Kas yra pasukos ir kaip jas pakeisti. Pasukos ir jos naudingos savybės. Apsvarstykite, kaip pasigaminti naminės duonos

4 terapinė dieta (4 lentelė) skiriama sergant ūminiu ir lėtiniu kolitu, enterokolitu. Pradinis etapasūminis gastroenterokolitas, taip pat dizenterija, vidurių šiltinė ir žarnyno tuberkuliozė. Dieta padeda sumažinti rūgimo ir puvimo procesus žarnyne, stabdo uždegiminį procesą ir atstato sutrikusias funkcijas. Virškinimo traktas, taip pat perkelti jo darbą į švelnesnį režimą. 4 dietą skiria gydytojai, siekdami sumažinti riebalų ir angliavandenių kiekį paciento mityboje. Dieta sudaryta taip, kad būtų užtikrintas maisto suvartojimas, kuris nesukels terminio ar mechaninio virškinimo organų dirginimo ir nepadidins tulžies išsiskyrimo. 4 dietoje maistas verdamas arba garinamas. Kad maistas būtų lengviau virškinamas ir greičiau virškinamas, jis sumalamas arba sutrinamas.

4 lentelėje pateiktos dietos energinė vertė turėtų būti apie 8583 kJ (ne daugiau kaip 2050 kcal). Iš jų riebalų turi būti ne daugiau kaip 70 gramų (50 g sviesto), baltymų – 100 gramų (apie 70 % gyvulinių baltymų), angliavandenių – 250 gramų (40-50 g cukraus). Natrio chlorido dietoje turi būti ne daugiau kaip 8-10 gramų, o laisvo skysčio – ne mažiau kaip 1,5 litro. Dietos metu labai svarbu laikytis lovos režimo. 4 dietos maistas turėtų būti šiltas iki penkių šešių kartų per dieną.

Laikantis 4 dietos, leidžiami plonai pjaustyti ir nekepti krekeriai iš dviejų šimtų gramų kvietinės duonos, liesi sausainiai. Šviežia ir ruginė duona, konditerijos gaminiai, blynai, blynai.

Leidžiama naudoti virtus vermišelius, ryžius, manų kruopas, avižinius dribsnius, trintą grikių košę, virti neriebiame sultinyje arba vandenyje, taip pat garų pudingų pavidalu. Per 4 dietą neįmanoma valgyti perlinių kruopų, miežių košės, ankštinių daržovių, makaronų troškinių.

Leidžiama naudoti neriebias veršienos, jautienos, triušienos, kalakutų, vištų veisles. Mėsa iš anksto nuriebalinama, pašalinamos sausgyslės ir fascijos. Mėsa verdama vandenyje arba garuose kepami kotletai, kukuliai, kotletai. Vietoj duonos jie dedami į maltą mėsą kotletams virti ryžiai ir tris keturis kartus perkiškite per smulkias mėsmalės groteles. Suflė ruošiama iš virtos mėsos. 4 dietos metu (4 lentelė) gaminant maistą draudžiama naudoti riebių rūšių ir veislių mėsą, keptą ir troškintą mėsą, rūkytą mėsą, dešras.

Dietinės 4 sriubos verdamos neriebiame žuvies arba mėsos sultinyje su ryžiais arba manų kruopomis, tyrine arba virta mėsa, kotletais ir garuose virtomis quenelles, kiaušinių dribsniais. Laikantis šios dietos negalima vartoti pieniškų sriubų, taip pat sriubų su riebiais ir stipriais sultiniais su daržovėmis, makaronais.

4 dietos meniu gali būti patiekalų iš neriebios žuvies (koldūnų, kotletų, kotletų pavidalu). Žuvies patiekalus galima virti vandenyje arba garuose. Negalima valgyti sūdytos žuvies, riebios žuvies, konservų, ikrų. Leidžiama suvalgyti vieną ar du kiaušinius per dieną. Kiaušinius galima virti minkštai virti, iš jų virti garų omletą, dėti į įvairius patiekalus.

Į paruoštus patiekalus galite įdėti nedidelį gabalėlį sviesto (5 g). Virimui negalima naudoti kulinarinių ir gyvulinių riebalų.

Į 4 dietos lentelę draudžiama įtraukti pieno produktus. Galite naudoti tik šviežiai paruoštą trintą neraugintą arba degintą varškės sūrį.

Laikantis terapinės dietos 4 neįmanoma valgyti natūralios formos uogų ir vaisių, taip pat kompotų, džiovintų vaisių, uogienės, medaus ir kitų saldumynų. Iš sedulų, mėlynių, svarainių, kriaušių, paukščių vyšnių galite virti želė ir kisielius. Cukraus galima dėti į maistą ribotu kiekiu (ne daugiau kaip 50 gramų per dieną). Daržoves galima vartoti tik nuovirų pavidalu, dedama į sriubas. Užkandžiai, prieskoniai ir padažai neįtraukiami į dietą.

Leidžiama gerti arbatą, kakavą ant vandens, kavą, nerūgščių vaisių ir uogų sultis, praskiestas vandeniu. Leidžiama naudoti džiovintų mėlynių, sedulų, laukinių rožių, svarainių, juodųjų serbentų nuovirus. Negalima gerti kakavos ir kavos su pienu, šaltų ir gazuotų gėrimų, vynuogių sulčių, giros.

4 dietos meniu gali atrodyti taip:

• pirmieji pusryčiai: vandenyje virti avižiniai dribsniai, šviežiai trintas varškės sūris, arbata su vienu arbatiniu šaukšteliu cukraus;
• antrieji pusryčiai: obuolių padažas;
• pietūs: mėsos sultinys su ryžių kruopomis, garuose kepti kotletai, manų košė, kisielius.
• popietės užkandis: nesaldintas juodųjų serbentų sultinys;
• vakarienė: garų omletas, vandenyje virta grikių košė (trinta), arbata.
• kisielius prieš miegą.

Bendrosios terapinės dietos charakteristikos 4b

Gydomoji dieta 4b skiriama paūmėjus lėtinėms žarnyno ligoms, taip pat esant ūminėms žarnyno ligoms pagerėjimo stadijoje. 4b dieta padeda sumažinti uždegimą ir normalizuoti virškinimo sistemą. Laikantis šios dietos, draudžiamas maistas, kuris sustiprina rūgimą ir puvimą žarnyno srityje, dirgina kepenis ir smarkiai skatina kasos ir skrandžio sekreciją. 4b dieta apima penkis ar šešis valgymus per dieną. 4b dietos energinė vertė turi būti ne didesnė kaip 2600 kcal. Iš jų baltymai turėtų sudaryti 100–110 gramų, riebalai – 80–90 gramų, angliavandeniai – 350–400 gramų, 8–10 gramų druskos ir pusantro litro laisvo skysčio. Pagal cheminę sudėtį ir energetinę vertę gydomoji dieta 4b nėra pilnavertė, tačiau baltymų kiekis joje yra šiek tiek padidintas.

Laikantis 4b dietos, leidžiama naudoti džiovintą arba vakarykštę kvietinę duoną iš pirmos ar aukščiausios rūšies miltų, sausą biskvitą, sausus sausainius. Draudžiama ruginė duona, pūkuoti ar sotūs produktai, kvietinė duona iš rupių miltų.

Leidžiama valgyti neriebią ir neriebią rūšių ir veislių mėsą. 4b terapinė dieta draudžia riebias mėsos rūšis ir rūšis. Negalima valgyti žąsienos ar antienos, įvairių dešrų, rūkytų gaminių, konservų. V dieta galite dėti kotletų, kukulių, kotletų iš neriebių žuvų veislių. Draudžiama valgyti sūdytą, rūkytą, riebią žuvį, konservus. Į patiekalus galite dėti pieno, grietinėlės, nerūgščios grietinės. Galite valgyti acidophilus, kefyrą ir kitus rauginto pieno gėrimus. Leidžiama naudoti varškės pastą, šviežią varškę, pudingą, švelnų sūrį. Leidžiamos gerai išvirtas košės. Ruošiant javus, į vandenį galima įpilti trečdalį pieno. Laikantis 4b dietos, leidžiama valgyti šviežius ir prinokusius pomidorus (50-100 g per dieną). Valgyti rekomenduojami saldūs ir prinokę vaisiai, anksčiau nulupti (iki 100 g per dieną). Rekomenduojami padažai daržovių sultinio arba silpno mėsos sultinio pagrindu. Leidžiami vaisių padažai, pieno padažai. Į patiekalus galima dėti krapų, petražolių, cinamono, vanilino, lauro lapų.

