Esu biuro darbuotoja kaip galiu numesti svorio. Sėdimas darbas ir antsvoris: kaip numesti svorio. Iš kur riebalai? Iš biuro

kvapnus bazilikas pirmiausia naudojamas kaip skrandžio vaistas nuo apetito praradimo, vidurių pūtimo ir vidurių užkietėjimo. Baziliko pranašumai jo sudėtyje, kuriame gausu vitaminų, makro ir mikroelementų, mažai kalorijų.

Lotyniškas pavadinimas: Ocimum basilicum.

Angliškas pavadinimas. Bazilikas, saldusis bazilikas.

Šeima: Lamiaceae – Lamiaceae (Labiatae).

Naudotos dalys:žolė.

Vaistinės pavadinimas: baziliko žolė.
herba (anksčiau: Herba Basilici), baziliko eterinis aliejus - Basilici aetheroleum (anksčiau: Oleum basilici).

Botaninis aprašymas. Saldusis bazilikas – vienmetis augalas, formuojantis apie 50 cm aukščio išsišakojusį krūmą. Lapai kiaušiniški, sveiki arba šiek tiek dantyti, ilgakočiai. Lapų pažastyse yra netikrų baltų, rožinių ar violetinių gėlių skėčiai.

Vaistinio augalo nuotrauka Bazilikas kvapnus

Baziliko gimtinė yra Indija, tačiau iš ten jis greitai išplito, nors laukinėje valstybėje į šiaurę nuo Alpių jo ieškoti beprasmiška. Čia jis randamas tik soduose ar plantacijose. Sėjama gegužės viduryje. Atstumas tarp augalų eilėje turi būti 20-30 cm.

Kadangi bazilikas dygsta šviesoje, sėklos yra tik šiek tiek padengtos žeme. Ūgliai pasirodo (šiltu oru) jau 10-14 dieną. Būtina pasirūpinti, kad bazilikas neapaugtų piktžolėmis (purenimas ir reguliarus laistymas savaime suprantama). Kadangi kvapusis bazilikas yra nestabilus šalčiui, laistymui reikia vandens kambario temperatūra, apsigyveno.

Jei ši puiki žolelė auginama patalpoje arba balkone, reikia smėlingos ir molio žemės su labai mažai mineralinių trąšų (ne daugiau kaip antpirštis vienam gėlių vazonui). Apsaugoti nuo vėjo balkone ar ant palangės augalai jaučiasi puikiai. Vaistiniais tikslais skinami žydintys augalai, o švieži lapai tinka virtuvei visą vegetacijos sezoną.

Junginys: gydomųjų savybių daugiausia turi eterinio aliejaus ir taninų, taip pat flavonoidų.

Šviežių bazilikų mitybos lentelė

1 lentelė. 100 gramų šviežio baziliko sudėtis apima:

Vanduo - 92,06 gr Kalorijų kiekis - 23 kcal Baltymai (baltymai) - 3,15 gr Riebalai - 0,64 gr Angliavandeniai - 2,65 gr Cukrus - 0,30 gr Sacharozė - 0,00 gr Gliukozė (dekstrozė) - 0,02 gr Maltozė - 0,00 gr Fruktozė - 0,02 gr - 1,6 gr Pelenai - 1,49 gr
vitaminai
-5275UI Betainas - 0,4 mg - 0,034 mg - 0,076 mg - 0,902 mg - 11,4 mg - 0,209 mg - 0,155 mg - 68 mcg - 0,00 mcg - 18,0 mg - 0,80 mg Karotinas, alfa - 0 mcg Karotinas, beta - 3142 mcg Kriptoksantinas, beta - 46 mcg Likopenas - 0 mcg Liuteinas + zeaksantinas - 5650 mcg Tokoferolis (beta) - 0,00 mg Tokoferolis (gama) - 0,16 mg Tokoferolis (delta) - 0,00 mg - 414,8 mcg
- 3,17 mg - 295 mg - 177 mg - 64 mg - 1,148 mg - 0,385 mg - 4 mg - 0,3 mcg - 56 mg - 0,81 mg
Amino rūgštys
Alaninas - 0,132 gr Argininas - 0,117 gr asparto rūgštis - 0,301 gr Valinas - 0,127 gr Histidinas - 0,051 gr Glicinas - 0,122 gr glutamo rūgštis - 0,277 gr Izoleucinas - 0,104 gr Leucinas - 0,191 gr Lizinas - 0,110 gr Metioninas - 0,036 gr Prolinas - 0,104 gr Serinas - 0,099 gr Tirozinas - 0,077 gr Treoninas - 0,104 gr triptofanas - 0,039 gr Fenilalaninas - 0,130 gr Cistinas - 0,028 gr

Džiovintų bazilikų mitybos lentelė

Džiovintų bazilikų (prieskonių) nuotrauka.

