Ankstyvųjų baltųjų kopūstų veislių konservavimo receptai. Kopūstų ruošiniai žiemai: „Auksiniai receptai. Ankstyvųjų kopūstų salotos žiemai stiklainiuose

Kopūstai žiemai (laikomi metų metus) + daržovių rauginimo receptai!

Šis receptas geras, kai išaugo daug ankstyvųjų kopūstų, o šakutės pradėjo plyšti per pusę. Paprastai ankstyvųjų veislių kopūstai netinka rauginti ir rauginti, o pagal šį receptą kopūstai yra ne tik skanūs ir traškūs, bet ir ilgai laikomi. Taip pat galite virti bet kokius kopūstus, ne tik ankstyvus. Kopūstas pasirodo saldžiarūgštis, traškus ir vidutiniškai kietas.

* Kopūstai * Krapai (skėčiai) * Lauro lapas * Juodųjų pipirų žirneliai Kopūstą supjaustome stambiai, atsitiktinai arba suplėšome rankomis, jei ankstyvos veislės ir gerai lūžta. Užpildykite verdančiu vandeniu ir virkite nuo užvirimo 5-8 minutes. Į sterilizuoto stiklainio dugną dedame pipirų, Lauro lapas ir pripildykite stiklainius jau paruoštais kopūstais, uždenkite dangteliais, kad kopūstas neatvėstų, kol verda marinatas. Išvirkite marinatą: į puodą supilkite vandenį, actą + druską + cukrų ir padėkite ant ugnies, kol užvirs.

* Vanduo - 5 kaminai.

* Granuliuotas cukrus - 1 krūva.

* Druska - 3 v.š. l.

* Actas (9%) - 150 g

* Krapų skėčiai (pilant į stiklainius, juos išimti ir išmesti)

Tada supilkite stiklainius su karštu marinatu ir susukite. Tokio marinato tūrio užtenka 2 2 litrų stiklainiams. Viskas priklauso nuo to, kaip sandariai kopūstai supakuoti į stiklainius. Į marinatą galite įdėti kelis burokėlių žiedus ir, išvirus, juos išimti, taip pat krapų skėčius. Tada kopūstų spalva bus rausva.

Pasiruošimas žiemai: fermentacija

Marinuotų pipirų receptas žiemai

Ingridientai:

• įvairių spalvų paprikos
• 1 litras vandens
• 80 gr. druskos

Virimo būdas:

1. Rūšiuoti ir nuplauti paprikas. Galite pašalinti sėklas ir kotelį, bet geriau palikti visą.
2. Paprikas nuplaukite saltas vanduo, tada nuplikykite verdančiu vandeniu ir sandariai sudėkite į sterilius stiklainius.
3. Užvirinkite vandenį pilimui, suberkite cukrų ir sūrymą atvėsinkite.
4. Papriką užpilkite šaltu sūrymu.
5. Stiklainius uždarykite pergamentu ar audiniu ir suriškite siūlu, kad nenukristų.
6. Palikite bankus adresu kambario temperatūra savaitei, po to perkelti į rūsį saugojimui.
7. Marinuoti pipirai laikomi ne ilgiau kaip 5 mėnesius.
8. Prieš naudojimą paprikas nuplaukite tekančiu vandeniu.

Marinuoto česnako receptas

Ingridientai:

• 10 kg česnako

Sūrymui:

• 6 litrai vandens
• 300 gr. druskos
• 300 ml 9% acto

Virimo būdas:

1. Nulupkite česnaką nuo šaknų ir viršutinių lukštų, nuplaukite ir pamerkite į šaltą vandenį 3-4 valandas.
2. Tada nuplaukite ir sudėkite į stiklainius.
3. Paruoškite šaltą sūrymą ir užpilkite česnaku.
4. Stiklainius uždenkite audiniu ir palikite fermentuotis 2 savaites kambario temperatūroje.
5. Išimkite česnaką į vėsią vietą laikymui.
6. Česnakai pasirodys skanesni ir aromatingesni, jei į stiklainį įdėsite krapų skėčius, serbentų ar vyšnių lapelius, krienų ar raudonųjų burokėlių gabalėlius.

Marinuotų baklažanų receptas

Receptui jums reikės:

• 10 kg baklažanų
• 2 kg morkų
• 3 petražolių šaknys
• 5 salierų stiebeliai
• 10 vienetų. žalioji paprika
• 20 dantu česnako
• 1 kg svogūnas
• 5 litrai vandens
• 1,5 g. druskos
• 0,5 st. augalinis aliejus (kalcinuotas)

Virimo būdas:

