Kaip pasigaminti šerbeto gėrimą namuose. Gaivus gėrimas šerbetas. Citrinų sorbeto paruošimas

PRIVATUMO POLITIKA

Ši Asmens duomenų privatumo politika (toliau – Privatumo politika) taikoma visai informacijai, kurią Marka-Is ÖU svetainė, esanti svetainės domeno pavadinime ir turkey-is.com, gali gauti apie Vartotoją, naudodamasi įmonės Interneto svetainė.

ĮMONĖS INFORMACIJA:

registruota buveinė: Harju maakond, Talinas, Lasnamäe linnaosa, Majaka tn 26, 11411, Estija
registracijos kodas: 14506631
El. paštas:

1. SĄVOKŲ APIBRĖŽIMAS

1.1 Šioje privatumo politikoje vartojamos šios sąlygos:

1.1.1. „Svetainės administravimas“ – įgalioti svetainę valdyti darbuotojai, veikiantys Marka-Is ÖU vardu, kurie organizuoja ir (ar) tvarko asmens duomenis.

1.1.2. „Asmens duomenys“ reiškia bet kokią informaciją, tiesiogiai ar netiesiogiai susijusią su konkrečiu ar identifikuojamu dalyku asmeniui(asmens duomenų subjektas).

1.1.3. „Asmens duomenų tvarkymas“ – bet koks veiksmas (operacija) arba veiksmų (operacijų) visuma, atliekama naudojant automatizavimo priemones arba nenaudojant tokių priemonių su asmens duomenimis, įskaitant rinkimą, įrašymą, sisteminimą, kaupimą, saugojimą, išaiškinimą (atnaujinimą, keitimą). , asmens duomenų išgavimas, naudojimas, perdavimas (platinimas, teikimas, prieiga), nuasmeninimas, blokavimas, ištrynimas, sunaikinimas.

1.1.4. „Asmens duomenų konfidencialumas“ yra privalomas reikalavimas Operatoriui ar kitam asmeniui, turinčiam prieigą prie asmens duomenų, neleisti jų platinti be asmens duomenų subjekto sutikimo ar kitų teisinių pagrindų.

1.1.5. „Svetainės naudotojas“ – asmuo, turintis prieigą prie Svetainės internetu ir naudojantis Svetaine.

1.1.6. „Slapukas“ – tai nedidelė žiniatinklio serverio siunčiama ir vartotojo kompiuteryje saugoma duomenų dalis, kurią žiniatinklio klientas arba žiniatinklio naršyklė siunčia žiniatinklio serveriui HTTP užklausa kiekvieną kartą, kai bando atidaryti atitinkamos svetainės puslapį. .

2. BENDROSIOS NUOSTATOS

2.1. Naudotojo naudojimasis svetaine reiškia sutikimą su šia Privatumo politika ir Vartotojo asmens duomenų tvarkymo sąlygomis.

2.2. Nesutikdamas su Privatumo politikos sąlygomis, Vartotojas privalo nustoti naudotis svetaine.

2.3.com. Bendrovė nekontroliuoja ir neatsako už trečiųjų šalių interneto svetaines, į kurias Vartotojas gali sekti svetainėje esančias nuorodas.

2.4. Svetainės administracija netikrina Svetainės naudotojo pateiktų asmens duomenų tikslumo.

3. PRIVATUMO POLITIKOS SUBJEKTAS

3.1. Ši privatumo politika nustato Svetainės administracijos įsipareigojimus neatskleisti ir užtikrinti asmens duomenų konfidencialumą, kuriuos Naudotojas Svetainės administracijos prašymu pateikia pateikdamas užsakymą naudotis įmonės paslaugomis naudodamasis internetinėmis formomis ar kitais būdais. bendravimas internetu.

3.2. Asmens duomenis, kuriuos leidžiama tvarkyti pagal šią Privatumo politiką, Naudotojas pateikia užpildydamas Svetainėje esančias paraiškos formas (registracijos ir prenumeratos) ir apima šią informaciją:

3.2.1. Vartotojo vardas;

3.2.2. Vartotojo kontaktinis telefono numeris;

3.2.3. Pašto adresas (el. paštas).

4. GAUTA INFORMACIJA IR DUOMENYS

Kai lankotės Svetainėje, automatiškai nustatomas jūsų IP adresas, domeno pavadinimas, IP registracijos šalis. Taip pat įrašome naršymo svetainės puslapiuose faktus, taip pat kitą informaciją, kurią jūsų naršyklė pateikia atvirai ir savanoriškai. Ši informacija padeda žymiai supaprastinti naudojimąsi Svetaine, kur kas greičiau ir patogiau atlikti Jums reikalingos ar įdomios medžiagos paiešką.

