Витамины для поднятия иммунитета ребенку 3 лет. Укрепление иммунитета у детей в возрасте от одного года. Правильное питание, как альтернатива препаратам

Аскорбиновая кислота (витамин С) – это водорастворимое вещество. Другое название витамина – аскорбиновая кислота. Он выполняет важные функции в организме человека: укрепляет иммунитет, заживляет раны, образует эритроциты, участвует в образовании коллагена, помогает усвоиться железу, полученному из продуктов растительного происхождения. Без витамина С невозможно образование новых клеток, из которых состоят органы и системы. Вдобавок аскорбинка – это мощный антиоксидант, который уберегает клетки от повреждений.

Впервые обнаружил аскорбиновую кислоту в лимонном соке ученый S.S. Zilva в первой трети двадцатого века. Обычно в продуктах витамин С присутствует в качестве соединений с другими микроэлементами, но ученому удалось ее добыть в чистом виде.

Аскорбиновая кислота в организме человека бывает в нескольких формах.

Аскорбиген – растительная форма витамина. В такой форме вещество находится в связи с нуклеиновыми кислотами ДНК, белками и флавоноидами.
Дегидроаскорбиновая кислота – форма витамина, подвергнувшегося окислению. Это резервный запас организма, так как данная форма витамина может восстановиться в аскорбиген или L-аскорбиновую кислоту.
L-аскорбиновая кислота – восстановленная форма витамина. У него самая выраженная витаминная активность среди других форм вещества.

Аскорбиновая кислота очень сильно разрушается при воздействии высоких температур. Потому после приготовления (готовка на пару, запекание, тушение, жарка, варка) в блюде остается минимальное количество витамина С. Поэтому стоит употреблять продукты без термической обработки, если это возможно.

В человеческом организме данное вещество самостоятельно синтезироваться не может. Поэтому так важно получать его в нужном количестве из продуктов. А вот большинство животных могут синтезировать витамин из глюкозы.

Аскорбиновая кислота не может накопиться в организме, потому невозможно съесть «впрок» продуктов с высокой концентрацией витамина С. Очень быстро все излишки вещества выведутся наружу с мочой и калом. По этой причине микроэлемент должен поступать в организм человека каждый день.

Полезные свойства витамина С

Помогает ускорить образование коллагена – главного белка в соединительных тканях, обеспечивающего упругость разных тканей организма и кожи.
Помогает образовываться катехоламинам (гормонам адреналин, серотонин, норадреналин) и стероидов (тестостерону, эстрогенам и т.д.).
Известен детоксикационным действием (останавливает всасывание ядовитых веществ в организм и выводит их наружу).
Регулирует нормальную работу печени, поджелудочной железы.
Принимает участие в тканевом дыхании.
Является антиоксидантом: защищает от вредного воздействия кислорода нуклеиновые кислоты, белки, липиды, фосфолипиды оболочек клеток, жирорастворимые микроэлементы и витамины.
Помогает усвоить организмом железо и фолиевую кислоту.
Укрепляет иммунитет.
Обеспечивает нормальную свертываемость крови.
Приводит в норму проницаемость стенок капилляров.
Участвует в образовании красных кровяных телец.
Обладает противовоспалительным и противоаллергическим эффектом.
Ускоряет заживление ран и восстанавливает структуру тканей после повреждений.

Так как аскорбиновая кислота одновременно помогает вырабатываться адреналину, норадреналину, а также защищает организм от ядовитых и вредных веществ, его использует в качестве защищающего средства во время сильных переживаний, депрессии и стрессов. Витамин С, благодаря активации адреналина, помогает человеку быть выносливым, ускоряет реакцию организма, делает его сильнее. Но адреналин ускоряет метаболизм, тем самым способствует накоплению вредных веществ в тканях. В этот момент витамин поможет вывести эти токсичные вещества.

Вместе с аскорбиновой кислотой полезно употреблять содержащие кальций или железо продукты, так как витамин С помогает им лучше всасываться. А такие вещества, как ртуть, медь, свинец аскорбиновая кислота выводит из организма.

Так как витамин с – антиоксидант, он способен блокировать окисление холестерина, липопротеидов, что помогает остановить прогрессирующий атеросклероз или предотвратить его возникновение и развитие.

Она незаменима для нормального функционирования мозга и надпочечников, так как аскорбиновая кислота участвует в образовании серотонина, тирозина и фенилаланина, нужных этим органам.

Благодаря аскорбиновой кислоте в организме может накапливаться глюкоза, который понадобится организму на случай голода, стресса и других чрезвычайных ситуаций.

Также этот микроэлемент устраняет вредное действие нитрозаминов, что помогает предупредить рак желудка, кишечника. В последнее время проводилось очень много исследований, доказавших, что профилактическое применение витамина С может предотвратить появление онкологии.

В чем содержится витамин С?

Этот витамин содержится во многих продуктах растительного и животного происхождения. Но важно не только знать, где содержится витамин С, но и правильно его принимать для получения максимальной пользы. Этот элемент может сохраниться только при сыром употреблении продукта или после минимальной термическсой обработки и правильном хранении (подальше от солнца и тепла).