1. Nuplaukite baklažanus, nupjaukite kotelį ir įpjaukite išilgai vaisių, kaip kišenę.
2. Baklažanus nuplikykite verdančiu vandeniu.
3. Morkas sutarkuoti.
4. Svogūną supjaustyti juostelėmis.
5. Papriką nuplaukite, išimkite sėklas ir supjaustykite mažais kubeliais.
6. Petražolių šaknį ir saliero stiebus sutarkuokite arba smulkiai supjaustykite.
7. Česnaką nulupkite ir padalinkite į skilteles.
8. Sumaišykite morkas, svogūnus, paprikas, petražoles ir salierus.
9. Baklažanų kišenes prikimškite daržovių įdaru. Įkiškite po 1 dantį į kiekvieną. česnako.
10. Supilkite kalcinuotą augalinį aliejų į didelę emaliuotą skardą ir tankiais sluoksniais sudėkite baklažanus, atsargiai, kad įdaru pateptumėte keptuvės sienelę.
11. Paruoškite sūrymą iš virinto šalto vandens ir druskos.
12. Baklažanus užpilkite sūrymu, ant viršaus uždėkite medinį apskritimą ir uždėkite priespaudą.
13. Palikite baklažanus suslėgtus kambaryje parą, kad prasidėtų fermentacija.
14. Tada pašalinkite priespaudą, įpilkite sūrymo ir uždenkite keptuvę audiniu ir padėkite į saugyklą vėsioje vietoje. Marinuotų baklažanų galite išbandyti po mėnesio.

Marinuotų burokėlių receptas

Ingridientai:

• 3 kg burokėlių

Užpildymui:

• 1 litras vandens
• 100 gr. druskos
• 100 ml 9% acto

Virimo būdas:

1. Burokėlius nuplaukite ir išvirkite.
2. Tada atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Stiklainius sterilizuokite ir užpildykite burokėliais.
3. Paruoškite šaltą sūrymą.
4. Burokėlius užpilkite sūrymu, o stiklainius uždenkite popieriumi arba audiniu.
5. Palikite 10-12 dienų kambario temperatūroje.
6. Burokėlius nuneškite į šaltą vietą laikyti. Burokėlius galite išbandyti po 2-3 savaičių.

marinuotų morkų receptas

Ingridientai:

• 1 kg morkų
• 1 st. l. druskos
• 1 st. l. Sachara
• žiupsnelis kmynų
• daržovių aliejus

Virimo būdas:

1. Nuplaukite morkas, nulupkite viršūnes ir uodegą. Gerai nušveiskite ir nuplaukite šaltu vandeniu.
2. Morkas sutarkuokite salotoms korėjiečių kalba.
3. Morkas sumalti su olia, cukrumi ir kmynais.
4. Sterilizuokite ir išdžiovinkite stiklainius fermentacijai.
5. Morkas labai sandariai sudėkite į stiklainius ir užpilkite 1 arb. kalcinuotas augalinis aliejus.
6. Stiklainius uždarykite plastikiniais dangteliais ir padėkite į rūsį saugojimui.
7. Po trijų savaičių galima ragauti morkas. Puikiai tinka salotoms, pyragų įdarams ir sriuboms bei barščiams gaminti.

Video receptas "Gruziniški rauginti kopūstai"

Gaminkite su malonumu ir būkite sveiki!

Visada tavo Alena Tereshina.

Kvepiantys kopūstai žiemai stiklainiuose laikomi vienu populiariausių preparatų. Produkto pigumas ir paprastas paruošimas bet kokiais kiekiais leidžia pasiruošti žiemojimui skanūs užkandžiai. Galima marinuoti arba sūdyti: nepriklausomai nuo paruošimo būdo, gautas vyniotinis tikrai pravers. Daugelis pateiktų vaizdo įrašų ir nuotraukų receptų yra paruošti be sterilizacijos. Kai kurie papildomai apima nestandartinius prieskonius. Ypač neįprasti yra siūlės su burokėliais ir paprikomis. Jie padeda prisiminti vasarą net esant dideliam šalčiui. Tuo pačiu metu ruošiniai labai ilgai laikomi ir rūsyje, ir balkone, ir sandėliuke.

Kopūstų salotos su paprika sūryme žiemai stiklainiuose: žingsnis po žingsnio receptas

Žiemai marinuoti baltagūžiai kopūstai stiklainiuose su paprika – puikus ruošinys visai šeimai. Šis daržovių mišinys sodraus skonio, išlaiko daug naudingų vitaminų. Žiemą rekomenduojama naudoti tiek suaugusiems, tiek vaikams. Dėl pridėto nedidelio kiekio prieskonių ruošinys yra rafinuotas ir lengvas. Reiklūs gurmanai tikrai tai įvertins. Ir naudojant nurodytą žingsnis po žingsnio receptai kopūstai žiemai stiklainiuose, jo paruošimas nereikalauja daug laiko ir pastangų.

Ingredientai kopūstų salotoms su paprika sūrymu žiemai stiklainiuose

• kopūstai - 1 vidutinė (galite pakeisti 3/4 didelių);
• lemputė - 1 vnt.;
• bulgarų žalia paprika- 1 didelis;
• stalo actas - 1 valgomasis šaukštas;
• aliejus (daržovių arba alyvuogių) - 60 ml;
• druska - 80-100 g;
• pipirai, salierų sėklos - 1 šaukštelis

Žingsnis po žingsnio receptas salotoms ruošti žiemai iš kopūstų su paprika sūryme

1. Nuvalykite kopūstus nuo pažeistų lapų, nuplaukite ir supjaustykite.

   

2. Papriką nuplaukite, išimkite sėklas, supjaustykite plonomis juostelėmis.

   

3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.

