Reiškia iš Chruščiovo. Kaip atsikratyti gegužės vabalo (chruščios)? Liaudies būdai atsikratyti Maybug

Draugai sako, kad norint pagauti lydeką, reikia ištirti jos elgesį skirtingi laikai metų. Bet ir mes tik einame į turgų, nes mūsų laukia puikus receptas - kepta lydeka.... mmm ... su traškia, apetitą keliančia plutele.

Lydeką galite kepti su svogūnais, grietinėje (taip pat žr.) arba su majonezu. Tešloje virta lydeka yra labai gera, bet galima kepti ir be miltų, jei laikosi daugiau tinkama mityba Taip pat yra galimybė kepti orkaitėje.

Lydekos patiekalai yra tikrai karališkas skanėstas. Man patinka pirmasis lydekos patiekalas. Ir tu? Jei dar nebandėte, tuomet būtinai pažiūrėkite į receptą ir gaminkite mūsų skanius, kvapnius (čia rasite rekomendacijų, kaip tinkamai išvalyti lydeką) arba šiuos sultingus burnoje tirpstančius.

Lydekos mėsa yra liesa ir liesa. Ši žuvis priskiriama dietiniam maistui. maistinė vertė turi ne tik žuvies, bet ir šio upės gyventojo pieno, ikrų.

Lydeka kepta keptuvėje su svogūnais

Šis žuvies kepimo būdas yra labiausiai paplitęs ir, mano nuomone, lengviausias.

Ingridientai:

Lydeka, druska, pipirai, miltai, svogūnas (pagal svorį turi būti perpus mažiau nei lydekos mėsos). augalinio aliejaus ir nedidelio gabalėlio sviesto.

Maisto gaminimas:

1. Pirmiausia pasirūpinkime žuvimi: nuvalome nuo žvynų, išdarinėjame, nupjauname uodegą, pelekus ir galvą, iš kurių galima virti žuvies sriubą.
2. Žuvies skerdeną nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite porcijomis po 4-5 cm. Dalinius gabaliukus pasūdykite, pipiruokite, palikite 10-15 minučių, kad žuvis išmirktų.
3. Į atskirą lėkštę beriame miltus, galima dar šiek tiek druskos. Sumaišome ingredientus.
4. Kiekvieną porcijinį gabalėlį tolygiai apvoliokite miltuose ir dėkite ant karštos keptuvės su daržovių aliejus. Kepkite, kai tik žuvis apskrus, apverskite ją į kitą pusę.
5. Sultingą svogūną nuvalome ir supjaustome.
6. Jei mėgstate karamelės spalvos svogūnus, tuomet iš karto apvertę žuvį į keptuvę suberkite svogūnus. Žuvis šiek tiek pasislenka į vieną pusę, atlaisvinant vietos lankui.
7. Jei mėgstate peršviečiamus svogūnus, pjaustytus svogūnus reikia įdėti praėjus 5 minutėms po to, kai žuvį apverčiate. Kepdami nuolat maišykite, kad svogūnas nesudegtų. Baigiant virti, likus 3-4 minutėms iki proceso pabaigos, į keptuvę įdedu nedidelį gabalėlį sviesto, sviesto padaro žuvį sultingesnę ir skanesnę.
8. Keptuvę su paruošta kepta lydeka nukelkite nuo ugnies, dėkite į lėkštes, galite patiekti su garnyru arba tiesiog pabarstyti šviežiomis žolelėmis.

Receptas tešloje

Žuvį geriausia virti žuvies filė tešloje, bet galima virti ir porcijomis, kaip pirmame recepte su svogūnais keptuvėje.

Sultinga ir švelni kepta lydeka tešloje patiekiama ant stalo su bet kokiu garnyru, su daržovėmis ar žolelėmis.

