Greitai paruoštų marinuotų kopūstų karštas receptas. Greitai paruošti marinuoti kopūstai: greiti ir skanūs

Anksčiau buvo kopūstai daugiausia fermentuotas. Šis tradicinis naminis buvo laikomas idealiu užkandžiu, kurį galima valgyti kiekvieną dieną ir net užsidėti šventinis stalas. Tačiau šis metodas turi vieną didelį trūkumą. Raugintų kopūstų ruošimo procesas užtrunka gana ilgai, o tai ne visada patogu. Raugintas kopūstas yra greitesnis pasirinkimas. Dėl paprastos technologijos iš įprastų ingredientų originalų užkandį galima paruošti per kelias valandas. Tam yra daug įdomių ir gana originalūs receptai. Pavyzdžiui, galime apsvarstyti tik kai kuriuos iš jų.

Pagrindinis variantas

Daržovių salotų gerbėjams tikrai patiks rauginti kopūstai, virti naudojant klasikinį įdaro variantą. Čia viskas nepaprastai paprasta. Norėdami paruošti tokį tirpalą vienam litrui vandens, turite paimti:

• 20 gramų valgomosios druskos;
• 200 gramų cukraus;
• 100-110 gramų bet kokio augalinio aliejaus;
• 250 gramų acto;
• 8 skiltelės česnako.

Šiam pasirinkimui, be kopūstų, nereikia jokių kitų daržovių. Tokį užkandį paruošti gana paprasta:

1. Kopūstą susmulkinkite. Darbui geriau imti šiek tiek suplotas kopūstų galvas. Juose kopūstai visada saldesni ir sultingesni. Susmulkintą masę sudėkite į puodą ar kitą indą.
2. Pašildykite vandenį.
3. Į jį suberkite visus prieskonius pagal receptą ir užvirkite kompoziciją.
4. Paruoštu marinatu užpilkite kopūstus.
5. Ant viršaus nustatykite priespaudą ir palikite gaminį tokioje būsenoje per naktį. Ryte kopūstus galima perkelti į stikliniai indeliai ir įdėti į šaldytuvą.

Tą pačią dieną sultingas ir labai kvapnias salotas galima patiekti tiesiai ant stalo ir su malonumu valgyti.

Traškūs kopūstai su kariu

Naudodami nestandartinius ingredientus savo mėgstamam užkandžiui galite suteikti neįprastą skonį ir aromatą. Raugintas kopūstas bus aštresnis ir traškesnis. Tiesa, tai užtruks šiek tiek daugiau laiko ir šių pagrindinių komponentų rinkinio:

• 1 kilogramas kopūstų (baltųjų kopūstų);
• 25 gramai cukraus;
• 50 gramų stalo acto ir tiek pat bet kokio augalinio aliejaus;
• šiek tiek juodųjų pipirų (maltų);
• 2 arbatinių šaukštelių kario prieskonių;
• 30 gramų druskos.

Šis patiekalas ruošiamas žingsnis po žingsnio:

1. Pirma, kopūstą reikia supjaustyti mažais kubeliais.
2. Susmulkintą produktą perkelkite į bet kurį gilų indą. Tai gali būti puodas, kibiras ar bakas. Viskas priklauso nuo bendro pagrindinio produkto kiekio.
3. Sausus ingredientus supilkite į indą, gerai išmaišykite ir palikite apie 1 val.
4. Į kopūstus supilkite aliejų ir actą. Talpyklos turinį vėl išmaišykite ir ant viršaus uždėkite priespaudą.

Tokie kopūstai marinuosis apie 4 dienas. Per tą laiką jis turi būti nuolat maišomas. Rezultatas – traškus, vidutiniškai aštrus malonaus skonio užkandis. aukso spalvos, kuris sukels tikrą sensaciją tarp artimųjų ir draugų.

Gera žinoti

Kad marinuoti kopūstai būtų tikrai skanūs, turite žinoti pagrindines taisykles ir principus, į kuriuos reikia atsižvelgti ruošiant juos. Patyrę virėjai pataria:

1. Rauginimui geriau imti rudeninius kopūstus. Kopūstų galvos turi būti tankios ir sandarios.
2. Galite marinuoti ne tik baltuosius kopūstus, bet ir raudonus, spalvotus, Pekino ir net Briuselio kopūstai. Svarbiausia pasirinkti tinkamą receptą.
3. Dėl greitas marinavimas tirpalas turi būti karštas (arba šiltas). Kuo šaltesnis užpildas, tuo ilgiau užtruks procesas.
4. Pirmasis marinavimo etapas būtinai turi vykti val kambario temperatūra. Po to gaminį galima valyti šaltai.
5. Pagrindinė marinato sudėtis: cukrus, vanduo, actas, druska, aliejus. Be to, galite naudoti kitus produktus: morkas, svogūnas, saldžiosios paprikos, burokėliai, česnakai ir šviežios žolelės.
6. Įprastą stalo actą galima pakeisti tokiu pat kiekiu obuolių sidro acto. Jis daug sveikesnis ir švelnesnio skonio.
7. Norėdami paruoštam patiekalui suteikti ypatingą skonį, galite naudoti įvairius prieskonius: gvazdikėlius, kalendras, kmynus, Lauro lapas ir rozmarinas.
8. Kopūstus galite marinuoti bet kuriame inde. Tačiau jo nereikia iš anksto sterilizuoti.

Laikydamiesi šių taisyklių, galite būti tikri, kad kopūstai pasirodys sultingi, kvapnūs, traškūs ir tikrai skanūs.

Kopūstai su morkomis per vieną dieną

Rusijoje kopūstai dažniausiai būdavo rauginami kartu su morkomis. Gatavam patiekalui ji suteikė malonų oranžinį atspalvį ir savitą skonį. Kaip rodo praktika, kopūstus galite marinuoti ir morkomis. Greitai, tiesiogine prasme per dieną, gausite nuostabų užkandį, kurio nesigėdysite padėti net ant šventinio stalo. Šiai parinkčiai jums reikės:

• 1 kilogramas šviežių kopūstų;
• 250 mililitrų vandens;
• 3 morkos;
• 2 lauro lapai;
• 30 gramų stalo acto;
• 3 skiltelės česnako;
• 25 gramai cukraus;
• 2 gvazdikėlių;
• 3 žirneliai kvapnių ir pažįstamų juodųjų pipirų;
• 35 gramai rafinuoto augalinio aliejaus;
• 20 gramų smulkios druskos.

