Saldūs kalėdiniai užkandžiai. Geriausi Naujųjų metų receptai: užkandžiai, salotos, karšti patiekalai (žingsnis po žingsnio)

Pagal etiketą ir pagal tradicijas ant Naujųjų metų stalo tikrai turi būti tiek karštų, tiek šaltų užkandžių. Patiekalų sudėtis gali būti labai įvairi, jų skirtumas – patiekimo šalto ar karšto laipsnis.

Jei karštas užkandis patiekiamas šaltas, patiekalo prasmė prarandama. Su atėjimu mikrobangų krosnelės pašildyti maistą tapo lengviau. Jei netikėtai Naujųjų 2018 metų karštieji užkandžiai atšalo, juos galima greitai pašildyti.

Šventinius patiekalus verta ruošti atsižvelgiant į metų simbolio pageidavimus Kinų kalendorius. Šuns metai mums atneš ką nors naujo, o kad gyvūną nuraminti – užkandžiai skirtingi tipai mėsa.

Siūlome apsvarstyti žingsnis po žingsnio receptai užkandžiai naujiems 2018 metams.

karšto maisto receptai

Julienne su jautiena ir kriauše

1. Jautieną supjaustykite mažais gabalėliais. Marinuoti vyne su druska, gvazdikėliais, prieskoniais. Mėsą laikykite vėsioje vietoje apie valandą.
2. Marinuotą jautieną išspauskite iš sulčių, tada apkepkite karštoje keptuvėje.
3. Kai mėsa apkeps, suberkite susmulkintą svogūną. Padėkite iki pusiau virti ir atidėkite.
4. Sviestu ištepkite kokosų formeles (formeles juliennei gaminti). Ant dugno dėti kriaušių griežinėlius, ant viršaus apkeptą jautieną su svogūnais.
5. Formas gausiai pagardinkite tarkuotu sūriu, siųskite į įkaitintą orkaitę kepti.
6. Auksinės rudos sūrio plutos susidarymas parodys karšto užkandžio pasirengimą. Galite iš karto patiekti ant Naujųjų metų stalo.

Gratinas su mėsa ir grybais

Reikalingi ingredientai:

• vištiena, kiauliena arba jautiena - 600 gr;
• pievagrybiai - 350 gr;
• lemputė;
• 2 kiaušinių;
• sūris - 150 gr;
• aliejus kepimui;
• Provanso žolelių mišinys, druska.

Virimo laikas: apie 60 minučių.

Kalorijos: 2175 kcal.

1. Mėsą supjaustykite plonais griežinėliais. Į mėsą suberkite Provanso žoleles, taip pat trintuve susmulkintą svogūną.
2. Įkaitintoje keptuvėje apkepkite plonais griežinėliais pjaustytus pievagrybius.
3. Mėsoje susidariusias sultis nupilkite, lengvai nuspauskite. Įmuškite kiaušinius, sudėkite keptus grybus. Įpilkite druskos ir pasirinktų prieskonių.
4. Sumaišykite masę, sudėkite į formą arba kokoso dubenėlius. Ant viršaus uždėkite tarkuoto sūrio.
5. Kepkite apie pusvalandį, kol mėsa bus paruošta, kol susidarys sūrio plutelė. Užkandis paruoštas Naujiesiems 2018 metams!

Vištienos iešmeliai su granatų padažu

Reikalingi ingredientai:

• vištienos filė - 1,2 kg;
• granatas - 1 vnt;
• neriebus majonezas - 80 gr;
• aštrios garstyčios - 1 šaukštelis;
• kvietiniai miltai - 2 šaukštai;
• 25 gr sviesto.
• mediniai iešmeliai šašlykams 10-12 vnt.

Gaminimo laikas: apie 3 valandas, atsižvelgiant į mėsos marinavimo laiką.

Kalorijų kiekis: 2181 kcal.

1. Marinuokite vištienos iešmelius dvi valandas prieš kepimą. Mėsą būtina supjaustyti vienodais gabalėliais. Įpilkite druskos, prieskonių, majonezo, garstyčių. Jei vietoj majonezo vartosite neriebų jogurtą, patiekalas bus dietinis. Išmaišykite, uždenkite maistiniu celofanu, nusiųskite į šiek tiek vėsią vietą marinuoti.
2. Pasibaigus laikui, kebabą suverkite ant iešmelių. Padėkite ant BBQ skardos ir kepkite, kol paruduos.
3. Kol kebabas kepa, paruoškite granatų padažą. Į keptuvę įmeskite gabalėlį sviesto, kai tik jis ištirps, suberkite miltus. Greitai išmaišykite, palaipsniui supilkite iš granatų išspaustas sultis. Nuolat plakdami, padažą atvėsinkite iki norimos konsistencijos.
4. Iš orkaitės ištraukite rausvus vištienos iešmelius, užpilkite padažu, pabarstykite granatais. Toks užkandis tikrai pradžiugins šunį ant stalo Naujaisiais 2018 metais.

Prancūziškomis vištienos kepenėlėmis įdaryti pievagrybiai

Reikalingi ingredientai:

• pievagrybiai - 12 vnt;
• vištienos kepenėlės - 300 gr;
• sūris - 160 gr;
• 1 svogūnas;
• majonezas - 2 šaukštai. l;
• rozmarinas, druska;
• sausas baltas arba raudonas vynas - 1 valgomasis šaukštas;
• kepimo aliejaus.

Virimo laikas: apie 50 minučių.

Kalorijos: 2544 kcal.

Liežuvis su sūriu česnakų padaže

Reikalingi ingredientai:

• jautienos liežuvis (kiauliena) - 1 vnt;
• česnakai - 4-5 gvazdikėliai;
• kietas sūris - 220 gr;
• lemputė;
• majonezas - 90 gr;
• druskos, pipirų žirnelių, 2 lauro lapelių.

Virimo laikas: maždaug 1,5 valandos (priklauso nuo to, kaip greitai iškeps liežuvis).

Kalorijos: 2573 kcal.

1. Liežuvis turi būti virinamas, pridedant druskos, prieskonių ir viso svogūno, kol suminkštės. Tada palaikykite po tekančiu vandeniu ir nuvalykite.
2. Liežuvį supjaustykite porcijomis. Sūrį supjaustome tokio pat dydžio.
3. Mažame inde per spaudą sujungiame majonezą ir česnaką. Išmaišykite, gaukite česnakinį padažą.
4. Liežuvio gabalėlius išdėliokite ant kepimo skardos arba ugniai atspariame serviravimo inde. Ant viršaus uždėkite griežinėlį sūrio ir šaukštą česnakinio padažo.
5. Prieš patiekdami iškepkite užkandį Naujųjų 2018 metų stalui.

Mėsos suktinukai su apelsinais ir sūriu

Reikalingi ingredientai:

• kiauliena arba jautiena - 1,5 kg;
• kietas sūris - 350 gr;
• 2 apelsinai;
• pipirai, prieskoniai;
• rozmarino šakelės;
• riebalai vyniotiniams kepti;
• šiek tiek medaus.

Virimo laikas: apie 90 minučių.

Kalorijų kiekis: 5703 kcal.

1. Mėsą supjaustykite dideliais gabalėliais, kurių kiekvieną reikia numušti. Pagardinkite druska ir pipirais ant viršaus.
2. Ant išmuštos mėsos krašto uždėkite juostelę sūrio. Susukite į ritinį. Norėdami išlaikyti formą, pritvirtinkite siūlu arba dantų krapštukais.
3. Labai karštoje keptuvėje apkepkite kotletus. Tai galima padaryti iš anksto, nes prieš patiekiant reikia išsikepti užkandį.
4. Iš atvėsusios mėsos nuimkite siūlus (dantų krapštukus) ir padėkite ant ugniai atsparaus indo patiekimui. Kiekvieną ritinėlį sutepkite vandenyje atskiestu medumi.
5. Mėsą uždenkite neluptais apelsino griežinėliais ir kepkite, kol suminkštės.

Šalti užkandžiai 2018 metų Naujųjų metų stalui

Šaltieji užkandžiai paįvairins šventinį meniu ir padarys stalą „turtingesnį“. Tarp pasiteisinusių skanių užkandžių receptų, kurie pamalonintų Šuns metų simbolį, turėtų vyrauti patiekalai su įvairių rūšių mėsa.

Tegul šventė būna įspūdinga, šviesi. Gaminkite su džiaugsmu ir lengvai!

Mėsos pyragas su paslaptimi

Reikalingi ingredientai:

• mėsa (nugarinė) - 600 gr;
• džiovinti abrikosai - 100 gr;
• česnako pagal skonį;
• nulupti graikiniai riešutai - 50 gr;
• druskos, pipirų mišinio.

Virimo laikas: maždaug viena valanda.

Kalorijos: 2110 kcal.

