Tradicinė kinų medicina. Maisto kultūra: vienas su kitu nesuderinami produktai

Šiandien noriu kalbėti ne tiek apie dietas ir svorio metimą, kiek apie tinkamą mitybą apskritai. Ir tai prasideda nuo tinkamo maisto vartojimo ir derinimo.

Norint išvengti virškinimo sistemos sutrikimo ir palaikyti normalią rūgščių-šarmų pusiausvyrą, svarbu žinoti, ką galima derinti tarpusavyje, o ką vartoti atskirai tam tikru laiko intervalu.

Šios populiarios koncepcijos šalininkai pradedantiesiems pateikia šiuos patarimus:

Draudžiama vienu metu vartoti baltymus ir angliavandenius. Riešutų, mėsos, kiaušinių, sūrio ir kito baltymingo maisto geriausia nederinti su koncentruotais angliavandeniais – duona, dribsniais, pyragais, saldžiais vaisiais;

Nemaišykite 2 koncentruotų baltymų. Dviejų skirtingos sudėties ir tai pačiai rūšiai nepriklausančių baltymų perdirbimui reikia skirtingų virškinimo sulčių ir jų virškinimo laiko intervalo. Todėl griežtai laikykitės taisyklės: vienas baltymas 1 valgio metu. Šią taisyklę gerai žino žmonės, kurie nori numesti svorio arba išlaikyti savo svorį normaliame lygyje;

Jūs negalite valgyti riebalų kartu su baltymais. Sviestas, grietinė, augalinis aliejus negali būti derinamas su mėsos patiekalais, kiaušiniais, sūriu, riešutais ir kitais baltymais. Riebalai turi didžiulį poveikį virškinimo liaukoms, sulėtindami skrandžio sulčių gamybą;

Nederinkite rūgščių vaisių su baltymais. Apelsinai, citrina, pomidorai, rūgštūs obuoliai nieko gero neduos, jei sumaišysite su mėsa, riešutais ir kiaušiniais. Prisiminkite: ką lengvesni valgiai ir mažiau sudėtingų maisto mišinių, tuo efektyvesnis virškinimas, todėl tuo daugiau naudos jūsų organizmui;

Nevalgykite krakmolingo maisto su cukrumi vienu kartu. Jei valgote šviežias figas, bananus su cukrumi, galite sukelti rūgimo ir puvimo procesą skrandyje, o tai savo ruožtu sukelia svorio padidėjimą. Kompetentingas svorio metimo produktų derinys pagerins virškinimo sistemą, normalizuos medžiagų apykaitą ir leis atsikratyti nekenčiamo antsvorio;

Nerekomenduojama vienu metu naudoti dviejų koncentruotų krakmolų. Jei vienu metu valgysite kelis maisto produktus, kuriuose yra krakmolo, tik vienas iš jų pasisavins organizme. Antrasis liks nepakitęs ir gulės skrandyje, neleidžiant įsisavinti kito maisto. Be to, toks žalingas derinys sukels rūgimą skrandyje, dėl kurio atsiras rėmuo ir raugėjimas.

laikosi tinkama mityba, nepamirškite, kad tarp skirtingoms grupėms priklausančio maisto vartojimo turi praeiti mažiausiai dvi valandos. Per šį laikotarpį yra apdorojamas vienalytės sudėties maistas, po kurio jis savaime sunaikinamas iš organizmo.

Jei vienu metu vartojate baltymus ir angliavandenius, susidaro rūgštinės ir šarminės išskyros. Tai lemia tai, kad maistas nėra visiškai perdirbtas ir nusėda storosios žarnos sienelėse.

Iš pradžių gali nejausti Neigiama įtaka toks procesas jūsų kūne, tačiau netrukus tai gali sukelti virškinimo sistemos ligų vystymąsi. Pasirinkę naudingus produktų derinius pagerinsite virškinamojo trakto veiklą, pagerinsite savo organizmą, dovanosite sau gera nuotaika, jaunystė ir ilgaamžiškumas.

ATSKIROS GALIOS PRIVALUMAI

Atsižvelgiant į atskiros mitybos principus, žmogaus organizme vyksta tokie teigiami pokyčiai:

žarnynas išvalomas nuo susikaupusių neperdirbto maisto nuosėdų;

blogas kvapas išnyksta;

pašalinamas vidurių užkietėjimas ir disbakteriozė;

išvalyta virškinimo trakto;

iš organizmo pašalinami toksinai;

normalizuojasi beveik visų organų veikla;

svoris mažėja.

Žmonės, kurie laikosi sveikos mitybos ilgas laikas, atkreipkite dėmesį, kad jie turi energijos padidėjimą. Iš tiesų, tapsite energingesni ir žvalesni, nes jūsų kūnas išleis daug mažiau energijos virškindamas maistą, kurį valgote.

