Baltymai Vienas iš pagrindinių principų Sveikas maistas sergant onkologinėmis ligomis, racione būtina užtikrinti pakankamą baltymų kiekį, kurio padidėjęs suvartojimas stebimas progresuojant hipermetabolizmo ir hiperkatabolizmo reiškiniams pacientams, kuriems yra vienas ar daugiau.

Baltymai Laikantis lakto-vegetarinės dietos, cholesterolio sintezę slopina ir augalinės kilmės baltymai, veikdami fermentinį jo susidarymo mechanizmą. Yra žinoma, kad skirtingi baltymų šaltiniai maiste turi skirtingą poveikį

Baltymai Baltymai dalyvauja užtikrinant organizmo energijos balansą, dalyvauja formuojant fermentus ir hormonus. Pakankamas baltymų kiekis maiste prisideda prie galvos smegenų žievės funkcijų reguliavimo, padidina centrinės nervų sistemos tonusą.

Baltymai Baltymų vaidmuo yra nepaprastai svarbus. Baltymų kiekis cukriniu diabetu sergančio paciento racione turi atitikti sveiko žmogaus fiziologinius standartus. Baltymai iš maisto negali būti pakeisti kitomis maistinėmis medžiagomis.

Baltymai Baltyminiai maisto produktai yra mėsa, žuvis, kiaušiniai, sūris, pienas ir pieno produktai.Baltymai yra vienas iš svarbiausių komponentų, būtinų naujoms ląstelėms formuotis ir augti. Todėl maisto produktai, kuriuose jo yra daug, ypač svarbūs vaikams ir paaugliams.

Baltymai: kūno statybinė medžiaga Baltymai yra visų gyvų organizmų ląstelių dalis. Tai sudėtingos polimerų molekulės, susidedančios iš paprastesnių junginių – aminorūgščių. Įvairių aminorūgščių derinys lemia baltymų savybes, įskaitant jų

Baltymai yra didelės molekulinės masės azoto junginiai, pagrindinė ir esminė visų organizmų dalis. Baltyminės medžiagos dalyvauja visuose gyvybiniuose procesuose. Pavyzdžiui, medžiagų apykaitą užtikrina fermentai, kurie savo prigimtimi yra susiję su baltymais. Baltymai taip pat yra susitraukiančios struktūros, reikalingos raumenų susitraukimo funkcijai atlikti – aktomiozinas; atraminiai kūno audiniai – kaulų, kremzlių, sausgyslių kolagenas; vidinius kūno audinius – odą, nagus, plaukus

Iš daugelio maistinių medžiagų svarbiausią vaidmenį atlieka baltymai. Jie yra būtinų aminorūgščių ir vadinamojo nespecifinio azoto, reikalingo baltymų sintezei, šaltinis. Baltymų tiekimo lygis labai priklauso nuo sveikatos būklės, fizinio išsivystymo, fizinio pajėgumo, o mažiems vaikams – ir psichinis vystymasis... Baltymų pakankamumas dieta o jo aukšta kokybė leidžia kurti optimalias sąlygas vidinė organizmo aplinka, būtina augimui, vystymuisi, normaliai žmogaus veiklai ir jo darbingumui. Baltymų trūkumo įtakoje tokie patologinės būklės kaip edema ir suriebėjusios kepenys; vidaus sekrecijos organų, ypač lytinių liaukų, antinksčių ir hipofizės, funkcinės būklės pažeidimas; sąlyginio reflekso aktyvumo ir vidinio slopinimo procesų pažeidimas; sumažėjęs imunitetas; virškinimo trakto distrofija. Baltymai sudaryti iš anglies, deguonies, vandenilio, fosforo, sieros ir azoto, kurios yra pagrindinės aminorūgštys. konstrukciniai komponentai voverė. Baltymai skiriasi aminorūgščių kiekiu ir jų jungimosi seka. Atskirkite gyvūninius ir augalinius baltymus.

Skirtingai nuo riebalų ir angliavandenių, baltymuose, be anglies, vandenilio ir deguonies, yra 16% azoto. Todėl jos vadinamos azoto turinčiomis maisto medžiagomis. Gyvūnų organizmui reikia paruoštų baltymų, nes jis negali jų, kaip ir augalų, sintetinti iš neorganinių dirvožemio ir oro medžiagų. Gyvūninės ir augalinės kilmės maisto medžiagos yra žmogaus baltymų šaltinis. Baltymai yra būtini pirmiausia kaip plastikinė medžiaga, tai yra pagrindinė jų funkcija: jie sudaro 45% kietos likusios kūno dalies.

Vykstant gyvybinei veiklai, vyksta nuolatinis atskirų ląstelių struktūrų senėjimas ir mirtis, o maisto baltymai tarnauja kaip statybinė medžiaga joms atkurti. 1 g baltymų oksidacija organizme suteikia 4,1 kcal energijos. Tai yra jo energetinė funkcija. Baltymai turi didelę reikšmę aukščiausiems nervinė veikla asmuo. Normalus baltymų kiekis maiste gerina galvos smegenų žievės reguliavimo funkciją, didina centrinės nervų sistemos tonusą.

Trūkstant baltymų racione, atsiranda nemažai patologinių pokyčių: sulėtėja organizmo augimas ir vystymasis, mažėja svoris; sutrinka hormonų susidarymas; mažėja organizmo reaktyvumas ir atsparumas infekcijoms ir intoksikacijoms.

Maisto baltymų maistinė vertė pirmiausia priklauso nuo jų aminorūgščių sudėties ir visavertiškumo organizme. Yra žinomos 22 aminorūgštys, kurių kiekviena turi ypatingą reikšmę. Bet kurio iš jų nebuvimas ar trūkumas sukelia tam tikrų organizmo funkcijų (augimo, kraujodaros, svorio, baltymų sintezės ir kt.) sutrikimą. Ypač vertingos šios aminorūgštys: lizinas, histidinas, triptofanas, fenilalaninas, leucinas, izoleucinas, treoninas, metioninas, valinas. Mažiems vaikams histidinas yra būtinas.

