Ar galima valgyti keptus žąsų kiaušinius. Žąsų kiaušinių nauda. Aprašymas ir cheminė sudėtis

Skirtingai nuo kitų paukščių kiaušinių, kurie iš dalies yra žmogaus mityboje, žąsų kiaušiniai turi daug išorinių, maistinių, skonio ir net gydomųjų savybių, kurio vertės daugelis gali net neįtarti.

Kalorijų kiekis ir maistinė vertė

Žąsies kiaušinis gana didelis, padengtas stipriu sniego baltumo lukštu su ryškia kalkine danga. Vidutinis, 1 gabalo masė siekia 200 g, o tai beveik 4 kartus viršija 1 vištienos kiaušinio masę.

Ar tu žinai? Žąsis sukrauna lizdą, nuplėšdama plunksnas, ir kiekvieną kartą išeidama atsargiai užmaskuoja šakomis ir lapais. Per visą jos nebuvimo laiką vyriškisprižiūrės kiaušiniusbūti šalia, bet ne per arti, kad plėšrūnams nesuteiktų lizdo vietos.

Žąsų kiaušinių sudėtis:

• baltymai - 55,11%;
• riebalai - 40,73%;
• angliavandeniai - 3,16%;
• vanduo -70,83 g;
• pelenai - 1,08 g;
• cholesterolis - 852 mg;
• cukrus - 0,9 g;
• vitaminai: A, D, E, K, B grupė, cholinas;
• mineralinės medžiagos: kalis, kalcis, siera, manganas, fosforas, selenas, cinkas, natris, geležis;
• Kalorijos - 143 (100 g žali kiaušiniai 190 kcal).

Kuo jie skiriasi nuo vištienos

Išorinis skirtumas tarp vištienos ir žąsų kiaušinių yra akivaizdus – visiškai neįmanoma supainioti produktų tarpusavyje pagal dydį, o jų lukštai pastebimai skiriasi stiprumu. Neįmanoma nepastebėti skonio skirtumo - žąsų produktas turi ryškų specifinį skonį, dėl kurio jis labai atsargiai naudojamas gaminant maistą. Taip pat nerekomenduojama vartoti žalio, o tik po ilgesnio terminio apdorojimo arba įvairiomis kepimo variacijomis.

Svarbu! Žąsys pagal savo prigimtį nėra labai švarūs paukščiai, todėl perkant atitinkamus kiaušinių produktus ūkyje ar turguje, būtina jas ne tik kruopščiai nuplauti (geriausia su muilu), bet ir prieš pat naudojimą pakaitinti.

Kuo naudingi žąsų kiaušiniai

Jie praturtinti nemažu kiekiu maistinių medžiagų, vitaminų ir mikroelementų, kurie aktyvina smegenų veiklą, gerina dėmesį, atmintį, padeda atkurti Urogenitalinės sistemos veiklą. Be to, dažnas žąsų kiaušinių vartojimas gali:

• pašalinti iš organizmo toksinus ir toksinus;
• išvalyti kepenis;
• pagerinti regėjimą ir išlaikyti jo ryškumą;
• normalizuoti žarnyno judrumą, sumažinti gastrito tikimybę;
• dėl mineralinių junginių sumažina aterosklerozės, trombozės ir venų varikozės riziką;
• gerinti sėklinio skysčio gamybą ir kokybę;
• kai naudojamas kosmetologijoje, siekiant susidoroti su problemine oda ir plaukų slinkimu.

Ar galima valgyti

Pagal maistinių medžiagų kokybę tokius kiaušinius galima vadinti dietinis produktas, riebalų juose palyginti nedaug, tačiau juos reikėtų valgyti saikingai.

Nėščioms ir žindančioms

Žąsų kiaušiniai gali būti labai naudingi moterims nėštumo metu ir žindymas. Yra kompozicijoje folio rūgštis ir liuteino, padės tiek intrauteriniam vaisiui, tiek jau gimusiam kūdikiui suteikti sveiką nervų sistema, teisingas smegenų formavimas ir skeleto vystymasis. Tačiau nepaisant tam tikros naudos, patartina šiuo maistu nepiktnaudžiauti, nes jis gana alergizuoja.