1. Bet kokios mėsos nugarinę perpjaukite išilgai, kad susidarytų stačiakampis gabalas. Mėsos sluoksnio storis apie 2 cm.
2. Mėsą išmuškite, įtrinkite druska, pipirų mišiniu. Česnako skilteles išspauskite per spaudą, paskleiskite ant paviršiaus.
3. Ant mėsos gabalo krašto uždėkite džiovintų abrikosų. Padarykite vieną posūkį, pradėkite sukti ritinį.
4. Likusią dalį apibarstykite gausiai grūstais, iš anksto pakepintais graikiniais riešutais.
5. Susukite vyniotinį, pabarstykite pipirais, suvyniokite į maistinę foliją.
6. Kepkite, kol suminkštės, priklausomai nuo mėsos rūšies. Vištiena, kiauliena 30-35 min., jautiena - mažiausiai 40 min.
7. Gatavą vyniotinį atvėsinkite, nuimkite foliją, supjaustykite į porciją.

Kanapė su virta kiauliena ir avokadu

Reikalingi ingredientai:

• krekerių sausainiai - 250 gr;
• virta virta kiauliena - 200 gr;
• avokadas - 1 vnt;
• sviestas (lydytas) sviestas - 50 gr;
• spanguolių ir petražolių papuošimui.

Virimo laikas: pusvalandis.

Kalorijų kiekis: 2410 kcal.

1. Pirmiausia reikia paruošti virtos kiaulienos, avokado ir sviesto masę. Tai galite padaryti trintuvu arba mėsmale.
2. Susmulkintą virtos kiaulienos masę pasūdykite su avokadu, pagardinkite pipirais. Sudėkite į maišelį pyragams papuošti. Ant kiekvieno krekerio išspauskite apetitą keliančias piramides.
3. Šventiniai kanapė ant 2018 metų Naujųjų metų stalo išdėlioti ant plokščio indo, papuošti spanguolėmis ir žolelėmis.

Kepenų foršmakas ant skrebučių

Reikalingi ingredientai:

• skrudinta duona - 1 ritinys;
• vištienos arba žąsų kepenėlės - 650 gr;
• virti kiaušiniai - 2 vnt;
• vidutinio riebumo grietinėlė - 60 ml;
• česnako skiltelė;
• alyvuogės be kauliukų - 2 šaukštai. l;
• aliejus kepimui;
• druskos, rozmarinų, pipirų.

Virimo laikas: 45 minutės.

Kalorijų kiekis: 4330 kcal.

1. Duoną išdžiovinkite skrudintuve, atsargiai supjaustykite trikampiais, nupjaukite pluteles.
2. Kiekvieną duonos riekelę lengvai įtrinkite česnaku.
3. Kepenėles pakepinkite keptuvėje, kol iškeps. Baigiant kepti įberiame druskos, pipirų, rozmarinų. Supilkite grietinėlę, uždenkite, troškinkite 3-5 minutes.
4. Kepenų masę ir virtus kiaušinius pertrinkite per smulkų mėsmalės sietelį. Turi gautis minkšta pasta, jei per tiršta – įpilkite grietinėlės.
5. Kepenėlių paštetą uždėkite ant duonos riekelių. Forshmaką papuoškite alyvuogių griežinėliais.

Tartletės su pupelėmis ir rūkyta vištiena

Reikalingi ingredientai:

• tartaletės - 12 vienetų;
• virtos pupelės - 350 gr;
• rūkyta koja;
• majonezas - 1,5 šaukštai. l;
• virti kiaušiniai - 3 vnt;
• druskos;
• baziliko šakelių.

Virimo laikas: apie 30 minučių.

Kalorijos: 2985 kcal.

1. Iš trapios tešlos reikia imti jau paruoštas arba išsikepti savo tartaletes.
2. Išrūkytą koją nuvalykite nuo kaulo ir odos. Vištienos gabalėlius sudėkite į trintuvą ir gerai išmaišykite.
3. Tada į vištieną suberkite virtas pupeles. Masę sutrinkite iki pastos konsistencijos. Druska, pipirai pagal skonį.
4. Paštetą dėkite į tartaletes, papuoškite virto kiaušinio griežinėliais, šakelėmis šviežio baziliko. Skanūs tartaletai pasiruošę švęsti Naujuosius 2018 metus.

Naujųjų metų užkandis apelsinuose

Reikalingi ingredientai:

• apelsinai - 3 vnt;
• virta vištiena - 350 gr;
• žaliasis žirnis- 3 šaukštai. l;
• virti kiaušiniai - 2 vnt;
• sūris - 160 gr;
• majonezas - 2 šaukštai. l;
• virti ryžiai - 50 gr;
• svogūnų žalumynai.

Virimo laikas: apie 40 minučių.

Kalorijos: 4310 kcal.

1. Apelsinus atsargiai perpjaukite pusiau, išimkite minkštimą.
2. Virtą vištieną padalinkite į pluoštus, supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Į vištieną suberkite žaliuosius žirnelius, smulkintus kiaušinius, tarkuotą sūrį, ryžius, žalius svogūnus. Jei reikia, masę pasūdykite, pagardinkite majonezu, išmaišykite.
4. Apelsinų puseles užpildykite salotomis. Ant viršaus uždėkite apelsino skiltele su žalių svogūnų plunksnomis.

Pradedama nuo šaltų ir karštų užkandžių Naujųjų metų šventė bet kurie metai ir 2018 m. Jų burnoje tirpstanti išvaizda džiugina akį, norisi išbandyti tiesiogine prasme kiekvieną patiekalą.

Dėl įvairovės nesunkiai gausite pakankamai užkandžių nelaukdami pagrindinio patiekalo. Be to, minėti šventiniai užkandžiai idealiai tinka Naujųjų 2018 metų švediško stalo stalui.

Naudinga padėti šeimininkei naudingi patarimai, kurią sekant galėsite išmokti kulinarinių įgūdžių subtilybių.

1. Abipusiai keisdami mėsos veisles receptuose, atsižvelkite į jos paruošimo laiką. Vištiena ir kiauliena iškepa greičiau nei jautiena.
2. Kad skrebučiai kanapėms ir sumuštiniams būtų mažiau kaloringi, nebūtina jų kepti aliejuje, užtenka išdžiovinti orkaitėje arba skrudintuve.
3. Jei po ranka neturite trintuvo ar mėsmalės virtos kepenys galite sutarkuoti, o vištieną sutrinti šakute.
4. Naujųjų metų užkandžiai 2018 turėtų būti ryškūs, jų papuošimui nepagailėkite žalumynų, daržovių ir vaisių. Parodykite savo vaizduotę.
5. Atsitraukdami nuo senų tradicijų, eksperimentuokite su skoniais, derindami mėsą su vaisiais ir citrusiniais vaisiais.
6. Į kepenėlių paštetą įpilkite šiek tiek sauso baltojo vyno, jis sužibės skonio nauju.
7. 2018-ųjų Naujųjų metų išvakarėse nekreipkite dėmesio tik į mėsos patiekalus, padėkite ant stalo vaisių ir saldumynų.
8. Šaltuosius užkandžius geriausia patiekti didelėse plokščiose lėkštėse. Karšti dedami ant stalo į ugniai atsparų indą, kad būtų galima pašildyti.
9. Atsargiai įberkite druskos ir pipirų, nesūdytas užkandis bus švelnus. Tuo tarpu aštrus pipirų kartumas patiekalui suteiks žvalumo (čia skonio reikalas).

Laimingų Naujųjų metų!

Visada prasideda nuo užkandžių. Ryškūs ir patrauklūs, jie papuošia šventinį stalą ir suteikia patiekalo toną. Paprasčiausias variantas- sūrio lėkštė su alyvuogėmis, daržovėmis ir krekeriais. Tačiau jei kuriate atmosferą vakarienės vakarėliui, pagalvokite apie įmantresnius ir originalesnius variantus. Ir nepamirškite atsižvelgti į keletą taisyklių rinkdamiesi receptus! Užkandžiai ant stalo stovi visą naktį, o pastojus – ryte. Jos turi būti mažos, netekančios, nesugadintos ir ilgai išlaikyti elegantišką išvaizdą.

Pageidautina, kad dalį patiekalų būtų galima suvalgyti vienu kąsniu. Tai svarbu švediško stalo vakarėliams, kai svečiai nuolat juda po kambarį. Taip pat užkandis turėtų būti derinamas su pagrindiniu vakaro gėrimu. Prie šampano idealiai tinka ikrai, rūkyta lašiša, sūris, kumpis, braškės, vynuogės, šokoladas. Raudonasis vynas patiekiamas prie mėsos ar sūrio lėkštės, baltasis vynas ir alus su žuvimi, degtinė su sūriais ir rūkytais užkandžiais. Tinkamas daržovių pjaustymas ištisus metus, nepriklausomai nuo progos ir vakarėlio meniu!

Kanapė per dvi minutes

Nedvejodami eksperimentuokite su Naujųjų metų kanapių ingredientais!