Tokio patiekalo paruošimo procesas susideda iš kelių etapų:

1. Kopūstą susmulkinkite. Jis neturi būti labai didelis. Geriau ką nors daryti tarp jų.
2. Morkas švelniai sutrinkite ant rupios trintuvės.
3. Į švarų gilų indą sudėkite kopūstų sluoksnį. Prieš tai jį reikia šiek tiek suspausti rankomis.
4. Ant viršaus dėkite morkas. Kartokite sluoksnius, kol baigsis produktai.
5. Apie pusę suberkite ½ paruoštų prieskonių. Likusią dalį užpilkite ant viršaus.
6. Įpilkite aliejaus.
7. Actą praskieskite verdančiu vandeniu ir supilkite paruoštą tirpalą į indą.
8. Viską gerai išmaišykite ir palikite produktus kambaryje apie 6 valandas (galite net visą naktį). Kad aromatai pasiskirstytų tolygiai, per visą šį laiką produktus reikia kelis kartus maišyti.

Ryte belieka kopūstą paskleisti į mažesnį indą ir atšaldyti. Užkandis paruoštas. Vakare jau galima patiekti ant stalo.

Paprasta ir greita

Raugintus kopūstus galima virti kuo greičiau. Tam patyrusioms namų šeimininkėms patariama naudoti šį produktų rinkinį:

• 2 kilogramai (apie 1 didelė galva) kopūstų;
• 2 morkos;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 paprika (nebūtina)

Marinatui jums reikės:

• 1 litras vandens;
• 3 lauro lapeliai;
• 60-70 gramų smulkios druskos;
• 200 gramų cukraus;
• 2 pilnos stiklinės acto ir rafinuoto augalinio aliejaus.

Virimo technologija:

1. Nuplaukite daržoves ir, jei reikia, nulupkite.
2. Kopūstą grubiai supjaustykite gana dideliais gabalėliais.
3. Česnaką supjaustykite plonais griežinėliais.
4. Morkas sutrinkite įprasta stambia tarka.
5. Sumaišykite jį su česnaku.
6. Sudėkite daržoves sluoksniais į dubenį. Šiuo atveju pirmoje vietoje yra kopūstai. Ir tada česnakas su morkomis.
7. Norėdami paruošti marinatą, sumaišykite vandenį su cukrumi ir druska, tada įpilkite lavrushka. Užvirinkite tirpalą. Galiausiai įpilkite aliejaus ir acto.
8. Supilkite produktus marinatu ir padėkite juos priespaudoje.

Po 3 valandų jau galėsite mėgautis sultingais, malonaus aromato kopūstais.

Gruzininis kopūstas

Marinuotos daržovės mėgstamos ne tik Rusijoje. Kaukazo šalyse su tokiais patiekalais taip pat žiūrima pagarbiai. Tiesa, jie daro juos savaip. Kad pajustumėte skirtumą, rauginkite kopūstus greitas maistas gruzinų kalba. Tam jums reikės:

• 2 kilogramai paprastų baltųjų kopūstų;
• 2 aitriosios paprikos ankštys (arba 5 gramai raudonos maltos);
• 1 didelis burokas;
• 2 vidutinės česnako galvutės;
• 1 krūva petražolių ir krapų.

Marinatui:

• 75 gramai cukraus;
• 1 litras saltas vanduo;
• 4 lauro lapai;
• 60 gramų druskos;
• 100 gramų 9% acto;
• juodieji arba kvapieji pipirai-žirneliai.

Šio patiekalo receptas yra šiek tiek kitoks:

1. Kiekvieną kopūsto galvą supjaustykite į 8 dalis. Ištrinti dauguma kelmai. Tai turi būti padaryta atsargiai, kad lapai nesutrupėtų.
2. Smulkiai supjaustykite nuluptą česnaką. Dalių forma neturi reikšmės.
3. Burokėlius nuvalykite ir supjaustykite pusžiedžiais.
4. Aitriąją papriką supjaustykite griežinėliais, neišimdami sėklų.
5. Sudėkite burokėlius ant gilaus indo dugno. Gaminių dažymas vyks iš apačios.
6. Ant viršaus išdėliokite kopūsto griežinėlius.
7. Kitas sluoksnis vėl bus burokėliai su likusiais ingredientais (česnaku, pipirais ir žolelėmis). Kartokite pakaitomis, kol baigsite visus gaminius. Ant viršaus turi būti burokėliai su prieskoniais ir žolelėmis.
8. Dabar turime paruošti marinatą. Tuo pačiu metu vandenyje ištirpinkite druską ir cukrų. Tada užvirkite ir palaukite 2 minutes. Po to pridėkite likusius ingredientus.
9. Talpyklos turinį užpilkite verdančiu tirpalu. Iš viršaus galite sudėti atskirus kopūstų lapus ir uždėti jiems apkrovą. Tai gali būti paprastas litro indelis vandens.

Po 3 dienų gatavus malonaus violetinio atspalvio kopūstus dar galima susmulkinti, supilti į mažus stiklainius ir įdėti į šaldytuvą.

Kopūstas su paprika

Daugelio šeimininkių teigimu, greitai paruošti rauginti kopūstai su saldžiąja paprika yra labai skanūs. Ir iškepa gana greitai. Darbui jums reikės:

• 800 gramų kopūstų;
• 1 litras šalto vandens;
• 200 mililitrų stalo acto;
• 3 morkos;
• 60 gramų druskos;
• 6 skiltelės česnako;
• 2 paprikos;
• 200 gramų cukraus;
• 100 mililitrų augalinio aliejaus.

Virimo būdas:

1. Kopūstą susmulkinkite. Tai galite padaryti peiliu arba specialiu įrankiu.
2. Morkas sumalkite ant "korėjietiškos" trintuvės.
3. Iš pipirų išimkite sėklas ir supjaustykite labai plonomis juostelėmis.
4. Sumaišykite produktus, sudėkite į stiklainius ir sandariai supakuokite. Į kiekvieno dubenėlio centrą įdėkite visas česnako skilteles.
5. Puode sumaišykite marinato ingredientus ir užvirinkite.
6. Supilkite karštą skystį į stiklainius. Jis turėtų visiškai uždengti kopūstą.
7. Stiklainius uždenkite dangteliais ir šaldykite per naktį.

Pažodžiui per 1 dieną originalūs kopūstai su maloniu aromatu bus visiškai paruošti.

saldus kopūstas

Yra dar vienas neįprastas receptas. Galite raugti kopūstus, kad jie būtų saldūs ir traškūs. Tokios originalios salotos patiks daugeliui. Jums reikės šių produktų:

• 1 svogūnas;
• 2 kilogramai kopūstų;
• 2 morkos.

Užpildymui:

• 500 mililitrų vandens;
• 100 gramų cukraus;
• 150 mililitrų augalinio aliejaus;
• 45 gramai druskos;
• 100 mililitrų acto.

Tokių kopūstų virti netrunka ilgai. Turėsite atlikti paprasčiausius veiksmus:

1. Visas daržoves nuplaukite ir supjaustykite maždaug tokio paties dydžio juostelėmis.
2. Į vandenį įpilkite druskos ir cukraus ir užvirinkite. Kai jie ištirps, įpilkite aliejaus ir acto.
3. Supilkite produktus į paruoštus indus, užpilkite verdančiu marinatu ir uždenkite dangčiais. Daržovių negalima sutramdyti. Priešingu atveju jie nebus traškūs.

