Wasabi paruošimas iš miltelių. Kaip pasigaminti wasabi iš miltelių, naudingos produkto savybės. Wasabi milteliai: tai negali būti lengviau

Vasabis yra augalas, kuris Japonijoje naudojamas jau 600 metų, ruošiant aštrų prieskonį įvairiems patiekalams. Wasabi padažas – susmulkinta paties augalo šaknis, kuri, auganti Japonijoje ypatingomis egzotiškomis sąlygomis prie kalnų upių, yra ypač vertinga. Todėl net Japonijoje vasabi imitacija, pagrįsta krienais, prieskoniais ir maistiniai dažai. Mums pažįstami vasabi milteliai, gaunami sumalant džiovintą augalo šaknį.

Vasabi padažo komponentai pasižymi antiseptinėmis ir priešgrybelinėmis savybėmis, stabdo bakterijų augimą, todėl padažas dažnai naudojamas su žalia žuvimi. Apsvarstykite wasabi padažo receptą, pagrįstą egzotiška šio augalo šaknimi.

Wasabi padažas - receptas namuose

Nuvalome vasabi šaknį ir sutriname ant smulkios trintuvės. Iš gautos masės suformuojame rutulį ir reikalaujame 15 minučių prieš naudojimą. Likusi šaknis laikoma maistinėje plėvelėje šaldytuve. Jei norite pasiekti maksimalų aštrumą, į gatavą vasabi įlašinkite porą lašų citrinos.

Kaip pasigaminti wasabi padažą namuose?

Kadangi vasabi šaknį rasti gana sunku, naudosime miltelius, pagamintus iš džiovintos šio augalo šaknies.

Ingridientai:

• vasabi milteliai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• vanduo - 2 šaukštai. šaukštai.

Paruošimas

Sumaišykite wasabi miltelius su vandeniu, gerai išmaišykite iki vientisos masės. Norėdami suformuoti mišinį, perpilkite mišinį į nedidelį indelį, palaukite, kol pasta šiek tiek išdžius, ir viską perkelkite į jau paruoštą indą.

Nepamirškite, kad paruošto vasabi negalima laikyti, nes laikui bėgant jis praranda aštrumą ir skonį.

Kaip pasigaminti wasabi padažą?

Nesant egzotiško augalo šaknies ar miltelių, vasabi galima paruošti naudojant daug lengviau prieinamus ir įprastesnius ingredientus.

Wasabi yra augalų rūšis, priklausanti kopūstų šeimai. Prieskoniai gaminami iš ne senesnio kaip 3 metų augalo šaknų. Daugelis žmonių vasabi vadina „japoniškomis garstyčiomis“. Daugelis apie šį prieskonį sužinojo dėl šiandien populiaraus sušio. Natūralus vasabis yra gana brangus, todėl dažniau naudojama jo imitacija, kuri yra prieskonių, daikon vasabi ir dažiklių derinio kompozicija. Jis patenka į parduotuvių lentynas miltelių arba paruoštos pastos pavidalu (žr. nuotrauką).

Žolinis augalas vasabi auga šalia kalnų upių krantų. Galima auginti ir sode. Tačiau sode pasodintas vasabis nebus itin kokybiškas ir beveik neskanus.

Wasabi arba, kaip dar vadinama, japoniška eutrema, atrodo taip: žalias stiebas siekia apie penkiasdešimt centimetrų aukščio. Jo apačioje yra apie dvylikos centimetrų pločio lapo plokštelė, kuri mažėja arčiau stiebo viršaus. Lapai žali ir atrodo kaip širdelės. Vasabis žydi baltais žiedais, turinčiais keturis žiedlapius. Visa šaknų sistema, stiebas ir lapai pasižymi sodriu kvapu, primenančiu krienų aromatą.

Kulinarijoje tik iš japoninės eutremos šaknies ruošiamas pagardas, vadinamas „wasabi“, kurio skonis primena labai aštrias garstyčias ar krienus, o prieskonių kvapas yra kažkas panašaus į šviežių ridikėlių kvapą.

Vasabis, garstyčios ir krienai – koks skirtumas?

