В каких продуктах содержится много фтора. Где и в каком количестве содержится фтор. Суточная норма фтора для детей

В конце 19 века химики из Франции смогли не только выделить фтор, но и определить, что он является важным элементом, обеспечивающим правильный минеральный обмен и выполняющим основные функции в человеческом организме. От количества фтора в человеческом организме зависят функции костных тканей и их состояние, формировка скелета, здоровье зубной эмали, волос и ногтей.

Совмещение фтора с кальцием и фосфором способствует предотвращению кариеса. Проникая в трещины зубов, он способен загладить неровности. Фтор способен вывести радионуклиды из человеческого организма.

В каких продуктах содержится фтор?

Название продукта	Количество фтора на 100 гр (мг)	% от суточной нормы на порцию 200 г
Чай черный
Чай зеленый гекуро
Зеленый чай
Белый чай
Скумбрия
Тунец копченый
Тунец свежий
Минеральная вода
Минеральная вода Боржоми
Рыба хек
Рыба минтай
Треска
Рыба путассу
Грецкий орех
Рыба пикша
Ставрида
Камбала
Рыба красноперка
Рыба ленонема
Лещ морской
Рыба луфарь
Макрель
Белорыбица
Лосось (семга)
Форель
Речной рак
Морской гребешок
Рыба белоглазка
Рыба амур
Килька пряного посола
Устрица
Корюшка
Рыба красноглазка
Лещ
Рыба летрин
Кефаль
Баранина
Свинина
Мясо курицы
Яйцо (куриное)
Гречка
Манная крупа
Молоко
Картофель
Макароны
Говядина
Молоко (сухое)
Орех пекан
Редис
Морковь

Суточная потребность

В основном человеческий организм весом до 70 кг имеет 2,6 г фтора. Количество фтора в сутки для человеческого организма определяется множеством различных факторов (вес, возраст, энергетические затраты). Взрослому человеку необходимо в сутки 1,5 - 2 мг, ребенку – 1 мг, женщинам, которые беременны – 2 мг, людям, которые имеют постоянные нагрузки на тело - 2 мг.

У ребенка (до семнадцати лет) формируются костные ткани. Необходимое количество фтора (в сутки) у ребенка составляет 0,5-1 мг. Такое количество необходимо для осуществления реакций, которые обуславливаются этим веществом. Если доза фтора на один кг пищи составляет 10 мг, то такое количество может привести к разрушению костной ткани, если более 5 мг, то появляется флюороз. Флюороз – это разрушение зубной эмали, которое приводит к появлению коричневых пятен. Высокая доза фтора (свыше 3 мг) может вызвать отравление. Если в воде содержится около 5 мг фтора на один литр, то это вызывает онкологию. Смертельная доза фтора составляет 5 г.

Роль фтора в организме

Фтор помогает нормальному формированию костных тканей и скелетных костей. Укрепляет иммунную систему и обеспечивает здоровье волос и ногтевой пластины. Фтор способен защитить зубы от кариеса и пародонтоза.

Фтор – это один из самых важных элементов, которые выполняет множество функций в человеческом организме.

Нехватка фтора имеет множество симптомов, которые приводят к различным заболеваниям.

Симптомы нехватки фтора:

ломкость и выпадение волос, посеченные кончики волос;
чувствительность зубов. Эмаль может подвергнуться к разрушению, которое следует за собой появление эрозий и некрозов;
остепороз (особенно у пожилых людей). Частые случаи перелома костей и медленное срастание.

Фтор хорошо усваивается через питьевую воду. Один из способов устранения нехватки фтора – это употребление питьевой воды или можно принимать назначенные специалистами препараты, содержащие фтор. На сегодняшний день таких препаратов существует очень много, но следует быть осторожным при их приеме. Обязательно необходимо проконсультироваться с врачом.

Преизбыток фтора

Преизбыток фтора может случиться по причине повышенного содержания фтора в воде, которую пьет человек. Принимая препараты содержащие фтор, также нужно быть осторожным, это может стать одной из причин передозировки. Симптомы передозировки могут проявиться не сразу. Если проявился какой-либо симптом, то обязательно следует обратиться к врачу. Несвоевременное обращение к доктору может привести к длительному и тяжелому лечению.

Симптомы переизбытка фтора:

тошнота и рвота;
потеря и снижение голоса;
слезоточивость глаз;
дрожи в пальцах и быстрая усталость;
диарея и резкие боли в животе;
раздражения и сыпи на кожном покрове;
кровоточивость десен;
пневмония, брадикардия, остеопороз.

Фтор имеет токсичные свойства, если его количество употребления достигает до 20 мг. Для того чтобы устранить переизбыток фтора, необходимо потреблять большой объем воды и принимать кальций. Если произошло отравление фтором, то обязательно необходимо вызвать рвоту и промыть желудок.

Для того чтобы обеспечить организм человека необходимым количеством фтора, нужно принимать такие продукты питания, которые его содержат. Фтор входит в состав таких продуктов питания как: грецкие орехи, говядина, зеленый и черный чай, молоко, картофель, лук, морепродукты, овощи и фрукты.

Если принятие фтора происходит с лекарственными препаратами, которые содержат алюминий и магний, то он очень тяжело усваивается в организме. Если фтор принимается вместе с витамином Д и А, то это может привести к образованию кальцификатов. Кальцификат – это твердые образования на костях. Усвоение железа улучшается, если принимать его вместе с фтором. Если вы принимаете лекарственные препараты, которые содержат йод, то количество принятия фтора лучше ограничить.

Фтор – является важным микроэлементом, который предотвращает различные заболевания. Основой функцией фтора является правильное формирование костей и скелета. Особенно важно принимать его в детском возрасте, так как именно в этом возрасте происходит формирование скелета. Фтор достаточно капризное вещество. При его нехватке организм страдает, но передозировка может привести к самым худшим последствиям. Категорически запрещается допускать переизбыток фтора, иначе он может подействовать как ядовитый элемент. У человека может замедлиться рост, обмен веществ и обновление клеток, появится кариес. Возникнет усталость и сонливость. Поэтому прием этого элемента должен быть строго нормирован.