Maisto indeliai turi stovėti kambario temperatūroje. Mažiausiai 30 minučių. Po to galėsite jas atidaryti ir paragauti neįprastai skanių salotų. Kad patiekalas būtų saldesnis, kai kurie žmonės į receptą įdeda šiek tiek nuplautų razinų.

1. Greitai paruošiamas aštrus kopūstas - 15min!

Labai greitas kopūstas – 15 minučių ir viskas!
Maisto gaminimas: Iš skaičiavimo paimame tris kilogramus kopūstų. Kopūstą susmulkinkite. Tris dideles morkas sutarkuokite stambia tarka. Iš česnako išspauskite 3-4 skilteles česnako. Viską sumaišyti. Marinato gaminimas: Uždedame ant ugnies pusantro litro vandens. Pridėti 200 gr. cukraus, 3 šaukštai druskos (be viršaus), 250 gr. saulėgrąžų aliejus. Kai užvirs, supilkite 200 gr. actas 9%. Jis turėtų virti 2-3 minutes. Marinatas paruoštas. Kopūstą užpilkite karštu marinatu (Kopūstas nuo to šiek tiek suminkštėja. Bet tik šiek tiek. Todėl nebijokite pilti karštą, tiesiai nuo viryklės. Šiame marinate kopūstas stovės 2 valandas. Ir galite valgo.Dabar daugelis taip daro kopūstus.Anksčiau tai darydavo įprastu būdu, teko palaukti, kol ji paraugs, pradės rūgti.

Ir šis metodas yra greitas. Kopūstai skanūs ir pilni vitaminų. TRAŠKUS!!! Sumaišome. Pastovime 2 valandas. Dar kartą išmaišykite ir supilkite į stiklainius. Labai skanu ir sveika!

2. Žiediniai kopūstai marinate

Šį kopūstą gaminu jau seniai. Šis ryškus, neabejotinai originalus ir labai skanus ruošinys pradžiugins tuos, kurie myli žiedinių kopūstų, toks pat kaip aš.
Kopūstai yra įdomaus skonio – saldoko ir kartu su lengvu rūgštumu.

Kopūstų žiedynus (apie 1 kg) nuplauti, padalinti į dalis, įdėti į 1,5 l stiklainį, tarp sluoksnių įdėti 1 nuluptą, nuplautą ir susmulkintą morką, 1 saldžiąją papriką, aitriąją papriką pagal skonį, saliero stiebus arba šaknį.
Galima dėti ir kitų daržovių.
Marinatas: 3 str. vandens, 3/4 a.š. actas 9%, 3/4 a.š. cukraus, 2 arb. druskos,

pora lauro lapelių, keli žirneliai kvapiųjų pipirų. Marinatą užvirinkite ir užpilkite ant daržovių. Atvėsk. Palaikykite 2 dienas šaldytuve, tada mėgaukitės skoniu. Aš labai myliu šį kopūstą.

3. „Malonumas“ (ypač nemėgstantiems cukinijų)!

Šis receptas yra nuostabus dėl daugelio priežasčių:
1. Pasiruošimas labai paprastas, jūsų pastangos yra minimalios
2. pasirodo labai skanus, suteikiantis maksimalų malonumą
3. svarbiausia!!! šias salotas valgo net TIE, kurie NEVALGA cukinijų jokia forma
4. dar niekas iš pirmo karto neatspėjo iš ko pagamintos salotos - VISI sako "Oo labai skaniai marinuoti... KOPOSTAI!!!"
3 kg jau nuluptų (!) cukinijų žievelės ir sėklų, 0,5 kg svogūnų, 0,5 kg morkų.

Morkos ir cukinijos - sutarkuokite korėjietiška tarka. tai būtina (!). kitaip tavo paslaptis bus atskleista.

Svogūną supjaustyti plonais pusžiedžiais. Pridėti į daržoves: 1 valg. cukraus, 2 v.š. auga. aliejaus (galima mažiau), 1 a.š. 9% acto, 3 v.š. druska Visa tai dideliame inde, švelniai ir su meile išmaišykite rankomis, iš karto sudėkite į stiklainius (patogiausia 0,7 litro) ir ištrinkite 15 minučių.
Viskas!!! Rašiau ilgiau nei rašau. Labai greitai. Vitaminai išsaugomi. Cukinijos (dar žinomas kaip "kopūstas") yra traškios. Svarbiausia - labai skanu. Po gera degtine ir su šašlyku (arba tiesiog su bulvėmis) - oooooo!

4. Raugintų kopūstų suktinukai su aštriomis morkomis!

Natalijos Molčanovos receptas. Mūsų kopūstų suktinukai bus paruošti praėjus dienai po to, kai jie bus įpilti į šaldytuvą, tačiau kuo ilgiau jie marinuosis, tuo jie bus skanesni ir sodresni.
Marinatui:- 0,5 l vandens, 1/4 a.š. saulėgrąžų rafinas. sviestas (gali būti šiek tiek mažiau) - 2 šaukštai druskos (arba pagal jūsų skonį), 1/2 puodelio granuliuoto cukraus (arba pagal jūsų skonį) - 2/3 šaukštai acto (arba pagal jūsų skonį), kvapieji pipirai - 3 - 4 žirniai Sumaišykite, pakaitinkite iki užvirimo. Išjunkite ugnį ir supilkite actą.
Nedidelę kopūsto galvą (apie 1-1,5) panardinkite į verdantį vandenį ir palaipsniui išardykite į lapus, kaip ir ruošiant paprastus kopūstų suktinukus. Lapai turi būti šiek tiek minkšti. Dėkite į lėkštę ir peiliu nupjaukite sustorėjimą. Morkas sutarkuokite korėjietiška tarka, pagardinkite marinatu, išmaišykite ir palikite užvirti bent pusvalandį. Pabarstykite sezamo sėklomis. Marinatas: Sezamų aliejus, actas, druska, cukrus, česnakas, pipirų mišinys (garstyčių sėkla, kalendra, kvapieji pipirai, juodieji pipirai, raudonieji pipirai). Ant kopūsto lapo dedame morkų įdarą ir susukame į kopūsto vyniotinį. Jei lapai labai dideli, galite juos padalinti į kelias dalis. Kopūstų suktinukus sudėkite į gilų indą, įmeskite 2-3 lauro lapus ir užpilkite atvėsusiu marinatu. Suspauskite ir palikite marinuotis parą kambario temperatūroje. Tada įdėti į šaldytuvą.

5. Raugintas kopūstas

Kopūstas traškus ir skanus! Ingridientai:- 2 kg kopūstų, 3 morkos, 3 burokėliai Marinatui:- 0,5 litro vandens - 3 šaukštai su cukraus stikline - 3 šaukštai be druskos - 1/2 puodelio saulėgrąžų aliejaus - žiupsnelis maltų aitriųjų pipirų - 2 lauro lapai - 3/4 puodelio acto - 1 galva susmulkinto česnako Maisto gaminimas: 1. Kopūstą susmulkinkite. 2. Morkas ir burokėlius sutarkuokite. 3. Virkite marinatą: virkite viską 10 minučių. 4. Sumaišykite su kopūstais, sudėkite į stiklainius ir sterilizuokite 10 minučių.