   

4. Aliejų šiek tiek įkaitiname keptuvėje (galime pašildyti ir mikrobangų krosnelėje). Pridėkite prie jo likusius komponentus.

   

5. Sumaišykite daržoves, sudėkite į stiklainį po presu ir palaukite apie 1-2 valandas. Supilkite sūrymu ir susukite.

   

Kopūstai žiemai stiklainiuose sūryme po geležiniais dangteliais su aspirinu, receptas su nuotrauka

Baltieji kopūstai žiemai stiklainiuose su sūrymu su aspirinu įgauna nuostabų rūgštų skonį, kurį mėgsta daugelis gerbėjų paprasti patiekalai. Toks užkandis nereikalauja didelių derliaus nuėmimo išlaidų, o gaunamas produkto tūris yra optimalus ilgalaikiam naudojimui. Siūlant rekomenduojama naudoti metalinius dangčius: jie puikiai apsaugos siūlę nuo sąlyčio su oru ir neleis greitam jo gedimui. Tinkamai paruošus kopūstus, juos galima laikyti ne tik rūsyje ar sandėliuke, bet ir virtuvėje.

Kopūstų derliaus nuėmimo žiemai recepto ingredientai sūryme po geležiniais dangčiais

• kopūstai, morkos - 1 vnt .;
• vanduo - 1 l;
• aspirinas - 1 tabletė;
• cukrus, druska, actas - 50 g.

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip nuimti kopūstus sūryme žiemai stiklainiuose po geležiniais dangteliais

1. Pirmiausia paruošiamas sūrymas. Norėdami tai padaryti, vanduo šiek tiek pašildomas, į jį pridedami pagalbiniai ingredientai. Mišinys užvirinamas ir paliekamas visiškai atvėsti.
2. Kopūstai ir morkos supilstomi į stiklainius (rekomenduojama imti litrinius, su jais patogiau dirbti), užpilama atšaldytu sūrymu.
3. Bankai uždengiami dangteliais, perstatomi į dubenį ar dubenį: tai leis atsargiai pašalinti išsiliejusį skystį. Šioje padėtyje kopūstai paliekami 2-3 dienas.
4. Atsistoję kopūstai susuka, stiklainiai sterilizuojami 15 minučių. Tada juos reikia apversti ir suvynioti, po 1 dienos išimti.

Marinuoti kopūstai žiemai stiklainiuose: receptai su burokėliais

Kvapnūs kopūstai, konservuoti stiklainiuose žiemai, paruošiami labai greitai ir paprastai. Įvairių prieskonių dėka burokėliai įgauna pikantišką skonį ir nuostabią spalvą. Puikiai tinka patiekti kaip užkandį: traškūs lapeliai puikiai papildys bet kokią šventę. Nuėmus kopūstų derlių žiemai į stiklainius, galima visai neblogai laikyti. ilgas laikas.

Rožinio marinuotų kopūstų su burokėliais recepto ingredientai žiemai stiklainiuose

• kopūstai, burokėliai - 2 vnt .;
• česnakai - 8 gvazdikėliai;
• druska, cukrus - pagal skonį;
• actas - 1 šaukštelis (70%);
• vanduo - 3 l.

Greitas marinuotų kopūstų receptas žiemai stiklainiuose

1. Nuimkite pažeistus kopūstų lapus, gerai nuplaukite. Burokėlius nulupkite nuo žemės, nuvalykite.
2. Kopūstą supjaustykite dideliais gabalėliais (kotelis nenaudojamas), o burokėlius supjaustykite apskritimais.
3. Į kiekvieno 3 litrų stiklainio dugną įdėkite lauro lapelį, kvapiuosius pipirus, 4 skilteles česnako. Suberkite krapų sėklas. Ant viršaus išdėliokite burokėlius.
4. Į butelius pripildykite kopūstų iki viršaus (nereikia sandariai suspausti).
5. Paruoškite marinatą: į puodą supilkite vandenį, įberkite 3/4 stiklinės cukraus ir druskos (mažiau), įpilkite acto. Uždėkite ant ugnies ir užvirinkite.
6. Supilkite marinatą į stiklainius, susukite. Laikykite aukštyn kojomis 1-2 dienas. Tada išvalykite rūsyje arba sandėliuke.

Korėjos kopūstai žiemai stiklainiuose su prieskoniais, žingsnis po žingsnio receptas

Daugelis namų šeimininkių mėgsta eksperimentuoti virtuvėje su įvairiausiais ingredientais. Ir toks receptas tikrai patiks originalių ir nepamirštamų užkandžių mėgėjams. Aštrus raugintus kopūstus žiemai stiklainiuose pagal žemiau pateiktą receptą paruošti labai paprasta. Tačiau tuo pačiu metu jis turi neprilygstamą aromatą ir malonų geltoną atspalvį. Puikus kaip garnyras arba gali būti patiekiamas kaip atskiras patiekalas.