2 lentelė. Į 100 gramų džiovinto baziliko (prieskonių) sudėtį įeina:

Vanduo - 10,35 gr Kalorijų kiekis - 233 kcal Baltymai (baltymai) - 22,98 gr Riebalai - 4,07 gr Angliavandeniai - 47,75 gr Cukrus - 1,71 gr sacharozė - 0,02 gr Gliukozė (dekstrozė) - 0,75 gr Maltozė - 0,00 gr Fruktozė - 0,75 gr - 37,7 gr Pelenai - 14,85 gr
vitaminai
-744UI Betainas – 16,1 mg - 0,080 mg – 1,200 mg – 4,900 mg - 54,9 mg - 0,838 mg - 1,340 mg - 310 mcg - 0,00 mcg - 0,8 mg - 10,70 mg Karotinas, alfa - 113 mcg Karotinas, beta - 378 mcg Kriptoksantinas, beta - 24 mcg Likopenas - 393 mcg Liuteinas + zeaksantinas - 1150 mcg Tokoferolis (beta) - 0,00 mg Tokoferolis (gama) - 0,77 mg Tokoferolis (delta) - 0,00 mg - 1714,5 mcg
Mineralai (makro ir mikroelementai)
- 89,80 mg - 2630 mg - 2240 mg - 711 mg – 9,800 mg - 2,100 mg - 76 mg - 3,0 mcg - 274 mg - 7,10 mg
Amino rūgštys
Alaninas - 1,180 gr Argininas - 1,230 gr asparto rūgštis - 3,020 gr Valinas - 1,450 gr Histidinas - 0,450 gr Glicinas - 1,250 gr glutamo rūgštis - 2,570 gr Izoleucinas - 1,060 gr Leucinas - 1,850 gr Lizinas - 1,150 gr Metioninas - 0,320 gr Prolinas - 2,700 gr Serinas - 0,530 gr Tirozinas - 0,750 gr Treoninas - 0,760 gr triptofanas - 0,260 gr Fenilalaninas - 1,250 gr Cistinas - 0,190 gr

Vaistinės savybės ir taikymas. Bazilikų antpilas (arbata) dažniausiai skiriamas esant pilvo pūtimui ir virškinimo sutrikimams. Šis veiksmas atpažįsta ir valstybės tarnyba sveikatos apsauga Vokietijoje. Naudojimo indikacijos taip pat yra apetito stoka, nervų sutrikimai ir nemiga.

• Žolelių arbatos iš kvapiųjų bazilikų receptas: 1-2 arbatinius šaukštelius, užpiltus baziliko žolelėmis, užpilti 1/4 litro verdančio vandens, leisti nusitraukti 10-15 minučių, perkošti ir, jei reikia, išgerti po puodelį. Skrandžio ir žarnyno ligų (ypač lėtinio vidurių pūtimo) gydymo kursas: 8 dienas gerti du kartus po puodelį per dieną, po to daryti 14 dienų pertrauką ir vėl gerti 8 dienas.
• Nuoviras . Nuoviras padeda sergant odos ligomis, sloga ir kaip akių prausiklis. Imame 15 gramų sėklų arba baziliko oro dalį ir užpilame stikline verdančio vandens, paliekame 30 minučių vandens vonioje, 10 minučių atvėsiname ir filtruojame per marlę. Tokį nuovirą reikia gerti kasdien tris kartus po 70 ml prieš valgį. Jei šiuo nuoviru norite plauti akis, prieš naudojimą jį reikia praskiesti vandeniu santykiu vienas prieš vieną (pvz., 10 gramų nuoviro imkite 10 gramų vandens).
• Bazilikų užpilas . Antpilas naudojamas kaip atsikosėjimą lengvinanti ir raminanti priemonė. Jai paruošti reikia paimti 20 gramų žiedų ar lapų (galima ir abu) ir užpilti viena stikline virinto vandens, tada 15 minučių įdėti į vandens vonią, tada ištraukti iš vonios ir palikti 45 minutes atvėsti. Nepamirškite gatavo antpilo perkošti. Vartokite šią priemonę kasdien po 70 ml. Užpilą gerti 30 minučių prieš valgį.
• šviežių bazilikų sulčių . Iš baziliko lapų ir žiedų galite pasigaminti šviežių sulčių, kad normalizuotų virškinimą. Jums reikia gerti 3 kartus per dieną prieš valgį, 20 ml. O dantims stiprinti tokias sultis reikia laikyti viduje burnos ertmė 2 minutes – ir taip kelis gurkšnius iš eilės.