Skirtumas tarp vasabi, garstyčių ir krienų pastebimas daugeliu atžvilgių. Pavyzdžiui, pirmoji yra daug aštresnė ir sodresnio skonio nei garstyčios. Vasabis taip pat yra žalias, o garstyčios yra geltonos. Be to, šie du produktai skiriasi ingredientų, iš kurių jie yra paruošti, sąrašu. Garstyčios ruošiamos iš to paties pavadinimo augalo, pridedant įvairių prieskonių, o vasabi – iš eutremos šaknies.

Kalbant apie krienų ir vasabi skirtumą, jis nėra labai didelis. Krienai pasižymi šviesiai rudu atspalviu, jie skanesni ir aromatingesni nei vasabi. Pastarasis yra vietinis japonų produktas, o krienai – rusiški. Wasabi, skirtingai nei krienai, parduotuvių lentynose gali būti miltelių arba pastos pavidalu. Kulinarijoje vasabis daugiau patiekiamas su žuvies patiekalais ir jūros gėrybėmis, o krienai labiau tinka karštiesiems patiekalams, želė, padažams, konservavimui.

Kaip išsirinkti ir laikyti?

Geriausia pirkti vasabi miltelius ir iš jų gaminti makaronus namuose. Nepirkite gaminio dideli kiekiai, kadangi su laiku išnyksta prieskonių skonis ir aromatas.

Jei įsigijote vasabi šaknį, tada ją reikia suvynioti į maistinę plėvelę ir išsiųsti į šaldytuvą.

Vasabi pastai ruošti šaknį reikia parinkti kietą, be įdubimų ir įtrūkimų, greta esantys lapai neturi būti vangūs. Kadangi šis produktas auginamas Japonijoje, jį sunku rasti įprastų parduotuvių lentynose. Eutremos šaknį galite rasti specializuotose japoniškomis prekėmis prekiaujančiose parduotuvėse.

Šviežia vasabi šaknis trisdešimt dienų laikoma tik šaldytuve. Jei viena šaknies dalis jau panaudota, likusią dalį geriau suvynioti į drėgną skudurėlį ir padėti į šaldytuvą ne ilgiau kaip vienam mėnesiui.

Naudingos savybės

Vasabi nauda yra tokia didelis skaičius svarbūs antioksidantai, kurie sumažinti onkologinių ligų riziką, mažinant metastazių susidarymo vystymosi greitį.

Naudingos savybės slypi ir tame, kad vasabis turi savybę išvalyti kepenis ir pašalinti iš organizmo toksiškas medžiagas. Prieskoniai padeda susidoroti su astma ir peršalimu. Wasabi puikiai kovoja su bakterijų plitimu burnoje ir sumažina ertmių atsiradimo riziką.

Prieskoniai veikia kaip antibakterinė ir priešgrybelinė priemonė, taip pat efektyviai naikina E. coli ir grybelius.

Vasabis rekomenduojamas diabetas o taip pat kaip kraujo krešulių prevencija. Natūraliame vasabie yra izotiocianinų, kurie priešinasi dantų emalio ardymui. Taip pat šios medžiagos priešinasi kraujo krešulių susidarymui.

Be to, peršalus padeda deginančių vasabi prieskonių naudojimas. Kai aštrus produktas patenka į burną, bakterijos, esančios nosiaryklėje ir nosyje, pradeda mirti, taip prisidedant prie greito pasveikimo.

"Vasabi skatina ar atbaido apetitą?" Specialistai teigia, kad šio produkto naudojimas padeda sumažinti apetitą.

Naudojimas kosmetologijoje

Wasabi yra ne tik skanus ir aštrus prieskonis, bet ir puiki kosmetikos priemonė veido ir kūno odai. Prieskonių sudėtyje esančios medžiagos aktyviai kovoja su laisvaisiais radikalais – pagrindine senėjimo priežastimi. Daugelyje grožio salonų vasabis naudojamas procedūroms, kurios padeda susidoroti su celiulitu. Prieskoniai gerina kraujotaką, mažina kraujagyslių spazmus ir mažina sąnarių skausmus. Šveitiklis Wasabi pagrindu padeda išvalyti odą nuo negyvų ląstelių, todėl ją galima išlyginti ir padaryti lygią.