MENIU TEISINGAI KURIAME

Meniu planavimas yra vienas iš sudėtingas užduotis atsižvelgiant į sveika gyvensena gyvenimą. Jūsų sveikata priklauso nuo to, kaip laikotės dietos ir kokį maistą į ją įtrauksite. Jei nežinote priimtino suderinamumo, jums tai padės speciali lentelė.

KRAKMOLO PRODUKTAI

Krakmolingus maisto produktus į savo meniu reikia įtraukti labai atsargiai. Jis yra sunkiausiai virškinamas, jo negalima derinti su gyvuliniais baltymais. Šiai grupei priklauso avižos, rugiai, kviečiai, todėl tai apima makaronus, duoną ir grūdus.

Dažniausia daugelio mūsų klaida – duonos, kaip papildomo produkto, naudojimas, nors iš tiesų, laikantis atskiros mitybos taisyklių, ją reikia valgyti atskirai. Jei duona gaminama iš nesmulkintų, nerafinuotų grūdų, ją galima valgyti su daržovių salotomis.

Kai kurios daržovės taip pat priklauso krakmolo grupei, kurių vartojimą reikėtų riboti, ypač jei norima numesti svorio. Atsargiai valgykite bulves, pupeles, žirnius, burokėlius, ridikėlius.

Ankštiniai augalai

Ankštiniai augalai išskirtiniai tuo, kad yra ir augalinių baltymų, ir krakmolo šaltinis. Kaip baltymas, jie puikiai dera su krakmolingomis daržovėmis ir lapiniais žalumynais. Atsižvelgiant į tai, kad juose yra krakmolo, juos galima derinti su šviesiais riebalais.

Ankštinius augalus galima saugiai maišyti su augaliniu aliejumi, bet tik nerafinuotą ir žalią. Šiai produktų grupei priklauso sojos, pupelės, lęšiai ir žirniai.

PIENO PRODUKTAI

Pieno produktai, ypač varškė, yra turtingas visaverčių baltymų šaltinis. Turėtumėte žinoti, kad šis baltymas yra sunkiai virškinamas, todėl priimtinas tik derinys su rūgpienio pagrindu pagamintu maistu – grietine, sūriu, išrūgomis.

Pieną daugelis žmonių suvokia tik kaip pagrindinio maisto priedą. Tačiau jei naudosite jį su kitu maistu, jo irimo procesas skrandyje taps neišvengiamas. Faktas yra tas, kad pienas apgaubia kito maisto daleles, apsaugodamas jį nuo sąlyčio su skrandžio sultimis.

Pasirodo, šio maisto perdirbimas prasidės tik pasisavinus pieną. Jei mėgstate pieną, gerkite jį savo sveikatai, bet tik atskirai nuo kitų produktų!

Kiaušiniuose yra vitaminų B, C, D, E, taip pat amino rūgščių ir mikroelementų, tokių kaip geležis, fosforas, jodas, selenas. Jie taip pat turi folio rūgštis ir cholino, ir biotino. Tačiau viduje vištienos kiaušiniai taip pat yra cholesterolio, kuris žalingas poveikis ant kūno. Atsižvelgdami į šią kiaušinių savybę, daugelis žmonių atsisako juos valgyti arba valgo labai ribotais kiekiais.

Galite neutralizuoti cholesterolį, jei kiaušinius derinsite su nekrakmolingomis žaliomis daržovėmis. Valgykite juos su agurkais baltųjų kopūstų, svogūnai ir žalieji svogūnai, paprikos, baklažanai, žalieji žirneliai.

Išstudijavę maisto produktų derinimo lentelę sužinosite, kad mėsą galima maišyti ir su nekrakmolingomis daržovėmis. Šis derinys pagerins virškinimą ir pašalins iš kraujo cholesterolį, kuris į organizmą patenka valgant mėsą. Mažai kas susimąsto apie alkoholio pavojų, nes jo vartojimas kartu su mėsa kenkia organizmui.

Žala slypi tame, kad alkoholis neleidžia virškinti baltymų. Vyno ir maisto derinys tampa įmanomas tik naudojant nedidelį jo kiekį alkoholinis gėrimas su angliavandeniais.

AT Ajurveda yra didelis skyrius, kuris vadinasi - "Produktų suderinamumas vienas su kitu". Labai svarbu žinoti produktų suderinamumą tarpusavyje, nes kartu virškinant nesuderinamus produktus gali atsirasti nuodų ir toksinų.

Atkreipkite dėmesį į savo mitybos įpročius ir stenkitės atsikratyti blogų. Pavyzdžiui, dažnai pavalgius restorane mums vaisiai pateikiami desertui arba vaisių salotos. Taigi, jei valgysite obuolį iš karto po vakarienės, įvyks fermentacijos ir dujų susidarymo procesas. Taigi, iškart po valgio suvalgytas obuolys bus virškinamas per 30 minučių ir pradės pūti, o visas kitas maistas vis tiek bus virškinamas.