Deja, daugybė žmonių visame pasaulyje kenčia nuo virškinimo sistemos ligų. Jų paūmėjimo metu žmogus negali valgyti įprasto maisto, turi išsisukinėti ir sugalvoti ką nors, kas nesukelia rėmens, vėmimo, viduriavimo, pilvo pūtimo ar kitų nemalonių simptomų.

Tačiau Pevsneris kadaise sukūrė puikią dietą 4 pacientams, sergantiems lėtinėmis virškinimo trakto ligomis. Dietos 4 meniu savaitei gali būti sudarytas savarankiškai, vadovaujantis toliau pateikta papildoma informacija.

Kas yra 4 savaičių dietos lentelė?

4 dietą daktaras Pevsneris sukūrė kaip vieną iš 15 dietų, skirtų „visoms progoms“, tiksliau, daugeliui ligų. Gydytojai rekomenduoja šios dietos laikytis sergantiesiems ligomis virškinimo trakto paūmėjus ligai lėtinėmis stadijomis, taip pat sergant vienkartinėmis ligomis, tai gali būti įvairūs apsinuodijimai ir pan.

Paprastai dieta skiriama esant žarnyno problemoms (viduriavimui, pilvo pūtimui ir virškinimo sutrikimams). Leidžiami maisto produktai racione parenkami taip, kad patiekalai iš jų nesukeltų žarnyno gleivinės dirginimo ar kitų neigiamų reakcijų, o dažnai valgymas 4 dietos metu veikia žarnyną raminančiai – mažina rūgimo procesus ir malšina uždegimus.

Dieta vaikams

Vaikui taip pat gali atsirasti žarnyno sutrikimų, atsirasti nemalonių problemų su viduriavimu ir pilvo pūtimu. Pediatrai, gastroenterologai ir mitybos specialistai tokiais atvejais net ir vaikams rekomenduoja laikytis šios dietos, kadangi ji yra saugi vaiko organizmui, produktų pasirinkimas tikrai didelis, todėl alergiškiems žmonėms galima pakeisti tai, kas sukelia alergiją tiesiogiai, o , žinoma, esant žarnyno sutrikimams, dieta labai gelbsti pacientus.

Jei gydytojai kaip gydymo metodą paskyrė ketvirtą dietą, tuomet nereikėtų jos ignoruoti, o norint visiškai išgydyti kūdikio organizmą, priversti jį laikytis dietos. Norėdami gauti moralinę paramą, laikykitės dietos su juo. Vaikui labai svarbus bet koks tėvų palaikymas.

Dietos lentelės ypatybės 4

Pagrindiniai skiriamieji 4 dietos bruožai yra skysto maisto buvimas dietoje. O jei tiksliau, visą ketvirtosios dietos lentelę sudaro skystas, pusiau skystas ar aptrupėjęs maistas. Valgyti reikia 5-6 kartus per dieną tuo pačiu metu. Valgykite dalimis ir racionaliai, neįmanoma perkrauti žarnyno darbu, kitaip tai sukels skausmą, diskomfortą ir nemalonių pasekmių. Visi patiekalai turi būti garinami arba virti vandenyje.

Sveikos mitybos receptai

Jautienos sultinys

Sudėtis: liesa jautiena 150 gramų, vanduo 1 litras.

Kaip gaminti: liesą jautieną supjaustykite kubeliais (kad greičiau iškeptų ir lengviau pjaustytų), virkite vandenyje, kol suminkštės. Į sultinį nedėkite svogūnų, lauro lapų, pipirų ir kitų prieskonių. Išvirusią mėsą reikia įtrinti.

Varškės troškinys

Sudėtis: varškė 250 gramų, kiaušinis.

Kaip virti: varškę pertrinkite per sietelį, įmuškite iš anksto nuplautą kiaušinį, gerai išmaišykite. Masę paskirstome į kepimo indą (tepti aliejumi nereikia!). Kepkite, kol iškeps.

Bulvių košė

Ingredientai: vidutinio dydžio bulvės (3-5 vnt.), virtas vanduo.

Kaip gaminti: virkite bulves, kol išvirs, tada susmulkinkite trintuvu arba stūmikliu. Į bulvių košę užpilkite šiek tiek verdančio vandens, išmaišykite iki skystos grietinės konsistencijos.

Šie receptai tinka kasdien, nes juos paruošti labai paprasta ir greita.

Meniu savaitei

pirmadienis

Pirmieji pusryčiai: laukinių rožių nuoviras (stiklinė), avižinių dribsnių košė ant vandens (negili lėkštė), krekeriai arbatos vakarėliams (pasenę, tai yra, prieš vartojimą jie turi pagulėti keletą dienų).

Antrieji pusryčiai: bananų tyrė.

Pietūs: garuose virti vištienos kukuliai, silpna arbata (1 puodelis), bulvių košė.

Užkandis: želė (1 stiklinė), keptas obuolys.

Vakarienė: mėsos troškinys, stiklinė vandens, miežių košė ant vandens.

Valandą prieš miegą galite išgerti stiklinę kefyro.

antradienis

Pusryčiai: tarkuotas varškės sūris, stiklinė arbatos.

Antrieji pusryčiai: zefyrai.

Pietūs: ryžių košė ant vandens, vištienos kotletas, arbata (stiklinė).

Popietinis užkandis: tarkuoti obuoliai.

Vakarienė: bulvių košė, kalakutienos kukuliai, želė.

Valandą prieš miegą išgerkite stiklinę kefyro.

trečiadienį

Pusryčiai: žalioji arbata (1 stiklinė), naminis jogurtas, obuolių padažas.

Antrieji pusryčiai: grikių košė piene.

Pietūs: jautienos sultinys, krekeris.

Užkandis: vafliai, erškėtuogių sultinys.

Vakarienė: vištienos troškinys, bulvių košė, vanduo.

Valandą prieš miegą stiklinė želė.

ketvirtadienis

Pusryčiai: naminis jautienos paštetas, arbata.

Antrieji pusryčiai: kriaušių tyrė.

Pietūs: sorų košė ant vandens, naminė vištienos dešra.

Užkandis: krekeris, sultys, praskiestos vandeniu.

Vakarienė: vištienos sultinys, sūrio pyragas, vanduo.

Valandą prieš miegą stiklinė želė.

penktadienis

Pusryčiai: bulvių košė, arbata.

Antrieji pusryčiai: mėsos troškinys.

Pietūs: bananų košė, obuoliai ir kriaušės, žalioji arbata.

Popietės užkandis: vafliai ir želė.

Vakarienė: tarkuotas varškės sūris, žalioji arbata.

šeštadienis

Pusryčiai: varškės troškinys, želė.

Antrieji pusryčiai: vištienos kotletas.

Pietūs: jautienos sultinys, bulvių košė.

Popietiniai užkandžiai: bandelė, arbata.

Vakarienė: keptas obuolys, ryžių košė ant vandens, žalioji arbata.

Valandą prieš miegą išgerkite stiklinę kefyro.

sekmadienis

Pusryčiai: kepti vaisiai, vanduo.

Antrieji pusryčiai: tarkuotas varškės sūris.

Pietūs: jautienos pyragaičiai, bulvių košė, vanduo.

Popietinis užkandis: zefyras, želė.

Vakarienė: vištienos sultinys, miežių košė ant vandens, želė.

4 dieta puikiai dera su aukščiau pateiktais receptais. Jie puikiai tinka kasdieniniam naudojimui tokių dietų metu.

Susiję vaizdo įrašai

4 dietos lentelė nuo virškinimo sutrikimų: garų kotletai ir ramunėlių arbata

Egzistuoja didelis skaičiusįvairios dietos, kurių veiksmais siekiama atkurti tinkamą žmogaus organų ir sistemų funkcionavimą sergant įvairiomis ligomis.