Užkandžiai ant iešmelių visada atrodo ryškiai ir tvarkingai. Ingredientai (12 porcijų):

• brynza arba fetos sūris - 50-70 g
• vyšniniai pomidorai - 12 vnt.
• alyvuogės be kauliukų - 12 vnt.
• juodųjų ir baltųjų sezamo sėklų

Sūrį supjaustykite į 12 kubelių ir apvoliokite sezamo sėklose. Persmeigti juos mediniais arba plastikiniais iešmeliais. Ant viršaus uždėkite iš anksto nuplautą pomidorą ir alyvuoges. Panašus receptas – ožkos sūris, pusė vynuogių, griežinėlis šviežio agurko ir vyšniniai pomidorai, pakaitomis suverti ant iešmo.

Jūrų žvaigždė su lašiša

Maži sumuštiniai su raudona žuvimi šventiniam furšetui

Šis gražus ir burnoje tirpstantis patiekalas tikrai patiks svajotojams. Ingredientai (8 porcijoms):

• skrudinta duona - 8 riekelės
• šiek tiek sūdyta lašiša - 70 g
• rusiškas arba mėlynasis sūris - 50 g
• citrina - 1/2 vnt.
• petražolės - pagal skonį

Iš duonos riekelių išpjaukite žvaigždutes, naudodami sausainių formelę, po dvi riekeles vienai porcijai. Apkepkite mini skrebučius iš abiejų pusių. Juos galite aptepti sviestu arba kreminiu sūriu. Kietąjį sūrį, citriną ir žuvį supjaustykite plonais griežinėliais pagal skrebučio dydį. Ant duonos uždėkite sūrio, tada lašišos ir galiausiai citrinos. Uždenkite skrebučius antrąja „žvaigždute“, ant viršaus uždėkite citrusinių vaisių griežinėlį ir petražolių lapelį. Sumuštinį pritvirtinkite iešmu.

Kriaušės su pelėsiniu sūriu

Aštrus užkandis su kumpio ir saldžių kriaušių natomis

Prabangus užkandis nustebins net daug žinančius apie skanėstus! Ingredientai (12 porcijų):

• didelės kriaušės - 3-4 vnt.
• mėlynojo pelėsinio sūrio kubeliai - 20-24 vnt.
• gabaliukai Parmos kumpio - 20-24 vnt.
• rukola - papuošimui
• citrinos sulčių- 2 šaukštai

Kiekvieną vaisių supjaustykite į 6-8 dalis ir apšlakstykite trupučiu citrinos sulčių. Pašalinkite šerdį su sėklomis. Užpildykite gautą ertmę sūriu. Vaisių gabaliukus apvyniokite kumpiu, papuoškite žolelėmis ir patiekite.

Burokėlių pesto ant krekerių

Neįprasta ir labai sveikas užkandis su burokėliais

Burokėlių patiekalai – neatsiejama Naujųjų metų vakarienės dalis. Siūlome jums užkandžio receptą, kuris šią daržovę parodys naujoje šviesoje. Ingredientai (8 porcijoms):

• burokėliai - 3-4 vnt.
• kedro riešutai - 200 g
• parmezano sūris - 150 g
• sūdyti krekeriai - 8 vnt.
• česnakai - 4 skiltelės
• alyvuogių aliejus - 150 ml
• druska, malti pipirai - pagal skonį
• petražolės, krapai - papuošimui

Burokėlius nuplaukite ir palikite 1-2 valandoms orkaitėje 190-200 laipsnių temperatūroje. Prieš kepdami nenuimkite odelės, nenuimkite uodegos ir viršūnių. Kai daržovės atvės, nulupkite ir susmulkinkite trintuvu. Supilkite į srutą dauguma riešutų ir tarkuoto sūrio, nulupto česnako, druskos ir pipirų. Išmaišykite pesto, palaipsniui pildami aliejų. Paruoštą padažą uždėkite ant krekerių, pabarstykite likusiu sūriu, riešutais ir žolelėmis.

Lašišos suktinukai

Maži lašišos suktinukai, papuošti raudonaisiais ikrais

2017 „priklauso“, tad puoškime stalą ugningais atspalviais! Ingredientai (10 porcijų):

• šiek tiek sūdyta lašiša - 300 g
• sūrio kremas– 300 g
• konservuoti arba švieži agurkai - 2-3 vnt.
• krapų žalumynai - krūva.
• lapinės salotos - 6-8 vnt.
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas.
• raudonieji ikrai - 50-60 g.

Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite žoleles. Agurkai supjaustyti mažais lygiais gabalėliais. Giliame dubenyje sumaišykite kreminį sūrį, krapus ir agurką. Lašišą supjaustykite juostelėmis. Plokštą paviršių uždenkite maistine plėvele ir ant jo išdėliokite žuvies gabaliukus taip, kad jų kraštai šiek tiek persidengtų. Sūrio masę paskleiskite ant lašišos.

Pakelkite plėvelės kraštus ir atsargiai susukite ruošinį į ritinį. Valandai palikite šaldytuve. Po to nuimkite plėvelę ir padalinkite ritinį į gabalus. Kad sūris nepriliptų prie peilio, sudrėkinkite ašmenis vandeniu. Salotų lapeliais papuoškite serviravimo indus, ant jų išdėliokite suktinukus ir užpilkite citrinos sultimis. Ant viršaus uždėkite raudonųjų ikrų.

Alyvuoginiai pingvinai

Labai elegantiškas Naujųjų metų užkandis - "Pingvinai ant ledo lyties"

Vaikus nudžiugins svečiai iš Šiaurės ašigalio! Ingredientai (8 porcijoms):

• alyvuogės be kauliukų - 16 vnt.
• varškės- 150-200 g.
• morkos - 1/2 vnt.
• raudonoji paprika

Perpjaukite aštuonias alyvuoges per pusę. Įdėkite sūrio tarp puselių, kad susidarytumėte pingvino kūną su sparneliais. Mocarelą galite paimti į rutuliukus ir prie šonų pritvirtinti alyvuogių gabalėlius. Ant viršaus uždėkite visą alyvuogę – paukščio galvą. Morkas nulupkite, nuplaukite, supjaustykite apskritimais. Iš kiekvieno išpjaukite po ketvirtį ir įkiškite į alyvuogės skylutę kaip snapelį.

Likusį apskritimą su maža plyšele padėkite po sūrio rutuliu – tai bus pingvino kojos. Jei paprikas naudojate kitiems patiekalams, nupjaukite jų viršūnes ir naudokite kaip kalėdines kepures. Iš plonų daržovių juostelių bus puikūs šalikai paukščiams. Pabaigoje pritvirtinkite konstrukciją mediniu pagaliuku.

žalias grožis

Parodykite savo vaizduotę – eglutę galima pagaminti iš bet kokių gaminių!

Niekas taip nesukuria šventinės nuotaikos kaip elegantiška eglė. Ingredientai (8 porcijoms):

• sūdyta silkės filė be odos ir kaulų - 200 g
• kiaušiniai - 2 vnt.
• majonezas - 2 šaukštai. l.
• garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. l.
• druska, pipirai - pagal skonį
• balta duona - 1 vnt.
• vidutinio dydžio agurkai - 3-4 vnt.
• burokėliai - 1/4 vnt.

Burokėlius išvirkite iš anksto, kol išvirs, ir kietai virtus kiaušinius. Perpilkite žuvį per maišytuvą. Į masę įmaišome kiaušinių trynius (baltumus galima naudoti kitiems patiekalams), majonezą, garstyčias, druską ir pipirus. Sumaišykite ingredientus iki vientisos masės. Paimkite blogai byrančią duoną, supjaustykite vidutinio storumo griežinėliais. Pašalinkite pluteles, kad minkštimas įgautų stačiakampio formą. Iš kiekvieno iškirpkite tris vienodus trikampius.

Agurkus nuplaukite, nulupkite odelę, supjaustykite žiedus ir kiekvieną padalinkite į dvi dalis. Burokėlius nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir kepimo inde išpjaukite žvaigždutes. Išdėliokite trikampius ant lėkštės. Ant jų paskleiskite žuvį ir išdėliokite agurko griežinėlius taip, kad išeitų eglės šakos. Ant viršaus uždėkite burokėlių žvaigždę.

Kalėdiniai rutuliai

Užkandis apibarstytas riešutais ir papuoštas kalėdinėmis dekoracijomis

Briliantiniai papuoš ne tik jūsų eglutę, bet ir šventinį stalą! Ingredientai (8 porcijoms):

• vištos krūtinėlė- 250 g
• kietas sūris - 150 g
• graikinių riešutų branduoliai - 100 g
• česnako skiltelė - 1 vnt.
• naminis majonezas arba varškė (pavyzdžiui, Philadelphia) - 50 ml
• alyvuogės arba alyvuogės be kauliukų - 4 vnt.
• druska, pipirai - pagal skonį
• krapai, petražolės - pagal skonį

Mėsą išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės ir supjaustykite mažais gabalėliais. Sūrį sumalkite ant smulkios trintuvės. Susmulkinkite krapus ir petražoles, palikdami keletą sveikų šakelių patiekimui. Susmulkinkite česnaką. Visus produktus sumaišykite, pagardinkite majonezu be priedų ar minkštu sūriu.