Svetainėje įdiegta standartinė technologija, skirta pritaikyti puslapių rodymo stilius ir juose skelbiamą turinį pagal jūsų konkretaus slapukų monitoriaus parametrus. „Slapukai“ – tai standžiajame diske saugomi duomenys apie lankomas svetaines, vartotojo nustatymus, asmeninius turinio peržiūros nustatymus. Svetainėje įdiegta „slapukų“ technologija suteikia informaciją apie trečiosios šalies šaltinį, iš kurio buvo perkelta į Svetainę, jūsų teikėjo domeno pavadinimą, lankytojo šalį, duomenis apie iš Svetainės atsisiųstą medžiagą. Šią technologiją taip pat naudoja naršyklės skaitikliai. Google įmonės, „Yandex“, „Rambler“ ir kt.

„Slapukai“ nerenka asmeninės ar konfidencialios informacijos apie vartotoją, šią technologiją galima užblokuoti asmeninio darbo su Svetaine metu naudojant Jūsų naršyklės nustatymus arba nustatyti privalomą pranešimą apie „slapukų“ siuntimą.

Bet koks Asmeninė informacija, įskaitant identifikavimą, Svetainės naudotojai teikia tik savanoriškai. Visi duomenys, kuriuos savo ranka paliekate Svetainėje registruodamiesi ar pildydami formas (vardas, pavardė, kontaktinis telefono numeris, el. paštas), yra laikomi konfidencialiais ir neatskleidžiami.

5. NAUDOTOJO ASMENINĖS INFORMACIJOS RINKIMO TIKSLAS

5.1. Svetainės administracija gali naudoti Vartotojo asmeninius duomenis šiais tikslais:

5.1.1. Prašymo dėl įmonės paslaugų teikimas nuotoliniu būdu.

5.1.2. Atsiliepimų su Naudotoju sudarymas, įskaitant pranešimų, užklausų dėl naudojimosi Svetaine, paslaugų teikimu siuntimą, Vartotojo prašymų tvarkymą, taip pat naujienlaiškių siuntimą.

6. ASMENINĖS INFORMACIJOS TVARKYMO BŪDAI IR SĄLYGOS

6.1. Vartotojo asmens duomenų tvarkymas vykdomas neribotą laiką, bet kokiu teisėtu būdu, įskaitant Informacinės sistemos asmens duomenis naudojant automatizavimo priemones arba be jų.

6.2. Svetainės administracija neperduoda asmens duomenų trečiosioms šalims.

6.3. Svetainės administracija ir Marka-Is ÖU įmonė neatsako, jei Vartotojo asmens duomenys (vardas, pavardė, kontaktinis telefono numeris, el. paštas, pristatymo adresas) tampa viešai prieinami jam naudojantis kitomis Svetaine arba įmonei nepriklausančios elektroninės priemonės.ryšiai.

7. JŪSŲ SUTIKIMAS SU PRIVATUMO POLITIKA

Jei naudojatės šia svetaine, tai reiškia, kad sutinkate su privatumo politika. Jei nesutinkate su čia išdėstytomis sąlygomis, išeikite iš Svetainės ir nenaudokite pateikto turinio. Bet koks Svetainės ir joje pateiktos medžiagos naudojimas laikomas besąlygišku sutikimu su aukščiau išdėstytomis sąlygomis.

8. ATSISAKYMAS

Svetainė neprisiima atsakomybės už kitų svetainių ir išteklių, trečiųjų šalių ir trečiųjų šalių lankytojų veiksmus.

9. PAPILDOMOS SĄLYGOS

9.1. Svetainės administracija turi teisę keisti šią Privatumo politiką be Vartotojo sutikimo.

9.2. Naujoji privatumo politika įsigalioja nuo jos paskelbimo Svetainėje momento, nebent nauja Privatumo politikos redakcija numato kitaip.