Ingredientai kopūstų derliaus nuėmimo korėjiečių kalba žiemai stiklainiuose receptui

• kopūstai - maži (sveria apie 1 kg);
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• ciberžolė - 2 šaukšteliai;
• druska - 2 šaukštai;
• cukrus - 100 g;
• aliejaus rastas. - 50 ml;
• actas - 70 ml;
• virintas vanduo - 700 ml;
• papildomi prieskoniai - pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio kopūstų derliaus nuėmimo korėjiečių kalba receptas žiemai stiklainiuose

1. Kopūstai nuplauti, nusausinti popieriniais rankšluosčiais. Supjaustykite į 4 dalis, dailiai supjaustykite dideliais kvadratėliais. Stiebas išmestas.
2. Česnakai nulupami ir supjaustomi plonais griežinėliais. Pridėti prie kopūstų.
3. Kopūstai užpilami saulėgrąžų aliejumi, apibarstomi ciberžole. Gerai išmaišykite ir atidėkite į šalį.
4. Iš likusių prieskonių ruošiamas marinatas. Be to, turėtumėte įdėti keletą lauro lapų, gvazdikėlių, kvapiųjų pipirų. Užvirus skystis turi būti atvėsintas.
5. Dubenyje esantys kopūstai užpilami marinatu ir uždengiami dangteliu (galima pakeisti maistine plėvele).
6. Po paros galite supilti į stiklainius su suktukais arba paprastus stiklainius su nailoniniais dangteliais. Reikėtų laikyti šaldytuve.

Marinuoti ankstyvieji kopūstai žiemai stiklainiuose – paprasti receptai

Paprastai rauginti kopūstai žiemai stiklainiuose naudojami kaip užkandis. Bet galima dėti ir į daržovių salotas, papuošti garnyrus. Subtilus ruošinio skonis leidžia patiekalui suteikti neįprastą išvaizdą arba padaryti jį lengvesnį ir gaivesnį. Tačiau norint gauti tokį siūlą, reikia žinoti, kaip sūdyti kopūstus žiemai į stiklainius su minimaliu priedų kiekiu. Be to, reikia atsižvelgti į gaminio kokybę. Norint nuimti švelnų derlių, rekomenduojama imti ankstyvus kopūstus. Daugeliui veislių būdinga biri struktūra, dėl kurios marinuoti agurkai turės nedidelį traškumą ir nuostabų poskonį.

Ingredientai pagal marinuotų ankstyvųjų kopūstų derliaus nuėmimo žiemai receptą be priedų stiklainiuose

• kopūstai - 4 kg;
• druska - 100 g;
• cukrus - 400 g.

Žingsnis po žingsnio ankstyvųjų kopūstų derliaus nuėmimo žiemai stiklainiuose receptas

1. Pirmiausia reikia išvalyti kopūstus nuo pažeistų lapų ir gerai nuplauti po vandeniu. Daugelyje veislių vikšrai gali susidurti, tokiu atveju reikia pašalinti ne tik kenkėją, bet ir nupjauti surūdijusius lakštus.
2. Kopūstą susmulkinkite specialiu peiliu arba trintuvu (rankiniu / elektriniu).
3. Perkelkite kopūstus į 3 litrų stiklainius. Užpilkite sūrymu, paruoštu iš 2-3 litrų vandens.
4. Stiklainius uždenkite dangteliais ir perdėliokite į dubenį ar padėklą. Porą kartų per dieną kopūstai persmeigiami smeigtuku ar šakute: tai padės pašalinti susidariusias dujas.
5. Po 4 dienų pripildykite stiklainius virintu atšaldytu vandeniu (jei neužteko sūrymo) ir uždarykite dangčius.

Marinuoti žiediniai kopūstai žiemai stiklainiuose: receptai su vaizdo įrašu

Skirtingai nuo baltųjų kopūstų, žiedinių kopūstų bankuose žiemai namų šeimininkės paruošia mažesniu tūriu. Ir visiškai veltui. Jis yra nestandartinės struktūros, todėl gali būti laikomas tikru „delikateso“ užkandžiu. Svarbus pliusas toks susiuvimas yra originalus pateikimas ir puikus skonis.

Baltieji arba žiediniai kopūstai žiemai stiklainiuose nuimami greitai ir lengvai. Tokius užkandžius galima papildyti burokėliais, morkomis, paprikomis, prieskoniais. Dėl prieskonių ruošiniai tampa aštrūs, o standartinis sūrymas suteikia patrauklaus rūgštumo. Apžvelgtuose nuotraukų ir vaizdo įrašų receptuose be maisto sterilizavimo galite rasti įvairių kopūstų užkandžių, kuriais galima ruoštis žiemai. Jie padės gražiai ir skaniai papuošti stalą prieš bet kokias šventes. Ir kada tinkamas saugojimas tarnauti kaip apetitą žadinantis garnyrų priedas iki pavasario.