Содержание витамина с в продуктах растительного происхождения

Витамин с содержится практически в любом продукте растительного происхождения:

ягодах (арбузе, чернике, смородине, малине, бруснике, плодах шиповника, землянике, рябине);
фруктах (яблоках, цитрусовых, хурме, абрикосах, бананах, винограде);
овощах (зелени, капусте всех сортов, брокколи, листовых овощах, перце, помидорах, картофеле, баклажанах, кабачках, зеленом луке, редисе, моркови, редьке.

Больше всего этот микроэлемент содержится в засушенном шиповнике, свежесорванном шиповнике, банане, можжевельнике, красном сладком перце, облепихе, зеленом сладком перце, киви, черной смородине, жимолости, петрушке.

Животный источник витамина С

Аскорбиновая кислота содержится в молоке козы, кобылы, коровы.

Суточная норма витамина С

Некоторые ученые полагают, что данного витамина необходимо ежедневно человеку в небольших количествах, другие же уверены, что человек должен принимать повышенную дозу такого полезного элемента.

Норма для женщин и мужчин

Всемирная организация здравоохранения считает, что мужчинам и женщинам необходимо одинаковая доза витамина С – от 60 до 100 мг за день. Максимум можно принимать 700 мг в день. Если женщина беременная или кормит грудью, она должна принимать минимум 70 мг витамина С в день.

Норма витамина С для детей

С рождения до полугода ребенку необходимо от 30 до 40 мг ежедневно, детям до года – 40-50 мг за сутки, с года до пятнадцати лет – 50-60 мг в сутки.

Правда, многие специалисты в области витаминов считают, что этого количества витамина С организму для нормального функционирования и предупреждения заболевания не хватит, потому предлагают принимать взрослому человеку от 100 до 200 мг микроэлемента в сутки. Тогда все ткани и клетки смогут получить необходимое количество витамина, а лишнее все равно выведется из организма выделительной системой.

Также следует помнить, что если человек болен чем-либо, у него стресс или лихорадка, он употребляет наркотики, алкоголь, курит, то его потребность в витамине с повышается в 2-4 раза.

Недостаток витамина С

Симптомы

Дефицит аскорбиновой кислоты может выражаться в двух формах – гиповитаминозе авитаминозе. Правда, два этих состояния могут быть разными этапами одного процесса ухудшения состояния пациента. Развиваются они при недостаточном поступлении в организм продуктов с витамином С. Сначала появляется гиповитаминоз, а если на протяжении полугода пациент не менял своего рациона питания и не принимал витамины дополнительно, начинается авитаминоз.

Гиповитаминоз может длиться годами. Человек употребляет продукты, содержащие аскорбиновую кислоту, но в малых количествах, недостаточных для получения ежедневной нормы вещества. В результате организму всегда не хватает витамина. Появляются несколько признаков, которые можно спутать с симптомами простуды, усталости после тяжелого рабочего дня, стрессового состояния, неправильного питания. Развивается гиповитаминоз тогда, когда человек мало ест или не ест вообще свежие фрукты и овощи, ягоды или предпочитает не сырую пищу, а только приготовленную.

Авитаминоз начинается тогда, когда человек почти не получает из продуктов этого вещества. Признаки авитаминоза появятся не скоро, постепенно, так как сначала организм будет использовать те микроэлементы, которые есть в органах и тканях. Когда и в тканях не останется витамина С, тогда ярко проявляет себя цинга – болезнь, вызванная отсутствием витамина С. На весь этот процесс потребуется от четырех до шести месяцев.

Недостаток витамина С можно распознать по следующим симптомам:

дёсна кровоточат;
сосочки десен набухают;
зубы шатаются и выпадают;
даже при несильных ушибах сразу появляются синяки;
появляется геморрагическая сыпь;
на коже появляются сухие грубоватые участки, на которых есть маленькие плотные узелки с красным ободком (гиперкератоз);
частые кровотечения из носа или половых органов;
внутренние кровоизлияния;
медленно заживающие раны;
частые ОРВИ, ОРЗ;
анемия;
постоянная низкая температура;
синюшные сухие губы;
сильное выпадение волос;
усталость, сонливость, вялость;
раздражительность;
низкий уровень работоспособности;
состояние стресса;
болезненные ощущения в суставах;
неудобство в разных частях тела.

У детей с гиповитаминозом становятся кривыми ноги, грудная клетка деформируется.

Избыток витамина С

Слишком большое количество витамина С может стать причиной следующих состояний:

прерывания беременности;
повышения давления;
несваренияжелудка, тошнота, рвота, понос;
болей в животе;
покраснения на коже лица;
частого мочеиспускания;
головной боли;
беспокойства, тревожности;
нарушения сна;
разрушения эритроцитов (при некоторых формах болезнях);
появления камней в почках;
уменьшения выработки инсулина;
раздражения внутренних стенок желудка (если принимать витамин вместе с «Аспирином»);
отравления (если принимать витамин вместе с таблетками, содержащими алюминий);
нехватки витамина В12 (витамин С не дает ему усваиваться).