4 lentelės mitybos sistema mažina uždegimą žarnyne, normalizuoja virškinamojo trakto veiklą, aprūpina organizmą svarbiomis maistinėmis medžiagomis.

Kas tai yra - ketvirtoji lentelė ir kokie maisto produktai yra įtraukti į dietą - apie tai bus pasakyta šiame straipsnyje.

Pagrindiniai mitybos principai 4 lentelė

Dietą numeris 4 gydytojas gali skirti, jei žmogus serga lėtinėmis ar ūmiomis virškinimo trakto ligomis, viduriuoja.

Ligos paūmėjimo stadijoje šis metodas maitinimas yra tiesiog būtinas, nes padeda atkurti virškinimo organus be mechaninio, terminio ir biocheminio poveikio gleivinei.

Sergant žarnyno ligomis, reikia vartoti skystus, tyrus patiekalus bulvių košės pavidalu.

Norint pasiekti efektyvų rezultatą, būtina griežtai laikytis dietos – valgyti iki šešių kartų per dieną, dalimis, mažomis porcijomis, naudojant tik leistiną maistą.

Iš žmogaus meniu, pažeidžiant virškinimo procesą, neįtraukiami produktai, kurie padidina skrandžio sulčių sekreciją, fermentacijos procesus žarnyne ir padidina jo peristaltiką.

Maisto temperatūra neturi viršyti 50°C.

Ši maisto sistema yra mažai kaloringa, nes riboja angliavandenių ir riebalų suvartojimą.

Baltymų paros norma atitinka normas ir fiziologinius organizmo poreikius.

Kasdienės dietos kalorijų kiekis –1900-2100 kcal per dieną. Todėl dieta neskiriama ilgą laiką. Laikykitės šios mitybos sistemos, kad pagerėtų, jums reikia maždaug savaitės.

Kokius produktus naudoti savo meniu kasdien?

Kas ne: kietas, riebus, rūkytas, keptas maistas, kuriame yra stambių skaidulų.

Ką galite valgyti laikydamiesi šios dietos: neriebų maistą, varškę, kai kurias grūdų rūšis ir tam tikrus vaisius.

Toliau pateiktoje dietos Nr. 4 produktų lentelėje bus išsamiau aprašyta:

Leidžiama

- Miltiniai produktai: kvietiniai džiūvėsėliai - Daržovės: sriubos ir tyrės ingredientų pavidalu - Mėsa: liesa jautiena, triušiena, vištienos krūtinėlės, kalakutiena. Viskas be riebalų ir odos, sausgyslių ir plėvelių. Suflė, kotletai, kukuliai su ryžiais, garuose troškinti kotletai.- Žuvis: 1-2% riebumo - polakas, lydeka, lydeka, pilka. Kotletai garuose, kotletai, žuvies suflė.- Sriubos: praskiestame žuvies arba mėsos sultinyje, neriebus; naudojant ryžius, manų kruopas, avižinius dribsnius ir grikius, garuose troškinti kotletai, tarkuota mėsa.- Kiaušiniai: garų omleto pavidalu, minkštai virti. - Grūdai: grūdų tyrės pavidalu. Jų paruošimui naudokite vandenį, praskiestą sultinį. Gleiviniai ryžių, avižinių dribsnių ir grikių nuovirai. – Pieno produktai: trintas varškės sūris, riebumas 0%, varškės suflė. - Vaisiai: želė ir kisielius iš paukščių vyšnių, kriaušių, mėlynių ir sedula. Kepti obuoliai. – Gėrimai: žalioji ir juodoji arbata, kakava ant vandens. Iš džiovintų serbentų, paukščių vyšnių, mėlynių – vitaminų kompotai. - Sviestas iki 3-5 gramų per dieną (dedama į javus).

Draudžiama

– Grūdai: perlinės kruopos, soros, miežiai, makaronai ir ankštiniai augalai. - Sriubos: riebūs, sotūs mėsos ir žuvies sultiniai. Piene virtos sriubos, pridedant įvairių grūdų ir makaronų. – Mėsa: riebi mėsa, dešra ir rūkyta mėsa. – Kiaušiniai: visi kepimo būdai, išskyrus omletą garuose ir minkštai virtus kiaušinius. - Žuvis: žuvų rūšys, kurių riebumas didesnis nei 2%, konservai, ikrai, sūdyta žuvis. – Pieno produktai: pienas, pieno produktai, išskyrus neriebią varškę. – Daržovės: šviežios daržovės. - Vaisiai: visi džiovinti vaisiai, uogienė ir viskas, išskyrus leidžiamus. – Med. – Gėrimai: gazuoti gėrimai, gira, šalti ir karšti, su pienu. - Prieskoniai.

Pirmąją dietos dieną leidžiama naudoti tik vandenį ir arbatą, kviečių krekerius ir 50 gramų gleivinės košės, geriausia ryžių.

Ketvirta lentelė: dienos meniu pavyzdys

Pusryčiai: manų kruopų košė ant vandens, keptas obuolys, uogų sultys;

Užkandis: kriaušių želė;

Pietūs: ryžių ir morkų tyrės sriuba, garų kotletai iš polloko filė, žalioji arbata;

Popietės užkandis: mėlynių kompotas;

Vakarienė: varškės užkepėlė su ryžiais, želė;

Naktį: ramunėlių arbata;

Ką gaminti pusryčiams ar pietums ir kaip paįvairinti meniu?

Varškės sūris su kriaušių tyrele, kukulių kukuliai su ryžiais, sriuba avižiniai dribsniai su vištienos filė kotletais, ryžių sriuba su bulvėmis ir manų kruopomis, virta triušiena – tai tik maža dalis patiekalų, kuriuos galima valgyti laikantis šios iš pažiūros kuklios dietos.

Jei yra požymių, kad reikia laikytis griežtos dietos, kurios reikia šiai dietai, neturėtumėte to pamiršti.

Ketvirtasis stalas labai lengvai perkeliamas reguliariai valgant tam tikromis valandomis.

Dieta puikiai susidoroja su viduriavimu ir normalizuoja išmatas, mažina virškinamojo trakto uždegimus, gerina būklę ir savijautą.

Stalo 4B ir 4B sistema sukurta specialiai pacientų pooperaciniam režimui arba žmonėms, sergantiems ūminėmis ir lėtinėmis žarnyno ligomis. Ši dieta taip pat skirta esant žarnyno ligoms su viduriavimo sindromu. Jame leidžiami patiekalai mažina skrandžio ir žarnyno apkrovą, valo ir pagreitina organizmo atsigavimą.

4B dietos lentelės charakteristikos

Dietiniuose patiekaluose yra būtinas ir pakankamai didelis baltymų kiekis, tačiau riebalų ir angliavandenių kiekis sumažėja iki normalaus. Šios dietos užduotis – maksimaliai „iškrauti“ organizmą, todėl pasirenkami tik tie produktai, kurie visiškai pasisavinami.

Pagrindinės dietos taisyklės

Kaip ir bet kokie maisto apribojimai, 4 „B“ dietoje yra keletas taisyklių, kurių laikymasis yra tinkamos dietinės mitybos pagrindas:

• Reikalingas vandens kiekis – 1,5 litro per dieną. Tai grynas vanduo, o ne arbata, pienas ar sultys;
• Druskos kiekis sumažinamas iki minimumo, tai yra ne daugiau kaip 8 gramai per dieną;
• Maistas skirstomas į mažas dalis. Per dieną būtina valgyti šešis kartus;
• Reikėtų vengti kepto maisto. Maistas tik verdamas arba garinamas.

Taip pat, sergant žarnyno ligomis, būtina pašalinti bet kokius produktus, sukeliančius fermentaciją ar puvimo procesus organizme.