Tešlos sudėtis:

• citrina 1 vnt.
• augalinis aliejus 4 v.š.
• miltų 3 v.š.
• žuvies prieskoniai ir druska
• vandens pagal poreikį

Maisto gaminimas:

1. Sumaišykite citrinos sultis su augaliniu aliejumi, įberkite druskos ir žuvies prieskonių. Porcijomis susmulkintus gabalėlius sutarkuokite išmoktu marinatu ir palikite 30 minučių marinuotis vėsioje vietoje.
2. Kol galite virti tešlą. Kiaušinį sumaišykite su miltais, druska, įpilkite vandens iki tirštos grietinės konsistencijos.
3. Keptuvėje, įkaitintoje su augaliniu aliejumi, nuleiskite tešloje išmirkytus žuvies gabalėlius, kepkite iki auksinės rudos spalvos.
4. Tešloje apkeptus paruoštos lydekos gabalėlius paglostykite ant popierinio rankšluosčio ir patiekite.

Lydeka grietinėje (receptas be miltų)

Šis patiekalas yra tikras delikatesas. Pasirodo skani ir švelni lydekos mėsa su kreminiu grietinės skoniu. Būtinai pabandykite.

Ingridientai:

• lydeka 1,5-2kg
• grietinės 200-250g.
• baltas svogūnas (gali būti svogūnas) 2 vnt.
• žuvies prieskoniai ir druska
• daržovių aliejus
• šviežios žolelės

Maisto gaminimas:

1. Žuvį, padalintą porcijomis, įtrinkite druska, sumaišyta su žuvies prieskoniais.
2. Baltąjį svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
3. Žuvies gabaliukus sudėkite į karštą keptuvę su augaliniu aliejumi, įkaitinkite vidutinę ugnį, kepkite iki auksinės rudos spalvos. Žuvį apverčiame, ant viršaus dedame paruoštą svogūną.
4. Po 5 minučių virimo supilkite pienu arba vandeniu praskiestą grietinę Troškinkite 20-30 min.

Patiekite keptą lydeką keptuvėje grietinėje su šviežiomis žolelėmis. Labai skanus. Gero apetito!

Lydeka orkaitėje

Tai tikrai karališkas receptas. Visi, kurie išbandė šį receptą, jį sužavėjo. Orkaitėje kepta lydekos filė su svogūnais ir morkomis mmm. Smagu yra nepaprasta.

Ingridientai:

• lydekos filė 500g
• citrina ½ vnt.
• riebios grietinės 150 gr.
• druskos, pipirų pagal skonį
• morkos 1-2 vnt.
• svogūnas 2 galvos
• česnako 3 skiltelės
• kalendros 1 arb
• žuvies prieskonių 1 arb

Kaip kepti lydeką orkaitėje

1. Lydeką padaliname į filėles, filė nuplauname po tekančiu vandeniu ir nusausiname popieriniu rankšluosčiu.
2. Į atskirą dubenį supilkite grietinę, suberkite druską, prieskonius, česnaką, permuštą per spaudą, viską išmaišykite, gaukite marinatą žuviai.
3. Filė gabaliukus pasūdykite, pipiruokite iš visų pusių, supilkite pusės citrinos sultis ir aptepkite marinatu. Palikite marinuotis vėsioje vietoje 2 valandas.
4. Dabar galite gaminti daržoves. Svogūną supjaustome žiedais, tris morkas supjaustome stambia tarka. Daržoves po vieną pakepinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi, kol suminkštės. Druskos ir pipirų.
5. Marinuoti lydekos gabalėliai, apvolioti miltuose, įdėti į karštą keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepti iš abiejų pusių vos porą minučių.
6. Dabar dedame žuvį į kepimo indą, ant viršaus dedame svogūnų sluoksnį, tada morkų sluoksnį, supilame likusį marinatą ir siunčiame kepti į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 20-30 minučių.