Violetinio baziliko nuotrauka.

Naudoti kaip pagardą. Dažnai virškinimą gerinantys vaistiniai augalai naudojami kaip prieskoniai, suteikiantys maistui malonų kvapą ir skonį. Tai visiškai taikoma bazilikoje. Nuo seniausių laikų kvapnusis bazilikas buvo vertinamas kaip švieži sriubos žalumynai ir kaip virškinimą skatinantis prieskonis prie riebių patiekalų.

Dietinėje virtuvėje bazilikas padeda sumažinti druskos suvartojimą. Ypač tinka kartu su rozmarinais ir šalavijais prie virtos ar keptos žuvies patiekalų. Visos šviežios žalios salotos, pagardintos bazilikais, minkštais sūriais ir daržovių sriubos, prieš pat patiekimą apibarstyti smulkiai pjaustytais baziliko lapeliais. Su šiuo prieskoniu verta paeksperimentuoti.

Taikymas liaudies medicinoje. Saldusis bazilikas pirmiausia naudojamas kaip skrandžio priemonė nuo apetito praradimo, vidurių pūtimo ir vidurių užkietėjimo. Rečiau naudojamas sergant ligomis Šlapimo pūslė, dažniau - kaip skalavimą gerklės ligoms ir kompresuose nuo pūlingų bei blogai gyjančių žaizdų.

Šalutiniai poveikiai. Bazilikas dirgina visų organų gleivines, dėl šios priežasties jo negalima vartoti dideliais kiekiais.

Kontraindikacijos. Bazilikų neturėtų vartoti nėščios moterys ir žmonės, kurių kraujo krešėjimas sutrikęs, serga venų tromboze.

Bazilikas- vienmetis augalas, priklausantis yasnotkovye šeimai. Ji vadinama karališka žole. Rusijoje jis gali būti vadinamas "raikhon" - kvapnus. Bazilikas naudojamas daugelyje pasaulio virtuvių. Itališka virtuvė tiesiog neapsieina be baziliko. Labiausiai paplitęs žalias bazilikas, taip pat yra violetinės spalvos.

Bazilikų veislės skirstomos pagal kvapą: citrina, mėta, cinamonas. Bazilikas gali būti išsaugotas iki kito derliaus, jei laikomas porcelianiniame inde ir apsaugotas nuo drėgmės ir oro.

Baziliko kalorijos

Bazilikas yra mažai kaloringas. 100 gramų baziliko yra 27 kcal, džiovintų – 251 kcal. Jei naudosite saikingai, tai nepadarys jokios žalos figūrai.

Naudingos baziliko savybės

Bazilikas turi 6% taninų, iki 1,5% eterinis aliejus, rūgšties saponinas, glikozidai. Bazilikų eteriniame aliejuje yra šių komponentų: metilchavinolio, linalolio, cineolio, kamparo, taninų, ocimeno, rūgšties saponino. Eterinis aliejus turi baktericidinį poveikį. Bazilikas gerai veikia virškinamąjį traktą, o lapų nuoviras vartojamas kosint.

Bazilikas turi provitamino A, vitamino PP, B2, C, cukraus, P-rutino, fitoncidų ir karotino.

Bazilikas puikiai stimuliuoja imuninę sistemą ir saugo nuo beveik visų infekcijų. Duomenys naujausius tyrimus nustatyta, kad bazilikas slopina ŽIV ir kancerogeninių ląstelių augimą.