Wasabi yra puikus odos priežiūros produktas. Norėdami suteikti odai lengvą skaistalą ir atkurti tonusą, turėtumėte paruošti šią kaukę. Sumaišykite su vienu tryniu nedidelę saują vasabi miltelių iki vientisos masės. Tada suberkite į jį arbatinį šaukštelį ryžių miltų ir vėl gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Užtepkite gatavą produktą ant švarios, drėgnos veido odos. Po dešimties minučių kaukę reikės nuplauti šiltu arba vėsiu vandeniu.

Tepdami tokią priemonę veidą, saugokite, kad kaukė nepatektų į akis, lūpas ar nosies-labybinę raukšlę, nes šiose vietose oda yra labai jautri. Taip pat su kauke reikia palaukti, jei ant odos yra žaizdelių ar įtrūkimų, kad ji nesudegtų.

Kai kurios moterys, norėdamos suteikti lūpoms šiek tiek apimties, maišo vasabi su lūpų balzamu. Dėl to lūpos tampa šiek tiek putlios. Tačiau grožio industrijos ekspertai nerekomenduoja tokios priemonės dažnai naudoti, nes tai sukelia nedidelį lūpų paburkimą.

Be to, iš vasabi taip pat gaminamos plaukų kaukės. Wasabi milteliai yra labai veiksmingi plaukų augimui ir nuo plaukų slinkimo. Norėdami tai padaryti, vieną arbatinį šaukštelį sausų imbiero miltelių ir vasabi miltelių įberkite į pusę stiklinės karštos ryžių degtinės ir padėkite į šiltą ir tamsią patalpą užpilti maždaug dvidešimt vienai dienai. Bent kartą per tris dienas infuziją reikia sukratyti. Po nurodyto laiko infuziją reikia nusausinti. Prieš tepant priemone galvos odą, šio užpilo arbatinį šaukštelį būtina atskiesti žaliąja arbata, kad per daug nesudegtų. Vasabi plaukų kaukę reikia įtrinti į plaukų šaknis per naktį. Procedūra turi būti atliekama kas antrą dieną tris mėnesius.

Wasabi prieskoniai taip pat gali būti naudojami svorio metimui. Bent kartą per savaitę galite pasninkauti laikydamiesi sušių dietos naudodami vasabi, nes sušis laikomas patenkinamu produktu, kurio kalorijų kiekis yra minimalus. Mitybos specialistai sukūrė tokią vienos dienos dietą:

• keturis valgius per dieną;
• porciją sudaro du naminiai suktinukai;
• valgyti su vasabiu;

Per vieną tokią pasninko dieną galima numesti ne vieną kilogramą.

Naudoti gaminant maistą

Vasabis kasdien tampa vis populiaresnis, todėl plačiai naudojamas kulinarijoje. Skirtingai nuo garstyčių, šis prieskonis pirmiausia veikia nosį, o ne liežuvį. Dažniausiai prie patiekalų patiekiamas vasabis. Japonijos virtuvė. Prieskonius derindami su kitais ingredientais, gausite pikantiškų užpilų ir padažų prie salotų, mėsos ir žuvies.

Vasabis dažniausiai patiekiamas su sušiais, vyniotiniais, sašimiu, jūros gėrybėmis, makaronais. Taip pat naudojamas kaip salotų, mėsos gaminių, marinatų, marinuotų agurkų padažas.

Vasabi padažą jie valgo ne tik su suktinukais, bet ir su lašišos bei avokadų salotomis, mėtų sriuba, ledais, žuvies ikrais, želė, taip pat jo dedama į alkoholinį kokteilį „Margarita“.

Šis produktas puikiai dera su laimo, riešutų, sezamo, sojų padažu, citrinų ir riešutų pasta.

Daugelis domisi klausimu: „Kaip valgyti vasabi su ritiniais? Patyrę gurmanai pataria gaminant suktinukus ant ryžių dėti aštrių prieskonių, ant viršaus apibarstyti žalia žuvimi, tada apvynioti nori jūros dumbliais. Jei aštrumo nepakanka, reikia imti vasabi ant pagaliuko galiuko, nuleisti į sojų padažas, gerai išmaišykite ir panardinkite ten suktinukus. Labai aštraus prieskonio gerbėjai vasabi valgo tiesiog taip, nieko nemaišydami ir nepridedami: tiesiog deda į burną, valgo sušius.