6. Salotos "Tiesiog GENIUS!"

Merginos....taip skanu....pomidorai švieži, kopūstai traškūs.... Reiktų: 1 kg. - kopūstai, 1 kg. - pomidoras, 1 kg. - agurkai, 1 kg. - saldžiosios paprikos, 1 kg. morkos Jei nėra daržovių, tada paimkite 2 kg. kita daržovė. Viską supjaustykite kaip salotas, morkas ant trintuvės. Sumaišykite visas daržoves. Ir pridėkite ten: rast. aliejus - 200 gr. , actas 9% 200 gr., druska - 8 arbatiniai šaukšteliai, cukrus - 16 šaukštelių Viską išmaišyti. Padėkite ant ugnies. Užvirinkite ir virkite lygiai 2 minutes. Bankas nedelsiant. Suvynioti. Apvyniokite.

7. Raugintas kopūstas su burokėliais

Marinuoti kopūstai yra puikus užkandis ir puikus daugelio antrųjų patiekalų priedas, o paruošti tokius kopūstus lengva ir paprasta. Nudžiuginkite savo artimuosius tokiu skaniu kopūstu! Ingridientai: Kopūstai - 2 kg, Morkos - 2 vnt., Burokėliai - 1 vnt Marinatui: Vanduo - 1 l, cukrus - 150 g, druska - 2,5 šaukštai, saulėgrąžų aliejus - 150 g lauro lapas - 2 vnt., kvapieji pipirai - 2 žirniai, actas (9%) - 150 g, česnakai - 1 galvutė
2 kg sveriančius kopūstus supjaustyti kvadratėliais (apie 3 x 3 cm) arba stačiakampiais. Tada supjaustykite juostelėmis arba ant rupios trintuvės 2 morkas, 1 didelį burokėlį. Viską sumaišykite, sudėkite į puodą. Pasirodo daug. Marinatui sumaišykite vandenį, cukrų, druską, aliejų, lauro lapą ir pipirus. Visa tai užvirkite, nukelkite nuo ugnies ir supilkite actą bei susmulkintą česnaką. Kopūstą supilkite į puodą su karštu marinatu, uždenkite lėkšte be svorio ant viršaus (pirmiausia ranka šiek tiek nuspauskite, kad iš viršaus vizualiai atsirastų šiek tiek marinato, tada jis tilps po lėkšte). Palikite dieną kambario temperatūroje. Galite naudoti per dieną. Aštrumo mėgėjai gali įberti pipirų ir čili, kad būtų aštrumo.

8. Bombuok kopūstą

Ingridientai:-2 kg - kopūstai, 0,4 kg - morkos, -4 gvazdikėliai - česnakai, galite įdėti obuolį, burokėlius. Marinatas: 150 ml - augalinis aliejus, 150 ml - 9% actas, 100 gr. - cukrus 2 v.š. - druska, 3 vnt. lauro lapas, 5-6 žirneliai - juodieji pipirai, 0,5 l - vanduo Maisto gaminimas: 1. Viską susmulkinkite, morkas sutarkuokite, česnaką supjaustykite griežinėliais. Sandariai sudėkite į stiklainį. 2. Į keptuvę supilkite visus marinatui skirtus ingredientus ir viską pavirkite 5 minutes. Kopūstus užpilkite verdančiu marinatu. 3. Ryte pasiruošę! Tu gali valgyti!

9. Raugintas kopūstas (dideli lapai)

Maisto gaminimas: Kopūstą supjaustykite dideliais kvadratėliais, kad gautųsi kopūsto lapų „krūvos“. Vieną morką sumalkite ant trintuvės. Vieną aitriąją papriką perpjaukite per pusę (tai aštraus mėgėjams) „Krūvas“ švelniai sudėkite į stiklainį, pabarstykite morkomis. Į stiklainio vidurį įdėkite aitriąją papriką (mėgstantiems aštriau). Kopūstų nebarstykite. Laisvai sulenkite.

Sūrymo paruošimui iš skaičiavimo vienam 3 litrų stiklainiui: Užvirinkite 1 litrą vandens. Įberkite 1 stiklinę cukraus, 2 šaukštus druskos. Atvėsus į sūrymą įpilkite: 1/3 stiklinės 9% acto Sūrymą supilkite į stiklainį. Įdėkite stiklainį į šaldytuvą. Po trijų dienų balti kopūstai yra paruošti,

saldus, skanus, traškus. (Tatjana Zubčenko)

10. Rauginti kopūstai

Noriu atkreipti jūsų dėmesį į savo mėgstamą receptą, pagal kurį rauginu kopūstus. Šis receptas yra geras, nes bet kuriuo metu galite labai greitai (pažodžiui 2-3 dienas) nerūgti didelis skaičius kopūstų ir laikykite šaldytuve. Rodyti visą.. Ir tai svarbu miesto butų sąlygomis, kur katastrofiškai mažai vietos konservavimui laikyti, o tam nėra sąlygų.Ypač reikia atkreipti dėmesį į tai, kad taikant šį fermentacijos būdą susidaro didelis kiekis gaunamos labai skanios ir sveikos kopūstų sultys.
Taigi pasiruošimas:- 5l indelį pakankamai sandariai pripildykite susmulkintu kopūstu + morkomis (aš sutrinu ant stambios trintuvės) - užpilkite paruoštu ŠALTU sūrymu (3 šaukštus druskos stikleliu ištirpinkite 2 l VIRinto vandens); - dvi paras karštyje kopūstai rūgsta, kad nebūtų kartumo, reikia periodiškai perverti, išleidžiant susikaupusias dujas (manau, tai žino visi); - trečią dieną nupilkite visą sūrymą ir ištirpinkite 2 šaukštai cukraus jame; - užpilkite jau pasaldintu sūrymu ir padėkite stiklainį į šaldytuvą, iki vakaro kopūstai bus paruošti.
Mažas niuansas... karštyje kopūstai greitai rūgsta, bet jei bute šalta, procesas užtruks šiek tiek ilgiau. Jei sūrymas nebuvo išgertas greičiau, nei pasibaigė kopūstas (o mes būtent taip darome), tada ant jo galima paruošti nuostabią rūgščiųjų kopūstų sriubą.

Nepriklausomai nuo recepto, beveik visada naudojami šie ingredientai:

• morkos;
• runkeliai;
• česnakai;
• prieskoniai.

Marinatas dažniausiai ruošiamas iš aliejaus, acto, druskos ir cukraus. Greitam marinavimui naudojamas verdantis marinatas, šaltas - ilgesniam daržovių marinavimui.