9.3. Dabartinė privatumo politika yra paskelbta puslapyje adresu

Be jokios abejonės, šerbetas pas mus atkeliavo iš Rytų. Indija laikoma jo tėvyne. Ten jis žinomas kaip Šarbatas. Platinimo šalys arabiškas jie pradėjo jį taip vadinti. Ten jis vadinosi šaba, o Turkijoje jau gavo galutinį, pažįstamą pavadinimą – šerbetą. Tačiau iš pradžių tai buvo gėrimas! Taip, taip, ir ne mums iš vaikystės pažįstamos kreminės vaisinės dešrelės, kurios atrodo kaip chalva. Taigi, kas yra šerbetas? Tai gėrimas, kuris buvo gaminamas iš saldymedžio, pridedant įvairių prieskonių, taip pat rožių, sedula ar šunų rožės. Jai pažengus į šiaurę, europiečiai susipažino su daugybe skanėstų – tai ne tik kava, šurpa ir ledai. Šerbetas buvo tarp tokių gastronominių skolinių. Tai prisidėjo prie to, kad saldumas greitai įgijo didžiausią populiarumą Europoje, nors ir šiek tiek pakeistas. Dabar jie pradėjo tai vadinti... sumaišyti su ledais dideliais kiekiais uogos ar vaisiai, riešutai, razinos. Todėl Vakaruose terminas „šerbetas“ vartojamas apibūdinant nekaloringą vėsinantį saldumyną. Tuo jis skiriasi nuo kreminių „ledų“.

Tačiau Europoje yra ir kita, ne mažiau modifikuota žodžio „šerbetas“ reikšmė. Tai sirupas. Ar jo skambesyje girdite arabiško „sharba“ aidą? Daugiau nei prieš tūkstantį metų Mauritanijos karalystėse buvo ruošiamas gėrimas iš vaisių sulčių, pridedant medaus, cinamono ir prieskonių. Na, o dabar sirupai gaminami cheminiu būdu, pridedant cukraus.

Šerbetas patyrė tą pačią liūdną metamorfozę šeštojoje žemės dalyje, kur laimėjo socializmas. Pigūs presuoti briketai cukraus pudra, sumaišytus su grietinėle arba pienu, taip pat gamino vietinė maisto pramonė prekiniu pavadinimu „šerbetas“. Tai akivaizdus neraštingumas, nes tokiuose kreminiuose saldumynuose nėra vaisių. O sultys – nepakeičiama rytietiško saldumo sąlyga. Gėrime ar akcijoje turėtų dominuoti. O į briketus dėjome grietinėlę, šokoladą, riešutus.

Taigi grįžkime prie pagrindų ir pagaminkime tikrą vaisių šerbetą. Šis gėrimas nėra skirtas alkiui numalšinti. Jame yra gana mažai kalorijų. Bet puikiai gaivina ir tonizuoja. skirtingos uogos turi savo gaminimo taisykles. Tačiau bendras principas yra toks. Vaisius nuplauname, pašaliname kietas daleles (stiebus, sėklas, sėklas). Obuoliai, kriaušės ir kiti tankūs vaisiai paprastai trinami. Tada užpildykite juos cukraus sirupu. Kai kuriuos vaisius šiek tiek verdame, bet tik šiek tiek. Tada skystį perfiltruojame per smulkų sietelį, kad pašalintume visas kietas daleles. Ir mes atvėsiname. Toliau – savo nuožiūra. Galite maišyti šerbetą su vynu. Jei norite gauti desertą, įtrinkite jį ledu.

O proporcijos? Tai priklauso nuo vaisių ar uogų saldumo. Pavyzdžiui, braškių šerbetas gaminamas iš stiklinės cukraus ir dviejų stiklinių vandens vienam kilogramui uogų. Paruošiame sirupą, šiek tiek atvėsiname ir supilame šviežias sultis. Tačiau vynuogių šerbetas gaminamas iš dviejų stiklinių vandens ir pusės kilogramo cukraus. Be to, uogos taip pat verdamos atskirai dvi minutes (pusantros stiklinės vandens kilogramui neprinokusių vynuogių). Sultinį sumaišius su sirupu, visas skystis filtruojamas ir dar dvi minutes palaikomas ant silpnos ugnies.