Kai kurios aminorūgštys negali būti susintetintos organizme ir pakeistos kitomis. Jie vadinami nepakeičiamais. Priklausomai nuo neesminių ir nepakeičiamų aminorūgščių kiekio, maisto baltymai skirstomi į visaverčius, kurių aminorūgščių sudėtis yra artima žmogaus organizmo baltymų aminorūgščių sudėčiai ir yra pakankamas visų nepakeičiamų aminorūgščių kiekis, o į trūkumus, kuriems trūksta vienos ar kelių nepakeičiamų aminorūgščių. Visavertiškiausi gyvūninės kilmės baltymai, ypač trynio baltymai vištienos kiaušiniai, mėsa ir žuvis. Iš augalinių baltymų didelę biologinę vertę turi sojos baltymai, o kiek mažiau – pupelės, bulvės ir ryžiai. Netinkamų baltymų yra žirniuose, duonoje, kukurūzuose ir kai kuriuose kituose augaliniuose maisto produktuose.

Fiziologiniai ir higienos standartai baltymų poreikiui. Šios normos pagrįstos minimaliu baltymų kiekiu, galinčiu palaikyti žmogaus organizmo azoto balansą, tai yra, su maisto baltymais į organizmą patenkančio azoto kiekis yra lygus azoto kiekiui, išsiskiriančiam iš jo su šlapimu. per dieną.

Kasdien suvartojamų baltymų kiekis turėtų visiškai užtikrinti organizmo azoto balansą, visiškai patenkinant organizmo energijos poreikius, užtikrinti organizmo baltymų neliečiamumą, palaikyti aukštą organizmo darbingumą ir atsparumą nepalankiems aplinkos veiksniams. Baltymai, skirtingai nei riebalai ir angliavandeniai, nėra kaupiami organizme rezerve ir turi būti kasdien gaunami su maistu pakankamais kiekiais.

Fiziologinis paros baltymų kiekis priklauso nuo amžiaus, lyties ir profesinę veiklą... Pavyzdžiui, vyrams jis yra 96-132 g, moterims - 82-92 g. Tai yra norma didžiųjų miestų gyventojams. Mažų miestelių ir kaimų gyventojams, dirbantiems sunkesnį fizinį darbą, norma kasdienio vartojimo baltymų padidėja 6 g.Raumenų veiklos intensyvumas azoto apykaitai įtakos neturi, tačiau būtina užtikrinti pakankamą raumenų sistemos išsivystymą tokioms fizinio darbo formoms ir išlaikyti aukštą jos efektyvumą

Ląstelės yra kūno statybinės medžiagos. Jas sudaro audiniai, liaukos, sistemos ir galiausiai kūnas.

Ląstelės

Ląstelės yra skirtingos formos ir dydžių, bet visiems jiems yra bendra sandaros schema.

Ląstelė susideda iš protoplazmos – bespalvės, skaidrios želė pavidalo medžiagos, susidedančios iš 70 % vandens ir įvairių organinių bei neorganinių medžiagų. Dauguma ląstelių susideda iš trijų pagrindinių dalių: išorinio apvalkalo, vadinamo membrana, centro – branduolio ir pusiau skysto sluoksnio – citoplazmos.

1. Ląstelių membraną sudaro riebalai ir baltymai; jis yra pusiau pralaidus, t.y. leidžia prasiskverbti tokioms medžiagoms kaip deguonis ir anglies monoksidas.
2. Branduolys sudarytas iš specialios protoplazmos, vadinamos nukleoplazma. Branduolys dažnai vadinamas ląstelės „informacijos centru“, nes jame yra visa informacija apie ląstelės augimą, vystymąsi ir funkcionavimą DNR (dezoksiribonukleino rūgšties) pavidalu. DNR yra medžiaga, reikalinga chromosomų vystymuisi, kurios perduoda paveldimą informaciją iš motininės ląstelės į dukterinę ląstelę. Žmogaus ląstelėse yra 46 chromosomos, po 23 iš kiekvieno iš tėvų. Branduolys yra apsuptas membrana, kuri atskiria jį nuo kitų ląstelės struktūrų.
3. Citoplazmoje yra daug struktūrų, vadinamų orgaieliais arba „mažais organais“, įskaitant: mitochondrijas, ribosomas, Golgi aparatą, lizosomas, endoplazminį tinklą ir centrioles:

• Mitochondrijos yra sferinės, pailgos struktūros, dažnai vadinamos „energijos centrais“, nes jos suteikia ląstelei energijos, reikalingos energijai generuoti.
• Ribosomos yra granuliuoti dariniai, baltymų šaltinis, reikalingas ląstelėms augti ir atsinaujinti.
• Golgi aparatas susideda iš 4-8 tarpusavyje sujungtų maišelių, kurie gamina, rūšiuoja ir pristato baltymus į kitas ląstelės dalis, kurioms jie yra energijos šaltinis.
• Lizosomos yra sferinės struktūros, gaminančios medžiagas, kurios pašalina pažeistas ar susidėvėjusias ląstelės dalis. Jie yra ląstelių „valytojai“.
• Endoplazminis tinklas yra kanalų tinklas, kuriuo medžiagos transportuojamos ląstelės viduje.
• Centrioliai yra dvi plonos cilindrinės konstrukcijos, išdėstytos stačiu kampu. Jie dalyvauja formuojant naujas ląsteles.

Ląstelės neegzistuoja pačios; jie veikia panašių ląstelių – audinių – grupėse.

Audiniai

Epitelinio audinio

Daugelio organų ir kraujagyslių sienelės ir sluoksniai yra sudaryti iš epitelio audinio; yra dviejų tipų: paprastas ir sudėtingas.

Paprastas epitelis audinys susideda iš vieno sluoksnio ląstelių, kurios yra keturių tipų:

• Žvynuotos: plokščios ląstelės yra panašios į mastelį, kraštų į kraštą, iš eilės, kaip plytelėmis išklotos grindys. Žvynuotas dangalas yra tose kūno vietose, kurios yra mažiau linkusios nusidėvėti, pavyzdžiui, kvėpavimo sistemos plaučių alveolių sienelėse ir kraujotakos sistemos širdies, kraujo ir limfagyslių sienelėse.
• Kubinis: kubinės ląstelės, išdėstytos eilėje, sudaro kai kurių liaukų sieneles. Šis audinys leidžia skysčiui praeiti sekrecijos metu, pavyzdžiui, kai prakaitas išsiskiria iš prakaito liaukos.
• Stulpelis: Aukštų ląstelių, kurios sudaro daugelio virškinimo ir šlapimo sistemos organų sieneles, serija. Tarp stulpinių ląstelių yra taurinių ląstelių, kurios gamina vandeningą skystį – gleives.
• Blakstienos: vienas plokščių, kubinių arba stulpinių ląstelių sluoksnis, turintis išsikišimus, vadinamus blakstienomis. Visos blakstienos nuolat banguoja viena kryptimi, todėl per jas gali judėti tokios medžiagos kaip gleivės ar nereikalingos medžiagos. Kvėpavimo sistemos sienelės susidaro iš tokių audinių ir reprodukciniai organai... 2. Sudėtingas epitelio audinys susideda iš daugelio ląstelių sluoksnių ir yra dviejų pagrindinių tipų.