Ankstyvieji kopūstai žiemai? Ar yra a skanūs receptai kad patiks visiems be išimties? Žinoma turi! Ir mes norime apie juos pakalbėti. Ankstyvieji kopūstai: receptai žiemai Įdaryti kopūstai stiklainiuose Jums reikės: - kopūsto galvos - 1,6 kg - aitriųjų raudonųjų pipirų - ½ vnt. - augalinis aliejus - didelė morka Marinato įdarui: - acto rūgštis - 60 g - granuliuotas cukrus - 5,2 a.š. šaukštai - druska - 1,6 a.š. šaukštai - vanduo - 0,6 litro Gaminimo etapai: Paruoškite daržoves perdirbimui: nuvalykite ir nuplaukite. Pašalinkite pirmuosius lapus. Įtrinkite morką. Smulkiai supjaustykite pipirą. Kopūstą blanširuokite, nuimkite lapus, atvėsinkite. Susmulkinkite likusį kopūstą. Susmulkintus kopūsto lapus ir morkas sumaišyti su pipirais, pakepinti riebaluose. Į atšaldytą mišinį suberkite smulkintus žalumynus, išmaišykite. Daržovių mišiniu prikimškite kopūsto lapus, susukite kopūstų suktinukus. Sudėkite kopūstų suktinukus į sterilizuotus indus. Padarykite įdarą: užvirinkite vandenį, supilkite actą, granuliuotą cukrų, druską, virkite 3 minutes. Pakoreguokite skonį pagal savo skonį. Sterilizuokite konteinerius apie 20 minučių. Kamštis su dangteliais, apvyniokite dieną po antklode. Paslėpkite spintoje saugojimui. Kaip paruošti ankstyvuosius kopūstus žiemai Jums reikės: - šaukštelio prieskonių - morkų - 595 g - kopūstų - 1,6 kg Sūrymui: - poros litrų - valgomosios druskos - dviejų šaukštų Gaminimo būdas: Nuimkite viršutinius lapus kopūsto galva. Morkas nuplaukite, nulupkite odelę. Nupjaukite kotelį, kad būtų lengviau atskirti lapus. Kopūsto galvą pamerkite į verdantį vandenį, blanširuokite. Nuimkite lapus po vieną. Palaipsniui išardykite visą galvą, nuimkite lapus. Kas 3 minutes nuimkite lapus. Jie turi būti plastikiniai. Morkas sutarkuoti, sumaišyti su prieskoniais, išmaišyti. Iš likusių kopūstų lapų išpjaukite tankias gyslas. Didelius lapus nupjaukite išilgai. Ankstyvieji kopūstai žiemai: populiarūs receptai su nuotraukomis. Kiekvieną lapelį įdarykite morkomis (apie 1 valgomąjį šaukštą). Apvyniokite lapus kūgių pavidalu. Tokiu būdu pritvirtinkite atvirą kraštą. Kad įdaras gerai pasislėptų ir neiškristų. Sudėkite kopūstų suktinukus į indą. Padarykite įdarą: sumaišykite 1 didelį šaukštą druskos ir litrą vandens. Įdarytus kopūstus užpilkite paruoštu druskos tirpalu. Ant viršaus uždėkite lėkštę, o paskui – indelį vandens. Įdaryti kopūstai turi būti panardinami į sūrymą. Po 36 valandų pašalinkite priespaudą ir uždenkite indą dangteliu. Perkelkite į šaldytuvą. Pabandykite sūdyti kopūstus žiemai. Ankstyvosios kopūstų salotos žiemai stiklainiuose Reikalingi produktai: - mažas šaukštas druskos - saulėgrąžų aliejus - 40 ml - morkos - svogūnai - baltagūžiai kopūstai - ½ kg - mažas šaukštas granuliuoto cukraus - malti juodieji pipirai - pjaustyti pomidorai - 90 g - saulėgrąžų aliejus - 40 g - Lavrushka - 2 vnt. Gaminimo etapai: Svogūną nuvalykite, nuplaukite, sutrupinkite kaip norite. Nulupkite ir nuplaukite morkas. Sutarkuokite arba susmulkinkite, bet ne labai stambiai. Perkelkite į keptuvę su svogūnais. Įpilkite šiek tiek vandens ir augalinio aliejaus. Uždenkite dangčiu, troškinkite 10 minučių ant labai mažos ugnies, retkarčiais pamaišydami. Įveskite pjaustytų pomidorų, granuliuoto cukraus, juodųjų pipirų žirnelių, maltų juodųjų pipirų. Išmaišykite, toliau troškinkite uždengę, palikite 20 minučių, kol iškeps. Išdėliokite salotas į stiklainius, padėkite sterilizuoti 20 minučių. Ankstyvieji kopūstai žiemai: populiarūs receptai su nuotraukomis. Patikrinkite konservuotus kopūstus. Ar galima ankstyvuosius kopūstus sūdyti žiemai? Patyrusios šeimininkės sako, kad ankstyvųjų veislių sūdyti neįmanoma, nes kopūstų lapai yra labai švelnūs ir, veikiami druskos, gali tiesiog virsti koše. Tačiau forumuose kai kurios šeimininkės vis dar dalijasi šio žiemos derliaus paruošimo receptais. Jie teigia, kad daržovės gana traškios, o paruošimas labai skanus. Kaip elgtis šioje situacijoje, priklauso nuo jūsų. Rekomenduojame išbandyti nedidelę daržovių partiją ir pažiūrėti, kas atsitiks. Galbūt jų skonis jums patiks. Ankstyvieji kopūstai žiemai: populiarūs receptai su nuotraukomis. Kaip sukti ankstyvuosius kopūstus žiemai Reikalingi produktai: - baltas svogūnas - 1 kg - kopūstas - 3 kg - stiklinė stalo acto - druska - 1/3 a.š. rupi druska - 1 kg morkos - paprika - apie - 0,5 kg Gaminimo etapai: Tinkamai paruoškite kopūstą - nuimkite viršutinius lapus su įvairiais defektais. Paimkite aštrų peilį, supjaustykite kopūsto šakutę į keletą dalių, o tada supjaustykite morką į apskritimus. Svogūnai ir pipirai - šiaudeliai. Paimkite augalinį aliejų, cukrų, actą, išmaišykite, užpilkite marinatu. Daržovių masę troškinkite 10 minučių. Išmaišykite visą keptuvės turinį, sudėkite į stiklainius, kuriuos anksčiau sterilizavote. Susukti, atvėsus perkelti į šaltą. Kopūstų derlius žiemai paruoštas! Ankstyvieji kopūstai žiemai: populiarūs receptai su nuotraukomis. Ankstyvųjų kopūstų ruošiniai žiemai receptai Ingredientai: - kopūstai - 0,55 kg - pomidorai - 0,5 kg - švieži grybai - 1 kg - morkos - 0,5 kg - svogūnai - 290 g - stalo actas - 2 šaukštai - svogūnas - 290 g - druska lavrushka - juodieji žirneliai Virimo etapai: Pirmiausia paruoškite grybus: nuvalykite ir nuplaukite. Sutrupinkite, jei