Susmulkinkite riešutų branduolius. Iš gautos masės suformuokite rutuliukus ir apvoliokite riešutų drožlėse. Alyvuoges arba alyvuoges perpjaukite per pusę ir uždėkite ant „kalėdinės dekoracijos“ kaip kalnelį. Sulenkite žalius stiebus per pusę, kad susidarytų kilpa. Patiekalą papuoškite pušies spyglius primenančiomis krapų šakelėmis ir patiekite prie Naujųjų metų stalo.

Avokadas su krevetėmis

Įdarytos avokado puselės su jūros gėrybėmis

Ryškios „valtelės“ paįvairina vakaro meniu. Ingredientai (6 porcijoms):

• avokadas - 3 vnt.
• vidutinio dydžio krevetės - 300 g
• majonezas - 150 g
• druska, juodieji pipirai - pagal skonį
• šviežios petražolės - patiekimui

Išvirkite krevetes vandenyje su druska. Leiskite jiems atvėsti ir nuimkite lukštus. Avokadą nuplaukite ir perpjaukite per pusę, išimkite kauliuką. Atsargiai išimkite minkštimą, supjaustykite mažais kubeliais. Sumaišykite avokadą ir krevetes, įpilkite majonezo, druskos ir pipirų. Sumaišykite ingredientus ir įdarykite avokado puselių mase.

Kalėdų Senelio krepšys

Šventinis užkandis su grybais blynų maišeliuose

Vienintelis būdas atspėti, kas slypi viduje – išbandyti šį užkandį! Ingredientai (8 porcijoms):

• ingredientai blynams gaminti
• džiovinti arba švieži kiaulienos grybai - 150-200 g
• džiovinti čiobreliai - 0,5 šaukštelio
• druska - 1/4 šaukštelio
• lydytas sviestas- skonis

Pirmiausia džiovintus grybus valandą ar dvi užpilkite verdančiu vandeniu. Šiuo metu paruoškite plonus blynus. Klasikinis receptas atrodo taip: pirmiausia išplakite kiaušinius, įberkite druskos ir cukraus, išmaišykite kompoziciją. Įpilkite vandens arba pieno, vėl išmaišykite. Mažomis dalimis supilkite miltus, masę plakdami šluotele arba mikseriu iki vientisos masės – ir tešla paruošta.

Naujųjų metų šventė mūsų šalyje visada vyksta didžiuliu mastu. Taip jau sutapo, kad stalai šią dieną tiesiog lūžta nuo įvairiausių skanėstų ir gėrybių. Šventės tęsiasi iki ryto, tad skanėstų turėtų pakakti visai šventei. Naujųjų metų stalas, kaip taisyklė, skiriasi nuo įprasto šventinio stalo įvairesniais patiekalais, įvairiais užkandžiais, taip pat ir paties stalo puošmena. Šiame straipsnyje mes kalbėsime apie visas šventinio Naujųjų metų stalo ypatybes, taip pat keletą nuostabių salotų, užkandžių ir karštų patiekalų receptų jūsų Naujųjų metų stalui.

Naujųjų metų stalas - savybės

Naujieji metai yra ypatinga šventė. O dar ir švenčiame ypatingai: namai puošiami, kiekvienas šeimos narys apsirengia graži apranga, ir žinoma, serviruojamas šventinis stalas. Naujųjų metų banketas, kaip taisyklė, susideda iš daugybės skirtingų patiekalų. Jame turi būti:

• gabalai;
• užkandžiai;
• salotos;
• mėsos ir žuvies karštieji patiekalai;
• desertai;
• gėrimai.

Kokį patiekalą gaminti Naujiesiems metams, nusprendžia namo šeimininkė.

Priklausomai nuo Naujųjų metų simbolio, vienas ar kitas patiekalas ant stalo gali būti gausiai arba, priešingai, visai nebūti.

Pavyzdžiui, Kiaulės metais daugelis žmonių iš Naujųjų metų meniu neįtraukia kiaulienos, kad neįžeistų metų simbolio. Tačiau ne visi tai daro. Viskas priklauso nuo to, ar žmonės tiki ženklais, ar ne.

Svarbu, kad Naujųjų metų meniu būtų ne tik skanus, bet ir subalansuotas. Todėl esant sunkioms mėsos patiekalai visada derinkite su pjaustytomis šviežiomis daržovėmis.

Nepamirškite apie stalo serviravimą! AT Naujųjų metų vakaras viskas turi būti gražu ir šventiška. Švieži vaisiai ir daržovės padės papuošti stalą. Galite įrengti gražias žvakides, būtinai pridėkite servetėlių ir nepamirškite apie elegantišką staltiesę.

Na, o dabar eikime tiesiai į Naujųjų metų meniu. Toliau pateikiame daugiausiai skanūs receptai Naujųjų metų užkandžiai, salotos ir karštieji patiekalai. Visus šiuos patiekalus paruošti labai paprasta. Ir jų skonis tiesiog nuostabus!

Naujųjų metų užkandžiai

Užkandžiai ant Naujųjų metų stalo turi būti visada. Pirma, taip yra dėl to, kad šventė, kaip taisyklė, trunka gana ilgai (kartais iki ryto), o svečiai periodiškai susėda prie stalo. Antra, ant Naujųjų metų stalo yra alkoholiniai gėrimai, prie kurių taip pat turėtų būti pridedami užkandžiai. Šiame straipsnyje surinkome tris ryškiausius užkandžių atstovus, kurie tikrai patiks visiems jūsų svečiams.

Užkandis „Olivier-roll“

Šis patiekalas ypač tinka tiems, kurie pavargo ruošti Olivier salotas Naujiesiems metams, bet nori išlaikyti tradiciją. Užkandis "Olivier - roll" puikiai tiks ant Naujųjų metų stalo.

Reikalingi ingredientai:

• Bulvė - 2 anekdotai;
• Morkos - 1 vnt;
• virta dešra - 100 gramų;
• Kiaušiniai - 2 vnt;
• Marinuoti agurkai - 2 vnt;
• Plona pita duona - 1 vnt;
• Lydytas sūris - 2 šaukštai;
• Majonezas - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo būdas:

1. Daržoves nulupkite ir virkite, kol suminkštės. Kiaušiniai taip pat verdami ir nulupami. Švelniai paskleiskite pita duoną ir leiskite šiek tiek pagulėti.
2. Pitos duoną gausiai patepkite lydytu sūriu.
3. Sutarkuokite dešrą ir uždėkite ant sūriu apteptos pitos duonos.
4. Virtas morkas taip pat sutarkuokite ir uždėkite ant dešros.
5. Po morkų ant pitos duonos siunčiamas sluoksnis tarkuotų virtų bulvių.
6. Tada ant pita duonos klojamas tarkuotų marinuotų agurkų sluoksnis ir užtepamas labai plonas majonezo tinklelis.
7. Ant majonezo tinklelio išklojamas virto tarkuoto kiaušinio sluoksnis.
8. Lavašas dailiai susukamas ir supjaustomas nedidelėmis porcijomis.
9. Ritinio griežinėliai išdėliojami ant serviravimo indo ir papuošiami žolelėmis.

Sūrio rutuliukai

Nuostabus traškus užkandis, kuris nepaliks abejingų. Ant šventinio stalo jis subyra per kelias minutes.

Reikalingi ingredientai:

• Sūris - 200 gramų;
• Kiaušiniai - 3 vnt.;
• 1 klasės kvietiniai miltai - 4 šaukštai (tešlai);
• 1 laipsnio kvietiniai miltai - 3 šaukštai (kepimui);
• Druska - pagal skonį;
• Augalinis aliejus kepimui.

Virimo būdas:

1. Paimkite kiaušinius ir atskirkite baltymus nuo trynių.
2. Kiaušinių baltymus išplakite iki standžių putų ir įberkite druskos.
3. Tada į baltymus suberkite 4 šaukštus miltų ir išmaišykite.
4. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka ir suberkite į dubenį su kiaušinių baltymais ir miltais. Dar kartą gerai išmaišykite.
5. Į lėkštę supilkite miltus, iš gautos tešlos su šlapiais rutuliais iškočiokite rutuliukus ir apvoliokite miltuose.
6. Giliai apkepkite rutuliukus, kad jie plūduriuotų aliejuje.
7. Kai tik rutuliukai įgaus auksinį atspalvį, juos reikia ištraukti ir padėti ant indo su servetėlėmis, kad susigertų aliejaus perteklius.
8. Tada sudėkite sūrio rutuliukus ant serviravimo indo ir papuoškite žolelėmis. Pagal pageidavimą gali būti patiekiami balionai. skirtingos rūšies padažai.

Tartletės ant šventinio stalo

Kitas nuostabus užkandis ant Naujųjų metų stalo bus tartaletės. Tartletus galima užpildyti beveik viskuo. Mūsų naujametinės tartaletės bus įdarytos vištiena ir ananasais su graikiniais riešutais. Lengvas ir tuo pačiu sotus užkandis.