Rauginimui tinka ne tik vienas baltagūžis kopūstas, bet beveik visos veislės. Galite raugti vieną kopūstą arba iš karto su kitomis daržovėmis.

Paprastai naudojami šie prieskoniai: lauro lapas, pipirai, kalendra, kmynai, rozmarinas ir kt. Taip pat leidžiama naudoti paruoštus mišinius (virimui Korėjos morkos, pvz.). Bet patarimas: išvirus lauro lapą geriau išimti, nes jis kopūstams gali suteikti kartumo.

Kaip greitai ir skaniai pasūdyti kopūstus per dieną

Priklausomai nuo konkretaus recepto, yra tam tikrų savybių, tačiau nepaisant to, yra tam tikrų patarimų, kurių geriausia laikytis:

Kaip greitai išvirti salotas stiklainyje

Šis receptas yra labai paprastas, todėl vienas iš labiausiai paplitusių. Kopūstai pasirodo skanūs ir iškepa per trumpą laiką.

Ingridientai:

• kopūstai - 2 kg;
• morkos - 1 vnt;
• česnakai - 3-4 gvazdikėliai.

Marinatui imkite:

• 1 litras vandens;
• druska - 2 šaukštai;
• cukrus - 3 šaukštai;
• kvapieji pipirai - 4 vnt.;
• juodieji pipirai - 10 vnt .;
• lauro lapas - 3 vnt;
• Obuolių sidro actas (6%) - 150 ml.

Virimo procesas: Kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis, stenkitės, kad jis būtų kuo plonesnis. Korėjietiškoms morkoms skirtą morką nulupkite ir sutarkuokite. Įmaišykite morkas ir kopūstus, bet dar nesutrinkite. Česnaką nulupkite ir supjaustykite griežinėliais, taip pat plonai.

Pradedame ruošti sūrymą: užvirinkite vandenį ir supilkite visus ingredientus, išskyrus actą. leiskite troškintis ant silpnos ugnies 5 minutes. Išjunkite ugnį. Įpilkite acto ir česnako, bet pašalinkite lauro lapą. Kopūstą su morkomis užpilkite karštu sūrymu ir švelniai išmaišykite. Leiskite atvėsti. Viską supilkite į trijų litrų stiklainį, kartu su marinatu. Įdėkite stiklainį į šaldytuvą nakčiai, o ryte kopūstai bus paruošti. Tačiau geriausias skonio savybes jis turi po 2-3 dienų.

Raugintų kopūstų su morkomis, saldžiaisiais pipirais, svogūnais receptas

kopūstų salotos

Labai populiarus receptas, randamas visur.

• baltieji kopūstai - 2 kg.
• morkos -1 vnt.
• paprika (raudona) - 1 vnt.
• česnakai - 4 skiltelės.

Marinatui imkite:

• vanduo -1 l.
• stalo actas - 0,2 l.
• daržovių aliejus- 0,2 l.
• druska - 3 šaukštai,
• cukrus - 8 šaukštai
• lauro lapas -5 vnt.

Virimo procesas: stambiai supjaustykite kopūstą, suberkite morkas, prieš tai sutarkuotas stambia tarka, susmulkinkite česnaką, suberkite susmulkintą papriką.

Marinatas ruošiamas standartiškai: užvirinkite vandenį, supilkite visus marinatui skirtus ingredientus ir vėl užvirkite, šiuo marinatu užpilkite daržoves ir padėkite slėgį.

Po poros valandų rauginti kopūstai yra paruošti!

Raugintas kopūstas su burokėliais ir česnaku

Šis receptas yra labai vertinamas daugelio virėjų. Pagal tai virti kopūstai pasirodo labai skanūs, traškūs ir gražūs išvaizda, todėl puikiai tiks kaip kasdienis ir šventinis patiekalas. Gaminimo procesas yra paprastas ir užtrunka šiek tiek laiko, šiam patiekalui jums reikės:

• kopūstai - 2 kg;
• morkos - 1 vnt .;
• burokėliai (dideli) - 1 vnt .;
• česnakai - 7 gvazdikėliai;
• raudonieji pipirai - 1 valgomasis šaukštas

Žinoma, be marinato neapsieisite, jam reikia:

• vanduo - 1 l.,
• druska - 2 šaukštai.
• cukrus - 1 puodelis.
• obuolių sidro actas - 200 gr.
• pipirų žirneliai - 8 vnt.
• lauro lapas 5 vnt.
• augalinis aliejus - pusė stiklinės.

Virimo procesas: stambiai supjaustykite kopūstą. Galite iš karto supjaustyti šakutes į 4 dalis, o tada šiuos didelius gabalus į 4 dalis. Burokėlių ir morkų netarkuokite, o tiesiog supjaustykite pusės centimetro apskritimais, kiekvieną apskritimą padalinkite per pusę. Česnaką nulupkite ir stambiai supjaustykite. Pridėti raudonųjų pipirų. Paruoškite didelį indą ir į jį sudėkite daržoves sluoksniais, pakaitomis paruoštus ingredientus.

Tęskite marinato ruošimą: užvirinkite vandenį, įberkite druskos, cukraus, pipirų, lauro lapų. Virkite dar 5-7 minutes ir išimkite lauro lapą. Įpilkite acto ir aliejaus.

Tada viską užpilkite verdančiu marinatu, uždėkite priespaudą, kad sūrymas būtų ant daržovių, atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą 4 dienoms. Tada galite valgyti!

Kopūstai marinuoti citrina arba citrinos rūgštimi

Su pipirais ir citrina marinuotų kopūstų receptas pelnytai surado daugybę gerbėjų. Kopūstai yra sultingi ir skanūs.

Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• kopūstai - 3 kg;
• saldieji pipirai - 1 kg;
• citrina - 1 vnt;

Marinatas:

• vanduo - 1 l.;
• medus - pusė stiklinės;
• druska - 2 šaukšteliai

Virimo procesas:

Kopūstai supjaustomi juostelėmis, saldieji pipirai - plonomis juostelėmis, citrina - apskritimais. Šie ingredientai dedami į stiklainius, o po to užpilami verdančiu sūrymu. Tada uždenkite visus stiklainius plastikiniais dangteliais ir palikite šaltai (kaip atvės) parai.

Raugintas kopūstas su spanguolėmis

Kopūstas su spanguolėmis – nuostabus receptas, šiuo patiekalu galima papuošti ir įprastą, ir šventinę vakarienę.

Virimui jums reikės:

• baltieji kopūstai - 2 kg.
• morkos - 1-2 vnt.
• spanguolės -300-350 gr.

Marinatui imkite:

• vanduo - 1 l.;
• druska - 50 gr .;
• medus - 100 gr.
• obuolių sidro actas (6%) - 100 ml.

Virimo procesas: Uogas gerai nuplaukite. Kopūstą susmulkinkite, morkas sutarkuokite, sumaišykite su kopūstu ir spanguolėmis. Į puodą supilkite vandenį, įpilkite medaus, druskos ir acto. Užvirinkite. Tada išjunkite ir atvėsinkite, suberkite daržoves. Uždenkite viršų lėkšte ir nustatykite priespaudą, o tada palikite vėsioje vietoje 2-3 dienas.