Tikima, kad vaisius galima maišyti tik su vaisiais. O saldžius vaisius galima maišyti tik su saldžiais, rūgščius – tik su rūgščiais. Melionas ir arbūzas prie nieko nedera. Tai reiškia, kad baigti valgį arbūzu kategoriškai nėra sveikintina.

Nemaišykite vaisių ir daržovių. Vienintelės išimtys yra 5 vaisiai: ananasai, datulės, granatai, razinos ir citrina. Tik šiuos vaisius galima maišyti su daržovėmis.

Grūdų nerekomenduojama maišyti su kitais grūdais.. Grūdų ir sausų pusryčių mišiniai, kuriais prekiaujama tokiose parduotuvėse kaip „Septyni grūdai“, ar „5 grūdai“ ir kiti mišiniai nenaudingi! Jie daro jus tik silpnesnius. Faktas yra tas, kad kiekviena grūdų rūšis virškinama savo laiku. Ir mišinys ilgiau virškinamas. Tą patį galima pasakyti ir apie blogus mitybos įpročius: nerekomenduojama, pavyzdžiui, košės valgyti su duona, nes valgote du dribsnius, tarkime, ryžius ir kviečius. Panašiai galiu pasakyti ir apie parduotuvėse parduodamą juodųjų ir baltųjų ryžių mišinį. Nenaudokite šio mišinio, nes tai yra du skirtingų veislių grūdinių kultūrų.

Ankštines daržoves taip pat galima maišyti tarpusavyje. Pavyzdžiui, galite derinti pupeles ir lęšius.

Taip pat grūdus galite maišyti su ankštinėmis daržovėmis.. Grūdai ir ankštiniai augalai atskirai suvirškinami 40%, o kartu virti – po 80%.

Pienas su niekuo nesimaišo.. Prisiminkite vaikystę: stiklinė šviežio pieno, duonos plutelė... Skanu, bet, deja, nesveika. Faktas yra tas, kad pieną galima gerti ryte arba vakare, o dribsnius – pietums. Taigi, tiesiog pienas ir duonos pluta nesuderinami pagal jų naudojimo laiką.

Pastaruoju metu atlikta daug įvairių tyrimų, kuriuose teigiama, kad pienas nėra virškinamas, neįsisavinamas, sukelia diskomfortą skrandyje ir visai nenaudingas. Taigi pienas yra specifinis produktas, o jei jis naudojamas neteisingai, tada, žinoma, bus diskomfortas. Išbandykite pieno marinuoti agurkai<...> Be to, pienas, kuriam atliekami tokie „tyrimai“ kabutėse, paprastai yra pienas iš tetrapakų, pasterizuotas, sterilizuotas arba atkurtas iš pieno miltelių. Tokį produktą sunku pavadinti net pienu.

Atskleisime vieną paslaptį: pienas yra palaimingas satvinis produktas, o tamsos būsenos žmonėms pienas sukelia diskomfortą. Šių žmonių organizmas, kaip taisyklė, yra šlakuotas, užsikimšęs „šiukšlėmis“ nuo alkoholio, mėsos, tabako vartojimo, jį naikina nesveikas gyvenimo būdas. Toks organizmas nepajėgus paimti pieno. Taigi, paslaptis tik ta, kad jei nori padėti žmogui išsiveržti iš gilios tamos būsenos, atskleisti jo potencialą, sugrąžinti meilę į jo gyvenimą, padėti atsikratyti blogų priklausomybių, tada duoti jam atsigerti pieno. Tiesiog darykite tai teisingai. Pradėkite nuo arbatinio šaukštelio vakare, palaipsniui didindami suvartojimą. Pieną sumaišykite su prieskoniais, taip jis geriau įsigeria, ir atrodo skanesnis. Tokiu atveju naudokite natūralų kaimišką pieną arba patį natūraliausią pieną. Kaip nustatyti, ar pienas yra geras, ar ne, peržiūrėkite paneer sūrio gaminimo receptą ir suprasite, apie ką mes kalbame.

Pakartokime: grynas pienas yra atskiras produktas, kurį galima vartoti tik vakare (ir ryte). Pieno gėrimas yra atskiras maistas. Įvairūs patiekalai, kuriuose naudojamas pienas, pavyzdžiui, sriubos ar dribsniai, yra atskiri produktai, kuriuose pienas apdorojamas ir keičia jo savybes. Tokius patiekalus su pienu, žinoma, galima vartoti.

Medaus ir ghi negalima maišyti tame pačiame inde santykiu vienas su vienu.. Net nepaisant to, kad medus ir ghi yra vieni vertingiausių produktų. Tai ne tik produktai, bet ir vaistai. O patiekale pirmenybė turėtų būti teikiama vienam iš šių produktų. Beje, narkotikų patekimas į organizmą su alkoholio pagalba laikomas agresyviausiu narkotikų pristatymo būdu. Todėl Ajurvedoje vaistai daugiausia gaminami su medumi arba ghi aliejumi, nenaudojant alkoholio.

