Svogūnai - tinkamai nuimkite derlių ir paruoškite saugojimui. svogūnas svogūnas svogūnas

Allium cepa L.
Taksonas: svogūnų šeima ( Alliaceae)
Kiti vardai: valgomasis svogūnas, ropinis svogūnas
Anglų: svogūnas, svogūninis svogūnas, Yang cong (Kinija)

apibūdinimas

Daugiametis svogūninis augalas, 60-100 cm aukščio.Iš svogūnėlio apačios tęsiasi šaknų ryšulėlis, prasiskverbiantis į dirvą iki 60-70 cm gylio.Svogūnėlis suplotas-sferiškas arba rutuliškas-pailgas su gelsvai ruda, rausva , rečiau baltos arba violetinės spalvos kriauklės. Stiebas storas, žemiau vidurio patinęs, tuščiaviduris, prie pagrindo turi 4-9 lapus. Lapai trumpesni už stiebą, sultingi, ilgi cilindriniai, tiesūs, smailūs, tuščiaviduriai su apvalkalu, prie pagrindo šiek tiek išvagoti. Svogūninės gėlės yra nepastebimos, ant ilgų (iki 30 cm) žiedkočių, su šluotelėmis, surinktos į sferinį daugiažiedį tankų skėtį, kartais auginančius dukterinius svogūnėlius ("kūdikius"). Prieš žydėjimą skėčias apgaubiamas apvalkalu, kuris žydėjimo metu yra daug trumpesnis už žiedyną ir skyla į 2-4 skiltelius. Perianth vainiklapio formos, žvaigždinis, šešių žiedlapių. Žiedlapiai 4-6 mm ilgio, su žalia gysla nugaroje, pailgi, buki. Kuokeliai, kurių yra 6, 2 kartus viršija periantą. Piestelė su viršutine trijų ląsčių kiaušidėmis ir stiliumi, vos išsikišusiu iš perianto. Svogūnus apdulkina bitės ir kiti vabzdžiai. Kartais žiedyne, be žiedų, susiformuoja smulkūs svogūniniai svogūnėliai, kurie, patekę į dirvą, sudygsta ir išauga naujas augalas. Svogūnų vaisiai yra beveik sferinė dėžutė. Sėklos juodos, trikampės, raukšlėtos. Žydi birželio-rugpjūčio mėn., vaisius rugpjūtį-rugsėjį.

Įvairių veislių svogūnai pirmiausia skiriasi svogūnėlių forma ir juos dengiančių sausų žvynų spalva. Dažniausiai svogūnėliai būna geltoni, tačiau yra veislių su baltais ir violetiniais svogūnėliais. Jų dydis labai skiriasi. Yra žinomi Valensijos veislės (Ispanija) svogūnėliai, sveriantys iki 1 kg, o 200-300 g svogūnėlių kartais sutinkama net Maskvos turguose ir parduotuvėse. Kartą Rusijos spaudoje buvo publikuota vokiečių sodininko nuotrauka su 2850 g sveriančiu svogūnėliu, o Meksikoje neva gaudavo iki 4 kg sveriančių svogūnėlių.

Sklaidymas

Tėvynė – Pietvakarių Azija. Rusijoje jis auginamas visur kaip sodo kultūra.

Svogūnų auginimas

Labiausiai paplitęs vegetatyvinis svogūnų dauginimas. Pavasarį ant lysvių sodinami sveiki svogūnėliai, dažniausiai palyginti nedideli. Jie greitai sudygsta, o vasaros pradžioje galima nuskinti žalius lapus. Iki rudens vietoj vieno pasodinto svogūnėlio išauga keletas naujų svogūnėlių. Jie pašalinami kaip gatavi produktai. Tie svogūnėliai, kurie yra mažesni, kitą pavasarį naudojami kaip sodinamoji medžiaga, o likusieji vartojami kaip maisto produktas.

Autorius liaudies ženklai svogūnų ir česnakų negalima sodinti sode, kai namuose kūrenama krosnis. Taip pat jų negalima sodinti, jei žmogus piktas ir piktas.

Svogūnai yra reiklūs dirvožemio derlingumui. Sėklų sėjos metais gaunami smulkūs svogūnai (sevok). Antraisiais metais iš rinkinio gaunama ropė; trečiaisiais metais po pasodinimo ropės gauna sėklų. Pietiniuose regionuose ropiniai svogūnai gaunami sėklų sėjos metais.

Svogūnų rinkimas ir paruošimas

Medicininiais tikslais naudojami svogūnėliai, skinami jų nokimo laikotarpiu (rugpjūčio-rugsėjo mėn.). Svogūnų plunksnas rinkti augančio mėnulio metu, nuo saulėtekio iki vidurdienio, svogūnėlius – trečioje mėnulio fazėje, prie pilnaties, 16 ar 17 mėnulio dieną; Ant saulėlydžio.

Cheminė svogūnų sudėtis

Svogūnėliai turi 4,5-14% cukrų, įskaitant fruktozę, sacharozę, maltozę, inuliną; 1,5-2% baltymų, 0,01-0,05% eterinio aliejaus, kuriame yra disulfido; daug askorbo rūgštis, taip pat B grupės vitaminai, PP ir karotinas (provitaminas A). Svogūnų baltymuose yra keletas nepakeičiamų aminorūgščių: leucinas, lizinas, metioninas, treoninas, triptofanas. Lapuose yra 6-7,5% sausųjų medžiagų, iš jų iki 1,7% cukrų, 1,5-2% žalių baltymų, taip pat nuo 27 iki 95 mg/% askorbo rūgšties, apie 2 mg/% karotino.
Tiek svogūnėlių, tiek svogūnų laiškuose yra eterinio aliejaus (20-60 mg/%). Tai suteikia jiems specifinį kvapą ir skonį.
Plunksnų lapuose taip pat yra cukrų, vitaminų C, B2, provitamino A, citrinos, obuolių ir kitų rūgščių. Visas augalas turi fitoncidinį aktyvumą.
Išsamiausia informacija apie maistą ir energetinė vertė svogūnas, cheminė sudėtis, vitaminų kiekis, riebalų rūgštys ir amino rūgštys.

Farmakologinės savybės svogūnas

Svogūnai didina virškinamojo trakto tonusą ir sekreciją Virškinimo traktas, pasižymi baktericidinėmis savybėmis, yra naudojamas kaip antiskorbutinis agentas. Alkoholinis svogūnų ekstraktas stimuliuoja širdies veiklą. Yra pranešimų apie svogūnų antisklerozines savybes.

Svogūnų naudojimas medicinoje

Svogūnų preparatai vartojami sergant ligomis virškinimo trakto(atonija, nedizenterinės kilmės kolitas su polinkiu į jį), sergant plaučių ligomis, su ateroskleroze ir jos fone, kai ginekologinės ligos; naudojamas kaip apetito stipriklis.
Svogūnai padeda esant medžiagų apykaitos sutrikimams. Svogūnų eterinis aliejus turi savybę sunaikinti daugybę patogeninių mikrobų. Dėl šios priežasties svogūnų vartojimą reikėtų didinti sergant daugeliu ligų, ypač gamtos. Tam tikru mastu tai netgi užkerta kelią gripo vystymuisi.
Sumaišytas su vištienos riebalais, padeda nuo pėdų įbrėžimų. Regėjimui „skaidrinti“ į akis buvo lašinamas šviežių svogūnų vandeninis antpilas, o spygliai buvo gydomi akis patepant išspaustomis svogūnų sultimis ir medumi. Svogūnai, naudojami lokaliai, gali išvalyti žaizdą, pritraukti kraują į išorinį paviršių ir sukelti odos paraudimą. Tai naudinga užterštoms žaizdoms valyti. Svogūnai padeda nuo pasiutusio šuns įkandimo, jei jo sultys su druska patepamos įkandimo vietoje. Skilinėjant nagams padeda svogūnas, sumaišytas su medumi.
Valgyti svogūnus padeda.
Visų rūšių opos ant burnos gleivinės gydomos šviežiomis svogūnų sultimis.
Kinijoje svogūnų arbata nuo seno vartojama nuo choleros ir dizenterijos. Tadžikų kalba liaudies medicina gydymui plačiai naudojamos svogūnų sėklos nuoviro pavidalu.
Rusijos žolininkai svogūnus rekomendavo sergant lašeliniu, inkstų akmenlige, šlapimo pūslės. Nurodyta, kad skatina virškinimą, minkština skreplius peršalus, lytinį potraukį.
Svogūnai yra veiksmingi esant polinkiui į edemą, nes turi poveikį.
Svogūnai – gera antiskorbutinė priemonė, labai naudinga hipo- ir avitaminozės profilaktikai ir gydymui. 50-100 g žaliųjų svogūnų suteikia dienos poreikisžmogaus organizmas vitaminu C.