Bazilikas veiksmingas gydant daugumą kvėpavimo takų, bakterinių, virusinių, grybelinių kvėpavimo takų ligų, įskaitant bronchitą (ūminį ir lėtinį) ir astmą.

Bazilikas gali būti naudojamas kaip karščiavimą mažinanti ir prakaituojanti priemonė sergant gripu, plaučiais ir peršalus. Jis padeda pašalinti gleives iš nosies ir plaučių, paaštrina jutimo suvokimą, padeda pagerinti maistinių medžiagų įsisavinimą, pašalina dujų perteklių iš storosios žarnos, gerina atmintį ir padeda stiprinti nervinius audinius. Jei gaminsite gėrimą su medumi ir baziliku, toks gėrimas padės išvalyti mintis.

Kadangi bazilikas pasižymi antibakterinėmis savybėmis, jis veiksmingas esant burnos problemoms: naikina bakterijas, sukeliančias ertmes, apnašas, dantų akmenis, opas, blogą burnos kvapą. Jis turi sutraukiančių savybių ir padeda dantenoms geriau laikyti dantis. Tačiau bazilikas turi gyvsidabrio junginių, kurie gali pakenkti jūsų dantims ilgai kontaktuojant.

Bazilikų eteriniuose aliejuose yra antioksidantų, kurie saugo mus nuo laisvųjų radikalų. Valgydami baziliką, apsisaugome nuo aplinką ir sumažinti vėžio riziką.

Bazilikas veiksmingas kovojant su vidurių pūtimu, virškinamojo trakto ligomis, baziliko sudėtyje esantys fermentai veikia riebalų skaidymą ir deginimą – skatina lieknėjimą. Bazilikas normalizuoja miegą ir stiprina nervus.
Be to, bazilikas didina potenciją.

Metil-kavikolis padeda stiprinti imuninę sistemą ir išlaikyti mūsų ląsteles „jaunatviškas“. Estragolis ir eugenolis skatina protinę veiklą.

Bazilikas gali būti valgomas šviežias arba gaminamas iš arbatos. Lapus reikia nuplauti, supjaustyti ir užplikyti viename litre vandens, įpilti medaus ir išgerti.

Pavojingos baziliko savybės

Bazilikas gali būti kenksmingas vartojamas dideli kiekiai. Didžiausią pavojų ji kelia sergant epilepsija, širdies ligomis ir nėščiosioms skirtingu metu. Atsargiai jį reikia vartoti sergant cukriniu diabetu, tromboflebitu, hipertenzija, išemija. Pagrindinės kontraindikacijos yra susijusios su gyvsidabrio junginių buvimu. Šie junginiai pasižymi baktericidinėmis savybėmis, tačiau dideliais kiekiais yra kenksmingi.

Gyvsidabrio buvimas daro baziliką ir jo pagrindu pagamintus preparatus kenksmingus. Jis gali sudirginti virškinamąjį traktą ir sukelti apsinuodijimą. Kartais yra individuali netolerancija. Bazilikų negalima duoti vaikams iki 7 metų.

Žinios cheminė sudėtis leidžia laikytis subalansuotos mitybos taisyklių. Kiekvieną dieną žmogus turi suvartoti tam tikrą maistinių medžiagų kiekį, kad palaikytų vidaus organų veiklą.

Vitaminai ir mineraliniai junginiai neleidžia vystytis organizmo sistemų funkcinės veiklos sutrikimams, dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose. Esant jų pertekliui ar trūkumui, organai nustoja tinkamai veikti, todėl didėja rizika susirgti ligomis, nusilpsta imuninė sistema.

Bazilikuose taip pat yra maistinių medžiagų, į kurias reikia atsižvelgti kuriant kasdienę mitybą. Nepaisant mažo kaloringumo, produktas prisotina organizmą augaliniais baltymais, cukrumi, vitaminais ir mikroelementais. Jame taip pat yra gyvsidabrio, todėl nesusipažinus su baziliko sudėtimi ir vartojant jį dideliais kiekiais, gali atsirasti apsinuodijimas maistu.

augalo struktūra

Kiek kalorijų 100 g?