Фтор – это ядовитый газ, который крайне необходим человеку для нормального функционирования. В первую очередь фтор полезен для зубов и костей, так как укрепляет зубную эмаль, способствует росту и развитию костей.

Основные свойства фтора

Фтор сам по себе является газом с очень сильным и неприятным запахом. В небольших количествах по запаху элемент напоминает смесь озона и хлора.

При крайне низких температурах (от минус 188 до минус 288) вещество становится жидким или твердым. В жидком состоянии фтор желтоватого цвета, в газообразном состоянии – бесцветен, в твердом состоянии – зеленовато-желтый.

Вещество является очень мощным окислителем и самым легким веществом среди галогенов.

Вещество кипит и плавится при невероятно низких температурах (- 188 и – 219 градусов по Цельсию).

Описать строение фтора можно следующим образом: двухатомная молекула вещества включает в себя 4 связывающих орбитали вместе с тремя разрыхляющими. Порядок связи в молекуле равняется одному.

Если изучить состав фтора, можно прийти к выводу, что вещество моноизотопное, ведь на Земле есть только один устойчивый изотоп втора (F19). Науке известны также 17 радиоактивных изотопов элемента и 1 ядерный изомер (F18).

Польза фтора для человеческого организма

В организме взрослого человека содержится 2,5 -3 г фтора. Биологическая роль фтора для человека значительна, так как большая часть микроэлемента сконцентрирована в эмали зубов и костной ткани. Выводится наружу фтор по большей части при помощи почек.

Мешают усвоению фтора кальций и магний. Сам же элемент ухудшает всасываемость йода и ускоряет усвоение железа.

Основные функции фтора в организме:

особенно полезен фтор для зубов и костей:вместе с кальцием и фосфором образует и укрепляет кости, эмаль зубов, ускоряет восстановление костей при переломах;
участвует в массе биохимических реакций;
способствует росту и оздоровлению ногтей и волос;
помогает образовываться, созревать и развиваться клеткам крови;
укрепляет иммунитет и поддерживает здоровье человека;
выводит из организма радионуклеиды и тяжелые металлы;
защищает от кариеса путем снижения активности кислотообразующих бактерий;
уменьшает риск пародонтоза.

Суточная доза фтора

Потребность человека в элементе должна определяться лечащим врачом. В среднем человеку требуется ежедневно 1,5 – 5 мг вещества.

Повышение потребности организма во фторе может быть при нарушении метаболизма в эмали зубов и костях.

Большие дозы фтора (больше 20 мг) травят организм, а если доза превышает 2 г, то человек не выживет.

Избыток и дефицит фтора: симптомы

Обычно при недостаточности фтора начинаются проблемы с зубами, кожными покровами и костями. Так, при недостатке фтора в организме развивается остеопороз (характеризуется слабостью костей) сильно начинают выпадать волосы, становятся ломкими ногти. Особое значение имеет элемент для зубов. При недостаточности фтора в организме развивается кариес (эмаль зубов истончается, может крошиться или откалываться).

Важно знать, что при недостатке фтора развивается в первую очередь остеопороз, а также не заставят себя долго ждать кариес и обильная потеря волос.

Восполнить нехватку элемента можно, употребляя фторированную воду и продукты, БАДы и препараты с данным элементом. Для лечения кариеса могут применяться фтористый зубной лак, зубные пасты со фтором, таблетки с фтористым натрием в составе.

Основные причина недостаточности элемента:

постоянное проживание в тех регионах страны, где мало фтора в почве, продуктах питания и воде;
нарушение метаболизма фтора в организме.

В то время избыток фтора можно распознать по множеству симптомов:

нарушенная работа ЦНС;
патологии почек;
отек легких;
пневмония;
нарушение формы скелета;
судорожность;
нарушение метаболизма;
остеопороз, кальциноз (в первую очередь связок и сухожилий);
проблемы с сердцем;
раздражения кожных покровов;
болезненные ощущения в животе;
проблемы с зубами (хрупкость, флюороз, кровоточащие десны);
тошнота, рвота;
жидкий стул;
слезоточивость;
ощущение резкой слабости, упадок сил;
проблемы с голосом;
дефицит железа;
низкое давление.

Из-за большого количества элемента в организме накапливается кальций: на костях появляются наросты, что приводит к деформации скелета и конечностей. Также при избытке элемента начинает накапливаться алюминий, который негативно воздействует на ЦНС человека: возможно появление психических расстройств и тремора конечностей.

Длительная передозировка элемента (десяток лет и более) медленно приводит к флюорозу всего скелета. Его признаки:

боли в суставах;
нарушения подвижности суставов;
нарушение формы связок, сухожилий;
появление костных шпор;
прогрессирующая слабость в мышцах;
неподвижность;
неврологические заболевания.

Большие дозировки вещества могут привести к смерти или отравлению организма.

Возникает избыток фтора чаще всего из-за повышенных концентраций микроэлемента в воде. Такое встречается в тех случаях, когда человек постоянно пьет насыщенную фтором воду и готовит на ней еду.

Часто содержится фтор в зубной пасте. Безусловно, фтор эмаль укрепляет, но в то же время может ей и навредить. Следует знать, что если применять длительно и без перерывов такие зубные пасты, фтор накапливается в большом количестве в организме, что наоборот приводит к болезням зубов и полости рта, а эмаль начнет разрушаться.

Избыточный фтор детям также не принесет пользы. Особенно опасна передозировка вещества во время роста и развития скелета, потому очень важно давать ребенку только очищенную воду или хотя бы (по возможности) знать ее состав.

Оптимальное содержание фтора в воде – 1,5 мг на литр жидкости. При употреблении воды с более высокой концентрацией фтора человек может заметить на себе первые признаки его избытка в организме:

учащение дыхания;
снижение давления;
головокружение;
судороги рук и ног;
проблемы с почками.
Необходимо прекратить прием фторсодержащих продуктов, напитков, препаратов, использование фторированных зубных паст, начать прием энтеросорбентов и симптоматических средств.
При остром отравлении фтором необходима госпитализация.

Также избыток фтора возникает при отравлении на производстве, при долгом употреблении препаратов с ним в составе или из-за нарушения внутреннего метаболизма вещества.