Применение аскорбиновой кислоты в косметических целях

Витамин С для волос

Средства от выпадения волос с витаминами давно хорошо зарекомендовали себя с положительной стороны и имеют только положительные отзывы. Витамин С при применении наружно поможет волосам блестеть, быть гладкими, мягкими и послушными. Витамин С в аптеках продается также в виде чистого раствора в ампулах. Такой раствор подойдет для кожи головы и волос. Его можно втирать как в чистом виде, так и после добавления в шампунь, кондиционер или маски для волос. Пятипроцентный раствор аскорбиновой кислоты следует добавлять по 4 капли на каждые 5 мл средства. Такое средство можно делать для ухода за волосами каждый раз при мытье головы.

Чистый раствор аскорбиновой кислоты наносится на волосы через день или два и оставляется на 25 минут. Потом его можно смыть любым шампунем. Чтобы было легче наносить, жидкость из ампулы можно вылить в шприц и аккуратно наносить на пробор между волосами. Расстояние между проборами – около полутора сантиметров. Полностью намочив один пробор, можно переходит к следующему. После обработки всей коди головы, волосы следует расчесать средним гребнем – тогда раствор хорошо распределится по всей длине волос. После этого на полчаса стоит замотать голову полотенцем, а затем смыть шампунем.

Аскорбиновая кислота для лица

Практически любой лосьон, крем или маска для лица содержат витамин С. Он способен замедлить процессы старения кожи, отбеливает её, устранит пигментацию, ускорит заживление ран и восстановит кожу. Также он делает ее более упругой и задерживает влагу, благодаря этому кожа не сушится. Кожа не будет выглядеть дряблой и тусклой.

Можно выбирать готовые средства с витамином, а можно сделать их и самой. Для этого понадобятся ампулы с пятипроцентным или десятипроцентным раствором витамина. Пятипроцентный раствор для лица подойдет лучше. Можно протирать чистым раствором кожу или добавлять несколько капель в крем. Лучше всего наносить средство на глубоко очищенную кожу.

Легче раз в неделю перед сном протирать лицо чистым раствором 10 дней. После этого возобновить процедуры можно будет через 1 – 1,5 месяца.

Действия витамины удивительны. Кожа станет светлее, мягче, увлажненной, упругой. Появится здоровый цвет лица и сияние.

Раз в неделю можно добавлять витамин в любое средство для лица. Так использовать аскорбиновую кислоту можно очень долго.

Разновидности выпуска препарата с аскорбиновой кислотой

Препараты с витамин С бывают двух видов:

биологически активные добавки к пище с витамином С в составе;
лекарства с аскорбиновой кислотой.

Биологические добавки предназначены только для профилактики. Их могут принимать здоровые люди. Лекарства могут назначаться исключительно врачом. Их пьют во время комплексного ечения заболевания или для профилактики.

Все средства с аскорбиновой кислотой в аптеках можно встретить в следующих формах:

раствор для инъекции («Аскорбиновая кислота», «Витамин С-инъектопас», «Аскорбиновая кислота буфус», «Аскорбиновая кислота Виал»);
драже («Сетебе 500», «Цевикап» (капли), «Аскорбиновая кислота УБФ»);
жевательные таблетки («Асвитол», «Витамин С 500», «Роствит», «Кислота аскорбиновая») для перорального приема (внутрь);
шипучий препарат в виде таблеток («Аддитива Витамин С», «Асковит», «Витамин С», «Целаскон Витамин С», «Цитравит»);
порошок для приготовления суспензии (принимается внутрь) («Аскорбиновая кислота», «Витамин С»).

Для нормальной жизнедеятельности организма человеку необходимы витамины, минералы и другие полезные компоненты. Витамины A, B, C, D влияют на все системы и органы человека. Их недостаток вызывает развитие болезней, впрочем, как и переизбыток. Для каждого витамина есть своя суточная норма. Источником витаминов могут быть препараты, которые продаются в аптеках, но все же лучше получать их от природы, то есть из продуктов питания.

Витамин C

Одним из самых нужных и важных витаминов для здоровья человека является который известен еще под названием аскорбиновая кислота, «аскорбинка». Препарат с аналогичным названием можно найти в любой аптеке, но можно и восполнить его запасы с помощью фруктов, овощей и других продуктов питания.

Витамин C - это органическое вещество, важная составляющая здорового питания человека. Он обладает способностью влиять почти на все жизненно важные функции организма. На протяжении первых двух месяцев жизни человеческий организм синтезирует витамин C самостоятельно. Аскорбиновая кислота укрепляет иммунитет, борется с вирусами и бактериями, помогает предотвратить разного рода болезни, продлевает молодость организма, и это еще не весь перечень ее действия.

Действие витамина C на организм

Витамин C (аскорбиновая кислота) обладает широким спектром действия на организм. Он повышает иммунитет, принимает участие в образовании антител и в нормализации обмена жиров, белков, углеводов, в увеличении запаса гликогенов в печени. Аскорбиновая кислота способствует учащению скорости кровотока и сердечных сокращений, снижению артериального давления, расширению капилляров и артериол.