Svogūnų vaistiniai preparatai

Svogūnai naudingi sergantiesiems cukriniu diabetu kartu su ateroskleroze, taip pat vyresnio amžiaus žmonėms, kurių kraujyje padidėjęs cholesterolio kiekis. Aterosklerozei gydyti sutarkuokite didelį svogūną (apie 100 g), įberkite 1 stiklinę granuliuoto cukraus, palikite 3-4 dienoms. Paimkite per mėnesį po 1 valg. l. kas 3 valandas
Žalieji svogūnai ir svogūnėlių sultys rekomenduojami gydyti dizenteriją, lėtinį kolitą, tuberkuliozę, bronchinę astmą, plaučių uždegimą, tonzilitą, gripą, viršutinių kvėpavimo takų katarą.
Piene virti svogūnai naudojami išorėje kaip kompresai nuo virimo ir pūlinių.
Sergant ausų ligomis, nedidelį svogūną iškepkite pelenuose, kartu su nedideliu kiekiu šviežio nesūdyto sviesto suvyniokite į ploną audeklą ir įkiškite į ausį 1 min. Tokiu atveju maišelis turi būti tiek karštas, kiek pacientas gali pakelti.
Sudrėkinkite vatą šviežiomis svogūnų sultimis ir kiškite į ausis, kad būtų uždegimas, spengimas ir triukšmas ausyse.
Naudojami švieži svogūnai dideli kiekiai, veiksmingai apsaugojo mūsų protėvius maro ir šiltinės epidemijų metu. Svogūnų sultis atskieskite vandeniu santykiu 1:3. Įkvėpkite kvapo 2-3 kartus per dieną, kad pašalintumėte neigiamą užteršto oro poveikį masinių ligų ir epidemijų metu – sergant cholera ir maru.
šviežias svogūnas dideliais kiekiais arba 1 valg. l. spaustos sultys, sistemingai vartojamos prieš valgį su virškinamojo trakto atonija.
Svogūnus su duona reikėtų valgyti pasikeitus klimatui ar keliaujant.
Kad išstumtumėte lemputę Vidutinis dydis susmulkinti, užpilti 1 stikline virinto vandens ir palaikyti 8-12 valandų kambario temperatūroje. Gautas antpilas geriamas nevalgius, po 1/3-1/2 stiklinės 3-4 dienas, kad atsikratytų apvaliųjų kirmėlių (ascaris ir pinworms). Sakoma, kad anthelmintinį poveikį galima gauti valgant svogūną tuščiu skrandžiu.
Svogūnų košė gydo spuogus, nušalimus ir opas.
Susmulkintą svogūną su žiupsneliu druskos ir nedideliu muilo gabalėliu užtepkite nuo nudegimų, čia pat, kol burbulas išsipučia.
Svogūnėliai, kepti ant žarijų arba karštuose pelenuose, valgomi su cukrumi arba medumi, su sviestu ar migdolų aliejumi nuo nuolatinio kosulio, užspringimo, dusulio.
Šviežių svogūnų sulčių, jei vartojama 1 arbat. 3-4 kartus per dieną prieš valgį geras veiksmas su žarnyno uždegimu, vidurių užkietėjimu ir.
Siekiant apsisaugoti nuo gripo, į nosį lašinama svogūnų sulčių. Sudrėkinkite vatos gabaliukus šviežiomis svogūnų sultimis ir įkiškite į šnerves 10-15 minučių. Kartokite procedūrą 3-4 kartus per dieną, kad išgytumėte į gripą panašų rinitą.
Ryte dantis patrinkite svogūnų sultimis – niekada nepatirsite.
Šviežių svogūnų sultys padeda: gerti 1 arb. 3-4 kartus per dieną. Svogūnų sultis galite maišyti su medumi.
Šviežių svogūnų sulčių, ypač svogūnėlių su raudonomis apnašomis, 1-2 lašai lašinami į akis kataraktai gydyti, taip pat regėjimui gerinti. Šiuo tikslu rekomenduojama atlikti 1-2 procedūras per mėnesį.
Svogūnų sultys su kmynais buvo naudojamos gydant kurtumą ant žemės: išimkite svogūnėlio šerdį ir užpildykite kmynais, uždarykite tuo pačiu gabalėliu, kepkite ant žarijų, tada išspauskite sultis. Sumirkykite šiomis sultimis vatą ir įsidėkite į ausis.
Svogūnų sultys geriamos kaip priešnuodis nuo skorpiono įgėlimo.
Karštų keptų svogūnų inhaliacijos garais naudojamos gerklės skausmui, gripui ir viršutinių kvėpavimo takų katarui gydyti.
Sergant odos onkologinėmis ligomis, padažai su virtais ar keptais svogūnais daromi 1-4 kartus per dieną.
Sergant onkologinėmis burnos, nosies, plaučių ligomis inhaliacijas naudinga atlikti su šviežiai tarkuotu svogūnų minkštimu. Įkvėpimas atliekamas 1-3 kartus per dieną 5-10 minučių. Kursas – 15 procedūrų. Po 1-2 savaičių gydymas kartojamas.
Astmos komplikacijoms gydyti paimkite 0,5 kg svogūno, nulupkite ir smulkiai supjaustykite, padėkite po apkrova, kad nuvarvėtų sultys. Surinkite išspaustas sultis stiklinis indas ir įdėti 0,5 kg cukraus. Mišinys turi būti laikomas po saulės spinduliai per 2 savaites. Gerkite kasdien nevalgius po 1 valg. l. Jei reikia, vaistas ruošiamas antrą kartą ir toliau vartojamas be pertraukų.
Esant stipriam kosuliui, lukštus iš 10 svogūnų išvirti 1 litre vandens, kol liks pusė skysčio, atvėsinti, perkošti. Gerti su medumi 3 kartus per dieną po 2/3 stiklinės.
Kasdien nuvalykite veidą svogūnų sultimis arba per pusę perpjautu šviežiu svogūnu – galite atsikratyti strazdanų. Atsikratysite ryte ir vakare veidą patrynę svogūnų sultimis, šviežiai spaustomis krienų sultimis per pusę su grietine. Kaukę laikykite ne ilgiau kaip 5 minutes, vengdami jos patekimo į akis.
Svogūnų sultys arba košė iš svogūnėlių įtrinama į galvos odą 1-2 kartus per savaitę, siekiant sustiprinti plaukus ir pagerinti jų augimą.
Norėdami sustiprinti plaukus, sumaišykite tarkuoto svogūno sultis, žalią trynį, 1 valg. l. varnalėšų aliejaus, 1 arb. medaus ir 2 šaukšteliai. skystas muilas. Užtepkite mišinį ant galvos odos, suriškite aliejine šluoste, ant viršaus uždėkite šiltą skarelę ir plaukite galvą po 1-2 valandų - silpnai išslinkusiais plaukais,.
Nuo plaukų slinkimo svogūnų sultis įtrinkite su konjaku ir varnalėšų šaknų nuoviru: sumaišykite 1 dalį brendžio, 4 dalis svogūnų sulčių ir 6 dalis varnalėšų šaknų nuoviro. Tuo pačiu tikslu valstiečiai trindavo galvas perpjautu svogūnu ir trinkdavo geros kokybės žibalu.
Norint sustiprinti plaukus, esant gausiam jų slinkimui, į galvos odą įtrinamos šviežios svogūnų sultys arba košė. Taip pat plaukams stiprinti ir nuo pleiskanų naudokite lukštų antpilą: 25 g svogūnų lukštų 0,5 l verdančio vandens, palikite 15 minučių ir nuplaukite galvą.
Šviesiems plaukams dažyti galite naudoti svogūnų žvynų nuovirą. Išmarginus svogūnų žvynais, plaukai įgauna ryškų auksinį atspalvį. Užpilui paruošti 30-50 g žvynų 20 minučių pavirkite 200 g vandens. Įtempti. Šiuo nuoviru dažykite plaukus po plovimo. Jei plaukai nedažyti, tepkite juos tamponu, kol pasieksite norimą spalvą.
Svogūnų žvynelių nuoviras: užplikykite 1 stikline verdančio vandens 1 sauja svogūno lukštų, virkite ant silpnos ugnies 15 min., palikite 0,5 val., perkoškite. Šampūnas, suteikiantis plaukams šiaudinį auksinį atspalvį. Manoma, kad ši procedūra stiprina plaukų šaknis ir neleidžia formuotis.
Veido odos elastingumui atkurti ir raukšlėms pašalinti daroma kaukė: 30 g svogūnų sulčių, 30 g medaus, 30 g vaško, 30 g baltųjų lelijų svogūnėlių sulčių. Viską kaitinkite moliniuose induose, kol vaškas išsilydys. Tada maišydami atvėsinkite. Patrinkite veidą ryte ir vakare. Mišinio perteklių reikia pašalinti minkštu skudurėliu. Vaškas gerai įsigeria į odą, todėl oda atrodo lygi ir švelni.
Riebiai odai nuriebalinti gerai naudoti kaukę, kuri sausina odą, sugeria jos sekretus: iš dviejų sutarkuotų svogūnų galvų išspauskite sultis, į košę įpilkite 1 valg. l. Citrinos sultimis ir kaukę užtepkite ant veido 20-25 min., tada nuplaukite šiltu vandeniu ir nuplaukite saltas vanduo. Jei turite pityriazę ant veido, gali padėti sultys iš šviežiai maltų svogūnų. Sutepkite juo pažeistą vietą 2-3 kartus per dieną.
Svogūnų sultys su pienu santykiu 1:1 skiriamos 1-3 kartus per savaitę, siekiant sumažinti vietinį dirginantį poveikį.
Sultys, košė, nepilnai iškepti svogūnai vartojami pūlingoms odos ligoms gydyti.
Kukurūzų galite atsikratyti taip: svogūno lukštą pamirkykite acte 12-14 dienų. Ant kukurūzų uždėkite virtos luobelės sluoksnį ir suriškite per naktį. Pakartokite procedūrą keletą kartų. Nuospaudos turėtų išnykti. Senus nuospaudas galima išgydyti savaitę užtepus gabalėlį karšto kepto svogūno. Tai reikia daryti atsargiai, kad tik kukurūzai dengtų svogūną, kitaip gali sudirginti sveika oda. Po savaitės išsimaudžiama ir nuospaudos nugramdomos.
gera priemonė prostatos hipertrofijai gydyti yra nedidelė svogūno galvutė, valgoma vakarais.
Sergant prostatos hipertrofija, taip pat naudinga išgerti 1 valg. l. svogūnų sulčių, spaustų liepos-rugpjūčio mėnesiais iš šviežių svogūnų, ir 1 a.š. l. medus 3 kartus per dieną 0,5 valandos prieš valgį.
Įkandus uodams, kad neniežtėtų, neišbrinktų, būtina juos gerai patepti stipriu druskos tirpalu ir įtrinti žaliais svogūnais.
Alkoholio tinktūra iš svogūno arba žalio svogūno santykiu 1,6-2:10 vartojama esant žarnyno atonijai, kolitui su polinkiu į vidurių užkietėjimą, aterosklerozei ir sklerotinei hipertenzijos formai. Tinktūra geriama po 20-30 lašų 3 kartus per dieną 15 minučių prieš valgį, užgeriant pienu arba vandeniu. Gydymo kursas yra 3-4 savaitės.
Ginekologinėje praktikoje iš svogūnų gaminami preparatai, skirti moterų trichomonozei gydyti. Kondensuotas svogūnų ekstraktas, sumaišytas su glicerinu santykiu 1:1, naudojamas kaip tamponai, vartojami per burną gydant trichomoninį kolpitą griežtai pagal gydytojo receptą.
Jei vaistas pirmo gydymo seanso metu 6 valandas nesukelia diskomforto, laikotarpį galima pratęsti iki 12 valandų Tamponus rekomenduojama vartoti kasdien, geriausia vakare. Gydymo kursas reikalauja 20-25 procedūrų. Vaistas laikomas šaldytuve, prieš vartojimą pašildomas.
Svogūnų naudojimas šiems tikslams paaiškinamas tuo, kad svogūnų lakiosios išskyros turi stiprų baktericidinį poveikį – slopina daugelio patogeninių mikrobų vystymąsi ir netgi juos naikina.
Jūs galite atsikratyti svogūnų kvapo iš burnos, ypač ryte ir po pietų, kramtydami po valgio arba svogūnus, skrudintus graikinių riešutų branduolius ar net pridegusios duonos plutą.

