Kopūstai žiemai stiklainyje po geležiniais dangteliais. Kopūstai žiemai stiklainiuose - salotų sūryme po geležiniais dangteliais, marinuoti be sterilizacijos. Žiediniai kopūstai stiklainiuose, receptai žiemai

Traškių kopūstų žiemai stiklainiuose galima rasti kiekvienos šeimininkės sandėliuko lentynose. Paprastai didelio masto šio „strateginio“ produkto derliaus nuėmimas prasideda rudenį - kad jo užtektų ilgai žiemai. Paprastai mūsų platumose pirmenybė teikiama baltiesiems kopūstams, nors ne mažiau skanūs „šedevrai“ gaunami iš žiedinio kopūsto. Be to, konservuoti kopūstai žiemai yra tikras vitaminas Klondaikas, kuris ypač svarbus organizmui ilgais žiemos mėnesiais. Juk rauginti, rauginti ir sūdyti kopūstai tikrai yra „be dugno“. askorbo rūgštis(vitaminas C), cukrus, karotinas, druskos ir fermentai, taip pat vitaminai B, P, K, D. Mūsų kulinariniame "kiaulė" rasite patikrintus ir naujus žingsnis po žingsnio receptus su kopūstų nuotraukomis. žiema stiklainiuose - salotų sūryme po geležiniai dangčiai, marinuotas, marinuotas, korėjietiško stiliaus, spalvotas, be sterilizacijos ir su juo, su actu, su medumi, su obuoliais. O vaizdo įrašo pagalba galite vizualiai ištirti visą šios traškios daržovės derliaus žiemai „išmintį“. Labai skanu ir sveika!

Rauginti kopūstai žiemai stiklainiuose sūryme po geležiniais dangteliais - žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Ruduo su savo dosniais derliumi netrunka amžinai, todėl suskubkite apsirūpinti konservuotų daržovių ir vaisių atsargomis. Taigi baltieji kopūstai jau seniai buvo laikomi daugelio patiekalų nacionaliniu patiekalu. Garsioji rusiška kopūstų sriuba, kapusnyak, solyanka, troškinti kopūstai su mėsa ir bulvėmis, troškiniai, pyragai, salotos, vinaigretas, virtiniai - visiems šiems ir daugeliui kitų virimui skanių patiekalų reikia kopūstų. Kad žiemą tokių gėrybių neatsisakytumėte ir valgiaraštį būtų malonu paįvairinti, daržovių sezono metu reikia šiek tiek padirbėti. Taigi, šios dienos darbotvarkė - raugintų kopūstų stiklainiuose žiemai sūryme po geležiniais dangteliais. Ir mūsų receptai žingsnis po žingsnio nuotraukos padės greitai įsisavinti kopūstų derliaus nuėmimo žiemai procesą.

Ingredientai raugintų kopūstų derliaus nuėmimui žiemai stiklainiuose - sūryme po geležiniais dangteliais:

• baltagūžiai kopūstai - 1 didelė galva arba kelios mažos
• morkos - 3 vnt.
• vanduo - 1 l
• valgomoji druska - 50 gr.
• cukrus - 50 gr.
• actas 9% - 50 gr.

Raugintų kopūstų receptas stiklainiuose sūryme po geležies dangteliais - žingsnis po žingsnio instrukcijos:

1. Supilkite vandenį į keptuvę ir padėkite ant ugnies - tai yra sūrymo pagrindas. Užvirus suberiame cukrų ir druską, supilame actą. Išimkite ir palikite atvėsti apie 30 minučių.

   
   

2. Kopūstų galvas reikia susmulkinti peiliu.

   
   

3. Morkas nuvalome ir sutriname ant rupios trintuvės.

   
   

4. Susmulkintas daržoves reikia gerai išmaišyti dideliame dubenyje ar dubenyje.

   
   

5. Kopūstų ir morkų mišinį išdėliojame į švarius sterilizuotus stiklainius, stengdamiesi kuo sandariau suspausti turinį. Tada užpilkite sūrymu ir uždenkite (nesukite) dangteliais. Dabar reikia porai dienų palikti stiklainius normalioje temperatūroje – per tą laiką kopūstai surūgs, o skysčio perteklius pasišalins.

   
   

6. Po kelių dienų stiklainius su kopūstais reikia sterilizuoti. Norėdami tai padaryti, sudėkite stiklainius į didelį puodą su vandeniu ir padėkite ant ugnies. Kai tik skystis pradeda virti, laikomės laiko – litrinius stiklainius reikia sterilizuoti apie 15 minučių, o trijų litrų – 30 minučių.

   
   

7. Išimame stiklainius ir susukame geležiniais dangteliais, kuriuos prieš tai reikia užvirti vandenyje. Apverčiame ir apvyniojame šilta antklode, o atvėsus nešame į sandėliuką ir paliekame iki žiemos.

   
   

   
   

8. Rauginti kopūstai bus puikus pagrindas ruošti pirmąjį ir antrąjį patiekalus – sriubas, barščius, salotas. Taip, ir kaip „nepriklausomas“ užkandis, tokie kopūstai yra „nekonkurencingi“ - tiesiog įdėkite į juos susmulkintą svogūną arba žalius svogūnus ir užpilkite augaliniu aliejumi. O čili pipirai užkandžiui suteiks pikantiškumo ir pikantiškumo. Gero apetito!

Marinuoti kopūstai žiemai stiklainiuose - derliaus nuėmimo be sterilizacijos receptas

Žiemą žmogaus organizmui ypač reikia vitaminų ir maistinių medžiagų. Todėl rudenį kiekviena šeimininkė susuka bent po kelias skardines traškių ir kvapnių raugintų kopūstų. Mūsų recepto pagalba lengvai ir greitai paruošite raugintus kopūstus be sterilizacijos – skanų ir sveiką užkandį šventiniam ir kasdieniniam stalui. O tam jums reikės pačių paprasčiausių ir įperkamiausių gaminių, kurių galima rasti kiekvienuose namuose.

Marinuotų kopūstų recepto žiemai stiklainiuose be sterilizacijos ingredientų sąrašas:

• kopūstai - 3 kg
• morkos - 5 vnt.
• svogūnas - 1 svogūnas
• druska - 2 šaukštai.
• actas 9% - 150 gr.
• juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirnelių
• lauro lapas

Žingsnis po žingsnio marinuotų kopūstų derliaus nuėmimo stiklainiuose be sterilizacijos aprašymas:

1. Kopūstą nuplaukite, atskirkite viršutinius lapus ir susmulkinkite peiliu.
2. Morkas nuvalome ir sutriname ant rupios trintuvės.
3. Svogūnai nulupami ir supjaustomi gabalėliais.
4. Ant didelio dubens dugno suberkite prieskonius, ant viršaus atsargiai išmaišykite pjaustytas daržoves.
5. Užpildykite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių. Nupilame vandenį.
6. Pradėkime ruošti sūrymą. Į keptuvę supilkite du litrus vandens ir įberkite druskos su lauro lapu, supilkite actą. Užvirinkite.
7. Konservavimo stiklainius reikia sterilizuoti garuose arba orkaitėje. Tada kopūstus išdėliojame į indus ir užpilame karštu sūrymu. Dangtelius susukame ir paliekame atvėsti po šilta antklode ar rankšluosčiu. Išimame užkandį sandėliavimui sandėliuke ar rūsyje.

Kulinarinių eksperimentų mėgėjai į raugintus kopūstus gali įdėti paprikos ar obuolio – gausite įdomų ir neįprastą skonį. Išbandykite ir mėgaukitės rezultatu!

Korėjos kopūstai žiemai stiklainiuose - receptas su burokėliais

Daugelis Azijos virtuvės žinovų sugebėjo įvertinti ir pamėgti aštrų ir aštrų korėjietiškų morkų skonį. Tačiau taip galima gaminti ir kitas daržoves – baklažanus, pupeles ar kopūstus. Tokie neįprasti aštrūs užkandžiai leis ilgą laiką naujai pažvelgti į pažįstamas ir „pažįstamas“ daržoves. Taigi, atkreipiame jūsų dėmesį originalus receptas kopūstai korėjiečių kalba su burokėliais žiemai stiklainiuose. Užsidėk šventinis stalas patiekalas su šiomis aštriai aštriomis salotomis – ir jūsų svečiai tikrai paprašys daugiau!

Kopūstų derliaus nuėmimas korėjiečių kalba žiemai stiklainiuose - recepto ingredientai:

• kopūstai (balti) - 1 galva
• burokėliai - 1-2 šakniavaisiai
• česnakai - 3-4 skiltelės
• svogūnas - 1 vnt.
• vanduo marinatui - 1 l
• druska - 2 šaukštai.
• cukrus - ½ puodelio
• augalinis aliejus - ½ puodelio
• stalo actas - 30-50 ml
• lauro lapas - 2 vnt.
• juodieji pipirai - 4-6 vnt.

Kopūstų derliaus nuėmimo korėjiečių kalba su burokėliais žiemai stiklainiuose procedūra:

1. Kopūstus reikia nuplauti ir supjaustyti kvadratėliais – 2 x 2 cm dydžio.
2. Šakniavaisiai išvalomi, nuplaunami ir supjaustomi juostelėmis. Kaip pasirinkimas - triname ant "korėjietiškos" trintuvės.
3. Česnako skilteles nuvalome nuo lukštų ir supjaustome juostelėmis, o svogūną – pusžiedžiais arba kubeliais.
4. Dideliame dubenyje arba dubenyje sumaišykite pjaustytas daržoves.
5. Ruošiame marinatą - į keptuvę pilame vandenį ir suberiame druską, cukrų, pipirus, lauro lapą, aliejų. Užvirinkite ir toliau virkite 5-10 minučių. Išimkite ir įpilkite acto.
6. Daržoves užpilkite karštu marinatu ir palikite 7 - 8 valandoms kambaryje. Tada tiek pat laiko dedame salotas į šaldytuvą. Viskas, korėjietiško stiliaus kopūstai su burokėliais jau paruošti ragavimui. Jei norite delikatesą išlaikyti iki žiemos, galite įdėti salotas į sterilizuotus stiklainius ir išsiųsti kopūstų salotas į šaldytuvą. Tiesiog valgis!