Sluoksniuotas – daug sluoksnių žvynuotų, stačiakampių ar stulpinių ląstelių, iš kurių susidaro apsauginis sluoksnis. Ląstelės yra sausos ir sukietėjusios arba drėgnos ir minkštos. Pirmuoju atveju ląstelės keratinizuojamos, t.y. jie išdžiūvo ir susidaro pluoštinis baltymas, vadinamas keratinu. Minkštosios ląstelės nėra keratinizuotos. Kietųjų ląstelių pavyzdžiai yra viršutinis odos sluoksnis, plaukai ir nagai. Minkšti ląstelių dangalai – burnos ir liežuvio gleivinė.
Pereinamoji – savo struktūra panaši į nekeratinizuotą sluoksniuotą epitelį, tačiau ląstelės yra didesnės ir labiau suapvalintos. Dėl to audinys tampa elastingas; iš jo susidaro tokie organai kaip šlapimo pūslė, tai yra tie, kuriuos reikia ištempti.

Tiek paprastas, tiek sudėtingas epitelis, turi prisitvirtinti prie jungiamojo audinio. Dviejų audinių jungtis yra žinoma kaip apatinė membrana.

Jungiamasis audinys

Jis gali būti kietas, pusiau kietas ir skystas. Yra 8 jungiamojo audinio tipai: areolinis, riebalinis, limfinis, elastinis, pluoštinis, kremzlinis, kaulinis ir kraujo.

1. Areolinis audinys – pusiau kietas, pralaidus, randamas visame kūne, yra kitų audinių rišiklis ir atrama. Jį sudaro baltyminiai kolageno, elastino ir retikulino pluoštai, kurie suteikia stiprumo, elastingumo ir stiprumo.
2. Riebalinis audinys yra pusiau kietas, esantis toje pačioje vietoje kaip ir areolinis, sudaro izoliacinį poodinį sluoksnį, kuris padeda organizmui išlaikyti šilumą.
3. Limfinis audinys yra pusiau kietas, turintis ląstelių, kurios apsaugo organizmą sugerdamos bakterijas. Limfinis audinys sudaro tuos organus, kurie yra atsakingi už kūno sveikatos kontrolę.
4. Elastingas audinys – pusiau kietas, yra elastinių pluoštų pagrindas, kuris gali ištempti ir prireikus atkurti savo formą. Pavyzdys yra skrandis.
5. Skaidulinis audinys yra stiprus ir tvirtas, sudarytas iš jungiamųjų skaidulų iš kolageno baltymo. Iš šio audinio susidaro sausgyslės, jungiančios raumenis ir kaulus, ir raiščiai, jungiantys kaulus.
6. Kremzlė yra kietasis audinys, kuris suteikia ryšį ir apsaugą hialininės kremzlės, jungiančios kaulus su sąnariais, pluoštinės kremzlės, jungiančios kaulus su stuburu, ir elastinės ausies kremzlės pavidalu.
7. Kaulinis audinys kietas. Jį sudaro kietas, tankus, kompaktiškas kaulo sluoksnis ir šiek tiek mažiau tanki akytoji kaulinė medžiaga, kurios kartu sudaro skeleto sistemą.
8. Kraujas yra skysta medžiaga, susidedanti iš 55% plazmos ir 45% ląstelių. Plazma sudaro didžiąją dalį skystos kraujo masės, o joje esančios ląstelės atlieka apsaugines ir jungiamąsias funkcijas.

Raumuo

Raumenų audinys užtikrina kūno judėjimą. Atskirkite skeleto, visceralinius ir širdies raumenų audinio tipus.

1. Skeleto raumenų audinys yra dryžuotas. Ji atsakinga už sąmoningą kūno judėjimą, pavyzdžiui, vaikščiojimą.
2. Visceralinis raumenų audinys yra lygus. Jis yra atsakingas už nevalingus judesius, tokius kaip maisto judėjimas per virškinimo sistemą.
3. Širdies raumens audinys suteikia širdies pulsavimą – širdies plakimą.

Nervinis audinys

Nervų audinys atrodo kaip pluoštų ryšuliai; jį sudaro dviejų tipų ląstelės: neuronai ir neuroglijos. Neuronai yra ilgos, jautrios ląstelės, kurios priima ir reaguoja į signalus. Neuroglijos palaiko ir apsaugo neuronus.

Organai ir liaukos

Kūno audiniuose skirtingi tipai sujungti ir formuoti organus ir liaukas. Organai turi ypatingą struktūrą ir funkciją; jie sudaryti iš dviejų ar daugiau audinių rūšių. Organai yra širdis, plaučiai, kepenys, smegenys ir skrandis. Liaukos susideda iš epitelio audinio ir išskiria specialias medžiagas. Yra dviejų tipų liaukos: endokrininės ir egzokrininės liaukos. Endokrininės liaukos vadinamos endokrininėmis liaukomis, nes jų gaminamas medžiagas – hormonus – jie išskiria tiesiai į kraują. Egzokrininės (egzokrininės liaukos) – į kanalus, pavyzdžiui, prakaitas iš atitinkamų liaukų atitinkamais kanalais pasiekia odos paviršių.

Kūno sistemos

Panašias funkcijas atliekančios tarpusavyje susijusių organų ir liaukų grupės sudaro organizmo sistemas. Tai apima: odos, skeleto, raumenų, kvėpavimo (kvėpavimo), kraujotakos (kraujotakos), virškinimo, urogenitalinės, nervų ir endokrininės sistemos.

Organizmas

Kūne visos sistemos veikia kartu, kad užtikrintų žmogaus gyvybę.

