Linija valgoma ar ne. Linijiniai grybai: rūšių aprašymas, gydomosios savybės ir panaudojimas. Paprastas morelis: aprašymas

(grybai-torchki)

✓ įprasta linija
arba linijinis pavasaris, valgomas
✓ siuvimo milžinas
arba linija didelė, milžiniška
✓ smaili linija
arba kuokštinis dygsnis, rudas
✓ blauzdinės
arba linija ilgakojė, blizgi

- sąlyginai valgomas grybas

✎ Priklausančios ir bendrosios funkcijos

linija(lot. Gyromitra, arba gyromitra, populiariu būdu - narkomano grybas- tai vabzdžių grybų gentis iš kuklios Discinaceae (lot. Discinaceae) šeimos, gana artima moliūginių (lot. Morchellaceae) šeimai arba skiltinių (skilčių) šeimai iš skiltinių grybų būrio – pezizales ( lat. Pezizales).
Linijų pavadinimą jis gavo už sulankstytą skrybėlės formą, kuri primena siūlų linijas (linijas) susivėlusiame siūlų rutulyje. Bendrinis grybų linijos pavadinimas Gyromitra kilęs iš dviejų senovės graikų žodžių γυρος (kuris reiškia „apvalus“) ir γυρος (tai reiškia „galvos juosta“) ir yra susijęs su grybo kepurėlės išvaizda.
Linijų šeima yra paplitusi daugiausia šiaurinėje planetos pusėje ir apima 4 gentis, iš kurių 2 yra po žeme. Anksčiau linijos (ir visi jų giminaičiai) priklausė Helvelų šeimai, tačiau vėliau kai kurių morenginių šeimos rūšių ribosominę RNR koduojančių DNR genų analizė parodė, kad visa linijų gentis yra genetiškai artimesnė Discina genčiai, o ne. Morel genčiai, todėl buvo įtraukta į discinaceae šeimą, o ne į Morshellidae (morel) šeimą, o tai savo ruožtu leido daryti išvadą, kad jie yra gana nepriklausomi.
Gamtoje yra žinoma gana daug šios genties grybų (kaip ir kitų Pezitsyaceae būrio atstovų), o jų yra daugiau nei 60 (o pagal kitus šaltinius - daugiau nei 80) rūšių, tačiau Rusijoje aptinkama ir kitų. styginiai grybai yra nedideli, šiandien neviršija 30 - 40 rūšių.
Ir įdomu, kad šios šeimos viduje nėra aiškaus skirstymo į gentis, dažnai iš Gyromitra (linija) genties išsiskiria Pseudorhizina (linija) gentis, o tada šeimoje jau yra 5 gentys.
Linijų gentis dėl didžiulio ribų neryškumo ir jų susikirtimo su Discina (discina) gentimi kartais įtraukiama į diskų gentį, tačiau tada šeimoje yra tik 3 gentys.
Štai smagi matematika. Todėl mikologai iki šiol ginčijasi, kur yra riba tarp morengų ir kepurių, helvelių ir augintinių, dygsnių ir diskų. Ir ypač tarp pastarųjų dviejų.
O jei grįšite į realybę ir pamatysite, kokios eilučių rūšys gali būti naudingos grybautojams, kaip tinkamos vartoti, tada jų bus labai mažai, tiksliau 4-oji, o štai:

• linija paprastas (valgomasis);
• linijos milžinas (didelis);
• aštria viršūnė linija (spindulys);
• linija ilgakojė (briliantinė).

Kitas 1-n vaizdas, kuris labai pastebimas mūsų klimato sąlygos, reiškia rudenines rūšis ir yra netinkamas naudoti, todėl grybautojams nedomina, ir tai:

Yra nuomonė, kad styginius grybus galima drąsiai valgyti išvirus ar išdžiovinus. Tačiau yra visiškai priešinga nuomonė, kad linijų nuodai visiškai nesuyra jokiomis sąlygomis (o juo labiau, sukurti namuose), tai yra:
✔ jokio mirkymo
✔ nei verdant
✔ net nedžiovinant.

Ir verta amžiams prisiminti, kad „žalios“ formos visi grybai-linijos yra stipriai, o kartais ir mirtinai nuodingi...

Linijose (ypač žaliose) yra giromitrinų – labai sunkių toksinų, hidrazino darinių (senojoje literatūroje gelvelinė rūgštis buvo vadinama nuodinga linijų medžiaga, vėliau jos buvo atsisakyta), kurie turi hemolizinį poveikį (ardo raudonąjį kraują). ląstelės) ir ramiai sunaikinti centrinę nervų sistema, kepenys ir virškinimo traktas.
Neapgalvotas keptų, bet anksčiau nevirtų linijų, taip pat sultinių iš jų vartojimas gali sukelti rimtą apsinuodijimą, net mirtį.
Todėl valgant eilutes maistui reikia būti ypač atsargiems, nepamirštant esamo pavojaus.
Netgi giromitrinų kiekis, kuris lieka juose po virinimo ar džiovinimo ir nesukelia klinikinio apsinuodijimo, tikėtina, kad yra kancerogeninis. Ir ne kiekvienas organizmas (ypač vaikų) gali turėti ypatingą atsparumą giromitrinams. Štai kodėl net nedideli jų kiekiai bus pavojingi.
Todėl prieš naudojant linijas būtina sumažinti giromitrino kiekį jose, nes giromitrinai žmogaus organizme iš karto metabolizuojami, pašalinant aldehidų formilo grupę (organinius darinius), susidaro toksiškas metilhidrazinas, kuri yra atsakinga už Neigiama įtaka. Gyromitrinų skilimas gali būti atliekamas apdorojant grybus, tuo pagrįsti du metodai ( dalinis) detoksikacinės linijos:

verdant ketvirtį – pusvalandį, po to sultinį nupilti ir grybus nuplauti tekančiu vandeniu (geriau būtų užvirti du kartus);

pailgintas grybų džiovinimas atvirame ore (iki galutinio vaisių džiovinimo).

Pirmuoju atveju metilhidrazinas pereina į nuovirą, o antruoju – išgaruoja. O išvirę ar išdžiovinti virtiniai grybai jau tinkami virti, ir būtent taip su jais daroma daugelyje šalių, tarp jų ir Rusijoje (bet ne Europoje). Ir vis dėlto verdant (net du kartus) giromitrinai iš linijų visiškai neišgaunami ir vienintelis patikimas būdas kuo labiau juos pašalinti – ilgalaikis džiovinimas aukštesnėje temperatūroje, arba džiovinimas (šešis mėnesius) atvirame ore.
Tiesa, reikia turėti omenyje, kad linijos prie linijų skiriasi ir tos, kurios įauga Vakarų Europa, savo chemine sudėtimi labai skiriasi nuo tų, kurie gyvena į rytus nuo Čekijos ir Lenkijos. Taip yra dėl jų savitumo, o „šiauresni“ (augantys šaltesnėse platumose) nėra tokie nuodingi kaip jų „pietiniai“ giminaičiai (augantys šiltesnėse platumose), todėl gali būti naudojami maistui.
Rusijoje grybų rinkėjai dažnai painioja linijas su morengais, rinkdami juos į tą patį konteinerį, neatsižvelgdami į tai, kad giromitrinai yra lakūs ir gali apnuodyti visus krepšelyje esančius grybus.
Dažnai turguose linijos parduodamos prisidengiant morengais (Europoje linijinių grybų prekyba draudžiama). Štai kodėl morengus (taip pat ir linijas) Rusijos sanitarai suvokia kaip sąlyginai valgomus, o ne tikrai valgomus grybus.
Tačiau nepaisant to, kad trūksta galutinių duomenų apie morengų toksiškumą (priešingai nei akivaizdus „neapdorotų“ linijų toksiškumas), jiems taip pat rekomenduojamas išankstinis terminis apdorojimas (virinimas ir džiovinimas).