Ankstyvieji kopūstai žiemai stiklainiuose – paprastas derliaus nuėmimo receptas

Pavasarį daugelis nekantriai laukia, kol pasirodys pirmosios daržovės, kurių skonis per ilgą žiemą buvo pamirštas. Taigi iš ankstyvųjų kopūstų ruošiamos puikios vitaminų salotos. greitas maistas. Tačiau ši daržovė yra gana tinkama derliaus nuėmimui žiemai - priešingai populiariam įsitikinimui, kad marinuojant ar sūdant švelnūs kopūstų lapai „paskleis“. Pagal mūsų paprastas receptas ankstyvuosius kopūstus galite paruošti stiklainiuose žiemai. Tokių kopūstų skonis yra aštrus ir saldžiai rūgštus, o „traškumas“ jokiu būdu nenusileidžia vėlyvo rudens veislėms. Jei turite rūsį, konservuotus ankstyvuosius kopūstus galite laikyti metų metus – tereikia pasirūpinti, kad ant dangtelių neatsirastų rūdžių. Nors toks skanus užkandis dar ilgai „nepasens“, nes laukia tiek daug žiemos švenčių!

Būtini ingredientai ankstyviems kopūstams nuimti žiemai stiklainiuose (marinadui - dviems 2 litrų stiklainiams):

• kopūstai
• lauro lapas
• juodųjų pipirų žirneliai - pagal skonį
• vanduo - 5 stiklinės
• druska - 3 šaukštai.
• cukrus - 1 puodelis
• actas 9% - 150 ml
• krapų žiedynai

Ankstyvųjų kopūstų derliaus nuėmimas žiemai stiklainiuose - žingsnis po žingsnio recepto aprašymas:

1. Kopūstą supjaustome dideliais gabalėliais arba tiesiog rankomis „suplėšome“ švelnius lapus.
2. Sudėkite gabalėlius į didelį puodą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Dedame ant ugnies ir užvirus verdame apie 5 min.
3. Kol kopūstai verda, negaišdami laiko pradedame virti marinatą. Norėdami tai padaryti, į keptuvę supilkite vandenį pagal receptą ir užvirinkite. Suberiame druską, cukrų ir krapų žiedynus (išverdame ir tada išimame), užpilame actu.
4. Konservavimui stiklainius išplauname ir sterilizuojame bet kokiu patogiu būdu. Į kiekvieną indą dedame po lauro lapą ir pipirų žirnelius, ant viršaus dedame karštą kopūstą.
5. Užpildykite „šviežiai išvirtu“ marinatu ir susukite švariais dangčiais, prieš tai užplikytais verdančiu vandeniu. Stiklainius apverčiame ir uždengiame pūkine skarele ar antklode, o atvėsus siunčiame saugoti į rūsį ar šaldytuvą.

Jei norite, burokėlius galite išvirti marinate – gausite ne tik skanų, bet ir gražų „kalafiorą“.

Marinuoti žiediniai kopūstai žiemai stiklainiuose – geriausias receptas

Žiediniai kopūstai puikiai virškinamas, o dėl mažo kaloringumo yra laikomas dietų ar principų besilaikančių „draugu“. sveika mityba. Be „tradicinio“ naudingų mikroelementų rinkinio, būtent žiediniuose kopūstuose yra reto vitamino U, atsakingo už fermentų susidarymą organizme. Žinoma, tokį naudingą produktą galima apsirūpinti žiemai užšaldant. Tačiau dažnai šaldiklio „išmatavimai“ neleidžia į jį įdėti pakankamai šviežių daržovių. Marinuoti žiediniai kopūstai žiemai stiklainiuose bus alternatyva šaldytoms daržovėms. Pasinaudokite mūsų receptu ruošdamiesi žiemai ir gausite patrauklų bei sveiką užkandį.

Marinuotų žiedinių kopūstų žiemai stiklainiuose recepto ingredientų sąrašas (3 0,5 l talpos stiklainiams):

• žiediniai kopūstai - 1,5 kg
• morkos - 1 vnt.
• pipirų žirneliai - 3-4 vnt.
• džiovinti gvazdikėliai - 4 vnt.
• vanduo - 1 l
• druska - 7 šaukštai.
• cukrus - 8 šaukštai.
• actas 9% - 50 ml
• citrinos rūgštis - 1 žiupsnelis
• lauro lapas - 3-4 vnt.

Žingsnis po žingsnio marinuotų žiedinių kopūstų derliaus nuėmimo žiemai instrukcijos:

1. Prieš konservuodami įsitikinkite, kad kopūstų žiedynuose nėra juodų ar rudų sugedimo dėmių. Dažniausiai „sveika“ daržovė būna balta arba šiek tiek gelsvos spalvos. Peiliu nuimame lapus ir rankomis padalijame į mažesnius žiedynus.
2. Į puodą supilkite 1 - 1,5 litro vandens, pasūdykite ir užvirinkite. Paruoštus kopūstus panardinkite į verdantį skystį ir virkite tris minutes. Kai žiedynai įgauna šiek tiek minkštumo, juos išimame kiaurasamčiu.
3. Marinatui užvirinkite vandenį, suberkite cukrų ir druską. Pabaigoje supilkite actą ir nukelkite nuo ugnies.
4. Sterilizuotų stiklainių apačioje dedame kelis apskritimus iš morkų, pipirų, gvazdikėlių ir lauro lapų. Žiedinių kopūstų žiedynus atsargiai perkelkite į dubenį ir užpilkite karštu marinatu. Susukame dangtelius ir apverčiame stiklainius aukštyn kojomis. Atvėsusį galite įdėti į sandėliuką likusiam konservavimui.

Rauginti kopūstai žiemai stiklainiuose su medumi – originalus derliaus nuėmimo receptas

Rusų virtuvėje yra daugybė raugintų kopūstų receptų, kurie ilgą laiką buvo laikomi vienu iš labiausiai naudingų produktų su aukštu maistinė vertė. O raugintų kopūstų sultys puikiai tinka esant antsvoriui ir pasitarnauja kaip virškinamojo trakto ligų profilaktika. Šiandien mes įsisavinsime originalų receptą, kaip žiemai rinkti raugintus kopūstus stiklainiuose su medumi – neįprastą ir sveiką derinį.

Ingredientų, skirtų raugintiems kopūstams rinkti žiemai medaus stiklainiuose, sąrašas:

• baltieji kopūstai - 1 - 1,5 vnt.
• morkos - 2 vnt.
• druska - 1 valgomasis šaukštas
• medus - 2 - 2,5 šaukštai.
• lauro lapas
• juodųjų pipirų žirnelių

Receptas raugintų kopūstų žiemai stiklainiuose su medumi - paruošimo tvarka:

1. Kopūstų galvas supjaustome vidutinėmis juostelėmis, o morkas sutriname ant rupios trintuvės. Susmulkintas daržoves suberkite į dubenį ir gerai išmaišykite su prieskoniais (kopūstą šiek tiek nuspauskite). Į švarų 3 litrų talpos stiklainį supilame daržovių mišinį ir sandariai suspaudžiame.
2. Litre švaraus vandens ištirpinkite druską (1 valgomasis šaukštas) ir medų (2 – 2,5 a.š.), o kopūstus užpilkite sūrymu. Po stiklainiu dedame lėkštę, kad išrūgęs sūrymas neištekėtų.
3. Paliekame kopūstą patalpoje ir periodiškai peiliu perveriame iki pat dugno – kad išleistų orą. Po trijų dienų užkandį galima ragauti. Raugintus kopūstus su medumi laikome šaldytuve arba rūsyje.

Rauginti kopūstai žiemai stiklainiuose su obuoliais - skanus receptas, vaizdo įrašas

Kaip virti raugintus kopūstus žiemai su obuoliais? Mūsų vaizdo įrašo pagalba galite tai išbandyti skanus receptas ir apsirūpinkite vitaminais žiemai. Paprastai ir lengvai!

Konservuoti kopūstai žiemai stiklainiuose yra vieni paprasčiausių ir labiausiai galimi būdai išsaugoti šios „universalios“ daržovės skonį ir vertę. Čia rasite geriausius žingsnis po žingsnio receptus su marinuotų ir raugintų kopūstų nuotraukomis ir vaizdo įrašais žiemai - salotų sūryme po geležies dangteliais, korėjiečių kalba, spalvotus, be sterilizacijos ir su juo, su actu, su medumi, su obuoliais . Gausite labai skanūs ir sveikas užkandis, taip pat daugelio patiekalų ruošimo ingredientas nacionalinė virtuvė. Laimingas krioklys!

Kopūstai žiemai stiklainiuose, tai žinoma labai patogu ir leidžia pasimatuoti kiek reikia šeimai sunaudoti savaitei, prieš kitą kelionę į rūsį.

Be to, galima pagaminti daug įvairių skonių ruošinių, porą stiklainių ir visą žiemą valgyti įvairiai ir skaniai. O receptų su kopūstais yra labai daug, tik nepatingėkite ir šventė ant stalo bus kiekvieną dieną.

Maisto gaminimo receptai:

Galite sūdyti ir marinuoti, gaminti įvairias salotas, derindami kopūstus su kitomis daržovėmis, susukti metalinius dangčius ir tiesiog uždaryti plastikiniais, priklausomai nuo recepto.

Pati kopūstai yra labai naudingi, juose yra daug vitaminų ir mineralų, kurie stiprina mūsų sveikatą ir didina imunitetą, o tai svarbu ilgą Rusijos žiemą.

Puikiai tinka ruošiant skanias sriubas, vitaminines salotas ir puikiai tinka ruošiant gardžius garnyrus prie mėsos. Asmeniškai aš kažkaip nesutikau žmonių, kurie nevalgo kopūstų. Kad jie nevalgytų mėsos - aš tai mačiau, bet kad jie nenaudotų kopūstų jokia forma - to niekada nebuvo!

Taigi pradėkime. Stiklainius iš anksto išvalau soda, gerai išplaunu po tekančiu vandeniu ir išdžiovinu. Tą patį darome su dangčiais. Jei receptas yra karštas, švarius stiklainius be gedimų sterilizuokite. Taip darau orkaitėje - palieku ir įjungiu 120-140 laipsnių kaitrą 30-40 minučių. Kažkas sterilizuoja virš garų, kažkas net mikrobangų krosnelėje, bet štai aš orkaitėje, man taip patogu ir garantuotai iškeps kaip reikiant.

Geras marinuotų ir aštrių kopūstų užkandis mėsos patiekalai, bet jei jų nėra, tai su virtomis bulvėmis tikrai patiks, o po gausios vaišės su gėrybėmis ryte kopūstų rauginimas padės nuraminti įkaitusią sielą ir numalšins galvos skausmą!

Nėštumo ir kūdikio maitinimo metu neturėtumėte piktnaudžiauti tik opomis ir moterimis, tai nebus naudinga mamai ir kūdikiui.

Receptus iš pradžių laikome nepretenzingais, einame žingsnis po žingsnio, palaipsniui, kaupdami patirtį, komplikuojame.

