Konservuotų žirnių receptas 0,5 stiklainio. Konservuoti žalieji žirneliai be sterilizacijos. Natūralūs konservuoti žalieji žirneliai

Daugelis šeimininkių žaliuosius žirnelius konservuoja žiemai. Šiandien yra daug įvairių šio produkto paruošimo receptų. Straipsnyje bus aptariami populiariausi iš jų.

Komponentų paruošimas

Žirnių konservavimui reikia nedelsiant paruošti keletą pagrindinių komponentų:

• žalieji žirneliai (imami tik jauni);
• vanduo;
• acto.

Prieš konservuojant visi produktai turi būti iš anksto paruošti. Pirmiausia išimkite visus žaliuosius žirnelius. Jie turi būti kruopščiai surūšiuoti ir nuplauti švariame vandenyje. Po to, kai žirniai turi būti perkelti į keptuvę ir įdėti į ugnį.

Tada, išvirus žaliuosius žirnelius, vanduo iš keptuvės nupilamas. Paruoštas produktas turi būti suskaidytas į bankus. Visi konteineriai turi būti sterilizuoti vienu metu.

Kaip sterilizuoti stiklainius?

Visus konservavimo stiklainius pirmiausia reikia gerai išskalauti ir patikrinti, ar nėra įtrūkimų, įskilimų, deformacijų. Būtinai patikrinkite ir dangtelius. Geriau juos imti naujus.

Yra daug būdų, kaip sterilizuoti stiklainius. Taigi, už tai daugelis namų šeimininkių paima vandens puodą ir ant jo sumontuoja metalinį sietelį, ant kurio deda indus aukštyn kojomis.

Kai vanduo puode pradeda virti, garai patenka į stiklainius. Visas procesas trunka apie 10-15 minučių. Po to, kai indas uždedamas ant švaraus audinio, jų neapverčiant.

Dažnai namų šeimininkės taip pat naudoja kalcinavimo metodą orkaitėje. Tokiu atveju išplauti stiklainiai dedami į orkaitę, įkaitintą iki 160 laipsnių. Indai pradeda kaisti dar prieš išdžiūvus visiems lašams po plovimo. Po procedūros konteineriai turi būti visiškai sausi.

Konservavimui skirtus patiekalus galite ruošti ir mikrobangų krosnelėje. Norėdami tai padaryti, į kiekvieną stiklainį (1 cm tūrio) įpilkite šiek tiek vandens, tada viską sudėkite į 700–800 vatų mikrobangų krosnelę. Tai turėtų būti daroma penkias minutes.

Dangteliai taip pat turi būti sterilizuoti. Jei jie yra prisukti, galite tiesiog virti 15 minučių. Po to jūs negalite paimti konteinerių rankomis. Padarykite tai specialių pincetų pagalba.

Jei dangteliai pagaminti iš stiklo arba jie turi geležinius spaustukus, galite juos sterilizuoti kartu su pačiais stiklainiais. O specialius sandariklius tiesiog išvirkite ir pincetu uždėkite ant indų.

Jūs netgi galite sterilizuoti konservavimo stiklainius indaplovėje.Šiai procedūrai atlikti į aparatą dedami sodos tirpalu išplauti stiklainiai ir nustatoma maksimali temperatūra. Nereikia jokio ploviklio. Kas nors pagalvok šis metodas sugedęs, nes temperatūra šioje įrangoje negali siekti 100-120 laipsnių.

Indus konservavimui taip pat galima sterilizuoti naudojant kalio permanganatą. Tokiu atveju į jo tirpalą dedami sodoje su vandeniu išplauti stiklainiai. Indus reikia gerai išplauti kelis kartus.

virimo receptai

Žirniai dažniausiai konservuojami su marinatu. Tačiau tuo pačiu metu grūdus galima konservuoti tiek iš anksto sterilizavus, tiek be jo.

Be sterilizacijos

Šis konservuotų žirnelių virimo būdas sutaupys daug laiko. Tačiau tuo pačiu metu labai padidėja tikimybė, kad marinate atsiras bakterijų. Kad taip nenutiktų, vietoj acto į marinatą dedama citrinos rūgšties. Galima pilti ir acto, bet šiuo atveju jis jau naudojamas į stiklainius su pačiais žirnių grūdeliais.

Daugelis žmonių verda konservuotus žirnius be sterilizacijos. Tokiu atveju žirnius kelis kartus nuplaukite. Perkelkite į dubenį kepimui ir įpilkite vandens, kad visi grūdai būtų visiškai uždengti.

Visas keptuvės turinys kepamas 30-35 minutes. Žirnių grūdai išdėliojami į iš anksto paruoštus stiklainius. Tuo pat metu gaminamas marinatas (1 litrui vandens, 1 valgomasis šaukštas druskos ir 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus). Jis supilamas į kiekvieną konteinerį su konservavimu.

Taip pat į visus stiklainius reikia įpilti šiek tiek acto (1 valgomasis šaukštas 6% acto). Jie sandariai suvynioti. Visiškai atvėsę dedami į šaldytuvą saugojimui.

Kartais konservuoti žirniai ruošiami be sterilizacijos, pridedant citrinos rūgšties. Tam grūdai nuplaunami. Užvirinkite vandenį su cukrumi ir druska (1 litrui vandens 3 arbatinius šaukštelius cukraus ir druskos).