Kokio amžiaus vaikai gali

Kaip jis naudojamas kulinarijoje

Kaip minėta aukščiau, žąsų kiaušinius reikia termiškai apdoroti dėl salmoneliozės grėsmės ir dėl specifinio jų skonio. Tačiau tikriems gurmanams šie veiksniai nesukelia jokių sunkumų, pagal jų pasiteisinusias rekomendacijas galite ne tik teisingai paruošti gaminį, bet ir atrasti naujus jame esančius patiekalus.

Kokie patiekalai tinka gaminti

Žąsų kiaušiniai tinka beveik visiems patiekalams, kuriems taip pat naudojama vištiena: skrebučiais, salotomis, žali barščiai. Bet geriausia, kad jų skonio savybės atsiskleidžia kepant, naminiai makaronai ir omletai.

Kiek virti

Tinkamai kietai išvirtą žąsies kiaušinį pavirinus bent 20 minučių reikia pamirkyti vandenyje. O kad gaminys būtų tikrai skanus ir neprarastų savo privalumų, rekomenduojamos kelios paprastos gudrybės:

• vandens negalima stipriai užvirti;
• šviežius kiaušinius geriausia virti 5 minutėmis ilgiau nei tuos, kurie ilgą laiką buvo šaldytuve.

Naminės veido kaukės

Be didelės naudos gaminant maistą, žąsų produktas puikiai pasirodė kosmetikos pramonėje. Teigiamai veikia veido odą, kuri po pirmųjų procedūrų tampa elastinga, aksominė ir drėkinama.

Ar tu žinai? 1996 m. Vienoje „Tarptautinės kiaušinių konferencijos“ delegatai nusprendė sukurti savo šventę šiems specifiniams kulinariniams ingredientams. Nuo tada kiekvienų metų spalio 12 d. kiaušinių mylėtojai visame pasaulyje švenčia kiaušinių dieną.

Apsvarstykite keletą gerai žinomų naminių kaukių receptų:

Receptas 1. Kaukė nuo sausos odos

Virimui jums reikia tik 1 žalio trynio ir 1 didelio, iš anksto supjaustyto maišytuve. Trynį reikia kruopščiai sumaišyti su pomidorų koše, tada gauta kompozicija užtepti veidą. Kaukė turi būti ant odos mažiausiai 45 minutes, po to nuplaunama šiltu vandeniu.

Receptas 2. Valanti ir tonizuojanti kaukė

Iš šviežios citrinos išspauskite sultis, tada plakite su kiaušinio baltymu, kol susidarys tirštos putos. Prieš tepant ant odos, veidą reikia gerai nuvalyti nuo dulkių ir kremo likučių. Mišinį ant veido rekomenduojama laikyti 10 minučių, po to nuplauti šiltu vandeniu.

Receptas 3. Kaukė nuo raukšlių

Norėdami paruošti produktą, 5 gramus želatinos reikia užpilti 2 šaukštais verdančio vandens ir palikti, kol visiškai ištirps. Tada gerai išplakite kiaušinio baltymą, į kurį supilkite ištirpintą želatiną ir išmaišykite iki vientisos masės. Kaukė tolygiai tepama ant veido, po 40 minučių nuplaunama šiltu vandeniu.

Kaip išsirinkti perkant

Miesto prekybos centruose ir parduotuvėse šviežių žąsų kiaušinių nusipirkti neįmanoma. Pirma, jie ten beveik niekada neatvežami, antra, pirkėjui parduotuvėje bus labai sunku nustatyti, kaip ir kokiomis sąlygomis šis produktas buvo laikomas. Kad nepirktumėte sugedusių prekių, turėtumėte kreiptis į patikrintus, seniai veikiančius ūkius ir pasirinkti pagal šiuos kriterijus.

Vienas iš labiausiai paplitusių gyvūninės kilmės maisto produktų yra mėsa. įvairių rūšių ir įvairių paukščių, daugiausia vištų ir putpelių, kiaušiniai. Kai kurie žmonės žąsis augina namuose, vadinasi, turi galimybę valgyti jų kiaušinius. Pažiūrėkime, kokie jie naudingų savybių kokią žalą jie gali atnešti žmogaus organizmui ir kaip geriausia juos virti.