Tiems, kurie pirmą kartą užsiima marinavimu ir sūdymu, rekomenduoju perskaityti visą straipsnį, kaip sakoma nuo šiol, o ne vieną konkretų receptą, nes kitame recepte gali būti kažkas, kas padės sėkmingai susidoroti su pasirinktu. , tam tikras subtilumas ar naudingų patarimų.

Salotos labai skanios ir apetiškos, namiškiai ir svečiai jas įvertins ir greitai ištuštins lėkštes, o papildų tikrai paprašys! Todėl virti reikia bent litriniuose stiklainiuose su eurodangteliais, na, kurie yra užsukami.
Junginys:

• kilogramas kopūstų;
• 300 g morkų;
• didelė česnako galvutė;
• nepilna stiklinė vandens;
• 10 šaukštų augalinio aliejaus;
• 4 šaukštai cukraus nedideliu viršumi;
• stalo. l. druskos;
• stalo. l. acto rūgštis.

Maisto gaminimas:

1. Kopūstą nuvalome nuo viršutinių lapų, nuplauname ir smulkiai supjaustome. Galite naudoti virtuvinį kombainą arba galite pjaustyti peiliu, jei tūris mažas.
2. Morkas nuplaukite ir nuvalykite, sutarkuokite, galite naudoti korėjietišką, net ir ilgi pagaliukai labai papuoš salotas.
3. Česnaką nuvalome, nuplauname ir aštriu peiliu ant lentos smulkiai supjaustome.
4. Visas paruoštas daržoves sudėkite į didelį dubenį ir gerai išmaišykite.
5. Marinatą išvirkite nedideliame puode – sumaišykite vandenį, aliejų, cukrų, druską ir užvirinkite. Supilkite acto rūgštį ir užpilkite daržoves su marinatu.
6. Kruopščiai nusiplauname rankas ir uždengiame dangčiu, leidžiame užvirti.
7. Išklojame ant krantų, susukame dangčius ir nuleidžiame į šaltą rūsį.

Gero apetito žiemą!

Puikus ir lengvas receptas, o svarbiausia, tinka tiems, kurie nekenčia sterilizuoti stiklainių! Kopūstai pasirodys kvapnūs ir aštrūs, gero skonio.

• du kopūstai - du su puse kilogramo;
• 4 morkos;
• nedidelė česnako galvutė;
• pusė litro vandens;
• šaukštas druskos su geru viršumi;
• pusė stiklinės cukraus;
• acto. rūgšties šaukštas;
• pusė stiklinės daržovių aliejus.

Maisto gaminimas:

1. Sūpynes nuvalome ir nuplauname, atsargiai nuimame viršutinius lapus Žalia spalva iki baltumo, kitaip nesutraiškys! Supjaustykite peiliu dviejų centimetrų pločio griežinėliais.
2. Morkas nuvalome, nuplauname ir susmulkiname arba supjaustome ilgais plonais pagaliukais, dėl ypatingo grožio.
3. Česnakai nulupami, nuplaunami ir perspaudžiami per česnako presą.
4. Dideliame puode susluoksniuokite daržoves.
5. Mažame puode užvirkite marinatą. Vandens, aliejaus, cukraus ir druskos mišinį užvirinkite, supilkite acto rūgštį.
6. Kopūstą užpilkite marinatu, gerai išmaišykite ir ant tinkamo dydžio lėkštės uždėkite nedidelę priespaudą, kad ji plūduriuotų. Vietoj priespaudos galite naudoti indelį vandens. Iškeliame į vėsią vietą.
7. Po dviejų dienų jis paruoštas. Per krantus ir į šaltą rūsį.

Labai sultingas, skanus ir traškus!

Receptas idealiai tinka jauniems ankstyviems kopūstams. Užkandis pasirodys aštrus ir aštrus, čili pipirai ir paprika suteiks neįprastą skonį.

• kopūstų kilogramas;
• trys morkos;
• dvi paprikos;
• trys čili pipirai;
• trečdalis stiklinės cukraus;
• druska - str. šaukštas be viršaus;
• actas - desertas l.

Maisto gaminimas:

1. Mano kopūstą nulupkite ir susmulkinkite virtuviniu kombainu - kaip tik yra tinkamas smulkintuvas, pjauna labai plonai. Na, arba su peiliu – plonai, plonai.
2. Išvalome, nuplauname morkas ir tris ant smulkios trintuvės.
3. Mano pipirai, išimkite sėklas ir supjaustykite: bulgarų - plonomis juostelėmis, čili - žiedais.
4. Viską sumaišykite dideliame dubenyje ir minkykite rankomis, kol pasirodys sultys.
5. Įpilkite druskos, cukraus, aliejaus ir acto, gerai išmaišykite minkydami rankomis.
6. Išdėliojame į sterilius stiklainius ir susukame dangtelius. Laikome šaltame rūsyje.

Tradicinis raugintų kopūstų receptas, aštrus ir skanus!

Kopūstas su agurkais, tai beveik kaip salotos vasarą. Iš karto prisimenama saulė ir agurkų lova. Nepaprastai skanu!

• du kilogramai kopūstų;
• pusė kilogramo agurkų;
• pusė kilogramo svogūnų;
• pusė kilogramo morkų;
• dvi šv. l. su trupučiu druskos;
• stiklinė augalinio aliejaus;
• stalo. l. acto. rūgštys.

Maisto gaminimas:

1. Moliūgus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite, sudėkite į platų puodą storu nerūdijančio plieno dugnu. Nedelsdami sumaišykite su actu, druska, cukrumi ir aliejumi.
2. Agurkus nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis.
3. Morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite ant stambios trintuvės.
4. Nuluptą svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.
5. Visas daržoves sumaišykite su kopūstais ir padėkite ant viryklės ant vidutinės ugnies.
6. Užvirus, troškinkite tiesiog penkias minutes.
7. Išdėliokite į sterilizuotus stiklainius ir susukite. Atvėsinkite aukštyn kojomis po kailiu ir nuleiskite į šaltą rūsį.

Jei į šias salotas įdėsite porą šaukštelių garstyčių sėklų ir čili pipirų, gausite visiškai kitokias salotas tiek skoniu, tiek tekstūra!

Ir čia yra dar vienas vaizdo įrašas:

Mano svetainėje yra visų rūšių ruošinių receptų (jums tikrai patiks):

1. Agurkų salotos žiemai

Nuostabios kopūstų salotos žiemai su grybais be sterilizacijos - Grybų hodgepodge

Tebūnie tai mano mėgstamiausios salotos su grybais!.. Gaminu su medaus grybais, pas mus yra miške už sodo rudens tamsoje. O kas nori, gali su pievagrybiais ar voveraitėmis.

• kilogramas grybų;
• kilogramas kopūstų;
• kilogramas morkų;
• kilogramas pomidorų;
• pusė kilogramo svogūnų;
• pusė stiklinės augalinio aliejaus;
• stalo. l. actas;
• druskos apie du šaukštus.

Maisto gaminimas:

1. Grybus nuplaukite, išvalykite ir virkite dvidešimt minučių. Žinoma, geriau, jei jie yra maži, bet didelius visada galima supjaustyti! Atlošiame į kiaurasamtį ir dedame į didelį puodą storu dugnu.
2. Kopūstus ir pomidorus nuvalome ir nuplauname, tada supjaustome juostelėmis ir dedame ant grybų.
3. Nuluptą svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite keptuvėje pusėje aliejaus, kai taps skaidrus ir šiek tiek auksinės spalvos, suberkite į puodą.
4. Nuluptas ir sutarkuotas morkas pakepinkite keptuvėje likusiame aliejuje ir taip pat sudėkite į puodą.
5. Keptuvę sandariai uždarykite dangčiu ir padėkite ant lėtos ugnies. Užvirus aptinkame 15 min.
6. Atidarykite dangtį ir įpilkite druskos ir acto, galite pridėti sausų prieskonių pagal savo skonį.
7. Troškinkite dar penkias minutes ir išdėliokite į sterilius stiklainius.
8. Susukame ir dedame aukštyn kojom atvėsti po kailiu, laikome šaltame rūsyje.

Nu labai skanu!

Tradicinis receptas marinuotų skanumynų mėgėjams! Iškepa labai greitai, tik nepamirškite druskos, cukraus ir acto rūgšties kiekio, kurį dėsite į marinatą, padauginti iš skardinių skaičiaus!

• kopūstai, supjaustyti dideliais gabalėliais;
• česnako 4 skiltelės viename stiklainyje;
• druskos ant didelio šaukšto su viršumi ant stiklainio;
• cukraus ketvirtadalis puodelio vienam stiklainiui;
• pipirų grūdeliai trys gabalėliai viename stiklainyje;
• acto rūgšties arbatinis šaukštelis vienam stiklainiui;
• krapų, kiekviename stiklainyje po skėtis.

Maisto gaminimas:

Sterilius trijų litrų stiklainius pilame tokia tvarka: ant dugno dedame krapų skėtį, tris pipirų žirnelius ir 4 skilteles česnako, o stiklainį iki viršaus pripildome kopūsto gabalėliais, stengdamiesi sandariai supakuoti.

Dideliame puode užkaitiname vandenį ir stiklainius užpilame verdančiu vandeniu iki viršaus, uždengiame dangteliais ir leidžiame pastovėti 10 minučių, likusio puode verdančio vandens nebereikės, galima išpilti.

Pastebimai atvėsusį vandenį iš skardinių nupilame atgal į keptuvę ir užpilame marinatu virti. Prieš verdant suberti cukrų ir druską ir išmaišyti, užvirus supilti actą ir iš karto supilti į stiklainius. Susukame ir statome aukštyn kojom vėsti iki ryto. Laikome šaltame rūsyje.

Lengva ir skanu!

Žanro klasika, nuo vaikystės prisimenu šiuos gražius indelius su kopūstais draugės virtuvėje, kažkodėl mama ir močiutė taip negamindavo. Receptą radau vėliau, kai pradėjau gyventi atskirai nuo jų savo namuose.

Vidutinei šakutei vienas burokas, viena morka ir pora didelių skiltelių česnako.

Marinatui - litrui vandens šaukštas druskos dideliu viršumi, du šaukštai cukraus ir pusė stiklinės obuolių acto.

Maisto gaminimas:

1. Išvalykite ir nuplaukite visas daržoves.
2. Kopūstą susmulkiname, burokėlius ir morkas supjaustome plonais pagaliukais arba trimis ant trintuvės, česnaką smulkiai supjaustome peiliu, išmaišome ir sutriname rankomis, kad šiek tiek atsirastų sulčių.
3. Išdėliojame mišinį į sterilius stiklainius, sutankiname, bet nedaug.
4. Į kiekvieną stiklainį galite įberti keletą pipirų žirnelių, kad būtų aštrumo.
5. Išvirkite marinatą ir supilstykite į stiklainius.
6. Uždarome nailoniniais dangteliais ir laikome šaltame rūsyje.