✎ Pavasarinės siūlės

Eilutė įprasta(lot. Gyromitra esculenta) arba jis yra - linija valgoma ir tarp žmonių - pavasario linija- sąlyginai valgomos rūšies iš eilučių (gyromitra) (lot. Gyromitra) genties, nedidelės dygiųjų šeimos (lot. Discinaceae) ir pezitzų būrio (lot. Pezizales) - tipiškiausios šios genties rūšys ir labiau priklauso vaistinių kategorijai. grybai, nors jo epitetas „esculenta“ lotyniškai tiksliai reiškia – „valgomasis“, o ne „medicininis“. O toks specifinis epitetas jam suteiktas dėl to, kad anksčiau Europoje (ir Rusijoje iki šiol) šis grybas dažnai buvo naudojamas maistui. Angliškai kalbančiose šalyse grybas žinomas pavadinimais „grybas-smegenys“ (dėl jo kepurėlės formos panašumo į smegenis ar graikinio riešuto kevalą) arba „dramblio ausis“, o Rusijoje jis žinomas kaip „grybas“. -torchok", "babura", "pestrytsa" arba "veršienos subproduktai".
Iš pradžių šią rūšį (kaip Helvella esculenta) dar 1800 m. aprašė danų mikologas Heinrichas Christianas Personas, o 1849 m. švedų mikologas Eliasas Magnusas Friesas iš pradžių ją priskyrė Morshell šeimos morengų (morels) genčiai. . Ir tik XX amžiaus viduryje daugelis Europos mikologų nustatė linijinių grybų genetinį panašumą su distiniais grybais, taip pat jų buvimą jų sudėtyje. didelis kiekis girometrino toksino, todėl visa morengų gentis buvo išbraukta iš morengų šeimos ir priskirta discinų šeimai.
Linija milžiniška(lot. Gyromitra gigas) arba jis yra - linija didelė, milžiniška- sąlyginai valgoma rūšis iš Stitches (Gyromitra) genties (lot. Gyromitra), nedidelės dygliaviečių šeimos (lot. Discinaceae) ir Pezizales (lot. Pezizales) būrio – tai didžiausias Stitch genties grybas ir iš pradžių buvo klasifikavo (kaip Helvella gigas) vokiečių (čekų gydytojas ir mikologas Juliusas Vinzenzas von Krombholzas 1834 m.). 1938 m. japonų mikologas Sanshi Imai jį apibūdino kaip Neogyromitra gigas; 1950 metais prancūzų kilmės vokiečių botanikas ir mikologas Wilhelmas Gustavas Franzas Herteris jį jau apibūdino kaip Maublancomyces gigas; 1968 m. norvegų mikologas, puikus diskomicetų specialistas Finn-Egil Ekblad - kaip Discina gigas ir galiausiai 1878 m. jo pavadinimas jau buvo pakeistas į dabartinį.
V Šiaurės Amerika milžiniška linija yra geriau žinoma kaip "sniego morelis", "sniego netikras morelis", "veršio smegenys" arba "jaučio nosis". Yra nuomonė, kad gigantiška linija yra mažiau nuodinga (tai yra, joje yra daug mažiau toksinų) nei kitos eilučių genties rūšys, nors kuo didesnis grybelio kūnas, tuo jame yra daugiau nemalonumų.
Smailia linija(lot. Gyromitra fastigiata) arba kuodelių dygsnis, rudas- sąlyginai valgoma rūšis iš genties linijų (gyromitra) (lot. Gyromitra), nedidelės diskinių šeimos (lot. Discinaceae) ir Pezitsy (lot. Pezizales) būrio - retesnis, vėlesnis, atsparesnis ir geografiškai termofiliškesnis grybas. . Jis skiriasi nuo įprasto ir milžiniško dygsnio tuo, kad po vienu sujungtu dangteliu turi kelias kojeles, o jo dangtelio kraštai nėra sujungti su koja (ar kojomis), aiškiai kaip ir kitų tipų siūlės (pavyzdžiui, paprastos ar milžiniškos). dygsnio) , o kepurė auga kartu su koja tik centre. Pačios sijos linijos kepurė dažniausiai būna tuberkuliozinio balno formos su keliomis į viršų iškeltomis skiltimis. Apskritai, dėl šios rūšies itin retumo, apie ją mažai žinoma, įskaitant jokios patikimos informacijos apie tai, kas pirmasis ją atrado ir kokiuose darbuose ji buvo aprašyta. Tačiau manoma, kad tokio tipo linijos dėl savo termofiliškumo taip pat kaupia toksiną-giromitriną, todėl būtinas ir išankstinis jos virinimas.
Dygsnio ilgakojis(lot. Gyromitra longipes) arba ilgas dygsnis, blizgus- sąlyginai valgoma rūšis iš eilučių (gyromitra) (lot. Gyromitra), nedidelės dygliaviečių (lot. Discinaceae) šeimos ir pezinių būrio (lot. Pezizales) genties – reta, mažai tyrinėta ir nedažna pavasario rūšis. moreniniai grybai ir aptinkami tik šiaurinėje Rusijos europinių dalių zonoje, Skandinavijoje, Suomijoje ir kai kuriose Baltijos jūros vietose. Nuo daugelio linijų jis skiriasi savo ilgu kotu (už kurį apskritai gavo savo epitetą) ir blizgiu kepurėlės paviršiumi, dažniausiai sultingos šokolado spalvos. Pati ilgakojų linijos kepurė dažniausiai yra maža ir, kaip ir daugelio linijų, yra rausvai rudos arba juodai rudos spalvos balno skilties formos, o koja visada pailga, kartais šiek tiek išlenkta, smėlio ar kreminės spalvos.
Pirmą kartą šią rūšį mūsų amžininkas, mokslininkas, mikologas-tyrėjas Raitviras A.G. aprašė praėjusio amžiaus 1974 m. Kiek vėliau du suomių tyrinėtojai: Huhtinenas ir Ruotsalinenas, tirdami dar vieną šios genties rūšį – briliantinę liniją (lot. Gyromitra splendida) priėjo prie išvados, kad ilgakojė linija ir blizgi linija yra viena ir ta pati rūšis, ilgakojė linija gali būti laikoma tik savotiška briliantine linija arba atvirkščiai.
Visi šie linijų tipai dėl genetinės ne termofiliniai, kaupia toksiną-giromitriną daug mažiau nei daugelis kitų dygsnio grybų (ypač rudeninių), tačiau juos taip pat būtina iš anksto pavirti.