Для нормализации уровня фтора в организме необходимо прекратить употребление продуктов, напитков, медикаментов со фтором, а также зубных паст и ополаскивателей с этим веществом в составе. Следует срочно начать принимать энтеросорбенты м симптоматические средства. Если отравление фтором острое, следует срочно обратиться в больницу для госпитализации.

Продукты с фтором

На данный момент содержание фтора в воде таково, что большая часть элемента в организм поступает именно из жидкостей (около 70-80 % от суточной нормы).

Также фтор содержится в продуктах растительного происхождения:

листовых овощах, шпинате;
фруктах: яблоках, грейпфруте;
зерновых культурах;
рисе;
овощах: картофеле, луке;
любых орехах;
напитках: чае, вине.

Содержится фтор в продуктах и животного происхождения:

морепродуктах;
курином мясе;
яйцах;
молочных продуктах;
мясе и субпродуктах.

Фтор в зубной пасте

Неоспорима польза фтора в пасте для гигиенической очистки зубов. Именно данное вещество обеспечивает ее противокариозное действие. Он не вреден при его местном использовании (то есть при обычной чистке зубов), хорошо укрепляет эмаль благодаря повышению устойчивости к воздействию кислот. А вред фтора в пасте возможен при следующих случаях:

при постоянном использовании пасты, содержащей фтор в повышенных концентрациях (более 1000 ppm);
при проглатывании пасты во время чистки.

профилактичексие (содержание фтора – до 1000 ppm) – подходят для ежедневного применения, не представляют опасности при длительном использовании: например, «Сплат Актив», «Сплат Арктикум», «Сплат Siberry»;
противокариозные (содержание фтора – более 1000 ppm) – направлены на интенсивное укрепление эмали при первых признаках кариеса; не подходят для длительного применения (таковы большинство паст фирм Lacalut и Paradontax – содержание фтора 1400 ррm).

Стоит знать, какая паста без фтора способна оказать пользу зубам. На сегодняшний день многие производители зубных паст выпускают линейки как с этим элементом в составе, так и без. Наибольшей популярностью пользуются следующие зубные пасты, не содержащие фтор:

«BioRepair Total Protection Plus» — итальянская зубная паста без пенообразователей, парабенов, антисептиков и фтора. Содержит цинк для укрепления зубов.
«ROCS: Цветок жасмина». Производится в России. Низкая степень абразивности (не повредит эмаль), без фтора, антисептиков и парабенов. Содержит кальций, магний, ксилит для укрепления зубов и бромелаин для расщепления налета.
«ROCS: Бионика». Наименьшая степень абразивности, потому безвредна для эмали. Без антисептиков, пенообразователей, фтора, парабенов. Содержит вытяжки из трав (солодка, чабрец, ламинария), кальций и магний.
«ROCS Максимальная свежесть», «ROCS Карибское лето», «ROCS Цитрусовый джаз», «ROCS Энергия утра», «ROCS Вкус наслаждения», «ROCS Лесной полдень». Абразивность на уровне нормы, но чуть выше, чем у вышеперечисленных видов данной пасты. В составе нет фтора и антисептиков, содержат ксилит, кальций, магний и бромелаин.
«Президент Unique». Итальянская паста без фтора. Нет пенообразователей, фтора. Содержит кальций и ксилит.
«Splat Ультракомплекс», «Биокальций», «Максимум». В составе гидроксиапатит, папаин (для расщепления налета). Нет в составе антисептиков и фтора.
«Splat Ароматерапия», «Зеленый чай», «Магнолия». Содержат вытяжки из растений. Нет в составе фтора и антисептиков.
«Paradontax без фтора». Популярная в России британская паста. Низкая степень абразивности. Без пенообразователей, парабенов, антисептиков и фтора. Содержит большое количество бикарбоната натрия и вытяжки из растений.

Список зубных паст, содержащих данный микроэлемент, просто огромен (ниже приводятся самые распространенные):

«Айворин тотал»(«Аванта»). Содержит триклозан для антимикробного действия, фтор и кальций для укрепления эмали, пирофосфаты для защиты от зубного камня, натуральные эфирные масла для свежего дыхания.
«Айворин целебные травы»(«Аванта»). Содержит вытяжки из трав для ранозаживляющего, противовоспалительного и антисептического эффекта и натуральные эфирные масла для свежего дыхания. Используется для профилактики кариеса и периодонита.
«Альбадент Камень-контроль ®»(«Фирма Вита»). Действие пасты направлено на щадящее очищение зубов, противовоспалительный эффект и профилактику кариеса.
«Amway». Содержит экстракты трав. Профилактика кариеса и заболеваний десен.
«Aquafresh». Обеспечивает профилактику кариеса и заболеваний периодонта.
«Аквафтэм» («Faberlic»). Улучшает местный обмен веществ, эффективен против воспалений, при мелких ранах в полости рта, предупреждает возникновение кариеса.
«Biodent Herbal» («LEK kozmetica»). Основные компоненты: натрия монофторфосфат, экстракты ромашки, шалфея, мелиссы, розмарина. Паста предназначена для профилактики кариеса и воспалительных заболеваний полости рта.
«Blend-A-med Complete»(«Procter & Gamble»). Профилактика кариеса, периодонита, эффективное очищение.
«Glister» («Amway»). Содержит кальций и фтор для профилактики кариеса, витамины в составе уменьшают кровоточивость и воспаление десен.
«Жемчуг для всей семьи»(«Невская Косметика»). Популярная дешевая паста с кальцием и фтором, действие которой направлено на укрепление эмали.
«Кедровый бальзам с фтором» («Модум»). Содержит эфирные масла и экстракты трав, обладает бактерицидными, ранозаживляющими свойствами, укрепляет эмаль.
«Colgate Total»(«Colgate - Palmolive»). Комплексное воздействие.
«Lacalut aktiv» («ARCAM GmbH»). Комплексное воздействие.Заживляет раны, оказывает противомикробное воздействие, ранозаживляющее, осуществляет профилактику кариеса и периодонита.
«Lacalut fluor» («ARCAM GmbH»). Замедляет процесс потемнения эмали, минерализует и защищает зубы, восстанавливает натуральную белизну зубов при длительном применении. Предупреждает появление кариеса и иных заболеваний ротовой полости.
«Новый жемчуг эвкалипт» («Невская косметика»). Содержит экстракт эвкалипта, оказывающий противовоспалительное, ранозаживляющее воздействие.
«Новый жемчуг тотал»(«Невская косметика»).Комплексное воздействие. Защищает зубы от красящих пигментов.
«Новый жемчуг экстра» («Невская косметика»). Укрепляет местный иммунитет.
«Новый жемчуг комплекс»(«Невская косметика»). Освежает дыхание, хорошо очищает зубы, имеет комплексное воздействие.
«Новый Жемчуг Мультивитамины»(«Невская косметика»). Витамины в составе ускоряют метаболизм, кальций и натрий в составе реминерализуют эмаль.
«Новый жемчуг сода бикарбонат»(«Невская косметика»).Восстанавливает кислотно-щелочной баланс, сохраняет белизну зубов.
«Оптифреш» («Орифлэйм»). Содержит железо, кальций, цинк, фтор, которые в комплексе укрепляют эмаль зубов.
«Paradontax». Эффективная паста при гингивите и болезнях пародонта. Эффективно останавливает кровотечение, воспаления, имеет противомикробный эффект.
«PresiDENT Activ». Популярная паста для профилактики кариеса, заболеваний полости рта и пародонта.
«PresiDENT Classic». Популярная паста для профилактики кариеса, заболеваний полости рта и пародонта. Содержит экстракты трав.
«PresiDENT Exclusiv». Популярная паста для профилактики кариеса, заболеваний полости рта и пародонта. Содержит экстракты трав и прополис.
«СПЛАТ актив». Эффективно борется с воспалениями, кровоточивостью. Восстанавливают белизну зубов, предотвращают появление налета.
«СПЛАТ special sea minerals». Благотворное воздействие на эмаль и десны.