Ar galima valgyti žąsų kiaušinius

Šio produkto populiarumas nėra labai didelis. Todėl žmonės gana dažnai abejoja: ar galima juos valgyti, žąsų kiaušinius virti ar geriau kepti?

Tikrai galite juos valgyti. Tačiau prieš naudojant būtina atidžiai išstudijuoti naudingą ir kenksmingų savybiųšį produktą, kad sužinotumėte, ar jis jums tinka. Žąsų kiaušiniai turi ryškesnį ir specifinį skonį nei vištų kiaušiniai, taip pat būdingas kvapas. Jie yra didesni už vištieną ir turi tankų šviesaus atspalvio lukštą. Apie juos maistinė vertė vertinant pagal dydį – kuo jie didesni, tuo naudingesni ir maistingesni.

Svarbu!Žąsų kiaušinius galima valgyti tik termiškai apdorojus – dėl didelės rizikos susirgti salmonelioze.

Kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis

Vidutinis žąsies kiaušinis sveria apie 200 g, kalorijų kiekis – 200 kcal. 100 g yra:

• baltymai - 13,9 g;
• riebalai - 13,3 g;
• angliavandeniai - 1,4 g.

Šiame produkte taip pat gausu įvairių mineralų, vitaminų ir mikroelementų:

• vitaminai A, B, D, E, K;
• varis;
• kalcio;
• geležies;
• fosforo;
• kalio;
• sieros.

Svarbi vieta tame naudingas produktas užima liuteiną - antioksidantas, randamas trynyje. Būtent jis padeda iš organizmo pašalinti kenksmingas medžiagas ir lėtina senėjimo procesus, be to, naudingas regėjimo aštrumui palaikyti.

Ar tu žinai? Žąsų gyvenimo trukmė gali siekti iki 30 metų.

Nauda ar žala

Ilgą laiką kilo daug ginčų dėl šio produkto naudos ir žalos. Išspręskime šią problemą kartą ir visiems laikams, išvardydami naudingas ir kenksmingas žąsų kiaušinių savybes.

Kas yra naudingi

Dėl didelio baltymų ir kitų naudingų komponentų kiekio šį produktą rekomenduojama įtraukti į nėščių moterų racioną. Liuteinas teigiamai veikia vaisiaus regėjimo aparato vystymąsi, o kiti naudingi mikroelementai prisideda prie smegenų struktūrų vystymosi.

Suaugusieji juos valgo, kad išvengtų regėjimo ligų. Sakoma, kad reguliariai valgydami šį produktą galite išvengti kataraktos atsiradimo.
Įvairių patiekalų iš šio produkto valgymas padeda palaikyti geros formos atmintį, palaikyti sveiką vyriškų ir moteriškų hormonų kiekį bei kovoti su pertekliniu cholesterolio kiekiu kraujyje. Taip pat pagreitina organizmo apsivalymo nuo įvairių toksinų procesą.

Kokia žala

Daugelis žmonių nežino, kodėl negalite valgyti žąsų kiaušinių. Tokią nuomonę lemia tai, kad kai kuriems žmonėms jie sukelia alergiją ir netoleravimą. Kad išvengtumėte alerginių reakcijų, neduokite jų vaikams iki 7 metų amžiaus. Gandai apie šio gaminio pavojingumą sklinda daugiausia tik dėl galimybės užsikrėsti įvairiais mikroorganizmais, jei lukštas nėra kruopščiai nuplaunamas ir jo turinys nėra termiškai apdorojamas.

Svarbu! Žąsų kiaušinius galite laikyti tik šaldytuve nuo +2 °C iki +12 °C temperatūroje.

Dėl to, kad jų lukštai yra labai porėti, žąsų kiaušiniai laikomi kenksmingais, jei jie nesurenkami iš karto po padėjimo. Produktui išbuvus namuose ilgiau nei 3 valandas, pro apvalkalą gali prasiskverbti kenksmingi mikroorganizmai, kurių nepadės atsikratyti nei plovimas, nei aukšta temperatūra.