Į tokį tirpalą iš karto supilami žirniai. Palaukite, kol skystis vėl užvirs. Tada įpilkite citrinos rūgšties (1 arbatinis šaukštelis). Tirpalas supilamas į stiklainius ir ant jų išdėliojami žirnių grūdai.

Marinuota

Šiuo metu vis daugiau šeimininkių renkasi raugintus žaliuosius žirnelius. Šiandien yra daugybė receptų, kaip paruošti tokį konservavimą.

Daugumos šeimininkių teigimu, konservuotus žirnelius nesunku išsivirti namuose. Norėdami tai padaryti, pirmiausia išvirkite žirnius. Tada išvirta daržovė išdėliojama į stiklainius.

Tada pradėkite ruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, į dubenį vandens (0,5 litro) įberkite du pilnus šaukštus druskos ir vieną šaukštą cukraus. Po to visas skystis uždedamas ant ugnies ir užvirinamas.

Paruoštą marinatą reikia supilti į stiklainius su žaliais žirneliais. Jie turi būti šiek tiek uždengti dangteliais. Visi kartu turi būti sterilizuojami 20 minučių.

Po sterilizacijos reikia atidaryti stiklainius ir į kiekvieną iš jų įpilti po du šaukštus acto (9%). Tada visi konteineriai turi būti uždaryti ir sandariai suvynioti. Konservavimui jie turi būti dedami į tamsią vietą. Žirnius reikia saugoti nuo saulės spindulių.

Be šio standartinio žaliųjų žirnelių konservavimo recepto, yra ir daugybė kitų. Taigi, iš pradžių gaminį galite mirkyti vandenyje kelioms valandoms ar net per naktį (taip gaminimo procesas bus minimalus). Tada jis virinamas 2-3 minutes.

Norėdami jį pagaminti, į puodą vandens reikia įberti cukraus, druskos. O skysčiui užvirus, užpilkite šiek tiek acto ir dar kartą užvirinkite. Į kiekvieną stiklainį sudėkite žirnius. Tuo pačiu metu taip pat rekomenduojama į juos įberti 3 gabalėlius juodųjų pipirų ir 2 gabalėlius gvazdikėlių.

Visi indai su žaliais žirneliais užpilami verdančiu marinatu. Po to indai su žaliais žirneliais iš karto suvyniojami. Tokio konservavimo vieta turi būti vėsi ir tamsi.

Kartais, konservuodami žirnius, šeimininkės prideda kitų daržovių. Taigi, daugelis renkasi agurkus. Norėdami tai padaryti, visi produktai iš anksto mirkomi vandenyje 4-5 valandas.

Žirnius reikia virti atskirai. Atlikite tai 10-15 minučių. Tuo pačiu metu stikliniai indeliai verta perplauti sodos tirpalu ir sterilizuoti. Į kiekvieną indą apačioje įdėkite šiek tiek krapų, petražolių ir pipirų. Kai kurie pataria pridėti ir gvazdikėlių.

Toliau į stiklainius dedami agurkai ir virti žirneliai. Visas turinys 5 minutes užpilamas verdančiu vandeniu. Tada visas vanduo išpilamas. Tuo pačiu metu atliekamas marinavimas, į verdantį vandenį įpilama acto, druskos ir cukraus. Šis skystis konservuojant pilamas į indus. Talpyklos turi būti susuktos ir paliktos tankiame audinyje visą naktį.

Konservavimas dažnai atliekamas citrinos rūgštimi. Žirnių grūdai rūšiuojami ir kruopščiai nuplaunami. Skaldytų žirnių geriausia neimti virti. Taip pat reikia marinuoti komponentus, 3 šaukštus cukraus ir druskos užpilkite verdančiu vandeniu. Po 10-15 minučių ten suberiami visi žirniai.

Po kelių minučių įpilkite šiek tiek citrinos rūgšties (1 arbatinis šaukštelis).Žirniai ištraukiami iš vandens ir supilami į stiklainius taip, kad iki dangtelio liktų 1-1,5 cm atstumo. Karštas marinatas pilamas į dubenį. Jis turėtų būti laikomas vėsioje vietoje.

Kai kurie žmonės konservavo žaliuosius žirnelius dvigubai sterilizuodami. Norėdami tai padaryti, nuplauti žirniai užpilami karštu marinatu su druska ir cukrumi. Visa tai virinama dar 3 minutes.

Žirnių ruošiniai perkeliami į stiklainius, kad atstumas tarp grūdelių ir dangčio būtų bent 3 cm. Šiuo metu į keptuvę supilkite vandenį ir padėkite ant ugnies. Jo dugnas turi būti uždengtas storas audinys arba tiesiog uždėkite ant jo medinį stovą. Po to sudėkite indus ir užvirinkite vandenį. Geriausia tai padaryti kelis kartus.

Kai kurie žmonės žirnius konservuoja ilgai sterilizuodami. Nuplautus žirnelius 3 minutes padėkite į verdantį vandenį. Tada išimkite grūdus ir pamerkite į vandenį su ledo gabalėliais. Vėliau sudėkite juos į stiklainius.

Žirniai užpilami verdančiu marinatu. Kiekvienas stiklainis laisvai uždengiamas sterilizuotais dangteliais ir dedamas į puodą su verdančiu vandeniu. Po indo dugnu geriau pastatyti stovą. Palikite indus su žirneliais 3 valandas. Tada galite juos užkimšti ir įdėti į saugyklą tamsioje ir vėsioje vietoje.