Какова же лучшая паста с фтором? При выборе данного средства для гигиены необходимо обратить внимание на состав. Желательно, чтобы паста для ежедневного использования отвечала следующим требованиям.

Уровень абразивности – не более 80 RDA. Высокая степень абразивности подходит для нечастого использования для отбеливания зубов и профилактики зубного камня.
Отсутствие антисептиков- хлоргекседина, триклозана. Применение паст с такими компонентами необходимо только для лечения десен.
Умеренное содержание фтора (не более 1000 ppm). Большая концентрация фторидов полезна для непродолжительного применения и встречается в составе противокариозных паст. Для здоровых зубов концентрация должна быть меньше.

Детские пасты без фтора:

«PRESIDENT Baby». Подходит детям с рождения до трех лет. Содержит кальций, ксилитол, экстракт ромашки, ретинол и прополис. Не содержит сахара. Низкая степень абразивности (25 RDA).
PRESIDENT Kids Strawberry (от 3 до 6 лет). Содержит 3 эффективных форм кальция для укрепления зубов, ксилитол, витамин Е и экстракт алоэ. Подходит для детей, у которых не развивается слишком часто кариес.
«SPLAT Baby» — паста для детей с рождения до трех лет. Содержит экстракт алоэ, лакричника, молочные ферменты (дл повышения местного иммунитета), кальций (для укрепления зубов).
«SPLAT Kids земляника-вишня» (от 2 до 6 лет). Содержит молочные ферменты (для укрепления местного иммунитета), алоэ, аргинин и экстракт лакричника. Не содержит вредных веществ и аллергенов. Эффективная паста при частых стоматитах, молочнице во рту, при прорезывании зубов.
«ROCS Baby». Линейка детских зубных паст подходит для детей от 0 до 3 лет. Содержит ксилит (для нейтрализации вредных кислот), экстракт ромашки, альгинат (для противовоспалительного эффекта при появлении зубов). Минус зубной пасты – в низкой абразивности (налет будет удаляться плохо).
«ROCS PRO Baby». Для детей от 0 до 3 лет. Имеет очень хороший состав: включает ксилитол, кальций, экстракт жимолости. Недостаток пасты – в низкой абразивности и высокой цене.
«ROCS PRO Kids Лесные ягоды». Подходит для детей от 3 до 7 лет. Содержит экстракт жимолости, ксилитол и кальций в высокой концентрации. Подойдет для детей с хорошими зубами.

Детские пасты с фтором:

«Colgate ЭЛМЕКС». Предназначена для детей с 6 месяцев до 6 лет. Она содержит высококачественную форму фтора – аминофторид в концентрации 500 ppm, рекомендованной Европейской академией стоматологии. Паста направлена на укрепление незрелой детской эмали. Такая форма фтора быстрее активизируется внутри рта, и это несомненный плюс, так как дети чистят зубы не так долго, как взрослые.
«Lacalut Baby» — содержит аминофторид (250) ppm и витамин Е. Подходит для детей с рождения до двух лет. Аминофторид способен образовывать пленку на зубах, через которую еще пару часов после чистки фтор проникает в эмаль зубов, тем самым укрепляя ее.
«ROCS Kids Ягодная фантазия». Для детей от 4 до 7 лет. Концентрация фтора – 500 В высокой концентрации содержится ксилитол и аминофторид, что делает пасту эффективной в борьбе с кариесом. Рекомендовать ее использовать можно лишь до 6 лет, так как далее начинают прорезываться постоянные зубы, и концентрация фтора должна быть выше минимум в 2 раза.
«LACALUT Kids 4+» (от 4 до 8 лет) – аналогична пасте «ROCS Kids Ягодная фантазия».

При выборе детской пасты необходимо учитывать концентрацию фтора в воде на территории проживания. Если содержание элемента превышено, что использование фторсодержащих паст нецелесообразно и может привести к серьезным проблемам со здоровьем не только ребенка, но и взрослого.

Фтор считается необходимым элементом для организма. Без него невозможно нормальное формирование тканей костей и зубов.

Однако, отношение ученых в этому веществу весьма неоднозначное. В Бельгии запрещено производить жевательные резинки и освежающие таблетки для зубов с фтором.