Spalva nuostabi ir skonis taip pat!

Išdėliojame į stiklainius, lengvai suspaudžiame ir po pačiu dangteliu užpilame verdančiu marinatu.

Laukiame, kol stiklainiai atvės, užsukame dangtelius ir į šaltą rūsį!

Ingredientai: 3 kg kopūstų, trys morkos ir trys česnako skiltelės.

Marinatui – pusantro litro vandens stiklinė cukraus, pusė stiklinės druskos, stiklinė augalinio aliejaus ir du šaukštai acto rūgšties.

Padarykime tai korėjiečių kalba. O skonis naujas ir neįprastas, o savo talentą parodysime su svečiais!

• žiedinių kopūstų kilogramas;
• dvi morkos,
• česnako viena gera galva;
• augalinis aliejus ketvirtadalį puodelio ar šiek tiek daugiau;
• pusė stiklinės cukraus;
• Art. l. stalo actas;
• Art. l. druska su mažu viršumi;
• prieskonių, skirtų Korėjos morkos- str. l.

Maisto gaminimas:

1. Nuplaukite pagrindą ir išardykite į mažas kopūstų galvutes. Porai minučių panardinkite į verdantį vandenį. Nusausinkite kiaurasamtyje ir sudėkite atgal į tuščią puodą.
2. Sudėkite tarkuotas morkas ir išspaustą česnaką.
3. Iš likusių komponentų išvirkite marinatą, užvirus įpilkite acto.
4. Supilkite ant daržovių ir išmaišykite. Palikite keturioms valandoms, kad išbrinktų.
5. Išdėliokite į pusės litro stiklainius, uždenkite dangteliais ir padėkite į vandens vonią.
6. Sterilizuokite po verdančio vandens 10 minučių. Susukite dangtelius ir atvėsinkite aukštyn kojomis. Laikyti rūsyje.

Namai ir svečiai įvertins jūsų pastangas!

Nuostabiai skanus, receptas iš Vengrijos virtuvės.

Ingredientai: kilogramas kopūstų ir pomidorų, 2 gabalėliai paprikos ir svogūno, šaukštas su nedideliu gabalėliu druskos, pusė stiklinės cukraus ir valgomasis šaukštas acto rūgšties.

Maisto gaminimas:

Visas paruoštas nuplautas ir nuluptas daržoves supjaustykite juostelėmis, sudėkite į didelį puodą ir sumaišykite su druska ir cukrumi. Palikti mirkti porai valandų.

Verdame apie dešimt minučių, supilame actą, išmaišome ir po poros minučių išpilstome į stiklainius. Suvynioti. Atvėsinkite apverstą, laikykite rūsyje.

Gero apetito visiems!

Kopūstai – viena sveikiausių ir vitaminingiausių daržovių, juos valgyti ne tik skanu, bet ir labai sveika. Pavyzdžiui, šimtas gramų kopūstų suteikia dienos poreikisžmogaus vitamine C.

Sveikinimai, mano brangieji!

Šiandienos straipsnis skirtas kopūstų derliaus nuėmimui žiemą – neįprastai sveika daržovė, kuris išsaugo viską naudingų savybių tiek marinuoti, tiek troškinti. Jis ypač vertingas, nes jame yra labai reto gamtoje vitamino U, kuris teigiamai veikia žmogaus virškinimo sistemą iki opų gijimo.

Raugintų kopūstų sultys turi savybių gydančių pagirias, o jų marinuoti vaisiai, vartojami prieš šventę, padeda apsaugoti organizmą nuo stipraus apsinuodijimo. Be to, šiai daržovei priklauso vitamino C kiekio rekordas, todėl norint išvengti jo trūkumo žiemą, pakanka kasdien suvalgyti 100 g raugintų kopūstų.

Vienintelė, kuriai ji gali sukelti diskomfortą, yra nėščios ir žindančios moterys, ir net tada ne visada. Deja, nėštumo metu kopūstai man netiko, nes prisidėjo prie per didelio dujų susidarymo. Ir per žindymas nerekomenduojama jo naudoti, kad neprovokuotų.

Ruošiant ruošinius su šia daržove, beveik visuose receptuose naudojamas actas arba jo esencija, taip pat augalinis aliejus. Gaminti kopūstus žiemai yra gana paprasta ir greita. Galų gale, kaip taisyklė, visavertis ir skanus užkandis ar net savarankiškas patiekalas paruošiamas per kelias valandas.

Šios salotos pasirodo tokios skanios ir sveikos, kad akimirksniu nukrenta nuo stalo. Todėl, kad namiškiai nepriekaištytų jums dėl neapgalvotumo, paruoškite daugiau tokių skanių.

Ingridientai:

• 1 kg kopūstų
• 3-4 morkos
• 5-7 česnako skiltelės
• 0,5 stiklinės vandens
• 0,5 stiklinės cukraus
• 1 valgomasis šaukštas druskos
• 10 šaukštų 9% acto

Kopūstą, tris morkas susmulkiname ant trintuvės, susmulkiname česnaką. Viską gerai išmaišome.

Paruoškite sūrymą: į puodą vandens įpilkite augalinio aliejaus, cukraus ir druskos.

Dedame ant viryklės ir laukiame kol užvirs. Nepamirškite reguliariai maišyti sūrymo.

Į puodą įpilkite acto.

Kopūstą užpilkite paruoštu marinatu.

Kruopščiai nuplaukite mūsų žiemos salotas. Uždenkite dangteliu, kad užvirtų 2–3 valandas, tada supilkite į stiklainius.

Receptas kopūstams žiemai gabalėliais su burokėliais

Šis vitaminingas užkandis paruošiamas labai lengvai ir greitai. Jo paruošimo paslaptimi su manimi pasidalijo skaitytoja Svetlana iš Vitebsko miesto. Išbandykite ir tikrai būsite jai dėkingi už tokį nuostabų pasiruošimą!

Paimkite:

• Kopūstai - 1 vnt.
• Burokėliai - 1 vnt.
• Česnakai - 3-4 gvazdikėliai
• Lauro lapas - 3-4 vnt.
• Pipirai - 5-6 vnt.
• Druska - 2 šaukštai
• Cukrus - 150 gr.
• Augalinis aliejus - pusė stiklinės
• Actas 9% - 150 gr.
• Vanduo - 1 litras

Žingsnis po žingsnio virimo būdas:

Kopūsto galvą išpjauname, kopūstą supjaustome gabalėliais-žiedlapiais.

Česnaką supjaustykite griežinėliais, burokėlius – juostelėmis.

Į puodą su vandeniu įpilkite druskos, cukraus, acto ir augalinio aliejaus. Išmaišykite, uždėkite ant ugnies ir užvirkite.

Kopūstą su burokėliais ir prieskoniais ištepame į atskirą indą ar stiklainį.

Užpilkite verdančiu marinatu ant mūsų ruošinio.

Uždarykite ir nuspauskite, kad kopūstas visiškai panirtų į marinatą. Kai atvės, padėkite į vėsią vietą ir kitą dieną mėgaukitės puikiu sveiku užkandžiu. Gero apetito!

Penkios minutės stiklainyje po geležiniais dangteliais – skanus žieminių kopūstų receptas

Šio užkandžio akcentas yra tai, kad jį lengva paruošti, o po 2-3 valandų jį galima dėti net ant šventinio stalo. Žinoma, jis taip pat valgomas greitai ir natūraliai, todėl jis vadinamas penkių minučių patiekalu.

Virimui mums reikia:

• Kopūstai - 1 kg
• Morkos - 1 vnt.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai
• Lauro lapas - 2 vnt.
• Džiovintos aitriosios paprikos - 1 vnt.
• Vanduo - 600 ml
• Actas 6% - 125 ml
• augalinis aliejus - 125 ml
• Druska - 30 gr.
• Cukrus - 100 gr.

Žingsnis po žingsnio virimo būdas:

Kopūstą susmulkiname.

Morkas sutarkuoti, česnaką ir pipirus susmulkinti.

Į dubenį suberkite lauro lapą, druską, cukrų, viską užpilkite verdančiu vandeniu ir gerai išmaišykite.

Į kopūstą suberkite pipirus, česnaką ir morkas, išmaišykite.

Įpilkite augalinio aliejaus. Į sūrymą įpilkite acto.

Per penkias minutes užpilkite karštu marinatu. Kopūstą sutankiname ir paliekame sūryme 2-3 val. Skanus ir greitas patiekalas paruoštas!

Kaip virti raugintus kopūstus be sterilizacijos?

Ir šis nuostabus ruošinys patiks tiems, kurie nemėgsta sterilizuoti stiklainių. Tokiu atveju patiekalas pasirodo neįtikėtinai skanus, kvapnus ir aštrus. Taigi išbandykite viską!

Paruoškite:

• 2 kg kopūstų
• 2-3 vnt. morkos
• 4-5 česnako skiltelės
• 0,5 litro vandens
• 1,5 šaukšto druskos
• 0,5 stiklinės cukraus
• 0,5 stiklinės 9% acto
• 0,5 stiklinės augalinio aliejaus

Žingsnis po žingsnio virimo būdas:

Kopūstą supjaustykite 2-3 cm pločio griežinėliais.Išpjaukite kietąsias galvos dalis.

Morkas supjaustykite juostelėmis.

Užvirinkite vandenį ir įpilkite druskos, cukraus, acto ir augalinio aliejaus. Maišykite, kol druska ir cukrus visiškai ištirps.

Į puodą sluoksniais sudėkite kopūstą, morkas, česnaką.

Supilkite karštą marinatą. Uždenkite ją.

Ant viršaus spaustuku užspauskite kopūstą, kad gerai pasimarinuotų. Po poros dienų vitaminų užkandis yra paruoštas.

Kopūstų derliaus nuėmimas žiemai gabalais sūryme

Mano teta mėgsta gaminti pagal šį receptą. Užkandis pasirodo skanus, traškus ir sultingas – tereikia apsilaižyti pirštus!

Ingridientai:

• Kopūstas
• Morka
• Česnakai - 4-5 gvazdikėliai
• Vanduo - 1 litras
• Acto rūgštis 70% - 1 valgomasis šaukštas
• Druska - 1 valgomasis šaukštas
• Cukrus - 8 šaukštai

Žingsnis po žingsnio virimo būdas:

Į litrą vandens įberkite druskos, cukraus ir padėkite ant viryklės. Kai marinatas užvirs, įpilkite acto rūgšties.