✎ Panašios rūšys, maistinė ir gydomoji vertė

Siūlės jie yra panašūs vienas į kitą ir su daugybe giminingų rūšių, tokių kaip: morengai, gelveliai (ar lobiai), diskai, petsitai ar pan., ir paprastam pasauliečiui juose bus gana lengva susipainioti, nes visi šie grybai yra gana reti ir pasirodo tik trumpą laiką per metus, bet ne kasmet.
Eilutė įprasta ir linijos milžinas skiriasi vienas nuo kito dydžiu ir šiek tiek forma, ir smaili linija ir linija ilgakojis skiriasi nuo visų kitų linijų ir viena nuo kitos visų pirma savo įmantria forma ir pailgu kotu.
Visi linijiniai grybai negali būti laikomi nei nuodingais, nei valgomais, o atviruose šaltiniuose jie dažniau priskiriami sąlygiškai valgomiems nei nevalgomiems grybams. Ir visa tai dėl to, kad būtent šviežioje formoje juose yra nuodingos medžiagos – girometrijos, kuri iš jų pasišalina tik iš dalies, net ir ilgai termiškai apdorojant (verdant), tačiau beveik visiškai pašalinama jų džiovinimas.
Bet! linijų nuodingumas didele dalimi priklauso nuo jų brendimo vietos ir laiko. Reikalas tas, kad visi grybai, kaip, pavyzdžiui, žmonės, turi savo rases. O tai reiškia (konkrečiai linijoms), kad kuo šiltesnis klimatas, tuo šie grybai bus nuodingesni. Todėl šilto klimato Vakarų Europoje jie priskiriami prie nuodingų grybų, o Rusijoje, kur klimatas daug šaltesnis ir atsižvelgiant į augimo periodą (ankstyvą pavasarį, nutirpus sniegui), kai dar yra pakankamai vėsu, o dirva po ilgos žiemos nespėja sušilti, tiesiog linijoms trūksta tos labai šiltos europietiškos temperatūros, kad jose susikauptų pakankamai nuodingų medžiagų (o iš čia, matyt, garsus posakis: „Kas gerai rusui, vokiečiui mirtis!“). Štai kodėl pavasario linijos iš Rusijos, skirtingai nei jų europinės ar bet kokios rudeninės linijos, yra daug mažiau nuodingos (arba visai nenuodingos) ir yra gana tinkamos valgyti, tačiau tik, žinoma, termiškai apdorotos, retkarčiais ir saikingai.

Apskritai, apie toksines linijų savybes Norėčiau pasakyti atskirai ir apsvarstyti šį klausimą išsamiau, nes ginčai dėl jų tinkamumo nesibaigia daugiau nei 100 metų. Na, pavyzdžiui, žinoma, kad daugelis grybautojų jau daug metų renka ir valgo linijas maistui nepakenkdami sveikatai, o kiti jomis apsinuodija. Dėl apsinuodijimo morengais apraiškų skirtumų daugelis ekspertų linkę juos priskirti individualioms žmogaus organizmo savybėms ar alerginės reakcijos dėl įvairių medžiagų arba apskritai dėl klaidingos diagnozės (pavyzdžiui, apsinuodijus kitais grybais ar kitais produktais). Be to, puikiai žinomi tokie epizodai, kai apsinuodijo vieni gurmanai, iš vieno patiekalo su kitais vartoję maždaug tiek pat grybų, o kaimynai ant stalo to išvengė. Ir vis dėlto, remiantis naujausiais biocheminiais tyrimais, daugelis eilučių (pavyzdžiui, ta pati linija – paprastoji linija) yra pripažįstamos nuodingais ir net mirtinai nuodingais grybais, jei jie valgomi „žalias“.
Dažniausiai apsinuodijimo linijomis atvejai stebimi Rytų Europos ir Skandinavijos šalyse (tačiau iki sienos su Rusija). 1971 metais lenkų mokslininkai išsiaiškino, kad, pavyzdžiui, Lenkijoje 23% visų apsinuodijimų grybais patenka į linijas. Ir vis dėlto bendras užregistruotų mirtinų apsinuodijimų skaičius nuo praėjusio amžiaus vidurio palaipsniui mažėjo. Taigi, pavyzdžiui, Švedijoje, kur apsinuodijimas linijomis taip pat buvo dažnas, nuo 1952 m. nebuvo žinoma nei viena mirtis. Ir taip nutinka, matyt, dėl šaltesnio Skandinavijos klimato ir tinkamo šių grybų kulinarinio apdorojimo, tačiau vidutinis Europos mirčių nuo apsinuodijimo virvelėmis lygis dar nenukrito žemiau 25%.
Grybuose esančių toksinų tyrimai buvo pradėti tik 1968 m., kai pats giromitrinas pirmą kartą buvo identifikuotas kaip acetaldehidas (organinis junginys iš aldehidų arba alkoholių klasės, neturintis vandenilio), o kartu yra etanolio ir acto rūgšties aldehidas. Žmogaus organizme giromitrinas skatina metilo radikalų (atomų pogrupio, kurio molekulėje yra angliavandenilio liekanų) susidarymą, o tai sukelia kepenų nekrozę. Be to, grybų linijų nuodai, kaip ir blyškiojo žiobrio nuodai, jokiomis sąlygomis nesuyra! Verdant tik šiek tiek sumažėja jo koncentracija grybuose, o norint greitai išdžiūti, neužtenka įprastos orkaitės temperatūros (arba jie tiesiog perdegs). Tik jų ilgalaikis džiovinimas (mažiausiai pusę metų), natūraliu būdu (atvirame ore) žymiai sumažina (bet ne visiškai pašalina) girometrino koncentraciją styginiuose grybuose.

A pagrindiniai apsinuodijimo styga simptomai visada skirstomi į virškinimo trakto ir neurologinius ir nustatomi greitai, praėjus 6-12 valandų po suvalgymo, nors pasitaiko atvejų, kai apsinuodijimas pasireiškė net po 2 val. O pradinės apraiškos yra veido paraudimas, pykinimas, skrandžio skausmas ir viduriavimas. Be to, galimi drebulys, traukuliai, letargija (lėtumas, vangumas, nuovargis) ir ataksija (motorikos sutrikimas), galvos svaigimas ir stiprūs galvos skausmai, taip pat karščiavimas (tai visiškai nebūdinga jokiam apsinuodijimui grybais ir pasireiškia tik apsinuodijus). su linijomis). Ir daugeliu atvejų po tokių apraiškų, po 2–6 dienų, palaipsniui atsigauna. O ypač sunkiais atvejais galimas inkstų ir kepenų sunaikinimas bei neurologiniai sutrikimai, iki komos imtinai. Esant tokiam rimtam pralaimėjimui, galimas mirtinas rezultatas, kažkur per 5–7 dienas po to, kai patekote į komą.
Daugelis tyrinėtojų mano, kad toksinas-girometrinas yra gana pajėgus turėti kumuliacinį (akumuliacinį) poveikį, o anksčiau ar vėliau kitas, net ir labai mažas suvalgytų styginių grybų kiekis, gali sukelti naviko susidarymą! O mirtina giromitrino dozė žmogaus organizmui yra apie 10–30 miligramų 1 kilogramui bendro svorio vaikams (vyresniems nei 7 metų) ir pagyvenusiems žmonėms (vyresniems nei 70 metų), o apie 20–50 miligramų 1 kg svorio. pilno svorio suaugusiems (vyresniems nei 18 metų), kuris apytiksliai atitinka apie 200–600 gramų šviežių grybų (geografinėms rasėms, kuriose gausu giromitrino) suvartojimą vaikams ir pagyvenusiems žmonėms, o apie 400 gramų – 1 kilogramą grybų. tie patys grybai suaugusiems. Tačiau kiekvieno organizmo individualus atsparumas gali labai paveikti giromitrino aktyvumą jame iki visiško jo nepaisymo ir reakcijos į nurodytas dozes nebuvimo.
Ir vis dėlto iš visų daugelio, pavyzdžiui, Europoje nuodingomis laikomų linijų, daug didesni priešai yra ne pavasarinės (kaip paprastos ar milžiniškos), kurios renkamos ir vartojamos dažniau nei kitos, o kai kurios rudeninės linijos. kurie duoda vaisių jau rugsėjį – spalį ir mažai kas žino. Taip yra todėl, kad rudeniniai dygsniai per ilgą pavasario, vasaros ir didžiąją rudens dalį sukaupia daug daugiau nuodų nei jų pavasariniai dygsniai dalinio pavasario laikotarpiu.