Kontraindikacijos

Svogūnų priėmimas draudžiamas sergant ūminėmis virškinimo trakto, inkstų ir kepenų ligomis.
Kad svogūnas valymo metu nesudegintų, neniežtų ir neplyštų, jį būtina nuplauti po tekančiu vandeniu iš čiaupo. Kai kurios šeimininkės, skusdamos svogūnus, nuplauna peilį šaltu vandeniu.

Svogūnų naudojimas ūkyje

Pagal maistinę vertę svogūnai tarp daržovių yra trečioje vietoje po burokėlių ir petražolių šaknų.
Medicinos mokslų akademijos Maskvos mitybos instituto mokslininkai mano, kad optimalus kiekvieno žmogaus suvartojimas per metus yra 7–10 kg svogūnų. Maistui naudojami svogūnėliai ir svogūnų laiškai. Juose yra 8-22% sausųjų medžiagų – daugiau nei daugelyje kitų daržovių. Sausos svogūnėlių žvyneliai dažomi Velykų kiaušiniai. Svogūnėlių žvynuose esančiose dažamosiose medžiagose yra kvercetino, pasižyminčio P-vitamino aktyvumu, kuris stiprina kraujagysles, daro jas elastingesnes. Šiuo atžvilgiu sultinius atspalvinus svogūnų žvynų nuoviru patiekalai tampa ne tik gražūs, bet ir naudingesni, tam tikru mastu gydo. Svogūnai ypač efektyviai valo blogą vandenį. Jei įmessite į jį svogūno gabalėlius, jis pašalins nemalonų kvapą. Nuoviras naudojamas apsisaugoti nuo serbentų pumpurų, voratinklinių erkių, amarų, auskarų lervų, kaušelių, gėlių vabalų, apsisaugoti nuo grybelinių ligų. Tam tikslui 100 g lukštų užpilkite 5 litrais vandens, palikite 8-10 valandų ir užtepkite 3 kartus per 5 dienas. Galima naudoti ir svogūnų antpilą: susmulkinkite 100 g šviežių svogūnų ir užpilkite 3 litrais vandens. Užpilas vartojamas nedelsiant, nes svogūnų fitoncidai išnyksta po 15-20 minučių.
Svogūnai – vertingas medingasis augalas, duoda bitėms daug nektaro net esant labai karštam orui. Medus šviesiai geltonas, beveik nepermatomas, sunokęs praranda būdingą svogūnų skonį.

Truputis istorijos

Gamtoje šiuolaikinis svogūnas niekur neaptinkamas. Manoma, kad jis buvo įtrauktas į kultūrą prieš 4-6 tūkstančius metų kur nors Azijoje, greičiausiai Irane ar Afganistane. Neatmetama galimybė, kad jis atsirado kaip kultūrinis augalas įvairiose Azijos dalyse, nepriklausomai viena nuo kitos, nes su svogūnais susijusios laukinės rūšys auga daugelyje regionų. Autentiškai žinoma, kad dideli svogūnų plotai buvo auginami Nilo slėnyje m Senovės Egiptas. Jo atvaizdai datuojami III-II tūkstantmečiu prieš Kristų. V Senovės Graikija kelis šimtmečius prieš Kristų jau buvo daug auginamų svogūnų veislių. Jis minimas Homero eilėraščiuose, taip pat senovės šumerų dantiraščio lentelėse, kurias mokslininkai priskyrė trečiajam tūkstantmečiui prieš Kristų. Herodoto teigimu, svogūnai buvo mėgstamiausias senovės persų maistas. Apie lanką kalbama Senajame Testamente ir Korane. Rusijoje ši kultūra žinoma nuo X a.
Senovės Egipte lankas įkūnijo neišsenkamą gyvybingumą ir nemirtingumą. Jis buvo nešiojamas ant krūtinės kaip talismanas, galintis apsaugoti nuo piktos akies ir ligų. Tarp egiptiečių tai buvo visatos simbolis, nes jo žiedai ir sluoksniai reprezentavo koncentrinius apskritimus, į kuriuos Hermetinėse paslaptyse buvo suskirstyta kūryba.
Naudodami svogūnus kaip vaistą, senovės gydytojai tikėjo, kad nėra nė vienos ligos, kuriai esant tinkamai paruošti svogūnai nepalengvėtų ligoniui. Dioskoridas sėkmingai naudojo jį kaip kraują valantį vaistą. Avicena rekomendavo svogūnus, kad sužadintų apetitą ir pagerintų sveikatą. Svogūnai ne tik gydė ligas, bet ir jo pagalba, tuo tikėdami, atjaunino organizmą.
Pasak Avicenos, svogūnas dėl savo kartumo stiprina skrandį, žadina apetitą, padeda nuo geltos. Piktnaudžiavimas jais pasiveja miegą. Visų rūšių svogūnai žadina geismą.