Reprodukcija

Mejozė: naujas organizmas susidaro susiliejus vyriškos lyties spermatozoidui ir patelės kiaušinėliui. Ir kiaušinėlyje, ir spermatozoiduose yra 23 chromosomos, o visoje ląstelėje jų yra dvigubai daugiau. Kai įvyksta apvaisinimas, kiaušinėlis ir spermatozoidas susilieja ir sudaro zigotą, kurioje
46 chromosomos (23 iš kiekvieno iš tėvų). Zigota dalijasi (mitozė) ir susidaro embrionas, embrionas ir galiausiai žmogus. Šio vystymosi procese ląstelės įgyja individualias funkcijas (vienos jų tampa raumenimis, kitos kaulais ir kt.).

Mitozė- paprastas ląstelių dalijimasis - tęsiasi visą gyvenimą. Yra keturios mitozės stadijos: profazė, metafazė, anafazė ir telofazė.

1. Profazės metu kiekviena iš dviejų ląstelės centriolių dalijasi, o juda į priešingas ląstelės dalis. Tuo pačiu metu chromosomos branduolyje sudaro poras, o branduolio membrana pradeda irti.
2. Metafazės metu chromosomos išsidėsto išilgai ląstelės ašies tarp centriolių, tuo pačiu išnyksta branduolio apsauginė membrana.
   Anafazės metu centrioliai toliau juda vienas nuo kito. Atskiros chromosomos pradeda judėti priešingomis kryptimis, sekdamos centrioles. Citoplazma ląstelės centre susiaurėja ir ląstelė susitraukia. Ląstelių dalijimosi procesas vadinamas citokineze.
3. Telofazės metu citoplazma ir toliau traukiasi, kol susidaro dvi vienodos dukterinės ląstelės. Aplink chromosomas susidaro nauja apsauginė membrana, o kiekviena nauja ląstelė turi po vieną centriolių porą. Iškart po dalijimosi susidariusiose dukterinėse ląstelėse organelių neužtenka, tačiau joms augant, vadinamoms tarpfazėmis, jos baigiasi, kol ląstelės vėl dalijasi.

Ląstelių dalijimosi dažnis priklauso nuo jo tipo, pavyzdžiui, odos ląstelės dauginasi greičiau nei kaulų ląstelės.

Paryškinimas

Atliekos susidaro kvėpuojant ir metabolizuojant ir turi būti pašalintos iš ląstelės. Jų pašalinimo iš ląstelės procesas vyksta pagal tą pačią schemą kaip ir maistinių medžiagų įsisavinimas.

Judėjimas

Kai kurių ląstelių smulkūs plaukeliai (blakstienėlės) juda, o viso kraujo ląstelės juda po visą kūną.

Jautrumas

Ląstelės vaidina didžiulį vaidmenį formuojantis audiniams, liaukoms, organams ir sistemoms, kuriuos mes išsamiai išnagrinėsime tęsdami kelionę po kūną.

Galimi pažeidimai

Ligos atsiranda dėl ląstelių sunaikinimo. Vystantis ligai, tai paveikia audinius, organus ir sistemas bei gali paveikti visą organizmą.

Ląstelės gali būti sunaikintos dėl daugelio priežasčių: genetinių (paveldimų ligų), degeneracinių (senstant), priklausomai nuo aplinkos, pavyzdžiui, kai per daug aukšta temperatūra, arba cheminis (apsinuodijimas).

• Virusai gali egzistuoti tik gyvose ląstelėse, kurias jie užfiksuoja ir dauginasi, sukeldami tokias infekcijas kaip peršalimas (herpeso virusas).
• Bakterijos gali gyventi už kūno ribų ir yra klasifikuojamos kaip patogeninės ir nepatogeninės. Patogeninės bakterijos yra kenksmingos ir sukelia tokias ligas kaip impetiga, o nepatogeninės yra nekenksmingos: jos palaiko organizmo sveikatą. Dalis šių bakterijų gyvena odos paviršiuje ir ją saugo.
• Grybai gyvenimui naudoja kitas ląsteles; jie taip pat yra patogeniški ir nepatogeniški. Patogeniniai grybai yra, pavyzdžiui, pėdų grybai. Antibiotikų, įskaitant peniciliną, gamyboje naudojami keli nepatogeniški grybai.
• Kirminai, vabzdžiai ir erkės yra ligų sukėlėjai. Tai yra kirminai, blusos, utėlės ​​ir niežtinčios erkės.

Mikrobai yra užkrečiami, t.y. infekcijos metu gali būti perduodamas iš žmogaus į asmenį. Infekcija gali atsirasti per asmeninį kontaktą, pavyzdžiui, liečiant, arba kontaktuojant su užkrėstu instrumentu, pavyzdžiui, plaukų šepečiu. Susirgus gali pasireikšti simptomai: uždegimas, karščiavimas, patinimas, alerginės reakcijos ir navikai.

• Uždegimas – paraudimas, karščiavimas, patinimas, skausmas ir gebėjimo normaliai funkcionuoti praradimas.
• Karščiavimas – padidėjusi kūno temperatūra.
• Edema yra patinimas, atsirandantis dėl skysčių pertekliaus audiniuose.
• Navikas yra nenormalus audinių augimas. Gali būti gerybinis (nepavojingas) ir piktybinis (gali progresuoti iki mirties).

Ligos gali būti skirstomos į vietines ir sistemines, paveldimas ir įgytas, ūmias ir lėtines.

• Vietos - ligos, kuriomis pažeidžiama tam tikra kūno dalis ar sritis.
• Sisteminės – ligos, kuriomis pažeidžiamas visas kūnas ar kelios jo dalys.
• Paveldimos ligos atsiranda gimus.
• Įgytos ligos išsivysto po gimimo.
• Ūminės - ligos, kurios atsiranda staiga ir greitai praeina.
• Lėtinės ligos yra ilgalaikės.