Nepamiršk apie linijų naudojimą medicinoje. Ilgą laiką ir dažnai liaudies medicinoje kaip nuskausminamoji buvo naudojama degtinės (arba alkoholio) tinktūra iš linijos, kuri buvo gaminama labai paprastai iš susmulkintų sausų grybų. Jo gamybai reikėjo: 10 gramų grybų miltelių (iš linijų) ir 150 mililitrų degtinės. Šios dvi medžiagos buvo skiedžiamos viena kita, po to sandariai uždaromos ir infuzuojamos vėsioje vietoje (šaldytuve, rūsyje, rūsyje) 2 savaites. Na, o tokia tinktūra buvo naudojama įvairiems skausmams (ir pirmiausia sąnarių skausmams: artritui, poliartritui, išialgijai, reumatui, osteochondrozei, neuralgijai), taip pat pankreatitui ir kasai gydyti. Vartodavo ir sergant onkologinėmis ligomis, ypač vėlesnėse stadijose, kai jau reikėjo stipraus nuskausminamojo. Tokios tinktūros naudojimo būdas taip pat nesudėtingas: ji tiesiog įtrinama į odą skaudamose vietose ir tada šios skaudamos vietos uždengiamos šiltu vilnoniu skara. Taip pat žinoma, kad akims plauti sergant konjunktyvitu naudojamas vandeninis (nepainioti su alkoholiu) linijų nuoviras.
Štai kodėl tokia prieštaringa informacija apie styginius grybus visada priverčia susimąstyti ir iškelia dilemą: rinkti virveles ar ne, valgyti ar gydytis tik jais? Tačiau, tiesą sakant, vienas garsus filmo veikėjas sakydavo apie aprūpinimo kokybę:

Šiais laikais, gerbiamas Ivanai Vasiljevičiau, apsinuodyti šprotais ir virta dešra yra daug lengviau nei degtine ...

~ Šurikas - "Ivanas Vasiljevičius keičia profesiją" ~

O tokį šansą gauna kiekvienas kone kasdien, kitaip nei pavasario grybauti miške. Taip, be to, Rusijos teritorijoje visos linijos ir diskai, skiltys ir lėkštės (jau nekalbant apie morengus ir kepures) yra nuolat nenuodingi, ir tik kai kurių tipų rudeninės linijos, augančios rudenį, reikalauja kruopštaus tvarkymo.

✎ Pasiskirstymas gamtoje ir sezoniškumas

Dygsniai yra ankstyvo pavasario grybai. Dažniausiai auga iš karto nusileidus morengams arba lygiagrečiai su jais, arba spygliuočių ar mišriuose miškuose, miško kirtimuose, pakraščiuose ar pakelėse, pavieniui ir nedidelėmis grupėmis. Linijas galima rasti visoje vidutinio klimato juostoje Europoje, Rusijoje ir net Azijoje. O pagrindinis jų augimo laikotarpis yra balandžio vidurys – gegužė, tačiau, priklausomai nuo oro sąlygų, jie, kaip ir morkos, gali išlikti iki birželio mėn.
- Eilutė įprasta dažniausiai gyvena smėlingose ​​dirvose gaisrų vietose ir išdegusiose vietose arba miško kirtimuose, daugiausia po spygliuočiais ar tuopomis. Europoje jis labiau paplitęs centrinėje jos dalyje arba Anglijoje ir Airijoje. Azijoje kartais aptinkama vakarų Turkijoje ir Antalijos pakrantėje. Rusijoje jis randamas visoje vidutinio klimato zonoje, o Šiaurės Amerikoje - kai kurių kalnuotų vietovių spygliuočių miškuose Amerikos šiaurės vakaruose ir net Meksikoje.
- Linija milžiniška gyvena lapuočių ar beržų mišriuose miškuose ir dažnai prie beržo sausuolių ar senų beržo kelmų, miško pakraščiuose ar kitose gerai šildomose vietose. Jis randamas (kartais gana didelėmis grupėmis) Europoje ir Rusijoje, taip pat kalnuotuose spygliuočių miškų regionuose vakarinėje Šiaurės Amerikos dalyje arba tos pačios Šiaurės Amerikos rytinėje dalyje, bet jau mišriuose miškuose.
- Smailia linija gyvena karbonatiniuose dirvožemiuose plačialapiuose miškuose, dažnai prie pūvančių senų medžių kelmų ir nuvirtusios medienos liekanų, dažniausiai nedidelėmis grupėmis. Jis randamas pietinėje Europos ir Rusijos zonoje (Krasnodaro ar Stavropolio teritorijose, taip pat Rostovo, Volgogrado ir Astrachanės srityse arba Kalmukijos Respublikoje), kur dažnas radinys. Šiek tiek į šiaurę (Saratovo, Voronežo, Belgorodo, Penzos, Kursko, Tambovo, Lipecko, Oriolio ir Briansko srityse) jau retas radinys, o dar toliau į šiaurę praktiškai nerastas, o taigos zonoje yra. visai nerasta.
- Dygsnio ilgakojis gyvena smėlėtuose pušynų dirvožemiuose, dažniausiai kartu su palaidota spygliuočių mediena. Aptinkama šiaurinėje Europos zonoje (Skandinavijoje, Suomijoje, Baltijos šalyse) ir šiauriniuose Rusijos regionuose (Karelijos, Komijos, Murmansko, Archangelsko, Leningrado, Pskovo, Novgorodo, Vologdos srityse, taip pat Nencai ir Jamalo-Nencai autonominiai regionai), bet tiesa – nedažnai.