Nuotraukos ir iliustracijos

Svogūnai priklauso antrojo tarpsnio daržovėms, tai yra, sodinami po daržovių, kurios buvo gausiai tręšiamos mėšlu ar kompostu. Tik porai pakenčia tiesioginį tręšimą mėšlu ir reikalauja laistymo per visą vegetacijos laikotarpį. Svogūnai auga gerai paruoštoje, nepiktžolėtoje dirvoje, intensyviausiai vystosi molingoje-smėlio dirvoje, kurioje gausu kalcio ir kitų maisto medžiagų.

Svogūnai

svogūnas ( Alio siera) yra viena iš labiausiai paplitusių ir svarbiausių daržovių mityboje. Be jo neįsivaizduojamas pačių įvairiausių patiekalų gaminimas, jį lengva išdžiovinti. Svogūnų sultyse yra antibiotinių savybių turinčių medžiagų (lakių), sumaišytų su medumi, vartojama nuo peršalimo. Be lakiųjų esminių medžiagų (alino, alicino), cukrų ir mineralinių druskų, svogūnuose yra vitaminų C, B 1, B 2, E. Svogūnų plunksnose yra provitamino A. Naudingiausia svogūnus valgyti žalius, o taip pat ir likusius. daržovės.

Svogūnai intensyviai auga saulėtose, gerai įšilusiose vietose, būtent tokiose dirvose įgauna subtilų saldų skonį. Sunkiose, rūgščiose, nešildomose žemėse svogūnai sunoksta blogiau ir daug dažniau suserga puvimo ligomis. Svogūnai taip pat prastai auga vietose, esančiose aukščiau virš jūros lygio su drėgnu klimatu, kur jie sunoksta blogiau. Iš maistinių medžiagų svogūnams labiausiai reikia fosforo ir kalio. Azotines trąšas reikia naudoti atsargiai, nes azoto perteklius dirvožemyje sulėtina nokimo procesą, todėl vėliau svogūnai daug mažiau laikomi. Svogūnai netoleruoja chloro dirvožemyje, todėl kaip trąšą reikia naudoti tik kalio sulfatą, kuriame kalio yra sulfato pavidalu. Prieš sėją arba prieš sodinimą svogūnus pakanka patręšti kalio sulfatu (25 g 1 m 2).

Svogūnai, priklausomai nuo auginimo būdų, skirstomi į vienamečius ir dvimečius, svogūnai taip pat dauginasi svogūnėliais.

Svogūnus auginti iš sodinukų priimtiniausia didelio aukščio vietovėse. Sėjama kovo antroje pusėje šiltnamiuose, sėjama retai ir plačiai. Balandžio pabaigoje-gegužės pradžioje į lysves sodinami pakylėti ir nenuskinti augalai, išdėliodami juos ​10 × 20 cm plote. Galima sodinti 2 augalus, ypač sauso klimato regionuose, nes ne visi augalai yra priimami. Šiuo laikotarpiu ypač svarbus sistemingas laistymas.

Šiltose vietose naudinga auginti svogūnus tiesiogiai sėjant. Sėklos sėjamos kovo pirmoje pusėje eilėmis 25 cm atstumu viena nuo kitos.Tankiai sudygę augalai išretinami, paliekant vieną augalą 8-10 cm atstumu.Nors tokiu auginimo būdu derlius mažesnis nei auginant. iš daigų, nereikia užsiimti daug pastangų reikalaujančiu darbu – auginti svogūnų daigus. Daržovių augintojai tokius svogūnus vadina vienmečiais augalais.

Panašiai rugpjūčio viduryje galima sėti ir žieminių svogūnų veisles. Prieš žiemą svogūnai užauga iki 20 cm ir gerai peržiemoja. Pavasarį svogūnus išretinkite. Tokie svogūnai sunoksta tuo pačiu metu kaip ir iš rinkinių išauginti svogūnai.

Svogūnų auginimas iš rinkinių yra labiausiai paplitęs būdas. Šis kas dvejus metus auginamas augalas užaugina didelį kokybiškų, subrendusių svogūnų derlių. Nuimamas maždaug mėnesiu anksčiau nei svogūnai, gauti tiesioginės sėjos būdu. Geriausiame rinkinyje svogūnėliai pasiekia 4-10 mm skersmenį, tačiau sodinti tinka ir 10-15 mm skersmens svogūnėliai. Sodinimas atliekamas kovo – balandžio pradžioje, augalus išdėstant smulkiai 10 × 25 cm sklype, kad svogūnėlių galai šiek tiek iškiltų virš dirvos paviršiaus. Lengvose dirvose svogūnus leidžiama sodinti šiek tiek giliau. Augimo procese svogūnai ravinami, dirva eilėse purenama. Svogūnai lengvai laistomi tik esant sausam orui. Derliaus nuėmimo laikas – liepos pabaiga – rugpjūčio pradžia. Kai tik plunksnos pradeda gelsti, džiūsta ir guli, svogūnai iškasami, tačiau prieš prasidedant lietui paliekami išdžiūti ant lysvių. Prieš laikant ir valant, svogūnas džiovinamas sausose patalpose, kur sutvarkomas skersvėjis, plonu sluoksniu paguldant ant lentų skydų arba pakabinant ryšuliuose.

Svogūnus rinkiniams auginti tinkamiausi sausi saulėti plotai, gerai išravėti ir šiems sodinimams rudenį paruošti. Sėti patartina kovo ir balandžio mėnesiais, gegužės pasėliams gali trūkti drėgmės, reikalingos vienodam sėklų pešimui. Vėliau (gegužę ar net birželį) pasėti svogūnai, kaip kartais patariama ir gana klaidingai, yra prastai priveržti ir neprinokę. Sėklos dažniausiai sėjamos plačiomis nedidelėmis eilėmis, pagilintomis siauru kapliu, 20-25 cm atstumu viena nuo kitos. Linijiniam metrui reikia 3-5 g sėklų, o kvadratiniam metrui apie 15 g. Optimalus sėjos gylis lengvose dirvose 3-4 cm, sunkiose - 2-3 cm. Anksčiau dažnai buvo sėjama į plotį. - Reikėjo 1 m 2 30 g sėklų. Pagrindinė tokios sėjos sąlyga – kruopščiai ravėti, švarūs plotai. Siekiant pagreitinti sėklų daigumą (kai sėjama per vėlai), sėklos mirkomos šiltame vandenyje ir paliekamos 24 val. Tada efektas akivaizdus – sėklos išdygsta savaite anksčiau. Tankiai sėjant augalai, pradėdami konkuruoti tarpusavyje, formuoja mažus svogūnėlius. Vegetacijos metu daigai netręšiami ir nelaistomi.

Svarbu pradėti skinti svogūnų rinkinius laiku. Apie liepos vidurį, kai lapai dar žali, bet kai kurie nuvytę, pradedamas skinti sevokas. Augalai atsargiai ištraukiami iš žemės, lysvėse į vieną pusę paguldomi svogūnėliai ir paliekami džiūti lauke. Tada jie džiovinami, plonu sluoksniu paskleidus po stogu, geriausia ant lentų skydų. Prieš ilgalaikį laikymą sausose patalpose daigus reikia išvalyti nuo sausų lapų ir šaknų. Jei derliaus nuėmimo metu lyja, svogūnai skinami iš lysvių ir dedami į saugomą vietą po stogu.

Iš vieno kvadratinio metro ploto surenkama 1-2 kg sevkos su lapais, po džiovinimo ir valymo - apie 1 kg. Viename kilograme pirmos klasės 4-10 mm skersmens sėjos yra 2-2,5 tūkst. svogūnų, 10-15 mm skersmens - 600-2000, o 15-20 mm skersmens - 500-600 vienetų. Svogūnėliai, kurių skersmuo didesnis nei 20 mm, sodinti netinka, nes patenka į rodyklę ir nesudaro didelių svogūnėlių. Tokie svogūnai tinka konservuoti, pavyzdžiui, saldžiarūgščiame sūryme.