jie dideli. Paimkite visus ingredientus ir nusiųskite į verdantį vandenį 15 minučių. Paruoškite kopūstą – be viršutinių lapų, labai gerai nuplaukite. Pomidorus nuplaukite, pamerkite į verdantį vandenį. Išimkite pomidorus, atsargiai nuimkite nuo žievelės. Pomidorus supjaustykite mažais gabalėliais. Šviežias morkas nulupkite, nuplaukite, sutarkuokite stambiomis ląstelėmis. Morkas supjaustykite mažais gabalėliais. Svogūną nulupkite, susmulkinkite pusžiedžiais. Paruoškite keptuvę su trupučiu augalinio aliejaus, pakepinkite svogūną su morkomis. Daržovių masę maišykite kuo dažniau. Įmaišykite kopūstą. Suberkite griežinėliais pjaustytus pomidorus. Supilkite augalinį aliejų, druską, troškinkite ant labai mažos ugnies. Po pusvalandžio suberkite grybus, troškinkite dar pusvalandį. Išmeskite lauro lapą, įpilkite acto, vėl išmaišykite. Paruoškite stiklainius anksčiau, supakuokite ruošinį, uždarykite, išpakuokite ir leiskite atvėsti. Išbandykite ir čia pateiktus receptus. Salotos su pipirais ir morkomis Jums reikės: - svogūnų, morkų - po ½ kg - saldžiųjų pipirų - ½ kg - petražolių - 50 g - kopūstų - 1,5 kg - petražolių šaknų, salierų - po 45 g Paruošimas: Sterilizuokite stiklainius, kurių talpa 0,5 litro. Puode įkaitinkite augalinį aliejų. Paruoštas daržoves supjaustykite, išdėliokite į atskirus dubenėlius. Išdėlioti sluoksniais į indus, lengvai sutankinant. Į kiekvieną indą įberkite druskos - 0,5 šaukštelio, 1 šaukštelis. granuliuoto cukraus ir 2 v.š. šaukštai stalo acto. Be to, į stiklainį įmeskite 2 žirnelius kvapiųjų pipirų ir juodųjų pipirų. Uždenkite sterilizuotais dangteliais, kad jie stovėtų dieną. Sterilizuokite maždaug valandą. Prieš kočiodami, šaukštu nuspauskite turinį, o tik tada užkimškite. Receptas su daržovėmis Reikalingi produktai: - saldžiosios paprikos, cukinijos - po 1 kg - kopūsto galva - 5 vnt. - įvairūs žalumynai - didelės morkos - 5 vnt. - pusė aitriosios paprikos Ankstyvieji kopūstai žiemai: populiarūs receptai su nuotraukomis. Gaminimo etapai: kiekvieną kopūsto galvą atlaisvinkite nuo viršutinių lapų, nupjaukite kotelį. Kopūsto galvą supjaustykite į keletą dalių. Į didelį puodą supilkite vandenį, užvirinkite, penkias minutes nuleiskite kopūstą. Į kitą indą supilkite vandenį, pamerkite nuluptas paprikas, verdančiame vandenyje lygiai penkias minutes. Pasirinkite šviežią jauną cukiniją, kurią galite naudoti kartu su žievele. Morką susmulkinkite, supjaustykite mažais apskritimais, pomidorus – apskritimais. Produktus išdėliokite sluoksniais, pabarstykite žolelėmis. Užpildykite sūrymu – jis turi apsemti turinį. Jį paruošti paprasta: litre vandens ištirpinkite 2 valg. šaukštai druskos. Daržoves 3 dienas palaikykite kambaryje, kad pasimarinuotų, o tada sudėkite į stiklainius ir išneškite šaltai. Padarykite šį kopūstą žiemai. Receptas su pomidorais Reikės: - kopūstų - 10 g - pomidorų - 3 g - rupios druskos - 290 g - morkų - 2 kg - saldžiosios paprikos - apie 3 kg Gaminimo žingsniai: Smulkiai supjaustykite kopūstų galvas, nuėmę viršutinius lapus. Paimkite pomidorus, supjaustykite į 2 dalis. Sluoksniais padėkite kopūstą su pomidorais, ant viršaus uždėkite priespaudą, perkelkite į vėsią vietą. Ankstyvieji kopūstai žiemai: populiarūs receptai su nuotraukomis. Apsvarstykite ir kaip pasiruošti raugintų kopūstųžiemai. Kopūstai medaus įdaru Sudėtis: - aitriosios paprikos ankštys - kopūstai - 10 g - natūralus medus - 200 g - saldžiosios paprikos - 2 kg Gaminimo etapai: Paruoškite kopūstą, supjaustykite jį stambiais griežinėliais. Panašiai supjaustykite saldžiąją papriką. Daržoves išmaišykite, pasūdykite, susmulkinkite. karčiųjų pipirų. Viską sudėkite į didelį dubenį. Paimkite 1 litrą vandens, atskieskite jame medų, supilkite kopūstą. Nustatykite priespaudą ir perkelkite į šaltį. Kaip jums patinka sūdyti kopūstus žiemai? Skanios kopūstų salotos su agurkais Reikės: - saldžiosios paprikos, pomidorų, morkų - po 500 g - agurkų, kopūstų - po 1 kg - stiklinės saulėgrąžų aliejaus - druskos - 2 šaukštų - acto rūgšties - 1/3 stiklinės - svogūnų - 1 \ 2 kg - granuliuotas cukrus - šaukštas Gaminimo etapai: Susmulkinkite kopūstą. Agurkus palikite su odele ir kartu su morkomis sutrinkite ant trintuvės su didelėmis skylutėmis. Papriką ir svogūną susmulkinkite kubeliais. Pomidorus blanširuokite, nulupkite odelę. Sudėkite ingredientus į birų indą, įpilkite cukraus ir druskos, supilkite augalinį aliejų, acto rūgštį, išmaišykite, virkite 3 minutes. Išdėliokite salotas į sterilizuotus stiklainius, palikite 5 minutes ir susukite. Ankstyvieji kopūstai žiemai: populiarūs receptai su nuotraukomis. Receptas su virtomis pupelėmis Reikalingi produktai: - kopūstai - 2 kg - morkos, svogūnai, pomidorai - po 1 kg - virtos pupelės - viena stiklinė - kvapieji pipirai - 8 vnt. - saulėgrąžų aliejus - 400 g - druska - 1,5 šaukštai - lauro lapas - 4 vnt. - acto rūgštis - didelis šaukštas Kaip tai padaryti: Kopūstą susmulkinkite, pomidorus ir svogūnus supjaustykite kubeliais, morką sutarkuokite ilgu šiaudeliu. Daržoves perkelkite į dubenį, sumaišykite su daržovių aliejus, druskos, suberti cukrų, troškinti 20 min., būtinai išmaišyti. Sumaišykite su virtomis pupelėmis, kitais prieskoniais. Įpilkite acto, dar šiek tiek paprakaituokite, išdėliokite kaitintuose induose.