Витамин C принимает участие в большом количестве биологических процессов. Так, он влияет на синтез коллагена - белка, образовывающего соединительную ткань, которая цементирует межклеточное пространство. Основные функции коллагена включают защиту кровеносных сосудов, органов, мышц, суставов, костей, формирование кожи, костей, связок, зубов. Он выступает в качестве защитного барьера от инфекций, болезней, способствует заживлению ушибов, переломов, ран.

Для иммунной системы очень важен C-витамин, так как он поддерживает работу лейкоцитов и производство антител. Также он способствует образованию интерферона (вещество с противораковым и антивирусным действием). Витамин C, благодаря своим свойствам антиоксиданта, предохраняет от негативного воздействия окислителей, способствует предотвращению симптомов старения, сердечных болезней и рака. Кроме того, аскорбиновая кислота положительно влияет на функционирование сердечно-сосудистой, нервной, эндокринной и других систем.

Витамин C и волосы

Недостаток аскорбиновой кислоты в организме отражается не только на состоянии, но и на внешнем виде человека. Установлено, что витамин C для волос очень полезен. Так как он несет ответственность за кровообращение кожи головы, то обеспечивает правильное питание фолликулов волос. Витамин С рекомендуется принимать тем, кто страдает от перхоти, секущихся кончиков, сухости волос, тонкости и ломкости.

Если вы обнаружили проблему с волосами, не спешите сразу бежать в аптеку или косметический магазин за супермаской или бальзамом, а включите в свой дневной рацион побольше свежих овощей, цитрусовых, ягод, в которых достаточное содержание витамина C. Они принесут гораздо больше пользы для организма и для волос, чем химические средства.

Витамин C для детей

Вкус сладенькой «аскорбинки» знаком нам с детства. Ведь именно детям больше всего нужны витамины. Их организм формируется, растет, развивается, поэтому нужно обеспечить своего ребенка всем необходимым для того, чтобы он рос здоровым. Правильное питание в детском возрасте - залог здоровья организма в будущем. Каждый родитель должен следить за тем, чтобы его малыш отдавал предпочтение овощам и фруктам перед чипсами, сухариками и булочками.

Одним из самых важных составляющих детского рациона должен быть C-витамин. Он способствует увеличению защитных функций организма и повышает иммунитет, что так необходимо для деток. Недостаток этого витамина в организме может привести к кровоточивости десен, к общей слабости организма и плохому заживлению ран.

Суточная норма витамина C

Суточная потребность человеческого организма в витамине C не для всех едина и зависит от нескольких факторов: наличие вредных привычек, кормление грудью или состояние беременности, выполняемая работа, пол, возраст. Специалисты подают средние цифры для среднестатистического здорового человека: 500-1500 мг в день - терапевтическая норма и 60-100 мг ежедневно - физиологическая потребность организма.

Потребность в витамине C увеличивают токсические воздействия, лихорадка, стрессы, болезни, жаркий климат, Суточную потребность витамина C повышают противозачаточные средства. Норма зависит от возраста - чем старше человек, тем она больше. Например, потребность младенца составляет 30 мг, а пожилого человека - 60 мг. Увеличивается суточная норма в период беременности (70 мг) и лактации (95 мг).

Признаки недостатка витамина C в организме

Статистика показывает, что именно дети дошкольного и школьного возраста страдают от недостатка витаминов, которые необходимы для нормального их роста и развития. Нехватка витамина С была обнаружена у 90% детей (исследование проводил В организме тех детей, которые находились в больнице, дефицит аскорбиновой кислоты был обнаружен у 60-70%.

Недостаток витамина C возрастает в зимне-весенний период, что влечет за собой снижение иммунитета и повышение возможности развития желудочно-кишечных или респираторных заболеваний. Дефицит может носить экзогенный или эндогенный характер. В первом случае мало витамина в продуктах питания, во втором - витамин плохо усваивается. Длительный недостаток витамина может привести к развитию гиповитаминоза. Дефицит витамина C в организме может проявляться следующей симптоматикой: депрессия, боль в суставах, раздражительность, сухость кожи, потеря волос, вялость, выпадение зубов и кровоточивость десен, плохое заживление ран.

Для нормального функционирования организма человеку нужно правильно, сбалансировано питаться. Суточный рацион человека должен включать витамин C. В каких продуктах он содержится и сколько их нужно есть для восполнения нормы? Во-первых, значительное количество витамина C содержат продукты растительного происхождения. Это ягоды (земляника, облепиха, рябина, шиповник), фрукты (цитрусовые, хурма, персики, яблоки, абрикосы), овощи (брюссельская капуста, болгарский перец, брокколи, картофель «в мундире»). Продукты животного происхождения в небольших количествах содержат C-витамин. Это преимущественно почки, надпочечники, печень животных.

Можно выделить ряд трав, которые в достаточных дозах содержат витамин C. Продукты нужно есть каждый день и желательно в необработанном виде. Ведь биохимическая обработка, хранение и тепловая обработка способствуют разрушению большой части витамина. Каждому человеку, которому важно состояние его здоровья, нужно знать, какую пользу приносит витамин C, в каких продуктах содержится и как предотвратить его нехватку.