Это обусловлено ростом количества заболевших остеопорозом и нервными заболеваниями среди людей, которые принимают большие дозы фтора. Микроэлемент может оказывать положительное влияние на человека, но может стать и сильнейшим ядом.

В каких продуктах питания содержится много фтора, где его больше всего, так ли он полезен для зубов и может ли данный элемент нанести вред нашему организму? Ответы на все эти вопросы в нашей статье.

Влияние на организм, польза и вред

Химический элемент фтор (F) был обнаружен в начале 19 века. В переводе с греческого название означает «разрушение», так как в нормальных условиях он является ядовитым газом с резким запахом.

В природе элемент содержится в почвах, земной коре, воде. Самые богатые фтором продукты - чечевица и лук.

В промышленности газ применяют для изготовления фреона, фторопласта, фторидов. Для человека фтор необходим, но в количестве, не превышающем 3,5 мг в сутки.

Функции микроэлемента:

укрепление зубной эмали;
формирование прочной костной ткани;
участие во многих биохимических процессах;
стимуляция процесса кроветворения;
укрепление иммунитета;
вывод из организма солей тяжелых металлов;
предотвращение развития остеопороза;
подавление активности бактерий, образующих кислоту.

Данные свойства вещества нашли применение его в зубной пасте, лекарствах. Элемент - активное вещество следующих препаратов:

Перфтордекалин - заменитель крови.
Фторотан - средство для эндотрахеального наркоза.
Фторурацил - противоопухолевое лекарство.
Флуоксетин - известный антидепрессант.
Галоперидол - препарат для лечения психических расстройств.

В некоторых странах применяют фторирование воды для предотвращения кариеса. Фтор также усиливает всасывание железа, поэтому при дефиците одного элемента одновременно развивается кариес и железодефицитная анемия.

Суточная потребность в веществе:

Дети - 2-4 мг.
Взрослые - 1-1,5 мг.
Беременные - до 4 мг.

Максимально допустимое количество - 10 мг , большие дозировки воздействуют негативно.

При попадании в организм более 20 г наступает летальный исход.

Симптомы дефицита элемента:

ломкость ногтей, волос;
развитие кариеса;
хрупкость костей, остеопороз.

Не менее вреден переизбыток F. Основным последствием избыточного употребления выступает флюороз - некариозное поражение эмали зубов.

Большие дозировки элемента отрицательно сказываются на состоянии костей, эндокринной системы, сосудов. Особенно уязвимы дети.

Признаки переизбытка вещества:

Сильная слабость.
Слезотечение.
Эпигастральные боли.
Диарея.
Кожный зуд, высыпания.
Потемнение зубной эмали.
Судороги мышц.
Кровотечение из десен.

Негативные последствия:

остеопороз;
флюороз;
замедление сердечного ритма;
падение давления;
деформация костей;
нарушение деятельности почек;
отек легкого;
поражение ЦНС.

Есть версия, что длительное употребление фторированной воды или большого количества чая может привести к бесплодию и раковым заболеваниям.

В чем он находится, где есть больше всего: список источников в таблице

Лидеры среди продуктов по содержанию фтора - рыба, морепродукты, свекла, черный чай.

При заваривании чая большая часть вещества «мигрирует» в воду, поэтому для восполнения суточной потребности достаточно выпивать пару кружек свежезаваренного напитка.

Продукты, содержащие фтор в большом количестве, приведены в таблице:

С помощью продуктов питания очень сложно достичь предельной концентрации вещества.

Большое количество фтора содержится в минеральных водах из источников, находящихся в районах с фторсодержащей почвой: Московская, Тверская, Нижегородская области.

С чем можно и нельзя сочетать

Фтор вступает в химическую реакцию с ионами кальция, магния, алюминия. По этой причине нельзя принимать одновременно эти элементы. То есть, препараты магния тормозят усвоение F.

Негативные последствия наблюдаются при употреблении F и витаминов А и Д. При таком сочетании образуются кальцификаты - костные наросты.

Фтор замедляет всасывание йода . Врачи рекомендуют на время приема йодосодержащих препаратов отказаться от применения зубной пасты со фтором и фторида натрия.

Но с железом вещество образует положительный «тандем». Оба элемента усиливают действие друг друга.

Поэтому в препаратах железа присутствует фтор - так достигается лечебный эффект при терапии железодефицитной анемии.

чередовать фторированную зубную пасту с обычной;
при чистке зубов не глотать пасту;
пить не более стакана минеральной воды с F;
не сочетать препараты йода и фториды;
пить не более 3 стаканов чая в день;
жителям районов, где в почве содержится много фтора, пить бутилированную воду;
не хранить еду или воду в пластиковой таре, так как она содержит фторопласт;
при длительном приеме Флуоксетина, Галоперидола регулярно делать биохимический анализ крови, чтобы контролировать уровень элемента в организме.

Еще несколько интересных фактов об опасности фтора в этом видео:

Фтор - это необходимый для здоровья элемент. Но большое количество вещества оказывается губительным, может привести к летальному исходу.

Длительное употребление воды с F также нежелательно, так как провоцирует развитие мочекаменной болезни и даже раковых заболеваний.

Необходимую в сутки норму элемента человек легко получает с продуктами питания, поэтому он не нуждается в дополнительном приеме препаратов с этим микроэлементом.

Вконтакте

Фтор (F) широко известен в формах фторида кальция, фторида олова, монофторфосфата натрия, фторида натрия. Принадлежит к числу наиболее активных элементов галогеновой группы, в которую также входят , хлор и йод. Он не встречается в природе в виде простого вещества, а литр природной воды содержит в себе от 3 до 12 мг фторида. В человеческом организме также представлен в комбинациях с другими компонентами.

Функции фтора в организме

Фтор присутствует почти во всех тканях человеческого организма, но наивысшая концентрация вещества (почти 96 процентов) – в составе зубов и костей. Фториды, попадающие в организм с пищей, полностью ионизуются и быстро всасываются, распределяясь между клетками.
Абсорбируется вещество в кишечнике, по телу транспортируется с потоком крови. Довольно быстро выводится из организма с мочой. Фтор увеличивает биодоступность кальция и снижает агрессивность кислот в ротовой полости. Необходим для нормальной минерализации костей и формирования зубной эмали. Фтор и кальций тесно взаимосвязаны в пределах человеческого организма и работают в основном в тандеме, чаще во внешних частях костей.