Kalorijų kiekis 100 gramų šviežias produktas yra 23 kcal. Maistinė vertė bazilika yra pagrįsta:

• 3,2 g baltymų;
• 0,65 g riebalų;
• 2,7 g angliavandenių.

Tuo pačiu metu prieskonyje yra 92 g vandens ir 1,6 g maistinių skaidulų.

Kokie vitaminai yra prieskoniuose?

Bazilikas turi šių vitaminų junginių:

• vitaminas A ir retinolio pirmtakas beta karotinas;
• B grupės vitaminai: tiaminas, riboflavinas, nikotinas, folio ir pantoteno rūgštis, cholinas;
• vitamino C;
• vitaminas K;
• alfa tokoferolis.

GI

Bazilikas turi žemą glikemijos indeksą – 5. Todėl naudojant prieskonį gliukozės koncentracija plazmoje praktiškai nepadidėja, todėl baziliką galima naudoti siekiant pagerinti pacientų patiekalų skonį. diabetas 1 ir 2 tipai.

Mikro ir makro elementai

Bazilikas turi daug mineralų.

Makroelementai jo sudėtyje:

• kalio;
• kalcio;
• natrio;
• magnio;
• fosforo.

Iš produkto sudėtyje esančių mikroelementų yra cinkas, selenas ir manganas.

Ar yra skirtumas tarp violetinės ir žalios spalvos?

Mineralų ir vitaminų kiekis kompozicijoje skirtingi tipai bazilika yra maždaug tokia pati. Tuo pačiu metu violetinė veislė išsiskiria dideliu organinių rūgščių kiekiu, įskaitant vitaminus C ir PP, taip pat eterinius aliejus. Skirtumas tarp produktų pasireiškia jų savybėmis:

1. Skonis. Žaliasis bazilikas yra švelnaus, aštraus skonio, kurį galima dėti tiek į karštus patiekalus, tiek į desertus. Dėl didesnės eterinių aliejų ir organinių rūgščių koncentracijos violetinė veislė turi sodrų, pikantiškai rūgštų skonį.
2. Aromatas. Violetinio baziliko eteriniai aliejai suteikia aštrų kvapą. Jų kiekis žaliojoje veislėje yra mažesnis, todėl pastaroji turi šiek tiek ryškų aštrų aromatą. Jo sudėtis pasižymi mažu šių medžiagų kiekiu: meilchavinolio, kamparo, eugenolio, linalolio.
3. Spalva. Skirtingai nuo žaliojo baziliko, violetiniame bazilike yra mažiau chlorofilo. Jame yra daug antocianinų pigmentų, suteikiančių jam tinkamą spalvą.

Remiantis cheminės sudėties duomenimis

Nauda ir žala

Dėl didelio vitaminų ir mineralų kiekio, Bazilikas turi tokią naudą sveikatai:

• organinės rūgštys slopina patogeninių mikroorganizmų augimą;
• eteriniai aliejai skatina druskos rūgšties ir virškinimo fermentų gamybą, didina apetitą, paruošia organizmą sunkiems valgiams;
• sumažina dujų susidarymą žarnyne;
• pagreitina ląstelių metabolizmą;
• malšina lygiųjų ir griaučių raumenų spazmus;
• gerina maistinių medžiagų įsisavinimą plonojoje žarnoje;
• pagreitina minkštųjų audinių atsigavimą, mažina patinimą;
• stiprina imuninę sistemą;
• gerina atmintį ir mąstymą teigiamą poveikį dirbti nervų sistema;
• valo Virškinimo traktas nuo šlako masių ir toksiškų junginių;
• skatina svorio mažėjimą dėl poodinių ir visceralinių riebalų skaidymo.

Bazilikas yra natūralus afrodiziakas, todėl gerina vyrų potenciją ir didina moterų libido.

Tuo pačiu metu netinkamai naudojamas prieskonis gali pakenkti organizmui. Piktnaudžiavimas produktu padidina eterinių aliejų, patenkančių į kraują, koncentraciją. Jie pateikia Neigiama įtakaširdies darbui, pablogina kraujagyslių sienelių būklę ir gali sukelti sveikatos problemų sergant diabetu.