Skystis

Žmogaus kūnas yra 75% vandens. Didžioji šio vandens dalis ląstelėse vadinama tarpląsteliniu skysčiu. Likusi vandens dalis yra kraujyje ir gleivėse ir vadinama tarpląsteliniu skysčiu. Vandens kiekis organizme priklauso nuo jo riebalinio audinio kiekio, taip pat su lytimi ir amžiumi. Riebalų ląstelėse nėra vandens, todėl lieknų žmonių organizme vandens procentas yra didesnis nei tų, kurių kūno riebalai daug. Be to, moterys turi daugiau riebalinio audinio nei vyrai. Su amžiumi vandens kiekis mažėja (daugiausia vandens yra kūdikių organizmuose). Didžioji dalis vandens gaunama su maistu ir gėrimais. Kitas vandens šaltinis yra metabolinė disimiliacija. Kasdienis žmogaus vandens poreikis yra apie 1,5 litro, t.y. tiek, kiek organizmas netenka per dieną. Vanduo palieka kūną su šlapimu, išmatomis, prakaitu ir kvėpuojant. Jei organizmas netenka daugiau vandens nei gauna, atsiranda dehidratacija. Vandens balansą organizme reguliuoja troškulys. Kai organizmas dehidratuoja, burna išsausėja. Smegenys į šį signalą reaguoja troškuliu. Noras gerti kyla siekiant atstatyti skysčių balansą organizme.

Atsipalaidavimas

Kiekvieną dieną žmogus gali miegoti. Miegas yra atsipalaidavimas kūnui ir smegenims. Miego metu kūnas iš dalies pabudęs, dauguma jo dalių laikinai sustabdo savo darbą. Kūnui reikia šio visiško poilsio laiko, kad „įkrautų baterijas“. Miego poreikis priklauso nuo amžiaus, profesijos, gyvenimo būdo ir streso lygio. Jis taip pat yra individualus kiekvienam žmogui ir svyruoja nuo 16 valandų per dieną kūdikiams iki 5 valandų vyresnio amžiaus žmonėms. Miegas vyksta dviem fazėmis: lėtu ir greitu. Lėtas miegas yra gilus, be sapnų ir sudaro apie 80% viso miego. REM miego metu sapnuojame, dažniausiai tris keturis kartus per naktį, trunkančius iki valandos.

Veikla

Kartu su miegu organizmui reikia ir veiklos, kad išliktų sveikas. Žmogaus kūne yra ląstelės, audiniai, organai ir sistemos, atsakingos už judėjimą, kai kurios iš jų yra kontroliuojamos. Jei žmogus nepasinaudoja šia galimybe ir teikia pirmenybę sėsliam gyvenimo būdui, kontroliuojami judesiai tampa riboti. Dėl to nepakanka fizinė veikla protinis aktyvumas gali būti sumažintas, o posakis „jei nenaudosi, prarasi“ tinka ir kūnui, ir protui. Pusiausvyra tarp poilsio ir veiklos yra skirtinga skirtingoms kūno sistemoms ir bus aptarta atitinkamuose skyriuose.

Oras

Oras yra atmosferos dujų mišinys. Jį sudaro maždaug 78% azoto, 21% deguonies ir dar 1% yra kitos dujos, įskaitant anglies dioksidą. Be to, ore yra tam tikras kiekis drėgmės, nešvarumų, dulkių ir kt. Įkvėpdami suvartojame orą, sunaudojame apie 4% jame esančio deguonies. Vartojant deguonį, susidaro anglies dioksidas, todėl ore, kuriuo kvėpuojame, yra daugiau anglies monoksido ir mažiau deguonies. Azoto lygis ore nekinta. Deguonis yra būtinas gyvybei palaikyti, be jo visi padarai mirtų per kelias minutes. Kiti oro komponentai gali pakenkti sveikatai. Oro taršos lygis skiriasi; reikia kiek įmanoma vengti įkvėpti užteršto oro. Pavyzdžiui, įkvėpus oro, kuriame yra tabako dūmų, atsiranda pasyvus rūkymas, kuris gali turėti neigiamą poveikį organizmui. Kvėpavimo menas dažniausiai yra labai nuvertinamas. Jis vystysis taip, kad galėtume kuo geriau išnaudoti šį natūralų gebėjimą.

Amžius

Senėjimas yra laipsniškas organizmo gebėjimo reaguoti į homeostazės palaikymą blogėjimas. Ląstelės gali savarankiškai daugintis mitozės būdu; manoma, kad juose yra užprogramuotas tam tikras laikas, per kurį jie dauginasi. Tai patvirtina laipsniškas lėtėjimas ir galiausiai gyvybinės veiklos nutrūkimas svarbius procesus... Kitas veiksnys, turintis įtakos senėjimo procesui, yra laisvųjų radikalų poveikis. Laisvieji radikalai yra toksiškos medžiagos, lydinčios energijos apykaitą. Tai apima taršą, radiaciją ir kai kuriuos maisto produktus. Jie kenkia tam tikroms ląstelėms, nes neturi įtakos jų gebėjimui įsisavinti maistines medžiagas ir atsikratyti atliekų. Taigi, senėjimas sukelia pastebimus žmogaus anatomijos ir fiziologijos pokyčius. Šiame laipsniško blogėjimo procese didėja organizmo polinkis sirgti, atsiranda fizinių ir emocinių simptomų, su kuriais sunku susitvarkyti.

Spalva

Spalva yra būtina gyvenimo dalis. Kiekvienai ląstelei reikia šviesos, kad išgyventų, ir joje yra spalvos. Augalams reikia šviesos, kad susidarytų deguonis, kuriuo žmogus turi kvėpuoti. Radioaktyvioji saulės energija suteikia maisto, kurio reikia fiziniams, emociniams ir dvasiniams žmogaus gyvenimo aspektams. Šviesos pokyčiai sukelia pokyčius organizme. Taigi saulėtekis pažadina mūsų kūną, o saulėlydis ir su juo susijęs šviesos išnykimas sukelia mieguistumą. Šviesoje yra ir matomų, ir nematomų spalvų. apie 40 proc. saulės spinduliai neša matomas spalvas, kurios tokiomis tampa dėl jų dažnių ir bangų ilgių skirtumo. Matomos spalvos yra raudona, oranžinė, geltona, žalia, žydra, mėlyna ir violetinė – vaivorykštės spalvos. Šios spalvos kartu sukuria šviesą.

Šviesa patenka į kūną per odą ir akis. Šviesos sudirgintos akys siunčia signalą į smegenis, kurios interpretuoja spalvas. Oda jaučia skirtingas vibracijas, kurias sukelia skirtingos spalvos. Šis procesas didžiąja dalimi pasąmonę, tačiau ją galima pakelti į sąmoningą lygmenį lavinant spalvų suvokimą rankomis ir pirštais, kas kartais vadinama „gydymu spalvomis“.