Аскорбиновая кислота. Препарат

Витамин C содержится во многих лекарственных препаратах. Это таблетки "Витамин C", "Цитравит", "Целаскон", "Витамин C" в ампулах. Одним из наиболее распространенных является "Аскорбиновая кислота" в таблетках. Кроме того что она полезна, она еще и очень вкусна, поэтому таблетки с радостью принимают дети. Препарат способствует образованию внутриклеточного коллагена, укреплению структуры стенок капилляров, костей и зубов. Препарат "Аскорбиновая кислота" - это и есть сам витамин C. Продукты не всегда могут полностью обеспечить им организм.

Средство принимает участие в процессах клеточного дыхания, метаболизме железа, синтезе белков и липидов, метаболизме углеводов, метаболизме тирозина, окислительно-восстановительных реакциях. Применение "Аскорбиновой кислоты" снижает потребность организма в пантотеновой витаминах А, Е, В. Содержание витамина С в препарате близко к 100%.

Показания

Людям, которые длительное время страдают от нехватки витамина C в организме, могут назначить определенные препараты. Как правило, таблетки выпускаются с содержанием 250 мг аскорбиновой кислоты или 1000 мг (показаны только для лечения гиповитаминоза).

Таблетки 250 мг показаны при повышенных умственных и физических нагрузках, при при беременности (особенно многоплодной, на фоне лекарственной или никотиновой зависимости), после перенесения заболеваний, для укрепления иммунитета, при простудных заболеваниях. Большое количество людей принимает C-витамин для профилактики или лечения авитаминоза или гиповитаминоза.

Побочные действия

Витамин C необходим для нормального функционирования организма, но у некоторых пациентов при приеме его могут возникать побочные эффекты, что обусловлено индивидуальными характеристиками организма, совместным приемом с другими лекарственными препаратами, наличием определенных заболеваний.

Витамин C, отзывы о котором в большей мере положительны, при злоупотреблении может вызвать отрицательные реакции. Длительное применение препарата в больших дозах может вызывать бессонницу, повышенную возбудимость ЦНС, головную боль. Пищеварительная система может отреагировать рвотой, тошнотой, диареей, ульцерацией слизистой оболочки ЖКТ, гиперацидным гастритом, раздражением слизистой ЖКТ.

У пациента может развиться гликозурия, гипергликемия, умеренная поллакиурия, нефролитиаз, снижение проницаемости капилляров, гиперемия кожи, кожная сыпь, лейкоцитоз, тромбоцитоз, нарушение обмена меди и цинка.

Передозировка

Человеческий организм может страдать не только от дефицита витамина C, но и от его переизбытка. Такое состояние принято называть гипервитаминозом, возникает оно при огромном желании пациента улучшить состояние своего здоровья за счет неумеренного потребления данного витамина. Часто встречаются ситуации, когда человек, не подозревая об опасности, комбинирует продукты, содержащие достаточное количество витамина, с препаратом "Аскорбиновая кислота".

Максимальная суточная норма не должна для взрослого превышать 90 мг. Для того чтобы обойти последствия, нужно ознакомиться с симптоматикой гипервитаминоза. Первое, что возникает - постоянное головокружение и тошнота, рвота, спазмы в области живота. Далее могут постепенно появляться проблемы с сердцем, почками, желчным пузырем. Употребление большого количества витамина C сопровождается изжогой, расстройствами пищеварения, чувством усталости, аллергическими реакциями.

Все хорошо, что в меру. Витамин C, цена которого начинается от 100 рублей, полезен для организма, только если его правильно принимать. Перед началом приема рекомендовано посетить поликлинику, врач назначит правильный препарат и дозировку для каждого конкретного случая.

Является водорастворимым нутриентом. В больших количествах в организме не хранится, избыток выводится с мочой. Поэтому важно ежедневно включать аскорбиновую кислоту в свой рацион питания.

Витамин C важен для роста, восстановления костей, зубов, кожи и других тканей. Кроме того, он выполняет много других функций в организме:

Увеличивает поглощение железа из растительных продуктов.
Помогает предотвратить повреждение клеток, снизить риск развития онкологии и других хронических заболеваний.
Защищает организм от инфекций, улучшая работу иммунной системы.

Большинство людей получают достаточное количество аскорбиновой кислоты, следуя здоровому рациону питания. Мужчнинам необходимо потреблять в день - 75 мг, женщинам - 65 мг, узнать больше можно в статье .

Витамин C в каких продуктах содержится?

Существует два продукта с наибольшей его концентрацией - слива какаду (Австралия) и мирциария (ягода каму-каму) (бассейн Амазонки) - однако за пределами данных местностей они встречаются крайне редко.

Поскольку витамин C очень распространен в растительном мире, невозможно перечислить все содержащие его продукты. Но можно обозначить наиболее известные и важные источники аскорбиновой кислоты.