Leidžiami patiekalai meniu

Nepaisant gana griežtų apribojimų, 4 „B“ dietos lentelėje pateikiama daug skanių patiekalų, kuriuos galima pateikti lentelės pavidalu:

• Liesa mėsa, geriausia jautiena, triušiena arba vištiena. Virtos formos. Būtinai nuimkite odą ir nupjaukite sausgysles. Kartą per savaitę galite leisti sau porą pieniškų dešrelių, dietinės dešros ar virtos liežuvio;

• Minkštai virti kiaušiniai ar kiaušinių patiekalai leidžiami ne daugiau kaip po vieną per dieną, po vieną kiaušinį;
• Neriebią žuvį galima kepti, o nedidelį kiekį net kepti. Bet jūs negalite kepti duonos žuvies. Taip pat verta susilaikyti nuo ikrų valgymo;
• Daržovių sriubos arba liesos mėsos sriubos yra vienas pagrindinių dietos patiekalų. Tačiau jie turėtų būti labai skysti ir nesūdyti. Taip pat į sultinį galite dėti dribsnių, visko, išskyrus soras, bulves, nedidelį kiekį makaronų ar makaronų, morkas, žiedinius kopūstus, cukinijas, kotletus iš neriebios maltos mėsos;
• Skysti grūdai, su nedideliu kiekiu cukraus, galbūt su medumi ar uogiene;
• Daržovės turėtų būti dauguma dieta. Daržoves patariama vartoti troškintas, virtas, jure arba įvairių troškinių pavidalu. Labiausiai tinka cukinijos, bulvės, morkos, moliūgai, šiek tiek (ne daugiau kaip šimtas gramų per dieną) gerai išvirti žirneliai ir burokėliai arba prinokę pomidorai;
• Vaisiai turėtų būti pagrindinis desertas. Pravers švieži arba kepti obuoliai. Uogų nerekomenduojama vartoti daugiau nei šimtą gramų, o tik prinokusių. Braškės, avietės, kriaušės, kruopščiai sėjamas arbūzas, nuluptos vynuogės. Apelsinai ir mandarinai leidžiami, bet tik nedideliais kiekiais;

• Gėrimams patartina rinktis kompotus, stipriai vandeniu atskiestas sultis ir paprastą vandenį. Leidžiama gerti kavą ir kakavą su nedideliu kiekiu neriebaus pieno;
• Prieskoniuose ir padažuose geriau apsiriboti cinamonu, krapais ir petražolėmis, nedideliu kiekiu vanilino ir lauro lapas. Padažui tinka vaisinė ir grietinė.

Draudžiami patiekalai meniu

• Sviestas ir vyniotiniai, šviežia arba ruginė duona;
• Sriubos riebiame sultinyje arba pridedant ankštinių daržovių, marinuotų agurkų ir okroshka;
• rūkytos dešros ir bet kokie konservai;
• Pieno produktai;
• Grybai ir patiekalai iš jų;
• Keptų kiaušinių patiekalai;
• Česnakai, svogūnai ir ridikai;
• Šokoladas, ledai, pyragaičiai;
• Krienai ir garstyčios, aštrūs padažai.

Apytikslis savaitės meniu 4B lentelė

Pietums tinka neriebi sriuba su kotletais, trupučiu grikių, virta mėsa ir kompotas desertui. Vakarienei rekomenduojama bulvių košė, žuvis ir arbata. Naktį reikia išgerti stiklinę kefyro.

Trečiadienio rytą reikia pradėti nuo avižinių dribsnių košės, stiklinės arbatos su citrina ir omleto. Antriems pusryčiams reikėtų valgyti varškės. Geriau valgyti su sultiniu, pavyzdžiui, vištiena, bulvių koše su vištiena ir kompotu. Vakarienei tinka bulvių užkepėlė, truputis pieno. Prieš miegą galite išgerti stiklinę jogurto.

Ketvirtadienį reikėtų pradėti nuo arbatos, varškės užkepėlės ir nedidelio kiekio grietinės. Varškė tinka antriesiems pusryčiams. Pietums rekomenduojamas šiek tiek vegetariškų barščių, ryžių košės ir kompoto. Vakarienei galite valgyti mėsos pyragą su bulvių koše. Prieš miegą - šiek tiek ryazhenka.

Penktadienio pusryčius turėtų sudaryti avižiniai dribsniai, arbata ir gabalėlis pieniškos dešros. Antriems pusryčiams – varškė. Pietums galite pasilepinti želė, vištienos sultiniu ir varškės troškiniu. Vakarienei tinka garuose paruošti žuvies pyragaičiai ir bulvių košė. Nakčiai – stiklinė jogurto.

Šeštadienį pirmiesiems pusryčiams rekomenduojami virti vermišeliai su arbata ir trupučiu švelnaus sūrio. Antroje - varškė. Pietums tinka vegetariški burokėliai ir grikiai su mėsos kukuliais ir kompotu. Vakarienei šiek tiek skystos arbatos ir bulvių košės su mėsa, prieš miegą – stiklinė kefyro.

Paskutinę savaitės dieną pusryčiams geriau valgyti ryžių košę su sviestu ir gerti arbatą. Vėliau – varškės. Pietums tinka mėsos barščiai, avižiniai dribsniai, liesos mėsos troškinys. Vakarienei – grikių košė ir virta mėsa, prieš miegą – stiklinė rauginto kepto pieno.

Naudingi vaizdo įrašai

Virškinimo trakto ligų gydymas turėtų būti išsamus. Visų pirma, gydant šias ligas, skiriama speciali dietinė mityba, kurią XX amžiuje sukūrė profesorius gastroenterologas Manuil Pevzner. Kiekviena iš 15 jo dietų iki šiol buvo sėkmingai taikoma ir skirta padėti pacientams greičiau pasveikti nuo įvairių patologijų. Tokios dietos vadinamos „lentelėmis“ ir turi savo eilės numerius.

Esant ūminėms žarnyno ligoms ir virškinimo sutrikimams, skiriama ketvirtoji dieta. Ši mitybos sistema suskirstyta į keletą variantų, kurių kiekvienas atitinka konkrečią paciento būklę. Pažvelkime į kiekvieną daiktą atidžiau: kaip juos taisyklingai stebėti, ką galima valgyti ir kokį skanų maistą pasigaminti, jei tik gali.

Gydymo lentelė №4

4 dieta skiriama esant žarnyno ligoms, kurias lydi dažnos ir laisvos išmatos, ūmus skausmas ir vidurių pūtimas. Be to, jis vartojamas esant kolitui ir lėtinių virškinamojo trakto ligų paūmėjimams (opai, gastritui, disfagijai). Esant tokioms sąlygoms, pacientui išsivysto dispepsija, kuriai būdingas išmatų sutrikimas, pilvo skausmas, pykinimas ir spazmai. Todėl gydomoji mityba šiuo laikotarpiu turėtų visiškai aprūpinti pacientą ne tik maistinėmis medžiagomis, bet ir padėti sumažinti uždegimines virškinimo trakto gleivinės reakcijas.

Taip pat dieta siekiama atkurti mikroflorą, atpalaiduoti raumenis, gerinti žarnyno motoriką. Terapinės dietos tikslas – maksimaliai palengvinti virškinimo procesą, o vėliau – atstatyti virškinamąjį traktą. Norėdami tai padaryti, Manuil Pevzner sukūrė gydomąją dietą, į kurią įeina specialūs maisto produktai ir patiekalai, taip pat maisto perdirbimo metodai (taupantys). Lentelėje Nr.4 numatytas specialaus valgiaraščio laikymasis su griežta vartojamo maisto kontrolė. Tačiau, visų pirma, laikantis tokios dietos svarbu atsižvelgti į virškinimo trakto gleivinės tausojimo būdus. Apie juos kalbėsime žemiau.

Mechaninis - šlifuojant indą, maistas vartojamas nuskuręs, skystas. Tai būtina norint atkurti virškinimo sistemos gleivinę ir pagreitinti atsigavimą. Valgant tyrą, purų ir skystą maistą, organų sienelės ir takų membranos nedirginamos. Kitaip tariant, maistas turi būti kaip kūdikių maistas.

Cheminis. Tai reiškia, kad vartojamas maistas, kuris nedidina skrandžio sulčių, tulžies ir fermentų sekrecijos, nesukelia puvimo ar rūgimo žarnyne. Kad geriau suprastum cheminė sudėtisŽemiau pateikiamas išsamus produktų sąrašas. 4 lentelė laikoma prastesnė, nes skaičius ir turi būti sumažintas. Dietos pagrindas turėtų būti. Kiekis turi būti minimalus.