Kai pavasarį žemę laisto gausus šiltas lietus, namų sodas už darbą dėkoja gausiu sultingų vitaminingų žalumynų derliumi. Jei jaunas kopūstas per geras ir nuo drėgmės pradeda trūkinėti, laikykite jį ilgai. sveika daržovė padės sūdyti ar marinuoti žiemai. Paruošę šią vertingą sodo dovaną būsimam naudojimui, ženkliai papildysime metines namų spiningų atsargas, o mūsų sodo žygdarbiai nenueis veltui.

Mūsų šiandieninis įrašas gali nustebinti, nes į klausimą, ar galima ankstyvuosius kopūstus raugti namuose, beveik visada atsakoma neigiamai.

Iš tiesų ankstyvųjų kopūstų sūdymas namuose negali visiškai pakeisti rudens pasiruošimo, tačiau kaip papildomą priemonę rūsiui užpildyti, į šią idėją tikrai reikėtų atsižvelgti.

Naminis ankstyvųjų kopūstų sūdymas žiemai sluoksniais

Ingridientai

• baltųjų kopūstų veislių– 8 kg + -
• - apie 100 g + -
• - 1 didelė šaknis + -
• - 300 g + -
• - 1 didelė krūva + -
• - apie 8 l + -
• - 400 g + -
• - 400 g + -

Žingsnis po žingsnio ankstyvųjų kopūstų fermentacija: mėgstamiausias receptas

Šio recepto grožis slypi ne tik paprastume ir originalumu. Vienodai tinka žieminių veislių „kapitatiškoms“ daržovėms, taip pat ankstyvosioms, kurių derlius dažniausiai nenuimamas ateičiai, reikia paimti tankias kopūstų galvas su sultingais šviežiais to paties nokimo laikotarpio lapais.