Namuose žaliuosius žirnelius galite konservuoti ir pomidorų sultyse. Nuplauti grūdai dedami į karštą, šiek tiek pasūdytą vandenį. Viską pavirti 3-5 minutes. Tada suberkite žirnius į ledinį vandenį su ledo kubeliais.

Grūdai išdėliojami į sterilizuotus stiklainius. Jiems reikia pilti pomidorų sultis. Turi būti karšta. Indai su turiniu dedami į puodą su verdančiu vandeniu ir sterilizuojami 1 valandą.

Kai kurios šeimininkės palieka daug įvairių žaliųjų žirnelių konservavimo rekomendacijų. Taigi, daugelis pataria tam naudoti tik cukraus rūšių žirnius. Senų ar pageltusių vaisių geriau visai nenaudoti.

Tačiau taip pat daugelis pataria prieš verdant žirnius mirkyti per naktį. Tai sutrumpins virimo procesą. Ruošiant grūdus į verdantį vandenį, įpilkite citrinos sulčių arba šiek tiek citrinos rūgšties. Galų gale, tokie komponentai prisideda prie to, kad vaisių spalva išlieka tokia pat ryški ir prisotinta.

Nepamirškite, kad konservuotus žirnius reikia tinkamai laikyti. Po visų paruošiamųjų darbų indus reikia apversti ir sandariai apvynioti antklode. Tai būtina norint tęsti sterilizavimo procesą. Po konservavimo reikia palikti tamsioje ir vėsioje vietoje.

Atminkite, kad tokį konservavimą reikia suvartoti ne vėliau kaip per metus po paruošimo. Juk tada grūdai pradeda prarasti visus savo naudingų savybių. Bet atidarius stiklainį produktą jau verta valgyti tik 1-3 dienas.

Nauda ir žala

Konservuoti žirneliai turi daugybę naudingų savybių.

• Prisotina organizmą baltymais ir šarminiais junginiais. Jie yra tie, kurie sumažina riziką diabetas nes jie reguliuoja gliukozės kiekį.
• Sumažina riziką, urolitiazė. Atsiminkite, kad jei jau sergate tokia liga, tuomet konservuotų žirnių geriau nevalgykite.
• Pašalina toksinus iš organizmo. Ši savybė leidžia stabilizuoti žmonių sveikatą.
• Padeda sergantiems ligomis virškinimo trakto. Tai ypač aktualu tiems, kurie kenčia nuo lėtinio gastrito, opų ar net nutukimo.
• Praturtina organizmą selenu. Šis elementas reikalingas, kad į organizmą nepatektų sunkieji metalai, kancerogeniniai ar radioaktyvūs komponentai.

Ekspertai atskirai pažymi, kad konservuoti žalieji žirneliai turi teigiamą poveikį nėščių moterų kūnui. Juk tai padeda prisotinti baltymais, mineralais, vitaminais, kurie būtini vaikui.

Folio rūgštis, kurio yra konservuotuose žirniuose, gali suteikti sveiką vystymąsi vaisius. Vitaminas C, kurio gausu tokiame produkte, padeda apsisaugoti nuo infekcijų. O vitaminas K padeda stiprinti kaulinį audinį.

Toks tausojimas yra naudingas ir netgi būtinas vaikams.Žirniai gali normalizuoti jauno organizmo augimą ir kraują, sustiprinti kaulinį audinį. Taip pat šis produktas gali praturtinti reikalingais makro ir mikroelementais.

Tokius žirnius turėtų valgyti vyresnio amžiaus žmonės. Juk, daugelio specialistų teigimu, tai lėtina organizmo senėjimo procesus, lygina raukšles, neutralizuoja žilų plaukų atsiradimą. Tokie konservai gali atkurti audinius, be to, puikiai veikia sergančius sąnarius ir kaulus.

Tačiau ne visi vyresni žmonės gali valgyti konservuotus žirnių grūdus. Ypač nepageidautina jį naudoti tiems, kurie gyvena pernelyg sėslų gyvenimo būdą. Jūs neturėtumėte pridėti žirnių į dietą, net jei senyvas žmogus serga podagra.

Nepaisant visų šių naudingų savybių, konservuoti žirniai turi tam tikrų kontraindikacijų. Taigi, tai gali sukelti stiprų vidurių pūtimą, pilvo pūtimą ar tiesiog sunkumo jausmą skrandyje. Tačiau tokios problemos, kaip taisyklė, kyla dėl per dažno marinuotų grūdų naudojimo.

Kaip išsirinkti?

Jeigu norite nusipirkti konservuotų žirnelių parduotuvėje arba tiesiog išsirinkite geriausias stiklainis namų ruoša, tuomet turėtumėte atkreipti dėmesį į keletą svarbių dalykų. Taigi, įsitikinkite, kad visi stiklainyje esantys grūdai yra vienodos formos ir spalvos. Tačiau taip pat nepamirškite, kad stiklainis, kuriame yra konservavimas, neturėtų būti išsipūtęs.

Jei pastebėjote, kad visas stiklainyje esantis skystis tapo drumstas, neturėtumėte jaudintis. Juk taip yra tik dėl krakmolo patekimo į stiklainio turinį. Tuo pačiu metu įdaro ir grūdų kokybė neblogėja.

Kaip virti žaliuosius žirnelius žiemai, žiūrėkite žemiau esančiame vaizdo įraše.