Receptuose vasabi galima pakeisti garstyčiomis arba krienų ir garstyčių mišiniu. Taip pat patyrę šefai vietoj vasabi pataria naudoti krienus su žolelėmis arba su pomidorų padažu.

Kaip pasigaminti wasabi namuose?

Pasigaminti wasabi namuose yra gana paprasta. Prieskonius galima paruošti keliais būdais.

Jei jums pavyko gauti šviežią augalo šaknį, tada, norėdami gauti prieskonių, turėtumėte ją kruopščiai išvalyti. Tada reikia susmulkinti smulkia tarka, darant sukamuosius judesius.

Norint tinkamai paruošti vasabi pastą, reikia paimti miltelius ir sumaišyti su šiltu vandeniu santykiu: 1 arbatinis šaukštelis sauso mišinio tokiam pat kiekiui skysčio. Toks vasabis turi būti kruopščiai sumaišytas, o po to leiskite jam užvirti 10 minučių.

Wasabi žala ir kontraindikacijos

Wasabi gali pakenkti žmonėms, kurių kepenys ir inkstai serga. Prieskoniai jiems kontraindikuotini. Nevartoti esant padidėjusiam skrandžio rūgštingumui ir esant žarnyno bei skrandžio uždegimui. Wasabi nerekomenduojama vartoti sergant hepatitu, cholecistitu, pankreatitu ir gastritu. Be to, reikia nepamiršti, kad piktnaudžiaujant prieskoniais gali išprovokuoti staigų slėgio padidėjimą. Wasabi reikia atsargiai vartoti žmonėms, sergantiems opalige ir tiems, kurių skrandžio gleivinė yra sudirgusi.

Be to, ūminis vasabis yra draudžiamas žindymas nes gali turėti įtakos motinos pieno skoniui.

Augantis vasabis

Vasabiui augti reikia tinkamų sąlygų, nes duotas augalas labai reiklus sodinimui ir jo priežiūrai.

Sodinimui reikia pasirinkti pakankamai šiltą ir drėgną vietą, kurioje augs daug medžių. Oro temperatūra neturėtų nukristi žemiau septynių laipsnių ir pakilti aukščiau dvidešimt vieno laipsnio. Jei klimatas neleidžia visada palaikyti reikiamos temperatūros, vasabi geriausia auginti šiltnamyje. Jei eutrema japonica auga atvira zona, tvankios šilumos laikotarpiu augalas turi būti uždengtas storas audinys kad neperkaistų. Kai atšals, vasabi taip pat turėtų būti uždengtas. Eutremos sodinimo vieta turėtų būti parinkta šešėliai ir gerai nusausinta. Norint auginti augalą, į dirvą reikia tręšti organinėmis ir sieros trąšomis.

Sėklas reikia paruošti vėlyvą rudenį. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite juos apvynioti drėgnu skudurėliu ir palikti iki vakaro, tada per naktį užpilkite švariu vandeniu, kad jie šiek tiek suminkštėtų. Paruoštas sėklas reikia sodinti į dirvą penkių centimetrų atstumu viena nuo kitos ir švelniai įspausti į žemę.

Vasabis turėtų būti laistomas kasdien, kad jis nesuvyttų. Taip pat reikėtų atsikratyti piktžolių, kad jos netrukdytų normaliam augalo augimui.

Derlius nuimamas tik praėjus dvidešimt keturiems mėnesiams po pasodinimo. Iki to laiko wasabi stiebas pasieks šešiasdešimt centimetrų aukščio ir tiek pat pločio. Subrendusi šaknis turi būti ne mažesnė kaip dvidešimt centimetrų. Norėdami tai patikrinti, pirmiausia turėtumėte iškasti tik vieną šaknį ir išmatuoti jos ilgį: jei ji pasiekė norimą ilgį, galite iškasti likusią dalį.

Žemiau yra vaizdo įrašas, kuriame parodyta, kaip auga vasabi ir kaip iš jo gaminama pasta.