Raugintas kopūstas "Spicy finger laiž"

Prieskonių mėgėjams šis receptas bus tikras atradimas. Šis patiekalas jums ir jūsų artimiesiems iš karto patiks. Taip pat gana paprasta paruošti.

Jums reikės:

• kopūstai - 2 kg.
• burokėliai - 1 vnt.
• česnakai - 3 gvazdikėliai.
• pusės aitriosios paprikos.
• vanduo - 1 l.
• cukrus - 0,2 kg.
• augalinis aliejus - 5 šaukštai,
• druska - 3 šaukštai.
• actas (6%) - 0,2 l.
• lauro lapas - 3 vnt.
• pipirų žirneliai - 5 vnt.

Virimo procesas:

Kopūstą reikia nuvalyti nuo viršutinių lapų, perpjauti kopūsto galvą į 4 dalis, nuimti kotelį ir supjaustyti kvadratėliais. Pridėti smulkiai supjaustytą česnaką. Ir viską sudėkite į trijų litrų stiklainį. Periodiškai sutraukite jį į stiklainį, kopūstai turi būti "iki pečių".

Tada paruoškite marinatą: į kopūstą supilkite vandenį, suberkite cukrų, augalinį aliejų, prieskonius, paprikas ir burokėlius (supjaustykite mažais kubeliais). Padėkite keptuvę ant ugnies, užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir leiskite troškintis dar apie 3 minutes. Nukelkite nuo ugnies, išimkite lauro lapą, dabar įpilkite acto. Po to kopūstus užpilkite karštu marinatu ir palikite atvėsti ant stalo. Kai stiklainis atvės, jį reikia uždaryti dangteliu ir įdėti į šaldytuvą. Po 12 valandų kopūstai bus paruošti.

Kaip virti česnakinį kopūstą su karštu raugintu agurku per 2 valandas

Greitas receptas, kuris patiks daugeliui. Virimui jums reikės:

• kopūstai -1,5 -2 kg.
• morkos - 2 vnt.
• česnakai - 3 gvazdikėliai.
• paprika - 1 vnt.

Marinatui imkite:

• vanduo -1 l.
• stalo actas 200 ml.
• augalinis aliejus - 200 ml.
• druska - 3 šaukštai.
• cukrus - 8 šaukštai
• lauro lapas - 5 vnt.

Virimo procesas susideda iš šių žingsnių: kopūstą supjaustykite stambiais gabalėliais, morkas sutarkuokite stambia tarka, o česnaką susmulkinkite, papriką supjaustykite griežinėliais, viską išmaišykite. Paruoškite marinatą. Pirmiausia užvirinkite vandenį, tada sudėkite visus marinato ingredientus ir vėl užvirinkite. Daržoves užpilkite paruoštu marinatu, padėkite į priespaudą.

Po 2 valandų užkandis bus paruoštas.

Skanūs rauginti kopūstai su paprika

Norėdami paruošti šį receptą, jums reikės:

• kopūstai - 2 kg;
• morkos - 1-2 vnt;
• paprika - 1 vnt;

Marinatui:

• vanduo - 1 l;
• druska - 1 valgomasis šaukštas;
• cukrus - 3 šaukštai;
• actas - 1 desertinis šaukštas.

Virimo procesas iš esmės yra standartinis. Kopūstą smulkiai supjaustykite, morkas ir papriką supjaustykite mažomis juostelėmis. Tada viską atsargiai išmaišykite ir sudėkite į trijų litrų stiklainį. Svarbu: nesiglamžykite!

Paruoškite marinatą. Užvirinkite vandenį, sudėkite visus ingredientus. Leiskite dar šiek tiek pravėsti, tada išjunkite ugnį ir karštu marinatu užpilkite daržoves. Kai daržovės su marinatu atvės, jas galima dėti į šaldytuvą. Galite valgyti kitą dieną.

naminių raugintų raudonųjų kopūstų receptas

Raugintas raudonasis kopūstas taip pat labai populiarus patiekalas. Tai yra labiausiai paplitęs receptas.

Virimui jums reikės:

• raudonieji kopūstai - 1 šakutė;
• lauro lapas - 3 vnt;
• pipirų žirneliai - 10-15 vnt;
• Gvazdikas;
• cinamonas - pusė šaukštelio;
• druska - 1,5 šaukštai;
• cukrus - 3 šaukštai;
• stalo actas - 0,25 l.;
• vanduo - 1 l;
• augalinis aliejus - 50 ml.

Virimo procesas: kopūstą susmulkinkite, suberkite į stiklainį ir gerai sutrinkite. Išvirkite marinatą. Leiskite virti 3 minutes, pabaigoje įpilkite acto. Galite dėti tiek karšto, tiek šalto marinato. Pirmuoju atveju marinuojasi greičiau. Po 2-3 dienų užkandis bus paruoštas.

Marinuoti kopūstai dideliais gabalais be siūlių

Greitas receptas, be jokių posūkių. Trumpas marinavimo laikas suteikia karštą marinatą, o kai tik užkandis atšaldomas iki 4 laipsnių, jis gali būti laikomas paruoštu.

Virimui jums reikės:

• kopūstai - 2 kg;
• Morkos -2 vnt;
• vanduo - 1 l;
• česnakai - 3 vnt;
• stalo actas (9%) - 0,2 l;
• druska - 3 šaukštai;
• cukrus - 8 šaukštai;
• lauro lapas - 4 - vnt.;
• pipirų žirneliai - gabalėliai 5-7.

Gaminimo procesas gana paprastas: kopūstą supjaustykite dideliais, ne mažesniais kaip 5 x 5 cm, gabalėliais, morkas - plonais apskritimais ar juostelėmis. Daržoves sandariai susluoksniuokite. Paruoškite marinatą ir verdančiu marinatu užpilkite daržoves. Kai tik indas atvės (apie 1,5 val.), išimame jį šaltai.

Po 2-3 valandų kopūstai yra paruošti ir galite valgyti!

Greitai marinuotų raudonųjų kopūstų griežinėlių receptas

Užkandis pagal šį receptą paruošiamas kažkur po dienos, tačiau verta paminėti, kad kiekvieną dieną jo skonis atsiskleidžia vis geriau.