Ką iš jų galima pagaminti ir kaip virti

Prieš verdant žąsų kiaušinius reikia kruopščiai nuplauti plovikliu. Ne visi žino, kiek laiko užtrunka juos virti. Norint juos kietai išvirti, reikia 20–25 minučių. Atsakant į klausimą, ar galima juos kepti, verta pasakyti, kad keptų kiaušinių iš jų geriau nedaryti. Kol laukiate trynio paruošimo, baltymas gali labai apdegti. Geriausia iš šio produkto virti omletą.

Be to, juos galima kepti, įdaryti grybais ar kitais užpildais. Jie gali būti naudojami kaip vištienos kiaušinių pakaitalas ruošiant įvairius kepinius, makaronus ar šarlotus. Iš jų galite gaminti įvairias salotas, naudoti dietiniame maiste.
Šis produktas taip pat populiarus kosmetologijoje. Iš jo gaminamos kaukės visų tipų odai, trynį maišant su pomidorais, baltymus su citrusinių vaisių sultimis. Plaukų kaukės taip pat populiarios.

Ar tu žinai? Žąsys yra monogamiški gyvūnai. Jie pasirenka porą kartą ir visam gyvenimui.

Žąsų kiaušiniai, žinoma, žmogaus organizmui atneša daug daugiau naudos nei žalos. Svarbiausia juos vartoti saikingai, teisingai laikyti ir ruošti. Laikydamiesi visų saugos taisyklių, jie suteiks jūsų kūnui jaunystės ir sveikatos.

Žąsų kiaušiniai, skirtingai nei vištų kiaušiniai, nėra tokie populiarūs, tačiau tie, kurie mieliau valgo žąsų kiaušinius, domisi, ar juos galima valgyti dažnai ir kuo jie naudingi žmogaus sveikatai.

Žąsų kiaušinių nauda ir žala

Žąsų kiaušiniai yra daug didesni nei vištienos kiaušiniai, nors, kaip bebūtų keista, jie vis tiek nėra tokie maistingi. Mitybos specialistai nerekomenduoja šio produkto vartoti kasdien, tačiau jei retkarčiais į savo valgiaraštį įtrauksite žąsų kiaušinius, jie atneš labai didelę naudą organizmui. Apsvarstykite, ką žąsų kiaušiniai „duoda“ mūsų kūnui:

1. Teigiamai veikia smegenų ląstelių funkcionavimą.
2. Kontroliuokite lytinių hormonų lygį.
3. Jie prisotina organizmą A, E, D, K, B grupės vitaminais, mineralais, tokiais kaip fosforas, kalis, geležis ir kt.
4. Jie yra puiki priemonė kraujagyslėms išvalyti, užkirsti kelią apnašų susidarymui.
5. Mokslininkai įrodė, kad žąsų kiaušiniai padeda pagerinti atmintį.
6. Išvalykite kūną nuo visų rūšių toksinų.
7. Dėl didelio liuteino kiekio žąsų kiaušiniai gerina regėjimo aštrumą, taip pat yra puiki įvairių akių ligų profilaktika.
8. Jie turi teigiamą poveikį vaisiaus smegenų vystymuisi, todėl nėščioms moterims patariama įtraukti šį produktą į savo mitybą.
9. Teigiamas poveikis Urogenitalinei sistemai.

Žąsų kiaušiniai gaminant maistą

Kulinarijoje gana plačiai naudojami žąsų kiaušiniai, tai kepiniai, užkandžiai, salotos ir kt. Dažniausiai kiaušiniai vis tiek kepami arba verdami, tačiau juos reikia virti bent 20 minučių, kad „užmuštų“ visus mikroorganizmus, jei tokių yra. Kad gaminant lukštas būtų „minkštesnis“, vandenį reikėtų šiek tiek pasūdyti, nes, kitaip nei vištų kiaušinių, žąsų kiaušiniai yra labai tankūs.

Pajutus nemalonų kvapą, geriau nerizikuoti ir tokio kiaušinio nevalgyti. Galima ir kepti, tik reikia atsargiai apkepti iš visų pusių. Jei kurį nors patiekalą ruošite iš žąsų kiaušinių, stenkitės pirkti šviežius, tada beveik nebus specifinio kvapo, o jų skonis bus daug švelnesnis nei „vakarykštis“.