Saldūs presuoti savotiškų kepalėlių pavidalo briketai, šiek tiek primenantys chalvą, su įvairiais įdarais – riešutais, vaisiais, uogomis ir kt., Rusijoje vadinami šerbetu; parduotuvėse galite pamatyti ir pieno šerbetą ar šokoladinį šerbetą. Šie „šerbetai“ neturi nieko bendra su populiariais rytietiškais saldumynais: profesionalai mano, kad tai tiesiog neteisingas produkto pavadinimo vartojimas ir netgi gramatinė klaida, atsiradusi dėl tarimo patogumo.

Kas vadinama šerbetu?

Teisingas tarimas ir rašyba yra „šerbetas“, o ne „šerbetas“: saldumyno pavadinimas, ne kartą dainuotas rytietiškų poetų ir pasakotojų, kilęs iš persiško žodžio „Sharbat“. Tačiau rusui patogiau sakyti per „u“, todėl jie pradėjo rašyti taip pat, o dabar toks aiškinimas randamas visur: „šerbetas“ arba „šerbetas“ - du vardo variantai. vienas produktas.

Tačiau čia ne apie tarimo taisykles, o apie tikrą šerbetą, skystą – gėrimo pavidalo, ir kietą. „Kietas“ šerbetas – tai vaisinis kreminis (pieninis) fudge su grūstais riešutais, kuris iš tikrųjų yra gana minkštas, daug minkštesnis nei tie briketai, kuriuos mes vadiname „sorbetais“.

Rytietiškuose eilėraščiuose ir pasakose dažnai buvo kalbama apie gaivinantį gėrimą – šerbetą, ruošiamą iš sedula ir erškėtuogių uogų, rožių žiedlapių ir saldymedžio šaknų, su prieskoniais ir kitais priedais. Dabar šerbetu vadinami saldūs gėrimai su vaisių sultimis, ledais ir prieskoniais, taip pat vaisiniai ledai ar šaldyti desertai (šerbetas, šerbetas) iš vaisių sulčių (tyrės) su cukrumi. Šerbetas – „Šarbato“ interpretacija in Prancūzų kalba, o dažnai šie desertai nėra užšaldomi, o tiesiog stipriai atšaldomi ir vartojami skystu pavidalu.

Šerbetą galima vadinti ir labai tirštu sirupu, virtu su cukrumi – toks ruošiamas, pavyzdžiui, Tadžikistane – ir pusgaminiu, skirtu greitas maistas gėrimas: milteliai suberiami į vandenį, jie ištirpsta ir gaunamas „putojantis šerbetas“.

Trumpai pakalbėkime apie žinomos rūšysšerbetas, apie jų savybes ir naudą.

Sveikas rytų gėrimas

Rytuose šerbeto gėrimas buvo populiarus ne šimtus, o tūkstančius metų. Senovėje jis buvo laikomas meilės gėrimu, pagal tai ir ruošiamas, į sultis dedant ypatingų prieskonių, uogų ir kitų vaisių. Šerbetas buvo geriamas per šventes, naudojamas ritualams; turtingiems žmonėms tai buvo įprastas gaivus gėrimas, o vargšai džiaugdavosi, kai galėdavo nusipirkti ar išsivirti savo šeimai šerbeto.

Gydytojai šerbetą laikė gydančiu ir gydančiu gėrimu, malšinančiu troškulį ir suteikiančiu jėgų, stiprinančiu organizmą ir gerinančiu nuotaiką. Vitaminai ir kitos šerbeto savybės priklauso nuo pasirinktų ingredientų, todėl analizuokite detaliau cheminė sudėtis mūsų čia nebus.

Taigi tradiciniame šerbete su erškėtuogėmis ir rožių žiedlapiais gausu karotinoidų, vitaminų A, C, E ir B grupės; eteriniai aliejai, organinės rūgštys ir mineralai. Žinoma, toks gėrimas padeda išvalyti organizmą ir palaiko imuninę sistemą, padeda atsikratyti antsvorio, disbakteriozė ir daugelis lėtinių ligų.