Žaliųjų žirnelių konservavimas namuose daugeliui atrodo labai daug darbo reikalaujantis darbas. Na, o kaip apsieiti be žaliųjų žirnelių? Kokios salotos „Olivier“ išsivers be jo? O žalieji žirneliai pasirinkti ir konservuoti savo rankomis – kas gali būti geriau ir skaniau?
Šiandien mes išmokysime, kaip išsaugoti žaliuosius žirnelius namuose. Norėdami tai padaryti, turite paimti jaunus žalius "pieninės" brandos žirnelius. Tada konservuotas jis bus skanus ir minkštas. Pernokę žirniai bus kieti ir konservuodami paliks drumstą likutį. Žirnius geriausia konservuoti pusės litro stiklainiuose. Tada galėsite naudoti vienu metu, o atidarytas konservas nesuges. Kaip išsaugoti žaliuosius žirnelius namuose Vienam pusės litro stiklainiui konservuotų žirnelių reikės maždaug 600 g žirnelių. Įdaras ruošiamas iš vieno litro vandens, pusantro šaukšto cukraus ir pusantro šaukšto druskos bei 3 g citrinos rūgšties. Žaliųjų žirnelių konservavimas namuose: Nuplaukite žirnelius ir 3 minutes pamerkite į verdantį puodą, bet be citrinos rūgšties. Po to žirnelius supilame į sterilizuotus stiklainius ir užpildome įdaru, pilame citrinos rūgšties. Stiklainius uždengiame dangteliais ir dedame į puodą su karštu vandeniu. Sterilizuojame žirnius 3,5 val. Stiklainius susukame, apverčiame aukštyn kojomis ir uždengiame antklode. Štai kaip konservuoti žaliuosius žirnelius. Žaliasis žirnis priklauso nerūgščių daržovių kategorijai, todėl jį konservuojant reikia būti labai atidiems. Stebėkite žirnių sterilizavimo laiką.
Žaliuosius žirnelius galite konservuoti ir su jaunomis ankštimis. Kad išvengtumėte nemalonių pasekmių dėl netinkamo žaliųjų žirnelių konservavimo, geriau juos laikyti šaldytus. Tada ant stalo turėsite visiškai šviežių žaliųjų žirnelių žiemą ir be pavojaus apsinuodyti. Prieš šaldant žirniai nuplaunami, rūšiuojami, išdžiovinami. Žirnius geriau suskaidyti į porcijų maišelius, patogiau ištraukti iš šaldiklio. Dabar jūs žinote, kaip išsaugoti žirnius namuose.

Valgant žaliuosius žirnelius, kūnas prisipildo energijos, todėl padidėja efektyvumas. Dėl to žmogus gali ištverti didelius krūvius ir keliauti didelius atstumus. Apskritai visiems, kurie yra energingi ir aktyvūs, rekomenduojama valgyti žirnius. Kai kuriose šių vaisių veislėse yra natūralaus cukraus, kuris skatina smegenų veiklą ir atmintį.

Problemos su žarnynu padės išspręsti tuos pačius žirnius. Jo naudingi mikroelementai mažina rėmenį, normalizuoja virškinimo sistemos veiklą. Vaisiuose esantys antioksidantai teigiamai veikia odos ir plaukų būklę.

Kaip visi valgomieji augalai, žirnis yra sezoninis vaisius. Todėl logiška jų apsirūpinti žiemai. Žirnių derliaus nuėmimo žiemai receptai padės išsiaiškinti seką, kaip išsaugoti šios rūšies ankštinių augalų šeimą šaltuoju metų laiku. Yra keli žirnių uždengimo receptai, tačiau kiekviena iš šių variantų sterilizuos arba sterilizuos stiklainių turinį.

Konservavimui parenkami jauni, minkšti žirniai. Pernokę žirniai paruoštiems patiekalams suteiks bjaurų drumstą atspalvį ir bus per daug krakmolingi, kad skonėtų.

Žalieji žirneliai be sterilizacijos

Derliaus nuėmimui paruoškite 3 pusės litro stiklainius. Norėdami tai padaryti, juos reikia nuplauti soda ir 7 minutes sterilizuoti virduliu. Tokį mažą stiklainių skaičių neapsimoka sterilizuoti orkaitėje. Šiam konservuotų žirnelių receptui reikės 1 litro paprasto šalto vandens. Konservavimo skonis bus labai panašus į parduotuvės, ir visa tai dėka teisingų birių proporcijų: 3 valg. šaukštai cukraus, 1 arbatinis šaukštelis citrinos rūgšties, 3 arbatiniai šaukšteliai druskos.

Konservavimo tvarka:

Negalite virti žirnių ilgiau nei nurodyta recepte, kitaip jie praras formą ir virs koše.

Žalieji žirneliai su sterilizavimu

Norintys išmokti konservuoti x sterilizuojant, turėtų sukaupti 600 gramų žirnių be ankščių. Derliaus nuėmimui reikės 1,5 litro stiklainio arba 3 vienetų po 0,5 litro. Kuris bus marinatas, susidedantis iš 1 litro paprasto vandens, 1 valg. šaukštai druskos, 1,5 a.š. šaukštai cukraus ir citrinos rūgšties, 3 gramai.