Tam tikra spalva gali sukelti tik vieną poveikį kūnui, priklausomai nuo jos bangos ilgio ir vibracijos dažnio, be to, skirtingos spalvos yra susijusios su skirtingose ​​dalyse kūnas. Mes juos atidžiau panagrinėsime kituose skyriuose.

Žinios

Anatomija ir fiziologijos terminų žinojimas padės geriau pažinti žmogaus kūną.

Anatomija reiškia struktūrą ir yra specialių terminų, žyminčių anatomines sąvokas:

• Priekyje - yra priešais kūną
• Galinis - yra korpuso gale
• Apatinė - nurodo apatinę kūno dalį
• Viršutinė - yra aukščiau
• Išorinis – esantis už kūno ribų
• Vidinis - yra kūno viduje
• Gulint ant nugaros – apvertus ant nugaros, veidu į viršų
• Paguldytas – paguldytas veidu žemyn
• Giliai – po paviršiumi
• Paviršius – guli šalia paviršiaus
• Išilginis - yra išilgai ilgio
• Kryžius – guli skersai
• Vidurinė linija – kūno vidurio linija, nuo galvos vainiko iki kojų pirštų
• Vidurinė – yra viduryje
• Šonas – nutolęs nuo vidurio
• Periferinis – labiausiai nutolęs nuo priedo
• Artimiausias – arčiausiai tvirtinimo

Fiziologija reiškia funkcionavimą.

Jame naudojami šie terminai:

• Histologija – ląstelės ir audiniai
• Dermatologija – integumentinė sistema
• Osteologija – skeleto sistema
• Miologija – raumenų sistema
• Kardiologija – širdis
• Hematologija – kraujas
• Gastroenterologija – virškinimo sistema
• Ginekologija – moterų reprodukcinė sistema
• Nefrologija – šlapimo sistema
• Neurologija – nervų sistema
• Endokrinologija – šalinimo sistema

Ypatinga priežiūra

Homeostazė – tai būklė, kai ląstelės, audiniai, organai, liaukos, organų sistemos veikia darniai su savimi ir tarpusavyje.

Šis bendradarbiavimas suteikia geriausiomis sąlygomis atskirų ląstelių sveikatai jos palaikymas yra būtina viso organizmo gerovės sąlyga. Vienas iš pagrindinių homeostazę veikiančių veiksnių yra stresas. Stresas yra išorinis, pavyzdžiui, temperatūros svyravimai, triukšmas, deguonies trūkumas ir pan., arba vidinis: skausmas, jaudulys, baimė ir t. Ir vis dėlto reikia kontroliuoti situaciją, kad nebūtų disbalanso. Didelis disbalansas, kurį sukelia per didelis ilgalaikis stresas, gali pakenkti sveikatai.

Kosmetikos ir sveikatinimo procedūros padeda klientui, galbūt laiku, suvokti streso padarinius, o tolesnė terapija ir specialistų konsultacijos užkerta kelią disbalansui ir padeda palaikyti homeostazę.

Pagrindinis gyvo žmogaus sandaros struktūrinis vienetas yra ląstelė. Ląstelė yra audinių statybinė medžiaga, kaip rodo ląstelių teorija. Kūno veikla yra atskirų ląstelių gyvybinės veiklos suma.

Elementarus visų gyvų daiktų vienetas, todėl jam būdingos gyvų organizmų savybės: labai sutvarkyta struktūra, medžiagų apykaita, dirglumas, augimas, vystymasis, dauginimasis, regeneracija ir kitos savybės.

Struktūra.

Citoplazma sudaro daugybę specifinių struktūrų. Tai tarpląsteliniai ryšiai, mikrovilgeliai, blakstienos, ląsteliniai procesai. Tarpląsteliniai ryšiai (kontaktai) skirstomi į paprastus ir sudėtingus. Esant paprastam ryšiui, kaimyninių ląstelių citoplazma sudaro ataugas, jungiančias ląsteles. Tarp citoplazmų visada yra tarpląstelinis tarpas. Sudėtingomis jungtimis ląstelės sujungiamos naudojant pluoštus, o atstumo tarp ląstelių beveik nėra. Mikrovileliai yra į pirštą panašios ląstelės išaugos, kuriose nėra organelių. Blakstienos ir žvyneliai atlieka judėjimo funkciją.

Mitochondrijose yra daug energijos turinčių medžiagų, dalyvauja procesuose ląstelinis kvėpavimas ir energijos pavertimas tokia forma, kurią gali naudoti ląstelė. Mitochondrijų skaičius, dydis ir vieta priklauso nuo ląstelės funkcijos, jos energijos poreikio. Mitochondrijose yra savo DNR. Apie 2% ląstelės DNR yra mitochondrijose. Ribosomose susidaro ląstelių baltymai. Ribosomos dalyvauja baltymų sintezėje ir yra visose žmogaus ląstelėse, išskyrus subrendusius eritrocitus. Ribosomos gali laisvai išsidėstyti citoplazmoje. Jie sintetina baltymą, reikalingą pačios ląstelės gyvybei. Baltymų sintezė yra susijusi su procesu transkripcijos- DNR saugomos informacijos perrašymas.

Branduolys yra svarbiausias ląstelės organoidas: jame yra speciali medžiaga chromatinas, iš kurio iki ląstelių dalijimosi susidaro gijinės chromosomos – žmogaus paveldimų savybių ir savybių nešėjos. Chromatine yra DNR ir nedidelis kiekis RNR. Dalijančiame branduolyje chromatinas yra spiralinis, dėl to chromosomos tampa matomos. Branduolys (vienas ar daugiau) yra tankus suapvalintas kūnas, kurio dydis yra didesnis, tuo intensyviau vyksta baltymų sintezė. Ribosomos susidaro branduolyje.

Ląstelė susideda iš citoplazmos ir branduolio, o išorėje yra padengta membrana (3), per kurią vyksta medžiagų apykaita tarp ląstelių. Citoplazma (4) – klampi pusiau skysta medžiaga, apimanti įvairias funkcijas atliekančias organeles. Mitochondrijos (7) išskiria energiją, kanalėlių tinklas (5) yra „kelias“, užtikrinantis medžiagų apykaitą tarp organelių ląstelėje, ribosomos (2) yra baltymų susidarymo vieta, ląstelės centras (1) kurią ląstelė naudoja dalijimosi metu, branduolyje (8) yra chromatino. Branduolys taip pat išskiriamas ląstelės branduolyje (6).