Reikalingi ingredientai:

• Vištienos filė - 2 vnt (apie 300 gramų);
• Tartletės - 10 vnt;
• kietas sūris - 100 gramų;
• Konservuotų ananasų žiedai - nuo 5 iki 7 vnt.;
• Graikiniai riešutai - 50 gramų;
• Majonezas - 2 šaukštai;
• Žalumynai ir keli graikiniai riešutai papuošimui.

Virimo būdas:

1. Vištienos filė kruopščiai nuplaukite, išvirkite ir atvėsinkite sultinyje, supjaustykite mažais kubeliais.
2. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka ir sudėkite į vieną dubenį su vištienos filė.
3. Graikinius riešutus ir ananasus taip pat smulkiai supjaustykite.
4. Sumaišykite visus susmulkintus ingredientus, įpilkite majonezo ir gerai išmaišykite.
5. Gautą masę sudėkite į tartaletes ir papuoškite žolelėmis bei puse graikinio riešuto.

Be graikinių riešutų, tartaletes galima papuošti keliomis granatų sėklomis. Taigi užkandis ant Naujųjų metų stalo atrodys ryškesnis ir įspūdingesnis.

Naujųjų metų salotos

Salotos – tradicinis Naujųjų metų stalo patiekalas. Šventiniame meniu jų gausu. Kiekvienais metais šeimininkės stengiasi nustebinti savo namiškius ir svečius naujomis gurmaniškomis salotomis. Mūsų straipsnyje mes surinkome tris, mūsų nuomone, sėkmingiausias salotas, kurios taps tikra jūsų Naujųjų metų stalo puošmena.

Salotos "Karališkosios"

Idealios salotos, kurios buvo sukurtos specialiai tiems, kurie nori Naujuosius sutikti tikrai karališkai. Jame yra visi ingredientai, kad šios salotos būtų jūsų Naujųjų metų stalo dėmesio centre.

Reikalingi ingredientai:

• Morkos - 2 vnt;
• Kiaušiniai - 3 anekdotai;
• Bulvė - 3 anekdotai;
• Raudona šiek tiek sūdyta žuvis (lašiša, upėtakis) - 200 gramų;
• Raudonieji ikrai - 2 šaukštai;
• Majonezas;
• Krapų žalumynai.

Virimo būdas:

1. Morkas, kiaušinius ir bulves išvirkite, nulupkite ir atvėsinkite.
2. Morkas sutarkuokite smulkia tarka ir sudėkite ant iš anksto paruoštos folijos, patepkite majonezu.
3. Tada sutrinkite bulves ant smulkios trintuvės, sudėkite ant morkų, patepkite majonezu ir šiek tiek pasūdykite.
4. Po bulvių siunčiamas tarkuotų kiaušinių sluoksnis ir vėl lengvai sutepamas majonezu.
5. Smulkiai supjaustykite krapų žalumynus, o raudoną žuvies filė supjaustykite juostelėmis.
6. Ant vieno folijos krašto dėkite smulkintus krapus ir susmulkintą žuvį.
7. Suvyniojame savo salotas į ritinį, pradedant nuo žuvies krašto. Visiškai suvyniojame į foliją ir siunčiame mirkti į šaldytuvą 3-4 valandoms.
8. Pasibaigus laikui, išimame salotų vyniotinį, supjaustome porcijomis, dedame ant serviravimo indo su žolelėmis ir papuošiame nedideliu kiekiu raudonųjų ikrų.

Šias salotas galima paruošti ne tik vyniotinį, bet ir įprastą pūstą. Norėdami tai padaryti, pačioje apačioje sudėkite susmulkintą lašišą ir krapus, o likusius ingredientus išdėliokite atvirkštine tvarka.

Salotos "Lady's Caprice"

Tobulos salotos, kurios pamalonins mielas moteris Naujųjų metų išvakarėse. Jis lengvas, labai gražus ir tuo pačiu patenkinamas. Pabandykite išsivirti tokias salotas – ir jūsų svečiai neliks abejingi.

Reikalingi ingredientai:

• Vištienos šlaunelės - nuo 2 iki 3 vnt.;
• Sūris - 100 gramų;
• Slyvos - 50 gramų;
• Kiaušiniai - 3 vnt.;
• Morkos - 2 vnt;
• Kiviai - 2 vnt;
• Granatai - 1 gabalas;
• Majonezas - 4 - 5 šaukštai;
• Druska pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Virkite kiaušinius ir morkas, kol suminkštės, ir nulupkite.
2. Virkite vištienos šlauneles, kol iškeps, ir atvėsinkite sultinyje. Atskirkite mėsą nuo kaulo. ir supjaustykite mažais gabalėliais
3. Ant didelės plokščios lėkštės dedame stiklinę ir aplink stiklinę dedame susmulkintą filė. Sutepkite majonezu.
4. Ant mėsos viršaus paskleiskite smulkiai supjaustytas džiovintas slyvas.
5. Po slyvų į lėkštę siunčiami smulkiai supjaustyti virti kiaušiniai ir užtepamas majonezo tinklelis.
6. Trys virtos morkos ant smulkios trintuvės ir paskleisti ant kiaušinių. Dar kartą sutepkite majonezu ir druska pagal skonį.
7. Už morkų vėl sluoksnis tarkuoto sūrio ir majonezo.
8. Kivius supjaustykite plonais griežinėliais ir uždėkite ant sūrio.
9. Neuždengtą salotų dalį apibarstome granatų sėklomis. Išimkite stiklinę ir nusiųskite į šaldytuvą 1 valandai.

Šių salotų puošmenoje gali būti ne tik kivi ir granatas. Galite įdėti keletą griežinėlių ananaso arba išdėlioti bet kokį raštą su kapotomis džiovintomis slyvomis.

Salotos "Pūga"

Labai sodrios ir ryškios Naujųjų metų salotos. Jis puikiai papildys Naujųjų metų stalą ir nepaliks svečių alkanų.

Reikalingi ingredientai:

• Bulvės - 2 vnt;
• Kiaušiniai - 2 vnt;
• Marinuoti agurkai - 2 vnt;
• Pievagrybiai - 6 vnt.;
• Konservuoti žalieji žirneliai - 100 gramų;
• Kumpis - 100 gramų;
• Sūris - 50 gramų;
• Žalias svogūnas - mažas krūva;
• Augalinis aliejus bulvėms kepti;
• Majonezas - pagal skonį;
• Druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Bulves nulupkite ir supjaustykite juostelėmis;
2. Supjaustytos bulvės siunčiamos į įkaitintą keptuvę ir kepamos, kol aukso spalvos. Sudėkite į atskirą lėkštę ir palikite atvėsti.
3. Mano grybus supjaustykite griežinėliais ir taip pat kepkite keptuvėje su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.
4. Kiaušinius ir marinuotus agurkus supjaustykite mažais kubeliais. Kumpį supjaustykite juostelėmis. Trys sūriai ant trintuvės.
5. Į dubenį suberkite apkeptus grybus, žaliuosius žirnelius ir anksčiau susmulkintus produktus.
6. Viską pagardinkite majonezu, gerai išmaišykite ir pasūdykite pagal skonį.
7. Salotas paskirstome į salotų dubenį, ant viršaus pabarstome keptomis bulvėmis ir žaliais svogūnais.

SVARBU! Skirtingai nuo Olivier salotų, Blizzard salotų nerekomenduojama palikti antrą dieną. Jį būtina suvalgyti paruošimo dieną, kad neprarastų skonio ir nesugestų.

Naujųjų metų karštieji patiekalai

Karštieji patiekalai visada yra Naujųjų metų stalo centre. Jie pritraukia svečius ne tik savo aromatu, bet ir nuostabiu išvaizda. Žinoma, karštieji patiekalai Naujųjų metų stalui turėtų būti daugiausia mėsos. Tačiau žuvies apeiti nereikėtų. Žemiau pateikiami trys nuostabūs karšto patiekalo receptai, įskaitant mėsos ir žuvies variantus. Kiekviena šeimininkė gali pasirinkti pati tinkamas variantas, o galbūt gaminkite visų trijų rūšių karštus patiekalus. Ypač atsižvelgiant į tai, kad jų paruošimo laikas yra palyginti trumpas.

Troškinta jautiena su grybais ir džiovintomis slyvomis

Puikus patiekalas sutikti naujus metus. Tai pasirodo labai patenkinama ir tiesiog neįtikėtinai skanu.