Konservavimo tvarka:

Jei per 3 dienas stiklainyje esantis skystis netaps drumstas po užsikimšimo, žirniai pagal taisykles uždaromi ir gali būti saugiai atidėti į sandėliuką, laikyti ne ilgiau kaip 1 metus. Jei marinatas tapo drumstas, geriau iš karto atsikratyti tokio konservavimo.

Sterilizuoti marinuoti žalieji žirneliai

Šeimininkės, kurios domisi, kaip marinuoti žirnius namuose, gali atkreipti dėmesį į žemiau pateiktą receptą. Marinavimo procedūra yra gana ilga, bet ypatingų pastangų ji nereikalauja.

Marinavimo tvarka:

Paruoštas maistas turėtų būti laikomas rūsyje arba vėsioje vietoje.

Išvardinti receptai, kaip konservuoti žirnius, yra pagrindiniai, kuriuos galima papildyti savo naujovėmis.

Dažnai iš žmonių galite išgirsti, kad jiems reikia parduotuvėje nusipirkti žaliųjų žirnelių maistui. Išties, šiandien pirkti žirnius nėra problema, tačiau pasirinkimas toks didelis, kad nežinia, kurį geriau pirkti. Todėl gali būti lengviau jį konservuoti patiems ir įsitikinti jo skoniu. Daugelis dalijasi, kad konservuoja žaliuosius žirnelius su actu, tačiau tai pasirodo sunku. Pagal straipsnyje pateiktus receptus žirniai yra skanesni nei parduotuviniai ir turi reikiamo minkštumo.

Žirnių derliaus nuėmimas namuose yra toks paprastas, kad net nepatyrusios šeimininkės gali tai padaryti. Be to, patogu naudoti ir dėti į salotas, galbūt dėti ant stalo kaip garnyrą prie žuvies ir mėsos patiekalai, dėti į sriubas ir kt. Konservavimas namuose – ne tik kokybiško produkto garantija, bet ir sutaupyta pinigų.

Verta paminėti, kad ne kiekvienas žirnis yra tinkamas derliaus nuėmimui žiemai. Pirkdami ar augindami tokią daržovę specialiai derliaus nuėmimui, turėtumėte aiškiai žinoti, kokios veislės reikia. Pirma, reikia naudoti tik šviežias žirnių ankštis, antra, pati ankštis turi būti jauna. Dėl to grūdai bus minkšti. Verta žinoti, kad subrendusi, kaip ir pernokusi ankštis, visiškai netinkama žiemoti. Tokiuose žirniuose yra daug krakmolo. Dėl to bus drumsta ir bjauri spalva bei nuosėdos. Ir skonis bus daug prastesnis.

Išsirinkus norimą veislę ir ankštis, jas reikia gauti ir paruošti tolesniam konservavimui. Norėdami tai padaryti, ankštys nulupamos, o pažeisti grūdai pašalinami. Tada galite naudoti bet kurį toliau pateiktą receptą tolesniam konservavimui.

Klasikinis konservavimas atrodo taip:

1. Pirmiausia reikia nulupti sėklas iš ankščių ir nuplauti šaltu vandeniu. Tada viską sudėkite į puodą ir užpilkite vandeniu.
2. Viską pastačius ant viryklės reikia užvirti ir pavirti 5-20 min., priklausomai nuo grūdų sunokimo.
3. Sterilizavus stiklainius, karšti žirneliai dedami į indus ir užpilami tik virta yushka. Bankai uždengiami dangčiais, po to sterilizuojami ir susukami.
4. Naudojamas užpildymui skirtingi tipai prieskoniai. Atitinkamai, kiekvienas receptas turi savo ingredientus. Kiekviena šeimininkė savarankiškai pasirenka skanesnį receptą.

Natūralių žaliųjų žirnelių konservavimas su actu

Kaip produktai jums reikės:

• Jaunos žaliųjų žirnelių ankštys;
• Vienam litrui sūrymo reikės:
• Poros šaukštų druskos;
• Šaukštas cukraus ir pusė stiklinės acto.

Konservavimo ir paruošimo etapai:

1. Ankštis reikia nulupti, o grūdus nuplauti.
2. Paruošti žirnių grūdai dedami į puodą ir užpilami vandeniu, tada reikia virti pusvalandį.
3. Pasibaigus laikui, žirnius reikia mesti į kiaurasamtį ir leisti vandeniui nutekėti.
4. Norėdami paruošti sūrymą, turite supilti visus ingredientus į litrą vandens ir užvirinti, leisti ištirpti cukraus ir druskos kristalams.
5. Grūdai dedami į stiklainius ir užpilami sūrymu.
6. Tada stiklainius galima užkimšti plastikiniais dangteliais ir atvėsus dėti į šaldytuvą. Vartoti pagal poreikį.

Tokios būklės žirnius galima laikyti visą žiemą.

Marinuoti žirniai: žingsnis po žingsnio receptas

Šis receptas reiškia žirnius tiesiogiai, o marinatui reikalingi šie ingredientai:

• Vanduo - 1 litras;
• Druska - 15 gramų;
• Actas - 100 gramų.