Žemiau pateikiame nedidelį produktų, kurie nesuderinami vienas su kitu, sąrašą. Išstudijuokite tai ir pritaikykite šias žinias rengdami savo kasdienę mitybą.

Nesuderinamas:

• Pienas ir bananai, jogurtas, kiaušiniai, melionas, žuvis, mėsa, rūgštūs vaisiai, ryžių ir ankštinių daržovių plovai, mielinė duona;
• Melionai ir grūdai, krakmolas, keptas maistas, pieno produktai;
• Jogurtas ir pienas, melionas, rūgštūs vaisiai, karšti gėrimai (įskaitant arbatą ir kavą), krakmolas, sūris, bananai;
• Krakmolas ir kiaušiniai, bananai, pienas, datulės;
• Medus ir tiek pat ghi (medus yra toksiškas kaitinant virš 40 laipsnių);
• Nakvišos (bulvės, pomidorai ir kt.) ir jogurtas, pienas, melionas, agurkai;
• Kukurūzai ir datulės, razinos, bananai;
• Citrina ir jogurtas, pienas, agurkai, pomidorai;
• Kiaušiniai ir pienas, mėsa, jogurtas, melionas, sūris, žuvis, bananai;
• Ridikėliai ir pienas, bananai, razinos;
• Vaisiai su bet kokiu kitu maistu. Vaisių negalima maišyti su kitais produktais (taip pat ir pieno produktais) – tokiu atveju jie sukelia rūgimą, dujų susidarymą. Išimtis: granatas, ananasas, citrina (laimas), datulės, razinos (galima maišyti su kitais maisto produktais, pavyzdžiui, daržovėmis).

Mokslas apie sveika mityba, dietas, maisto gaminimą galima vadinti skliautu naudingų taisyklių. Apie produktus ir gaminimą, kalorijas ir skaičiavimus, apie patiekalų sudedamąsias dalis ir jų suderinamumą. , kurie, sąveikaudami, suteikia organizmui visą savo naudingumą, žiūrėkite mūsų svetainėje. Tačiau yra nemažai maisto produktų, kurių mitybos specialistai nerekomenduoja valgyti kartu. Iš tiesų, ne tik paties maisto skonis, bet ir jo poveikis sveikatai bei figūrai kartais priklauso nuo komponentų derinio. Kokių produktų negalima derinti ir kodėl - apie tai mūsų „netobulų kaimynų“ apžvalgoje. Atkreipkite dėmesį, kad kalbame apie vienkartinį valgymą, o netoleravimo principas grindžiamas cheminėmis mikro ir makroelementų reakcijomis bei natūraliais procesais žmogaus virškinimo trakte.

Produktų, kurių negalima derinti, sąrašas

sūrio sumuštinis

„Pareigos sūrio sumuštinio“ populiarumo reitingas eina per stogą. Tačiau mitybos specialistai perspėja: krakmolingo produkto (duonos) ir baltymingo sūrio derinys – ne geriausias variantas skrandžiui. Krakmolas ir baltymai skaidomi įvairių fermentų. Jūs valgote sumuštinį. Organizmas pirmiausia virškins „sūrio“ baltymus. Ir „duonos“ krakmolas, veikiamas fermentų, šiuo metu pradės irti.

Ruginė duona su kava

Tokių gaminių negalima derinti tarpusavyje, nors kai kurie tai ir daro. Kofeinas yra antioksidantas ir psichostimuliatorius, trukdantis daugeliui vitaminų ir mineralų pasisavinti. Puodelį kavos geriau išgerti „be krūvio“. BET ruginė duona(duona) sumuštinio pavidalu – puikus užkandis.

Omletas su kumpiu (šoninė) ir tarkuotu sūriu

Pažįstamas derinys. Tačiau vienam valgymui organizmui užtenka vienos porcijos baltymų, o ne jo „trigubos“ normos. Mažai tikėtina, kad tokia „baltymų gausa“ suteiks energijos ir jėgos, tačiau gali neigiamai paveikti virškinimo procesą. Daug kas ne visada yra gerai. Tačiau omletas su daržovėmis pusryčiams – kaip tik.

Sūris ir mėsa

Netobula pora, nors tokia produktų kaimynystė daugelyje patiekalų yra paplitusi. Augalinius ir gyvulinius baltymus virškina skirtingos koncentracijos ir rūgštingumo skrandžio sultys. Taip, o fosforas, kurio gausu sūryje, lėtina cinko, kurio yra mėsoje, pasisavinimą.