Kaip jau rašiau aukščiau, gaminant maistą naudojama ne tik lydekos mėsa, bet ir ikrai. Lydekos ikrai yra žuvies delikatesas ir dietinis produktas kaip lydekos mėsa. Ikruose yra lecitino ir kitų naudingų medžiagų, stiprinančių imuninę sistemą. jei turite švieži ikrai lydekos, tada pabandykite kepti keptuvėje. Receptas tinka tiems, kurie nemėgsta ilgai sukti maisto gaminimo.

Ingridientai:

• lydekos ikrai 450-550 gr.
• druskos ir pipirų pagal asmeninį skonį
• augalinis aliejus kepimui 4-5st.l.

Maisto gaminimas:

1. Atsargiai išimkite ikrus nuo lydekos pilvo. Mes žiūrime, kad nepažeistume tulžies pūslės.
2. Jei nuo išsiliejusios tulžies atsirado geltonų dėmių, tai šiuos gabaliukus atsargiai išpjaukite, nes dėl stipraus kartaus skonio jie nebus valgomi. Irą gerai nuplauname, nusausiname, pabarstome druska, pipirais.
3. Kepkite keptuvėje, įkaitintoje su augaliniu aliejumi. Jei pageidaujate, prieš kepant ikrus galima apvolioti miltuose, tačiau šį gaminimo žingsnį galite praleisti.
4. Kepkite iš abiejų pusių, kol aukso spalvos. Uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies dar 2-3 minutes.

Iškeptus lydekos ikrus dėkite į lėkštę ir patiekite.

Tikiuosi, dabar jums nebus sunku kepti lydeką, pasirinkti mėgstamą receptą ir kibti į verslą. Gero apetito.

Dauguma skanus maistas gaunami iš ką tik sugautos žuvies, o ne iš tos, kuri savaites ir mėnesius guli sandėlių ir parduotuvių šaldytuvuose.

Tačiau svarbiausia mokėti kepti lydeką keptuvėje su svogūnais, kad gautųsi minkšta ir kvapni, burnoje tirpstanti mėsa. Jei jūsų vyras pagavo lydeką ar jums pasisekė turguje įsigyti šviežių prekių, kepsime su tais ingredientais, kurie visada yra po ranka.

Keptuvėje kepta lydeka su svogūnais

Ingridientai

• Lydeka - 1 PC. didelis (arba 2 maži) + -
• - iškaulinimui + -
• - skonis + -
• - 1 PC. + -
• - kepimui + -

Kaip greitai kepti lydeką su svogūnais keptuvėje

Lydekos mėsa yra puiki žaliava pyragams, kotlečiams ir žuvies sriubai. Ne mažiau skanu ir kepta, su svogūnu, kuris sėkmingai papildo iki auksinės rudos spalvos keptą žuvį.

Svarbiausia žuvis atsikratyti specifinio purvo kvapo (jei toks yra), gabalėlius pusvalandį palaikius piene arba prieš kepant apšlakstyti citrinos sultimis.

1. Iš žuvies peiliu pašaliname gleives, nuvalome žvynus ir išimame vidų. Atskiriame galvą, pašaliname skerdeną nuo pelekų (iš kurių kartu su galva galima išsivirti puikią žuvies sriubą) ir supjaustome 5-6 cm pločio gabalėliais, gerai nuplaukite.
2. Žuvies gabaliukus pabarstykite šiek tiek druskos ir palikite 10 minučių – leiskite išmirkti.
3. Į dubenį (lydekos iškaulinimui) suberkite šiek tiek miltų, 0,5 arb. pasūdykite ir gerai išmaišykite, kitaip žuvis nebus pasūdyta tolygiai: vienas gabalas bus per sūrus, o antras - neskanus.
4. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ant vidutinės ugnies (kepimo metu išlaikome tą patį švytėjimą).
5. Prieš kepdami lydeką keptuvėje su svogūnais, gabaliukus apvoliokite druskos ir miltų mišinyje, sudėkite į karštą aliejų. Apkepinus pirmą pusę (kai atsiranda traški auksinė plutelė), gabalėlius apverskite ir apkepkite antrąją pusę.
6. Vidutinio dydžio svogūną nulupkite nuo lukštų ir supjaustykite pusžiedžiais. Ar jums patinka tamsus keptas svogūnas? Tada sudėkite į keptuvę su žuvimi, kai tik apverssite gabalėlius. Norėdami tai padaryti, lydeką perkelkite į šoną, kad būtų kur kepti svogūno griežinėlius. Kepkite griežinėlį iki rudos spalvos.