Česnakai

česnakai ( Allium sativum) nurodo senovinius kultivuojamus augalus, nes kaip priemonė buvo naudojama ilgą laiką. Česnakuose yra daug daugiau fitoncidų nei svogūnuose, taip pat daug vitaminų. Labai naudinga sergant ateroskleroze, aukštu kraujospūdžiu ir ypač nuo bakterinės žarnyno infekcijos. Tai vertinga žaliava gaminant kai kuriuos vaistus ir būtina ruošiant daugelį patiekalų.

Česnakui reikia šiltos saulėtos vietos, nors jis atsparus šalčiui. Česnakai priklauso antros eilės daržovėms, geriau juos auginti po gerai patręštų kopūstų ir agurkų rūšių. Česnakų nerekomenduojama auginti po bulvių, pomidorų, svogūnų ir porų. Česnakams skirta žemė turi būti nuo vidutinio sunkumo iki lengvo, su pakankamai kalkių, gerai patręšta, bet antrus metus po tręšimo mėšlu. Česnakai netoleruoja sunkios drėgnos dirvos, taip pat tiesioginio tręšimo mėšlu. Vidutinio klimato zonoje česnako papildomai drėkinti nereikia. Kai česnakas auga ir vystosi, jis laistomas tik esant ilgalaikei sausrai, ypač sodinant pavasarį.

Botanikos požiūriu išskiriami du porūšiai – šaudantys ir nešaudyti, bekočiai.

Šaudymo veislių česnakai sudaro žiedkotį su netikru svogūnėliu (svogūnėliais) ir didelę alyvinę galvutę su alyvinės griežinėliais. Iš svogūnėlių, atsparesnių nei gvazdikėliai, lengva auginti česnaką. Nešaunantys porūšiai paprastai turi didesnes baltas galvas su baltais dantimis ir be spalvoto stiebo.

Yra žieminių ir pavasarinių veislių. Žieminiai augalai sodinami rudenį, jie produktyvesni, tačiau juos sunkiau laikyti. Jei jie sodinami pavasarį, jų derlingumas sumažėja (apie 30%). Vasarinės veislės sodinamos pavasarį, jos geriau laikomos nei žieminės, tačiau mažiau derlingos. Jei vasarinė veislė sodinama rudenį, derlius padidėja apie 20%, tačiau, kaip taisyklė, sumažėja sandėliavimo talpa.

Česnakai auginami iš gvazdikėlių arba iš svogūnėlių, kuriuos prieš sodinant būtina marinuoti. Dantys sodinami 25-30 cm pločio eilėmis maždaug 8 cm atstumu vienas nuo kito. Sodinant rudenį rugsėjo pabaigoje ir spalio pirmoje pusėje, dantys sodinami giliau (6-8 cm), sodinant anksti pavasarį, t.y. kovo mėnesį, - mažesni (5-6 cm). Reikia sodinti didžiausius dantis. Augimo metu česnakai reguliariai iškasami ir ravinami. Jei gegužę ir birželį sausa, česnaką reikia palaistyti. Vegetacijos metu jaunus ūglius reikia patręšti amonio salietra su kalcitu (18 g 1 m 2). Nepakankamai išsivystę sergantys augalai pašalinami iš sodo.

Labai svarbu nepraleisti laiko pradėti derliaus nuėmimo. Jei česnako derlius nuimamas per vėlai, ant žiedynų esantys įvyniojimai plyšta nuo pernokimo, o galvutės suyra. Nešaunantys česnakai skinami pradėjus kristi lapams. Šaulių česnakuose sunkiau nustatyti tikslų derliaus nuėmimo pradžios laiką. Paprastai derliaus nuėmimą galima pradėti tada, kai atsidaro žiedynų įvyniojimai. Būdingas nokimo požymis – susukto žiedo stiebo ištiesinimas. Lapai ir gėlių stiebas pradeda gelsti. Česnakai, nuskinti sutrumpintomis šaknimis, dažniausiai džiovinami pavėsyje, geriausia nedideliais ryšuliais po 15-20 galvų.

Porai

Porai ( Allium porrum) auginami mažiau nei svogūnai ir česnakai, nors jie taip pat yra tarp įprastų daržovių. Be vitaminų C, PP ir mineralų, poruose yra daug eterinių aliejų, kurie skatina virškinimą ir skrandžio sulčių susidarymą. Ši kultūra priklauso maistiniu požiūriu vertingoms, subtilioms daržovėms, naudojamoms gaminant maistą. Be to, jis turi privalumą, kad jį galima skinti iš lysvių visą žiemą. Skirtingai nuo kitų svogūninių daržovių, porams reikia geros dirvos. Jam reikia vidutiniškai drėgnų dirvožemių, kuriuose yra pakankamai maistinių medžiagų ir drėgmės. Porai gerai tręšiami supakuotu mėšlu, todėl dažnai auginami po ankstyvųjų kryžmažiedžių daržovių, ypač po žiedinių kopūstų. Taip pat gerai auga aukštumose, atšiauresnio klimato sąlygomis.

Yra žieminių ir vasarinių porų. Žieminė rūšis mūsų sąlygomis yra daug labiau paplitusi nei vasarinė. Jis turi ilgesnį vegetacijos sezoną, yra daug trumpesnis, storesnis ir gana atsparus šalčiui. Vasariniai porai pas mus auginami rečiau. Subręsta anksčiau, greičiau sunoksta ir netikras svogūnėlis suvalgomas. Jis neatsparus šalčiui, o žiemą užšąla.

Porai sėjami arba tiesiai į lysves atvira žemė arba išaugintas iš sodinukų. Sode porus apsimoka auginti iš anksto, nes vėliau sodinukus galima sodinti giliau. Tiesiogiai sėjant augalus reikia laipsniškai retinti, kad susidarytų ilgai išbalę netikri svogūnėliai. Iš anksto auginant daigus, porai sodinami į lysvę arba šiltnamius nuo kovo iki gegužės, priklausomai nuo to, kada ketinama nuimti derlių – rudenį, žiemą ar pavasarį. Pieštuko storio pasiekusių augalų viršūnėlės ir šaknys patrumpinamos, po to sodinamos į žemę, pageidautina maždaug 10 cm gylio vagomis 10 × 20 cm plote. Vėliau atlaisvinant dirvos grioveliai pamažu užmiega, o vasaros pabaigoje, augalui augant ir sustiprėjus, purškiamas kaip bulvės.

Per visą augimo laikotarpį augalą reikia gausiai laistyti, ypač sausą vasarą. Naudinga jį tręšti karbamido arba superfosfato tirpalu (45 g 1 m 2). Porai skinami jiems nokstant, t.y. nuo rudens iki pavasario.

Askaloniniai česnakai

Askaloniniai česnakai ( Allium ascalonicum) - svogūnų rūšis, kuri per gana trumpą auginimo sezoną iš vieno svogūnėlio suformuoja tokio pat dydžio krūmą (lizdą). Kai kurių veislių askaloniniai česnakai ūgliai. Askaloniniai česnakai plačiai naudojami maiste kartu su svogūnai. Jo svogūnėliai yra subtilesnio saldaus skonio ir tinka konservuoti acto sūryme. Pavasarį maistui naudojami ir švelnūs lapai, naudingi kaip laiškiniai česnakai.

Askaloninius česnakus galima auginti visur, ypač aukštumose, palankiose vietovėse klimato sąlygos; čia ši kultūra vystosi geriau nei svogūnai. Askaloniniai česnakai sodinami anksti pavasarį negiliai, pageidautina 10 × 20 cm plote. Galima sodinti rudenį, kaip ir česnakus, maždaug 5 cm gyliu nuo dirvos paviršiaus, tačiau taip sodinami svogūnai ruduo, kitais metais dažnai šaudo. Šios kultūros laistyti nereikia.

Askaloniniai česnakai skinami, kai pradeda kristi jo lapai, t.y. pavasario sodinimo metu – maždaug liepos pradžioje. Šios rūšies svogūnai skinami ir džiovinami taip pat, kaip ir svogūnai. Askaloninis česnakas puikiai priveržia kaklą ir atlaiko laikymą. Galima ilgai laikyti, žiemos pabaigoje, skirtingai nei svogūnai, nešauna, o po derliaus nuėmimo galima valgyti net dvejus metus.

Jau žiemą jie pasodina dubenį su tankiai mažais svogūnais ir laiko sėją tinkamomis sąlygomis kambario temperatūra, reguliariai laistyti; po trumpo laiko atsiranda žalios plunksnos, kurios palaipsniui pašalinamos, kaip ir su laiškiniais česnakais.