Termo taupymas – apima tam tikros patiekiamo patiekalo temperatūros palaikymą. Per šaltas arba labai karštas maistas (ir gėrimas) dirgina gleivinę. Pacientams, kurie stebi 4 lentelę, rodomi tik šilti gėrimai ir patiekalai. Optimali temperatūra – nuo ​​15 laipsnių iki 45. Viskas, ką vartoja pacientas, neturėtų dirginti burnos ertmės. Maistas turi būti malonus, minkštas ir lengvai nuryjamas. Ta pati taisyklė galioja ir maisto sudėčiai: iš dietos neįtraukiami aštrūs, aštrūs, rūgštūs, sūrūs ir marinuoti.

Pagrindinės dietos taisyklės: valgyti reikia mažomis porcijomis ir dažnai, 4-6 kartus per dieną, badauti ir persivalgyti griežtai draudžiama. Kepti ir kepti su pluta visiškai neįtraukiami į terminį apdorojimą. Maistą galima virti, troškinti, kepti folijoje, troškinti. Šios taisyklės galioja visiems dietos variantams: Nr.4, 4a, 4b, 4c.

Sudarant gydymo meniu neįtraukite:

• sotūs sultiniai, pirmieji patiekalai su makaronais ir nesmulkintais grūdais;
• miltiniai gaminiai (galite tik krekerius iš baltos duonos);
• riebi mėsa, žuvis;
• pieno produktai;
• bet kokios formos kiaušiniai;
• visi ankštiniai augalai;
• daržovės (galima tik nuovirams);
• šviežios ir džiovintos uogos ir vaisiai (nedidelį kiekį tokių produktų leidžiama naudoti želė);
• putojantis vanduo, stiprus;
• padažai ir prieskoniai, marinatai ir konservai.

Į meniu galite įtraukti:

• sriubos iš neriebios žuvies, mėsos ir daržovių;
• kviečių krekeriai (100-200 g per dieną);
• garuose ir kepta mėsa, vištienos filė, liesa ir;
• , ir (kalbame apie grūdų košę);
• kakava be, žolelių nuovirai;
• (5 g vienam valgiui).

Norėdami gauti iliustratyvų pavyzdį, apsvarstykite pavyzdinis meniu ir dietiniai receptai. Pasirinkę iš pateiktų sąrašų, galite susikurti savo savaitės meniu.

4 lentelės meniu

Sunku laikytis tokios griežtos dietos. Gydymo kurso trukmę nustato gydytojas. Paprastai tai yra trumpa dieta, todėl turėsite šiek tiek ištverti. Pasijutus geriau, gydytojas skiria kitokią dietą. Apsvarstykite keletą receptų, kurie padės paįvairinti kasdienį meniu.

ryžių kakavos receptas

• 100 g ryžių;
• 1,5 litro vandens;
• 50 g kakavos;
• šiek tiek cukraus.

Nuplauti ryžiai turi būti visiškai išvirti ant silpnos ugnies. Gautą masę perkošti per marlę. Kakavą sutrinkite su cukrumi iki vientisos masės. Į ryžių nuovirą supilkite kakavą ir vėl viską perkoškite. Gautą gėrimą patiekite šiltą. Receptas tinka visiems dietos variantams ir lentelės numeriui 10.

Mėsos koldūnų receptas

Virimui jums reikės:

• 100 g varškės;
• 200 g jautienos (filė be sausgyslių ir fascijų);
• 10 g sviesto.

Jautiena turi būti supjaustyta ir du kartus perkelta per mėsmalę. Atsargiai nuvalykite varškę per marlę. Sumaišykite maltą mėsą ir varškę, šiek tiek pasūdykite, įmuškite kiaušinį, tada sudėkite minkštą sviestą. Viską gerai išmaišome ir formuojame quenelles. Garuose 20 minučių. Receptas tinka lentelėms: 4, 4a, 4b, 4c.

Gydymo lentelė 4a

4a dieta skiriama esant bet kokiems žarnyno sutrikimams, kuriuos sukelia padidėjęs dujų susidarymas, taip pat esant lėtiniam kolitui. Siekiant atkurti virškinimo procesą, produktai, sukeliantys oksidaciją, visiškai pašalinami iš gydymo meniu. Tai yra visas 4-ojo stalo patiekalų ir ingredientų sąrašas. Taip pat reikėtų apriboti šviežių pieno produktų kiekį, visiškai neįtraukti žalių daržovių ir vaisių, kavos, bet kokių saldumynų, gazuotų gėrimų.

Dietą daugiausia sudaro baltyminis maistas. Riebalų ir angliavandenių maiste yra minimalus kiekis. Paprastai tokia dieta skiriama pirmą kartą, tada pacientas perkeliamas į kitą Pevznerio dietą. Taip pat turėtumėte griežtai laikytis visų trijų taupymo tipų. Dietos taisyklės yra tokios pačios kaip ir Nr. 4.

Galite valgyti trintą, minkštą maistą šilumos pavidalu. Iš miltinių produktų leidžiami minkštųjų veislių vermišeliai ir balti krekeriai. Iš pieno produktų galite valgyti neriebų ir kalcinuotą varškę, o naktį. Visiškai neįtraukiami pilno grūdo javai, leidžiami tik susmulkinti, iš kurių nesunku paruošti gleivinių nuovirų. Sriubas galima virti ant antrojo žuvies ir mėsos sultinių. Visas sąrašas produktus nuo kolito geriausia sudaryti su gastroenterologu, atsižvelgiant į paciento būklę.

4a lentelės dienos meniu pavyzdys

Pusryčiams: degintas varškės sūris, minkštai virtas kiaušinis, arbata.

Pietūs: mėsos kreminė sriuba, pjaustyti vermišeliai.

Popietinis užkandis: kepti prinokę obuoliai.

Likus porai valandų prieš miegą: 250 ml kefyro.

Kalcinuoto varškės sūrio receptas

Norėdami paruošti dietinę varškę, jums reikia kalcio chlorido arba kalcio laktato miltelių. 0,5 litro pieno reikia pusantro šaukšto tirpalo arba 3 g miltelių. Pieną reikia pakaitinti ant silpnos ugnies iki maždaug 400, nenuimant nuo ugnies, supilti miltelius ar tirpalą. Kai pasirodys varškė, ją reikia uždėti ant marlės, kad būtų galima sukrauti.

Geriau rinkitės naminį pieną, nes iš parduotuvinės varškės jo gali visai nepavykti arba išeis, bet per mažai. Tokia varškė tinka prie visų keturių dietinių variantų.

Gydymo lentelė 4b

Jei žarnyno ligas lydi kasos, kepenų, skrandžio veiklos sutrikimai, skiriama gydomoji dieta 4b. Jis daugiausia naudojamas esant nesunkiems uždegiminiams žarnyno gleivinės reiškiniams. Palyginti su ankstesniais variantais, ši dieta yra labiau subalansuota.

Draudžiamų maisto produktų sąrašas išlieka beveik toks pat, bet ne toks griežtas. Leidžiama pirmos ir aukščiausios rūšies duona, sriubos su gerai išvirtais grūdais (išskyrus ir), virti dribsniai, švelnus sūris, virta dešra. Galite įpilti šiek tiek į patiekalus ir pieno. Sviestas turėtų būti ne daugiau kaip 10 g per dieną. Leidžiami natūralūs desertai: meringues, želė, marmeladas, zefyrai. Taip pat leidžiamos kai kurios daržovės:,. Priešingu atveju pacientas turės laikytis tų pačių pagrindų, kaip ir 4 dietoje. Valgyti reikia dalimis, maistas turi būti šiltas ir minkštas.

Savaitės meniu galima sudaryti iš apytikslio sąrašo.

Pusryčiams:

• garų omletas iš 2 kiaušinių su žolelėmis, vaisių želė;
• skysta manų kruopų košė su saldžiu uogiene;
• džiovintos duonos ir tarkuoto sūrio sumuštinis, keptas obuolys;
• avižiniai dribsniai ant vandens, obuolių tyrė.