Virimui jums reikės:

• kopūstai - 1 vnt .;
• morkos - 2 vnt;
• burokėliai - 1 vnt;
• česnakai - 1 galva (jei nemėgstate aštraus, galite sumažinti iki kelių skiltelių).
• salierų šakelės - pora.

marinatui reikės:

sp-force-hide ( ekranas: nėra;).sp-forma ( ekranas: blokas; fonas: #ffffff; užpildymas: 15 pikselių; plotis: 600 pikselių; maksimalus plotis: 100 %; kraštinės spindulys: 8 piks.; -moz-border -spindulys: 8 pikseliai; -žiniatinklio rinkinio kraštinės spindulys: 8 pikseliai; kraštinės spalva: #dddddd; kraštinės stilius: vientisas; kraštinės plotis: 1 piks.; šriftų šeima: Arial, „Helvetica Neue“, sans-serif;). sp-formos įvestis ( ekranas: inline-block; neskaidrumas: 1; matomumas: matomas;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( paraštė: 0 automatinis; plotis: 570 pikselių;).sp-form .sp- formos valdymas ( fonas: #ffffff; kraštinės spalva: #cccccc; kraštinės stilius: vientisas; kraštinės plotis: 1 piks.; šrifto dydis: 15 piks.; užpildymas kairėje: 8,75 piks.; užpildymas dešinėje: 8,75 piks. spindulys: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; aukštis: 35px; plotis: 100%;).sp-form .sp-lauko etiketė (spalva: #444444; šrifto dydis : 13 piks.; šrifto stilius: normalus; šrifto svoris: paryškintas;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -spalva: #0089bf;spalva: #ffffff;plotis: automatinis;šrifto svoris: paryškintas;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

Nėra šlamšto 100%. Visada galite atsisakyti naujienlaiškio prenumeratos!

Prenumeruoti

• vanduo - 1,5;
• druska - 7 šaukštai;
• cukrus - pusantros stiklinės;
• pipirų žirnelių ir lauro lapų pagal jūsų skonį.

Maisto gaminimas: paruoštą kopūsto galvą supjaustykite išilgai į 8 dalis, po to kiekvieną dalį supjaustykite skersai nedideliais kvadratėliais ir padalinkite į lapus. Burokėlius su morkomis sutarkuokite stambia tarka, tada sumaišykite su smulkiai pjaustytu česnaku. Paruoštas daržoves sluoksniais sudėkite į stiklainį ar kitą indą, šiek tiek sutraukdami. Tada paruoškite marinatą – tiesiog sudėkite visus likusius ingredientus į puodą ir užpilkite vandeniu. Viską užvirinkite, tada šiek tiek atvėsinkite ir užpilkite ant daržovių.

Viskas, laukiame po šios dienos ir galite valgyti!

Marinuotų saldžių kopūstų receptas vos per 8 valandas

Jei mėgstate saldžius kopūstus, šis receptas kaip tik jums! Jį paruošti gana paprasta, tam jums reikės:

Kilogramą kopūstų supjaustykite siauromis juostelėmis. Smulkiai supjaustykite salierų kekę. Smulkiai sumalkite morkas, netgi galite naudoti trintuvą. Visus šiuos ingredientus gerai išmaišykite ir sudėkite į konteinerius. Tada paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, išgerkite 0,4 litro vandens. Įdėkite 1 valg. druskos, cukraus 2 v.š. ir leiskite užvirti, leiskite užvirti 3 minutes ant silpnos ugnies, tada nukelkite nuo ugnies. Tada įpilkite 1 šaukštelį. acto esencijos. Šiuo marinatu užpilkite visas daržoves ir palikite šiek tiek atvėsti, tada dėkite viską į šaldytuvą ir po 8 valandų kopūstas paruoštas.

Marinuoti kopūstai „Penkios minutės“

Šį receptą mėgsta ir vertina daugelis. Kopūstai iškepa greitai ir yra labai skanūs. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• kopūstai - 1,5 kg.
• burokėliai - 1 vnt.

Marinatui:

• vanduo - 1 l.;
• acto esencija - 1 šaukštelis;
• cukrus - 200 gr .;
• druskos pagal skonį.
• gvazdikėlių ir cinamono mišinys – žiupsnelis.

Virimo procesas: 1 l. vandens, įpilkite acto esencijos (1 šaukštelis), suberkite prieskonius ir užvirinkite. Išvirus marinatą nukošiame, ten suberiame kopūstą ir burokėlius, kopūstą smulkiai supjaustome, o burokėlius – juostelėmis. Truputį pavirkite, kad kopūstai šiek tiek suminkštėtų. Tada nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsti. Visa tai galėsite valgyti vos tik užkandis atvės!

Greitai paruošiamas kopūstas su česnaku

Paprastas sūdytas kopūstas, kuris savo skoniu džiugins ir jus, ir jūsų artimuosius. Tarp sudedamųjų dalių reikėtų pabrėžti:

• kopūstai - 2 kg;
• morkos 2 vnt;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• actas (9%) - pusė stiklinės.
• vanduo - 1 l.;
• augalinis aliejus - trečdalis stiklinės.

Smulkiai supjaustykite kopūstą, sutarkuokite morkas, smulkiai supjaustykite česnaką, viską gerai išmaišykite.

Dabar pereikite prie marinato. Užvirinkite 1 litrą vandens, sudėkite visus kitus ingredientus, užvirinkite ir išjunkite ugnį. Leiskite atvėsti 10-15 minučių, tada užpilkite ant daržovių ir nuspauskite. Kopūstai parą laikomi kambario temperatūroje, o po to dedami į šaldytuvą.

Traškių raugintų kopūstų receptas žiemai

Jei norite žiemai virti raugintus kopūstus, paruoškite tam trijų litrų stiklainius ir paimkite šiuos ingredientus:

• kopūstai - 2 kg;
• morkos - 1 vnt;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;

Be marinato taip pat neapsieisite, jam imkite:

• vanduo - 1 l;
• druska - 2 šaukštai;
• actas (6%) - 2 šaukštai;
• augalinis aliejus - 0,2 l;
• cukrus - 0,1 kg.
• lauro lapai ir pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas: nuvalykite šakutes nuo nešvarių ir sugedusių lakštų, gerai nuplaukite. Supjaustykite kopūstą – tai galima padaryti siūlėmis ir dideliais kvadratais. Morkas supjaustykite traškučiais arba susmulkinkite kombainu. Smulkiai supjaustykite česnaką. Sluoksniuokite daržoves į sterilizuotus stiklainius (česnakus, tada kopūstus, tada morkas). Nepakuokite jų per stipriai, nes marinatas turi gerai įsigerti tarp daržovių.

Marinatą ruoškite taip: užvirinkite vandenį, suberkite visus kitus ingredientus ir palikite porą minučių pavirti, viską išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. po to marinatas išpilstomas į stiklainius, uždaromas įprastais plastikiniais dangteliais, apvyniojamas šilta antklode ir paliekamas atvėsti, po to dedamas į šaltą vietą. Kopūstas bus paruoštas per dieną.

sūdytų kopūstų receptas

Norėdami paruošti šį receptą, paimkite:

• kopūstai - 3 kg;
• morkos - 0,4 kg;
• druska - 2 šaukštai;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• vanduo (virtas) - 1 l;

Virimo procesas: kopūstą susmulkinkite, morkas stambiai sutarkuokite. Tada daržoves sudėkite į 3 litrų stiklainį ir paspauskite. Prieskonius ištirpinkite vandenyje, pripildykite stiklainį sūrymu ir sudėkite į dubenį (rūgimo metu gali išsilieti kopūstų sultys). Palaikykite šiltoje vietoje 3 dienas, tada padėkite į šaltą vietą. Užkandis paruoštas!