Kira Stoletova

Žąsų kiaušiniai skiriasi nuo vištų kiaušinių dydžiu ir tankiu: jie yra 5 kartus didesni nei vištienos kiaušiniai, taip pat 50% tankesni. Lukšto spalvoje dažnai dominuoja kalkakmenio baltas atspalvis. Be to, produktas turi labai sodrų skonį ir daug vitaminų. Tačiau žąsies kiaušinis praranda vištienos kiaušinį pagal riebumą ir skonį.

trumpas aprašymas

Kulinarijoje dažniausiai naudojami žąsų kiaušiniai (pysanka, norost, gren), jie valgo ne daugiau kaip po vieną. Jie turi malonų skonį ir suteikia prieskonių bet kokiam patiekalui. Manoma, kad žąsų norostas yra delikatesas. Produktas naudojamas kepiniams, taip pat dedamas į daržovių troškinius. Taip pat iš jo galite pasigaminti omletą. Tačiau profesionalūs virėjai perspėja, kad tik esant tinkamai temperatūrai ir gaminant maistą, pysanka bus skani. Ir dažniausiai valgo jau atvėsusį, tada lieka tik malonus poskonis. Jei gaminsite neteisingai, galite gauti specifinį kvapą ir gana nemalonų skonį, todėl reikia būti atsargiems.

Sakoma, kad skonis priklauso ir nuo to, ar paukštis gavo pakankamai šviežios žolės. Be kita ko, paukščiai nėra labai švarūs, todėl jų produktai gali pernešti mikrobakterijas. Daugelis gydytojų pataria nevalgyti žalios granos. Geriausias būdas- virti velykinius kiaušinius arba įmaišyti į duonos ar konditerijos gaminių tešlą. Prieš įdėdami kiaušinius, gerai nuplaukite.

Dažnai šviežias produktas Jis neturi kvapo, bet jei jaučiamas, vadinasi, jis jau sugedęs.

Norėdami paruošti skrebučius, turite juos virti puode po dangčiu, geriausia 15 minučių. Gaminant maistą, geriau rinkti apnašas, kurios gali būti ant vandens paviršiaus. Jei patiekalą gaminsite jau 30 minučių, gausite puikų minkštai virtą žąsies baltymą. Kaip tiksliai jį virti, priklauso tik nuo asmeninio noro.

Ar gerai naudoti

Žąsų kiaušiniai vidutiniškai sveria 150-250 g. Jų nauda ir žala yra tema, kuri verta dėmesio. Apie kiaušinių maistinę vertę galima spręsti pagal jų svorį. Jei elipsoidas sveria daug, vadinasi, jame yra daug vitaminų ir kalcio. Kiaušinyje yra pakankamai maistingų mineralų ir vitaminų, būtent:

• kalcio;
• fosforo;
• chalkanitas;
• eliksyras iš B grupės;
• eliksyras A, taip pat K ir E.

Norostas gerai veikia smegenų veiklą ir padeda lytinių hormonų darbui. Taip pat jo galima dėti į maistą, siekiant pagerinti atmintį, išvalyti kraujagysles ir kepenis nuo viduje susikaupusių toksinų.

Žąsies kiaušinis atrodo beveik taip pat kaip vištienos kiaušinis, tik didesnis ir labiau apvalus. Kiaušinis turi stiprų antioksidantą, esantį trynyje. Jis turi tokią retą medžiagą kaip liutnia ir yra labai naudinga žmogaus organizmui. Taip pat žmogui, kuriam diagnozuota akies katarakta, bus itin naudinga į savo racioną įtraukti žąsies kiaušinį.

Nėščiosioms gydytojai pataria į savo maisto sąrašą įtraukti žąsies kiaušinį. Tačiau, pirma, geriausia imti šviežiausią produktą, o antra, geriau virti pusvalandį – tik taip išsikraustysite visų mikrobų. Jei nesilaikysite naudojimo sąlygų, tokia mityba bus tik žalinga.

Kosmetologai rekomenduoja iš velykinių kiaušinių pasigaminti vitamininę veido kaukę. Norėdami tai padaryti, turite atskirti baltymą ir trynį. Trynys atskirai sumaišomas su pjaustytu pomidoru. Sausos odos tipui galima įdėti pomidorų, tada viską gerai išmaišyti ir tepti ant veido 20-25 min. Nuplaukite šiltu vandeniu.