• žuvies sultinys su bulvėmis ir virtais ryžiais;
• silpna jautienos sriuba su žolelėmis ir grietine, bulvių košė, garų kotletai;
• sriuba su perlinėmis kruopomis ir morkų koše, grikių košė ir kukuliai;
• daržovių sultinio su džiūvėsėliais ir grietine, virta veršiena.

Užkandžiai:

• obuolių želė, arbata;
• želė iš arba serbentų;
• kakavos ant vandens su krekeriais arba sausais sausainiais (100 g);
• keptos kriaušės, naminės;
• kalcinuota varškė.

Vakarienei:

• lydekos folijoje, garų žiediniai kopūstai;
• virta jautienos tyrė, džiovinta duona, kompotas;
• virtas liežuvis, tyrė iš trintų virtų morkų;
• žuvies kukuliai grietinėje, virti ryžiai;
• minkšta grikių košė, triušienos garų kotletai.

Tą dieną, kai reikia stengtis suvartoti ne mažiau kaip 2500 kcal, mityba turi būti subalansuota ir visavertė. Tai reiškia, kad reikia valgyti pakankamai, nebadauti, racione turi būti dribsnių, sriubų, mėsos, virtų daržovių tyrės. Tokios mitybos sistemos laikosi 2-4 savaites, po to skiria 4v ar kitą dietą. Šiai lentelei tinka ir aukščiau aptarti ryžių kakavos ir mėsos kukulių receptai.

Gydymo stalas 4v

4c dieta skiriama atsigavimo laikotarpiu po praeityje sirgusių virškinamojo trakto ligų arba joms paūmėjus. Šios dietos tikslas – palaipsniui grąžinti pacientą prie normalios mitybos. Tai fiziologiškai visavertė dieta. Mechaninis taupymas nėra toks griežtas – nebūtina stipriai sumalti maisto. Mėsa, daržovės ir vaisiai smulkiai pjaustomi, grūdai gerai išvirti. Šilumos taupymas išlieka toks pat: maistas ir gėrimai turi būti šilti. Cheminių medžiagų taupymas žymiai sumažėja.

Draudžiama, kol ligonis visiškai pasveiks, valgyti: keptą, per rūgštų, labai sūrų, riebų, marinuotą, rūkytą ir konservuotą. Žalios žalios daržovės, vaisiai, uogos taip pat ribojamos (iki 200 g per dieną). Išskirkite ankštinius augalus, baltuosius kopūstus bet kokia forma. Kava, gazuota ir alkoholiniai gėrimai taip pat uždrausta.

Galite įvesti daugiau pieno produktų (jei toleruojate) ir vaisių sulčių, praskiestų vandeniu santykiu 1:1. 4b lentelės savaitės meniu taip pat tinka šiai dietai, tačiau dietą galima dar labiau paįvairinti. Pieno galima dėti į javus, keletą šviežių saldžių vaisių galima dėti į avižinius dribsnius ir manų kruopas. Į sriubas leidžiama dėti daugiau smulkiai pjaustytų daržovių. Mėsą ir žuvį leidžiama valgyti nesmulkintą. Užkandžiams galite gaminti sumuštinius su džiovinta duona, paštetu, sūriu ir dešra. Iš uogų ir vaisių gaminamos tyrės, kompotai, pudingai, želė. Receptai bus įvairesni ir lengviau paruošiami.

Dietos laikomasi tol, kol atsistato paciento sveikata. Tokia dieta periodiškai rekomenduojama sveikiems žmonėms, siekiant išvengti virškinimo trakto ligų.

Visas ketvirtosios Pevznerio dietos ciklas yra skirtas sudėtingam virškinimo procesui atkurti. Griežtas taisyklių laikymasis bus raktas į greitą pasveikimą ir grįžimą į įprastą meniu. Norint išvengti virškinimo problemų ateityje, pagrindinės mitybos taisyklės turėtų tapti gyvenimo būdu. Dalinė mityba, sveikas ir kokybiškas maistas, minimalus keptas ir riebus maistas, sriubos pietums. Minimalūs reikalavimai sudėtingų ir itin nemalonių ligų profilaktikai.

3.3 / 5 ( 30 balsai)

Gydomoji dieta numeris 4 žarnyno ligoms yra viena iš labiausiai veiksmingi būdai greitai ir efektyviai atsikratyti daugelio virškinimo trakto problemų. Ši dieta skirta savaitės kursui, kurio metu stebint dietinę mitybą pasiekiamas gydomasis poveikis. Šios mitybos sistemos skyrimo indikacijos yra įvairūs vaikų ir suaugusiųjų virškinimo sutrikimai.

Kam skirta dieta Nr. 4 ir kas ją sukūrė?

Šis gydymo būdas skiriamas esant įvairioms ūminėms ir lėtinėms ligoms, tokioms kaip kolitas ir lėtiniai virškinimo sutrikimai, kuriuos lydi virškinimo ir storosios žarnos motorikos sunkumai ir problemos. Pagrindinis dietos uždavinys – švelnus ir maksimaliai saugus poveikis organizmui su bet kokiomis vartojimo kontraindikacijomis. specialūs preparatai virškinimo sistemos ligoms gydyti. Ši dieta yra visiškai saugi ir veiksminga, jei laikomasi visų rekomendacijų.

Ši dieta laikoma labai veiksminga sergant žarnyno ligomis su vidurių užkietėjimu, nes ji sukuria būtinas sąlygas:

• visos virškinimo trakto sistemos „paleidimas iš naujo“;
• normalaus peristaltikos funkcionavimo atkūrimas.

Mitybos sistemą sukūrė garsus sovietų gastroenterologas Pevzneris, o nuo seniausių laikų dietos lentelė numeris 4 veikė efektyviai ir efektyviai.

Sukurta mitybos sistema absorbavo visas svarbiausias ir būtiniausias sąlygas žarnyno ar skrandžio problemoms gydyti.

Šios sistemos gali griebtis tiek suaugusieji, tiek vaikai, net ir jaunesni.

Pagrindiniai dietos numeris 4 principai

Bet kokia dieta skirta:

• kūno fizinės būklės gerinimas;
• organų atstatymas mažinant krūvį;
• maisto kokybės pasikeitimas.

Be to, laikantis teisingos mitybos, ne tik „išsikrauna“ žarnynas, bet ir normalizuojasi bendra medžiagų apykaita organizme. Žarnyno ligų dietos lentelės numeris 4 numato buvimą tam tikras taisykles ir mitybos principai.

Pagrindiniai ketvirtosios dietos principai yra tokie:

• "Minkštas" poveikis žarnynui ir skrandžiui, nėra stiprių virškinamojo trakto membranų dirgiklių.
• Dieta, kurios metu maisto produktuose yra kuo mažiau angliavandenių.
• Daug baltymų, lengvai virškinamas maistas.
• Mitybos sąlygų, kurios sumažina virškinimo organų apkrovą, laikymasis: negalite valgyti maisto, kurio temperatūros skirtumai yra dideli, palyginti su temperatūra. Vidaus organai.
• Maistas mažomis porcijomis, kurios turi būti suvartotos 4-7 dozėmis per dieną.

Leidžiami produktai 4 lentelėje

Kiekviena dieta turi priimtinų maisto produktų rinkinį, sustabdyti maisto produktus ir maisto ruošimo principus. Dieta pateikia leistinų ir draudžiamų maisto produktų sąrašus, o šių sąrašų laikymasis yra esminis dalykas. Paruošimo principai vaidina svarbų vaidmenį, nuo kada Skirtingi keliai to paties maisto gaminimas ir valgymas skirtingai veikia virškinimo procesą.

Lentelė 4 dietos metu, taip pat Išsamus aprašymas Ką galima ir ko negalima naudoti, nurodyta toliau:

1. Minkštas, tirštas maistas: taip sumažinsite virškinimo sistemos naštą. Šios konsistencijos patiekalai leidžiami: kotletai iš liesos minkštos mėsos, dribsniai, malti dribsniai, suflė, mėsos košė ir kai kurios vaisių bei daržovių tyrės.
2. Baltyminis maistas: virta mėsa, mėsos suflė, varškė, virti kiaušiniai.
3. Geriama: visų rūšių džiovintų vaisių kompotai, kai kurių žolelių nuovirai, silpnos arbatos.
4. Pieno produktai: natūralus jogurtas, kefyras, varškė.