✎ Trumpas aprašymas ir taikymas

Linijos nurodo marsupialus, o jų sporos, su kuriomis jie dauginasi, yra grybelio kūne. Linijų vaisiakūnis atrodo kaip smegenys arba graikinis riešutas. Jų skrybėlės sulankstytos ir visos daugybės vingių, netaisyklingai suapvalintos ir suskirstytos į daugybę skilčių, paviršius aksominis, gelsvos, gelsvai ochros, šviesiai rudos ir kaštoninės šokoladinės spalvos. Neteisingų siūlių pėdos cilindro formos, trumpas, vagotas-sulankstytas, dažnai įleistas į dirvą, šiek tiek suplotas ir tuščiaviduris viduje, vaško baltumo, pilkos, gelsvos arba rausvos spalvos. Jų minkštimas plonas ir trapus, taip pat vaškinis. balta spalva, labai malonaus grybų kvapo ir skonio.
At eilinė eilė kepurė netaisyklingos formos, bet beveik rutuliška, smegenų formos, vingiuota (ir išorėje, ir viduje), todėl pusiau tuščiavidurė. Kepurėlės spalva dažniausiai tamsiai ruda, kartais su ryškiomis dėmėmis. Minkštimas plonas, trapus, arčiau paviršiaus šiek tiek rusvas ir kremzlinis, o viduryje bespalvis, malonaus grybų aromato. Koja trumpa, nelabai plona ir nepastebima, kartais rudimentinė (rudimentinė, nevisiškai išsivysčiusi). Stiebo paviršius balkšvai pilkšvas, lygus arba raukšlėtas, o stiebo minkštimas vingiuotas ir trapus kaip kepurėlėje.
At milžino linija skrybėlė visada didelė arba labai didelė, kaip taisyklė, beformė, banguotai sulenkta ir taip pat pritvirtinta prie koto. Kepurėlės spalva jauname amžiuje dažniausiai būna šokoladinė arba gelsvai ruda, suaugus jo spalva pamažu tampa ochra. Koja taip pat trumpa, plati ir tuščiavidurė, tačiau kartais jos nesimato už kepurės. Stiebo spalva dažniausiai būna balta ir retai būna smėlio-pilkšvo atspalvio. Vaisiakūnio minkštimas plonas ir trapus, kepurėlėje šiek tiek rusvas, stiebas bespalvis arba balkšvas, malonaus grybo kvapo.
At smaili linija dangtelis dažniausiai yra plonos ir sulankstytos plokštelės formos su 2 ar 4 iškilusiomis papločio balno formos skiltelėmis ir niekada neprilimpa prie koto (kaip ir su kitomis siūlėmis ar morenginėmis kepurėmis). Kepurėlės spalva yra rausvai ruda, rausvai ruda arba ochra. Kotelis tankus, bet viduje tuščiaviduris, su briaunotomis-raukšlėmis išilginiais iškilimais ir su dirvožemio likučiais jo raukšlėse (tai ypač pastebima skersiniame pjūvyje). Stiebo spalva dažniausiai būna balta. Minkštimas kepurėlėje plonas, trapus ir vandeningas, rusvos spalvos, o stiebe tankesnis ir elastingesnis, baltas arba rausvai rusvo atspalvio, malonaus skonio ir lengvo kvapo.
At dygsnio su kojomis kepurė netaisyklingos balno formos, smegenų formos, vingiuota (ir išorėje, ir viduje), todėl pusiau tuščiavidurė. Dangtelio spalva dažniausiai būna raudonai ruda arba juodai ruda. Minkštimas plonas, trapus, arčiau paviršiaus šiek tiek rusvas ir kremzlinis, o viduryje bespalvis, malonaus grybų aromato. Koja visada pailga, kartais šiek tiek išlenkta. Stiebo paviršius yra smėlio arba kreminės spalvos, lygus ir šiek tiek raukšlėtas liesti, o stiebo minkštimas yra vingiuotas ir trapus, kaip kepurėlė.
Visi dygsniai auga smėlingoje žemėje Apatinė dalis kojose (arčiau šaknies) beveik visada yra labai daug smėlio, todėl jis negali būti naudojamas maistui ir turi būti pašalintas.

Parduoti linijas draudžiama Rusijoje, Šveicarijoje, Italijoje, Vokietijoje ir Švedijoje. Bet vis tiek Rusijos klimato sąlygomis linijos turėtų būti pripažintos tinkamomis vartoti po to, kai jas iš anksto užvirina (o geriau net du kartus) su privalomu sultinio nusausinimu arba ilgai džiovinimu. Ir vis dėlto, nepaisant to, kad mirtinų apsinuodijimo linijomis atvejų Rusijoje nebuvo, neturėtumėte jomis piktnaudžiauti, o saikingai vartoti juos maiste.

Linijomis ruošiamas pirmasis (džiovintas) arba antrasis (virti) patiekalas arba užkandžiai ir priedai. Tačiau dažniausiai linijos kepamos ir troškinamos grietinėje, iškart po derliaus nuėmimo miške arba iš jų ruošiamas plovas ir julienas.

Deja, viena iš tradicinės medicinos sričių – fungoterapija (gydymas grybais) – praktikoje vis dar retai taikoma, nors m. pastaraisiais metais ji sėkmingai vystosi. Vienos rūšies grybų pavyzdžiu - linijos (nepainiokite su morengais) - galite sužinoti apie didžiulį fungoterapijos veiksmingumą.

Šie grybai nėra neįprasti, tačiau labiau paplitę Rusijos miškų zonoje, ypač šiaurinėje jos dalyje. Jie išsirita balandžio viduryje. Kai saulė šiek tiek paglostyti džiūstančią žemę, linijos jau rodo savo viršūnes – tikras grybines putinas. Jie yra nepretenzingi, su malonumu įsišaknija bet kurioje jiems pasirinktoje vietoje. Žmonės juos mėgsta dėl nuostabių gydomųjų savybių.

Dygsnio grybai: aprašymas

Linijos aukštis tik 6-7 cm, apvalumas ne didesnis kaip 15 cm, kepurėlė intrakravinė, paviršius vingiuotas-banguotas, rudas. Koja siekia 6 cm su išilginėmis raukšlėmis. Minkštimas trapus, specifinio švelnaus kvapo.

Grybai auga pulkais, dažnai pušynuose ir miškuose. Jie turėtų būti renkami prie miško kelių, o ypač miško kirtimuose, gaisruose su smėlinga nevelėna žeme. Surinkimo laikas: balandžio vidurys – gegužės mėn.

Informacijai: Prancūzijoje ir kitose Vakarų šalyse linijos veisiamos dirbtinai. Jei norite skyrybų namuose, pasirinkite svetainę. Jie renka išdžiūvusią medieną, supuvusius lapus, kuolus nuo senos tvoros ir pan. Įrengti laužavietę. Linijos supjaustomos į gabalus ir išbarstomos ant pelenų. Balandį kitais metais gali pasirodyti vos keli grybai, bet po penkerių metų derlius bus gausus.

Linijos jau seniai populiarios kaip maisto produktas, tačiau tai grybai, kurie yra sąlyginai valgomi. Prieš valgant juos reikia ilgai virti, o paskui ilgai kepti. Prieš kepdami nuplaukite vandeniu. Jie turėtų būti vartojami jauni. Tai vienintelis būdas pašalinti juose esančią nuodingą medžiagą giromitriną. Tačiau tam tikromis sąlygomis tai yra puiki gydomoji medžiaga.

Linijiniai grybai: naudingos ir gydomosios savybės

Pagrindinis terapinis linijų poveikis yra analgetikas (skausmą malšinantis). Seniau grybai dažniausiai buvo naudojami nuo dantų, raumenų, o ypač sąnarių skausmų. Mokslininkai įrodė, kad giromitrinas veikia kaip chondroprotektorius (atkuria kremzlės audinį), atlieka tą patį darbą kaip ir chondroitino sulfatas, ir tai gana efektyvu ir gydo (anestezuoja sąnarį ir atkuria jo pažeistą kremzlės audinį).

Patogiausia ir efektyviausia naudoti linijinę tinktūrą, kuri puikiai tinka sergant įvairiomis artromis, osteochondroze, reumatu, radikulitu, poliartritu, raudonąja vilklige. Ji ypač aktyviai gydo sąnarių ligas. Tinktūra (trinant) sėkmingai gydo, ilgai išlieka, užsispyrusi bronchitas, bet koks neuralgija, pooperaciniai sukibimai.