Bow-batun

Bow-batun ( Allium fistulosum) - atsparus šalčiui augalas, gerai žiemoja. Jo pranašumas slypi tame, kad anksti pavasarį ir daug anksčiau nei laiškinių česnakų atsiranda fistulių lapai. Batunas auginamas dėl gležnų, trapių lapų, kurie yra didesni nei laiškinio česnako, todėl duoda daugiau nei laiškinių česnakų. Labai skanūs ir krūmuose augantys maži pailgi svogūnėliai.

Batun svogūnas nėra išrankus dirvožemiui, jis vystosi bet kurioje vietoje. Lengvai dauginamas dalijant krūmą arba sėklomis, gautomis iš kasmet žydinčių augalų. Svogūnai sėjami pavasarį (kartais rugpjūtį) į griovelius. Neretinti augalai krūmuose sodinami rudenį arba pavasarį į atvirą žemę.

Nežydinčios svogūnų batūno formos vietoj netikro stiebo žiedų suformuoja mažus pseudo svogūnėlius, kaip ir česnakai, tačiau jie išsidėstę keliomis eilėmis (kiekviena tam tikru atstumu viena nuo kitos). Todėl toks lankas dar vadinamas kelių pakopų lanku.

perlų lankas

perlų lankas ( Allium sativum ssp. ophioscorodonas) savo lapais primena porus, tačiau skirtingai nei jis, dirvoje formuoja smulkius baltus, sidabrinius, žvynuotus svogūnus, kurie turi subtilų aštrų skonį. Šie svogūnai konservuojami panašiai kaip askaloniniai česnakai, dedami į daržovių salotas ir iškart po derliaus nuėmimo, nes yra prastai laikomi.

Perliniai svogūnai dauginasi išskirtinai vegetatyviniu būdu – smulkiais svogūnais liepos pabaigoje-rugpjūčio mėn., kai nuimamas derlius. Dažniausiai maži svogūnėliai sodinami 5 × 20 cm plote.

Netiesa perlų lankas galima auginti ir iš peržiemojusių porų, kurie nebuvo nuimti pavasarį. Jei nuo poro laiku nupjaunami gėlių stiebai, tai šalia žemės susidaro nedideli balti svogūnai, kuriuos galima sodinti ir vėl auginti. Šio svogūno skonis niekuo nesiskiria nuo tikro perlinio svogūno.

laiškiniai česnakai, arba laiškiniai česnakai

laiškiniai česnakai arba česnakai ( Allium schoenoprasum), yra šalčiui atsparus augalas, formuojantis tankius, tuščiavidurių smailių lapų krūmus, kuriuose yra daug vitaminų C ir B 2. Jo žalumynai ypač vertinami mityboje žiemą ir pavasarį, kai laiškinis česnakas yra išvarytas.

Laiškiniai česnakai reikalauja sunkios, priemolio, humusingos dirvos, kurioje gausu maistinių medžiagų. Jis nėra įnoringas aikštelės vietai, bet blogiau auga lengvose sausose žemėse.

Laiškiniai česnakai dauginami dalijant krūmą arba sėklomis. Paprastai jis sėjamas kovo mėnesį tiesiai į žemę arba į šiltnamius, kad augalas būtų maždaug 10 cm atstumu vienas nuo kito. Sėklos lengvai įspaudžiamos į supurentą žemę, todėl susidaro mažos apvalios skylutės, geriausia naudojant nedidelius gėlių vazonėlius ar stiklainius. Į kiekvieną duobutę pasėkite tiek sėklų, kiek tilps į žiupsnelį. Tada skylės uždengiamos žeme. Pakilę augalai kruopščiai ravinami, o tada išimami iš žemės ir persodinami. Taigi, nereikia daug laiko atimančių darbų – dalyti krūmus į plotį, ypač jei jie vėluoja persodinti, o laiškiniai česnakai pradeda pernokti.

Krūmai išnešami iš šiltnamio arba iš lysvės gegužę, kai kurie persodinami į atvirą žemę, kruopščiai ravėdami vietą, o likusieji augalai sodinami žiemą ant lysvės galutiniam kultivavimui, dedant ant lysvės. plotas 25 × 25 cm Auginimo sezono metu augalas laistomas, įkasamas ir tręšiamas. Rekomenduojama tręšti amonio salietra su kalcitu (15 g 1 m 2).

Laiškinių česnakų, skirtų žiemoti, viršūnės vasarą nepjaunamos, kad nenusilptų augalai. Jau rugsėjį krūmai ištraukiami iš sodo ir dedami į tuščią šiltnamį arba rūsį, kur baigia augti tokioje būsenoje ir „ilsisi“. Šiame auginimo sezono etape jiems reikia tam tikro ramybės laikotarpio. Į vazonėlius persodintus laiškinio česnako krūmus nuo žiemos pradžios iki pavasario galima palaipsniui perkelti į svetainę prie lango, kur tęsiasi jų forsavimas. Laiškinių česnakų krūmai pavasarį vėl sodinami atvirame lauke.

tikrai, naudingų savybių svogūnai turi daug daugiau nei septyni. Taip pat ir svogūnų veislių. Tačiau mes, padedami mūsų nuolatinės ekspertės, mitybos specialistės Liudmilos Denisenko, papasakosime apie naudingiausią:

Svogūnėlėse yra organinių rūgščių, eterinių aliejų su fitoncidais, kurie saugo mus nuo peršalimo, kempferolio, amino rūgščių, gliukozės, mikroelementų, vitaminų B1, B2, B6, PP, E, daug vitamino C, yra mikro ir makro elementų: boras, kobaltas, manganas, molibdenas, varis, nikelis, rubidis, fluoras, chromas, fosforas, silicis, natris, kalis, kalcis, magnis, geležis, chloras, siera (tai ji yra atsakinga už aštrų kvapą), flavonoidai ir augalinis hormonas gliucininas (natūrali priemonė cukraus kiekiui kraujyje mažinti), – naudingąsias medžiagas iš šio kvapnaus produkto vardija ekspertė. - Svogūnai priklauso aštrių-aromatinių genčiai žoliniai augalai. Valgomi net 228 rūšių svogūnai. Svogūnų šeimoje yra keletas veislių, kurios skiriasi ne tik išvaizda, bet ir pagal skonį:

Baltasis svogūnas turi baltą luobelę, skonis švelnus, šiek tiek saldus.

Saldus svogūnasŠie svogūnai yra kiek didesni nei įprastai ir su plonesniu lukštu, skinami pavasarį ir yra sezoninis produktas.

Raudonasis svogūnas pikantiškesnio skonio ir ne tokie aštrūs kaip įprastai.

Askaloniniai česnakai pikantiškiausias iš visų svogūnų veislių, tačiau po terminio apdorojimo jis tampa labai subtilaus skonio ir net šiek tiek saldus.

Porai skirtingai nei jo kolegos, jis neturi svogūnėlio ir yra storas peraugęs stiebas balta spalva su žaliais plokščiais lapais. Porai yra malonaus aštraus skonio.

Norint gauti pakankamą kiekį naudingų medžiagų, kurios gydo organizmą, būtina vartoti skirtingų veislių svogūnų, nes kiekvienas savaip vertingas.

1. Svogūnų sultys - tai natūralus antibiotikas kuri apsaugo nuo peršalimo ligų. Fitoncidai įveiks gerklės skausmo virusus ir sustiprins viršutinius kvėpavimo takus. Jie naikina daugybę mikrobų, įskaitant streptokokus, dizenteriją, difteriją ir tuberkuliozės bacilas. Peršalimo ir gripo gydymui ir profilaktikai naudinga kelis kartus per dieną pauostyti susmulkintus svogūnų griežinėlius. Su avitaminoze labai naudingas svogūnas, jis gali patenkinti žmogaus organizmo vitamino C poreikį, be to, šis vitaminas padeda didinti imunitetą.

2. Šviežios svogūnų sultys skatina spermos gamybą, didina lytinę potenciją. Svogūnai yra toks prieinamas afrodiziakas, kad net senovės Egipte jis buvo vadinamas „vargšų muskusu“. Senovės Romos rašytojas Plinijus Vyresnysis teigė: „Lankas stumia vangus vyrus į Veneros glėbį“. O viduramžiais ir Renesansu svogūnai, kaip stiprus afrodiziakas, vienuolynuose buvo uždrausti: vienuoliams ir vienuolėms patirti kūniškus troškimus neverta!