Wasabi yra krienų rūšis, iš kurios gaminamas aštrus padažas prie patiekalų. Šį padažą dažnai matome kinų restoranuose, kur jis patiekiamas su beveik bet kokiu patiekalu. Beveik kiekvienoje parduotuvėje galite pamatyti jau paruošto padažo tūbelėse ar stiklainiuose, bet vis tiek verta jį pasigaminti patiems. Wasabi šaknies nėra niekur už Japonijos ribų, todėl turėsime ieškoti vasabi miltelių.

Kaip padaryti wasabi iš miltelių?

Perkant miltelius matosi, kad ant kai kurių pakuočių parašyta, kad kompozicijoje yra tik vasabi šaknis, o antra – įprasto „krieno“, dažiklio ir kvapiosios medžiagos šaknis. Tiesą sakant, sudėtis abiejose pakuotėse bus tokia pati, skirtumas bus tik kainoje. Taigi vasabi pastai ruošti naudosime:

Wasabi milteliai.
. Virintas vanduo.
. Arbatos šaukštelis.
. Gilus pajėgumas.

Prieš pradėdami gaminti, turėtumėte atkreipti dėmesį į tokį dalyką – nereikėtų iš karto gaminti daug makaronų, nes jie labai greitai praranda kvapą ir aromatą. Padarykite nedidelį kiekį – kai sunaudosite – pagaminkite daugiau.

1. Paimame nedidelį gilų indą ir į jį supilame nedidelį kiekį vasabi miltelių.

2. Dabar į miltelius reikia įpilti šiek tiek virinto vandens ir šalta. Pilame šiek tiek vandens.

3. Sumaišykite miltelius su vandeniu su arbatiniu šaukšteliu, kol gausite vienalytę masę. Vandens galima įpilti, jei jo neužtenka, bet jei daug, tada dedame miltelius. Masė turi būti tokia.

4. Išmaišę masę palikite 10 minučių, kol vanduo visiškai susigers ir masė sutirštės.

Wasabi paruošta! Dabar galite išdėlioti porcijomis arba papuošti patiekalus.

Mūsų japoniški krienai nėra saldesni!

Legenda byloja, kad XII amžiuje nežinomą geliančią šaknį pamėgo būsimasis šogunas iš Šizuokos. Jo lengva ranka daugiau nei 800 metų, iš pradžių Japonijoje, o vėliau ir visame pasaulyje, šis augalas buvo naudojamas kaip prieskonis, vadinamas „japonišku krienu“ arba japoniška eutrema.

Evtremu japonų kasdieniame gyvenime dažnai vadinamas wasabi, nurodant prieskonius tokiu pavadinimu. Vasabis kaip augalas yra Eutrema (Eutrema wasabi arba Wasabia japonica) veislė su aštriais, kvapniais šakniastiebiais.

Vasabis ne tik ramina gerklę, bet ir turi galingą antimikrobinį poveikį – ne veltui japonai juo gardina patiekalus su žalia žuvimi. Be to, mokslininkai išsiaiškino, kad vasabis turi daug naudingų savybių – nuo ​​vėžio prevencijos iki kovos su dantų ėduonimi.

Visi Rytų Azijos virtuvės žinovai žino, kad sušiai patiekiami su aštriu japonišku wasabi padažu, tačiau ne visi žino, kad tikro vasabi galima paragauti tik Japonijoje, o ir tada tik brangiuose restoranuose – jo kaina labai aukšta dėl auginimo sunkumų. (ten jis vadinamas honwasabi – „tikrasis vasabis“).

Kitais atvejais tai tik vasabis – krienų, dažų ir garstyčių pagrindu sukurta imitacija. Taigi, jei norite pažinti energingos šaknies skonį ir visą jo tikro aštrumo džiaugsmą, pabandykite ją pasigaminti namuose. Išeis ne prasčiau nei sušių baruose, net geriau!

geras vasabis

Prieskoniams ruošti naudojamos trejų ir ketverių metų šaknys. Pasirodo, tikro vasabi kriterijus yra ne tik rūšis ir gyvenimas „istorinėje tėvynėje“, bet ir labai sudėtingas auginimo būdas.