Дефицит и передозировка фтора

Общепринятая суточная доза F для взрослого человека составляет 1,5-2 мг (немного больше при остеопорозе). Недостаточное потребление этого микроэлемента вызывает кариес, ухудшает зрение, усиливает уязвимость организма перед инфекциями.
Последствия хронического F-дефицита:

разрушение зубов;
искривление позвоночника;
ухудшение зрения.

Передозировка фтором хоть и редко, но все-таки встречается. В случае отравления минералом важно пить много воды (больше 2 литров в сутки) и принимать кальция глюконат (способствует более быстрому выведению фтора из организма). Быстрый эффект для очищения от излишков микроэлемента дают слабительные препараты, содержащие натрия сульфат. Избавиться от проявлений флюороза поможет отбеливание эмали зубов.

Пищевые источники

Кстати, интересно, что фтор обладает способностью «мигрировать» в воду, что особенно полезно для отваров и чаев. Например, при заваривании черного чая примерно 70-90 процентов фтора переходит из его листьев в жидкость. Из мяты «выходит» примерно 30% содержащегося минерала, из шиповника – примерно 20 процентов, а ромашка отдает только 5 % полезного микроэлемента.

Таблица содержания фтора в некоторых продуктах

Продукт (200 г)	Фтор (мг)
(черный, зеленый, белый)	20
Скумбрия	3
Тунец	2
Минеральная вода	1,5
Хек	1,4
Минтай	1,4
Треска	1,4
Путассу	1,4
Орехи грецкие	1,3
Ставрида	1
Камбала	0,9
Лещ морской	0,86
Макрель	0,86
Лосось	0,86
Форель	0,86
Рак	0,86
Гребешки морские	0,86
Устрицы	0,86
Кефаль	0,86
Баранье мясо	0,3
Свинина	0,3
Птица	0,28
Куриные яйца	0,18
Гречка	0,1
Манка	0,1
Молоко	0,1
Картошка	0,1
Макароны	0,1
Говяжье мясо	0,032
Редис	0,012
Морковь	0,006

Топ-10 продуктов, необходимых для детей

О важности фтора для детей не приходится напоминать. Растущий организм, как никто другой нуждается в этом микроэлементе для формирования здоровых костей и зубов, укрепления эмали и предотвращения стоматологических болезней.

Дефицит фтора, как и кальция, чреват серьезными нарушениями в развитии детей: от искривлений в позвоночнике до потери зрения.

Но это не значит, что ребенка с ранних лет необходимо кормить биодобавками с F. Источниками нутриента для детей должны быть только натуральные продукты. Избыток минерала также не самое приятное, что может случиться с человеком. Потребление более 0,5 мг фтора на 1 кг веса ребенка вызывает флюороз (проявляется белыми пятнами на зубной эмали). Большая передозировка вызовет ноющие боли в костях, пятна на зубах (белые и коричневые). Такие же признаки отравления фтором могут возникать и у взрослых. Но у них ко всему добавляются узловатость суставов, быстрое старение костной ткани, появление морщин и развитие склеродермии (образование жестких участков кожи).

Составляя список продуктов, богатых фтором, в первую очередь важно помнить о воде, которая является лучшим источником минерала. Также важно ввести в детский рацион чай, орехи, подсолнечные семена, фрукты и овощи. В частности, делая акцент на моркови, репе, ботве свеклы, чесноке, шпинате, листовой зелени.

Лучшие источники фтора для детей:

Чай. Этот продукт можно вводить в рацион детей с относительно раннего возраста.
Соленья. Соленый огурец, добавленный в салат, обеспечит ребенка значительной порцией фтора.
Виноградный сок. Этот любимый многими напиток также позаботится о необходимом количестве F в детском организме. Конечно, речь идет исключительно о полезных соках, без консервантов и химических добавок.
Шпинат. Этот, а также другие зеленые листовые овощи придадут ребенку силы и послужат источником не только фтора, но и большинства необходимых растущему организму микро-, макроэлементов элементов и витаминов.
Томаты. Вся пища, в состав которой входят помидоры, содержит в себе фтор. Салат или томатный сок – именно то, что надо детям.
Морковь. Приготовленная без соли, но с небольшим добавлением растительного масла, – питательный гарнир или салат для перекуса. Важно, что этот оранжевый овощ также является мощным источником каротина, отвечающего за остроту зрения и правильную работу органов.
. Трудно найти ребенка, которому бы не нравился этот кисло-сладкий витаминный напиток. Если нет пищевой аллергии на цитрусы, как минимум несколько раз в неделю можно побаловать детей фрешем из апельсина и быть уверенными, что они получили много необходимых полезных веществ, в том числе и – известный антиоксидант и защитник иммунитета.
Спаржа. Поданная целиком, нарезанная кусочками или измельченная до состояния пюре. Неважно, в каком виде, главное, чтобы ребенок съел порцию этого полезного овоща, богатого не только фтором.
Свекла. Борщи, салаты, соки… Готовьте из этого овоща все, что позволяет фантазия. И как можно чаще. Свекла – настоящий кладезь витаминов и минералов, жизненно важных для людей в любом возрасте.
Чернослив. Его можно употреблять в пищу целиком, в компотах, в качестве ингредиента десертов – в любом случае он принесет пользу организму.

Важное замечание. Дети, особенно в раннем возрасте (до 2 лет), часто склонны к пищевым аллергиям. Поэтому вводить в рацион любой из названных продуктов стоит медленно, осторожно и маленькими порциями. Только после того, как организм привыкнет к новой пище, порции и частоту приема того или иного продукта можно увеличивать. Не пренебрегайте этим правилом! Любой продукт должен нести пользу, а не порождать проблемы со здоровьем.

Придумать богатое фтором меню не составит никаких трудностей. Главное знать, в каких продуктах и в какой концентрации содержится этот минерал.