Produktas neturi neigiamo poveikio žmogaus organizmui. Vienintelė kontraindikacija yra alergija žąsies kiaušiniui arba individualus jo netoleravimas. Tokių kiaušinių kalorijų kiekis yra 184 kcal 100 g produkto.

Kaip pirkti

Šiandien žąsų kiaušinių beveik neįmanoma rasti prekybos centre ar turguje. To priežastis – higienos normos. Kaip minėta anksčiau, žąsų kiaušiniai perneša bakterijas, o kiekvieno kiaušinio patikrinimas yra labai brangus verslas. Be to, žąsys deda ne taip dažnai kaip vištos, todėl sunku pasiekti nuolatinį ir reguliarų atsivedimą.

Be to, jie nėra labai paklausūs kaip maistas, dažniausiai sutinkami kavinėse ar restoranuose. Tačiau žmonės, kurie patys laiko nedidelį pulką, turi puikią galimybę kurti geros sąlygos kad žąsys ir jų kiaušiniai būtų švarūs. Kiek kainuoja tokie kiaušiniai, priklauso nuo tiekėjo ir žąsų auginimo sąlygų: vidutiniškai 55-77 rubliai už vienetą.

Koks kiaušinis maiste

Pasirodo, dauguma žmonių net nežino, ar galima valgyti žąsų kiaušinius. Tai įmanoma, tačiau tik šiuo atveju reikia laikytis kelių taisyklių. Norėdami iš kiaušinių išgauti tik teigiamus dalykus, turite žinoti keletą paprastų taisyklių.

1. Produktą, kurį ką tik paguldė žąsis, reikia nuplauti per pirmąsias 3 valandas. Jo kiautas storesnis ir tvirtesnis nei vištos, todėl to nepadarius per 1-3 valandas mikrobai prasiskverbs į vidų, o tada jokie chemikalai jų iš ten nebegali pašalinti.
2. Kiaušinis turi savitą kvapą ir skonį, kuris gali patikti ne kiekvienam žmogui, todėl prieš perkant reikia pasidomėti pardavėju, kuo paukščiai lesa. Jei paukštis nuolat šeriamas šviežia žole, skonis taps daug lengvesnis ir švelnesnis.
3. Negalite valgyti žalio kiaušinio, prieš valgant svarbu jį gerai pavirti 10-15 minučių.
4. Vaikams geriau į dietą nedėti žąsų kiaušinių, nes jei vištiena gali tapti galingu alergenu, tada žąsis ir juo labiau.
5. Taip pat patikrinkite prieš pirkdami išvaizda kiaušiniai ir jų kvapas. Jei nėra kvapo, jie yra švieži.
6. Kiaušinyje yra daug kalcio, kuris teigiamai veikia kaulus. Kiaušinyje taip pat yra pakankamai vitaminų smegenų veiklai.

Maisto gaminimo taisyklės

Žąsies kiaušinyje yra daug kalcio, jis turi daug riebalų, todėl dažnai naudojamas ruošiant įvairius konditerijos gaminius ir daržovių troškinius. Į duonos gaminius dažniausiai dedama 2-5 g.

Apsvarstykite Bendras aprašymas kaip virti pysanką. Svarbiausia taisyklė – kiaušinį gerai nuplauti. Norėdami tai padaryti, turite jį pakeisti šiltu vandeniu ir gausiai patrinti, ypač vietas, kur buvo nešvarumų ar išmatų likučių.

Juos reikia virti 15-20 min., patartina naudoti su duona, salotomis ir pan. Jei mėgstate virti kietai virti, tuomet 20-30 min. palikite ant ugnies. Anties grena yra naudinga virškinimui. Iš jų galima gaminti ir keptus blynus, tačiau sakoma, kad kepta grena yra toli nemalonaus skonio. Tai nepadarys žalos, tačiau poskonis išliks, todėl nerekomenduojama iš jų gaminti ką nors kepto. Stalo vynas puikiai dera su daržovių troškiniu trynio pagrindu.