Virimo procesas yra labai paprastas:

1. Virkite žirnius ir užvirinkite vandenį.
2. Verdančiame vandenyje grūdus reikia nuleisti maždaug 3 minutes.
3. Išimkite grūdus ir išdėliokite ant servetėlės. Leiskite vandeniui nutekėti, tuo pačiu atvės ir patys žirniai.
4. Po sterilizacijos grūdai turi būti dedami į stiklainius ir užpilami sūrymu, kuris vis dar verda.
5. Po to vėl reikės sterilizuoti, tikintis 0,5 litro stiklainio - 30 minučių, 1 litro - 60 minučių.
6. Tada stiklainis susukamas dangteliu ir apverčiamas. Leiskite stiklainiui atvėsti ir galite palikti ruošinius žiemai.

konservuotų žirnelių

Marinatui reikia paruošti:

• Vanduo 1 litras;
• Druska ir cukrus po 10 gramų;
• 15 gramų obuolių sidro actas kiekvienam stiklainiui po 0,5 litro.

Virimo etapai:

1. Jaunas žirnių sėklas reikia nuplauti saltas vanduo ir sumesti į konteinerį.
2. Talpykla pripildoma vandens taip, kad uždengtų visus grūdus, ir uždedama ant nedidelės ugnies.
3. Taigi, žirniai verdami apie 20 minučių, kol vanduo pradės virti.
4. Toliau, po sterilizacijos, į stiklainius reikia suberti karštus žirnių grūdelius, bet ne iki galo užpildyti stiklainius, o palikti apie 1 cm nuo viršaus.
5. Marinatą reikėtų paruošti iš anksto ir, supylus actą į stiklainius, iš karto užpilti karštu marinatu.
6. Tada stiklainius reikia uždaryti nailoniniu dangteliu ir apvynioti antklode. Leiskite atvėsti ir galite perkelti į šaldytuvą.

Tokios būklės žirniai stovi visą žiemą ir negenda.

Konservuotų žirnelių be acto rūgšties receptas

Kai kurie žmonės netoleruoja acto, todėl receptas pateikiamas jo nepridedant.

Tokiam konservavimui jums reikės:

• Žirniai;
• Vienam litrui vandens reikia 5 gramų druskos ir 15 gramų cukraus.

Virimo procesas:

1. Žirnius reikia išvirti ir atskirti nuo ankšties, tada nuplauti po tekančiu vandeniu.
2. Tada jums reikia paruošti sūrymą ir užvirinti. Supilkite grūdus į verdantį marinatą ir virkite 5 minutes.
3. Tada išimkite grūdus ir sudėkite į sterilizuotus indus. Rekomenduojama naudoti 0,5 litro talpos indus.
4. Bankai neturėtų būti užpildyti iki viršaus. Porą centimetrų geriau palikti laisvą.
5. Kai grūdai bus uždengti, stiklainius reikia sterilizuoti pusvalandį.
6. Atvėsinus žirnius, stiklainius galite įdėti į šaldytuvą, užkimšti nailoniniais dangteliais.
7. Po dienos žirnių stiklainius reikia įdėti į šiltą vandenį ir užvirti. Konservavimas turėtų virti apie 20 minučių.
8. Po to stiklainius galima užsukti dangteliais ir išsiųsti į sandėliuką.

Žirniai be sterilizacijos su actu

Bet kokių atostogų išvakarės gerai namų šeimininkei prasideda paprastai ir niūriai - apsipirkinėjimu su triukšmingai šventei reikalingų produktų sąrašu. Žirniai tikrai yra sąraše – nuostabus salotų, užkandžių ir sumuštinių ingredientas. Nepakeičiamą gaminį galite pasigaminti patys, tuomet rūpesčių gerokai sumažės. Svarbu, kad žirniai būtų pieniški, tik tada jie taps švelniu ir skaniu ingredientu Jūsų mylimam Olivier!

Ingridientai:

• 980 ml vandens;
• 27 g cukraus smėlio ir druskos;
• pieninių žirnelių (kiek tilps į dvi pusės litro skardines);
• 30 ml stalo acto.

Maisto gaminimas:

1. Žirnius keletą kartų nuplaukite vėsiu vandeniu, supilkite į nedidelį indą, užpilkite vandeniu, kad šiek tiek apsemtų viršutinius žirnių viršūnes ir virkite ant silpnos virimo 32–34 minutes.
2. Vandenį užvirinkite, įdėję cukraus ir druskos.
3. Išdėliokite žirnius į stiklinius indus, užpilkite sūrymu. Supilkite actą tiesiai į stiklainius, padalydami jį į du indus, kamštienos. Uždėkite dangtelius ant lygaus paviršiaus ir pusvalandžiui uždenkite rankšluosčiu.
4. Laikyti šaldytuve, kur po atvėsinimo padėti indus su žirneliais.

Marinuotos žirnių ankštys

Norėdami paruošti skanius žirnius namuose, jums reikės šių produktų:

• Jaunos žirnių ankštys;
• Juodieji pipirai ir džiovinti gvazdikėliai, po 2;
• Žiupsnelio citrinos rūgšties;
• Sūrymui paruošti reikia naudoti litrą vandens, į kurį įpilama 40 gramų cukraus ir 50 gramų acto.

Konservavimo žingsniai:

1. Ankštis reikia nuplauti. Tada užpilkite vandeniu ir palikite porai valandų vandenyje.
2. Po to ankštis reikia blanširuoti verdančiame vandenyje. Procedūros laikas yra ne daugiau kaip 2 minutės. Į vandenį įpilkite žiupsnelį citrinos rūgšties.
3. Žirnius reikia suberti į stiklainius ir įberti prieskonių (pipirų ir gvazdikėlių).
4. Dabar galite paruošti marinatą ir supilti į stiklainius.
5. Tada stiklainius reikia sterilizuoti 15 minučių. Po to galite juos susukti.