Все супы, приготовленные на костях, и бульоны с птицы (мясо должно быть также с костями) являются не только сытным блюдом, но и чрезвычайно концентрированным источником F. Хотя есть одно замечание. Желаете быть уверенными в пользе такого бульона – позаботьтесь о качестве мяса. И если нет возможности кушать домашнюю птицу, то, по крайней мере, покупайте продукт от проверенных производителей.

Конечно, свежеприготовленная пища – это вкуснее и полезнее всего. Но и консервы не всегда плохо. Рыбные, например, (особенно с костями) являются одним из лучших продуктовых источников F. Но в этом случае также важно проверить качество и свежесть продукта.

Категорически не приемлете консервы? Не беда. Рыба, приготовленная самостоятельно, ничем не хуже. А по вкусу – лучше во много раз. Единственно правило: варить, тушить, запекать или жарить рыбу желательно с костями. Такой продукт содержит в себе в разы больше фтора, чем филе тех же сортов. Продолжая тему даров моря, стоит напомнить, что моллюски также благотворно влияют на состояние костей и зубов.

Овсянка принадлежит к списку продуктов, богатых микроэлементами, в частности фтором. Но маленькое предостережение. Все-таки лучше отдавать предпочтение обычным «геркулесовым» хлопьям, чем новомодным кашам, быстрого приготовления, напичканным усилителями вкуса и химическими «Е»-добавками. В связи с этим, повезло любителям проросших зерен – они получают от злаков больше всего пользы.

Фруктовые и овощные соки – в числе продовольствий, насыщенных фтором. Но опять-таки, полезными могут называться только свежевыжатые фреши из качественных продуктов. Выращенное «на химии» не стоит выбирать в качестве сырья для витаминного напитка. От таких соков вреда больше, чем пользы. И конечно же, лучше навсегда забыть о существовании напитков, изготовленных из концентратов.

Токсичные источники

Наверное, многие слышали о фторированной воде, попадающей в наши дома по коммунальным водопроводам. В состав жидкости из крана обычно входит неорганическая форма фтора. А это, как убеждают медики, не самый безопасный способ пополнения запасов минерала. И уж тем более, не стоит применять такую воду (даче после кипячения) для приготовления еды малышам.

Высокую концентрацию фтора нередко можно найти и в . Но причислить такой напиток к полезным трудно, хотя бы по той причине, что источниками фтора в нем является пестицид (криолит), которым обрабатывали виноградники. Используют криолит (содержит фторид натрия) как средство против насекомых-вредителей. Порой концентрация F в бокале такого вина может превышать содержание микроэлемента в литре специально фторированной воды.

Выбирайте только правильные продукты для поддержания витаминно-минерального баланса, и организм непременно отблагодарит вас хорошим здоровьем.

Фтор присутствует во всех органах и тканях, но на 96 % он концентрируется в костях и зубах. С кальцием данный компонент обеспечивает минерализацию и прочность скелета, созревание и твердость зубной эмали. В каких продуктах фтор содержится больше всего, рассказано в статье.

Компонент нужен для нормального роста волос и ногтей. Фтор участвует в важных физиологических циклах, укрепляет иммунную систему, удаляет тяжелые металлы, токсины. С помощью микроэлемента подавляется жизнедеятельность кислотообразующих бактерий. Фтор обеспечивает приостановление развития кариеса.

Как лучше употреблять?

Летучему фтору вредна термическая обработка, а чай, который заварили кипятком, не является живым продуктом. Следует учитывать данную особенность интересующего компонента при готовке пищи.

Желательно употреблять источники в первозданном виде - сырыми. Не стоит класть их в алюминиевую посуду, которая приводит к потере фтора. К тому же большое количество кальция, фосфора, магния усложняет усвоение фтора.

Где присутствует?

Одна треть компонента поступает с едой, поэтому продукты, содержащие фтор, полезны для здоровья. Но большая часть поступает с водой. Так как природный микроэлемент присутствует в связанном состоянии, его концентрация в живых организмах очень маленькая. Исключением считается чай и морская рыба.

Большая часть компонента теряется во время кулинарной обработки продуктов. Если блюда готовятся в алюминиевой посуде, он вступает в реакцию с материалом и удаляется из пищи. Восполнить нехватку фтора с помощью однообразного питания не получится, поэтому врачи прописывают не диету, а фторсодержащие средства. А какие продукты содержат фтор больше всего, будет сказано далее.

Растительные продукты

При нехватке компонента важно есть продукты, богатые фтором. Этого компонента много:

в злаковых культурах - отрубях, рисе, гречке;
овощах - тыкве, картофеле, луке;
фруктах;
вине, виноградном, томатном, апельсиновом соках;
меде;
черносливе, миндале, грецких орехах, подсолнечных семечках;
пряностях и зелени;
соленьях.

Источником фтора в вине считается химикат, распыляемый на виноградную лозу. Его концентрация может быть высокой.

Ионы фтора имеют способность перемещаться из листьев в раствор, поэтому при настаивании чая и отваров 70-90 % его "мигрирует" в воду. Мало «отдает» минерала ромашка - 5 %, тогда как шиповник - 20 %, мята - 30 %.

В чае (100 мл) присутствует 10 000 мкг фтора, а в минеральной воде - 800. Грецкий орех содержит 865 мкг компонента. Суточную норму микроэлемента обеспечат 300 г грецких орехов. Продукты, содержащие фтор, насыщают данным компонентом при их употреблении в умеренном количестве.

Животные продукты

Есть и животные продукты, содержащие фтор в большом количестве. Он присутствует:

в мясе;
печени;
бульонах на костях, мясе птицы, рыбных консервах;
молоке;
рыбе;
морепродуктах, моллюсках.

Лосось (700 г) покрывает суточную потребность во фторе. Рыбу желательно готовить с костями, так как это насыщает организм большим количеством микроэлемента, чем филе.

Скумбрия (100 г) содержит 1400 мкг фтора, а в тунце его - 1000. Это продукты, содержащие фтор и кальций. В треске, путассу, минтае, хеке этого компонента 700 мкг, в пикше - 500. Продукты, содержащие фтор, обязательно должны присутствовать в рационе человека.

Суточная норма

Установить границу между избытком и нехваткой компонента сложно. Фтора в продуктах очень мало, поэтому передозировка не страшна.