Цитрусовые:

апельсины;
лимоны;
лайм;
грейпфрут;
мандарины.

Тропические фрукты:

киви;
ананас;
манго;
папайя;
маракуйя.

Бахчевые культуры:

дыни, включая мускусную (канталупу);
арбузы.

ягоды годжи;
логанова ягода;
крыжовник;
клубника;
бузина;
черника;
малина.

Семейство луковые:

репчатый лук;
чеснок;
лук-порей;
лук-шалот.

Другие овощи и фрукты:

Водоросли:

спирулина;
хлорелла.

Некоторые органы животных:

говяжья, телячья, свиная, куриная и баранья печень;
сердце, язык и мозг ягненка.

Морепродукты:

устрицы;
икра трески.

Молочные продукты

молоко верблюдов;
молоко коз;
молоко коровы.

Аскорбиновая кислота в продуктах - таблица

Нижеприведенная таблица даст информацию о содержании витамина С в продуктах и поможет выбрать пищу, богатую данным нутриентом. Размер порции соответствует ежедневной дозировке потребления аскорбиновой кислоты.

Продукты	Размер порции	Витамин С в мг
ОВОЩИ
Перец чили
Петрушка
Перец (красный, желтый), сырой	125 мл (1/2 чашки)
Перец (красный, зеленый), приготовленный	125 мл (1/2 чашки)
Капуста брокколи, сырая	125 мл (1/2 чашки)
Брюссельская капуста, сырая	125 мл (1/2 чашки)
Перец зеленый, сырой	125 мл (1/2 чашки)
Капуста брокколи, приготовленная	125 мл (1/2 чашки)
Капуста красная, сырая	250 мл (1 чашка)
Брюссельская капуста, приготовленная	125 мл (4 ростка)
Капуста кольраби, приготовленная	125 мл (1/2 чашки)
Горох снежный, приготовленный	125 мл (1/2 чашки)
	125 мл (1/2 чашки)
Зеленый лук	125 мл (1/2 чашки)
Белокачанная капуста, приготовленная	125 мл (1/2 чашки)
Цветная капуста, сырая или приготовленная	125 мл (1/2 чашки)
Капуста кале	125 мл (1/2 чашки)
Капуста рапини (листовая брокколи)	125 мл (1/2 чашки)
Картофель с кожей, приготовленный	1 средняя картофелина
Китайская листовая капуста (бок-чой)	125 мл (1/2 чашки)
Сладкий картофель с кожей, приготовленный	1 средняя картофелина
Спаржа замороженная, приготовленная
Мамордика (бальзамическая груша)	125 мл (1/2 чашки)
Листья репы	125 мл (1/2 чашки)
Горох снежный, сырой	125 мл (1/2 чашки)
Листовая капуста, приготовленная	125 мл (1/2 чашки)
Помидоры сырые	1 средний помидор
Томатный соус, консервированный	125 мл (1/2 чашки)
Помидоры тушеные, консервированные	125 мл (1/2 чашки)
ФРУКТЫ
Ацерола (вишня Барбадосская)

	1/2 фрукта
	1 большой фрукт
Апельсин	1 средний апельсин
Фрукт личи	10 фруктов
Клубника	125 мл (1/2 чашки)
	125 мл (1/2 чашки)
Грейпфрут, розовый или красный	125 мл (1/2 чашки)

Фрукт клементин
Мускусная дыня	125 мл (1/2 чашки)
	1/2 фрукта
Фрукт анона	125 мл (1/2 чашки)
Мандарин	1 средний мандарин
	125 мл (1/2 чашки)
Ягоды (малина, черника, ежевика)	125 мл (1/2 чашки)
СОКИ
Сок (апельсиновый, грейпфрутовый, яблочный, ананасовый, виноградный) с добавлением витамина С	125 мл (1/2 чашки)
Фруктовый или овощной коктейль	125 мл (1/2 чашки)
Нектар из гуавы	125 мл (1/2 чашки)
МЯСО
Телячья печень
Говяжья печень
Свиная печень

Продукты, богатые аскорбиновой кислотой (витамином C) - практические рекомендации для рациона питания

1. Шиповник

Этот продукт используется в основном для приготовления джемов, желе, сиропов, травяных чаев, вин, мармелада. Содержание витамина C в 100 граммах шиповника составляет 426 мг, это один из лучших продуктов, богатых данным нутриентом.

Как включить в рацион?

Шиповник можно добавить в чай, суп, мороженое или торт, приготовить из него джем, желе, крекеры.

2. Зеленый перец чили

Удивительно, но этот продукт чрезвычайно богат витамином С, в 100 г чили - 242 мг аскорбиновой кислоты. Это больше, чем в лимоне, апельсине и лайме. Хорошая новость для тех, кто любит острое!

Как включить в рацион?

Немного нарезанного зеленого чили можно добавить в салат, карри или рагу. Продукт можно замариновать и использовать в качестве приправы. Если имеют место такие болезни, как синдром раздраженного кишечника, воспалительные заболевания кишечника, язва желудка, была перенесена операция на кишечнике, нельзя употреблять ничего острого, в том числе зеленый чили.