1. Prie nuplautų kopūstų galvų pašaliname kelmus ir viršutinius pažeistus lapus.
2. Likusią dalį supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į didelį indą (geriausia emaliuotą).
3. Česnaką nuvalome ir susmulkiname, burokėliams nuimame žievelę ir tris ant trintuvės su didelėmis skylutėmis.
4. Petražoles nuplaukite ir supjaustykite kuo smulkiau.
5. Dideliame emaliuotame inde sluoksniais išdėliokite kopūsto skilteles, apibarstydami burokėliais, petražolėmis ir česnaku.
6. Į vandenį suberiame druską ir cukrų, užviriname, išmaišome, kad visiškai ištirptų druska ir cukraus kristalai, ir išjungiame.
7. Kai įdaras atvės iki vos šilto, supilkite į indą, pripildytą kopūsto griežinėliais.
8. Galų gale turėsite ant jo uždėti ką nors sunkaus ir palikti slėgį porą dienų.

Tada belieka suskaidyti gatavą sūdymą į švarų stikliniai indeliai, užkimškite plastikiniais dangteliais ir padėkite į vėsią vietą. Po 3-5 dienų jau bus galima paragauti naminių raugintų traškių kopūstų, o likusius iki laiko palikti rūsyje.

Originalus aštrus ankstyvųjų kopūstų sūdymas namuose

Morkų ir kopūstų „tandemas“ – vienas populiariausių, nes šios daržovės puikiai papildo viena kitą. Prieskoniai suteikia jiems malonų pikantiškumą ir prailgina galutinio produkto galiojimo laiką.

Ingridientai

• Šviežių kopūstų galvutės - 3-4 kg;
• Morkos - 1 didelė šakninė daržovė;
• Išgrynintas vanduo - 2,5 l;
• Džiovinti laurai - 2-3 lapai;
• Gvazdikas - 2-3 žiedynai;
• Pipirai - 4-5 žirniai;
• krapai (sėklos) - 1 valgomasis šaukštas;
• Acto esencija - 2 šaukštai;
• Cukrus - apie stiklinę;
• Druska - pagal skonį.

Greitai paruošiami jauni kopūstai namuose

• Nuplautus ir džiovintus kopūstus susmulkiname, suberiame tarkuotas morkas, pasūdome, atsargiai išmaišome.

Dėmesio!
Recepte numatoma naudoti acto esenciją. Jį galima pakeisti įprastu 9% actu (14-16 šaukštų).
Acto, druskos ir cukraus kiekis priklauso nuo skonio.

• Kad įdaras patektų į paruoštą vandenį, suberkite prieskonius, suberkite cukrų, užvirinkite.
• Kai skystis atvės, į jį reikės įpilti acto esencijos ir užpilti paruoštas daržoves.
• Nebūdami per daug uolūs, šiek tiek suglamžykite juos ir palikite 3-5 valandoms pasūdyti.

Tada belieka tik dar porą kartų sumaišyti marinavimo talpyklos turinį, marinuotą agurką sudėti į švarius stiklainius be sterilizacijos, sandariai uždaryti plastikiniais dangteliais ir išsiųsti laikyti šaltoje vietoje.

Testą galima pašalinti per dvi dienas.

Jauni marinuoti kopūstai: geriausias receptas su obuoliais

Vaisiai iš nuosavas sodas Suteikite kopūstų agurkui unikalų skonį. Supjaustome juos plonais griežinėliais, o baltą daržovę susmulkiname kaip įprasta. Galite marinuoti griežinėliais – taip pat išeis skanu.

Ingridientai

• Jauni kopūstai - 2-3 vidutinės galvos;
• Morkos - 1 vnt.;
• Kieti obuoliai (vidutinio dydžio) - 2-3 vnt.;
• Vanduo - 1,2 l;
• Druska - 2 šaukštai;
• Cukrus - 7-8 šaukštai;
• Česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
• krapų sėklos - žiupsnelis;
• Pipirai - keli žirneliai;
• Actas (9 proc.) – apie 200 ml.

Kaip skanu ir lengva raugti ankstyvuosius kopūstus

Suberiame susmulkintą kopūstą, tarkuotas morkas, griežinėliais supjaustytus obuolius (odelės nuo jų nuimti nereikia).

Marinato paruošimas:

• suberkite į vandenį visus prieskonius, įskaitant česnaką, druską, pasaldinkite, pavirkite;
• tada įpilkite acto, supilkite daržoves, uždenkite ir uždėkite ant viršaus.

Įdarui atvėsus, kopūstų užkandį išdėliojame į indelius, kuriuose jį laikysime, sandariai užsukame ir siunčiame į šaldytuvą. Tokį skanėstą galima laikyti labai ilgai. Tačiau dažniausiai jo atsargos greitai baigiasi – pasirodo labai skanu!

Jei sodas šiemet džiugins gausiu derliumi, dabar žinosime, ką su juo daryti. Atsakymas į klausimą, ar galima raugti ankstyvuosius kopūstus, – šiandienos rinkinyje siūlomi nuostabūs receptai. Jie labai paprasti ir universalūs – iš jų galima skinti bet kokio nokimo laiko baltosios lysvės karalienės veisles.