Junginys.

Organiniai junginiai sudaro iki 20-30% kiekvienos ląstelės masės. Tarp organinių junginių didžiausia vertybė turi angliavandenių, riebalų, baltymų ir nukleino rūgščių.

Angliavandeniai susideda iš anglies, vandenilio ir deguonies. Prie angliavandenių priskiriama gliukozė, gyvulinis krakmolas – glikogenas. Daugelis angliavandenių gerai tirpsta vandenyje ir yra pagrindinis energijos šaltinis visiems gyvybės procesams. Suskaidžius 1 g angliavandenių, išsiskiria 17,2 kJ energijos.

Riebalai sudaryti iš tų pačių cheminių elementų kaip ir angliavandeniai. Riebalai netirpsta vandenyje. Jie yra ląstelių membranų dalis. Riebalai taip pat tarnauja kaip atsarginis energijos šaltinis organizme. Visiškai suskaidžius 1 g riebalų, išsiskiria 39,1 kJ energijos.

Baltymai yra pagrindinės ląstelės medžiagos. Baltymai yra sudėtingiausia iš natūraliai susidarančių organinių medžiagų, nors juose yra palyginti nedidelis kiekis cheminių elementų – anglies, vandenilio, deguonies, azoto, sieros. Baltymų molekulė yra didelio dydžio ir yra grandinė, susidedanti iš dešimčių ir šimtų paprastesnių junginių – aminorūgščių. Baltymai yra pagrindiniai statybiniai blokai. Jie dalyvauja formuojant ląstelių membranas, branduolius, citoplazmą, organelius. Daugelis baltymų veikia kaip cheminių reakcijų eigos greitintojai – fermentai. Baltymai turi skirtingą struktūrą. Tik vienoje ląstelėje yra iki 1000 skirtingų baltymų.

Nukleino rūgštys gaminamos ląstelės branduolyje. Tai ir yra jų pavadinimo priežastis (iš lotynų kalbos „nucleus“ – šerdis). Jie sudaryti iš anglies, vandenilio ir fosforo. Nukleino rūgštys yra dviejų tipų – dezoksiribonukleino (DNR) ir ribonukleino (RNR). DNR daugiausia randama ląstelių chromosomose. DNR lemia ląstelių baltymų sudėtį ir paveldimų savybių bei savybių perdavimą iš tėvų palikuonims. RNR funkcijos yra susijusios su šiai ląstelei būdingų baltymų susidarymu.

Gyvenimo veikla.

Dauginimosi pagalba mūsų organizmas vystosi, auga, atsinaujina. Organizmo dauginimasis pagrįstas ląstelių dauginimu. Yra du veisimo būdai – tiesioginis ir netiesioginis. Tiesiogiai dalijantis, ląstelės branduolys be jokių reikšmingų pakitimų dalijasi į dvi dalis, tačiau tai organizme nutinka itin retai. Ląstelės dažniausiai dalijasi netiesioginiu būdu. Tai sudėtingas procesas, susidedantis iš kelių etapų. Padalijimas trunka apie 0,5 val. Ląstelių dalijimosi metu į dukterinę ląstelę perduodama speciali medžiaga – chromatinas, tiksliai ir visiškai paskirstoma ląstelės paveldima medžiaga. Todėl dukterinės ląstelės yra tokios panašios į motiną.

Taigi ląstelė turi keletą gyvybiškai svarbių savybių: medžiagų apykaitą, dirglumas, augimas ir dauginimasis, paslankumas, kurių pagrindu atliekamos viso organizmo funkcijos.

Mūsų kūnas sudarytas iš didelis skaičiusįvairių medžiagų. Ir yra tik du natūralūs būdai, kuriais šios medžiagos gali patekti į organizmą. Pirmasis takas skirtas tik vienam, bet svarbiausiam elementui – deguoniui. Visos kitos medžiagos turi būti nurytos per burną 1. Kiti medžiagų patekimo į organizmą būdai yra nenatūralūs ir turėtų būti naudojami tik tais atvejais, kai oralinis būdas yra neįmanomas arba nepraktiškas.

Su maistu į organizmą patenkančių medžiagų paskirtis yra skirtinga. Šiame straipsnyje į viską pažvelgsime statybininko akimis. Kokios yra žmogaus kūno sudedamosios dalys. Kas jame yra ir kokiais kiekiais.

Nr.1 VANDUO

Daugiausia visko mumyse yra vanduo. Žinduolių kūne vanduo sudaro daugiau nei pusę kūno svorio. Tai ne tik aplinka, kurioje vyksta visos biocheminės reakcijos. Tai taip pat statybinė medžiaga bet kuriai kūno „daliai“: nuo kraujo, raumenų ir smegenų (kur jo daug) iki nagų ir plaukų (kur jų mažai). Atitinkamai, į organizmą turėtų būti tiekiama daugiau vandens nei kitų medžiagų.

Išgerto vandens ypatumas yra tas, kad tik 20% jo "įsiskverbia" į ląsteles, o 80% praeina tranzitu, "išplaunant" medžiagų apykaitos produktus.

Todėl vandeniui turėtų būti skiriamas ypatingas dėmesys, kurio jis nusipelno, todėl į 2 struktūrinių maistinių medžiagų sąrašą įtraukiame vandenį 1.

# 2 BALTYMAI

Daugelis žmonių žino, kad baltymai yra raumenų „statybiniai blokai“. bet, skeletinis raumuo Tai tik vienas iš daugelio organų, kuriuose yra baltymų. Vidaus organai(virškinimo, kvėpavimo, šlapinimosi, kraujotakos organai) taip pat daugiausia susideda iš baltymų. O baltymų buvimas juose yra daug svarbesnis nei griaučių raumenyse, nes dryžuoti raumenys nėra gyvybiškai svarbus organas. (Na, gal žmogus gyvena su neužpildytu bicepsu). Taip pat baltyminės medžiagos sudaro iki 40% kaulų sudėties. Iš viso žmogaus organizme baltymų yra apie 15 proc. Iš viso: 2 vieta.