Kalorijų kiekis taip pat priklauso nuo sudėties. Gėrime iš tos pačios erškėtuogės su rožių žiedlapiais, sedula, saldymedžiu, imbieru, gvazdikėliais ir kitais prieskoniais 100 g dažniausiai būna apie 100 kcal. Tačiau yra ir daugiau kaloringų receptų, su saldžiais vaisiais ir uogomis – vynuogėmis, slyvomis. ir kt.

Europos šalyse šerbetas dažnai ruošiamas iš virtų vaisių ir uogų tyrės, į ją dedant sulčių ir cukraus – žinoma, toks gėrimas mažiau sveikas ir kaloringesnis.

Bet iš putojančio šerbeto, paruošto iš miltelių, tikrai mažai naudos, o dėl šiuolaikinių priedų (išskyrus cukrų, tai kvapiosios medžiagos, dažikliai, rūgštingumą reguliuojančios medžiagos ir kt.) jo naudojimas yra nepageidautinas; Bent jau ne vaikams.

Ledai

Šerbetiniai ledai (šerbetas, šerbetas) – taip pat skanus delikatesas, populiarus ne tik Rytuose. Vaisių tyrės mišinys su sultimis ir įvairiais priedais užšaldomas, kad taptų klampus ir minkštas – gaunamas skanus ir gaivus desertas. Jame išsaugomos ir naudingos medžiagos: juk užšaldymas nėra terminis apdorojimas.

Ne visiškai užšaldytas šerbetas, pridėjus alkoholinių gėrimų (konjako, romo ir kt.), virsta išskirtiniu gėrimu. Europoje dažnai patiekiama pavalgius, arba geriama per pietus, keičiant patiekalus: manoma, kad taip maistas geriau virškinamas – vaisių mišinyje gausu maistinių skaidulų. Tiesą sakant, bet kokį šerbetą, kaip ir vaisius bei sultis, geriausia vartoti prieš valgį, maždaug 30-40 minučių prieš ar net atskirai.

Pavyzdžiui, fudge šerbetą galima patiekti su arbata ar kava, o ne su saldainiais ar pyragais.

Naminis fudge šerbetas

Šerbeto fudge mums buvo žinomas nuo SSRS laikų (vadinamas „šerbetu“). Pusiau kietas, dažnai trupantis; labai kaloringas – daugiau nei 400 kcal 100 gramų – ir saldus – saldesnis nei daugelis saldumynų: turi daug cukraus ar melasos, su kondensuotu pienu ar grietinėle. Šios rūšies šerbeto papildai taip pat labai kaloringi: tai ne tik riešutai, bet ir šokoladas, ir cukruoti vaisiai, ir medus – apskritai šis šerbetas jokiu būdu nėra dietinis. Nerekomenduojama jo valgyti turint polinkį į antsvorį, sergant nutukimu, diabetu, alergijomis ir kitomis lėtinėmis ligomis. Be to, šiame šerbete gali būti nereikalingų ir net kenksmingų „E-shki“, taip pat pigių aliejų, pavyzdžiui, palmių aliejaus.

Kaip pasigaminti klasikinį šerbetą

Namuose jie dažniausiai ruošia panašų šerbetą, vadindami jį „klasika“.

Pakalbėkime išsamiau apie tai, kaip virti klasikinį šerbetą namuose.

Litras riebaus pieno užvirinamas, kelias minutes virinamas ant silpnos ugnies; supilti ploną grietinę (200 g), išmaišyti, pamažu supilti cukrų – tiek, kad masė sutirštėtų. Kai pradeda pasirodyti sirupo panašumas, pakanka cukraus. Uždenkite kuo mažesnę ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite apie 3 valandas – beveik kaip uogienę. Ir tikrinama panašiai: lašelis mišinio ant lėkštutės kelioms minutėms dedamas į šaldytuvą – paruoštas šerbetas greitai sukietės. Jei mišinys paruoštas, pagal skonį galite dėti maltų riešutų, smulkintų džiovintų vaisių, sezamo sėklų ir kitų ingredientų, tačiau turi būti ne daugiau kaip 1/3 visos gaminio masės. Skonis priklauso ir nuo priedų: pavyzdžiui, graikiniai riešutai suteikia šerbetui lengvo kartumo. Taip pat įpilkite į šiltą mišinį. sviesto- apie 100 g, ir viską sudėti į formą, taip pat pateptą aliejumi: kai sustings, šerbetas paruoštas.