Žirniai su kvapiaisiais pipirais ir actu

Norėdami sukurti rezervatą, jums reikia:

• 1 kg žirnių 5 gabaliukai kvapiųjų pipirų;
• Į litrą marinato įpilkite:
• 25 gramai druskos;
• 15 gramų cukraus;
• Actas 70% - 10 gramų.

Konservavimo žingsniai:

1. Nuluptus žirnius reikia dėti į verdantį vandenį ir virti, kol grūdeliai susiraukšlėja.
2. Toliau grūdus reikia supilti į kiaurasamtį, kad nutekėtų vanduo.
3. Sudėjus ankštines daržoves į stiklainius, reikia užpilti gatavu marinatu.
4. Marinatui reikia užvirti vandenį ir įberti druskos bei cukraus, įberti pipirų ir užpilti actu.
5. Užpylus sūrymu, indus reikia sterilizuoti pusvalandį.
6. Tada galite susukti stiklainius ir leisti jiems atvėsti.

Jei žirnių sandėlyje yra daug, tuomet galite juos ne tik susukti, bet ir pasiruošti žiemai džiovintų ar šaldytų žirnių pavidalu. Jei reikia, daržovė visada bus po ranka.

Konservuoti žalieji žirneliai (vaizdo įrašas)

Kalbant apie konservavimą, su žirniais procesas neužima daug laiko. Be to, nuimant derlių namuose išsaugomas ankštinių augalų skonis ir naudingos savybės. Konservavimas bus laikomas sėkmingu, jei praėjus 5 dienoms po verpimo stiklainiuose esantis sūrymas nepakeitė savo spalvos ir išliks skaidrus. Toks ruošinys gali būti laikomas ištisus metus tiek šaldytuve, tiek rūsiuose. Jei sūrymas pakeitė spalvą, tapo drumstas, tada jo gerti nereikia. Geriau užpilti tokį saulėlydį.

Mėgstu žaliuosius žirnelius, ypač konservuotus. Be to, kad naudoju jį įvairiuose patiekaluose ar salotose, galiu valgyti tiesiog tokį. Natūralu, kad geriau jį paruošti namuose, o ne pirkti parduotuvėse. Šiandien aš jums pasakysiu, kaip namuose išsaugoti žaliuosius žirnelius žiemai.

Žaliųjų žirnelių konservavimas – paprastas receptas be sterilizacijos

Konservuoti žirnius be sterilizacijos yra labai patogu ir nesukelia jokių problemų. Maisto gaminimui skiriama nemažai laiko, o tuo pačiu metu siūlės ramiai stovės metus ir nesuges.

Ingridientai:

• 350 gramų nuluptų žaliųjų žirnelių;
• pusė arbatinio šaukštelio druskos;
• poros šaukštelių devynių procentų acto;
• pusė litro vandens;
• šaukštelis cukraus.

Kaip uždaryti žirnius:

1. Iš žirnių išimkite ankštis. Verta palikti tik nesmulkintus grūdus be defektų.
2. Nuplaukite žirnius šaltu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus. Supilkite į puodą ir užpilkite vandeniu. Verdame ant silpnos ugnies, nereikia uždengti dangčiu. Gaminimas trunka 20 minučių nuo užvirimo momento.
3. Nupilkite vandenį. Karštus žirnius sudėkite į sterilius indus, atsitraukdami pora centimetrų nuo indo kaklelio.
4. Pasigaminkite marinatą: puode sumaišykite pusę litro vandens, cukrų ir druską. Padėkite ant viryklės, pavirkite porą minučių.
5. Į stiklainius su žirneliais supilkite actą, o paskui verdantį marinatą. Indelius susukite, apverskite ir šiltai suvyniokite. Palaukite, kol atvės.

Patarimas: ruošinius laikykite šaldytuve arba tamsiame ir vėsiame rūsyje.

Kaip marinuoti skanius žirnius žiemai

Noriu jums pasakyti, kaip namuose marinuoti skanius žaliuosius žirnelius, skirtus laikyti žiemai. Receptas labai paprastas, o rezultatas jus džiugins – apsilaižysite pirštus!

Ingridientai:

• kilogramas žirnių;
• šaukštelis druskos;
• šaukštelis cukraus;
• šaukštelis acto;
• 500 gramų vandens.

Žirnių marinavimas:

1. Nulupkite žirnius. Geriausia imti vidutinio brandumo grūdus – didesniam sultingumui.
2. Nuplaukite žirnius ir sudėkite į sietelį. Leiskite vandeniui nutekėti. Tada blanširuokite žirnius dešimt minučių.
3. Marinatui užvirinkite vandenį, įberkite druskos ir cukraus. Kruopščiai išmaišykite. Kai tik skystis užvirs, išjunkite viryklę ir supilkite actą.
4. Žirnius suberkite į sterilų stiklainį iki viršaus ir užpilkite karštu marinatu. Susukite ir suvyniokite, apverskite.

Pastaba: tokiu būdu bus labai skanus garnyras su malta mėsa.

Žaliųjų žirnelių salotos su kopūstais 1 litro stiklainiuose

Ruošinius dažniausiai darau iš žirnių ir žiedinių kopūstų. Konservavimas pasirodo skanus ir originalus, puikiai dera su daugeliu patiekalų. Būtinai peržiūrėkite receptą!