Nr. 3 LIPIDAI (riebalai)

Galbūt daugelis skaitytojų nustebs, tačiau trečią vietą „statybinių medžiagų“ reitinge užima lipidai (paprastai kalbant – riebalai). Daugelis žmonių lipidus sieja su poodinio riebalinio audinio riebalais. Ir tai nenuostabu, nes fizinis žmogaus patrauklumas labai stipriai priklauso nuo šio „pakalimo“ storio. Lipidų procentas organizme gali labai skirtis dėl poodinio audinio riebalų (paprastųjų lipidų) ir vidinių riebalų (perižarnyno ir perikardo). Tokios „variacijos“ galimos dėl to, kad riebalai (= trigliceridai), be savo struktūrinės funkcijos, atlieka ir energetinę funkciją. O tai, kiek žmogus gali „saugoti energiją“, geriausiai iliustruoja JAV gyventojai, kur kas trečias gyventojas yra nutukęs.

Be trigliceridų, organizmas turi ir svarbesnių „pasekėjų“ – kompleksiniai lipidai: fosfolipidai, glikolipidai, steroidai ir kt.

Fosfolipidai (lipidai, sujungti su fosforo rūgštimi) sudaro visų gyvų medžiagų ląstelių sieneles. Ir nuo jų buvimo priklauso, ar ląstelė sugebės „įsileisti“ ir „išleisti“ iš savęs kitas medžiagas. Nerviniame audinyje ir ypač smegenyse yra daug fosfolipidų. Taigi tampa aiškus patarimas valgyti žuvį ir varškę, kad pagerintumėte atmintį.

Lytiniai hormonai (ir kiti antinksčių žievės hormonai) yra sudaryti iš steroidų ir visi lytiškai subrendę asmenys žino jų svarbą.

Lipidai taip pat yra imuninių ląstelių struktūros pagrindas, ypač tų, kurios atsakingos už „priešnavikinį“ imunitetą.

Todėl niekada neapsiribokite tik maistiniais riebalais (tačiau ir žinokite, kada sustoti). „Priimtinas“ – lipidų kiekis maiste ir organizme iki 25 proc.

Nr. 4 MAKRO- ir MIKROELEMENTAI

Makro ir mikroelementai – tai cheminiai elementai ir įvairūs jų junginiai. Dažniausiai tai yra metalai ir jų druskos.

Iš „anglų“ kalbų terminas „ mineralai». (Apie jo neteisingumą galite perskaityti straipsnyje "" Vikipedijoje).

Be daugybės atliekamų funkcijų, makro ir mikroelementai yra plastikinės 2 medžiagos. Pavyzdžiui, kalcio organizme yra daugiau nei 1 kg ir beveik visas jis randamas kauluose ir dantyse. Kasdien organizmas „praranda“ ir „atstato“ 70-80% kalcio. O šio elemento „neatsigavimo“ problema labai didelė: su kalcio trūkumu siejama apie 150 žmonių ligų. Štai kodėl tiek daug kalbama apie kalcį.

Be kalcio, struktūriniai elementai yra fosforas, magnis, geležis, taip pat kiti elementai, kurių kiekis organizme nedidelis, bet vaidmuo milžiniškas.

Nr.5 ANGLIAVANDENIAI

Angliavandeniai yra „baisus dalykas“ ir visi jų bijo. Prieš jas dreba visos patelės, kurioms grožis fizinis kūnas yra # 1 veiksnys siekiant laimės gyvenime. Ir supratimas apie organizme vykstančius procesus, kuriuos iškėlė blizgūs žurnalai.

3 dietos angliavandenių turėtų būti apie 55% 4, o jų organizme - ne daugiau kaip 1,5% (glikogeno pavidalu ir DNR, RNR, ATP sudėtyje).

Kaip matote iš angliavandenių pavyzdžio: struktūrinių organizmo elementų skaičius nepriklauso nuo suvartojamų maistinių medžiagų kiekio ... Kiekvienas turi savo tikslą.

Rezultatas

Prisiminkite, kad šis straipsnis buvo tik apie tuos žmogaus kūno elementus, kurie ateina su maistu ir tik apie tuos kiekius, kurie atlieka struktūrinę funkciją. Pavyzdžiui, lipidų organizme gali būti kur kas daugiau (tai ypač aktualu moterims ir yra jų fiziologinė ypatybė), tačiau plastinį vaidmenį daugiau atlieka baltymai, o riebalai su savo pastebima mase yra „užkonservuota“ energija naudojimas ateityje.

Taigi, apibendrinant:

vanduo > 65 %

Baltymai – 14-15 proc.

Lipidai – 12-25 proc.

mineralai -5%

angliavandeniai – 1,5 proc.

Verta atkreipti dėmesį į tai, kad bendras procentas maistinių medžiagų kiekis organizme (neįskaitant atliekamų funkcijų). Neįmanoma tiksliai žinoti, kiek jų yra plastikiniai, o kurių paskirtis – skirtinga. Šią situaciją aiškiausiai iliustruoja lipidai: jie atlieka struktūrines, energetines, termoizoliacines ir reguliavimo funkcijas. Juk tie patys kiekiai lipidų yra polifunkciniai.

Be to, čia pateiktos vertės yra vidutinės ir santykinės. Neatsižvelgiama į tokius veiksnius kaip amžius, lytis, kūno tipas, veiklos tipas. Ir jie gali daryti įtaką turiniui ir keisti aukščiau nurodytus rodiklius plačiu diapazonu. Ir daugumai moterų, vyresnių nei dvidešimties, mūsų reitinge esantys baltymai su lipidais būtų sukeisti.

Pateikto „reitingu“ neviešins autoritetingas Amerikos žurnalas , žinoma radijo stotis apie jį nepasakos , jis nebus rodomas televizijos kanale, turinčiame daugiamilijoninę auditoriją. Nepaisant jos svarbos ir aktualumo, informacijos apie mitybą populiarumas žiniasklaidoje yra mažas. Ačiū, kad domitės šia tema, ačiū, kad esate „kiti“. ■

Pastabos (redaguoti)

1 Žodžiu(iš lot.) – per burną.
2 Pagal „Statybinės“ medžiagos turėtų būti suprantama kaip „struktūrinė“ arba „plastinė“.
3 Dieta- produktų rinkinys tam tikram laikui (dažniausiai dienai).
4 Pagrindinių komponentų procentas maistas paprastai apskaičiuojamas pagal bendrą kalorijų kiekį.

5 Maistinių medžiagų= maistinės medžiagos.

Informacijos šaltiniai