Jei baziliko per dieną yra daugiau nei 50-70 g, gali išsivystyti apsinuodijimas maistu. Tai sukelia gleivinės uždegimą. virškinimo trakto. Šis neigiamas poveikis atsiranda dėl didelio gyvsidabrio kiekio augalo sudėtyje.

Štai kodėl dienos norma prieskonių yra 30 g per dieną, ne daugiau kaip 70 g suaugusiam, nesergančiam lėtinėmis ligomis. Dėl gyvsidabrio nepatariama kasdien tepti baziliko kenksmingiems cheminis elementas nesikaupė kraujyje.

Kontraindikacijos

Baziliką naudoti draudžiama šiais atvejais:

1. Individualus produkto netoleravimas ir didelė alergijos rizika. Produkte yra daug aktyvių junginių, kuriuos žmogaus imuninė sistema gali suvokti kaip grėsmę sveikatai. Šios medžiagos yra eteriniai aliejai, organinės rūgštys, kamparas, lanalolis ir meilchavinolis. Dėl to gali atsirasti odos bėrimas, kartu su stipriu niežuliu ir paraudimu, veido, žarnyno, liežuvio ir gerklės patinimu.
2. Nėštumas. Šiuo laikotarpiu moterys turi nestabilų hormoninis fonas. Bazilikas didina nervų sistemos jaudrumą, todėl žmogus gali būti irzlus ir agresyvus. Šioje būsenoje moteris lengvai patiria stresą. Be to, prieskonis didina gimdos tonusą, todėl jo vartoti negalima, jei gresia persileidimas ir priešlaikinis gimdymas.
3. Žindančioms moterims. Eteriniai aliejai ir kiti galimi alergenai per liaukas patenka į motinos pieną ir gali patekti į kūdikio organizmą. Vaikų imuninė sistema dar nėra visiškai susiformavusi, todėl į organizmą patekus nepažįstamoms maistinėms medžiagoms, atsiranda alergija.
4. Žmonės, sergantys širdies ir kraujagyslių ligomis: tromboflebitas, trombozė, išemija, vegetacinė-kraujagyslinė distonija, hipotenzija. Didelis skaičius eteriniai aliejai neigiamai veikia kraujotakos sistemos veiklą.

Dėmesio!

Dėl didelio organinių rūgščių kiekio bazilikas nerekomenduojamas esant blogam kraujo krešėjimui. Tai padidina vidinio kraujavimo riziką.

Bazilikų reikėtų vartoti ribotai – iki 30 g per dieną suaugusiam, sveriančiam apie 70 kg. Taip išvengsite apsinuodijimo ir gausite maksimalią naudą iš produkto naudojimo. Teisingai valgydami prieskonį galite pagerinti virškinimo procesą, pagreitinti medžiagų apykaitą ir sustiprinti imuninę sistemą.

Cheminėje augalo sudėtyje yra daug vitaminų, antioksidantų, taninų ir mineralų. Maistinių medžiagų dėka stabilizuojasi hormoninis fonas, gerėja nervų sistemos veikla, minkštieji audiniai greičiau atsigauna po pažeidimų.

Jei radote klaidą, pažymėkite teksto dalį ir spustelėkite Ctrl + Enter.

Bazilikas yra metinis augalas iš yasnotkovye šeimos. Bazilikas pagrįstai gali būti laikomas karališka žole, kaip rodo jo pavadinimas, kuris graikų kalba skamba kaip „karališkas“.

Daugelyje pasaulio virtuvių bazilikas sulaukė pelnyto populiarumo, o pirmiausia – kaip pagardas. Pavyzdžiui, apskritai be jo beveik neįmanoma išsiversti.

Bazilikų veislės skiriasi lapų spalva, dažniausiai vyrauja žalia spalva, tačiau yra ir violetinių lapų veislių. Be to, bazilikų veislės skiriasi kvapu, kuris gali būti cinamono, citrinos ar mėtų. Pavyzdžiui, Baku bazilikas turi mėtų gvazdikėlių skonį ir purpuriškai rudus lapus. Jerevano bazilikas kvepia arbata ir kvapniais pipirais, o jo lapai mėlyni. Šaukštas bazilikas turi šviesiai žalius lapus ir gvazdikėlių bei lauro lapų aromatą.