Norėdami gauti minkštą permatomą, aromatą išlaikantį svogūną, svogūno pusžiedžius į keptuvę su lydeka dėkite tada, kai pradės kepti apverstų gabalėlių dugnas – maždaug po 5 min. Kepdami svogūną dažnai maišome, antraip dalis išeis pusiau iškepę, o dalis perkeps.

7. Iškeptą žuvį išdėliojame į lėkštes, ant jos - kvapnų švelnų svogūną. Nori žalumos? Papildomai patiekalą apibarstykite pjaustytais žaliais svogūnais, petražolėmis, baziliku, krapais.

Lydeka puikiai patiekiama su įvairiais padažais, daržovių salotomis, troškintomis daržovėmis, grikiais, ryžiais, makaronais ir, žinoma, trupančiomis apvaliomis bulvėmis ar bulvių košė!

• Svogūnai neturėtų būti salotos, nes jo skonis yra saldus. Žuvims ruošti reikia paprasto kartaus svogūno, kuris nėra labai sultingas.
• Svarbu: neimkite kepti lydekos, sveriančios daugiau nei 3 kg. Jo mėsa kietesnė, o kepimas užtrunka ilgiau, todėl renkamės mažesnius egzempliorius su švelnesne mėsa. Bet, vėlgi, ne patys mažiausi, kitaip, užuot mėgavęsis žuvies skoniu, valgis pavirs varginančiu mažyčių kauliukų įdubimu.

Tapo aišku, kaip be nereikalingų ingredientų ir pastangų kepti lydeką keptuvėje su svogūnais. Galiausiai pataisome: geriau naudoti šviežią sužvejotą žuvį, sudrėkusią ir pasenusią, ji nebus tokia skani ir švelni, o bus karti, kad teks užgožti skonį kečupu ar kitu aštriu padažu. .

RODYTI

LAIKYTI

Mūsų šalies gyventojams lydekos yra gana dažnas gėlavandenių upių gyventojas. Tačiau užsienyje jos mėsa priskiriama prie delikatesų. Lydekos mėsoje yra mažai riebalų, todėl ji tinka žmonėms, kurie seka savo figūrą. Be to, virimo metu lydeka tampa švelni, elastinga ir labai skani.

Norint kepti lydeką tradiciniu būdu, reikės apie kilogramą lydekos, 1 kiaušinio, prieskonių žuviai, džiūvėsėlių, augalinio aliejaus kepimui. Taip pat į tešlą įpilama pieno ir majonezo.

Idealiu atveju kepti tinka lydeka, kurios svoris nesiekia dviejų kilogramų. Tokių asmenų mėsa yra sultingesnė ir švelnesnė.

1. Taigi, lydeką reikia nuplauti, išvalyti nuo žvynų, išdarinėti, išpjauti žiaunas.
2. Tada visą skerdeną dar kartą gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite porcijomis.
3. Kiaušinį išplakite su trupučiu druskos ir žuvies prieskonių. Geriau, kad į kompoziciją būtų įtraukti česnakai, džiovinti svogūnai, petražolės, krapai, bazilikas, mišinys Įvairios rūšys pipirai, paprika ir žievelė bei citrina.
4. Padėkite keptuvę ant ugnies, kad ji gerai įkaistų.
5. Tuo tarpu paruoškite žuvies gabalėlius.
6. Paimkite lydekos gabalėlį, pamerkite į kiaušinių mišinį su prieskoniais, tada apvoliokite gabalėlį iš visų pusių panėje. Taigi paruoškite visus gabalus.
7. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, sudėkite lydekos gabalėlius ir kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos.
8. Tada apverskite ir apkepkite lydeką iš kitos pusės.