Šerbeto gėrimas paruošiamas greičiau, o jo skonis taip pat priklauso nuo ingredientų. Jų daug: kiekviena šalis turi savo tradicijas – pavyzdžiui, Egipto gyventojai mėgsta šerbetą iš žibuoklių su cukrumi.

Turkiškas receptas

Natūralių naminių saldumynų mada auga ir tai džiugina. Daugelis žmonių mėgsta turkišką šerbetą, todėl siūlome jį pasigaminti namuose. Šį paprastą receptą gali įvaldyti kiekvienas skanaus naminio maisto mėgėjas. Ar pabandysi?

Per valandą vynuogės ir slyvos (tamsios, po 1 kg), figos ir raudoni obuoliai (po 0,5 kg), su gvazdikėliais (6-8 vnt.), cinamonu (1 lazdelė), imbieru išverdami 3-4 l. vandens.(šaknis 10 g). 1/2 citrinos sultys sumaišomos su cukrumi pagal skonį (1-2 stiklinės), supilamos į vaisių mišinį, verdamos dar 10 min. Atvėsintas sultinys filtruojamas ir patiekiamas, geriausia su ledu.

Rusijai spanguolių šerbetas gali būti puikus pasirinkimas, tačiau spanguolės ne verdamos, o sumalamos trintuve ir sumaišomos su prieskonių ir cukraus nuoviru: pasirodo, nuostabus vaistinis gėrimas, ypač naudingas moterų sveikatai.

Prasidėjus vasaros karščiams, žmogus pradeda jausti gaiviųjų gėrimų poreikį. Nors populiariausi ir sveiki gėrimai Ayran ir limonadas laikomi Anatolija, čia taip pat plačiai paplitusios vaisių sultys ir šerbetai. Šerbetas – gėrimas, kuris visada buvo tiek Osmanų rūmuose, tiek ant paprastų žmonių stalų. Nors šerbetas, kuris Osmanų kultūroje visada buvo siūlomas svečiams, pamažu ėmė pamiršti, jis vis dar išlieka neatsiejama skanėstų dalimi tiems, kurie stengiasi išsaugoti ir tęsti Osmanų virtuvės tradicijas.

Gėrimų svarba pasaulio virtuvėje yra neabejotina. Lygiagrečiai su tuo, kaip žmonės palaipsniui, žingsnis po žingsnio formavo mitybos modelius tirdami maistą, kurį galima valgyti, tas pats nutiko ir su gėrimais. Žinoma, daug veiksnių, egzistavusių tūkstančius metų, suvaidino didelį vaidmenį gėrimams iš troškulio malšintuvo virsti malonumo priemone. Reikėtų pažymėti, kad religija vaidino svarbų vaidmenį formuojant tiek maistą, tiek gėrimus. Pavyzdžiui, dėl to, kad islame yra griežtas draudimas apie alkoholį, gėrimų kultūrą Islamo pasaulis remiasi vaisių sultimis ir šerbetais. Vaisių sultys plačiai vartojamos visame pasaulyje, tačiau šerbetas buvo išrastas islamo tautų ir platinamas rytinėje Viduržemio jūros dalyje, Artimuosiuose Rytuose ir Centrinėje Azijoje.

Tai, kad Osmanų imperijoje šerbetai buvo taip gerbiami, kad buvo patiekiami paauksuotuose puodeliuose, liudija apie mūsų virtuvės tradicijų svarbą. Koks kitas gėrimas pasaulyje turi tiek pagarbos? Tačiau šiandien šerbetas tik simboliškai patiekiamas švenčiant Ramadaną kultūros paveldas. Nesuklysime, jei kalbėdami apie šerbetą vartosime žodį „kultūra“, nes kas yra Kasdienybė mūsų protėviai susiformavo tradicinis elgesys, susijęs su šiuo gėrimu, yra gerai žinomas faktas. Dabartinės šerbeto kultūros būklės, deja, negalima vertinti kultūriniu mastu.

Yra žinoma, kad šerbeto pavadinimas kilęs iš veiksmažodžio „šerbenas“, kuris arabų kalboje reiškia „gerti“. Sirupas, kuris yra pagrindinė šerbeto gamybos technologija, yra paimtas toks, koks yra, iš arabų kalbos. Tačiau senovėje arabų kalba šerbetas ir saldinti gėrimai buvo vadinami sirupu. Šalia Anatolijos esančios arabų šalys vis dar vartoja žodį šerbetas ta prasme, kokia jį vartojo Osmanų tautos.