Tikrasis vasabis gaunamas tik tada, kai auga pajūrio zonoje ir nuplaunamas vėsiu (10-17 laipsnių) tekančiu vandeniu. Tokie gaminiai kainuoja daug pinigų. Jei augalas buvo auginamas paprastose lysvėse (tai taip pat praktikuojama), jis nebelaikomas idealiu padažui gaminti.

Nusprendusiems šį padažą ruošti asmeniškai, tarkime, kad yra daug receptų, kaip pasigaminti wasabi namuose. Vasabis gali būti paruoštas iš šviežios šaknies ir specialių miltelių. Natūralu, kad geriausias padažas gaminamas iš šviežių japoniškų krienų šaknų.

Jei tapote išdidžiu tokios šaknies savininku, nesunku iš jos paruošti prieskonį: nuplaukite šaknį, nulupkite, nupjaukite iškilimus ir išvalykite įdubas. Po to sutrinkite ant labai smulkios trintuvės.

Tiesą sakant, pagal teisingą reikia trinti ryklio odą, tačiau ant metalinės trintuvės, anot specialistų, pasirodo visiškai kitaip. Pagardus patartina suvalgyti per 20 minučių, nes sutarkavus jie greitai genda.

Aštrus vasabis su ryžių actu

Ingridientai:

• 1 valgomasis šaukštas. l. wasabi milteliai
• 1/3 šaukštelio Sachara
• 1/3 šaukštelio ryžių actas
• 1,5 g. l. saltas vanduo

Maisto gaminimas:

1. Supilkite vasabi miltelius ir cukrų į tinkamo dydžio dubenį.
2. Praskieskite vandeniu, greitai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
3. Tada supilkite ryžių actą ir vėl gerai išmaišykite.
4. Supilkite prieskonius į stiklinę ir apverskite ant lėkštės su pagrindiniu patiekalu arba į atskirą mažą lėkštę. Patiekite prie stalo po 10 minučių.

Naminis vasabis su krienais ir citrinos sultimis

Ingridientai:

• 1 arb wasabi milteliai
• 1 arb saltas vanduo
• 1/3 šaukštelio sojų padažas
• 1/2 arb tarkuotų krienų
• 3 lašai citrinos sulčių

Maisto gaminimas:

1. Į stiklinę įpilkite vasabi miltelių, vandens, sojų padažo ir gerai išmaišykite.
2. Į mišinį sudėkite krienus ir suberkite citrinos sulčių. Vėl išmaišykite iki vientisos masės.
3. Palaukite 10 minučių, kol prieskoniai įgaus originalų skonį ir šiek tiek sukietės.
4. Po to patiekite prie stalo su japonų virtuve.

Svarbu! Nebandykite maišyti vasabi sojos padaže – tai prieštarauja japonų tradicijoms. Tekančios saulės šalyje jie daro taip: užlašina lašelį vasabio ant sušio, o tada pamerkia į sojos padažą nuo žuvies šono. Ką mes jums rekomenduojame.

Kad ir kokį wasabi receptą naudotumėte, gatavų makaronų namuose ilgai laikyti negalėsite, nes laikui bėgant jų aštrumas ir aromatas mažėja. Po 2–3 dienų padažas labai praranda skonį ir gerokai skiriasi nuo ką tik paruošto padažo.

Kaip premiją, čia yra receptas, neturintis nieko bendra su tikru vasabi, tačiau dėl deginančio skonio ir smaragdinio atspalvio jis gavo žaismingą pavadinimą „Rusiškas vasabis“.

Wasabi rusų kalba

Ingridientai:

• 500 g jaunų česnako skiltelių
• 1/2 arb druskos
• 1,5 g. l. daržovių aliejus

Maisto gaminimas:

1. Surinktas česnako strėles gerai nuplaukite ir pašalinkite jų kietąją dalį. Tada padėkite strėles ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Kai tik strėlės išdžius, pradėkite jas savavališkai pjaustyti.

2. Susmulkintas strėles sudėkite į maišytuvo dubenį, įberkite druskos, truputį augalinio aliejaus ir viską sumalkite. Turi susidaryti graži smaragdo spalvos pasta.