Žąsų kiaušinių omletas

Kodėl seni žmonės ir vaikai neturėtų valgyti ančių kiaušinių

Kaip laikyti

Prekybos centre antienos gaminio nusipirkti nepavyks: reikia specialių laikymo sąlygų. Jei jie bus pažeisti, prekės pablogės. Namuose kiaušinius geriausia laikyti šaldytuve. Norint išsaugoti jų naudingas savybes, geriausia laikyti 2 °C temperatūroje, drėgmė turi būti nuo 80%. Svarbu atsiminti, kad žąsys gali pernešti įvairias ligas.

Kiekvienas iš mūsų turi galimybę paįvairinti mitybą ir nuspręsti, ką valgyti verta, o ko ne. Žinoma, kai kurie aptariami produktai gali atrodyti keistai, bet vis tiek verta pabandyti. Naudingas ir gana neįprastas skonio žąsų kiaušinis - puiki alternatyva chemikalai ir greitas maistas. Kam nuodyti savo kūną, jei galima jį pripratinti prie kažko skanaus ir sveiko?

Kiekvienas žmogus reguliariai valgo kiaušinius. Jie pridedami prie mėsos patiekalai, tešla, salotos ir tt Dažniausiai perkama maistui vištienos kiaušiniai, daug rečiau – putpelių. Tačiau daugelis domisi šiuo klausimu: ar galima valgyti žąsų kiaušinius ir ar jie pakenks kūnui? Todėl prieš naudodami juos turėtumėte suprasti, kas yra žąsų kiaušiniai, kokia šio produkto nauda ir žala.

Kuo žąsų kiaušiniai skiriasi nuo vištų kiaušinių?

Skirtingai nuo vištienos, žąsų kiaušiniai gana dideli (apie 4 kartus didesni nei vištienos) ir skiriasi nuo jų stipriu lukštu, turinčiu kalkakmenio baltumo atspalvį. Be to, žąsų gaminys yra sodresnio skonio, tačiau dėl specifinio skonio ir kvapo gaminant maistą naudojamas atsargiai. Žąsų nerekomenduojama vartoti žalių, tačiau geriausia jas virti arba iš jų ruošti duonos ir konditerijos gaminių tešlą. Prieš naudojimą būtinai juos nuplaukite.

Sudėtis ir kalorijos

Žąsies kiaušinio maistinę vertę lemia jo svoris. Kuo jis didesnis, tuo daugiau naudos jis atneša organizmui. Jo svoris yra apie 200 g. Tačiau žąsų kiaušiniai, palyginti su vištiena, nėra tokie maistingi. 100 g produkto yra:

• 13,9 g baltymų;
• 13,3 g riebalų;
• 1,4 g angliavandenių.

Be to, jie įtraukia vitaminai A, E, D, K, B grupės vitaminai, taip pat mineralai ir mikroelementai:

Jame taip pat yra liuteino, kuris yra gerai žinomas antioksidantas. Tai padeda organizmui pašalinti kenksmingas medžiagas, todėl organizmas išsivalo ir atjaunėja. Žąsies kiaušinio kalorijų kiekis yra 200 kcal, tačiau tai priklauso nuo apdorojimo būdo. Pavyzdžiui, keptas produktas yra daug maistingesnis nei virtas.

Naudingos savybės

žąsų kiaušiniai– Tai labai maistingas produktas, kuris yra labai vertingas organizmui. Tačiau ekspertai pataria juos naudoti tik po terminio apdorojimo. Tai paaiškinama tuo, kad žąsys nėra labai švarūs gyvūnai ir išgėrus žalią kiaušinį yra galimybė užsikrėsti salmonelioze.

Šis produktas yra labai naudingas ir netgi patvirtintas nėščioms moterims. Jame esančios medžiagos prisideda prie vaiko smegenų vystymosi gimdoje. Be to, toks produktas turi teigiamą poveikį regėjimui. Reguliariai naudojant galite užkirsti kelią kataraktos vystymuisi.

Žąsų kiaušiniuose yra didelis skaičius vitaminų ir mikroelementų, kurie aktyvina smegenis, gerina atmintį, taip pat palaiko tinkamą lytinių hormonų lygį tiek vyrams, tiek moterims. Jei jie naudojami reguliariai, kraujagyslės bus išvalytos nuo cholesterolio plokštelių. Jie taip pat gerai veikia kepenis, išvalo jas nuo toksinų.