Spagečiai su pomidorų padažu ir sūriu

Pomidorai (pomidorai) priskiriami prie rūgščių dietos ingredientų. Mitybos specialistai nerekomenduoja jų maišyti su krakmolingais angliavandeniais. Obuolių, oksalo ir citrinos rūgštis nesuderinamas su šarminiu krakmolo virškinimu burnoje ir virškinimu skrandyje. O jei į pabarstukus įdėsite daugiau sūrio, toks sudėtingas derinys po valgio sukels sunkumą skrandyje.

Agurkai ir pomidorai

Kokie produktai negali būti derinami tarpusavyje? - Agurkai ir pomidorai. – Nustebai? Įsivaizduok ir mus. Juk šios daržovės laikomos salotų klasika ir dažnai vartojamos kartu. Tačiau agurkai iš šarminių maisto produktų kategorijos yra visiškai nesuderinami su rūgštine pomidorų aplinka! Šviežios daržovės virškinamos įvairiai: kol agurkai virškinami, pomidorai „klaidžioja“ ir „pučia“ skrandį. Be to, agurkų fermentas kebliu pavadinimu aksorbato oksidazė visiškai sunaikina vitaminą C, esantį pomidoruose.

Grikiai su pienu

Suderinamumo teste šie produktai taip pat užima garbės vietą. Pienas virškinamas ne skrandyje, o plonojoje žarnoje dvylikapirštės žarnos). Patekęs į skrandį pienas tampa varškės mase, kuri apgaubia ten esantį maistą. Dėl to visi produktų vitaminai ir mikroelementai „prasiveržia iki išėjimo“ ilgai ir blogai. Be to, pienas, kuriame gausu kalcio, 2 kartus sumažina grikiuose esančios geležies pasisavinimą.

Kiviai su jogurtu

Tropinis kivis (kiniškas agrastas) yra populiarus pieno kokteilių, jogurtų ir kokteilių priedas. Bet jei naudojate natūralius produktus, kivių fermentai, prisidedantys prie pagreitinto pieno baltymų skilimo, pieno masę padaro kartaus skonio.

Grietinė ir kiaušiniai

Tai, kad toje pačioje lėkštėje yra daug riebaus ir baltyminio maisto, nieko gero nežada. Grietinė rodo savo „stabdantį“ poveikį kartu, sulėtindama skrandžio sulčių išsiskyrimo procesą. O kiaušiniai – koncentruotas baltymas, kurio pasisavinimui virškinamajame trakte reikia išvystyti daug virškinimo fermentų ir rūgščių.

Bulvės su mėsa

visų mėgstamiausias patiekalas. Tačiau... mitybos specialistai nerekomenduoja derinti baltymų ir angliavandenių kartu. Kodėl? – Bulvės (angliavandeniai) virškinamos virškinamajame trakte, padedant seilėse esantiems šarminiams fermentams. O mėsą (baltymus) plonojoje žarnoje, padedant kasos rūgštims. Mokyklos kursas Chemija moko, kad rūgštis neutralizuoja šarmą. Mūsų atveju tai reiškia, kad virškinimo procese gali būti stagnacija.

Vaisiai kaip desertas

Sultingi vaisiai nemėgsta kompanijos, tačiau šventinę vaišes esame įpratę užbaigti vaisių desertu. Vaisiai tinka kaip savarankiškas užkandis ar valgis. Greitai įsisavinamas – per 30-60 min. Todėl nereikia mesti maisto su skirtingi laikai virškinimas. Tai papildoma apkrova virškinamajam traktui. Karšti patiekalai virškinami ilgiau, o laukdami savo eilės vaisiai ims „pūti“ tiesiai į skrandį.

Melionas su duona

Įdomu tai, kad daugelis žmonių valgo melioną su duona, taip mąstydami, kad palengvintų produkto sunkumą virškinimui ir jo „laisvinamąjį“ poveikį. Beje, melionas nepakenčia konkurentų. Nė vienas! Iš skrandžio iškart patenka į žarnyną. O duona (angliavandeniai) virškinama lėčiau. Produktai trukdys vienas kitam įsisavinti.

Alus ir žemės riešutai

Ši populiari „kompanija“ turi daug gerbėjų. Bet ... žemės riešutas (žemės riešutas) priklauso ankštinių augalų šeimai, o riešutai botanikų požiūriu yra ne kas kita, kaip pupelės. Alus yra specifinis produktas, be to, jame yra etilo alkoholio. Įsivaizduokite sunkų mišinį? – Labai kaloringi žemės riešutai, pasižymintys padidėjusio dujų susidarymo ir pilvo pūtimo savybėmis (juk ankštiniai augalai). Ir gėrimas su kompleksu cheminė sudėtis paruoštas kaip fermentacijos procesų rezultatas. Į klausimą: kokių maisto produktų negalima derinti norint numesti svorio? Atsakymas vienareikšmis – alus su žemės riešutais.