Reikalingi ingredientai:

• Jautiena - 800 gramų;
• Pievagrybiai - 400 gramų;
• Slyvos - 100 gramų;
• Grietinėlė, kurios riebumas nuo 15 iki 20% - 180 mililitrų;
• Druska ir prieskoniai pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Slyvas pamirkykite šiek tiek vandens.
2. Jautieną gerai nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į puodą (gilią keptuvę) ant nedidelės ugnies.
3. Grybus gerai nuplaukite, supjaustykite griežinėliais ir nusiųskite į mėsą.
4. Anksčiau išmirkytas džiovintas slyvas supjaustykite mažais gabalėliais ir nusiųskite į keptuvę su mėsa.
5. Visa tai troškinama puode apie 15-20 minučių, tada pagal skonį įberiama druskos ir prieskonių. Uždenkite dangčiu ir troškinkite apie 40-50 minučių.
6. Pasibaigus laikui, į keptuvę supilkite grietinėlę, išmaišykite ir troškinkite dar 15 minučių.
7. Toliau žiūrime, ar mėsa yra pasirengusi, jei ji vis dar kieta, įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite dar 15-20 minučių.
8. Sodresnio kreminio skonio mėgėjai kartu su grietinėle galite įdėti tarkuoto lydyto sūrio ar mocarelos gabalėlių.

Lašiša grietinėlės padaže

Pats subtiliausias gurmaniškas patiekalas, kurio tikrai neliks antrai dienai. Žuvis pasirodo stebėtinai sultinga ir nuostabiai skani. Ko dar reikia naujametiniam patiekalui?!

Reikalingi ingredientai:

• Raudona žuvis (pavyzdžiui, lašiša) - 1,5 kilogramo;
• Grietinėlė su labai dideliu riebalų kiekiu - 500 mililitrų;
• kietas sūris - 400 gramų;
• Svogūnai - 2 vnt;
• Citrina, alyvuogės ir žolelės - papuošimui;
• Druska ir prieskoniai pagal skonį;
• Augalinis aliejus keptuvės sutepimui.

Virimo būdas:

1. Žuvį gerai nuplaukite, sudėkite į kiaurasamtį ir nuleiskite vandens perteklių.
2. Žuvies filė atskirkite nuo kaulų ir supjaustykite porcijomis.
3. Norėdami paruošti padažą, į grietinėlę įberkite druskos ir prieskonių pagal skonį.
4. Kepimo skardą arba kepimo indą sutepkite trupučiu augalinio aliejaus.
5. Žuvį paskleidžiame formoje, supilame paruoštą padažą ir siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C.
6. Likus kelioms minutėms iki paruošimo, išimkite žuvį iš orkaitės, pabarstykite tarkuotu sūriu ir vėl pašaukite į orkaitę.
7. Gatavą žuvį galite papuošti žolelėmis, citrinos griežinėliais ir alyvuogių puselėmis.

Be lašišos, tokiu pat būdu galima virti ir kitas jūros gėrybes, pavyzdžiui, krevetes. Veiksmų seka ir ingredientai vienodi, tik vietoj lašišos reikėtų naudoti krevetes.

Vištienos suktinukai su grybais ir sūriu

Šis karštas patiekalas patiks absoliučiai visiems. Ant Naujųjų metų stalo tai bus labai patogu. Vištienos suktinukai su grybais ir sūriu – universalus patiekalas bet kuriai šventei. O paruošti tokį šedevrą labai paprasta ir greita. O skonis tiesiog laižo pirštus!

Reikalingi ingredientai:

• Svogūnai - 1 vnt;
• Vištienos filė - 1 kilogramas;
• Sūris - 100 gramų;
• Pievagrybiai - 200 gramų;
• Grietinėlė, kurios riebumas yra 10% - 200 mililitrų;
• 1 klasės kvietiniai miltai - 2 šaukštai;
• Daržovių aliejus;
• Druska, pipirai - pagal skonį;
• Žaluma dekoravimui.

Virimo būdas:

1. Svogūną labai smulkiai supjaustykite. Grybus kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais.
2. Svogūną ir grybus kartu pakepinkite nedideliame kiekyje augalinio aliejaus apie 6-7 minutes.
3. Vištienos filė gerai nuplauname, išmušame, pagal skonį pasūdome, pipirų.
4. Sūrį sutarkuokite ir uždėkite ant kiekvienos išmuštos filė. Filė su sūriu susukti į vyniotinį, kraštą sutvirtinti dantų krapštukais.
5. Į keptuvę sudėkite vištienos suktinukus ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos (apie 3 minutes).
6. Grietinėlę supilkite į puodą ir užvirinkite. Tada į juos suberkite miltus, gerai išmaišykite ir suberkite su svogūnais pakepintus grybus.
7. Iškepusius suktinukus sudėkite į kepimo indą ir užpilkite paruoštu kreminiu grybų padažu.
8. Formą 20 minučių nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C.
9. Gatavus suktinukus sudėkite ant serviravimo indo ir papuoškite žolelėmis.

Iki šiol buvo išrasta daugybė receptų, į kuriuos galite atkreipti dėmesį ir gaminti maistą Naujiesiems metams. Jų yra toks didelis, kad ponios dažnai pasimeta ir nesupranta, kaip tai padaryti, kad visi svečiai žavėtųsi šeimininkės kulinariniu talentu.

Jei dar neapsisprendėte, ką daryti užkandžiai Naujiesiems 2017 metams tada pažvelkite į šį straipsnį. Yra karštų ir šaltų užkandžių. Patariame juos abu imti eksploatuoti ir, ko gero, netrukus jie papuoš jūsų šventinį stalą.

Karšti užkandžiai

Julienne su vištiena ir grybais

Reikalingi ingredientai:

• Svogūnai - 1 vnt
• Pievagrybiai - 300 gramų
• Vištienos filė - 500 gramų
• Česnakai - 2 gvazdikėliai
• Druska ir malti pipirai (juodieji) - pagal skonį
• Mėsos sultinys - pagal skonį
• Grietinėlė 20% - 200 gramų
• Miltai - 1 valgomasis šaukštas
• Kietasis sūris - 150 gramų
• Daržovių aliejus
• Žalieji

Virimo procesas:

1 žingsnis. Svogūną nulupkite, susmulkinkite ir pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Reikėtų patikrinti svogūno minkštumą, jei nejaučiate „traškėjimo“, vadinasi, jis paruoštas.

2 žingsnis Grybus smulkiai supjaustykite ir suberkite į svogūną. Lengvai pakepinkite, pabarstykite druska ir pipirais. Grybus ir svogūnus pabarstykite reikiamu kiekiu miltų ir viską lengvai pakepinkite ant silpnos ugnies. Mažomis porcijomis supilkite grietinėlę ir sultinį.

3 veiksmas Vištienos filė supjaustykite nedideliais kubeliais ir viską sumaišykite su grybų mišiniu. Perkelkite gaminius į keraminę formą ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Virimo laikas 20 minučių.

4 veiksmas Kai patiekalas pasieks būklę, pabarstykite jį česnaku ir tarkuotu sūriu. Dėkite atgal į orkaitę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Prieš patiekiant galima viską apibarstyti žolelėmis.

Krevečių iešmeliai su daržovėmis

Šis skanus ir praktiškas patiekalas puikiai tiks.

Reikalingi ingredientai:

• Tigrinės krevetės - 200 gramų
• saldieji pipirai - 75 gramai
• Svogūnai - 75 gramai
• Vyšniniai pomidorai - 75 gramai
• Bazilikas (švieži) - 15 gramų
• Citrina - 3 griežinėliai
• Salotų lapai - 3 vnt
• Sojų padažas - 1 valgomasis šaukštas
• Alyvuogės - 5 vnt
• Itališkos žolelės – žiupsnelis

Virimo procesas:

1 žingsnis. Paimkite krevetes ir nulupkite jas nuo lukšto. Apšlakstykite augaliniu aliejumi ir pagardinkite itališkomis žolelėmis. Kepkite krevetes, kol baigsite. Jei neturite grilio, galite juos kepti keptuvėje.

2 žingsnis Geriau imti įvairių spalvų pipirus, kad patiekalas atrodytų ryškus ir patrauklus. Supjaustykite dideliais gabalėliais ir užpildykite sojų padažas. Marinavimo laiką nustatykite patys – nuo ​​10 iki 30 minučių.

3 veiksmas Daržoves dėkite ant grotelių ir kepkite, kol suminkštės. Paruoštas krevetes ir daržoves (pomidorus, paprikas, alyvuoges, svogūnus) reikia suverti ant ilgų iešmelių.

4 veiksmasĮ lėkštes išdėliokite salotų lapus ir ant viršaus uždėkite krevečių iešmelius. Patiekite karštą.

Havajų skrebučiai

Reikalingi ingredientai:

• Kumpis - 250 gramų
• Duona skrebučiui - 12 riekelių
• Ananasų žiedai - 12 vnt
• Alyvuogės be kauliukų - 12 vnt
• Sūris skrebučiui - 12 vnt
• Sviestas - pagal skonį

Virimo procesas:

1 žingsnis. Skrudintuve pakaitinkite skrebučius iki traškumo. Jei neturite skrudintuvo, galite naudoti keptuvę. Sutepkite rausvus griežinėlius sviestu (plonu sluoksniu).