Britų keliautojai su šiuo gėrimu susipažino Osmanų tautų dėka, kurios prisidėjo prie to, kad jis tapo visuotinis, ir jie, priėmę žodį „šerbetas“, įnešė jį į savo gimtąją kalbą ta pačia forma. Pasak žinomo istoriko Alano Davidsono, ankstyvieji laikotarpiai Osmanų imperija„Sorbet“ į italų virtuvę pateko pavadinimu „sorbetto“. Šią technologiją įvaldę prancūzai ir italai sukūrė ledo šerbetą, panašų į šerbetą su ledu ar sniegu, ir pavadino jį „šerbetu“. „Šorbetas“, paveiktas prancūzų virtuvės, pasiekė tradicijų mastą visame pasaulyje. Pasiūlius šerbetą prieš pagrindinį valgį atsipalaidavimui ir atsigaivinimui, žmogus paruošiamas kitam valgymui.

Pagrindiniai šerbeto ingredientai yra cukrus ir vanduo. Plačiai paplitęs cukrus kaip vienas iš maisto konservavimo būdų prisidėjo prie konservų, uogienių ir galiausiai šerbeto atsiradimo. Sirupas yra pagrindinis šerbeto komponentas. Vaisiai ir uogos verdami kartu su cukrumi iki tam tikros konsistencijos, po to laikomi atšaldyti. stikliniai indeliai. Norėdami paruošti iš jų šerbetą, jie praskiedžiami vandeniu santykiu nuo vieno iki trijų. Šerbetas gali būti gaminamas iš gėlių, augalų, vaisių, šaknų ir sėklų. Be to, kaip priedą galima naudoti tokius produktus kaip zefyrai, džiovinti vaisiai, pekmez sirupas, vaisių sultys, medus ir actas.
Nors vasarą sirupai dažniausiai vartojami atšaldyti, yra ir karštų šerbetų, kurie patiekiami žiemos mėnesiais. Taigi šerbetas, patiekiamas svečiams, atvykusiems pasveikinti vaikelio gimimo, priklausomai nuo sezono, gali būti patiekiamas ir šaltas, ir karštas.

Halvos virtuvę, kuri vėliau buvo įtraukta į Topkapi rūmus, galima palyginti su saldumynų, sirupų ir šerbetų laboratorija. Populiariausi rūmų šerbetai buvo gaminami iš rožių, lelijų, žibuoklių, narcizų, jazminų, džidos ir lotoso žiedų. Ypač skanus gėrimas yra šerbetas, pagamintas iš retų lotoso žiedų, augančių gėlame vandenyje.

Osmanų rūmuose, kur tiek daug dėmesio buvo skiriama šerbeto ruošimui, natūraliai buvo naudojami ir brangūs, įgudusių juvelyrų pagaminti indai.

Nors apskritai tarp rūmų ir viešųjų virtuvių buvo didžiulis skirtumas, šerbeto srityje šio skirtumo beveik nebuvo. Kadangi kiekvienuose namuose šerbetas buvo nepakeičiamas skanėstas, kuriuo buvo patiektas netikėtas svečias.

Šios tradicijos populiarumo praradimą ilgainiui lėmė daug veiksnių. Tačiau iš tikrųjų mes prarandame žmonių santykių vienybę, šimtmečius formuojamą šerbeto kultūros. Kiek problemų galima išspręsti ir kiek širdžių laimėti už puodelį šerbeto.

Kalbėdami apie šerbetą, negalime nepateikti jo paruošimo recepto. Taigi siūlome jums juodojo šilkmedžio šerbeto, kuris Anatolijoje dar vadinamas vaistiniu šilkmedžiu, receptą.