Alkoholis ir kola

Kitas dažnas derinys. Kola yra labai rūgštus gėrimas (ne veltui populiariai naudojamas kaip „valytojas“), turi daug kofeino, kuris skatina skysčių pasišalinimą iš organizmo. Alkoholis, beje, taip pat. Veikdamas skirtingus smegenų centrus, alkoholis atpalaiduoja, kola jaudina. Smegenys turi „mąstyti“, kad adekvačiai reaguotų į du priešingus veiksmus vienu impulsu. Tokiu reaktyviu kokteiliu organizmas visai nenudžiugins.

Galiausiai viskas priklauso nuo individualių organizmo savybių. Neduokite savo kūnui priežasties „prisiekti“ už netinkamą suvalgyto maisto derinį.

Yra maisto produktai, kurių negalima derinti tarpusavyje, kitaip jie gali sukelti diskomfortą ir rūpesčių virškindami šį maistą.

Produktai skiriasi vienas nuo kito daugeliu atžvilgių. Yra maisto produktų, kuriuose yra daug angliavandenių, baltymų ir riebalų. Šiuo atžvilgiu produktai turi skirtingą aplinką – rūgštinę ir šarminę. Maistas, kuriame gausu baltymų, yra rūgštus. Šie produktai yra: kiaušiniai, sūris, jogurtas, grietinė, varškė, ankštiniai augalai, riešutai, sėklos. Maistas, kuriame yra daug angliavandenių, yra šarminis. Šie produktai yra: bulvės, duona, grūdai, makaronai, miltai, cukrus, medus.

Jei naudojate nesuderinami produktai, tada nuo to pirmiausia nukentės virškinimo traktas. Vienas su kitu nesuderinami maisto produktai sukelia sunkumą skrandyje ir žarnyne, jų patinimą. Žmonėms, sergantiems gastritu, kolitu, kepenų, tulžies pūslės ir kasos ligomis, toks produktų derinys gali paūminti ligą ir išprovokuoti įvairius priepuolius. Dėl neteisingos reakcijos virškinant tokius produktus susidariusi terpė patenka į kraują, dėl kurios galvos skausmas, pykinimas, galvos svaigimas, silpnumas, dėmesio praradimas. Norėdami suprasti, kurie produktai yra nesuderinami vienas su kitu, naudokite produktų suderinamumo lentelę.

Turbūt visi supranta, kad žuvis ir mėsa nedera ir niekam neateitų į galvą virti žuvies ir mėsos sriubą ar troškinti ar kepti šiuos maisto produktus kartu. Bet kodėl tada, kai ateiname aplankyti ir yra padengtas šventinis stalas, į lėkštę pradedame dėti žuvį ir mėsą, o Salam Olivier ir salotas su kalmarais?

Mėsa, žuvis, sudėtyje didelis skaičius baltymų, tačiau šie produktai nesijungia kartu. Baltymai turi skirtingą struktūrą ir nerekomenduojama derinti mėsos su žuvimi. Jei už šventinis stalas kloti mėsos ir žuvies patiekalus, tada pasirinkti vieną arba mėsos patiekalai arba žuvis.

Pupelės ir mėsa taip pat nesuderinami. Pirma, jie turi skirtingą baltymų struktūrą, antra, tiek pupelėse, tiek mėsoje bus didžiulis kiekis baltymų, kurių organizmas nepajėgs virškinti. Nesuvirškintas maistas nusėda skrandyje riebalų pavidalu. Jei pietums norite mėsos, garnyrui rinkitės daržoves.

Nesuderinamas su mėsa. Nors atrodo apetitiškai, bet, deja, riešutai yra produktas, kurį galima derinti tik su vaisiais, augaliniu aliejumi ir daržovėmis. Energetinė vertė toks patiekalas yra neprotingai didelis ir pavartojus bus sunkumas ir rėmuo nuo gausiai išsiskiriančių rūgščių.

Nerekomenduojama kiaušinių derinti su sūriu. Mėgstantys tarkuoti sūrį ant omleto ar kiaušinienės turėtų nuo tokio maisto susilaikyti. Kiaušiniai yra produktas, kuris vartojamas atskirai ir rekomenduojama suvartoti ne daugiau kaip 3 kiaušinius per savaitę. Omletą geriau derinti su žolelėmis.

Kas derinama su pienu, melionu, kiaušiniais

Pienas kaprizingas produktas ir leistina jį derinti tik su vaisių sirupu ir, kaip jau supratote, pieno kokteilis. Daugelis produktų gaminami iš pieno, pavyzdžiui, varškė, grietinėlė, jogurtas, kefyras, sviestas, sūris, o šiuos produktus galima derinti su kitais produktais, o patį pieną geriausia vartoti atskirai, kaip savarankišką maisto produktą. Pavyzdžiui, piene jų yra daug naudingų medžiagų, didelis kalio ir kalcio kiekis. Pienas yra labai maistingas ir nelaikomas lengvu gėrimu. Kai išgeriate stiklinę pieno, duodate savo kūnui dienpinigių naudingų medžiagų. Sumaišius su kitais produktais, į skrandį patekęs pienas gali sutraukti, prasidėti rūgimo procesas.