Išstudijavę visus receptus, nesunkiai išsirinksite sau tinkamiausią, o atsižvelgę ​​į mūsų patarimus ir jūsų įgūdžius patiekalas pasirodys tikrai labai skanus!

Pasakykite ačiū už straipsnį 2

Marinuoti greitai paruošiami kopūstai. Įsimylėjėliams raugintų kopūstų puikios naujienos dabar mėgstamiausias patiekalas gali daryti ne tik pagal sezoną, bet ir bet kuriuo kitu metu, kada tik nori.

Mes pasakysime kaip rauginti kopūstus vos per 15 minučių Ir ką tau reikia padaryti. Mūsų receptas yra nuostabus. skanūs rauginti kopūstai beveik akimirksniu, o maistui gaminti galite naudoti bet kokios veislės baltuosius kopūstus. Norėjau rauginto kopūsto, žiemą nusipirkau kopūsto galvą parduotuvėje, vos kelios minutės darbo ir greitai raugintas kopūstas bus ant jūsų stalo.

Raugintas kopūstas su morkomis ir česnakais per 15 min

Taigi, ką jums reikia paruošti:

• 1 didelė kopūsto galva (apie 2 kg);
• 3 didelių arba 4-5 mažesnių morkų;
• 4 česnako skiltelės;
• 150-200 gramų (pagal jūsų skonį) cukraus;
• Keli žiupsneliai druskos (pagal skonį, 2-3 šaukštai);
• Actas (9%) - 200 gr.;
• Augaliniai aliejai 200-250 gr.

Kaip virti skanius marinuotus greitai paruošiamus kopūstus, receptas žingsnis po žingsnio:

Žingsnis 1. Viršutinius lapus nuvalome nuo kopūsto, daržovę supjaustome mažomis juostelėmis dideliame puode arba giliame dubenyje.

Į pastabą! Kopūstą paprastai galite pjaustyti kaip tik norite, tačiau mažesni gabalėliai atrodo gražiau ir greičiau marinuojasi.

2 žingsnis. Trys nuluptos morkos ant rupios trintuvės arba korėjiečių kalba. Čia gaminate pagal savo skonį ir pagal savo norą tiek pirmas, tiek antras variantas atrodys gerai ir patiekalo skonis niekaip nesugadins.

Žingsnis 3. Nuluptą česnaką stumiame per įprastą česnakų gaminimo mašiną. Galite tiesiog smulkiai pjaustyti peiliu.

Žingsnis 4. Į kopūstą suberkite česnaką su morkomis, rankomis išmaišykite ir palikite trumpam.

Žingsnis 5. Greitai marinuoti kopūstai gaminami naudojant specialų marinatą, dabar pereiname prie jų virimo.

Dėl marinato:

1. Užvirinkite pusantro litro vandens, į verdantį skystį įberkite druskos ir cukraus, maišykite, kol visiškai ištirps.
2. Į nurodytus produktus įpilkite saulėgrąžų aliejaus, vėl viską išmaišykite ir leiskite marinatui užvirti.
3. Kai tik saldžiai sūrus sūrymas užvirs, supilkite į jį actą, išmaišykite, uždenkite dangčiu 2 minutes. Po 2 minučių išjunkite ugnį, kopūstų marinatas yra paruoštas.

Žingsnis 6. Daržovių mišinį užpilkite karštu, tiesiai nuo viryklės, marinatu. Nebijokite, kad kopūstas išvirs, tik šiek tiek suminkštės, bet jokiu būdu nepraras savo tankios tekstūros, taip pat traškės.

7 veiksmas. Daržoves išmaišykite, atidėkite, kol marinatas visiškai atvės. Indą neštis į šaltą vietą nebūtina. Sveiki ir skanūs rauginti greitai paruošiami kopūstai yra paruošti. Galite pradėti valgyti tiesiogine to žodžio prasme iš karto po virimo, tačiau rekomenduojame kopūstą marinuoti kambario temperatūroje bent porą valandų. Kuo ilgiau kopūstas stovės, tuo aromatingesnis ir malonesnis bus jo skonis.

Paruoštus raugintus kopūstus galima sudėti į stiklainius, uždengti nailoniniais dangteliais ir įdėti į šaldytuvą laikymui. Tokių kopūstų tinkamumo laikas yra 1 mėnuo.

Naudingas patarimas! Kad rauginti kopūstai su morkomis ir česnakais būtų laikomi ilgai ir nesurūgtų, prieš išdėliodami gatavą produktą į stiklainius rekomenduojame juos kruopščiai nuplauti ir sterilizuoti.

Gero apetito!

gerai ( 11 ) blogai ( 1 )

Sveiki, mano brangūs skaitytojai ir svečiai!

Kiekvienas, kuris kada nors bandė šį patiekalą, būtinai atkreipkite dėmesį į jo paruošimo receptą.

Nes tikrai, pasirodo, nepalyginama!!!

Viskas suvalgoma akimirksniu, nesvarbu, kiek jie gamina! Neįmanoma atitrūkti!

Visa paslaptis yra nepaprasta skanus marinatas už kopūstą!

Marinuoti kopūstai – skanus receptas

Pagrindiniai ingredientai:

• Paimkite vieną 3–4 kg sveriančio kopūsto galvą (idealiu atveju šviežių kopūstų pasiimkite iš sodo)
• 3-4 didelės morkos, 1
• svogūnas,
• 5 skiltelės česnako.

Virimo procesas:

• Kopūstą ir svogūną reikia smulkiai pjaustyti.
• Kopūstams naudojau specialų smulkinimo peilį, beje, super dalykas.
• Susmulkinkite česnaką.
• Viską sudėkite į gilų dubenį ir gerai išmaišykite.

Norėdami tai padaryti, viename litre verdančio vandens ištirpinkite 3 šaukštus druskos ir septynis šaukštus cukraus, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį acto esencijos (70% acto) ir 5 šaukštus augalinio aliejaus.

Galima po žiupsnelį dėti prieskonių: kvapiųjų pipirų, krapų skėčių ir pankolio sėklų.

Marinatas kopūstams paruoštas.

Daržoves užpilkite karštu marinatu ir palikite parai prispausti.

Po dienos skanūs kvepiantys traškūs kopūstai yra paruošti !!!

Galima išskaidyti į stiklainius po nailoniniais dangteliais ir padėti į šaldytuvą, bet ilgai nelaikoma!

Būtinai pabandykite šį kopūstą virti po marinatu, nepasigailėsite!

Alena Yasneva buvo su jumis, išbandykite mano kopūstą ir pasidalykite įspūdžiais!

Iki susitikimo!!!