At tinkamas saugojimas bazilikas porceliano ar stiklo induose, nepatekdamas į drėgmę ir orą, bazilikas sugeba išlaikyti spalvą ir aromatines savybes iki kito derliaus.

Baziliko kalorijos ir vitaminai

Kalorijų ir baltymų kiekis 100 g baziliko

• baltymų 3,15 g
• vanduo 92,06 g
• gliukozė 0,02 g
• riebalai 0,64 g
• angliavandenių 2,65 g
• fruktozė 0,02 g
• energijos (kcal) 23 kcal

• A (retinolis), vidutinis - 1582,5 mcg
• B1 (tiaminas), vidutiniškai – 0,034 mg
• B2 (riboflavinas), vidutinis - 0,076 mg
• B3 (niacinas), vidutinis - 0,902 mg
• B4 (cholinas), vidutinis - 11,4 mg
• B5 (pantoteno rūgštis), vidutinis - 0,209 mg
• B6 (piridoksinas), vidutinis - 0,155 mg
• B9( folio rūgštis), vidutiniškai – 68 mcg
• C (askorbo rūgštis), vidutinis - 18 mg
• E (tokoferolis-alfa), vidutiniškai - 0,8 mg
• K1 (filochinonas), vidutiniškai - 414,8 mcg
• betaino, vidutiniškai – 0,4 mg
• karotino-beta (provitamino A), vidutiniškai - 3142 mcg
• liuteinas, vidutiniškai - 5650 mcg
• tokoferolis-gama, vidutiniškai - 0,16 mg

• geležies (Fe), vidutiniškai – 3,17 mg
• kalio (K), vidutinis - 295 mg
• kalcio (Ca), vidutiniškai – 177 mg
• magnio (Mg), vidutinis - 64 mg
• mangano (Mn), vidutiniškai – 1,148 mg
• vario (Cu), vidutiniškai – 0,385 mg
• natrio (Na), vidutiniškai - 4 mg
• seleno (Se), vidutiniškai – 0,3 mcg
• fosforo (P), vidutiniškai – 56 mg
• cinko (Zn), vidutiniškai - 0,81 mg

Naudingos baziliko savybės

Ne veltui bazilikas vadinamas „kvapiuoju“ – vasarą žydėdamas jis pripildo aplink esantį orą puikiu aromatu. Toks kvapas galimas dėl eterinio aliejaus, esančio augalo antžeminėje dalyje, o jo kiekis gali svyruoti nuo 0,2% iki 1,5%, priklausomai nuo augalo veislės.

Bazilikas ne tik aštrus, bet ir vaistinis augalas, kuris turi kitą naudingų savybių. Be valomojo poveikio, bazilikas padeda nuo artrito ir reumato, vėmimo ir galvos skausmo. etnomokslas bazilikų nuovirą naudoja sergant lėtinėmis skrandžio ir šlapimo pūslės ligomis. Šviežios baziliko lapų sultys naudojamos odos grybelinėms infekcijoms gydyti. Žolelių bazilikų antpilą galima gerti kaip arbatą, taip pat naudoti skalavimui ir maudynėms.

Naudojant baziliką reikia laikytis saiko ir nepersistengti su kiekiu.

Kontraindikacijos vartojant baziliką

Bazilikų eterinio aliejaus negalima naudoti sergant širdies ligomis, pavyzdžiui, venų tromboze apatines galūnes, praeityje patyrė miokardo infarktą, tromboflebitą, taip pat blogą kraujo krešėjimą.

Perdozavus bazilikų eterinio aliejaus, galima rimtai apsinuodyti. Nėštumo metu baziliko vartoti negalima, jis dirgina gleivinę.

Bazilikų naudojimas gaminant maistą

Kulinarijoje bazilikas naudojamas kaip prieskonis, šviežias arba džiovintas. Visa jo anteninė dalis yra subtilaus skonio ir malonaus kvapo. Tereikia laikytis saiko dedant į patiekalus, taip pat dėti beveik iki kepimo pabaigos, tada bazilikas išlaikys savo nepakartojamą aromatą.

Bazilikų sėklos naudojamos paštetams, sriuboms, salotoms ir gėrimams gardinti.