Kopūstą supjaustykite dideliais gabalėliais ir sandariai sudėkite į stiklainį.

Morkas sutarkuokite ir šiek tiek daržovių pabarstykite ant kopūsto sluoksnio.

Ant kiekvieno sluoksnio išspauskite česnako skiltelę.

Stiklainį užpilkite verdančiu marinatu.

Leiskite kopūstams stovėti šioje formoje be dangčio parą. Kai jis visiškai atvės, kitą dieną uždarykite nailoniniu dangteliu ir atšaldykite.

Ankstyvieji kopūstai korėjiečių kalba: paruošimas stiklainyje pagal paprastą receptą

Jei ant jūsų priemiesčio zona pirmasis kopūstas jau iškeliavo, būtinai išvirkite korėjiečių kalba – nepasigailėsite. Rekomenduoju išbandyti šį užkandį visiems, kurie mėgsta aštrumą, bet neturi daug laisvo laiko kasdieniam kulinarinių gėrybių ruošimui.

Mums reikės:

• 1 kg kopūstų
• 2 vnt. morkos
• 1 PC. raudona aitrioji paprika
• 3 česnako skiltelės
• 100 ml augalinio aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas 70% acto rūgšties
• 3 šaukštai cukraus
• 1 valgomasis šaukštas druskos

Žingsnis po žingsnio virimo būdas:

Kopūstą supjaustykite dideliais gabalėliais, morkas supjaustykite juostelėmis.

Papriką supjaustykite žiedeliais, neištraukdami sėklų.

Į kopūstą sutrinkite česnaką ir sumaišykite visus ingredientus viename dubenyje.

Įdėkite puodą vandens ant viryklės ir įpilkite druskos bei cukraus. Leiskite sūrymui užvirti, tada supilkite į jį augalinį aliejų ir acto rūgštį.

Kopūstus užpilkite verdančiu marinatu ir palikite atvėsti tris valandas š kambario temperatūra. Tada sudėkite ruošinį į stiklainius ir padėkite į šaldytuvą saugojimui.

Troškintų kopūstų receptas žiemai

Jei gaminsite patiekalą pagal šią technologiją, vienu akmeniu nužudysite kelis paukščius: išsaugokite kopūstą ir pasirūpinkite preparatu, kurį galėsite naudoti kaip pyrago, barščių ir tinginių kopūstų suktinukų įdarą.

Paimkite virimui:

• Kopūstai - 1 kg
• Morkos - 200 gr.
• Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas
• Malti pipirai - ¼ arbatinio šaukštelio
• Lauro lapas - 3 vnt.
• Druska, cukrus - pagal skonį

Žingsnis po žingsnio virimo būdas:

Visų pirma, supjaustykite kopūstą taip, kaip jums patinka.

Morkas sutarkuokite stambia tarka.

Pomidorų pastą praskieskite 0,5 stiklinės vandens ir supilkite į kopūstą su morkomis. Viską gerai išmaišyti, įdėti lauro lapelį.

Dėti į greitpuodį ir užvirus troškinti dar 20 min. Dėmesio: pagal skonį įberkite druskos gaminimo pabaigoje!

Išdėliokite kopūstus į stiklainius, į kiekvieną desertinį šaukštą įpilkite 9% acto ir, ant keptuvės dugno padėję skudurą ar specialų stovą, sterilizuokite 10 minučių.

Gatavus stiklainius susukite dangteliais, apvyniokite antklode ir palikite virtuvėje, kol visiškai atvės.

Kopūstai su grybais ir paprikomis stiklainyje - žiemos paruošimas greitai vakarienei

Šis receptas bus ypač aktualus ir naudingas užimtoms moterims, kurios kasdien neturi laiko atsiduoti kulinarinių šedevrų kūrimui. Šis sveikas patiekalas pravers ruošiant vakarienę paskubomis, nes jį galima tiesiog pašildyti ir pamaitinti buityje.

Paruoškite 1 kg kopūstų:

• Grybai - 200 gr.
• bulgarų pipirai - 1 vnt.
• Morkos - 200 gr.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas
• Cukrus - 3 šaukštai
• Actas 9% - 100 ml
• Augalinis aliejus - 100 ml

Žingsnis po žingsnio virimo būdas:

Kopūstą susmulkinkite. Morkas sutarkuokite daržovėms virti korėjiečių kalba.

Svogūną ir papriką supjaustykite pusžiedžiais.

Sumaišykite paruoštus ingredientus keptuvėje, įpilkite druskos, cukraus, acto ir augalinio aliejaus.

Smulkiai supjaustykite grybus ir taip pat sudėkite į keptuvę. Išmaišykite salotas ir troškinkite vieną valandą.

Gatavą patiekalą išdėliojame į iš anksto sterilizuotus stiklainius, užsukame ir paliekame atvėsti po dangteliais.

Vaizdo įrašas apie tai, kaip stiklainyje virti kopūstus žiemai

Ar žinojote, kad rauginti kopūstai pranašesni už daugelį šiuolaikinių probiotikų kompleksų, kuriuos kruopščiai reklamuoja godūs gamintojai? Kartu jis ne tik pašalina daugelį virškinimo problemų, normalizuoja žarnyno mikroflorą, bet ir prisotina organizmą vitaminais.

Be to, toks užkandis didina hemoglobino kiekį, gerina širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą, stiprina skeleto sistema. Tikiuosi, kad dabar turėsite paskatą ruoštis kopūstams žiemai. Todėl siūlau pažiūrėti šį vaizdo įrašą, kad neatidėliotumėte naudingo ir svarbaus reikalo vėlesniam laikui.

Na, o kuris receptas jums patiko, mielieji? Būtinai pasidalinkite savo nuomone komentaruose, man svarbu ją išgirsti. Iki pasimatymo tinklaraštyje!

Marinuoti kopūstus žiemai po geležiniais dangčiais

- druska, granuliuotas cukrus - po 50 g

- acto rūgštis - 50 g

Kopūstų receptas žiemai po geležiniais dangčiais

- cukrus su druska - po tris šaukštus

- pora aspirino tablečių

Marinuoti kopūstus žiemai po geležiniais dangčiais.

- granuliuotas cukrus, druska, actas - po 50 g

Konservuoti kopūstus žiemai po geležiniais dangčiais.

- svogūnai, morkos, saldieji pipirai - po 500 g

- kopūsto galva - 1,45 kg

- actas 70% - 45 ml

- saulėgrąžų aliejus - ½ litro

- druska - 4 šaukštai

- granuliuotas cukrus - pora stiklinių

- saldieji pipirai, svogūnai, morkos - kilogramas

- actas, cukrus, augalinis aliejus - po 90 g

- druska - 2 šaukštai (šaukštai)

- saldieji pipirai, petražolės - 190 g

- juodieji pipirai - 15 vnt.

- actas - 3 šaukštai (arbata)

Jei jums patinka mūsų svetainė, išsakykite „ačiū“ paspausdami toliau esančius mygtukus.

Labai patiko marinuotų agurkų su čili pipirais receptas, įsidėmėsiu.

Beje, anksčiau nemaniau, kad aitriąją papriką galima ir marinuoti, esu pripratusi prie raugintų agurkų ir pomidorų. Ir tuo labiau nežinojau, kad prinokusiuose pipiruose vitamino C yra tris kartus daugiau nei citrinoje. Man tai buvo apreiškimas

• Šiais metais tikrai tai padarysiu. Ačiū autoriui už idėjas!

Kopūstai rauginti po geležiniu dangčiu

Tarp taupių šeimininkių paplitę du kopūstų derliaus nuėmimo žiemai tipai. Abiem būdais nuimant derlių išsaugomos visos naudingos daržovės savybės.

Pirmasis kopūstų derliaus nuėmimo būdas žiemai yra rauginimas. Šis metodas gavo savo pavadinimą dėl to, kad gaminant maistą naudojamas marinatas, kuris išsūdo receptą sudarančius ingredientus.

Antras paplitęs kaputa derliaus nuėmimo būdas yra marinavimas. Šiuo metodu kopūstai rūgštinami fermentuojant sūrymą-sultis.

Kopūstų konservavimo žiemai barščiams receptas

Toks pasiruošimas žiemai labai lengva paruošti. Norėdami jį paruošti, naudokite šiuos produktus:

1. Prinokę mėsingi raudoni pomidorai - 3,5 kg;
2. Vėlyvųjų veislių kopūstai - 3 kg;
3. bulgarų saldieji mėsingi pipirai - 10 vienetų;
4. Petražolės ir krapai - krūva (savo nuožiūra);
5. Akmens druska - 2 šaukštai (be stiklelio);
6. Stalo actas - 40 ml.

Paruošimas susideda iš šių žingsnių:

Sūryme marinuotų kopūstų receptas žiemai

Kopūstų marinavimuiŠiam receptui jums reikės šių produktų:

1. Žalieji obuoliai su rūgštele - 1 kg;
2. Jauni kopūstai - 1 kg;
3. Sultingos morkos - 1 kg;
4. Geriamasis vanduo - 125 ml;
5. Pusės citrinos sultys;
6. Kalendros ir pipirų žirneliai – savo nuožiūra.

Marinavimas yra Tolesni žingsniai:

Raugintų traškių kopūstų receptas žiemai

Kopūstams raugti panašus receptas jums reikia paimti šiuos ingredientus:

1. Jauni vidutiniai kopūstai - 1 gabalas;
2. Sultingos vidutinio dydžio morkos - 1 vnt;
3. česnako skiltelės - 4 vnt;
4. Akmens druska - 2 šaukštai;
5. Cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
6. Lauro lapai - 2 vnt;
7. Geriamasis vanduo - 1 litras;
8. Acto rūgštis - 1 arbatinis šaukštelis.

Būdas marinavimas žingsnis po žingsnio:

Žiemos marinuotų kopūstų su aspirinu receptas

Norėdami paruošti kopūstus pagal šį receptą, jūs jums reikia šių komponentų:

1. Sultingos jaunos morkos - 8 vnt;
2. Jauni kopūstai - 4 kg;
3. juodieji pipirai - 20 vnt.;
4. Akmens druska - 10 šaukštų;
5. Smėlio cukrus - 12 šaukštų;
6. Aspirino tabletės - 12 vienetų;
7. Lauro lapai - neprivaloma.