3. Gautą masę sudėkite į indą ir dėkite į šaldiklį. Tokie makaronai gali būti laikomi ilgą laiką ir bus puikus pagardas prie įvairių mėsos ir žuvies patiekalų. Galite įdėti į sviestą.

Dabar jūs žinote, kaip pasigaminti wasabi padažą namuose. Kaip matote, čia nėra nieko labai sudėtingo, tik sunku rasti tinkamus ingredientus. Bet tai vis tiek labai tikra.

Vasabi padažą galite pasigaminti namuose, dėdami jo į savo japoniškus patiekalus, ar net eksperimentuoti su rusais, kodėl gi ne?

Įkvėpimo jums, sėkmės ir, žinoma, gero apetito!

Išsaugokite tai įdomus straipsnis save ir pasidalink su draugais!

Jei jums patinka japonų virtuvė, jums tereikia žinoti.

Wasabi yra specifinis japoniškas prieskonis, labai aštrus ir labai sveikas.
Japonai vasabi augina, dažniausiai kalnuose, leisdami kalnų upelių vandenį per smarkiai deginančias augalo šaknis. Vasabi šaknis per metus pailgėja maždaug trimis centimetrais. Būtent dėl ​​lėto šio augalo augimo jo kaina yra gana didelė.
Nepaisant to, beveik nė vienas japoniškas patiekalas neapsieina be šio unikalaus prieskonio.

Japonai visas šio augalo dalis naudoja kaip maistą. Iš jo žiedų ir stiebų jie ruošia tempurą, o iš šaknies – to paties pavadinimo aštrų prieskonį. Tradiciniai japoniški prieskoniai labai dažnai pakeičiami milteliais, padažu-pasta, iš kurių nesunkiai pasigaminsite patys.

Taigi, kaip pasigaminti vasabi miltelius ?
Norėdami paruošti pastą, jums reikės vieno arbatinio šaukštelio vasabi (miltelių) ir 1-2 šaukštelių vandens.
Prieš gamindami atkreipkite dėmesį į pakuotę, kurioje yra milteliai. Patikrinkite galiojimo datą, pakuotės sandarumą. Pasibaigusio galiojimo milteliai neturėtų būti naudojami makaronų gamybai.
Paimkite stiklinę, mažą stiklinę ar kiaušinių puodelį. Indai, kuriuose ruošiatės virti makaronus, turi būti sausi ir be riebalų.
Į stiklinę supilkite vieną arbatinį šaukštelį vasabi miltelių. Į kitą stiklinę įpilkite vieną arbatinį šaukštelį virinto vandens. Žalias vanduo makaronams gaminti netinka, sugadins prieskonių skonį.
Palaipsniui (tiesiog lašas po lašo) į miltelius įpilkite vandens. Pildami vandenį, pastą gerai išmaišykite. Dėl to jūsų pasta savo konsistencija turėtų priminti minkštą molį. Gauto vasabi kiekio užtenka dviem porcijoms.
Tada apverskite stiklinę išvirtų makaronų ant plokščios lėkštės. Palikite vasabi lėkštėje dešimčiai minučių. Per tą laiką jūsų prieskoniai šiek tiek išdžius ir įgaus būdingą aromatą. Šviežiai pagamintas vasabis yra aštrus ir labai aromatingas.

Prieš patiekdami suformuokite makaronus. Vasabis gali būti dedamas į lėkštę lapo, gėlės ir net mažo medžio pavidalu. Jūs taip pat galite įdėti nedidelį rutulį makaronų tiesiai į sojos padažą.

Kaip pasigaminti wasabi miltelius - tu jau žinai. Dabar pakalbėkime apie unikalumą gydomųjų savybiųšis prieskonis.
Vasabis naikina patogeninius mikrobus, padeda sergant anemija ir astma. Šis prieskonis rekomenduojamas vėžiu sergantiems pacientams. Vasabis gerina virškinimą, neutralizuoja apsinuodijimą maistu, skystina kraują, neleidžia kauptis trombocitams.

Taigi receptas kaip pasigaminti vasabi miltelius jau turite, tereikia išbandyti!