Kulinarijoje jie naudojami antriesiems patiekalams ir užkandžiams ruošti. Toks produktas turi šiek tiek specifinį skonį, todėl jungą rekomenduojama naudoti atsargiai. Dedama ir į kepinius, bet tokiu atveju skonis bus labai specifinis. Kepti ir virti kiaušiniai turi gana malonų kvapą, tačiau sūriu jie visai nekvepia.

Be to, naudingos produkto savybės buvo plačiai pritaikytos kosmetologijoje. Jis dažnai naudojamas kaip įvairių kaukių, kurios tepamos ant kaklo, veido ir dekoltė, pagrindas. Šis produktas tinka bet kokio tipo odai.

Žala

Šis produktas gali būti pavojingas kai kuriems žmonėms. Jis yra kontraindikuotinas tiems, kurie individualiai netoleruoja ar yra alergiški kiaušinio baltymui, nes tai gali sukelti baltymai alerginė reakcija. Žąsų kiaušiniai nerekomenduojami vaikams ikimokyklinio amžiaus, o vaikus iki 7 metų geriausia visiškai išbraukti iš dietos.

Tokį produktą galima naudoti tik gatavu pavidalu, nes neapdorotas jis dažnai būna užsikrėtęs salmonelioze. Todėl prieš gaminant maistą jį reikia nuplauti su plovikliais ir virti ilgiau nei įprastai. Kiek tokiu atveju išvirti žąsies kiaušinį? Tai užtruks mažiausiai 20–25 minutes. Taip pat nepageidautina iš tokio produkto kepti keptus kiaušinius. Geriausia iš jo virti omletą arba palaukti, kol trynys gerai iškeps.

Be to, ekspertai rekomenduoja rinkti kiaušinius iš žąsų. beveik iš karto po nugriovimo, nes po 3 valandų visos bakterijos ir kenksmingi elementai prasiskverbia pro apvalkalą ir tampa neprieinami ploviklių kompozicijoms. Tokiu atveju jie gali padaryti gana didelę žalą žmonių sveikatai.

Taikymas kosmetologijoje ir mityboje

Žąsies kiaušinis naudojamas kosmetologijoje įvairių kaukių gamybai. Jei oda sausa, tada reikia sumaišyti:

• trynys;
• košė iš šviežių pomidorų.

Laikykite šią kaukę ant odos 15 minučių, tada nuplaukite šiltu vandeniu. Dėl riebi oda naudokite baltymus kartu su apelsinu arba citrinos sulčių. Be to, yra receptų, skirtų specialiai plaukų priežiūrai.

Nors žąsų kiaušiniuose yra daugiau kalorijų nei vištų kiaušiniuose, jie taip pat yra laikomi dietinis produktas. Juose mažai angliavandenių, daug baltymų ir vidutiniškai sveikų riebalų, todėl jie įtraukiami į jūsų mitybą. dietos meniu. Naudingiau naudoti virtą – tokiu atveju jame bus dar mažiau kalorijų.

Kaip išsirinkti ir laikyti žąsų kiaušinius?

Įprastoje parduotuvėje tokia prekė neparduodama. Galite nusipirkti tik ūkininkams. Žąsų kiaušinių kaina yra daug didesnė nei vištienos kiaušinių. Renkantis gaminį reikia atkreipti dėmesį į kvapą, švarą, taip pat į apvalkalo vientisumą. Idealiu atveju toks kiaušinis turėtų būti tinkamos formos, be išmatų ir kitų nešvarumų, visiškai bekvapis. Priešingu atveju geriau jų atsisakyti.

Laikyti tokį produktą namuose turėtų būti tik šaldytuve. Ten jam sukuriamos tinkamiausios sąlygos - oro drėgmė 85 - 90% ir temperatūra 2 - 12 laipsnių ribose.

Taigi, jei jums reikia įsigyti žąsų kiaušinių, kurių nuotrauka pateikta straipsnyje, turite pirmiausia patikrinkite jų kokybę. Juos reikia virti ir vartoti teisingai, būtinai išvirkite ar kepkite, nes vartodami žalius galite užsikrėsti tokia pavojinga liga kaip salmoneliozė. Be to, reikia atsižvelgti į tai, kad toks produktas turi tam tikrų kontraindikacijų.