Maisto gaminimas yrašiuose etapuose:

Marinuoti kopūstai žiemai - paprastas receptas

Norint pasiruošti raugintų kopūstų žiemai Tokiam paprastam receptui naudokite šiuos produktus:

1. Jauni baltieji kopūstai - 1 gabalas vidutinio dydžio;
2. Stalo actas - 50 ml (9%);
3. Akmens druska ir cukraus smėlis - 50 g kiekvieno produkto;
4. Geriamasis vanduo - 1 litras.

Korėjos marinuotų kopūstų receptas žiemai

Kopūstams virti žiemai korėjiečių kalba paimkite šiuos recepte nurodytus ingredientus:

žingsnis po žingsnio marinuotų kopūstų virimasšiam receptui:

• Kopūstą nuvalome nuo viršutinių lapų. Daržovę supjaustykite į 2 dalis ir nuimkite kotelį. Tada vėl perpjaukite per pusę. Apskritai iš vienos galvos turėtumėte gauti 8 dalis;
• Burokėlius nulupkite ir supjaustykite mažais žiedeliais;
• Česnako skilteles nuvalome nuo luobelės ir kiekvieną supjaustome į 6 dalis;
• Sumaišykite visus paruoštus ingredientus ir sudėkite į paruoštą stiklainį (tūris 3 litrai);
• Dabar virkite sūrymą ruošiniui. Į indą supilkite vandenį ir įdėkite lauro lapą. Uždėkite ant ugnies ir užvirinkite. Į virintą vandenį supilkite granuliuotą cukrų, akmens druską ir pipirus. Dar kartą užvirinkite sūrymą ir išjunkite ugnį;
• Paruoštą karštą marinatą supilkite į daržovių stiklainį ir sandariai uždarykite. Tokį ruošinį žiemai reikia laikyti vėsioje vietoje.

Kopūstai, marinuoti žiemai po geležiniu dangčiu - receptas

Tam, kad raugintų kopūstų žiemaiŠiam receptui jums reikės šių ingredientų:

1. Baltieji kopūstai - 1,5 kg;
2. Svogūnai - 0,5 kg;
3. Sultingos morkos - 0,5 kg;
4. bulgarų saldieji pipirai - 0,5 kg;
5. Petražolės (šaknis ir žalumynai) - po 50 g;
6. Salierai - 50 g;

Kiekviename 500 ml indelis reikia įdėti:

Marinavimas yra atlikdami šiuos veiksmus:

• Paruoškite bankus. Norėdami tai padaryti, gerai nuplaukite juos plovikliu arba sodos tirpalu, nuplaukite tekančiu vandeniu ir sterilizuokite;
• Dabar paruoškite daržoves. Kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis;
• Svogūną nulupkite nuo lukštų ir nuplaukite. Smulkiai supjaustykite (kaip norite);
• Morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite ant stambios trintuvės;
• Nuplaukite pipirus, pašalinkite stiebus ir sėklas. Supjaustykite jį plonomis juostelėmis arba mažais kubeliais;
• Nuplaukite petražoles ir salierus ir susmulkinkite;
• Supilkite augalinį aliejų į sterilių stiklainių dugną. Ant viršaus sluoksniais išdėliokite pjaustytas daržoves. Pabarstykite juos cukrumi, akmens druska, acto rūgštimi ir suberkite pipirų žirnelius. Uždenkite stiklainius dangteliais ir leiskite užvirti valandą;
• Praėjus šiam laikui, sudėkite visus stiklainius į indą su verdančiu vandeniu 60 minučių;
• Kad aliejus neišsilietų, švariu šaukštu lengvai paspauskite indelyje esančius ingredientus. Tada užsukite geležinius dangtelius ir apverskite stiklainius. Palaukite, kol jie visiškai atvės, ir nuneškite žiemai į vėsią saugyklą.

Kopūstų receptas žiemai "Pipirai"

Šiam daržovių marinato receptui reikia imtišiuos produktus:

Kaip marinuoti tokį kopūstąžiemai:

• Kopūstą nulupkite nuo viršutinių lapų ir supjaustykite plonomis juostelėmis;
• Nuimkite svogūno žievelę, nuplaukite ir supjaustykite svogūną pusžiedžiais;
• Morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka (galima supjaustyti juostelėmis);
• Visas daržoves sumaišykite viename inde, įpilkite akmens druskos, granuliuoto cukraus, saulėgrąžų aliejaus, acto rūgšties (70%). Kruopščiai išmaišykite ir nusiųskite indą į viryklę;
• Įjunkite ugnį iki minimumo ir troškinkite daržoves 30 minučių, nepamiršdami jų retkarčiais pamaišyti;
• Per tą laiką paruoškite stiklainius naudojimui. Gerai nuplaukite ir sterilizuokite;
• Po 30 minučių sudėkite paruoštas daržoves į paruoštus stiklainius ir užsukite geležiniais dangteliais. Kai ruošinys atvės, išneškite jį žiemai į rūsį.

Žiedinių kopūstų pomidorų padaže derliaus nuėmimo žiemai receptas

Dėl šio recepto jums reikia šių ingredientų:

• Kopūsto galvą padalinkite į žiedynus ir trumpam pamerkite į pasūdytą ir parūgštintą vandenį;
• Pomidorus, papriką ir česnaką nuplaukite ir susmulkinkite mėsmale arba blenderiu į vienalytę masę;
• Supilkite masę į indą ir įpilkite druskos, cukraus, augalinio aliejaus. Viską gerai išmaišyti ir masę užvirti;
• Tada supilkite actą ir išjunkite ugnį;
• Paruoštas daržoves išdėliokite į paruoštus stiklainius ir sandariai uždarykite.

Kopūstų konservavimo po geležiniu dangčiu žiemai ir marinuotų kopūstų sūryme receptai

Traškių kopūstų, skirtų barščiams, konservavimo žiemai receptai; marinuoti kopūstai sūryme; paprastas kopūstų marinavimo su aspirinu receptas; Korėjos kopūstai; pomidorų padaže.

Kaip rauginti kopūstus po geležiniais dangteliais

Stiklainių paruošimas ir jų sukimas geležiniais dangteliais padės pratęsti naminių ruošinių galiojimo laiką. Marinavimui naudojami vidutinio ar vėlyvo sunokimo kopūstai.

Stikliniai stiklainiai pasirenkami vieno, dviejų ar trijų litrų talpos. Jie sterilizuojami orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje 5-7 minutes. Dėl to sunaikinamos patogeninės bakterijos. Kitas variantas – stiklainius pasterizuoti. Tada užpildyti indai, atsižvelgiant į tūrį, panardinami į indą su verdančiu vandeniu 10-20 minučių.

Marinuotų kopūstų receptai

Raugintus kopūstus žiemai po geležiniais dangčiais galima susukti kartu su kitomis sezoninėmis daržovėmis. Daugumoje receptų naudojamas sūrymas, kuriame sūdomos daržovės.

Tradiciniu būdu

Klasikinė kopūstų marinavimo versija apima marinato naudojimą. Šis užkandis ruošiamas pagal konkretų receptą:

1. Vidutinio dydžio kopūsto šakutė perpjaunama per pusę, pašalinant pažeistus ir nešvarius lapus. Kotelis taip pat pašalinamas, o kopūsto galva turi būti smulkiai supjaustyta.
2. Vienas lauro lapas ir juodieji pipirai (4 vnt.) dedami į stiklinio indelio dugną.
3. Norėdami gauti marinatą, uždėkite indą su vandeniu ant ugnies, įpilkite 50 g druskos ir 150 g cukraus. Konservavimui taip pat reikia užpilti 2 valg. l. acto. Kai vanduo užvirs, nukelkite indą nuo ugnies.
4. Susmulkintas daržoves užpilkite atvėsusiu sūrymu. Per 4 dienas vyksta marinavimo procesas. Nebūtina uždaryti stiklainių dangteliais, nes vyksta aktyvi fermentacija.
5. Pasibaigus reikiamam laikotarpiui stiklainiai paruošiami sterilizacijai. Jo trukmė – 30 minučių.
6. Kopūstai perkeliami į stiklainius, po to jie susukami geležiniais dangteliais.
7. Talpyklos apverčiamos, po to uždengiamos šilta antklode.

Receptas su morkomis

Kitas klasikinis marinuotų kopūstų virimo variantas yra morkų naudojimas. Žemiau pateiktas receptas leidžia marinuotus agurkus susukti į 3 litrų stiklainį:

1. Kopūsto galva (2 kg) pašalinama nuo pažeistų lapų ir susmulkinama.
2. Dvi morkos sutarkuojamos arba susmulkinamos trintuvu.
3. Česnakai turi būti nulupti, kad gautų atskiras skilteles.
4. Visi komponentai sumaišomi ir dedami į stiklainį. Mišinio suspausti nereikia.
5. Stiklainis užpilamas verdančiu vandeniu 15 minučių.
6. Iš stiklainio nupiltas vanduo vėl dedamas ant viryklės, ištirpinama stiklinė cukraus ir pora šaukštų druskos. Kaip prieskonius rinkitės gvazdikėlius ir juoduosius pipirus (8 vnt.).
7. Marinatas virinamas 3 minutes, po to į jį reikia įpilti 40 g augalinio aliejaus ir 30 g acto.
8. Talpykla užpildoma karštu sūrymu, po to suvyniojama.

Receptas su obuoliais

Kitas būdas gauti skanių raugintų kopūstų žiemai – naudoti bet kokios rūgštelės veislės obuolius. Virimo procesą galima suskirstyti į kelis etapus:

1. 2,5 kg sverianti kopūsto galva susmulkinama mažais šiaudeliais.
2. Obuoliai (10 vnt.) turi būti supjaustyti į keletą dalių, pašalinant sėklas.
3. Komponentai sumaišomi, dedama stiklinė cukraus, 50 g druskos, šiek tiek krapų sėklų, juodųjų ir kvapiųjų pipirų.
4. Mišinys uždengiamas lėkšte ir paliekamas 2 val.
5. Ant viryklės uždėkite puodą vandens, kad užvirtų. Vienam litrui skysčio imama 0,2 kg granuliuoto cukraus ir 40 ml acto.
6. Marinatas supilamas į stiklainius ketvirtadaliu tūrio, tada į juos dedamas paruoštas mišinys.
7. Tada stiklainiai dedami į karšto vandens baseiną pasterizavimui. Litrų stiklainiai laikosi pusvalandį, esant didesniam indų tūriui, šis laikotarpis pailgėja.
8. Sterilizuoti stiklainiai uždaromi dangteliais ir išimami žiemai.

saldžiųjų pipirų receptas

Saldieji pipirai yra daugelio naminių gaminių sudedamoji dalis. Jo įdėjus užkandis įgauna saldų skonį.