2 žingsnis Kumpį supjaustykite plonais griežinėliais ir dėkite ant duonos. Ant viršaus uždėkite ananaso griežinėlius, o viduryje įdėkite alyvuogę. Uždenkite skrebučius sūriu ir nusiųskite į orkaitę, kuri turi būti įkaitinta iki 180 laipsnių.

3 veiksmas Sumuštinius palaikykite orkaitėje apie 4 minutes, kol išsilydys sūris. Voila, Havajų skrebučiai paruošti!

Tešloje keptos krevetės

Reikalingi ingredientai:

• Krevetės su uodegomis - 250 gramų
• Kvietiniai miltai - 2 šaukštai
• Krakmolas - 1 valgomasis šaukštas
• Kiaušinis - 1 vnt
• Druska - pagal skonį
• Daržovių aliejus

Virimo procesas:

1 žingsnis. Pirmiausia reikia paruošti tešlą krevetėms. Kiaušinius išplakite šakute iki putų, suberkite miltus, druską, krakmolą ir gerai išmaišykite.

2 žingsnis Dabar pradėkite valyti krevetes. Nuimkite apvalkalą, atsargiai, kad neliestumėte uodegų. Į gilią keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų ir įkaitinkite. Pamerkite krevetes į tešlą ir atidėkite. Būtina kepti, kol pasirodys auksinė pluta. Jei turite gruzdintuvą, galite jį naudoti.

3 veiksmas Išvirtas krevetes sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius. Prieš patiekdami lėkštę papuoškite salotomis, citrinos skilteles ir išdėliokite krevetes. Totorių arba sojų padažai gali papildyti šį patiekalą.

Šalti užkandžiai

Kanapė su virta kiauliena ir agurkais

Reikalingi ingredientai:

• balta duona skrebučiams - 10 riekelių
• Virta kiauliena - 20 vnt
• Sviestas - 100 gramų
• Alyvuogės - 20 vnt
• Krapai papuošimui
• Agurkai - 3 vnt
• spalvingi iešmai

Virimo procesas:

1 žingsnis. Puikus . Pirmiausia turite suformuoti duoną. Geriausia, jei griežinėliai būtų pagaminti trikampio formos. Tada juos reikia išdžiovinti keptuvėje arba skrudintuve.

2 žingsnis Kiekvieną duonos riekelę ištepkite sviestu ir ant viršaus uždėkite kiaulienos.

3 veiksmas Dabar paimkite agurkus ir supjaustykite juos išilgai plonomis juostelėmis. Suverkite įvairiaspalvius iešmelius, kaip parodyta nuotraukoje, alyvuoges, o tada agurką. Įdėkite į duoną.

4 veiksmas Paruoštą užkandį galima papuošti krapų šakelėmis.

Kumpio, sūrio ir česnako suktinukai

Nepaisant to, kad šį užkandį lengva paruošti, jis atrodo gana reprezentatyvus, todėl gali papuošti Naujųjų metų stalą.

Reikalingi ingredientai:

• Kumpis - 200 gramų
• Kietasis sūris - 100 gramų
• Česnakai - 3 gvazdikėliai
• Majonezas
• Žalieji
• Petražolės papuošimui

Virimo procesas:

1 žingsnis. Kietąjį sūrį reikia sutarkuoti ant rupios trintuvės. Česnaką nulupkite, perspauskite per spaudą arba sutarkuokite smulkia tarka. Smulkiai supjaustykite žalumynus - geriau imkite česnaką.

2 žingsnis Sumaišykite majonezą, žoleles, česnaką ir česnaką. Viską sumaišykite ir šiuo mišiniu aptepkite kiekvieną kumpio gabalėlį. Suvyniokite suktinukus ir sutvirtinkite dantų krapštukais.

3 veiksmas Patiekalą galite papuošti petražolių šakelėmis.

Krekeriai su ikrais ir kreminiu sūriu

Reikalingi ingredientai:

• Sūdytas krekeris - 100 gramų
• Grietinėlės sūris - 150 gramų
• Raudonieji ikrai - 50 gramų
• Krapai papuošimui
• Žalias svogūnas papuošimui

Virimo procesas:

1 žingsnis. Paimkite sūdytus krekerius ir gausiai patepkite juos kreminiu sūriu, o ant viršaus uždėkite pusę arbatinio šaukštelio raudonųjų ikrų.

2 žingsnis Patiekalą papuoškite krapų šakelėmis ir į sūrį įsmeigkite žalių svogūnų plunksnų. Be klasikinio kreminio sūrio, galite naudoti įvairių skonių gaminį. O ploni lašišos griežinėliai puikiai tinka raudoniesiems ikrams pakeisti.

Raudonaisiais ikrais įdaryti kiaušiniai

Reikalingi ingredientai:

• Vištienos kiaušiniai - 5 vnt
• Raudonieji ikrai - 5 arbatiniai šaukšteliai
• Feta - 30 gramų
• Minkštos garstyčios - ⅓ arbatinio šaukštelio
• Majonezas - 1 valgomasis šaukštas
• Žalumynai susmulkinti pagal skonį
• Malti pipirai pagal skonį
• Petražolės papuošimui

Virimo procesas:

1 žingsnis. Virinama vištienos kiaušiniai kietai virtas. Norėdami tai padaryti, įmeskite juos į saltas vanduo, palaukite, kol vanduo užvirs, ir palaukite dar 10 minučių. Nupilkite verdantį vandenį ir užpilkite kiaušinius šaltu vandeniu.

2 žingsnis Kai jie atvės, nulupkite ir supjaustykite į dvi dalis. Iš kiaušinių išimkite trynius, sudėkite į dubenį ir sutrinkite šakute kartu su feta. Tada suberkite smulkintus žalumynus, majonezą ir garstyčias. Paprikos pagal skonį ir vėl išmaišome.

3 veiksmas Trynių mišinį reikia suskaidyti į baltymus, papuošti raudonaisiais ikrais ir žolelėmis.

Sūrio rutuliukai

Reikalingi ingredientai:

• Ruginė duona - 5 riekelės
• Sviestas - 125 gramai
• Sūris - 125 gramai
• Česnakai - 2 gvazdikėliai
• Petražolės arba kalendra (smulkintos) - 2 šaukštai
• Raudonieji pipirai (malti) - ant peilio galo

Virimo procesas:

1 žingsnis. Suplakite mikseriu sviesto, pamažu suberkite į jį sūrį, supjaustykite gabalėliais. Čia taip pat turėtų būti siunčiami česnakai, pipirai ir kalendra. Suplakite trintuvu iki vientisos masės. Įdėkite trumpam į šaldytuvą.

2 žingsnis Kai tik mišinys šiek tiek sukietėja, iš jo reikia formuoti rutuliukus. Nuo duonos nupjaukite plutą, sutarkuokite smulkia tarka ir apvoliokite šiuos rutuliukus duonos trupiniuose. Jei pageidaujama, juos galima pamerkti į žalumynus ar sezamo sėklas.

Naujųjų metų stalas – viena svarbiausių Naujųjų metų dalių, kurią puošia užkandžiai ir salotos. Kiekviena šeimininkė stengiasi nustebinti savo svečius skaniausiais patiekalais. Iki šiol tai padaryti gana lengva. Mes surinkome jums skaniausius ir gražūs receptai su salotų ir užkandžių Naujųjų 2019 metų nuotraukomis, kurios nustebins jūsų draugus ir jums neteks vargo. Mūsų straipsnyje rasite populiarių patiekalų, kurie papuoš jūsų šventinį stalą ir pavaišins svečius.

Prieš pradėdami gaminti, turite nuspręsti, kuo konkrečiai norite vaišinti savo svečius? Kiek žmonių tikitės? Tada sudarykite salotų ir užkandžių sąrašą. Ir drąsiai eik į bakalėjos parduotuvę.

šaltibarščiai

Ne viena šventė neapsieina be šaltibarščių, ir Naujieji metai taip pat ne išimtis, ypač Šuns metais, kurie mėgsta mėsą. Kad pamalonintumėte svečių akis, ant didelio gražaus patiekalo siūlome išdėlioti šaltibarščius.

Niekas neįsivaizduoja atostogų be užkandžių. Jei į jų paruošimą žiūrite savotiškai, jie gali ne tik tapti skanus patiekalas ant jūsų stalo, bet ir sukurti šventinę atmosferą jums ir jūsų svečiams.

Įdaryti pievagrybiai su sūriu

Pirmiausia paimkite grybus ir gerai nuplaukite. Atsargiai atskirkite dangtelį nuo stiebo ir kepkite, kol iškeps. Kol grybai kepa, nuo grybo kojeles supjaustykite nedidelėmis juostelėmis ir pakepinkite keptuvėje su svogūnais. Sūrį sutarkuokite ant vidutinės trintuvės, vieną dalį sumaišykite su perkeptais svogūnais ir grybais. Kepures padėkite ant specialaus mikrobangų krosnelei skirto indo ir užpildykite įdaru, ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu. Įdėkite indą į mikrobangų krosnelę 5 minutėms prieš atvykstant svečiams. Įdarytus pievagrybius galite papuošti salotomis ar žalumynais.