3. Желтый болгарский перец

В 100 граммах продукта - 183 мг витамина С, в одном большом желтом перце - 341 мг нутриента. Употребляя его, можно повысить иммунитет и сделать блюда более яркими.

Как включить в рацион?

Ломтиками желтого перца можно дополнить салат, бутерброды; кубики добавить к макаронам или использовать продукт в азиатской или мексиканской кухне. Можно нафаршировать перец рубленными грибами или нутом (турецким горохом семейства бобовых), либо любыми овощами по вкусу и запечь, создавая очень вкусное и здоровое блюдо.

4. Петрушка

В этом скромном растении - высокое содержание витамина C - в 100 г - 172 мг. Она не только добавляет вкуса и аромата, но и повышает иммунитет.

Как включить в рацион?

Добавляйте рубленую петрушку к несладким пирогам, к утренним овощным смузи, посыпайте ею салаты, украшайте овощное рагу. Или приготовьте маринад, чтобы придать мясу или рыбе ярко выраженный свежий вкус.

5. Красный болгарский перец

Знаете ли вы, что в 100 г этого продукта - 100-140 мг витамина С? Красный перец обладает прекрасным вкусом и сделает любое блюдо визуально привлекательным.

Как включить в рацион?

Его ломтики можно добавить в салаты и бутерброды, готовить его в рамках азиатской и мексиканской кухни. Он прекрасно сочетается с куриным или рыбным рагу. В качестве дополнительной дозы витамина С его можно добавить в утренний смузи.

6. Киви

Киви или китайский крыжовник - восхитительный тропический фрукт, богатый витамином C - в 100 г - 84 мг. Он обладает кисло-сладким вкусом и гладкой текстурой. Это прекрасный источник витамина А, клетчатки, кальция, магния и калия. Исследования также показывают, что киви помогает быстрее заснуть и улучшает качество сна.

Как включить в рацион?

Добавьте киви в утренний коктейль или сок. Кушайте его на завтрак или в качестве перекуса. Можно сделать детокс напиток, в составе которого будет киви, огурец и мята. Если стремитесь похудеть, добавьте его к другим фруктам и съешьте на обед.

7. Капуста брокколи

В 100 г этого питательного крестоцветного овоща содержится 89,2 мг витамина C.

Как включить в рацион?

На завтрак утром из него можно приготовить превосходный коктейль или обжарить его с другими овощами. Попробуйте запечь брокколи со сладким картофелем/рыбой/куриной грудкой. Можно приготовить с этой капустой запеканку или пасту.

8. Брюссельская капуста

Эти маленькие зеленого цвета овощи не только богаты клетчаткой и белком, но и являются отличным источником витамина C - в 100 г - 85 мг. Они также содержат значительное количество витамина А, витамина К, фолата, калия, кальция и магния.

Как включить в рацион?

Приготовьте из брюссельской капусты запеканку. Продукт можно жарить или запекать с беконом и авокадо. Также его добавляют в суп или домашнюю пиццу.

9. Гвоздика

Гвоздику в основном используют в индийской, пакистанской, малагасийской кухне. Она добавляет вкус и жизнь многим блюдам. Обладает противовоспалительными, противовирусными и антисептическими свойствами, хорошо подходит для лечения боли зубов мудрости. В 100 г продукта содержится 80,8 мг витамина C, в 1 чайной ложке - 1,6 мг.

Как включить в рацион?

Приправляйте карри гвоздикой, 1-2 гвоздички придадут аромат обычной тарелке риса. Добавляйте половину чайной ложки порошка из гвоздики в утренний сок или смузи.

10. Апельсин

Он наиболее популярен среди цитрусовых, содержит наибольшее количество витамина C - 60 - 80 мг.

Как включить в рацион?

Можно просто съесть фрукт или сделать сок; добавить апельсиновый сок в торт, приготовить варенье, сироп и пр. Придавайте вкус, аромат салатам или бутербродам, включая туда апельсиновые ломтики.

По материалам

https://www.dietitians.ca/your-health/nutrition-a-z/vitamins/food-sources-of-vitamin-c.aspx
https://nuts.com/healthy-eating/vitamin-c
http://www.stylecraze.com/articles/top-vitamin-c-rich-foods/#HighVitaminCFoodsList

Аскорбиновая кислота или витамин C - органическое соединение, которое хорошо растворяется в воде, является биологически активным и родственным глюкозе. Витамин C - один из самых эффективных антиоксидантов, он предотвращает негативное влияние свободных радикалов на клетки живых существ. Благодаря аскорбиновой кислоте биологически синтезируется коллаген - основа соединительной ткани сухожилий, кожи, хрящей, костей. Есть у нее и другие функции:

укрепление иммунитета (организм более активно вырабатывает антитела и лейкоциты; витамин C также помогает образовывать интерфероновые соединения, оказывающие противовирусный эффект и ускоряющие заживление ран);
антиокислитель, то есть профилактика сердечно-сосудистых заболеваний и замедление процесса старения;
участие в выработке гормонов надпочечниками;
переработка холестерина и выведение его из организма;
поддержание эффективной работы нейтротрансмиттеров, от которых зависит общее эмоциональное состояние человека и здоровье его нервной системы;
снижение артериального давления;
увеличение скорости кровотока путем расширения капилляров;
выведение из организма солей тяжелых металлов.