3. Be to, „ropė“ aktyvina medžiagų apykaitą, skatina hematopoezę ir kraujo valymąsi, skatina virškinimą, šalina iš organizmo skysčių perteklių. Kvercetinas, esantis svogūnuose, atsparus vėžiui ir naudojamas onkologijoje. Jei skauda galvą, pabandykite užuosti žalio svogūno gabalėlį, o ne nuryti tabletes, tai labai padeda.

4. Žaliuose svogūnų laiškuose gausu karotino, kuris rūpinasi mūsų odos gera savijauta. Svogūnai naudojami liaudies medicinoje ir kosmetikos tikslais - kad nuvalytų veidą nuo dėmių. Norint atsikratyti strazdanų, pravartu kasdien nuvalyti veidą per pusę perpjautu šviežiu svogūnu.

5. Daryk porai nėra aštraus kvapo ir skonio, tačiau tai visiškai neturi įtakos jo gydomosioms savybėms. Svogūnuose gausu kalcio, fosforo, geležies, natrio ir magnio, todėl porai yra labai maistingi ir naudingas produktas. O atpažinti iš pastorėjusios baltos kojos ir plačių plokščių lapų, kurie naudojami maistui. Šis lankas turi savybę išvalyti kraują, todėl naudinga jį naudoti aterosklerozės profilaktikai: svogūnų sulčių ir medaus mišinį santykiu 1:1, po vieną valgomąjį šaukštą 3 kartus per dieną valandą prieš valgį mėnesį.

6. Askaloniniai česnakai susideda iš kelių mažų lempučių, sujungtų į vieną. Askaloninis česnakas yra sultingesnis, minkštesnis ir aromatingesnis nei svogūnas. Pasižymi savitu specifiniu, kvapniu aromatu. Askaloniniai česnakai naudojami medicinoje kaip priešuždegiminė priemonė. Mokslininkai askaloniniuose česnakuose aptiko didelį flavonolių kiekį, kuris užkirsti kelią vėžio vystymuisi, naudinga jį valgyti šios sunkios ligos profilaktikai.

7. Lankas-batun turi savotiškus fistulėtus lapus. Jis nesudaro tikrojo svogūnėlio, todėl valgomi tik lapai. Svogūnai-batunas turi visas svogūnų savybes. O vitamino C jame net daugiau nei svogūnuose. Batun garsėja geromis dezinfekuojančiomis savybėmis.

Mokslininkai teigia, kad per dieną suvalgę 150 gramų svogūnų (apie vieną didelį svogūną arba krūvą batono), gauname pusę. dienpinigių vitaminų A ir C bei penktadalį kalio ir kalcio normos, gerinančių širdies veiklą ir yra Statybinė medžiaga dėl skeleto sistema organizmas.

Ir dar keli faktai:

Svogūnuose yra daugiau cukraus nei obuoliuose ir net kriaušėse. Tačiau net jei dažnai laikotės dietų, nereikėtų skubėti šios daržovės išbraukti iš savo raciono. Svogūnai taip pat yra puikus riebalų degiklis. Yra net speciali svogūnų dieta, kurios metu rekomenduojama kiekvieną dieną valgyti svogūnų sriubą.

Svogūnai tarnauja kaip anestetikas nuo vapsvų įgėlimų. Norėdami tai padaryti, nedelsdami įtrinkite svogūnų sultis į įkandimo vietą. Sergant ausų uždegimu, svogūnus galima vartoti ir skausmui malšinti: 3 kartus per dieną po pusvalandį ant ausies uždėti kompresą nuo smulkiai pjaustytų svogūnų, suvyniotų į marlę, pakaitinti porą. Tokie kompresai naudojami ir esant pūliniams, uždegimams, ilgai gyjančioms žaizdoms. Šviežios svogūnų sultys – puiki priemonė nuo reumatinių skausmų, patinimų, plaukų slinkimo, kerpių, pleiskanų. Norėdami tai padaryti, patrinkite jais probleminę vietą.

Gydytojai mano, kad svogūnas yra geras adaptogenas, tai yra, padeda prisitaikyti prie besikeičiančių laiko juostų. Apie tai pirmiausia naudinga žinoti pilotams ir stiuardesėms. Žinoma, sunku įsivaizduoti elegantišką, besišypsančią stiuardesę, aplink save skleidžiančią svogūnų kvapą. Tačiau kai skrydis baigėsi ir yra laiko pailsėti, kodėl nepasinaudojus tokia paprasta ir veiksminga priemone?

Taip pat yra kontraindikacijų: nesijaudinkite valgydami svogūnus žmonėms, sergantiems pankreatitu, pepsinė opa skrandis ir žarnynas, padidėjęs jaudrumas nervų sistema. Žmonės, sergantys inkstų ir kepenų, širdies ligomis, svogūnus turėtų valgyti atsargiai, kad nesukeltų ligos paūmėjimo.

BEJE

Keletas įdomių faktų apie svogūnus

Svogūnai buvo žinomi daugiau nei 6000 metų. Manoma, kad jo tėvynė yra Pietvakarių Azija, iš kur lankas išplito į Egiptą, Graikiją, Romą.

Šiandien žinoma apie 400 svogūnų rūšių, mūsų šalyje auga kiek daugiau nei pusė.

Senovės šumerai ir egiptiečiai svogūną vadino dievų augalu ir tikėjo, kad visas žemiškasis pasaulis sukurtas pagal daugiasluoksnį svogūną. Senovės Egipte svogūnai buvo energijos ir nemirtingumo simbolis, todėl buvo valgomi dideliais kiekiais. Virtas pasūdytame vandenyje sudarė mitybos pagrindą skurdžiausiems Vidurio ir Mažosios Azijos, Viduržemio jūros šalių gyventojų sluoksniams, taip pat Egipto piramidžių statytojams, gyvenusiems tris tūkstančius metų iki naujosios eros. Cheopso piramidę pastatę vergai kasdien buvo maitinami svogūnais, kad išlaikytų ištvermę, sveikatą, jėgą, taigi ir darbingumą.

Senovės graikai svogūnus vertino kaip vaistą, tačiau retai dėdavo į maistą, laikydami jį paprastų žmonių maistu dėl aštraus kvapo. Romėnų legionieriai naudojo daug svogūnų, manydami, kad tai daro karį bebaimį. Gladiatoriai raumenis masažavo svogūnų aliejumi, kad raumenys būtų tvirti. Olimpiados sportininkai treniruotėse valgydavo svogūnus.

Epochoje kryžiaus žygiai lanko vertė buvo tokia didelė, kad prancūzai apsikeitė savo belaisviais su saracėnais, kiekvienam žmogui duodami po 8 svogūnus. Neatsitiktinai žinomas gydytojas Ibn Sina (Avicena) traktate „Medicinos medicinos kanonas“ svogūnams skyrė vieną pirmųjų skyrių. Kijeve ir Maskvos Rusijoje svogūnai buvo auginami visur. Kartu su duona ir gira tai buvo pagrindinis valstiečių ir amatininkų maistas. Nuo seniausių laikų svogūnai ir česnakai Rusijoje (ir tarp daugelio kitų tautų) buvo laikomi geriausiu vaistu nuo “. lipnios ligos ir marai“(nuo ligų, perduodamų „per vėją“).

Pagal Gineso rekordų knygą didžiausias kada nors užaugintas svogūnas svėrė 6 kilogramus, jis užaugintas Anglijoje.

Pasiimkite su savimi į šalį visą patarimų biblioteką! 30 serijos knygų "Mano gražus namelis" savo iPad.

Ryškus Rusijos dydžio kategorijos atstovas, kurio vidutinis svoris yra 3 kg! Vieną svogūnėlį galima valgyti savaitę, o sėklų maišelių spirito užtenka nuimti 600 kg derliaus! Be milžiniško dydžio, kultūra išsiskiria subtiliu, šiek tiek aštriu, aštriu skoniu ir būdingo svogūnų kvapo nebuvimu.

Vienmetis derlius, kuris duoda gausiausią derlių, kai auginamas daiguose. Svogūnėliai dideli, auksiniais, saulėtais žvyneliais. Forma suapvalinta, pailga iki viršaus, taisyklinga. Vidiniai sluoksniai yra tankiai suformuoti. Valgant šviežią, kartu su aštrumu jaučiamas ryškus saldus poskonis, todėl šis svogūnas ypač tinka salotoms. Kultūra saugoma ilgą laiką. Nepūva ir išlaiko naudingas bei skonines savybes iki kito pavasario.