Norint jį virti, švieži grybai turi būti kuo kruopščiausiai išvalyti, nes į vagotą paviršių (be gleivių) patenka daug šiukšlių, ypač smėlio. Dangtelius reikia susmulkinti ir pripilti į indą nesuspausti, tai yra, nekratant ir nesuspausti, įpilti degtinės, kad ji būtų aukščiau grybų. Tai bus daug efektyviau, jei į linijas pridėsite kapotų pelkinių kinų (10: 3). Turite reikalauti dvi savaites šaldytuve. Tinktūra reikia įtrinti skaudamas vietas, vėliau jas apvynioti vilnoniu audiniu.

Esant ryškiems distrofiniams procesams sąnariai būtina kartu su anestezija rūpintis ir jų kaulinio ir kremzlinio audinio atstatymu. Comfrey officinalis puikiai tinka šiam tikslui. Gydymas vyksta taip. Paprastai po dviejų mėnesių linijinės tinktūros užtepimo pasireiškia teigiamas progresuojantis anestezijos efektas, kuris yra pagrindas pereiti prie naktinių kompresų nuo paprastosios tinktūros. Norėdami jį gauti, 1 puodelį susmulkintų šaknų reikia 3 savaites užpilti puse litro degtinės, perkošti. Apie 5 savaites (kiekvieną dieną naktį) būtina dėti kompresus. Šio patarimo negalima ignoruoti, nes alantoinas buvo rastas gyvūnų placentoje, kuris užtikrina ląstelių dalijimąsi ir ląstelių augimą. Dėl to vaisius greitai auga. Be to, alantoinas buvo rastas tik viename augale – paprastojo guolio.

Ir čia yra receptas, kaip naudoti stygų tinktūrą su pankreatitas. Gaminant grybus (10: 1) reikia pridėti tiek pat pievagrybių žiedų ir melisos. Vartoti reikia pagal "skaidrių" schemą: iš pradžių 2 lašus, po to kasdien įlašinti po 2 lašus. Ir taip - per savaitę, tai yra, pasiekite 14 lašų. Tada reikia eiti tuo pačiu būdu mažėjančiu greičiu iki 2 lašų. Naudojimas – ant stalo. po šaukštą pieno tris kartus per dieną po valgio (po 40 min.). Tada pakartokite aprašytą procesą. Galite pailsėti mėnesį ir pakartoti gydymą.

Linijos nurodo kiaulinius gyvūnus, atstovaujančius Discinaceae šeimai. Šis žalias nuodingas grybas dažnai painiojamas su panašiu valgomuoju grybu morengu.

Išvaizda

Toks grybas išsiskiria beforme banguota iki 10 centimetrų skersmens kepure, turinčia nuo dviejų iki keturių smailių, todėl atrodo kaip graikiniai riešutai ar smegenys. Kepurėlės spalva kaštonų ruda, su amžiumi šviesėja. Beveik per visą ilgį apačioje esanti kepurė auga iki kojos. Dangtelio viduje yra tuščiaviduriai vingiai.

Kojos ties linija yra rausvo arba balto atspalvio. Linijų kojų plotis ir aukštis yra 2-3 centimetrai. Grybelio minkštimas lengvas ir gana trapus, be ryškaus kvapo.

Rūšys

Linijų tipai yra šie:

Įprasta

Toks grybas mėgsta smėlingas dirvas ir dažnai auga po spygliuočiais. Platinama visoje Europoje ir Šiaurės Amerikoje. Sunoksta antroje pavasario pusėje.

Milžinas

Jis skiriasi skersmeniu iki 30 centimetrų, taip pat lengvesniais dangteliais ir skirtinga sporų struktūra. Tokie grybai auga prie beržų. Sunoksta balandžio-gegužės mėn.

Ruduo

Tai grybas su rudos kepurės iki 10 centimetrų skersmens, rago formos ir ilgos suplotos kojos. Jie pradeda derėti liepos mėnesį, auga miškuose, tiek ant žemės, tiek ant pūvančios medienos.

Kur jis auga

Eilės pradeda derėti balandžio pabaigoje. Jie auga tiek grupėmis, tiek pavieniui spygliuočių ir mišriuose miškuose. Eilių galima sutikti kelyje, proskynoje, taip pat pušyne.

Specifikacijos

• Šios rūšies grybai yra vertingi tradicinei medicinai.
• Apsinuodijus linijomis, atsiranda pykinimas ir vėmimas. Sunkūs atvejai sukelia komą ir mirtį.

Maistinė vertė ir kalorijos

100 g linijų yra maždaug 20 kcal.

Cheminė sudėtis

Linijų nuodingumas yra susijęs su giromitrinų buvimu jų sudėtyje. Šie junginiai slopina virškinimo ir nervų sistemas, taip pat neigiamai veikia kraują (turi hemolizinį poveikį).

Naudingos ir gydomosios savybės

Grybelio sudėtis išsiskiria tuo, kad yra įvairių junginių, suteikiančių jam tokius veiksmus, naudojamus tradicinėje medicinoje:

• Skausmą malšinantis vaistas (dėl į hormonus panašių medžiagų)
• Tonikas
• Apetito stiprintuvas
• Gerinti virškinimą
• Kasos funkcijos gerinimas

Žala

Anksčiau linijos priklausė sąlyginai valgomų grybų grupei, tačiau dabar jie pripažinti nevalgomais, nes netinkamai paruošus juos galima sunkiai apsinuodyti, dažnai mirtinai.

Valgydami linijas maiste, turite būti ypač atsargūs, nes:

• Ir verdant, ir džiovinant, giromitrinai nėra visiškai sunaikinami. Ir jei jie neapsinuodija (dėl mažos dozės), jie vis tiek gali būti kancerogeniški.
• Kai kuriems žmonėms gali padidėti jautrumas šiems cheminiams junginiams, todėl net nedidelis giromitrinų kiekis jiems yra pavojingas.
• Daroma prielaida, kad kai kuriose grybų atmainose giromitrinų kiekis yra padidėjęs, todėl tokių grybų virškinimas netampa nekenksmingas.

Kontraindikacijos

Eilučių negalima naudoti, kai:

• nėštumas;
• Sunkios širdies ir kraujagyslių ligos;
• žindymas;
• Individuali netolerancija;
• Iki 12 metų amžiaus.

Taikymas

Kulinarijoje

• Tokie grybai valgomi tik iš anksto išvirus. Pusvalandį virinus linijas, vanduo nupilamas, grybai nuplaunami, vėl verdami pusvalandį, vanduo nupilamas, o po to troškinama, verdama arba kepama.
• Dygsnius galima džiovinti orkaitėje, todėl jie nėra toksiški. Taip apdorojant grybuose esantys toksiški junginiai išgaruoja, todėl produkto toksiškumas išnyksta. Sausos linijos +55 laipsnių temperatūroje ilgas laikas. Jie taip pat gali būti džiovinami lauke iki šešių mėnesių.
• Prieš verdant ir džiovinant, linijas reikia pamerkti į vandenį, kad šių grybų kepurėlių raukšlėse neliktų vabzdžių ir nešvarumų.

Žiūrėkite kitą vaizdo įrašą, iš kurio sužinosite dar daugiau apie eilutes ir troškinių iš šių grybų gaminimo receptą.