Melionas yra savarankiškas produktas, kuris taip nesuderinamas su kitais produktais, kad niekada neateitų į galvą valgyti ką nors kita su melionu. Pats organizmas sako, kad melionas geras savo „vienatvėje“. Valgydami melioną atskirai nuo visko, galite išvalyti organizmą nuo toksinų ir susikaupusių dujų. Jei valgysite melioną su kitu maistu, skrandyje prasidės gurguliavimas, šnypštimas, išsipūs skrandis ir žarnos, nieko negausite, išskyrus ilgalaikį diskomfortą.

Paprastai gaminio suderinamumas yra įdomus, kai ketinate pereiti prie atskiri valgiai. Iš esmės produktų suderinamumo principas yra atskira mityba. Ant skirtingi tipai maisto, mūsų organizmas gamina įvairios sudėties virškinimo sultis. Atsižvelgiant į produktų suderinamumą, šių sulčių sudėtis yra tokia pati, o mityba lengvai pasisavinama organizme. Jei suderinamumas nėra išsamus, maistas sunkiai virškinamas, nes organizmas yra priverstas vienu metu gaminti skirtingos sudėties sultis.

Atskiro maitinimo šaltinio produktų suderinamumo lentelė

	produkto tipas	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17	18	19	20
1	Mėsa, žuvis, paukštiena
2	Ankštiniai augalai
3	Sviestas, grietinėlė
4	Grietinė
5	Daržovių aliejus
6	Cukrus, konditerijos gaminiai
7	Duona, kruopos, bulvės
8	Rūgštūs vaisiai, pomidorai
9	Pusiau rūgštūs vaisiai
10	Saldūs vaisiai, džiovinti vaisiai
11	Daržovės yra žalios ir nekrakmolingos
12	Krakmolingos daržovės
13	Pienas
14	Varškė, pieno produktai
15	Sūris, sūris
16	Kiaušiniai
17	riešutai
18	Žalieji
19	Melionas, persikai, vynuogės, mėlynės
20	Vėlyvasis moliūgas, cukinijos, baklažanai

Skilimo ir rūgimo procesai organizme vyksta būtent tada, kai pažeidžiamas produktų suderinamumas. Mityba tokiais atvejais sutrikdo normalų virškinimą ir sukelia intoksikaciją.

Visi produktai paprastai skirstomi į 10 grupių. Išvardijame, koks maistas bus suderinamas mitybos metu, o kurių reikėtų vengti.

1 grupė. Saldūs vaisiai

Figos, datulės, persimonai, bananai ir visi džiovinti vaisiai.

Idealūs deriniai: tarpusavyje, su raugintais pieno produktais, su pusrūgščiais vaisiais.

Leistini deriniai: su žalumynais, pienu, riešutais, su nekrakmolingomis, vidutiniškai krakmolingomis ir krakmolingomis daržovėmis.

Derinant su kitais produktais, išprovokuojama fermentacija.

Visi vaisiai yra labai naudingi, jei jie valgomi kaip atskiras patiekalas. Sultis visada geriau gerti pusvalandį ar valandą prieš valgį. Nevartokite vaisių sulčių ar vaisių kaip deserto.

2 grupė. Pusiau rūgštūs vaisiai

Arbūzai, abrikosai, mangai, mėlynės, mėlynės, melionai.

Saldus skonis: kriaušės, vynuogės, obuoliai, persikai, slyvos, vyšnios. Pomidorai pagal savo savybes taip pat priklauso šiai grupei.

Idealūs deriniai: tarpusavyje, su raugintais pieno produktais, su saldžiarūgščiais vaisiais.

Leistini deriniai: su nekrakmolingomis daržovėmis, riebiais baltyminiais produktais (riebiais sūriais, varške, riešutais), žolelėmis.

Junginiai su kitais baltyminiais produktais yra kenksmingi.

Derinys su pusiau krakmolingomis daržovėmis ir krakmolu išprovokuoja fermentaciją.

Pastaba. Mėlynės, mėlynės ir melionai nesuderinami su jokiu kitu produktu. Šie vaisiai puikiai virškinami, kai valgomi vienas, o ne prie jo. Arba – nedideliais kiekiais – valandą prieš pagrindinį valgį.

3 grupė. Rūgštūs vaisiai

Mandarinai, citrinos, greipfrutai, granatai, apelsinai, ananasai. Rūgštus skonis: vynuogės, obuoliai, vyšnios, persikai, slyvos, kriaušės, taip pat spanguolės, serbentai, gervuogės.

Geri deriniai: su pienu, rūgpienio produktais, pusrūgščiais vaisiais.