Priežiūra ir auginimas

Sėjama į sodinukų dėžutes likus 40–60 dienų iki numatomo sodinimo į žemę. Tokiu būdu po atviru dangumi bus galima perkelti jau stiprius, svogūnėliams paruoštus augalus. Geriausia sodinti į priemolio ir derlingas dirvas, kur vanduo neužstovi. Būtina reguliariai laistyti, tręšti ir ravėti.

Sėklų dauginimas mums pažįstamose sodo braškėse, deja, lemia mažiau derlingų augalų ir silpnesnių krūmų atsiradimą. Tačiau iš sėklų sėkmingai galima užsiauginti ir kitą šių saldžių uogų rūšį – alpines braškes. Sužinokime apie pagrindinius šios kultūros privalumus ir trūkumus, apsvarstykite pagrindines žemės ūkio technologijos veisles ir ypatybes. Šiame straipsnyje pateikta informacija padės nuspręsti, ar verta skirti jai vietą uogoje.

Dažnai, pamatę gražią gėlę, instinktyviai pasilenkiame, kad užuostume jos kvapą. Visas kvapiąsias gėles galima suskirstyti į dvi dideles grupes: naktines (apdulkina naktiniai drugeliai) ir dienines, kurių apdulkintojos daugiausia yra bitės. Abi augalų grupės svarbios augintojui ir dizaineriui, nes dažnai dieną vaikštome sode, o atėjus vakarui atsipalaiduojame mėgstamuose kampeliuose. Mūsų niekada neatbaido mūsų mėgstamų kvepiančių gėlių kvapas.

Moliūgą daugelis sodininkų laiko lysvių karaliene. Ir ne tik dėl savo dydžio, formų ir spalvų įvairovės, bet ir dėl puikaus skonio, naudingų savybių bei gausaus derliaus. Moliūguose yra daug karotino, geležies, įvairių vitaminų ir mineralų. Dėl ilgalaikio saugojimo galimybės ši daržovė palaiko mūsų sveikatą. ištisus metus. Jei nuspręsite savo svetainėje pasodinti moliūgą, jums bus įdomu sužinoti, kaip gauti kuo didesnį derlių.

Škotiški kiaušiniai yra nuostabūs! Pabandykite paruošti šį patiekalą namuose, nėra nieko sudėtingo paruošti. Škotiški kiaušiniai – tai kietai virtas kiaušinis, įvyniotas į maltą mėsą, apkeptas miltuose, kiaušinyje ir džiūvėsėliuose ir gruzdintas. Kepimui reikia keptuvės su aukštu apvadu, o jei turite gruzdintuvą, tada tiesiog puiku – dar mažiau vargo. Taip pat prireiks ir kepimo aliejaus, kad neaprūkytumėte virtuvės. Šiam receptui rinkitės ūkio kiaušinius.

Viena nuostabiausių stambiažiedių kubanų kubanų dominikonų visiškai pateisina atogrąžų stebuklo statusą. Šilumą mėgstanti, lėtai auganti, didžiuliais ir daugeliu atžvilgių unikaliais žiedų varpeliais kubanola – kvapni, sunkaus charakterio žvaigždė. Tam reikalingos specialios sąlygos kambariuose. Tačiau ieškantiems išskirtinių augalų savo interjerui geriausio (ir šokoladiškesnio) kandidato į patalpų milžino vaidmenį nepavyksta rasti.

Avinžirnių karis su mėsa yra sotus karštas patiekalas pietums ar vakarienei, įkvėptas Indijos virtuvės. Šis karis paruošiamas greitai, tačiau jį reikia paruošti iš anksto. Avinžirnius pirmiausia reikia pamirkyti dideliame šaltame vandenyje keletą valandų, geriausia per naktį, vandenį galima keisti kelis kartus. Taip pat geriau palikti mėsą marinate per naktį, kad ji pasirodytų sultinga ir minkšta. Tada reikia virti avinžirnius, kol suminkštės, o tada virti karį pagal receptą.

Rabarbarų galima rasti ne kiekviename sodo sklype. Gaila. Šis augalas yra vitaminų sandėlis ir gali būti plačiai naudojamas kulinarijoje. Kas nėra paruošta iš rabarbarų: sriubos ir kopūstų sriuba, salotos, skanus uogienė, gira, kompotai ir sultys, cukruoti vaisiai ir marmeladas ir net vynas. Bet tai dar ne viskas! Didelė žalia arba raudona augalų lapų rozetė, primenanti varnalėšą, yra gražus fonas vienmečiams augalams. Nenuostabu, kad rabarbarus galima pamatyti ir gėlynuose.

Šiandien madingi eksperimentai su nebanaliais deriniais ir nestandartinėmis spalvomis sode. Pavyzdžiui, labai madingi tapo augalai juodais žiedynais. Visos juodos gėlės yra originalios ir specifinės, joms svarbu mokėti atsirinkti tinkamus partnerius ir poziciją. Todėl šis straipsnis ne tik supažindins su augalų su šiferio juodumo žiedynais asortimentu, bet ir išmokys tokių mistiškų augalų panaudojimo sodo dizaine subtilybių.

3 skanūs sumuštiniai – sumuštinis su agurkais, sumuštinis su vištiena, sumuštinis su kopūstu ir mėsa – puiki idėja greitam užkandžiui ar iškylai gamtoje. Tik šviežios daržovės, sultinga vištiena ir sūrio kremas ir šiek tiek prieskonių. Šiuose sumuštiniuose nėra svogūno, jei norite, į bet kurį iš sumuštinių galite įdėti balzamiko acte marinuoto svogūno, tai skonio nesugadins. Greitai paruošus užkandžius belieka surinkti iškylos krepšelį ir eiti į artimiausią žalią veją.

Priklausomai nuo veislių grupės, tinkamų sodinti atvirame grunte daigų amžius yra: ankstyviems pomidorams - 45-50 dienų, vidutinio sunokimo - 55-60 ir vėlyvųjų - ne mažiau kaip 70 dienų. Sodinant pomidorų sodinukus jaunesniame amžiuje, žymiai pailgėja jų prisitaikymo prie naujų sąlygų laikotarpis. Tačiau sėkmė norint gauti aukštos kokybės pomidorų derlių taip pat priklauso nuo kruopštaus pagrindinių sodinukų sodinimo atvirame lauke taisyklių įgyvendinimo.

nepretenzingi augalai Minimalizmą vertinantiems sansevjeros „antrasis planas“ neatrodo nuobodus. Jie yra geresni už kitas patalpų dekoratyvines žalumynų žvaigždes kolekcijoms, kurioms reikia minimalios priežiūros. Stabilus dekoratyvinis efektas ir išskirtinė tik vienos rūšies sansevjerų ištvermė taip pat derinama su kompaktiškumu ir labai greitu augimu – Khan rozetine sansevieria. Pritūpusios jų standžių lapų rozetės sukuria ryškias sankaupas ir raštus.

Vienas ryškiausių sodo kalendoriaus mėnesių maloniai stebina subalansuotu darbui su augalais palankių ir nesėkmingų dienų pasiskirstymu. Mėnulio kalendorius. Birželio mėnesį sodininkystę ir sodininkystę galima užsiimti visą mėnesį, tuo tarpu nepalankūs laikotarpiai labai trumpi ir dar leidžia dirbti naudingus darbus. Bus jų optimalios dienos ir sėjai su sodinukais, ir genėjimui, ir tvenkiniui, ir net statybos darbams.

Mėsa su grybais keptuvėje – nebrangus karštas patiekalas, tinkantis ir įprastiems pietums, ir šventiniam meniu. Kiauliena iškeps greitai, veršiena ir vištiena taip pat, todėl ši mėsa tinka receptui. Grybai - švieži pievagrybiai, mano nuomone, pats sėkmingiausias naminio troškinio pasirinkimas. Miško auksas – grybus, baravykus ir kitas gėrybes geriausia skinti žiemai. Kaip garnyras puikiai tiks virti ryžiai arba bulvių košė.

myliu dekoratyviniai krūmai, ypač nepretenzinga ir įdomios, nebanalios lapijos spalvos. Turiu įvairių japoniškų spirejų, Thunberg raugerškių, juodųjų šeivamedžių... Ir yra vienas ypatingas krūmas, apie kurį papasakosiu šiame straipsnyje – viburnum pūslelė. Kad išsipildytų mano svajonė apie mažai priežiūros reikalaujantį sodą, jis tikriausiai puikiai tinka. Tuo pačiu metu jis gali labai paįvairinti vaizdą sode, be to, nuo pavasario iki rudens.