Marinuotų daržovių paruošimo tvarka šiuo atveju yra tokia:

1. Kopūsto galva smulkiai supjaustoma juostelėmis.
2. Bulgarų pipirai (6 vnt.) Turi būti išvalyti iš sėklų ir supjaustyti pusžiedžiais.
3. Susmulkintos daržovės sumaišomos bendrame inde.
4. Tada reikia susmulkinti krūvą šviežių petražolių.
5. Marinatas užkandžiams ruošiamas užplikant 0,5 l vandens, kuriame ištirpinama 200 g granuliuoto cukraus ir 120 g druskos. Tada į sūrymą reikia įpilti 100 ml acto ir 60 ml augalinio aliejaus.
6. Gautas marinatas užpilamas ant daržovių masės ir paliekamas 2 val.
7. Praėjus šiam laikui, stiklainiai sterilizuojami, į juos dedamos daržovės.

Receptas be sterilizacijos

Marinuotus kopūstus žiemai galima gauti termiškai neapdorojus skardinių. At šis metodas marinuoti agurkai ruošiami keliais etapais:

1. Kopūsto galva smulkiai supjaustoma juostelėmis.
2. 0,5 kg morkų sutarkuoti.
3. Iš saldžiųjų pipirų (0,4 kg) reikia pašalinti sėklas ir supjaustyti pusžiedžiais.
4. Du svogūnai taip pat supjaustomi pusžiedžiais.
5. Paruošti komponentai išdėliojami į stiklainius.
6. Ant ugnies uždėkite keptuvę su 2 litrais vandens.
7. Užvirus vandeniui supilti daržoves, kurios paliekamos 15 min.
8. Tada vanduo supilamas į puodą ir vėl užvirinamas. Daržovių masę vėl užpilame karštu sūrymu, paliekame 10 minučių ir nupilame skystį.
9. Trečią kartą užvirinus vandenį, įpilkite 3 šaukštelius. granuliuoto cukraus ir 2 šaukšteliai. druskos. Papildomai naudojami kvapieji pipirai (5 vnt.) ir lauro lapas (2 vnt.).
10. Dabar daržovės uždengiamos metaliniais dangteliais, apverčiamos ir dedamos po šilta antklode. Atvėsę bankai perkeliami į nuolatinę saugojimo vietą.

Raugintų kopūstų gabalėliai

Nebūtina kopūstų smulkiai pjaustyti, norint gauti skanių naminių ruošinių. Kopūsto galvą galima supjaustyti į kelis didelius gabalėlius, tai sutaupys laiko virti.

Taikydami šį metodą, galite marinuoti kopūstus taip:

1. Atsitiktinai supjaustomos kelios kopūstų galvos, kurių bendras svoris yra 2 kg, kad susidarytų dideli gabalėliai. Dalelių storis apie 5 cm.
2. Česnakai (5 gvazdikėliai) turi būti perspausti per spaudą.
3. Norėdami gauti marinatą dviem litrams vandens, naudokite 2 valg. l. druska ir granuliuotas cukrus. Virimo stadijoje įpilkite 100 ml acto. Prieskoniai imami lauro lapeliai (1 vnt.), pipirai (6 vnt.), krapų sėklos (1 šaukštelis).
4. Kopūstai ir česnakai dedami į konteinerius, po to jie užpildomi karštu marinatu.
5. Stiklainiai sterilizuojami 40 minučių, po to jie uždaromi dangteliais.

Receptas su burokėliais

Naudojant burokėlius, ruošiniai tampa saldesnio skonio. Marinuotas daržoves galite paruošti taip:

1. Pirmiausia kopūstas (1 galva) supjaustomas juostelėmis, kurios dedamos į gilų indą vienu sluoksniu.
2. Tada burokėlius reikia supjaustyti plonais gabalėliais ir dėti ant kopūsto viršaus.
3. Sutarkuokite morkas, kurios taip pat dedamos į indą.
4. Nulupkite dvi česnako galvutes, smulkiai supjaustykite skilteles ir suberkite į esamas daržoves.
5. Iš viršaus reikia užpilti 750 g granuliuoto cukraus ir 50 g druskos.
6. Talpykla su daržovėmis paliekama 2,5 valandos.
7. Sūrymui reikia užvirti litrą vandens, ištirpinti 3 valg. l. cukraus, 2 v.š. l. druskos, 4 v.š. l. acto ir 120 ml augalinio aliejaus. Į skystį būtinai įdėkite šiek tiek prieskonių pagal skonį.
8. Marinatas virinamas 15 minučių, nuolat maišant.
9. Tada jie parą užpilami daržovių mišiniu.
10. Praėjus nurodytam laikui, daržovės išdėliojamos į sterilizuotus stiklainius, kurie užsukami geležiniais dangteliais.

aštrus užkandis

Aštraus maisto gerbėjams patiks užkandis, į kurį įeina krienai ir aitriosios paprikos. Aštrių kopūstų receptas žiemai apima šiuos veiksmus:

1. Pirma, kopūstai susmulkinami savavališkai, tam reikės 2 kg.
2. Česnakai (1 galva) ir krienai (2 šaknys) po valymo trinami ant smulkios trintuvės.
3. Aitriąją papriką supjaustyti žiedais. Sėklas galite palikti pipiruose, tada užkandis taps dar aštresnis.
4. Komponentai sumaišomi ir sudedami į stiklainius.
5. Tada jie pereina prie burokėlių lupimo, kurie supjaustomi juostelėmis.
6. Norint gauti marinatą vienam litrui vandens, reikia 1/4 puodelio druskos ir cukraus.
7. Užvirus skystį reikia įdėti burokėlių, lauro lapelių, 5 gabaliukus kvapiųjų pipirų. Mišinys turi būti virinamas 5 minutes ant silpnos ugnies.
8. Karštą sūrymą reikia atsargiai supilti į kopūstų stiklainius ir uždengti geležiniais dangteliais.
9. Pusvalandis skiriamas ruošinių pasterizavimui, tada į kiekvieną stiklainį įpilamas šaukštas acto ir užsukamas dangteliais.

Receptas su pomidorais ir pipirais

Norėdami paruošti raugintus kopūstus pagal šį receptą, jums reikės pomidorų, paprikų ir salierų. Namų ruošinių gavimo procesą sudaro keli etapai:

1. Dvi kopūstų šakutės plonai supjaustytos.
2. Keturis svogūnus ir šešias paprikas reikia supjaustyti pusžiedžiais. Pirmiausia iš paprikos reikia išimti sėklas.
3. Pomidorai supjaustomi žiedais.
4. Morkas (3 vnt.) Sutriname ant trintuvės.
5. Visos susmulkintos daržovės sujungiamos į vieną indą ir infuzuojamos pusvalandį. Tuo pačiu metu į mišinį įpilama 100 g cukraus ir 60 g druskos.
6. Tada išdėliojama į sterilizuotus stiklainius ir užpilama išsiskiriančiomis sultimis.
7. Stikliniai indai uždaromi dangteliais ir siunčiami saugoti.

žaliųjų pomidorų receptas

Kopūstus galite apvolioti su dar neprinokusiu pomidoru. Kopūstų žiemai su žaliais pomidorais receptas yra toks:

1. Kopūsto galva padalinta į keletą didelių dalių.
2. Gautos daržovės dedamos į dubenį ir pabarstomos druska. Priespauda dedama ant viršaus 30 minučių. Pasibaigus nurodytam laikui, kopūstą reikia sutrinti rankomis ir dar kartą uždėti 20 minučių.
3. Dvi morkos ir du burokėliai sutriname ant rupios trintuvės.
4. Krapus ir petražoles reikia smulkiai pjaustyti.
5. Daržovės ir žalumynai dedami į kopūstus, sumaišomi ir vėl dedami po apkrova vienai valandai.
6. Per tą laiką žalieji pomidorai (1 kg) supjaustomi griežinėliais.
7. Pomidorai, susmulkinti česnakai (1 galva) ir kitos daržovės dedami į stiklainį.
8. Marinatui užvirinkite vandenį, į kurį įpilkite akmens druskos (2 šaukštai litre).

• Sūrymas, likęs nuo kopūstų, supilamas į stiklainį, kuris vėliau užpilamas karštu marinatu.
• Į kiekvieną stiklainį reikia įpilti 45 g acto.
• Ruošiniai susukti geležiniais dangčiais. Daržovės marinuojamos savaitę, po to jos yra visiškai paruoštos naudoti.

Daržovių mišinys

Daržovių asorti žiemai galite gauti derindami įvairias daržoves: kopūstus, cukinijas, burokėlius, šparagines pupeles.

Pagal šį receptą gaminimo procesas yra padalintas į šiuos etapus:

1. Pusę kopūsto galvos be kotelio reikia smulkiai supjaustyti.
2. Nedidelė cukinija nulupama ir išimamos sėklos. Jei naudojama šviežia daržovė, galite nedelsdami pradėti ją pjaustyti. Cukinijas reikia supjaustyti batonėliais.
3. Dviejų paprikų sėklos pašalinamos ir supjaustomos pusžiedžiais.
4. Dviejų galvų svogūnai turi būti nulupti ir supjaustyti pusžiedžiais.
5. Burokėliai (3 vnt.) Ir morkos (2 vnt.) Supjaustomi juostelėmis.
6. Česnako skiltelės (4 vnt.) Turi būti permestos per presą.
7. Paruoštos daržovės dedamos sluoksniais stikliniai indeliai. Pasirinktinai galite naudoti šparagines pupeles (8 vnt.).
8. Marinatui ant ugnies uždėkite indą su vandeniu, įberkite šaukštą cukraus ir pusę šaukšto druskos. Į gatavą marinatą supilkite šaukštelį acto.
9. Indai su daržovėmis užpildomi karštu sūrymu, kuris pusvalandį sterilizuojamas puode su verdančiu vandeniu.
10. Po sterilizacijos stiklainiai uždaromi geležiniais dangteliais, apverčiami ir apvyniojami šilta antklode.

Išvada

Kopūstai yra vienas iš pagrindinių naminių produktų komponentų. Jis marinuojamas su morkomis, obuoliais, paprika, pomidorais. Kad marinuotų daržovių stiklainiai stovėtų visą žiemą, pirmiausia jie termiškai apdorojami. Daržovių mišinys dedamas į paruoštus indus, kurie užpilami marinatu. Stiklainius susukite geležiniais dangteliais.

Marinuoti kopūstai žiemai po geležiniais dangčiais

Marinuoti kopūstai žiemai po geležiniais dangčiais: pasirinkimas geriausi receptai maisto gaminimas.