Jam paruošti reikės: 500 g juodojo šilkmedžio, 130 g cukraus ir 1 litro vandens. Jį virti labai paprasta. Juodąjį šilkmedį, nuvalius, iš vakaro reikia pabarstyti cukrumi ir padėti į šaldytuvą, palaikyti iki ryto. Tada, įpylus vandens, reikia palikti virti ant silpnos ugnies. Pavirinus 5 minutes, sirupą reikia nukelti nuo ugnies ir palikti atvėsti. Atvėsus, perkošti per marlę, galima patiekti ant stalo. Juodasis šilkmedis yra labai naudingas. Pirma, tai padeda įveikti silpnumą ir per didelį nuovargį. Valo kraują, mažina kraujospūdį. Normalizuoja virškinimo sistemos veiklą, gerina skrandžio sekreciją. Taip pat rekomenduojama sergant burnos ir gerklės infekcijomis, taip pat sergant mažakraujyste. Padeda stiprinti plaukus ir dantis, be to, padeda kenčiantiems nuo nemigos.

Nuostabus turkiškas šerbetas yra kažkas! Nuostabiai skanus, neįtikėtinai apetitą keliantis, dieviškai kvepiantis turkiškas saldumynas tiesiog tirpsta burnoje. Šerbetas visada skanus: net pradedantiesiems virėjams. Receptas labai paprastas: būtinai pabandykite namuose pasigaminti labai švelnų ir skanų delikatesą. Unikalus skonis ir neįprastas išvaizda saldumynai tampa bet kokio šventinio stalo puošmena.

Ingridientai:

sviestas - 125 gramai;
daržovių aliejus- 100 mililitrų;
pienas - 100 mililitrų;
manų kruopos - 2 šaukštai;
kepimo milteliai tešlai - 1,5 arbatinio šaukštelio;
jogurtas - 1,5 šaukštai;
druska - 0,5 arbatinio šaukštelio;
miltai - 350 gramų;

Užpildymui:

cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
graikiniai riešutai - 200 gramų.

Sirupui:

vanduo - 1 litras;
cukrus - 1 kilogramas;
citrina - 0,3 vnt.

Nuostabus turkiškas šerbetas. Žingsnis po žingsnio receptas

Norėdami paruošti tešlą turkiškiems saldumynams, mums reikia gilaus dubens.
Į paruoštą indą supilkite pieną, augalinį aliejų, įpilkite sviesto (pagal receptą) kambario temperatūra, žiupsnelis druskos, kepimo milteliai, manų kruopos, pusantro šaukšto jogurto ir viską gerai išmaišyti, kol gausis vienalytė masė.
Turkiškiems saldumynams sijokite kvietinius miltus.
Į skystą masę dalimis suberkite persijotus miltus ir užminkykite tešlą šerbeto saldumui.
Patarimas: tešlą minkyti dėl saldumo neverta ilgai, užteks trijų minučių. Tešla turi būti minkšta ir nelipti prie rankų.
Gatavą turkiškų saldumynų tešlą paliekame ant stalo 10 minučių.
Graikinius riešutus siunčiame į maišytuvo dubenį, įdedame vieną šaukštą cukraus, viską gerai sutriname blenderiu.
Padalinkite tešlą į maždaug 15 lygių dalių.
Kiekvieną tešlos gabalėlį formuojame rutulio pavidalu.
Šerbeto saldumui suformuoti reikia trintuvės su vidutinio dydžio skylutėmis.
Iš tešlos imame vieną rutuliuką, dedame ant paruoštos trintuvės, iš jo formuojame pyragą, į vidurį dedame riešutus ir gerai suspaudžiame pyrago kraštus.
Tą patį darome su kiekvienu tešlos gabalėliu.
Turkišką saldumyną sudėkite ant kepimo skardos, kad tarp jų liktų atstumas.
Turkišką saldumyną kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40 minučių.
Šiuo metu ruošime sirupą šerbetui mirkyti.
Į keptuvę supilkite vieną litrą vandens, įpilkite kilogramą cukraus, trečdalį citrinos ir nusiųskite ant stiprios ugnies.
Sirupą užvirinkite ir, kai sirupas užvirs, virkite dar penkias minutes.
Iš orkaitės išimame gatavą turkišką saldumyną ir iškart užpildome sirupu.
Stulbinantis desertas paliekamas 2-3 valandas.

Paruoškite nepaprastai skanų šerbetą pagal šį receptą ir patiekite šį desertą ant stalo – jūsų svečiai bus patenkinti! „Labai skanu“ linki malonaus arbatos gėrimo.

Panašūs straipsniai