Visų aukščiau išvardintų produktų naudojimas labai paveikia žarnyno veiklą. Šis meniu neapima:

• vidurių užkietėjimas;
• virškinimo sutrikimai;
• kitos nemalonios virškinimo trakto ligų pasekmės.

Draudžiami maisto produktai pagal dietą Nr. 4

Visiškas tam tikrų maisto produktų, skirtų žarnyno ligoms, pašalinimas dietos lentelėje Nr. 4 yra privaloma ir būtina sąlyga norint pasveikti. Draudžiami maisto produktai gali sukelti tokias nemalonias vartojimo pasekmes kaip:

• kolitas;
• enterokolitas;
• uždegiminiai ir puvimo procesai žarnyne.

Draudžiami maisto produktai pagal dietos lentelę Nr. 4:

1. riebus, keptas maistas;
2. daug angliavandenių turintis maistas;
3. maisto produktai ir gėrimai, kuriuose yra daug cukraus ar druskos;
4. produktai, turintys didelį temperatūrų skirtumą: ledai, karštos sriubos, gėrimai;
5. šviežios daržovės ir kai kurie vaisiai, šviežiai spaustos koncentruotos ir rūgščios sultys;
6. dešros ir dešrelės, rūkyta mėsa, taukai ir kiti riebūs maisto produktai;
7. Šviežias pienas;
8. „sunkieji“ javai (soros, perlinės kruopos);
9. Kava ir kavos gėrimai.

Gydant žarnyno ligas, visi šie patiekalai turi būti visiškai neįtraukti.

Savaitės meniu sergant žarnyno ligomis

Žarnyno ligų savaitės meniu parenkamas pagal maksimalaus visų sumažinimo principą neigiamų pasekmių susijęs su maisto vartojimu. Tai leidžia virškinimo organams atsigauti ir pradėti visavertį darbą. Savaitė mitybos su 4 dieta žymiai sumažina visas lėtinių virškinimo trakto ligų apraiškas ir paūmėjimus.

Jei dietos metu vartojate dienos normą, rodikliai turėtų skirtis šiose ribose:

• bendras suvartojamų maisto produktų kalorijų kiekis per dieną neturi viršyti 2100 kcal;
• valgymų skaičius turi būti ne mažesnis kaip 5 per dieną;
• porcijos turi būti mažos – efektyvesniam ir supaprastintam žarnyno ir skrandžio darbui.

4 dietos lentelė, skirta savaitės trukmei, aprašyta lentelėje:

Savaitės diena	1-as valgis	2-as valgis	3 valgis	4-as valgis	5 valgis
pirmadienis	Ryžių košė iš apvalių ryžių, neriebios garuose virtos žuvies	Obuolių tyrė	Vištienos sultinys su krūtinėlės mėsa, džiovintų vaisių kompotu	Bageliai arba krekeriai be priedų, žalioji arbata	Kefyras, skrebučiai
antradienis	Avižiniai dribsniai ant vandens, garuose virtas omletas	Varškė minkšta, be priedų, arbata	Daržovių sriuba su ryžiais arba grikiais, salotomis virtos daržovės, arbata	Arbata ar kompotas, sausi sausainiai arba nemeliniai kepiniai	Sausainiai, arbata, nedidelis kiekis varškės
trečiadienį	Bulvių košė ant vandens, paštetas, arbata ir sausainiai	Varškės troškinys arba manikas, arbata arba želė	Daržovių ir liesos mėsos sriuba, grikių košė su vištienos suflė, nerūgščios sultys	Arbata ar sultys, nesaldinti vafliai ar sausainiai be priedų	Kefyras
ketvirtadienis	Grikių košė, gabalas vištos krūtinėlė, arbata ar žolelių nuoviras	Kefyras, troškintos daržovės, riekelė džiovintos duonos	Sriuba su mėsa ir dribsniais, bulvių košė su garuose keptais kotletais, arbata	Kefyras arba žolelių nuoviras, varškės troškinys	Džiovinimas, kefyras
penktadienis	Manų kruopos su obuoliu, duonos rieke	Garuose kepti žuvies pyragaičiai, daržovių troškinys	Liesos mėsos sriuba su bulvėmis ir ryžiais, grikių košė su vištienos kotletais	Vaisių tyrės, nerūgščios sultys, sausainiai	Sausainiai su arbata
šeštadienis	Heraklis ant vandens su vištienos filė griežinėliais, duonos rieke, arbata	Vaisių ar daržovių tyrė, mannikas	Kreminė sriuba iš trintų daržovių su skrebučiais, makaronais ir troškinta kiauliena	Varškė su vaisiais, arbata ir vafliais	Kefyro, arbatos ir varškės masė
sekmadienis	Manų kruopų košė, varškės pudingas, obuolys ir arbata	Sausi sausainiai, vaisių tyrės, kisielius	Žuvies sriuba, tyrė, liesa žuvis ar kotletai	Omletas, sausainiai ir arbata	Arbata, želė ir vaisių tyrė

Vietoj išvados

Ši dietos lentelė 4 skirta labai švelniai šalinti:
Diplomas specialybės "Medicina", Novosibirsko valstija medicinos institutas(1988), gastroenterologijos rezidentūra, Rusijos medicinos magistrantūros akademija (1997)

Dieta 4c pagal Pevzner yra naudojama atsigavimo stadijoje po ūminių žarnyno ligų kartu su kasos ligomis kaip tarpinė mityba ir sklandus perėjimas iš ir į įprastą racionalų meniu.

4c lentelėje pagal Pevzner tikslingai numatyta subalansuota mityba su visišku asimiliavimu ir nepakankamu žarnyno funkcionavimu. Mityba leidžia sklandžiai atkurti sutrikusias virškinimo organų funkcijas ir perkelti pacientą prie įprastos dietos.

Terapinė mityba pagal Pevzner teigiamai veikia virškinimą ir žarnyno motoriką. Be to, lentelės numeris 4c pažodžiui pirmosiomis jo laikymosi dienomis sumažins pilvo pūtimą ir vidurių pūtimo pasireiškimą, o per savaitę racionali mityba išmatų reguliarumas normalizuojasi.

Generolas energetinė vertė svyruoja nuo 3000 iki 35000 kalorijų.

Cheminė dietos sudėtis yra subalansuota:

• Angliavandeniai - ne mažiau kaip 400 gramų;
• Baltymai - 120 gramų (40% augalinių);
• Riebalai - 100 gramų (75-80% gyvulinės kilmės);
• Suvartotos druskos kiekis - 10 gramų;
• Dienos skysčių suvartojimo norma yra 1,5-2 litrai.

Dietos trukmę nustato gydantis gydytojas. Paprastai tai trunka 1-3 savaites, po to pacientas perkeliamas į 15 lentelę arba įprastą sveiką mitybą.

Kas galima, kas ne

4c apdorojimo lentelė daugeliu atžvilgių yra panaši į 4b lentelę, bet šiek tiek leistinesnė vaisių, daržovių, sulčių ir kai kurių kietų maisto produktų pasirinkimas.

Leidžiama:

• Vakarykštė duona ir kepiniai iš aukščiausios kokybės miltų;
• Sūrio pyragai ir sausainiai ant lengvo kremo leidžiami 1-2 kartus per savaitę;
• Sriubos neriebiame sultinyje;
• Košės iš bet kokių javų, išskyrus draudžiamus;
• Makaronai;

• Neriebus, rūgpienis, grietinė, varškė ir pienas ne kaip atskiras produktas, o kaip maisto gaminimo priedas;
• 1–2 kiaušinius per dieną garų omleto pavidalu arba kaip maisto gaminimo ingredientą, jei to reikalauja receptas;
• Daržovės. žiedinių kopūstų, bulvės, moliūgai, morkos, cukinijos;
• Žali arba kepti vaisiai ir uogos, kompotai, sultys ir želė iš jų;
• Neriebios mėsos ir žuvies rūšys, natūralios dešros;
• Baltyminiai meringui, zefyrai, marmeladas, vaisių drebučiai ir bezės, konservai ir uogienės;
• Juodoji ir žalioji arbata, kompotai, avižų, ramunėlių ir erškėtuogių nuovirai, kakava ir šviesi kava su pienu.