Организм взрослого человека весом до 70 кг содержит около 2-3 г. фтора. Его норма в сутки составляет 0,5-4 мг и зависит от возраста, веса, энергозатрат, региона, питания. Например, для детей 6-9 лет требуется 1,1 мг, подросткам 14-18 - 1,5, а после 18 лет - 1,7-4.

Беременным женщинам и людям, которые заняты физическим трудом, требуется 2 мг минерала каждый день. При остеопорозе норме повышается.

Нехватка

к деструкции костной ткани;
высокой чувствительности зубов;
хрупкости, ломкости ногтей;
выпадению волос, сечению кончиков;
малокровию;
остеопорозу;
искривлению позвоночника;
пародонтозу;
кариесу;
ухудшению зрения.

Поэтому следует придерживаться меры. При нехватке компонента врач может назначить прием препаратов. Важно пройти весь курс лечения.

Избыток

Фтор в продуктах питания способен восполнить дефицит лишь при умеренном потреблении. Но компонент является ядовитым, если его поступает больше 20 мг. Передозировка считается опасной. Избыток приводит:

к замедлению роста, прекращению деления клеток;
общей слабости;
сонливости;
тошноте;
кожной сыпи;
полной потере голоса;
судорогам;
дрожи пальцев;
кровоточивости десен;
угнетению деятельности почек, печени, щитовидной железы.

Также происходит затруднение дыхания, понижение давления. Кости будут шершавыми, что приводит к мышечным и суставным болям. При отравлении фторидами появляется конъюнктивит, слезоточивость, пневмония, раздражение бронхов, кожи, сильные боли в животе, диарея.

При избытке фтора может возникнуть флюороз - заболевание, при котором на эмали возникают серо-коричневые пятна, деформация суставов, разрушение костной ткани. На коже образуются морщины, белые жесткие участки. Флюороз появляется при наличии 0,5 мг фтора на 1 кг массы.

Признаки передозировки возникают постепенно, поэтому при незначительном недомогании нужно посетить врача. Если медицинская помощь будет несвоевременной, лечение затягивается надолго.

Чтобы устранить избыток фторид-ионов, следует есть продукты, богатые кальцием, а также принимать препараты (глюконат кальция), слабительные (сульфат натрия). Средства с магнием не допускают усвоение минерала.

Если появилось отравление этим компонентом, следует вызвать рвоту и промыть желудок.

Лучшие источники для детей

Растущему организму обязательно нужен этот компонент, так как он участвует в формировании здоровых костей и зубов, укреплении эмали и предотвращении стоматологических недугов. Нехватка компонента приводит к нарушениям в развитии.

Но это не означает, что с ранних лет детей следует пичкать биодобавками с F. Нужно кормить их натуральными продуктами. Избыток компонента тоже негативно влияет на здоровье. Для детей лучшими источниками фтора являются:

Чай. Его следует вводить с раннего возраста.
Соленья. Огурцы, добавленные в салат, отлично насыщают фтором.
Виноградный сок. Этот любимый напиток обогащает микроэлементом. Только это должен быть натуральный сок, без консервантов и химических веществ.
Шпинат. Этот овощ, как и остальные зеленые листовые овощи, дарит силы и служит источником ценных витаминов.
Помидоры. Все блюда с томатами богаты фтором. Полезен и сок из помидоров.
Морковь. Сделанная без соли, но с некоторым добавлением растительного масла является питательным гарниром.
Апельсиновый сок. Если нет аллергии на такой напиток, то хоть раз в неделю можно давать ребенку фреш из цитруса.
Спаржа. Ее подают целиком или измельчают в пюре.
Свекла. Из овоща можно готовить борщи, салаты, соки.
Чернослив. Его добавляют в компоты, десерты.

Дети до 2 лет склонны к пищевым аллергиям. Поэтому вводить указанные продукты нужно осторожно, медленно. Только после привыкания можно увеличить дозу.

Придумать насыщенное фтором меню несложно. Следует лишь знать, в каких продуктах он есть. Супы, приготовленные на костях, бульоны из птицы считаются сытным блюдом, концентрированным источником F. Нужно лишь проверять качество мяса.

Свежеприготовленная пища является самой лучшей. Но и консервы тоже подходят. Например, рыбные признаны лучшими источниками фтора. В данном случае нужно проверить качество и свежесть продукта. Кроме консервов подходит свежая рыба. Главное, ее нужно варить, тушить или запекать с костями.

Токсичные источники

Наверное, все знают о фторированной воде, которая поступает в дома по коммунальным водопроводам. В жидкости из крана есть неорганическая форма фтора. А это, как считают врачи, не самый безопасный метод пополнения запасов минерала. Не стоит применять такую воду для готовки для детей.

Повышенная концентрация фтора есть в вине. Но относить этот напиток к полезным сложно, ведь источником компонента считается пестицид, который использовался для обработки растения. Применяется криолит, который считается вредным средством от насекомых-вредителей. Концентрация компонента в бокале вина больше, чем в 1 литре фторированной воды. Следует выбирать качественные продукты для поддержания витаминно-минерального баланса.

Где еще есть фтор?

Кроме продуктов есть препараты с данным компонентом:

"АКТ" - применяется для профилактики появления кариеса. Это гель, наносимый на зубы. С ним образуется пленка, которая насыщает эмаль фтором.
«Кореберон» - средство, имеющее противокариесное, противорахитическое, трофическое воздействие. Его назначают при остеопорозе. У препарата есть много побочных эффектов и противопоказаний.
Натрия фторид. Применяется в качестве профилактики кариеса у детей и взрослых. Его используют после консультации со специалистом.

По поводу применения препаратов с фтором нужно консультироваться с врачом. Самовольно принимать их не следует из-за вероятности нанесения большого вреда здоровью. Обычно медицинские средства врач прописывает лишь при острой необходимости, а в большинстве случаев компонент можно получить из продуктов.

Фтор является незаменимым для формирования костной ткани и зубов, но незначительный избыток становится причиной тяжелых необратимых последствий. Нехватка компонента наносит меньше вреда, поэтому не следует контролировать содержание поступающего с пищей микроэлемента.