Leistini deriniai: su žolelėmis, sūriais, riebia varške, nekrakmolingomis daržovėmis, sėklomis, riešutais. Nesuderinamas su kitais baltyminiais produktais.

Netinkami deriniai: su saldžiais vaisiais, pusiau krakmolingomis daržovėmis, krakmolu.

4 grupė. Nekrakmolingos daržovės

Šparaginės pupelės, agurkai, saldžiosios paprikos, kopūstai.

Idealūs deriniai: su riebalais, krakmolu, vidutiniškai krakmolingomis daržovėmis, baltymais, žalumynais.

Leistini deriniai: su vaisiais.

Netinkami deriniai: su pienu.

5 grupė. Vidutiniškai krakmolingos daržovės

Žalieji žirneliai, burokėliai, cukinijos, morkos, moliūgai, jūros kopūstai, ropės, baklažanai, švedai.

Sėkmingi deriniai: su žolelėmis, riebalais, nekrakmolingomis daržovėmis, krakmolu.

Leistini deriniai: su varške, sėklomis, riešutais, sūriu, pieno produktais.

Kenksmingi deriniai: su vaisiais, baltymais, cukrumi, pienu.

6 grupė. Krakmolingi maisto produktai

Rugiai, kviečiai, avižos ir jų produktai.

Grūdai: ryžiai, grikiai, miežiai, soros, taip pat kaštonai, bulvės.

Idealūs deriniai:

Leistini deriniai: tarpusavyje ir su riebalais. Tačiau skirtingų krakmolų derinimo tarpusavyje turėtų vengti žmonės, linkę į sotumą. Derinant krakmolą su riebalais, taip pat rekomenduojama valgyti ką nors iš nekrakmolingų daržovių ar žalumynų.

Ne tokie pageidaujami deriniai: su sėklomis, riešutais, sūriu.

Labai kenksmingi deriniai: su bet kokiais vaisiais, cukrumi, pienu ir apskritai gyvuliniais baltymais.

Pastaba. Rauginti kopūstai, grybai bet kokia forma ir visi kiti marinuoti agurkai puikiai dera su bulvėmis, bet blogai su duona.

7 grupė. Baltyminiai produktai

Sūris, kiaušiniai, kefyras, pienas, varškė, rūgpienis, žuvis, mėsa.

Sausos pupelės, žirniai, pupelės, moliūgų ir saulėgrąžų sėklos, riešutai (išskyrus žemės riešutus).

Idealūs deriniai:

Leidžiamos jungtys: su vidutiniškai krakmolingomis daržovėmis.

Netinkami deriniai: su krakmolingu maistu, saldžiais vaisiais, cukrumi, dviejų rūšių baltymais.

Nepageidaujami deriniai: su rūgščiais ir pusrūgščiais vaisiais, riebalais.

Išimtys. Sėklas, riešutus, sūrius, riebią varškę galima derinti su pusrūgščiomis ir rūgščiomis uogomis bei vaisiais.

Pieną galima derinti su pusiau rūgštomis ir saldžiomis uogomis bei vaisiais.

Pieno produktus galima derinti su rūgščiais, pusiau saldžiais ir saldžiais vaisiais.

8 grupė. Žalieji

Krienai, rūgštynės, ridikai, dilgėlės, kiaulpienės, svogūnai, šalavijai, salotos, cikorija, gysločiai, rožių žiedlapiai, akacija, kalendra.

Išskyrus pieną, jie derinami su bet kokiu maistu.

9 grupė. Riebalai

Grietinė, augaliniai aliejai, ghi ir sviesto, grietinėlė, taukai ir kiti gyvuliniai riebalai.

Idealūs deriniai: su žolelėmis, vidutiniškai krakmolingomis ir nekrakmolingomis daržovėmis.

Leistini deriniai: su krakmolu. Tačiau tokiais atvejais rekomenduojama vartoti ir nekrakmolingas daržoves ar prieskonines žoleles.

Kenksmingi deriniai: su cukrumi, vaisiais, gyvuliniais baltymais.

10 grupė. Sachara

Medus, geltonasis ir baltasis cukrus, sirupai, uogienės.

Geriausias variantas- naudokite juos pusantros valandos prieš valgį, atskirai nuo kitų produktų.

Deriniai su riebalais, krakmolu, baltymais provokuoja fermentaciją. Štai kodėl jūs negalite valgyti desertų.

Galimi deriniai: su nekrakmolingomis daržovėmis, žolelėmis.

Pastaba. Medus yra išimtis. Mažais kiekiais galima derinti su visais produktais, išskyrus gyvulinį maistą.

Iš aukščiau pateiktų originalių suderinamumo lentelių matyti, kad maisto produktus galima maišyti. Tačiau jei produktų suderinamumas su mišriu maistu ignoruojamas, mityba žmogui daro daugiau žalos nei naudos.