4c lentelėje neįtraukti maisto produktai ir patiekalai, kurie skatina fermentaciją ir puvimą žarnyne, didindami jo sekreciją ir. motorinė funkcija, dirgina skrandžio, kasos sekreciją ir aktyvina tulžies sekreciją.

Draudžiama:

• Šviežia ruginė duona, saldūs kepiniai su sodriu kremu;
• ir kiauliena, žąsiena ir antiena;
• riebus ir keptas maistas;
• Stipriai rūgštūs pieno patiekalai;
• Pirmieji šalti patiekiami patiekalai;
• Miežiai ir;
• Ankštiniai augalai. , žirniai, pupelės;
• Daržovėms nerekomenduojama Baltasis kopūstas ir agurkai;
• Iš vaisių, slyvos, abrikosai, vynuogės ir melionai patenka į draudimą;
• Ledai ir šokoladas;
• Aštrūs ir riebūs prieskoniai.

Meniu kiekvienai dienai

Dietos Nr. 4c maitinimas pagal Pevznerį turėtų būti dažnas ir dalinis: suvartojamų porcijų dydžiai yra apie 300-350 gramų, o laiko tarpas tarp valgymų yra ne didesnis kaip 4 valandos, gausite 5-6 pilnus patiekalus.

Patiekalai nebūtinai turi būti purūs, lentelė numeris 4c turi pritaikyti virškinimo sistemą kieto maisto virškinimui.

Ligoninėje dietos meniu individualiai parengia gydantis gydytojas ir koreguojamas atsižvelgiant į paciento būklę. Išrašant namo, pacientui leidžiama savarankiškai sudaryti dietą, naudojant leidžiamų produktų sąrašą.

Savaitės meniu pasirinkimas:

pirmadienis

• Pusryčiai: grikių košė;
• Pietūs: keptas moliūgas su džiovintais abrikosais;
• Pietūs: grikių sriuba su tarkuota mėsa;
• Užkandis: trintų mėlynių nuoviras;
• Vakarienė: varškės-vaisių pudingas.

antradienis

• Pusryčiai: avižiniai dribsniai, pasenę balta duona su švelniu sūriu;
• Pietūs: trintas žiedinis kopūstas ir morkos;
• Pietūs: triušio plovas, želė;
• Užkandis: manų košės, uogų želė;
• Vakarienė: keptas jūros ešerys su cukinijomis ir morkomis.

trečiadienį

• Pusryčiai: baltymų garų omletas;
• Pietūs: 100 gramų šviežių vaisių;
• Pietūs: garuose kepti vištienos kukuliai, 1 šviežias pomidoras;
• Užkandis: laukinių rožių nuoviras;
• Vakarienė: virtas liežuvis su troškintomis morkomis.

ketvirtadienis

• Pusryčiai: sūrio pyragaičiai su grietine;
• Pietūs: varškės sūrio pyragas, želė;
• Pietūs: vištienos sriuba su avižiniais dribsniais;
• Užkandis: zefyras su arbata;
• Vakarienė: varškės makaronai su razinomis.

penktadienis

• Pusryčiai: su pieniškomis dešrelėmis;
• Pietūs: burokėlių-morkų tyrė;
• Pietūs: makaronai su jautienos paplotėliais;
• Užkandis: keli su apelsinų sultimis;
• Vakarienė: grietinėlėje troškinta jūrų lydeka ir morkos;

šeštadienis

• Pusryčiai: ;
• Pietūs: vaisių plovas;
• Pietūs: makaronų sriuba, mėsytė įdaryta kiaušiniais;
• Užkandis: vienas vaflis su nesaldinta arbata;
• Vakarienė: neriebi varškės masė.

sekmadienis

• Pusryčiai: ryžių košė su obuoliais, arbata;
• Pietūs: obuolių uogienės pyragas, džiovintų vaisių kompotas;
• Pietūs: plikyti ryžiai;
• Užkandis: varškė su mėlynių želė;
• Vakarienė: želė žuvis.

Patiekalų receptai

4c lentelė pagal Pevzner leidžia termiškai apdoroti maistą verdant, troškinant ar kepant. Indų negalima sutrinti iki vientisos tyrės, leidžiamas kietas maistas. Maisto gaminimo receptai dietos gali būti labai įvairios, svarbiausia neperžengti leistinų produktų.

Pirmųjų patiekalų receptai

Mėsos sriuba-tyrelė

Ingridientai:

• Veršiena - 300 gramų;
• Bulvės - 3 vnt.;
• Morkos - 1 vnt.;
• Svogūnai - 1 vnt.;
• bulgarų pipirai - 1 vnt .;
• Žiupsnelis druskos.

Maisto gaminimas:

Mėsą nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir užvirinkite sultinį. Kai mėsa bus beveik paruošta, suberkite į ją visas susmulkintas daržoves. Kai visi ingredientai iškeps, trintuvu keptuvės turinį paverskite tyrele ir druska. Patiekiant į sriubą galima įpilti šaukštą grietinės.

Baltymų receptai

Žuvies filė su morkomis

Ingridientai:

• Tilapija - 500 gramų;
• Morkos - 1 vnt.;
• Svogūnai - 1 vnt.;
• - 2 šaukštai. l.;
• Žiupsnelis druskos.

Maisto gaminimas:

Žuvies filė supjaustyta gabalėliais saltas vanduo, suberkite tarkuotą morką, smulkiai pjaustytą svogūną ir pusvalandį kepkite ant silpnos ugnies. Virimo pabaigoje pasūdykite.

vištienos kotletai

Ingridientai:

• malta vištiena - 500 gramų;
• Ryžių kruopos - 1 stiklinė;
• Kiaušiniai - 1 vnt.;
• Morkos - 1 vnt.;
• Žiupsnelis druskos;
• Augalinis aliejus - 10 gramų.

Maisto gaminimas:

Ryžius išvirkite 2 puodeliuose vandens. Tada faršą sumaišykite su ryžiais, kiaušiniu ir pasūdykite. Formuojame nedidelius kotletus ir tolygiai paskirstome ant kepimo indo, prieš tai pateptos augaliniu aliejumi. Dabar paruošime padažą. Smulkiai supjaustykite svogūną, sutarkuokite morkas ant stambios trintuvės ir apkepkite daržoves augaliniame aliejuje, kol suminkštės, tada įpilkite šiek tiek vandens. Supilkite kotletus su padažu ir pusvalandžiui nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių.

Desertų receptai

vaisių želė

Ingridientai:

• Obuolių sultys - 1 stiklinė;
• Aviečių sultys - 1 stiklinė;
• Vanduo - 1 stiklinė;
• Cukrus - 2 šaukštai. l.;
• Želatina - 1 pakuotė.

Maisto gaminimas:

Želatiną ištirpinkite šaltame virintame vandenyje ir palikite valandai, kad išbrinktų. Supilkite į puodą obuolių sultys, pusę želatinos masės ir 1 šaukštą cukraus. Kaitinkite, kol susidarys vienalytė konsistencija. Tada supilkite sultis į formeles (pusę) ir dėkite į šaldytuvą, kol visiškai sustings. Taip pat paruošiamas kitas aviečių sluoksnis ir pilamas ant jau sušalusio obuolių sluoksnio. Idealu, jei indai yra skaidrūs.

Meringue

Ingridientai:

• Kiaušinių baltymai - 3 vnt.;
• Cukraus pudra - 150 gramų.

Maisto gaminimas:

Atsargiai atskirkite baltymus nuo trynių, kad į juos nepatektų lukšto fragmentai ar trynio dalelės. Švariame, sausame dubenyje išplakite baltymus iki purių putų, kai masė sutirštės, supilkite į ją cukraus pudra ir dar 5 minutes "dirbkite" su mikseriu. Šaukštu švelniai supilkite baltymų masę ant pergamento ir 10 minučių nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 150 laipsnių, tada sumažinkite temperatūrą iki minimumo ir kepkite saldumą dar 10 minučių.