovių troškinys su jūros gėrybėmis ir dešrelėmis: aštrus ir originalus
Dešrelės ir krevetės – netikėtas derinys, tiesa? Pabandykime paruošti šį skanų ir sotų troškinį, kuriuo galima pamaitinti didelę šeimą. 230 g gabalėliais supjaustytos naminės dešros pakepinkite, kol apskrus, į puodą suberkite 2 stiklines susmulkinto svogūno, 1 puodelį smulkiai pjaustyto saliero stiebo ir 1 puodelį smulkintos paprikos. Po 5 minučių sumaišykite daržoves su 2 šaukšteliais. malto česnako ir ½ kg nulupto virtos krevetės. Leiskite troškintukui šiek tiek pakepti (nepamirškite išmaišyti), tada suberkite 4 puodelius kubeliais pjaustytų pomidorų, nuo kurių pašalinta odelė, ir 2 puodelius virtų ryžių. Užpilame troškintuvu 1-2 arb. Tabasco padažu ir mėgaukitės išskirtiniu skoniu.
Kepkite kiaulieną su vyšniomis: skanu egzotika
Vyšnia puikiai išskiria mėsą, tačiau, kaip ir visi vaisiai, o troškinimo skonis tai tik į naudą. Pabandykite pagaminti šį neįprastą patiekalą, paįvairinantį jūsų šeimos racioną ir tinkantį sekmadienio pietums ar šventiniam stalui.
Alyvuogių aliejuje pakepinti 2 svogūnus, supjaustytus žiedais, šiuo metu 800 g šviežios kiaulienos supjaustome kubeliais, nelabai smulkiai. Paruoštą svogūną dedame į dubenį ir kepame mėsą keptuvėje, apkepame iki auksinės rudos spalvos. Į kiaulieną įpilkite 100 ml raudonojo acto, 1 valg. l. medaus, druskos ir pipirų pagal skonį ir troškinkite, kol skysčio sumažės 2 kartus. Į puodą įpilkite 150 ml vandens ir toliau virkite, kol mėsa taps minkšta, o tada į korį suberkite 200 g atšildytų vyšnių, pašildykite ir pakvieskite visus prie stalo. Šis patiekalas atrodo ryškiai ir įspūdingai, o skonis jūsų nenuvils. Patiekite su šviežiomis daržovėmis arba troškintais prieskoniais.
Virimas troškintas su prieskoniais iš „Valgyk namuose“
Sauté dažniausiai patiekiamas giliame dubenyje, papuoštas žolelėmis ir citrinos griežinėliais. Šis patiekalas yra ir nepriklausomas užkandis, ir garnyras - priklausomai nuo to, kas yra jo sudėtyje. Ir kaip jau matėte, troškiniai ruošiami iš skirtingų produktų, todėl kasdienis patiekalas kiekvienai dienai lengvai taps firminiu patiekalu. Namuose galite eksperimentuoti su troškinimu: dėkite įvairių daržovių, prieskonių ir mėgstamų prieskonių, pvz., iš. Kurkite ir fantazuokite, pasidalykite su mumis sėkmingais radiniais!
Troškintos daržovės orkaitėje yra puikus patiekalas, užpildytas didžiuliu kiekiu naudingų medžiagų. Jis priskiriamas dietiniam maistui, nes jame yra labai mažai kalorijų ir beveik nėra riebalų.
Pasekėjams sveika mityba ar antsvorio turintys žmonės – tai kone tobulas sprendimas skaniai vakarienei ar pietums. Šis patiekalas yra labai virškinamas. virškinimo trakto, suteikia jėgų ir energijos, nes gausus vitaminų ir antioksidantų rinkinys.
Kaip virti troškintas daržoves orkaitėje?
Tradiciškai šis skanėstas verdamas giliame puode ant viryklės – tereikia paruošti daržoves ir jas apkepti pagal receptą. Kepimo orkaitėje receptas skiriasi tik tuo, kad ingredientų nereikia kepti ant degiklio arba greitai termiškai apdoroti, tada kepti orkaitėje.
Ne mažiau svarbus yra pasirinkimas geri produktai- nuo jų kokybės tiesiogiai priklausys patiekalo skonis, struktūra ir aromatas. Todėl rinkitės šviežias daržoves, be pažeidimų ir kitų trūkumų. Toliau rasite orkaitėje troškintų daržovių receptus su nuotrauka.
Gaminimo variantas su iš anksto skrudintais ingredientais.
Norėdami kepti sautą orkaitėje, geriau naudoti karščiui atsparius indus su aukštu kraštu. Reikalingų produktų sąrašas:
- Baklažanai - 2 vnt.;
- Pomidorai - 2 vnt.;
- Morkos - 2 vnt.;
- Svogūnai - 1-2 vnt.;
- bulgarų pipirai - 2 vnt .;
- Česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
- Petražolės, švieži krapai;
- Actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- Alyvuogių aliejus
- Druska, pipirai pagal skonį.
Nuimkite nuo baklažanų odelę, tada supjaustykite stambiais griežinėliais, pasūdykite.
Nepamirškite kruopščiai nuplauti daržovių prieš gamindami.
Pomidorus reikia blanširuoti (1-2 min. dėti į verdantį vandenį), nulupti ir supjaustyti ketvirčiais.
Peiliu išimkite paprikos šerdį su sėklomis, supjaustykite juostelėmis.
Morkas ir svogūnus reikia nulupti, tada supjaustyti mažais pusžiedžiais, sudėti į keptuvę, kad svogūnas išsikristalizuotų.
Baklažanus pakepinkite alyvuogių aliejuje apie 5-7 minutes, tada apkepkite pomidorus ir papriką.
Visus ingredientus sudėkite į kepimo indą, pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis ir česnaku. Kepkite orkaitėje 45 minutes 180 laipsnių temperatūroje. 
Baklažanus ir cukinijas pakepinkite orkaitėje neskrudindami.
AT šis metodas kepimo metu visi ingredientai bus iš karto troškinami orkaitėje. Didelis šio patiekalo pliusas yra tai, kad jis lėtai nyksta, todėl išsaugomas maksimalus maistinių medžiagų kiekis.
Ingridientai:
- Baklažanai - 300 gr.;
- Cukinijos - 400 gr.;
- Morkos - 300 gr.;
- Pomidoras - 300 gr.;
- saldieji pipirai - 200 gr .;
- Lankas -1 vnt.;
- Daržovių aliejus;
- Česnakai - 2 gvazdikėliai;
- Juodieji malti pipirai, druska.
Nuplaukite daržoves saltas vanduo, nulupkite, supjaustykite dideliais griežinėliais pomidorus, baklažanus ir cukinijas.
Bulgarijos pipirai supjaustyti pusžiedžiais. Patiekalas atrodys įspūdingiau, jei paprikos bus skirtingų spalvų.
Morką sutarkuokite stambiomis juostelėmis, svogūną susmulkinkite.
Kepimo skardą ištepkite augaliniu aliejumi, išdėliokite visus ingredientus, pabarstykite druska, pipirais, smulkintu česnaku.
Dedame ruošinį į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių 15 minučių. Po to temperatūrą sumažinti iki 160C, viską uždengti folija, kad daržovės išlaikytų formą, pavirti dar 20-30 min. 
Skanaus!