Medicinoje

Linijos gali būti naudojamos:

• Nugaros ir sąnarių ligos – artritas, radikulitas, podagra, artrozė, osteochondrozė, reumatas ir kt.;
• neuralgija;
• Akių ligos – katarakta, trumparegystė, glaukoma, toliaregystė;
• miozitas;
• Kasos patologijos.

Alkoholio tinktūra

V medicininiais tikslais pagamintas iš linijų alkoholio tinktūra, kuris dėl nuodingų komponentų yra skirtas tik išoriniam naudojimui.

Šia tinktūra trinama nugara, sąnariai, krūtinė (kosint). Viduje alkoholio tinktūra ant linijų naudojama tik prižiūrint gydytojui pagal tam tikrus metodus. Savarankiškas gydymas gresia rimtu apsinuodijimu.

Norėdami paruošti dygsnio nustatymus, išdžiovinkite ir sumalkite, po to du su puse šaukšto žaliavos užpilkite 500 ml degtinės. Uždarytas indas su siūlėmis infuzuojamas dvi savaites šaldytuve. Nefiltruojant tinktūra trinama 2-3 kartus per dieną tinkamose vietose, apvyniojant jas vilnoniu audiniu. Gydymas atliekamas tol, kol atsigauna arba išnyksta skausmo sindromas.

Linijos pavadinimas Gyromitra kilęs iš senovės graikų kalbos žodžių, kurie vertime reiškia „apvalus“ ir „galvos juostelė“.

Siūlių neleidžiama parduoti Italijoje.

Anglijoje linija dažnai vadinama „dramblio ausimis“ arba „smegenų grybu“.

linija, grybas su beforme raukšlėta kepurėle, SSRS buvo laikomas sąlyginai valgomu ir pagal GOST leido jį skinti. Linijoje esančių toksiškų medžiagų tyrimas leido mokslininkams padaryti išvadą, kad grybelis gali sukelti sunkų apsinuodijimą dėl jame esančio giromitrino.

Bendras dygsnis, nuotrauka iš Vikipedijos

Aprašymo eilutė

(Gyromitra esculenta). Šis pavasarinis grybas pasirodo balandžio pabaigoje – gegužę. Į šalną jis reaguoja mažų pajuodusių dėmių atsiradimu. Atšildytas morengas toliau auga, tarsi nieko nebūtų nutikę. Dažniau pušynuose (ypač smėlingoje dirvoje ir priemolyje). Aptinkama plynose, plynose, išdegusiose vietose ir palei miško kelius. Dažnai po senais beržais ir eglėmis.

Linijos turi beformę raukšlėtą, vingiuotą-banguotą kepurėlę, kurios kraštai iš dalies susilieję su stiebu. Skrybėlės aukštis nuo 2 iki 10 cm.Tokia sulankstyta kepurė būna gelsvos, rudos, raudonai rudos arba rudos spalvos. Grybeliui bręstant jis pašviesėja. Kartais linijos lyginamos su stipriai suglamžytais veliūro ar zomšos gabalėliais, prie kurių pritvirtinama trumpa kojelė. Linijos korpusas užpildytas „išsisukimais“. Koja (2-5 cm ilgio, 1,5-3 cm skersmens) ištinusi, nelygi, kartais sulenkta. Jo spalva yra balta, gelsva, rausva arba su purpuriniu atspalviu. Beveik baltas linijos minkštimas turi nedidelį drėgmės ar grybų aromato kvapą. Jis yra kremzlinis ir lengvai lūžta.

Rudens linija (Gyromitra infula). Šis grybas pasirodo nuo vasaros pabaigos pušynuose ir mišriuose miškuose (pušis + beržas). Pagrindinis jo augimo laikas patenka į rugsėjį – spalį. Rudeninė linija dažnai auga kalnuotose vietovėse. Kai kuriais metais masiškai išryškėja linijos rudenį ir lygiose vietose. Rudens linijos skrybėlė yra suformuota kaip vingiuotas smegenų gabalas. Jis kaštoninis, rudas arba rudas, pakraščiuose beveik juodas. Kepurėlės aukštis (ir skersmuo) nuo 6 iki 15 cm Kojelė balta, kreminė, rausvai arba šviesiai ruda. Jo storis iki 3 cm.

Be šių dviejų tipų, yra linijos milžinas (didelis) su įspūdingu kepurės dydžiu iki 30 cm skersmens!

Kaip nenusinuodyti linija?

SSRS liniją leido paruošti GOST ir ji buvo laikoma sąlyginai valgomu grybu. Tuo metu gelvelinė rūgštis buvo laikoma apsinuodijimo linijomis priežastimi. Štai kodėl buvo rekomenduojama grybą iš anksto pavirti 10–15 minučių, o tada nupilti vandenį. Deja, toks išankstinis eilių paruošimas ne visada išgelbėjo žmones nuo baisaus apsinuodijimo. Dažnai jie baigiasi tragiškai. Tiriant linijas paaiškėjo, kad jose nėra gelvelinės rūgšties, tačiau yra dar vienas toksinas – giromitrinas. Būtent jo veiksmas sukelia apsinuodijimą, panašų į apsinuodijimą blyškios rupūžės nuodais. Vienose linijose giromitrino koncentracija didelė, kituose grybuose šio toksino kaupiasi mažiau. Tada apsinuodijimo galima išvengti. Profesorius S.G. Musselius, kuris daugelį metų ne tik tiria poveikį nuodingų grybų ant žmogaus kūno, bet ir ištraukia žmones iš kito pasaulio, paaiškina tai taip:

Linijose esanti toksiška medžiaga yra giromitrinas. Kaip grybų masės dalis, giromitrinas randamas ne tik laisvos frakcijos, bet ir įvairių junginių pavidalu. Ryškiausi pokyčiai organizme atsiranda dėl monometilhidrazino poveikio. Naujose eilutėse šios medžiagos kiekis gali labai skirtis. Tai lemia sezoniškumas, dirvožemio sudėtis, oro sąlygos ir grybelio brandos laipsnis. Koncentracija gali svyruoti nuo 50 iki 300 mg/kg, tačiau kai kuriais atvejais ji siekia 1200-1600 mg/kg.
Mirtina giromitrino koncentracija suaugusiems yra 20-50 mg / kg, vaikams - 10-30 mg / kg. Perskaičiavus į šviežių grybų skaičių, mirtina koncentracija pasiekiama, kai suaugęs žmogus paima 400-1000 g grybų. Didžiausias labai toksiškų junginių kiekis susidaro skilimo procese žarnyne ir kepenyse praėjus 2-2,5 val. po nurijimo (S.G. Musselius „Nuodingi grybai“).

Vokiečių mokslininkai nustatė, kad šviežiose Vokietijoje surinktose linijose daugelyje grybų vaisiakūnių buvo 1676 mg/kg giromitrino. Jie pažymėjo, kad kai kuriose kitose šalyse rastų stygų analizės rezultatai pasirodė daug geresni (Plant Life, t. 2 „Grybai“).