Galima patiekti keptą lydeką su šviežiomis žolelėmis, po citrinos griežinėliais ir lengvai pabarsčius stambia druska.

Kepta lydeka – bene paprasčiausias patiekalas, kurį galima paruošti iš šios žuvies. Kad jis būtų nepaprastai skanus, reikia virti tešloje. Tada išorėje susidaro švelni traški plutelė, o viduje ji išlieka minkšta, sultinga, nuostabiai skani. Jau beveik tradiciniu būdu lydeką kepkite teisingai, nėra nieko perteklinio. Šį patiekalą galite patiekti su bet kokiu garnyru ar daržovių salotomis.

Sultinga lydeka

Taip pat galite paimti šviežią lydeką nuplauti, išvalyti, nupjauti galvą ir supjaustyti skerdeną porcijomis. Sudėkite žuvį į keptuvę ir užpilkite pusės citrinos sultimis. Taip pat įdėkite majonezo arba grietinės, druskos, prieskonių žuviai. Tada lydeką reikia padėti į šaldytuvą, kad bent dvi valandas mirktų šiame antpile. Dėl tokio marinato lydeka tikrai jokiu būdu nepasidarys sausa. Po dviejų valandų lydeka gali pradėti kepti. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi. Žuvies gabaliukus reikia apvolioti miltuose. Lydeką apkepkite keptuvėje ant silpnos ugnies iš abiejų pusių iki ryškiai auksinės rudos spalvos. Ši burnoje tirpstanti žuvis tikrai pagyvins bet kokius pietus ar vakarienę.

Jei šeimoje ar tarp draugų yra česnakų mėgėjų, tuomet į lydekos tešlą reikėtų įmesti kelias skilteles, perbrauktas per česnakų presą. Kiekvieną žuvies gabalėlį reikia pamirkyti kiaušinio-česnako mišinyje, tada apvolioti miltuose ir kepti keptuvėje neuždarius dangčio. Iš kiekvienos pusės reikia kepti keptuvėje penkias minutes, kol gausis skani, traški plutelė. Mėgstantiems aštrią itin traškią plutą reikia sumaišyti džiūvėsėlius, maltus raudonuosius pipirus ar adžiką.

Yra dar vienas būdas skaniai iškepti lydeką keptuvėje ir tuo pačiu gauti minkštą, sultingą mėsą. Norėdami tai padaryti, supilkite jį į pieną. Lydeka nuplaunama, išvaloma, nuimama galva, o skerdena supjaustoma porcijomis. Juos apvoliokite miltuose su prieskoniais ir druska ir kepkite, kol beveik iškeps. Tada gabalus reikia perkelti į lėkštę. Svogūnai išvalyti ir sumalti. Morkas nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite. Kepkite toje pačioje keptuvėje, kurioje anksčiau buvo kepama žuvis. Tada reikėtų sumažinti ugnį ir vėl įdėti lydeką į keptuvę su daržovėmis. Žuvį užpilkite pienu, druska, pipirais ir pagardinkite mėgstamais prieskoniais. Viską lengvai išmaišykite. Kad daržovės būtų mirkomos piene. Viską uždarykite sandariu dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies pusvalandį. Šią daržovių lydeką geriausia patiekti su bulvių koše. Tai yra skanu.

Svarbus momentas!

Norėdami gauti tikrą kulinarinį šedevrą iš keptos lydekos, pirmiausia turite vadovautis klasikinio gaminimo varianto receptu. Ir tada laikui bėgant bus galima keisti komponentų sudėtį, kiek leidžia fantazija ir pagal savo skonį.

Jei reikalingas dietinis patiekalas, tuomet iš tešlos verta išimti majonezą, geriau į jį įpilti lieso pieno. Lydeka nuo to nieko nepraras skonio, o tuščių kalorijų bus daug mažiau.