Suktinukai su lašiša

Ne viena šventė neapsieina be žuvies patiekalų, siūlome pasigaminti skanus užkandis: lašišos vyniotinis.

Paimkite: šiek tiek sūdytos lašišos, grietinėlės sūrio, žolelių ir pita duonos.

Lašišą galite nusipirkti parduotuvėje arba pasigaminti patys, tačiau bet kokiu atveju ji turi būti lengvai pasūdyta. Tada supjaustykite žuvį griežinėliais. Pitos duoną išskleiskite ir gerai aptepkite sūriu, ant viršaus uždėkite žuvį ir pabarstykite smulkiai pjaustytais žalumynais. Suvyniokite pita duoną į ritinį ir šaldykite 2 valandas. Tada supjaustykite ritinį mažais gabalėliais ir patiekite. Galite eksperimentuoti su užkandžiu, pavyzdžiui: įdėti šviežių daržovių.

įdaryti pomidorai

Įdaryti pomidorai padės paįvairinti jūsų meniu. Galite virti jas su įvairiais įdarais, bet turėsime darnų santykį: ryžių ir krevečių. Juk šie du produktai kartu naudojami beveik visuose patiekaluose. Šiuos pomidorus galite virti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Svarbiausia, kad patiekalas būtų iškepęs.

Norėdami paruošti, krevetes nuplaukite ir įmeskite į verdantį vandenį, įpilkite druskos ir kelis lašus citrinos sulčių, pavirkite 5 minutes ir nusausinkite. Tuo tarpu išvirkite ryžius įprastu būdu. Vieną dalį krevečių supjaustykite juostelėmis, smulkiai supjaustykite žalumynus ir papriką. Sumaišykite ryžius, krevetes, žalumynus ir pipirus, į produktus įpilkite šaukštą majonezo.

Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi ir sudėkite įdarytus pomidorus, kepkite iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių. Leiskite pomidorams šiek tiek atvėsti, sudėkite pomidorus ant lėkštės, papuoškite likusiomis krevetėmis ir žalumynų šakele. Patiekite šį šiltą.

Sūrio krepšeliai

Šis užkandis bus vertas šventės papildymas mūsų meniu: Naujųjų metų salotos ir užkandžiai 2018, receptai su nuotraukomis.

Prieš pradėdami gaminti, turime iš anksto paruošti sūrio krepšelius.

Norėdami tai padaryti, sutarkuokite sūrį ant vidutinės trintuvės. Nedidelės lėkštės dugną ištepkite sviestu (kad sūrį būtų lengva išimti). Sūrį plonu sluoksniu išdėliokite ant lėkštės, krepšelio skersmenį pasirinkite patys. Ir lydytą sūrį pašaukite į orkaitę 10 min., arba į mikrobangų krosnelę 4-5 min. Kol sūris kepa, paruoškite stiklinę dideliam krepšeliui arba stiklinę mažam ir apverskite aukštyn kojomis, kai sūris išsilydys, perpilkite į stiklinę ir suformuokite krepšelį. Kad sūris visiškai sustingtų, dėkite visus krepšelius į šaldytuvą, kol visiškai sustings.

Pasinaudodamas Laisvalaikis, paruošime įdarą savo krepšeliui, labai nesušlapinkime, kad sūris nesurūgtų.

Atskirame dubenyje sumaišykite susmulkintą kopūstą, kumpį ir žalumynus, viską sumaišykite su šaukštu alyvuogių aliejaus. Išimkite krepšelius iš šaldytuvo ir užpildykite juos salotomis, papuoškite alyvuogių griežinėliais ir paprikomis.

Atrodytų, kokias salotas galima paruošti ant Naujųjų metų stalo, išskyrus „Olivier“, „Po kailiu“ ir kitas populiarias salotas. Tereikia pakeisti ar pridėti keletą kitų produktų, ir jau gausite visiškai naują skonį.

Salotos "Karališkosios"

Ateinančiais metais labai noriu save ir savo svečius palepinti jūros gėrybėmis, siūlome pasigaminti visiems skanių ir mylimų Karališkųjų salotų.

Karališkosios salotos laikomos vienomis geriausių šventinių salotų, nes tikrai susideda tik iš skanių ir brangių ingredientų: kalmarų, raudonųjų ikrų, krevečių ir, žinoma, majonezo, tačiau šiose salotose nerekomenduojama naudoti parduotuvėje pirkto majonezo. Naminis majonezas suteiks šioms salotoms pikantiškumo ir subtilaus skonio.

Kalmarus ir krevetes nulupkite ir išvirkite pasūdytame vandenyje. Kol kalmarai ir krevetės vėsta, svogūną supjaustykite plonais žiedeliais. Majonezą paruoškite iš anksto: sumaišykite garstyčias, citrinos sultis, kiaušinius, druską ir cukrų ir viską išplakite trintuvu, tada plona srovele supilkite alyvuogių aliejų. Ant didžiausias greitis plakite dar kelias minutes. Ir leiskite majonezui šiek tiek užvirti. Kai kalmarai atvės, supjaustykite juos žiedais, tuo tarpu išvirkite kiaušinius. Ant lėkštės dugno dėkite kalmarus, o po to krevetes, ant viršaus įtarkuokite virtus kiaušinius, dėkite svogūnus. Tada sumaišykite salotas su naminiu majonezu, o ant viršaus papuoškite raudonaisiais ikrais. Atšaldykite salotas valandai šaldytuve ir patiekite svečiams.

Salotos "Arbūzas"

Naujųjų metų stalo grožis priklauso nuo 90% patiekimo, todėl siūlome salotas papuošti arbūzo griežinėliu. Su šiomis salotomis galėsite ne tik pavaišinti svečius, bet ir pasinerti į šiltas vasaros dienas.

Norėdami tai padaryti, paimkite vištienos filė ir virkite pasūdytame vandenyje, kol mėsa atvės, supjaustykite mažais alyvuogių apskritimais ir sutarkuokite sūrį ant vidutinės trintuvės. Išsaugokite keletą alyvuogių ir sūrio papuošimui. Vištienos filė supjaustykite, suberkite alyvuoges, sūrį ir išmaišykite, įpildami majonezo. Paimkite didelę lėkštę ir išdėliokite salotas, suformuodami „arbūzo pleištą“.

Dabar pereikime prie dekoravimo: išilgai griežinėlių kraštų dedame ant smulkios trintuvės sutarkuotą „griežinėlį“, arčiau vidurio, uždedame ploną juostelę tarkuoto sūrio, o į centrą išdėliojame smulkiai pjaustytus pomidorus. Papuoškite arbūzą kapotomis alyvuogėmis ir patiekite svečiams.

"Cezaris"

Ne viena didelė šventė neapsieina be visų mėgstamų Cezario salotų. Šios salotos yra daugelio restoranų meniu ir aš esu labai populiari.

Jai paruošti reikia vištienos krūtinėlės: supjaustyti vidutiniais kubeliais, pasūdyti, pipiruoti ir pakepinti daržovių aliejus iki auksinės rudos spalvos. Batoną, supjaustyti kvadratėliais ir kepti sausoje keptuvėje.

Išvirkite kiaušinius ir supjaustykite į 4 dalis, o vyšninius pomidorus – į 2 dalis.

Nuplaukite ir nusausinkite salotų lapus. Dabar pradėkime padažą šiam mišiniui: citrinos sultys, šaukštas alyvuogių aliejaus, česnako, garstyčių, druskos ir pipirų.

Lėkštės apačioje suplėšykite ir išdėliokite salotų lapus, tada užpilkite padažu, išdėliokite kiaušinius, vyšninius pomidorus ir keptą vištieną. „Cezaris“ galite gaminti ir a la carte, ir bendrą stalą.

Salotos "Su meile"

Prieš gaminant reikia paruošti visus ingredientus: išvirti kiaušinius ir atskirai sutarkuoti trynį bei baltymus, smulkiai sukapoti krapus. Išvirkite kalmarus ir supjaustykite juos mažomis juostelėmis, o krevetes išvirkite ir nulupkite. Taip pat smulkiai supjaustykite krabų mėsą.

Išdėliokite salotas sluoksniais širdelės pavidalu, pirmame sluoksnyje dėkite krabų mėsą ir ant viršaus įtrinkite žalumynus, aptepkite majonezu. Toliau baltymai, kalmarai ir vėl užtepame majonezu. Paskutinis sluoksnis bus trynys, salotų kraštus papuoškite sveikomis krevetėmis, o į vidurį įdėkite raudonųjų ikrų. Prieš patiekdami salotas keletą valandų palaikykite šaldytuve.

Kad visi liktų patenkinti, naudokite mūsų 2019 metų Naujųjų metų salotų ir užkandžių receptų pasirinkimą su nuotraukomis, tada jūsų svečiai mielai atvyks pas jus vėl ir vėl. Su atvykimu!!!

Pasakykite ačiū už straipsnį 3

Prenumeruokite mūsų kanalą Yandex.Zen!