Produktai:

• 500 gramų žaliųjų žirnelių;
• 400 gramų žiedinių kopūstų;
• 250 mililitrų augalinio aliejaus;
• 50 gramų kmynų;
• 30 gramų garstyčių sėklų;
• 20 gramų druskos;
• 100 mililitrų vyno acto;
• 400 miligramų aspirino.

Konservavimo receptas:

1. Išardykite kopūstų žiedynus, nuvalykite žirnius. Atskirai blanširuokite komponentus: kopūstą pasūdytame verdančiame vandenyje penkias minutes, žirnelius parūgštintame vandenyje, įpylus aspirino, dešimt minučių. Žirnius taip pat galima gardinti cukrumi.
2. Kmynus ir garstyčias paskrudinkite sausoje keptuvėje. Kai atsiranda ryškus kvapas, supilkite aliejų, pašildykite iki 120 laipsnių temperatūros.
3. Puode sumaišykite žirnelius ir kopūstus, užpilkite actu ir aliejumi. Įpilkite šilto vandens – jis turi apsemti daržoves. Užvirinkite ir sudėkite į sterilų indą.
4. Sterilizuokite stiklainį su ruošiniu 15-20 minučių. Susukite, apverskite ir iš karto suvyniokite. Palaukite, kol atvės.

Pastaba: jei norite, į konservuotus žirnelius galite įdėti krapų, Lauro lapas arba imbieras.

marinuotos cukinijos su žaliais žirneliais

Neseniai savo receptų knygoje radau variantą virti cukinijas su žaliais žirneliais. Dabar aš jums pasakysiu, kaip marinuoti tokį neįprastą produktą.

Produktai:

• 2-3 cukinijos;
• 300-400 gramų šviežių žirnelių;
• 3 saldžiosios paprikos;
• aitriųjų pipirų pagal skonį;
• 4 česnako galvutės;
• 3 krienų lakštų;
• 14 krapų žiedynų;
• 7 šaukštai cukraus;
• 7 šaukštai druskos;
• 350 gramų devynių procentų acto.

Kaip pasigaminti marinuotą cukiniją su žirneliais:

1. Cukinijas nuplaukite, nupjaukite kraštelius. Supjaustykite mažo storio puslankiais. Nulupkite ir susmulkinkite česnaką. Aitriąją papriką supjaustykite mažais gabalėliais. Iš saldžiosios paprikos išimkite sėklas ir supjaustykite juostelėmis.
2. Ant sterilių stiklainių dugno sudėkite krienų lapus ir krapų žiedynus. Du trečdalius indo užpildykite cukinijomis, suberkite papriką ir česnaką. Taip pat į kiekvieną stiklainį įpilkite druskos, cukraus ir acto.
3. Išdėliokite žirnius ant krantų ir ant viršaus uždėkite dar šiek tiek cukinijų. Produktą užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite švariais dangteliais. Sterilizuokite ruošinius dvidešimt minučių.
4. Susukite skardines, apverskite. Apvyniokite ir palaukite, kol atvės.

Pastaba: šių produktų užtenka 7 skardinėms litre.

Aštrūs marinuoti agurkai, konservuoti su žaliais žirneliais

Mane visada domino, kaip išsaugoti maistą ant Olivier. Draugas pasidalino su manimi paprastu ir patogiu agurkų su žirneliais derliaus nuėmimo receptu – reikiamu metu tereikia ištraukti stiklainį ir gaminti salotas!

Produktai 3 litrų indelyje:

• pusantro kilogramo agurkų;
• pusė kilogramo žirnių;
• šaukštas druskos;
• poros šaukštų cukraus;
• 50 gramų devynių procentų acto;
• pusantro litro vandens;
• 6 česnako skiltelės;
• krienų šaknis, krapų skėčiai, aitrioji paprika - pagal skonį.

Kaip virti agurką su žirneliais:

1. Nupjaukite agurkus iš kiekvieno galo, nuplaukite ir pamirkykite 6 valandas.
2. Nuplaukite žirnius, virkite dvidešimt minučių ir vėl nuplaukite.
3. Nuplaukite žoleles ir prieskonius, supjaustykite ir padėkite ant sterilaus indo dugno. Išdėliokite agurkų eilę ir suberkite žirnelius. Tada vėl agurkas ir vėl žirniai. Keiskite sluoksnius, kol stiklainis bus pilnas.
4. 10 minučių užpilkite produktą verdančiu vandeniu. Uždenkite dangteliu. Praėjus nurodytam laikui, supilkite skystį į keptuvę, užvirinkite ir vėl supilkite siūlę. Dar kartą nukoškite, česnaką suberkite į stiklainį.
5. Kai verdate vandenį trečią kartą, įberkite druskos ir cukraus, prieš baigiant virti – actą. Iš karto supilkite į stiklainį ir susukite. Apverskite, apvyniokite ir palaukite, kol atvės.

Pastaba: galite pridėti prieskonių pagal savo skonį.

Žinodami, kaip namuose išsaugoti žaliuosius žirnelius žiemai, galite lengvai ir greitai paruošti salotas ar garnyrą. Ruošiniai žymiai sumažina laiką, praleistą virtuvėje. Jei maisto gaminimo aspektai jums neaiškūs, būtinai peržiūrėkite vaizdo įrašą. Gero apetito!