Šviežias bazilikas puikiai dera su kiaušiniais, pomidorais, makaronais, sūriu, žuvimi, aviena, sriubomis ir žaliomis daržovėmis. Bet kokia forma bazilikas naudojamas kaip prieskonis ruošiant padažus, padažus ir kečupus, taip pat įvairius užpilus. Bazilikas yra esminis garsiojo itališko pesto padažo ingredientas.

Norėdami išsaugoti baziliko sudėtį ir aromatines savybes, jį galima pasūdyti. Nuplauti ūgliai turi būti išdžiovinti, supjaustyti mažais gabalėliais. Suberkite žalumynus į stiklainius, kas 100 g baziliko užberkite 20 g druskos. Stiklainiai turi būti iš anksto sterilizuoti, o taip pasūdytas bazilikas turi būti laikomas šaldytuve.

Bazilikas, šviežias gausu vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas A – 29,3 %, beta karotinas – 62,8 %, vitaminas B9 – 17 %, vitaminas C – 20 %, vitaminas K – 345,7 %, kalis – 11,8 %, kalcis – 17,7 %, magnis - 16%, geležis - 17,6%, manganas - 57,4%, varis - 38,5%

Baziliko privalumai, švieži

• Vitaminas A yra atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, odos ir akių sveikatą bei imuniteto palaikymą.
• B-karotinas yra provitaminas A ir turi antioksidacinių savybių. 6 mikrogramai beta karotino atitinka 1 mikrogramą vitamino A.
• Vitaminas B9 kaip kofermentas, dalyvaujantis nukleino ir aminorūgščių apykaitoje. Trūkstant folio rūgšties, sutrinka nukleino rūgščių ir baltymų sintezė, dėl to slopinamas ląstelių augimas ir dalijimasis, ypač greitai besidauginančiuose audiniuose: kaulų čiulpuose, žarnyno epitelyje ir kt. Nepakankamas folatų vartojimas nėštumo metu yra viena iš neišnešiotų gimdymo priežasčių. , netinkama mityba ir įgimtos vaiko deformacijos bei raidos sutrikimai. Buvo parodytas tvirtas ryšys tarp folio rūgšties, homocisteino kiekio ir širdies ir kraujagyslių ligų rizikos.
• Vitamino C dalyvauja redokso reakcijose, imuninės sistemos veikloje, skatina geležies pasisavinimą. Trūkumas sukelia dantenų trapumą ir kraujavimą, kraujavimą iš nosies dėl padidėjusio kraujo kapiliarų pralaidumo ir trapumo.
• Vitaminas K reguliuoja kraujo krešėjimą. Trūkstant vitamino K, pailgėja kraujo krešėjimo laikas, sumažėja protrombino kiekis kraujyje.
• Kalis yra pagrindinis viduląstelinis jonas, dalyvaujantis reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų, slėgio reguliavimo procesuose.
• Kalcis yra pagrindinis mūsų kaulų komponentas, veikia kaip nervų sistemos reguliatorius, dalyvauja raumenų susitraukime. Kalcio trūkumas lemia stuburo, dubens kaulų ir apatinių galūnių demineralizaciją, didina osteoporozės riziką.
• Magnis dalyvauja energijos apykaitoje, baltymų, nukleino rūgščių sintezėje, turi stabilizuojantį poveikį membranoms, būtina palaikyti kalcio, kalio ir natrio homeostazę. Trūkstant magnio, išsivysto hipomagnezemija, padidėja rizika susirgti hipertenzija, širdies ligomis.
• Geležis yra įvairių funkcijų baltymų, įskaitant fermentus, dalis. Dalyvauja pernešant elektronus, deguonį, užtikrina redokso reakcijų atsiradimą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas suvartojimas sukelia hipochrominę anemiją, mioglobino trūkumo atoniją skeletinis raumuo, nuovargis, miokardiopatija, atrofinis gastritas.
• Manganas dalyvauja formuojant kaulinį ir jungiamąjį audinį, yra fermentų, dalyvaujančių aminorūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtini cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą vartojimą lydi augimo sulėtėjimas, sutrinka augimas dauginimosi sistema, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
• Varis yra fermentų, kurie turi redoksinį aktyvumą ir dalyvauja geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių pasisavinimą. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos bei skeleto formavimosi pažeidimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.

daugiau slėpti

Pilna nuoroda dauguma naudingų produktų galite pamatyti programėlėje