По мнению некоторых ученых, витамин C - один из важных факторов в профилактике онкологии. Ведутся исследования по его влиянию на раковые клетки желудочно-кишечного тракта и мочеполовой системы.

Многие витамины, в том числе и тот, которому посвящена данная статья, не синтезируются в организме, а значит, человеку необходимо регулярно получать их с напитками или едой.

Норма потребления витамина C

Универсального ответа на вопрос, сколько человеку нужно витамина C, не существует. При расчете суточной нормы нужно учитывать множество факторов:

климат и время года;
состояние экологии;
вредные привычки (никотиновая зависимость, пассивное курение, прием алкоголя);
пол и возраст человека;
хронические заболевания.

Медики подсчитали, что среднестатистический взрослый человек должен потреблять ежедневно от 60 до 100 мг витамина C. Если врач назначил комплексное лечение от какого-либо заболевания, то дозировку рекомендуется увеличить до 500 и более мг (но не более 1500 мг в сутки).

Увеличить количество поступающего в организм витамина C необходимо тем, кто принимает контрацептивы или антибиотики. Курящие люди, как правило, страдают от недостатка аскорбиновой кислоты. Продукты горения табака мешают ей усваиваться, а значит, имеющим никотиновую зависимость, стоит увеличить суточную дозу потребления витамина C на 20-35 процентов.

Любители шашлыков, жареной свинины, тушеной с овощами говядины и других мясных блюд, включая копчености, сосиски и колбасы, также должны употреблять повышенную норму витамина C. Дело в том, что избыток азотистых соединений отрицательно воздействует на человеческий организм. Кроме того, при изготовлении колбас производители в качестве консерванта используют селитру - азотнокислое соединение, которое в смеси с желудочным соком может спровоцировать рост раковых клеток.

Список продуктов-рекордсменов по содержанию витамина C

В продуктах животного происхождения витамина C немного. Основными источниками являются:

печень (свиная, говяжья, куриная);
почки;
молоко (кобылье, коровье, козье);
кумыс.

Настоящими рекордсменами по количеству содержащегося в них витамина C являются овощи и фрукты.

Следует помнить, что при термической обработке основная часть необходимого для жизни витамина C теряется.

Аскорбиновая кислота растворяется в воде. Лишь в вареной белокочанной капусте сохраняется до 50 процентов витамина и то, если овощ провел в кипятке не более часа.

Фрукты и овощи желательно употреблять в сыром виде. Богаты на витамин C:

листья салата, щавеля и шпината;
зеленый и репчатый лук;
сладкий зеленый горошек;
редис;
корень хрена;
острый кайенский и сладкий болгарский перец;
помидоры;
баклажаны.

В ста граммах сушеных подосиновиков содержится 220 мг витамина C, в белых грибах - 150 мг, а остальные грибы содержат незначительное количество аскорбиновой кислоты.

Из фруктов рекордсменами являются яблоки, апельсины, помело и прочие цитрусовые, хурма, персики, дыни, абрикосы, а из ягод - смородина, виноград, малина, клубника, черника.

Считается, что больше всего витамина C в лимонах, но на самом деле это не совсем так. Да, этот цитрус относится к продуктам-рекордсменам, но для получения суточной дозы взрослый человек должен ежедневно употреблять по два целых лимона вместе с кожурой. Вряд ли кто-то сможет съесть этот кислый фрукт будто яблоко.

Витамин C лучше усваивается в комплексе с цитрином, которым особенно богаты лимоны.

Справиться с сезонным авитаминозом и хронической нехваткой витамина C помогут настои из плодов рябины, облепихи, шиповника, корня лопуха, перечной мяты, листьев малины, фиалки, подорожника, сосновой хвои, семян фенхеля. Даже при длительном хранении концентрация "аскорбинки" в сушеных плодах шиповника остается весьма высокой. Аптечный сироп из этих ягод легко способен заменить самый качественный поливитаминный комплекс.

Важно не переборщить!

Недостаток витамина C в большинстве случаев не сделает из здорового человека инвалида, но самочувствие явно ухудшит. Но гипервитаминоз может нанести еще больший вред. Большинству людей избыток аскорбиновой кислоты не навредит. Разве что питание с постоянным употреблением большого количества фруктов вызовет диарею или диатез.

Кроме аскорбиновой кислоты в цитрусовых содержатся витамины группы B и фитонциды.

Если витамина C в организме слишком много и при этом идет лечение антибиотиками на основе салициловой кислоты, то может развиться гастрит или язва желудка. Переизбыток «аскорбинки» может вызвать повышение артериального давления, головные боли, лишить сна и даже спровоцировать выкидыш у беременных.

Употребление ударных доз аскорбиновой кислоты противопоказано диабетикам и людям, у которых быстрая свертываемость крови и склонность к образованию тромбов.