Dauguma apsinuodijimo stygomis atvejų įvyksta tada, kai žmonės pirmiausia jų neužvirina arba verda 5–10 minučių. Linijai minimalus virimo laikas, pasak S.G. Musselius, - 25 - 30 minučių. Per šį laiką dalis giromitrino junginių pereina į nuovirą, o dalis sunaikinama. 1 kg grybų reikia apie 2,5–3 litrų vandens. Ne mažiau! Daugumoje grybautojų žinynų eilutes patariama virti 10-15 minučių, tada sultinį nupilti, nebandyti. Gydytojai, kuriems ne kartą teko gelbėti linijomis apsinuodijusius žmones, pataria grybus virti du kartus, užpilti gėlu vandeniu. Po kiekvieno karto grybus reikia nuplauti švariu vandeniu. Pakartotinis nuoviro naudojimas tik kenkia, nes grybuose labai padidėja toksino koncentracija. Ir tai kelia grėsmę ūminiam inkstų nepakankamumui. Gali blogai baigtis ir pagal visas taisykles paruoštų linijų naudojimas kelis kartus iš eilės. Intervalas tarp valgymų su linijomis turi būti bent dvi dienos. Dažnai pakartotinis linijų naudojimas sukelia bendrą negalavimą, kuris baigiasi gelta. Verta pasakyti, kad yra laimingųjų, kurių individualus jautrumas linijų nuodams yra mažas.

Profesorius S.G. Musselius pristato apsinuodijimo linijomis kliniką. Tai naudinga žinoti šių pavasarinių grybų mėgėjams. Pirmieji apsinuodijimo simptomai pasireiškia praėjus 3–25 valandoms po eilučių suvalgymo. Tai yra pilvo skausmas, pykinimas ir vėmimas, viduriavimas. Šlapimas tampa Rožinė spalva. Per šį laikotarpį įvyksta raudonųjų kraujo kūnelių irimas. Antrą – trečią dieną nuodai pradeda veikti inkstus ir kepenis. Sunkiais atvejais sąmonės netekimas išsivysto trečią ar ketvirtą dieną. Jį lydi odos kraujavimas, gelta, padažnėjęs širdies susitraukimų dažnis ir kraujospūdžio sumažėjimas. Be to, visa viltis tenka tik Dievui ir gydytojams, kuriems dažnai tenka prijungti „dirbtinį inkstą“.

Tiems drąsuoliams, kurie neprarado noro išbandyti laimę dėl troškintų linijų lėkštės, pateikiu porą gardžių linijų grietinėje receptų. Tik tuo atveju, straipsnyje galite patikslinti greitosios medicinos pagalbos ir gelbėjimo tarnybų numerius.

Kaip paruošti siūles

Linijos grietinėje. Grybai iš anksto išvirti dideliais kiekiais vandens (per 25 - 30 min.), tada sultinys nupilamas. Jo nebegalima naudoti! Po to linijos nuplaunamos saltas vanduo ir suspausti. Grybai supjaustomi nedideliais gabalėliais, įpilama šiek tiek vandens ir palaikoma ant ugnies dar 15 minučių. Tada linijos pasūdomos, supilama grietinė ir užvirinama.

Linijos grietinėje(kitas variantas). Linijos virinamos 25 - 30 minučių dideliame kiekyje vandens, nuplaunamos šaltu vandeniu ir išspaudžiamos. Tada jie susmulkinami, apvoliojami miltuose, pasūdomi ir kepami aliejuje. Po 15 minučių supilkite grietinę ir užvirinkite. Prieš patiekiant, linijos apibarstomos žolelėmis.

Pagal „literatūrinę informaciją“ linijos, kurios kepamos nepridedant skysčio, tampa kietos, „guminės“. Jie skanesni su padažu. Ir dar vienas patarimas: pavasarį geriau rinkti ne linijas, o morengus. Jie yra daug saugesni. Apie šį pavasarinį grybą galite perskaityti straipsnyje.

© Svetainė, 2012–2019 m. Draudžiama kopijuoti tekstus ir nuotraukas iš svetainės podmoskоvje.com. Visos teisės saugomos.

(function(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "RA) -143469-1", renderTo: "yandex_rtb_R-A-143469-1", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(tai , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Moreliai ir linijos yra pirmieji ateinančio karščio pranašai. Kuriuos iš jų galima valgyti? Moreliai ir linijos – ar apskritai verta jas rinkti?

Moreliai ir linijos pelnytai gali būti laikomi putinų grybais. Grybai atsiranda maždaug tuo pačiu metu ir tose pačiose vietose, tačiau jie priklauso skirtingoms grybų karalystės šeimoms.

Moreliai yra Morel šeimos atstovai, o linijos priklauso Lopastnikovo šeimai. Morelinių grybų rinkėjai priskiriami valgomiesiems grybams, o linijos laikomos nuodingomis. Todėl naudinga rinkti tik valgomuosius morengus. Ar žinote, kas yra žieminiai grybai?

Kur auga morengai ir linijos?

Pavasariniai grybai pasirodo balandžio pabaigoje. Šiuo metu daubose ir po medžių lajose dar yra sniego. Jų galima rasti pušynuose kirtimuose ir kirtimuose. Pakelėse ir pakraščiuose atsiranda vaisiakūnių. Grybai pasirodo grupėmis. Dažnai juos galima rasti daubų šlaituose ar po krūmais. Net miestų parkuose kartais pasirodo šie pavasariniai grybų karalystės atstovai.

Grybai mėgsta smėlėtą dirvą. Tačiau balandį jie yra vandeningi. Gegužę grybų gerokai daugiau nei balandį. O gegužinės morkos turi malonų grybų kvapą. Tik birželio pradžioje putinų grybai išnyksta.

Kaip atskirti morengus nuo linijų

Norėdami tai padaryti, turite gerai įsivaizduoti, kaip morengai ir linijos atrodo išorėje.

Labiausiai paplitęs morelis yra tikras. Ji turi šviesiai rusvą kiaušinio formos skrybėlę. Viduje jis tuščiaviduris ir susiliejęs su koja. Dangtelio paviršius yra ląstelinis. Ant dangtelio ląstelės yra išdėstytos atsitiktinai ir turi suapvalintą netaisyklingos formos. Minkštimas traškus, baltos spalvos ir malonaus kvapo. Tuščiavidurė ir cilindrinė kojelė iš apačios šiek tiek išsiplečia. Dažytos beveik baltai.

Manoma, kad jis yra gana valgomas, tačiau daugelis patyrusių grybautojų pataria pernelyg nesijaudinti. Kai kuriems žmonėms morelis gali sukelti virškinimo sutrikimus. Nerekomenduojama vaikų maitinti morengais. Grybus geriau kelis kartus apvirti, o sultinį nupilti. Taigi galite išgelbėti save ir savo šeimą nuo nereikalingų skrandžio problemų.

Linijos atsiranda keliomis dienomis anksčiau nei morelės. Masyviausia yra įprasta linija. Kai kurie ekspertai mano, kad bendroji linija yra nuodinga. Tačiau daugelis grybautojų pavasarį surenka linijas ir lieka gyvi.

Paaiškėjo, kad grybelio toksiškumas priklauso nuo atsiradimo vietos. Šiaurinėje Rusijos dalyje nuodingoms medžiagoms kauptis iš eilės šilumos neužtenka, todėl ji visai valgoma. Pietuose atsiradusi linija jau nuodinga, jos geriau nerinkti.

Skrybėlė ties linija yra beformė ir raukšlėta. Tai atrodo kaip graikinis riešutas. Jis yra raudonai rudos spalvos. Kuo senesnis grybelis, tuo šviesesnė kepurė. balta koja trumpas ir patinęs. Minkštimas yra trapus ir kvepia silpnai drėgnu.