Kopūstų konservavimas žiemai stiklainiuose. Nuotraukų receptai

Ne visi žino, kad kopūstuose vitamino C yra daugiau nei vaisiuose. Todėl mitybos specialistai rekomenduoja jį įtraukti į savo mitybą. Tačiau žiemą ne visi turi galimybę gaminti patiekalus iš šviežių kopūstų. Tokiu atveju daržovę galima konservuoti.

Sūdytus kopūstus galima dėti į pyragus, salotas, barščius. Jis taip pat gali būti įvairių garnyrų užkandis. Reikėtų pažymėti, kad konservuoti kopūstai gali būti laikomi labai ilgai, išlaikant naudingąsias savybes.

Kiekviena šeimininkė turėtų pasirūpinti, kad šeima žiemą užkąstų traškiais, skaniais ir sveikais užkandžiais. Yra daug baltųjų, raudonųjų, Pekino, žiedinių ir kitų rūšių kopūstų paruošimo receptų.

Mes apsvarstysime keletą konservavimo variantų. Jei anksčiau šios daržovės nenuskynėte žiemai, tai būtinai darykite, kol turėsite galimybę įsigyti šviežių kopūstų galvų.

Konservuoti kopūstus žiemai stiklainiuose po geležiniais dangteliais

Paruoškime žiemai kopūstų salotas su morkomis. Bankai bus suvynioti geležiniais dangčiais. Receptas labai paprastas, todėl bet kuri šeimininkė gali nesunkiai nuimti žiemos derlių.

• 1 kg šviežių kopūstų.
• 5-7 vidutinio dydžio morkos.
• 5 skiltelės česnako.
• 125 ml vandens.
• 125 ml saulėgrąžų aliejaus.
• 125 g granuliuoto cukraus.
• 1 valgomasis šaukštas valgomosios druskos.
• 10 šaukštų 9% acto.

Rekomenduojama naudoti apvalius baltuosius kopūstus, nes jie yra sultingesni. Nulupkite daržovę nuo žalių lapų ir susmulkinkite plona druskos plaktuvu. Norėdami tai padaryti, galite naudoti specialų peilį kopūstams. Perkelkite į atskirą dubenį.

Jei norite pagaminti tikrai skanų kopūstų ruošinį, neapsieisite be morkų. Tai pagerina naudingas užkandžio savybes. Daržoves reikia išvalyti saltas vanduo, tada sutarkuokite ant rupios trintuvės.

Nulupkite česnaką nuo lukštų ir sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Taip pat galite naudoti daugiau česnako. Apsvarstykite savo skonio nuostatas.

Paruoštus ingredientus nusiųskite į dubenį ir gerai išminkykite rankomis, kad kopūstuose pradėtų tekėti sultys.

Kol daržovės užpilamos, reikia pradėti ruošti sūrymą. Į emaliuotą keptuvę supilkite 0,5 stiklinės filtruoto vandens, druskos, cukraus ir aliejaus. Sumaišykite visus ingredientus. Padėkite keptuvę ant viryklės ir įjunkite maksimalų režimą, kad skystis greičiau užvirtų. Tokiu atveju sūrymas turi būti nuolat maišomas, kad cukrus ir druska visiškai ištirptų.

Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir į tirpalą įpilkite stalo acto ir išmaišykite.

Paruoštu sūrymu užpilkite kopūstų salotas. Kruopščiai sumaišykite ingredientus ir palikite infuzuoti mažiausiai 2 valandas.

Per tą laiką daržovės gerai pasimarinuos ir duos sulčių. Po to kopūstus paskleiskite į stiklainius, kuriuos pirmiausia reikia sterilizuoti bet kokiu patogiu būdu.

Uždenkite stiklainius geležiniais dangteliais ir susukite specialiu įrankiu.

Išimkite ruošinį vėsioje vietoje. Jei norite, maždaug po savaitės galite paragauti kopūstų. Maisto gaminime nėra nieko sudėtingo, todėl tikrai galėsite pasigaminti tokį žiemos pasiruošimą.

Konservuoti žiedinius kopūstus žiemai namuose

Kolrabi yra daržovė, kuri atrodo kaip ridikas, bet skoniu kaip įprastos. baltųjų kopūstų. Pagal šį receptą galite paruošti visavertes salotas, kuriose gausu būtinų mikroelementų ir vitaminų. Užkandis nekaloringas, todėl jo galima vartoti neribotą kiekį.

• 300 g kaliaropių.
• Pusė vidutinės morkos.
• 1-3 česnako skiltelės.
• 1-2 g čili pipirų.
• 1 šaukštelis raudonėlio.
• 1 valgomasis šaukštas baltojo vyno acto
• 1 šaukštelis druskos.
• 1 šaukštelis cukraus.

Kad gaminant negaištumėte laiko ieškant reikalingų produktų, rekomenduojama iš karto paruošti visus ingredientus. Recepte galite naudoti ir kitus prieskonius, bet skonis gali labai pasikeisti. Jei turite noro ir laiko, tada eksperimentuokite, galbūt sugalvosite naujas būdas skanių užkandžių gaminimas.

Kolrabis neturi lapų, tačiau prieš verdant reikia nulupti storą odelę. Norėdami tai padaryti, daržovę reikia padalyti į dvi dalis, o tada nuimti viršutinį sluoksnį. Kopūstą pirmiausia nuplaukite ir nupjaukite stiebą. Daržovės minkštimą supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais, kaip parodyta paveikslėlyje žemiau.

Jaunas morkas nuplaukite, viršutinį sluoksnį nuimkite daržovių skustuvu ir supjaustykite kubeliais, taip pat ir kopūstą. Sudėkite į dubenį su kaliaropėmis.

Nulupkite česnaką ir supjaustykite mažais gabalėliais arba lėkštėmis, kaip norite. Sudėkite į dubenį su kitais ingredientais.

Dabar turime pridėti raudonėlio. Viską išmaišykite mediniu šaukštu arba rankomis.

Sterilizuokite stiklainį. Norėdami tai padaryti, įkaitinkite orkaitę iki 100 laipsnių ir įdėkite indą į ją 10 minučių. Kai atvės, užpildykite daržovių griežinėliais. Ant viršaus uždėkite žiupsnelį pipirų.

Ant viršaus pabarstykite granuliuotą cukrų ir akmens druską. Pažymėtina, kad joduotos druskos vartoti negalima, nes ji netinka maisto konservavimui.

Paskutiniame virimo etape kopūstus reikia užpilti baltojo vyno actu.

Užvirinkite nedidelį kiekį vandens ir supilkite į stiklainį, kad skystis visiškai apsemtų visus ingredientus. Po to reikia įkaitinti orkaitę iki 100 laipsnių ir 30 minučių sterilizuoti ruošinį.

Konservuotus kopūstus išimkite iš orkaitės ir užsukite dangčius. Stiklainius rekomenduojama uždengti antklode ir palikti tamsioje vietoje, kad užkandis visiškai atvėstų. Jei kopūstus laikote rūsyje ar sandėliuke, per šešis mėnesius jie nepablogės.

ankstyvieji kopūstai. Konservavimas bankuose

Kiekviena šeimininkė turi savo receptus ir maisto ruošimo bei pasiruošimo žiemai paslaptis. Tačiau šis konservavimo būdas nėra toks populiarus, todėl ne visi žino. Išbandykite šią parinktį.

• 1 galva jauno vidutinio dydžio kopūsto.
• 1 litras virinto vandens.
• 2 šaukštai granuliuoto cukraus.
• 2 šaukštai valgomosios druskos.
• 2 šaukštai 70% acto esencijos.
• ½ puodelio augalinio aliejaus.
• 6 pipirų žirneliai.
• 2 lauro lapai.
• 3 šaukštai garstyčių sėklų
• 5 skiltelės česnako.

Nuimkite viršutinius kopūstų lapus. Kopūsto galvą reikia supjaustyti į šešias griežinėlius, išpjauti kelmą. Tada supjaustykite daržovę dideliais gabalėliais ir nusiųskite į atskirą dubenį.

Norėdami paruošti sūrymą, turite užvirti vandenį, tada įpilkite reikiamą kiekį augalinio aliejaus, cukraus ir akmens druskos. Tirpalas turi būti kruopščiai sumaišytas, kad ištirptų visi kristalai.

Kai vanduo visiškai atvės, į jį reikia įpilti acto esencijos ir prieskonių. Reikėtų pažymėti, kad esencija kelis kartus stipresnė už paprastą actą, todėl stenkitės neviršyti rekomenduojamos normos.

Nulupkite česnako skilteles, smulkiai supjaustykite ir nusiųskite į likusius produktus. Užpilkite paruoštu sūrymu.

Daržovių masę gerai išmaišyti ir ant jos uždėti dangtį arba plokščią lentą, o ant viršaus – apkrovą. Laikykite esant slėgiui 2-3 dienas kambario temperatūroje.

O jei norite ankstyvuosius kopūstus žiemai susukti į stiklainius, galite naudoti kitą būdą. Norėdami paruošti 700 g stiklainį, mums reikia:

• 200 g jaunų kopūstų.
• 1 vidutinė morka.
• 2 lauro lapai.
• 4 pipirų žirneliai.
• 2 gvazdikėliai.
• 1 valgomasis šaukštas druskos.
• 1 valgomasis šaukštas cukraus.

Iš kopūstų reikia pašalinti džiovintus ir žalius lapus, o po to juos smulkiai supjaustyti. Nuluptas morkas sutarkuokite stambia arba vidutine tarka.

Daržoves reikia maišyti ir sutrinti rankomis, kad kopūstas išsiskirtų sultimis. Gerai supakuokite ingredientus į sterilizuotą stiklinį indą. Salotas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite apie 15-20 min. Tada skystį reikia nupilti į puodą. Uždėkite indą su vandeniu ant viryklės, palaukite, kol užvirs ir vėl užpilkite užkandį.

Po 10–15 minučių vandenį reikia nupilti į dubenį ar keptuvę ir užvirinti. Tada reikia pridėti reikiamų prieskonių, stalo acto, granuliuoto cukraus ir stalo druskos. Palaukite, kol sūrymas užvirs, įpilkite į stiklainį kopūstų ir užsukite dangčius.

Apverstas ruošinys turi būti apvyniotas šiltu rankšluosčiu ir pašalintas, kol jis visiškai atvės. Ruošinį rekomenduojama laikyti rūsyje arba šaldytuve.

Kopūstų konservavimas žiemai stiklainiuose

Kopūstų konservavimas žiemai stiklainiuose. Nuotraukų receptai Ne visi žino, kad kopūstuose vitamino C yra daugiau nei vaisiuose. Todėl mitybos specialistai rekomenduoja jį įtraukti į savo mitybą. Bet į